Chlieb new york

[StreamX]

StreamX, Recepty Eleny Molokhovets sú samozrejme dobré! Ale oni - iné.
Neexistuje taký dlhý dôkaz.

Áno, máte pravdu, MariV, dlhodobé kysnutie (kvasenie) zvyšuje uvoľňovanie prospešných zložiek z múky a uľahčuje ich trávenie. Existujú dôkazy, že to znižuje jeho GI a chlieb sa stáva prijateľnejším pre diétnu výživu (chudnutie a cukrovka)

Bolo mi cťou vyskúšať tento recept a stalo sa toto:

Je to napoly raž, kým nebol nakrájaný, čerstvý z rúry Vyzerá a vonia veľmi
........................ ..........

Nie je ale rezačka, pretože chlieb je už zbohom

Urobil som to! Chutné .... Odfotil som všetko, čo sa mi podarilo zachrániť pred manželom a synom, veľa už neostávalo ... Keď som to skúsil, potrápila ma povedomá chuť, zdá sa mi, že byť v Taliansku, niekde za pol hodinu to prišlo - toto je veľmi podobné hustej verzii lavash! Máme na predaj názov Ashotovsky, keď je kvalitný - taký je. Dlho mučila svojho manžela ako focaccia alebo nie (často navštevuje Taliansko), nepriznala sa, povedala, že tam jedol focaccia di formagio, je tenká, chrumkavá a vo vnútri so syrom, budem premýšľať, ako napchať syr dovnútra ... a na čom potom piecť ...

[kleskox35]

Urobil som to! Chutné .... Odfotil som všetko, čo sa mi podarilo zachrániť pred manželom a synom, veľa toho už neostávalo ... Keď som sa pokúsil potrápiť známosťou vkusu, nezdalo sa mi, že by som bol v Taliansku, niekde za pol hodinu to prišlo - to je veľmi podobné hustej verzii lavash! Máme na predaj názov Ashotovsky, keď je kvalitný - taký je. Mučila som svojho manžela dlho ako focaccia alebo nie (často sa to deje v Taliansku), nepriznala sa, povedala, že tam jedol focaccia di formagio, je tenká, chrumkavá a vo vnútri so syrom, budem premýšľať, ako napchať syr vo vnútri ... a na čom potom piecť ...

kleskox35,

A problém je vyriešený veľmi jednoducho so syrom, v téme o focaccii to bolo o tom.

Vyberte svoju hotovú focacciu, pozdĺžne ju rozrežte, na spodnú polovicu nasypte strúhaný syr (ak je mozzarella mäkká, môžete ju rozdrobiť na kúsky, prikryť vrchnou časťou a ďalších 10 minút v rúre.
A samotná focaccia môže byť vyrobená z rovnakého cesta, prstami natiahnutá na vymastený plech a nechá sa 1 hodinu kysnúť. Potom polejte olivovým olejom, urobte prstom jamky, ako do periny, posypte hrubou morskou soľou, nasekaným čerstvým (alebo sušeným) rozmarínom a v horúcej rúre

Vďaka Alexandrovi to určite urobím, mamu naučím aj taký chlieb, môj otec je diabetik, má ho, v tomto recepte nie je cukor a bude mať rád soľ a rozmarín a majú rozmarín v Soči! Pod oknom rastie obrovský krík, tak pôjdem v lete, pripravím ho na rok!

... a v Soči majú rozmarín! Pod oknom rastie obrovský krík, tak pôjdem v lete, pripravím ho na rok!

Chuť tohto rozmarínu je oveľa lepšia ako suchá. Preto je lepšie vziať potomka. A dajte do hrnca. Parapet v kuchyni narastie. Moji rodičia, takto rastie rozmarín na Sibíri a Altaji
A tiež vavrínový strom. V kvetináči na parapete - rastie dobre. Teraz so znechutením pozerám na suchý bobkový list.

Nesušia to na focacciu! A nakrájajú ho najemno a zalejú olivovým olejom, to všetko sa potom použije, Miška má o tom v inej téme

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=8946.0

Olej na rozmaríne sa bude lúhovať a mmmm ... žiadne čerstvé nedajú taký efekt, aj keď ho zmiešate s olejom

Myslel som tým, že nie každý má možnosť kúpiť si čerstvý rozmarín - v takom prípade môžete sušiť. Ale čerstvé je lepšie.

Pre diabetikov 2. typu sú vhodné všetky recepty z mojej predchádzajúcej témy „Recepty a tajomstvá zdravého stravovania“ a z aktuálneho blogu

Dobrý deň!
Druhýkrát sa pokúšam upiecť tento chlieb, o ktorom je aj téma.
Zdá sa, že je všetko normálne, a chuť, drobky a kôrka.
ALE z nejakého dôvodu chlieb v rúre už nezvyšuje. To znamená, ako rástla počas kontroly, presne ako sa pečie, vrch je úplne vyrovnaný.
Pečiem na liatinovej panvici, predhrejem. Neohrievam veko - je to významné?

Áno, zásadné

Pečiem v liatinovom kotle, liatinu uzavriem pokrievkou, aby sa pri 180-tej poriadne zahriala (10 minút), potom ju vyberiem, otvorím kotol, vložím tam chlieb, zavriem veko a vrátim sa do rúra. Tam pečiem 35 - 45 minút, podľa toho, aký chlieb (zloženie múky) a akú veľkosť (urobím nie jednu porciu, ale niekoľko), potom 10 minút odoberám pokrievku a po 10 minútach vyberte chlieb, stojte 5 minút v kotlíku, praskajte ako praskajú uhlíky a bochník položím na rošt odpočívať

Tu som piekla aj zo zmesi ražnej múky s múkou 1c, vrch som vymastila zmesou rastového oleja. s cesnakom a cibuľou, vôňa a chuť sú super! Zrejme je tento chlieb náš obľúbený, myslím si, že predtým na dedinách sa cesto na miesenie cesta vôbec neumývalo, mám veľa prilepených o steny vo svojej forme, nebudem umývať, budem v tomto experimentovať smer, stále hnetiem každý deň

[kyslá kapusta]

skôr na dedinách nebolo cesto vôbec umyté, mám veľa prilepených o steny vo svojej forme, nebudem umývať, budem experimentovať týmto smerom, stále miesim každý deň

Nielenže nebol umytý, ale bol použitý aj na každý druh chleba, jeho vlastné fermentované mlieko!
(Správne - kyslá kapusta, nie cesto. Kvashnya je kysnuté cesto, cesto. V niektorých slovníkoch ruského jazyka sa síce drevená vaňa na cesto nazýva aj tlmič výfuku, ale stále to nie je pravda.)

O tom sa píše v knihe Molokhovets „Darček pre MLADÉ DOMY alebo prostriedok na zníženie výdavkov domácnosti“ z roku 1901:
„V kyslej kapuste, v ktorej sa pripravuje cesto na chlieb, zostáva cesto vždy na spodku a na stenách, ktoré v ňom zostávajú, slúžia na kysnutie ďalšieho chleba; kto má rád kyslejšie chlieb, potom okrem cesto zostávajúce pri stenách, Kúsok veľký ako husacie vajce. Kyslá kapusta by sa nikdy nemala umývať, mala by sa udržiavať čistá, vždy zakrytá obrusom a dreveným hrnčekom *, aby sa do nej nedostal prach a cesto nevytieklo.
Miesto, kde stojí kyslá kapusta, musí byť suché a čisté, vzduch v ňom musí byť čerstvý, inak by sa chlieb mohol pokaziť a aby chlieb nijako nevyšiel, po upečení môže byť čierny, ťažký a so stvrdnutým, potom niektorí upravia kyslú kapustu nasledovne: prevrátia ju dnu a dno zalejú vriacou vodou, dovnútra, všetko to vymažú cibuľovými hlavičkami a soľou, potom opláchnu letnou (teplou) vodou a chlieb rozpustia, ako obvykle, s čerstvým kváskom. Ražný sitkový chlieb sa pečie vždy v čistej vode a sitkový chlieb sa dá upiecť so srvátkou alebo jogurtom, ale na každý takýto chlieb treba mať špeciálnu kyslú kapustu, nemá rád zmeny a kazí sa z nich.
Nie je možné predpísať presný podiel múky a vody, záleží to na druhu a suchosti múky, ale približne sú to tieto pomery: na 1/4 vedra s vodou, srvátkou alebo jogurtom, 1 vedro múky je zabraný.
....... atď ))))))))
* - strom zabije všetky choroboplodné zárodky (poznámka odo mňa).

Kyslá kapusta by mala byť tiež vyrobená z dreva alebo hliny.

Ďakujem pekne za recept, včera som tento chlieb dobre upiekla, veľmi sa mi páčila forma a obsah

[Alexandra]

Alexandra

Upokojil som sa, až keď som priniesol recept na tento chlieb v normálnom pomere múka - voda - kvások.
Pre našu priemernú múku (nie Macfa):
- 450 g múky
- 30 g 100% - hlučná štartovacia kultúra
- 340 g vody (nie viac, Lyudmine recepty LJ naznačujú asi 275 g (nechcem objasniť), ale zjavne to nie je o nás, veľké množstvo je tiež zlé), s takým pomerom, Francúzka na 20 - 22 * ​​poskytuje najlepší výsledok Tenká chrumkavá kôrka a béžová gumová drvina.

Určite zverejním fotku chleba, akonáhle s lenivosťou vyjdem z víťaza
Ale - pod 400 ml sa veľa vody aj pre mňa, milovníka mokrého cesta, vyleje jednoducho ako bezuzdná tekutina. Alebo to bolo pre mňa také trápenie?

Nie, váš je normálny, je to tam suchá múka. Spočiatku som nechápal, ako cesto dopadne podľa Lyudmiiných receptov, potom som sa prispôsobil nalievaniu múky, až kým nezhustne aspoň na diaľku ako cesto.

[Alexandra]

Alexandra

Takže v prípade tohto chleba je opak pravdou ... má recept na 427 g múky a 285 g vody. Priemerná suma priniesla pre mňa najlepší výsledok. A korektúra asi 13 hodín pri 22 * ​​C.

chutný chlieb. y) kým nebol pekárenský priemysel, iba sa ho piekli.

Pečené, je to také ľahké! a chutné.

Chlieb je veľmi chutný, každému chutí, ja som piekla v zmesi pšenično-ražno-celozrnné (1: 1: 1), pšenično-ražné (1: 2).
A keď si vezmete iba raž - bude to fungovať? Môžem tam dať slad? A všeobecne, ak pridáte nejaké prísady - pridajte ich všetky hneď na začiatku, aby všetko kvasilo 12 hodín?

Páčila sa mi myšlienka dlhého kvasenia. Môžete uviesť odkazy na recepty na chlieb, kde tiež trvá tak dlho, kým stúpa?

masha_and_misha pozri tu

bazelkový chlieb
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12075.0

francúzska bageta
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12150.0

[Alexandra]

Alexandra

Upokojil som sa, až keď som priniesol recept na tento chlieb v normálnom pomere múka - voda - kvások.
Pre našu priemernú múku (nie Macfa):
- 450 g múky
- 30 g 100% - hlučná štartovacia kultúra
- 340 g vody (nie viac, recepty LJ Lyudmily naznačujú asi 275 g (nechcem objasniť), ale zjavne to nie je o nás, veľké množstvo je tiež zlé), s takým pomerom, Francúzka na 20 - 22 * ​​poskytuje najlepší výsledok Tenká chrumkavá kôrka a béžová gumová drvina.

Určite zverejním fotku chleba, akonáhle s lenivosťou vyjdem z víťaza
Ale - pod 400 ml sa veľa vody aj pre mňa, milovníka mokrého cesta, vyleje jednoducho ako bezuzdná tekutina. Alebo to bolo pre mňa také trápenie?

Zest, naozaj chcem vyskúšať tento chlieb. Len som sa chcel spýtať, či existuje upravený recept na kysnuté cesto a uvidel som vašu správu
Mám v pláne piecť v KhP, keďže k rúre nie je potrebné príslušenstvo a pre mňa je to stále náročné. Aký je najlepší spôsob obrany? Cesto premiešame a vložíme do HP a necháme 12 hodín?

[Kseny]

Kseny

Prečo potrebujete x / n? V čom boli ingrediencie zmiešané (väčšinou to robím vo veľkej šalátovej miske), to v tom necháte. 12 hodín sa môže ukázať ako veľa (v závislosti od sily múky) aj pri 22 * ​​sa cesto stane nadmerne tekutým a teraz pri 30 * ešte väčšom. Snažte sa ho udržiavať asi 8 - 10 hodín, v závislosti od teploty v miestnosti.

Ach, niečo, čo som si nevšimol, že idete dať tento chlieb do bavlnenej pece.
Nemyslím si, že je to dobrý nápad. Cesto je príliš jemné na pečenie v bavlne. Tento recept je určený na pečenie v rúre. Ak však existuje silná túžba uskutočniť experiment, môžete to urobiť a potom sa s nami podeliť o výsledok

Páčila sa mi myšlienka dlhého kvasenia. Môžete uviesť odkazy na recepty na chlieb, kde tiež trvá tak dlho, kým stúpa?

Ak sa zaujímate o dlho kvasené chleby, potom venujte pozornosť parížskemu celozrnnému obilnín https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0, ukáže sa veľmi chutný chlieb.

Na náklady spoločnosti HP je jasné Môžem vás požiadať viac? Počas procesu rozmetania nemiešate aspoň raz? Asi hlúpa otázka, práve keď zmiešam kvások medzi kŕmením, dorastie to druhýkrát?

[Kseny]

Kseny

nie, zmiešam ingrediencie raz a bezpečne na ne zabudnem 8 - 12 hodín. Potom preložím a vytvarujem, nechám kysnúť a piecť.
Hlavný rozdiel medzi týmto chlebom spočíva v jeho úžasnej jednoduchosti a minimálnych mzdových nákladoch.

A je tu ešte jedna možnosť 🔗

Akékoľvek cesto môžete miesiť ako obvykle (napríklad v režime na kvasnicové cesto alebo s kysnutým cestom - ako to býva pri kysnutom ceste), tvarovať, vzdialenosť 1,5 hodiny a vložiť do chladničky na 2-16 hodín a potom piecť priamo chladnička.

Zest, nakoniec som to urobil.V HP som to neriskoval, bolo to veľmi tekuté cesto, ani som ho neformoval, premiešal a vylial do skleneného kastróla. Myslel som si, že to nebude fungovať, a ako vždy, keď nečakáš, tak to aj išlo.
Je vo forme

Je to kôra

A v súvislostiach


Zároveň som urobil trochu inú verziu pre 600 gr. s približne rovnakým percentom vlhkosti bolo iba kysnuté cesto 150 g (respektíve fermentácia iba 2 hodiny), pridaných 20 g. otruby. Tiež bez miešania.
Stalo sa toto.

Ak porovnáme, potom v porovnaní s prvou „gumovosťou“ je menej. V prvom je trochu kysnutia, v tomto nie je.
V zásade sa mi páčili obe, môj manžel je skôr prvý, budem sa snažiť ďalej. Pravdepodobne v prvom z nich môžete na fermentáciu urobiť ešte menej času (mal som 7 hodín).
Páčil sa mi samotný princíp - bez miešania. Teraz manžel hovorí, prečo potrebujete pekárnu chleba, a ešte viac mixér na cesto
Poďakovať!

A cesto dávam aj dnes ráno, pozrime sa, čo sa s ním stane večer Pokračovanie ...

A ešte mám otázku na gourama - mám výrobník sklenených husí, ale v pokynoch sa píše, že ho dám do studenej rúry a zohrejem ho ... Asi do neho nemôžem dať studené cesto A tam sú železné hrnce s hrubým dnom na sklokeramiku - spadnú? čo si vybrať? Pomôž mi prosím )))))))))

A cesto dávam aj dnes ráno, pozrime sa, čo sa s ním stane večer Pokračovanie ...

A ešte mám otázku na gourama - mám výrobník sklenených husí, ale v jeho návode sa píše, že ho dám do studenej rúry a zohrejem ho ... Pravdepodobne do neho nemôžem dať studené cesto A tam sú železné hrnce s hrubým dnom na sklokeramiku - spadnú? čo si vybrať? Pomôž mi prosím )))))))))

Pečiem na sklenenej husacej panvici, vložím do studeného chleba a vložím do rúry, zároveň zapnem rúru na pečenie. Sklo ale nemôžete vložiť do plynovej rúry, iba do elektrickej.

Pečiem na sklenenej husacej panvici, vložím do studeného chleba a vložím do rúry, zároveň zapnem rúru na pečenie. Sklo ale nemôžete vložiť do plynovej rúry, iba do elektrickej.

Dievčatá, mám sklenenú formu na chlieb. Už rok pečiem v plynovej rúre. Vložil som to do horúcej a studenej, postriekam horúcou vodou - a nič. Chcem si kúpiť ďalší, len menší, aby som mohol dať 2 na pečenie.

Keď som si kupoval uniformu, opýtal som sa konzultanta, či je možné piecť v plynovej rúre. Ukázali mi odznak na obale - NEMÔŽEM. No neriskujem to. Sklo SIMAX.

... bol mi zobrazený odznak na obale - NEMÔŽEM. No neriskujem to. Sklo SIMAX.

Konkrétne som sa pozrel na odznak Simax na obale. Je tam, ale znamená to, „že sa nedá dať na plynový horák“.

Včera som robila chlieb. Páčila sa mi sklenená panvica, ktorá vydržala všetko so cťou a dokonca som zostala nedotknutá, keď som ju odhodila (myslela som si, že všetko, čo už nemám husiu misu) Drobček je gumový, ale páči sa mi, je pórovitý. Jediná vec je, že vrch vyschol, kôrka je tvrdá. Potom sa pokúsim zverejniť obrázky.
Dakujem pekne za recept

Antonovka Keď nabudúce vyberiete chlieb z rúry, ihneď ho namažte rastlinným olejom a kôra bude oveľa jemnejšia.

[tanya1962]

tanya1962,
Ďakujem za radu :) dnes to vyskúšam. Včera som dal hneď druhú porciu, ale už som si vzal 75% pšeničnej a 25% ražnej múky, zároveň uvidím, čo sa stane s chlebom, ak je cesto 2-krát dlhšie. Ráno som sa pozrel - cesto rastie rýchlejšie, odložil som ho na chladničku - zrazu ešte narastie a doma budem až po 22. hodine
A tu je môj včerajší chlieb, prepáčte za kvalitu fotografií

[Alexandra]

Alexandra, Chcem sa vám poďakovať za úžasný recept! Úžasná chuť, aróma, štruktúra strúhanky, ako ju milujeme v rodine (y) Pekle po prvýkrát, takto to dopadlo
Tento chlieb pridám na zoznam obľúbených! Ešte raz ďakujem. s úctou

Alexandra, veľmi pekne ďakujem za tento recept. Jeho prípravu som sledoval na webovej stránke, ktorú ste naznačili, keďže som vizuál, je to pre mňa veľmi dôležité.Robil som všetko podľa vášho receptu, iba vo veľkom kastróle, to znamená, že som to nepreniesol do veľkej nádoby. V noci som samozrejme nedával do postele, ako ukazuje video, ale iba som ho zakryl filmom, ba dokonca sakom, a nechal som ho tak 12 hodín. Potom som priamo na stole, hojne posypanom múkou, vyložil cesto a obyčajnou drevenou špachtľou som vytvoril bochník a okamžite ho preložil na naolejovaný pergamenový plát, kde nechal 1,5 hodiny kysnúť. Po rozohriatí sklenenej formy som tam dala chlieb. Pečené 20 minút vo fólii a odstránené 10 minút. Ukázalo sa, že bochník bol 45 cm dlhý a 25 cm široký, škoda, že som neodfotil, jediná vec je, že kôra je veľmi ľahká. V reklamách je akosi malý, ale ja mám obra. Chlieb som piekla prvýkrát v živote, som veľmi vďačná, že ste sa s receptom podelili. Spoločnosť HP kúpila iba pred 3 dňami a jej recepty chcú byť lepšie. Ja sa len učím a je dobré, že existuje taká stránka a takí DOBRÍ ĽUDIA. POĎAKOVAŤ.

[Alexandra]

Alexandra, náhodne narazil na tento kuriózny recept. Je pravda, že strýko na YouTube so svojím prejavom, že „najlepšie podmienky na kvasenie tohto testu v posteli medzi dvoma ľuďmi“, sú kecy. Po prvé, je to nehygienické; po druhé, je určené pre umierajúcich starých ľudí, ktorí nehadzujú a neobracajú sa v posteli, po tretie, on sám vytvára dojem senilného človeka. Napriek uvedenému sa jeho chlieb ukázal, aj keď nie veľmi krásny, ale určite vŕzgajúci. A miestami možno aj chutné. Viac sa mi páčilo video vtipného človeka a jeho chlieb je krajší a nie je potrebné najskôr ohrievať hrniec. Skusim a napisem.

[Alexandra]

Z nejakého dôvodu som vzal túto časť videa, čo tak posteľ, ako žart ... nadchlo ma to?

Alexandra, aspoň ospravedlnil tým najvážnejším vzduchom (podľa jeho názoru je to pravda), prečo je lepšie cesto odstáť v posteli.
Mimochodom, náš priateľ mal veselú skúsenosť s pohánkovou kašou. V tom čase jeho manželku prepustili z nemocnice a rozhodol sa ju potešiť obedom. Nikdy predtým som nevaril, ale videl som, ako moja manželka vytiahla spod matraca horúcu parnú kašu. Urobil to, ale nevedel, že najskôr musí byť uvarená kaša. Bola tu manželka a jeho priatelia si túto kuriozitu pamätajú dodnes.

Drahí kolegovia! tento chlieb, ktorý nevyžaduje miesenie, sa veľmi rýchlo zatuchne. Aj keď veľmi chutné. Nikoho nenapadlo, ako pomôcť týmto problémom?
A ak ste do cesta dali maslo, kyslú smotanu alebo niečo iné? Zemiaková kaša je skvelá na chlieb. Myslíš si, že môžeš? Nikto sa nesnazil?

Áno, všetko je možné, len to bude iný recept

Pridajte nie od samého začiatku, ale v čase prenosu do formulára

No áno, recept sa zmení, ale skúsim to len tak, chlieb nejeme rýchlo, chceme, aby zostal dlhšie.
Áno, najskôr som si tiež myslela, že by som mala po kysnutí pridať maslo, kyslú smotanu. Ale opäť, nie sú všetky mliečne kyseliny potrebné počas fermentácie, ak všetko kvasí spolu, je to horšie? Kladiem také otázky ... no, málo skúseností, prepáčte. Snažím sa prísť na to, ako to celé zvládnuť. To znamená, že cesto už ráno vykyslo, primiešame kyslú smotanu, maslo atď. atd., a potom na dokazovanie? Pochopil som to správne?
Ďakujem za pozornosť.

Áno presne

Vo všeobecnosti môžete sami odpovedať na tieto otázky vykonaním série experimentov

Moja myšlienka je porovnať to s cestom. Čo sa tam dá - potom to môžete poslať na dlhé kvasenie. Čo sa vyvaruje, to sa radšej nedá. Pamätajte, že jedlo bude TEPLÉ. Čo sa môže pokaziť, treba dať na koniec. Opäť nie axióma

Poďakovať. Opäť som presvedčený o tom, aká výhodnejšia je naša stránka. Pretože existuje veľa vážnych používateľov, ktorí svoju prácu milujú.

No hotovo.
Klenutý pórovitý drobček. Kôra je vďaka dlhému kvaseniu dobre zlatá.
Chutí výrazne odlišne od chleba pečeného v rúre obvyklým spôsobom (rovnaká múka, voda, soľ, droždie, miesenie v pekárničke, kyprenie 45 minút, formovanie bochníka, druhé kysnutie 45 minút, pečenie je podobné ako pri pečení. vyššie popísaný).

Mali by sme sa pokúsiť upiecť taký chlieb! A potom žijem v Maďarsku a tu je chlieb v obchode taký nevkusný: odhryznúť si ho vyžaduje veľa úsilia, len a len guma, chuť nemá, iba soľ cítite, nemožno ju odrezať, je to všetko v dierach a drobí sa, ale natrieť to olejom, takže nehovorím!
Takže veľké šťastie, že ste našli toto nádherné fórum!
Ďakujem za recept!

Dobrý deň! Ako som sľúbil, informujem o vykonaných experimentoch.

Variant 1: zemiaková kaša, kyslá smotana a rastlinný olej sa po 12 hodinách kysnutia vmiešali do cesta. Cesto začalo v železnom hrnci stúpať tak rýchlo, že narazilo do viečka. Uprostred je viditeľná stopa. Pečené 30 minút pod vekom a 30 rokov bez viečka. Výsledok: strúhanka sa nestihla upiecť, je mokrá. Zrná zemiakov sú viditeľné voľným okom. A chutí slano, nebral som do úvahy, že zemiaky už boli slané.

Možnosť 2: pridaná kyslá smotana a rastlinný olej po 12 hodinách kontroly obsahu. Pečené v otvorenej liatine. Niečo však tiež nie je veľmi dobré. Chutí však dobre.

Závery sú tieto: pri miesení cesta by som sa pokúsil dať okamžite zemiaky aj kyslú smotanu. A menej, inak som do prvej verzie dával veľa všetkého, ale nepridával som múku. Myslím, že ak dáte všetko naraz, tak bude kvasenie spoločné, inak za 1,5 hodiny dokazovania sa všetko nestihlo spojiť.
Jedným slovom, stále existujú možnosti, zatiaľ sa nevzdávam. Ale krutóny vyrobené z tohto chleba sú úžasné! Nestrácam nič, potom rozdrobím krekry a urobím zmes na chlieb, pri pečení pri miesení pridám sivú farbu.
Možnosť 1:

Možnosť 2:



Nemôžem veľa piecť, je to pre moje telo ťažké. Pre jemnosť by som dodal len trošku. Uvedomil som si chybu: veľa tekutiny. Musíte myslieť na zloženie. Vďaka za podporu

Ak muffiny nie sú povolené, pozrite sa na moju Temku o receptoch a tajomstvách zdravého stravovania.
Používam náhrady stravy na zníženie tuku, kalórií a zvýšenie vlákniny.

Skúste nahradiť kyslú smotanu nízkotučným tvarohom a zemiaky postrúhaným jablkom. A môžete si vziať celozrnnú múku (celozrnné tapety) alebo pridať 15% otrúb vyprážaných na suchej panvici k obyčajnej bielej múke.
Len to je lepšie nie v receptoch na dlhé kvasenie, aby to všetko neprekyslilo.

Vzorový recept:
500 g celej múky alebo 450 g bielej múky plus 50 g otrúb
1 nastrúhané jablko
100 g 0% mäkkého tvarohu
10 g čerstvého alebo 1,5 lyžičky. suché droždie
1,5 lyžičky. soľ
250 g vody
(maslo a cukor nie sú potrebné !!!)

Diéta alebo celozrnný režim
Alebo 1 dávka po dobu 10 minút, kyprenie počas 45 minút, formovanie, kyprenie vo forme asi 45-60 minút (do dvojnásobku), pečenie v predhriatej forme s pokrievkou 30 minút pri 240 ° C a ďalších 15 minút otvorené veko pri 225 ° C. Ak nie je veko - pred pečením posypte rúru vodou, teplota je rovnaká