Pizza pec

Och, nič, čo si sem napísal. Len si musel ísť spať

Pochopil som správne, že mriežka na pizzu zmäkčuje vyprážanie dna v peci na pizzu a zdvíha ju na opálený vrch?

Áno, to je správne

Chcel by som vyskúšať vylepšenia, aj keď strašidelné. A niekedy v rúre uvarím žemle, koláče, koláče. Vyzerajú ako kachle.

Marysenka, a kde su tie obrázky, recepty? Chceme tiež ferrari koláče a buchty!

Ako v ňom piecť koláče, osetské koláče a tak ďalej.

STE na začiatku už na to myslím, že treba ísť ďalej, nielen piecť pizzu. Ale zatiaľ čo som skúšal iba focacciu, moje ruky nedosahovali nič iné. Možno nás Marysenka presunie zo zeme

[Sveta]

Sveta, Pečiem v peci bez jadra (GF), ale keďže tu visia ušľachtilí pekári pizze, rozhodol som sa opýtať sa tu. Princíp je podobný. Chcem toastový vrch a nespálené dno. Skúšal som dokonca piecť na papieri. Vo výsledku som z nej musel krájať pizzu.
Nelepí sa na sieťku alebo by sa to malo niečím mazať?

Mimochodom, caprice23, Natasha, otočili sme termostat a čo teraz? Funguje to len tak 15 minút (to je to, čo obrazne nazývam otočením termostatu) teplejšie? Alebo vždy, v akejkoľvek polohe snímača teploty, smaží ako blázon (blázon)?

Neviem. Môžem merať pyrometrom v každej polohe. Alebo aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?

[Alenka212]

Alenka212, Helena, nič sa ma nedrží. Natiahnem obrobok na kukuričnú múku.

Dlho som premýšľal, prečo by sa to mohlo držať. A dospel som k záveru, že jedinou možnosťou bolo urobiť dieru pri naťahovaní. Zatvoriť ju je veľmi ťažké. Tu plnka na tomto mieste buď impregnovala veľmi tenké cesto, alebo ho zasiahla priamo do sieťoviny.

Neviem. Môžem merať pyrometrom v každej polohe. Alebo aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?

Skvelá možnosť! Ak je to možné, Natasha, počkám si. Nemám pyrometer, nemôžem to tak skontrolovať

Sveta, pečiem v peci bez jadra (GF), ale keďže tu visia ušľachtilí pekári pizze, rozhodol som sa opýtať sa tu. Princíp je podobný. Chcem toastový vrch a nespálené dno. Skúšal som dokonca piecť na papieri. Vo výsledku som z nej musel krájať pizzu.

Myslím, že v GF bude dobré piecť na teflónovom koberci a pod ním môžete použiť teflónové pletivo. Toľko som piekla v Tristare. Nič sa nelepí a spodok nehorí. A teflónové pletivo je lacnejšie ako kovové pletivo.




Vyskúšajte silikónovaný papier. Nedrží sa toho.

Skvelá možnosť! Ak je to možné, Natasha, počkám si. Nemám pyrometer, nemôžem to tak skontrolovať

Svetik, iba ak cez víkend, skôr to nepôjde.



A také dosky mám.
Len dva. Ale naozaj chcem dosku s výrezmi na porciovanie pizze. Všetko sa ale ukáže ako zlé. Veľkosť nie je rovnaká, potom cena

Ak je rúra na pečenie v mriežke bez jadra, pre istotu sa prilepí. V skutočnosti je vo Ferrari a podobne teplota okolo 400 stupňov a všetko sa deje rýchlejšie. Vypráža sa 5 minút, 7 minút atď. A v peciach bez jadra, kde sa pizze a koláče vyprážajú 15 - 25 minút, sa do tohto kovového pletiva určite všetko zasekne, aby sa to nezdalo málo.
Ak máte niektorú z pizzových pecí, napríklad GF, potom je to všetko pravda, dá sa ľahko odstrániť pomocou teflónovej podložky v kombinácii s teflónovou sieťovinou, napísala vám Natasha absolútne správne.

Ak máte niektorú z pizzových pecí, napríklad GF, potom je to všetko pravda, dá sa ľahko odstrániť pomocou teflónovej podložky v kombinácii s teflónovou sieťovinou, napísala vám Natasha úplne správne.

Podporujem, mám GF neurčito, ale pamätám si - agresívna pani, jeden koberec nepomôže, (chudák zhromažďuje prach, dobre varí, ale veľa .. a nie komu toľko kŕmiť)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tu je niekoľko odkazov

* Mám v záznamoch iba stránky. Obrázky som špeciálne nestiahla. Iba rožky To je predmetom mojej adorácie a úcty
Strana 12:

piekli sa všetky druhy pirohov. Aby sa koláče nezasekávali do ohrievačov, je lepšie piecť nie na kameni, ale na plechu na pečenie.

Ako dlho trvá upiecť koláč so surovými zemiakmi?

Upiekla som žemle, rožky a keksíky, dopadli super.

Žemle, rožky ...:

Toto som tam urobil

Párky som v cestíčku nepečila, ale urobila som rožky so syrom a šunkou (už som zverejnila fotografiu)

Strana 15:

Pečil niekto v tejto rúre osetské koláče? (Nehorí horná časť?)

Pokiaľ nie sú koláče vysoké, tak sa nič nepripáli, len tam koláče pečiem. Vyrábala tvarohové sušienky, rožky. Hlavná vec je, že výrobky nie sú vysoké a nedotýkajú sa horného vykurovacieho telesa.

pečené, sušienky, rožky, koláče so zemiakmi s mäsom.

A kameň sa po tvarohových sušienkach „zašpinil“.

Lepšie použiť formy alebo fólie
Strana 99 z témy:

Po pizze vo Ferrari som urobil jablkový koláč ...

Strana 100:

Focaccia v pizzerii Melchioni Bella Napoli.

P. 107:

A tu som trénoval na pečení chačapuri vo svojom marci.

A ... Plná radosť !!! P. 109:

Vyrobené croissanty vo Ferrari. Páči sa mi.

upiecť po pizzi. Najskôr 3, potom 2 1/2. Pečiem na alobale.

Umiestňujem to do kruhu desiatich. Vstupuje, keď 4, keď 3 kusy. Závisí od veľkosti. Raz sa zmestilo 5 kusov. Pečiem pár minút, pozerám na vrstvenie a farbu. Nestihol som to.

Page 137:

Ak hovoríte o Delicii, potom je tu veľká hĺbka, až do výhrevného telesa 6 cm, a chačapur sa zmestí a buchty majú priestor na lezenie. Vždy robím pizzu hustú, ale samozrejme nie 6 cm, a nikdy som nespal na teng a nevyhorel. U buchiet a chlebov si myslím, že môžete nastaviť kúrenie na „1“ alebo „2“, nemalo by dôjsť k vyhoreniu ..

Citácia: mur_myau vo štvrtok 8. januára 2015 07:03
Pre mňa niečo zaujímavé, môžete v tomto sporáku vyrobiť člny khachapuri?
Lena, urobila som to minulý víkend. Lahodné. Položila fóliu.

v Delicia urobila jablkový koláč ...
A už si nepamätám vysoký, uzavretý koláč ..

Ďalší recept na kalzón

Calzone so syrom Adyghe a salámou (Ferrari Pizzepech) (Babushka)

Dievčatá, ďakujeme všetkým, ktorí ukázali a ukážu svoje nástenky.
ALE mohli by ste okamžite napísať, z ktorého stromu sú tieto dosky? Alebo to nie je dôležité

Ale naozaj chcem dosku s výrezmi na porciovanie pizze.

Sakra, asi také budem chcieť
To je všetko, mám kliniku

[Marysya27]

tu je niekoľko odkazov

Marysya27, CLAAAAD !!!! Obrovský milosrdenstvo

Chcem zúbkované dosky na pizzu.

Sakra, asi také budem chcieť

A nechápem, prečo ju chceš. Môžete mi to vysvetliť. Tu je situácia. na takej doske máš pizzu. V rukách pizza valček. Zárezy POD pizzou. No, pri koráliku môžete vidieť špičku tohto zárezu. A čo? Myslíte si, že to pomôže valčeku vstúpiť a byť počas jazdy v záreze? Mali by ste v tomto čase držať pizzu? Na nožnice na pizzu - áno, pohodlné. Ale nemám ich a ani nepotrebujem.

[Svetlenki]

Svetlenki,

To isté som si myslel o vrúbkovanej doske, ale písať som bol brutálne lenivý)).

Na moju pizzu navyše nemá priemer ani jedna vrubová doska))).

Tu je situácia. na takej doske máš pizzu. V rukách pizza valček. Zárezy POD pizzou. No, pri koráliku môžete vidieť špičku tohto zárezu. A čo? Myslíte si, že to pomôže valčeku vstúpiť a byť počas jazdy v záreze? Mali by ste v tomto čase držať pizzu?

Lan, Svetul, už som ochorel po tvojom písaní

Na nožnice na pizzu - áno, pohodlné. Ale nemám ich a ani nepotrebujem.

Svetlo, videl som tieto nožnice v akcii. Od slova na mňa nijako nezapôsobili. Ani ja ich nechcem.

V rukách pizza valček. Zárezy POD pizzou. No, pri koráliku môžete vidieť špičku tohto zárezu.

Aby sme boli spravodliví, video skutočne drží v drážke. Nepoužívam vrúbkovanú dosku na pizzu, ale na tenké koláče. Je to pre mňa pohodlné, aj keď tá vec samozrejme nie je nevyhnutná.
Niekde v predmete už bola fotografia:

Na pizzu mám veľký okrúhly a pravidelný obdĺžnikový. Keď je veľa pizze, použijem všetky tri

[Cifra]

Lan, Svetul, už som ochorel po tvojom písaní

A ja som nechcel. Len to chcem a je to! V pizzériách sa tieto podávajú, veľmi sa mi to páči. Vyzerá to super! A je na ňom veľmi dobre rezaný, nôž nechodí.

Je to pre mňa pohodlné, aj keď tá vec samozrejme nie je nevyhnutná.

Zaujímalo by ma, kto má na tejto stránke veci iba nevyhnutné?))))



Cifra, Elena, aká ohromujúca doska !!! No povedzte, takú krásu nechcete!
Ale tu chcem za 8 kusov, a tu za 6.

[Cifra]

Cifra, Helena, Vaše dosky sa mi veľmi páčili, hlavne na prvej fotografii a tej tmavej, ktorá visí.
Kde ste kúpili dosky?

Len to chcem a je to!

Sakra, začínam chcieť dosku s drážkami, ako je Elenina

Zaujímalo by ma, kto má na tejto stránke len to najnutnejšie?))))

Nikto

[Natalia K.]

Natalia K., obdĺžnikový Mám starodávny, rovnako ako s drážkami, už majú 10 rokov, kupovaný na ozón: 🔗 Môžete skúsiť hľadať podľa obrázka.
Čierna na objednávku, poprosil som, aby bola pri použití tenšia, a to aj ako špachtľa na spadnutie. Podľa môjho názoru ich vo výsledku robí takto: 🔗
Zvyšok je Foxwoodrus.

[Helena]

Helena, bliiin, aké tabule, hlavne tmavé (na fotke takmer čierne) a tá vec ako tanier a ten vedľa neho ... tiež chcem neviem prečo, ale ..

akonáhle sa niekto opýtal, nepamätám si, v akej téme, kde kúpiť hrubú dosku, napríklad ako ju používa Vysotskaja, a vziať ju do očí a chytiť sa, nechcel som ... ani kúpiť a potom sa pozrieť na ceny za ne. .. a tam zostala akcia a jedna, šlo sa na zajtra - ukázalo sa, že to je figa, okrem mňa to nikto nepotrebuje .... Ešte som to nikdy nepoužil

Sakra, začínam chcieť dosku s drážkami, ako je Elenina

Jeden musí, musí chcieť! Vyzerá veľmi pekne na podanie!
🔗 Páči sa ti to. 8 kusov. Ale bolí to veľké.

[Nataša]

Nataša, ale toto nebude fungovať
🔗

[Natália]

Natália, je to 6 kusov. A chcem mať 8. Prečo potom ... Neviem prečo sám. Je to tak, že väčšinou vždy nakrájam pizzu na 8 kusov.

A chcem 8

Bude hľadať

v peciach bez jadra, kde sa pizze a koláče vyprážajú 15 - 25 minút, sa vám do tohto kovového pletiva určite všetko zasekne, aby sa to nezdalo málo.

Áno, experiment s papierom bol zadarmo, ale bol taký dobrý, že som si sieť hneď nekúpil. Bez rady bystrých ľudí.
Idem piecť bledú pizzu.

[Cifra]

Cifra, Lena! Práve ma ohromila taká nádherná čierna tabuľa! A to z farby a z dlhej rúčky!
Sú na vás dve otázky. Je možné kontaktovať osobu, ktorá ich vyrába, obísť Instagram? Ako dlho máte čiernu tabuľu a ako sa správa? Mení farbu? Čím je impregnovaný, čo mu dáva presne túto farbu?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, asi dva roky. Nič sa jej nestalo, farba sa trochu zotrie, ale len mierne. Farba - morenie + olej.

[Cifra]

Cifra, ďakujem Lena! Čo ďalšie spôsoby komunikácie s výrobcami (okrem Instagramu)?

Čo ďalšie spôsoby komunikácie s výrobcami (okrem Instagramu)?

Napísal som ti osobnú správu, pozri

[Masha Ivanova]

Práve som v Globe uvidel takúto dosku s vrúbkovaným bukom. 700re, niečo také.



Masha Ivanova,

Nedrží sa v konvenčnej rúre. A v ňom maximálne 230 (v mojom) a tie isté 15-20 minút))).

[Cifra]

Cifra, Lena, ďakujem! Odpovedal som osobne.



Strašiak, Nataša! Keď už hovoríme o peci bez jadra, myslel som to na výrobu pizze. V rúre je asi všetko zariadené inak. Musíme to vyskúšať aj vo výrobníku pizze. Napísal som iba svoj teoretický názor, sám som ho nepečie v pizzovej peci na kovovej mriežke.

[Cifra]

Práve som v Globe uvidel takúto dosku s vrúbkovaným bukom. 700re, niečo také.

Nataša, to je kto Cifra, Helena, zobrazené vo vašej správe?

[Natalia K.]

Natalia K.,

No je to guľaté. Buk. Vyzerá to ako.

Pred ru odstráňte priestor 🔗... ru / products / 510385 /? sphrase_id = 1647233

[Strašiak]

Strašiak, velmi pekne dakujem za odpoved.

Môj odkaz sa neotvorí

[caprice23]

caprice23,

Odstránili ste priestor pred ru? Potom sa otvorí. Skopírujte do panela s adresou prehliadača, odstráňte medzeru a stlačte kláves Enter.

[PIZZA NAPOLI]

Trochu viac z kešky

„Halda je malá“ (skládka), žiadne stránky. Kliknutím na ponuku sa však dostanete na požadovanú stránku. Možno vám niekto príde vhod

Dnes Ferrari pečie pita chlieb z pšeničnej a pohánkovej múky. Neskôr ich plním bylinkami (hlávkový šalát, uhorky, paradajky) so syrom alebo šunkou alebo kuracím mäsom alebo vajcom. Možností je veľa.

nafúknuť tortilly vo ferrari za 2,5

lesik_l, môžeš piecť koláče, kôstky, gaštany, bagety a všetko, čo chceš, ak sú správne teploty. Použite hliníkové formy.

dievčatá, ktoré sa sťažovali, že sa pizza drží na lopatkách? tu je ďalší spôsob, ako to manipulovať ...

***

v kachliach s kameňom je vysoká teplota, ak sa koniec čepele dotkne kameňa, látka môže začať tlieť a „bamazhki“ nemusíte prať, hoci ak ste opatrní .. ja najskôr pomyslel som si, že má papierovú utierku, pozrel som sa zblízka - vyzerá to ako plátno.

tak sa mi zdalo, nie šialený ľan ...
Niekedy sa predávajú na meter.

***

a toto nakoniec .. bolo ohromené zručnosťou a sliny vyšli
PIZZA NAPOLI...

vyššie odkaz na recepty, kde Fíni v takejto peci piekli pizzu, koláče a bagety:

Stále:

Dnes som pred týždňom našiel v chladničke cesto na knedle a rozhodol som sa upiecť tortilly na Ferrari a vo vnútri som dostal veľmi roztomilý mini-chapatis. Cesto sa vyvaľovalo na Atlas na 4 - 5 dielikov, vykrajovalo sa prístrojom Tescom na ravioli, pieklo sa na kameni bez papiera. Sú okamžite upečené

Experimentovanie s pecou na pizzu. Krehké sušienky dnes.

Na papieri na pečenie som piekla žemle a sušienky. Je to v poriadku.

Pečené škoricové pečivo z lístkového cesta dnes

Upiekla som batoots https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0, Aj mne sa to páčilo. Niektoré v rúre a niektoré v peci na pizzu, a tak v druhej z nich dopadli jemnejšie a rýchlejšie sa upiekli

Tu sú pita pečené v peci Ferrari.

skúsil cibuľový a vaječný koláč. Tvar je príliš veľký, nezatváral sa úplne. Koláč je príliš vysoký, dostal ho do desiatky. Pieklo sa to 15 minút o 1 1/2, potom o 2. Pečie sa to dobre.

Jazyky, jablkové lupienky, tvarohové lupienky.

Vo Ferrari je lístkové cesto veľmi vzdušné kvôli skutočnosti, že na okraji viečka sú otvory pre ventiláciu. A v Princeznách sú lepšie koláče a muffiny z kvasnicového cesta.

Dievčatá, ktoré piekli tandoorové koláče vo Ferrari, môžete pripraviť recept?

vyrobené podľa tohto receptu:
Múka - 500 gramov
Voda - 300 mililitrov
Suché droždie - 7 gramov
Soľ - 1 čajová lyžička
Rastlinný olej - 2 lyžice
Sezamové semiačka - 1 čajová lyžička

rob veľa vecí. Pita je dobrá: dobre sa nafukuje, je veľmi vhodná na plnenie. Lavash je tenký, koláče ako tandoor, robím kalzón.

Vyskúšal som takmer všetky recepty na cesto na pizzu, ale zastavil som sa na ceste za 5 minút od Anisu, v skutočnosti ideálneho a univerzálneho cesta na pizzu a na tortilly a na chačapuri.

Rúru vyhrievam 10 minút na 3, formovaný koláč nakvapkám priamo na kameň, zapnem časovač na 5 minút a nádherný koláč je hotový
Verte mi, že poznám chuť pravých uzbeckých tandoorových koláčov, ukázalo sa to jeden na jedného)))

Zakaždým, keď si ráno vychutnávam horúci koláč s maslom a roztlačenými jahodami, ďakujem tvorcom Ferrari Delizia za tento sporák a Annushke (Anis) za zoznámenie sa s päťminútovým cestom. Tieto dve veci v tandeme vytvárajú nádherný tandoor. koláč A to všetko za 5 minút

Rúru vyhrievam asi 8 minút na „3“, ručne formujem koláč, pre nedostatok drzosti (musím si ho kúpiť), prepichnite ho vidličkou v strede a do rúry, na kameň)) 5 minúty a voila)))

Skúškou.

posledné 2 roky ako na našom fóre som čítal o zemiakovom cestíčku na pizzu - len s ním a pripravte ho! Veľmi sa mi páči a cesto je poslušné, na ničom sa nelepí!

Recept tu bol už skôr ## Nový , teraz ho tam nevidím, dám ho sem v plnom rozsahu
plná porcia polovičná porcia
suché droždie 2h. l. 1h lyžica
múka 400g 200 gr
suché karty. zemiaková kaša 5 lyžice. l. 2,5 lyžice. lyžice
mlieko, voda 250ml 125 ml
olivový olej 2 lyžice. l. 1 polievková lyžica. lyžica
cukor 1 polievková lyžica. l. 0,5 lyžice. lyžice
soľ 1,5 lyžičky l. 0,75 lyžičky
Príprava
Z tohto cesta (miesenie v pekárni, po 1,5 hod. Je cesto hotové, ak sa ponáhľam, vyberiem ho skôr, po prvom vykostení), sa získajú 2 veľké pizze (na formu s priemerom 33 cm). Rukami namočenými v oleji „namasírujem“ formu a roztiahnem cesto (najskôr ho rozdelím na 2 časti) podľa tvaru (pizzu nikdy nevaľkám valčekom, iba rukami, cesto je veľmi elastický a mäkký, ľahko použiteľný), vyrábam malé boky. Zapnem rúru na 220 stupňov a začnem krájať plnku, cesto v tomto čase stúpa (už vo forme). Na plnenie si určite dám mozzarellu, 250 - 300 gramov, 200 - 250 šuniek, toľko olív, koľko máte radi (nakrájam na polovicu), niekedy z konzervy ananásy (nakrájam na kocky). Ak nie som lenivý, omáčku si robím sám (v prípade záujmu napíšem recept, je len vyrobený v mixéri z čerstvých paradajok a papriky). Na tenké plátky som nakrájala mozzarellu a šunku (nakrájam syr, dopadne to chutnejšie).
Styling je vždy taký - najskôr omáčka (v extrémnych prípadoch kečup), potom mozzarella, potom šunka, olivy, bylinky. A v horúcej rúre 10-12 minút sa orientujem po stranách - akonáhle sú zhnednuté, pizza je hotová. Cesto v tejto pizze je úžasné - vo vnútri mäkké, nadýchané, zároveň tenká kôrka (nie suché!) A veľa plnky. Plná porcia stačí na 2 pizze.

Vyrábam cesto z webu o anglickom chlebe, na ktorý odkazuje Gypsy.
0,5 lyžičky suchého droždia
0,5 ČL soli
300 gr. múka
180 g vody
3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Mne a všetkým mojim sa tento recept veľmi páči.

Tu je recept z nemeckej stránky. Z tohto množstva sa v tejto peci získajú 4 pizze s tenkým dnom alebo 3 pizze so silným.
600 gr. múka
4 gr. čerstvé droždie
300 gr. voda
12 gr. soľ
1/2 čaju lyžice cukru
3 lyžice. lyžice olív. oleje

v pekárni vypracujem cesto podľa tohto receptu:
1 balíček suchého droždia (aj keď to robím z polovice).
500g - múka
0,5 h l - soľ
2st. l - rast. oleje
2h l. - cukor
300ml - voda
1 st. l - paradajková pasta (je to možné aj bez nej).
Deti súhlasia, že budú jesť z tohto cesta a do ktorého budú vtlačené iba koláče namazané majonézou na vrchu s cesnakom.

Recept na základňu na pizzu od J. Olivera z knihy „Váš chlieb“:
15 g čerstvého droždia
500 g talianskej pšeničnej múky
10 g soli
50 g (ml) olivového oleja
320 g (ml) vody
pšeničná múka na posypanie
Príprava: Končekmi prstov vtierajte droždie do múky, kým sa jemne nerozdrobia. Osolíme, pridáme olivový olej a vodu a podľa jeho postupu pracujeme s cestom. Nechajte hodinu na teplom mieste alebo cez noc v chladničke - pri tejto možnosti bude cesto kysnúť veľmi pomaly a počas toho bude trochu kyslejšie, čo zlepší chuť a samotný koláč bude chrumkavý vonkajšia strana, s mierne viskóznou textúrou na vnútornej strane.
Autor tiež najskôr píše, že v tomto recepte nepoužíva krupicu, pretože chce, aby bolo cesto na pizzu absolútne hladké a elastické.

Čo treba brať do úvahy pri pečení koláča.

bezprostredne po zakúpení došlo k jedinému pokusu. Ovocný koláč (jablko) dopadol celkom dobre. U cibule a vajec je dojem nejednoznačný:
Citácia: Babushka v piatok 5. septembra 2014, 11:17 hod
A samozrejme som vyskúšal cibuľový a vaječný koláč. Tvar je príliš veľký, nezatváral sa úplne. Koláč je príliš vysoký, dostal ho do desiatky. Pieklo sa to 15 minút o 1 1/2, potom o 2. Pečie sa to dobre.
Citácia: Babushka v piatok 5. septembra 2014, 12:24 hod
zohriala kachle po dobu 5 minút na 2 rozdeleniach. Vypla to a začala robiť koláč. Potom sa zapla a dala tortu. Tvar je vysoký 4 cm a koláč sa zhora rozrástol asi o 1,5 cm. Cesto sa dá valiť tenšie, tvar sa dá zvoliť menší a menší priemer, aby nevznikal zvlnený šev. Bude to dobré. Mám tvar priemeru 28 cm.

Cesto na croissant z Babuška

Koláč s kapustou a vajcom (Pizzepech Princesses a Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90) (Babushka)

Pizza je posvätná, ale tiež tortilly, pita chlieb, pita chlieb a oveľa viac. A rožky - môžete predať svoju dušu.

A recept je veľmi jednoduchý:
500 gr. múka
1 ČL soli
1 polievková lyžica cukru
200 gr. maslo pri izbovej teplote (50 gr. na cesto a 150 gr. na lamináciu)
25 g droždia
50 ml teplej vody
200 ml. mlieko
slnečnicový olej
Technológia varenia obvyklá pre cesto z lístkového cesta:
zo všetkých výrobkov okrem 150 g oleja a rastlinného oleja vymiesim v kombajne kysnuté cesto. Vytvarujem guľku, vymastím ju rastlinným olejom a dvakrát rozpustím. Potom vytvarujem obdĺžnik a vložím do chladničky. Maslo (150 gr), zmäkčené. Keď je cesto vychladnuté, vyvaľkám ho asi na 1 cm. Polovicu som natrela maslom, okraj som nechala odmaskovaný, aby sa uzavrel. Túto obálku 3x preložím a vložím do chladničky. Keď vychladne, vyvaľkám ho na hrúbku 1 cm.Opäť preložíme tri a odložíme do chladničky. A tak 3-4 krát. Zakaždým poskladajte cesto a otočte ho o 90 stupňov. Vložte do vrecka do chladničky. Cesto zvyčajne vypracujem deň pred pečením.

Upiekla som štyri pizze: dve na cesto bez droždia z našej stránky, dve na kvásku. Najchutnejšie bolo hríbové cesto na cesto bez droždia: cesto natriem domácou kyslou smotanou, posypané mletými hríbikmi (mám ich priamo v prášku, objednal som si ich z rodinného statku „Milenki“, sám v hubách nie- boom-boom), syr, nadrobno nakrájané šampiňóny, červená nakrájaná cibuľa (v tomto mi pomohol nový drvič Giant - veľmi pohodlný a rýchly) a na vrch trochu viac syra a trochu kôpru. Ukázalo sa, že je jemné, s krémovou hubovou chuťou.

Po niekoľkých experimentoch som rád varil turecké koláče Gozleme s rôznymi plnkami.
Ako základ som vzal toto video tureckej babičky Fatimy.

Cesto, ktoré som mal, bolo také:
múka 420 gr, voda 1/2 šálky, jogurt 1/2 šálky .. mierne zriedené s vodou .. soľ 1/2 ČL
Náplň: ruský syr, syr feta sertaki, rozmrazený špenát, korenie oregano.
Pečieme 2 minúty z každej strany. Hotové koláče boli vymastené maslom.
Ukazuje sa to veľmi chutné.

O fólii.

Na mojej fólii nie je v obmedzení žiadny údaj: Reynolds Wrap.
Ale, bohužiaľ, kúpiť sa dá iba v zahraničí ...
🔗

Papier Paterra vydrží až 400 ° C 🔗 .

Tepelne odolná látka na pečenie:

špeciálne na pečenie, vydrží sklolaminát s teflónom 450 stupňov. Predáva sa v špeciálnych zľavách. obchodoch.
🔗 tento typ
🔗

O omáčkach a plnkách.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...52187.0

[Marysya27]

Marysya27, Ďakujem ti veľmi pekne! Toľko užitočných vecí sa zhromažďuje na jednom mieste!

A ako také kešky urobiť? A kde? Aby odkazy zostali aktívne

Ahojte všetci!
Som s pizzou. Pripravila Svetochkinovu pizzu Americana.

Cesto sa mi v práci veľmi páčilo, dokonale sa tiahne, rovnomerne, bez plešatín, nezráža sa dozadu. V hotovej pizzi sú bubliny nádherné, boky svieže, zatiaľ čo kôrka je tenká, jemná, nie chrumkavá.
Dostal som 300 g cesta na 1 pizzu 28 cm. Ale pre mňa je to trochu príliš. To je pre mňa, ako sa píše na začiatku receptu na 220 g (na tenkú pizzu) - samá vec, ale kto to miluje, samozrejme
A napriek tomu je pre mňa cesto veľmi sladké, no, tááák. Svetlo, si v poriadku? Navyše som dal nie 3, ale 2 lyžice medu. Stále je to sladké.Je pre mňa čudné ochutnať tento druh pizze. Nedávno som pripravoval cesto bez cukru v zložení. Rovnako je to pre mňa bližšie.
Vysoké množstvo cukru, v tomto prípade medu, je dobré, pretože pizza sa červená rýchlejšie. Plus mlieko v zložení dáva rovnaký účinok. Ale ukázalo sa to tak, že nielen rýchlo zhnedla, ale dokázala aj zhorieť na spodnej časti siete.

Ale všeobecne sa mi cesto páčilo, určite ho ešte vyskúšam, ale dám len kvapku medu.
Svetul, ďakujem za cesto!
Mimochodom, piekla som bez deflektora. Pred pečením som ho odstránila, pretože dobre zhnedne boky pizze o 26 cm a natiahla som ho na 28-29. Blush by bol na zlom mieste. Viem si predstaviť, ako by s deflektorom zhnedla

Sľúbila, že zmeria teplotu kameňa v rôznych polohách termostatu a úplne zabudla. Meral som iba na maximum, keď som po upečení zabudol vypnúť sporák. Obnovený za 15 minút. Teplota bola 495 ° C.
Nabudúce sa pokúsim nezabudnúť

Ahojte všetci!

Ahoj Natasha

Som s pizzou

Kde je pizza, ktorú nevidím

pizza niečo, čo nevidím

Bude to. Pridam foto))

Bude to.

Áno, už som to videl. Pizza sa ukázala
Zajtra dám cesto tiež.

[caprice23]

caprice23, Nataša, tónované dokonale

A napriek tomu je pre mňa cesto veľmi sladké, no, tááák. Svetlo, si v poriadku? Navyše som dal nie 3, ale 2 lyžice medu. Stále je to sladké. Je pre mňa čudné ochutnať tento druh pizze.

Nataša, toto je Americana. Poznám túto chuť a v zásade som to očakával. Cesto je také chutné, povedala by som, že blízke maslu. Veľmi ďaleko od klasickej talianskej pizze, povedzme. Ale moje deti ho majú veľmi radi.

Pizzu vytvarujete nádherne, samozrejme, rúčky sú zlaté

Pozri, asi príliš sladko, našiel som v inej Reinhartovej knihe gram 3 polievkových lyžíc medu = 56,5 gramov. Dal som zjavne 55 intuícií všeobecne. Ale také dno som nemal, úprimne, čestne

Recept dala priamo z knihy, nič nezmenila, pretože toto je Reinhart. Kde som pre neho?

Mimochodom, možno pre túto konkrétnu pizzu musíte potlačiť horúčavu svojich ferrari. Nezabudnite, že ste ju naladili na pizzu bez cukru vôbec! A tu je také cesto pre americana ... Je nad čím premýšľať.

Meral som iba na maximum, keď som po upečení zabudol vypnúť sporák. Chytil som sa o 15 minút neskôr.

Uvidíte, aké je dobré, že som!

Teplota bola 495 ° C.

Toto je zhora v plnej horúčave, však? Tam odraz ide wow! Ako vydržala, chudinka!

Cesto je také chutné, povedala by som, že blízke maslu. Veľmi ďaleko od klasickej talianskej pizze, povedzme

To určite vyzerá ako chutné chutné samo o sebe, ale len nedávno som sa zameral na nepolitanu. A je všeobecne bez cukru. mám rád
Tieto druhy pizze sú tmavé. Každý si príde na svoje.
Samotné cesto sa mi ale páčilo. Tiahne sa to ako v rozprávke.Pokúsim sa znížiť množstvo medu.

Uvidíte, aké je dobré, že som!

Toto je proste skvelé!

Mimochodom, možno pre túto konkrétnu pizzu musíte potlačiť horúčavu svojich ferrari.

Pravdepodobne áno. Teraz by ma zaujímalo, či je možné to vôbec odčítať, alebo je to pri akejkoľvek značke rovnaké?
Nesmieme zabudnúť na meranie teploty

Pizzu vytvarujete nádherne, samozrejme, rúčky sú zlaté

Práve dnes som si len pomyslel, či je cesto také úžasné, alebo som to už tak urobil, ale pizza sa formovala raz dva. S potešením ju natiahla. Mám podozrenie, že je to stále cesto

Zajtra dám cesto tiež

Čakáme, čakáme s obrázkami chutnej pizze.

Pokúsim sa znížiť množstvo medu.

Skús to! Ale nemôžem ručiť za následky. Videli ste tam kvasnicovú lope? A potrebujú niečo zjesť.A ak nie je čo jesť, potom ... Všeobecne platí, že recept je receptom ...

Tu som myslel aj na kvások. Ukázalo sa, že ich musíte znížiť. A ak odstránim med a znížim množstvo droždia, potom bude úplne iná srsť
Nie, pravdepodobne nabudúce urobím pizzu opäť na talianskom ceste a potom sa pokúsim vrátiť k americkému)) Musím prísť na to, čo a ako.

Milujem, keď je cesto sladké

Vooot, našiel som niekoho, koho tento test poteší. Hlavná vec je nahradiť med cukrom (keďže ste alergický)

Vyrobené tiež cesto pre Ameriku. Nie, nie je to moje. Moje pocity sú rovnaké: príliš sladké. A okamžite vyprážané, dokonca spálené.

[Sveta]

Sveta, Nesiem sľúbené zmeny teploty. Možno to bude zaujímať niekoho iného.
Najdôležitejšia vec, ktorú som zistil, je, že po otočení termostatu sa sporák v žiadnom okamihu nevypráža ako blázon, ale existuje teplotný limit. To znamená, že otočením termostatu sme jednoducho posunuli hodnotu teploty, pri ktorej sa termostat spustí a vykurovanie sa vypne.
Samotný môj experiment:
Zapnutá rúra na „1“
zahreje sa na 5 minút - teplota kameňa je 176 ° C. Po ďalších 4 minútach termostat pracoval - teplota bola 310 ° C. To znamená, že kachle nebudú vydávať vyššiu teplotu o „1“.
Hneď som prešiel na „2“. Merané po 5 minútach - 420 ° C. Po ďalších 3 minútach termostat pracoval, kúrenie sa vyplo, teplota bola 460 ° C. Ďalej som to nezohrieval.

A predsa, inokedy som to skúsil dať na „3“ zo studenej piecky. Po 10 minútach - 360 °, po 15 - 440 °, po 18 - 500 °.
Niečo také

Dievčatá! Pomoc Moskovčanov, ktorým sa lepšie žije neďaleko od stanice metra Sokol, je skutočne, skutočne potrebná. Ak existujú milí ľudia, odpovedzte prosím! Všetky náklady budú uhradené.

Ahojte všetci!
Som späť s pizzou. Vynikajúce!
Takzvaná ITALSKÁ PIZZA:
Pre 2 pizze po 250 g:
múka 100% - 283 g.
voda 65% - 184g.
rastlinný olej 8% - 22 g.
cukor 2% - 6 g.
soľ 2,5% - 7g.
suché droždie 0,44% - 1,24 g.
Percentá sú uvedené tak, aby ste mohli ľahko vypočítať potrebné množstvo požadovanej zložky. Akákoľvek hmotnosť múky je vždy 100%. Je to pre mňa také pohodlné, možno sa vám to bude hodiť, preto píšem)). Komu je to nepríjemné, stačí sledovať gramy. Na talianskych fórach sú všetky recepty napísané jednoducho v percentách a každý si sám vypočíta správne množstvo múky)
Ja som brala múku makfa na pizzu 200g + tvrdá krupica 83g.
Olej - napoly olivový, napoly slnečnicový.

Všetky ingrediencie som dala do vedra pekárničky, miesila som 1-2 minúty. Dajte 15 minút na odpočinok. Potom na programe "knedle" hnetieme asi 10 minút. Položil som to na stôl. Rozdelené na 2 časti. Urobil som „fold-stretch“, sformoval som guľku na pizzu a poslal som ju na 72 hodín (3 dni) do chladničky. Počas tejto doby som cesto dvakrát vybrala, pokrčila, preložila, natiahla, opäť sformovala pizzaballs a poslala ho do chladničky.
Pred pečením som ho na hodinu vytiahla.
Cesto sa veľmi dobre naťahuje, pracuje sa s ním príjemne. Počas procesu tvarovania pizze sú bubliny cítiť priamo pod rukami
Pečené 3,5 - 4 minúty na mriežke (stále som si zvykol). Kameň sa zahrial na 400 ° C.
Stalo sa toto:


Pizza s priemerom 27 - 28 cm. Neodporúčam robiť viac, okraje sa horšie začervenajú)

[caprice23]

caprice23, Nataša, dobrá pizza sa ukázala

[Natalia K.]

Natalia K., a aké vynikajúce !!!

[caprice23]

caprice23, Nataša! Rozumiem, že je podľa vás zatiaľ vaša obľúbená pizza chuťou a kvalitou? (Myslím cesto?) Len naozaj dôverujem vášmu vkusu, pretože vidím, koľko úsilia sa vyvinulo pri vývoji receptu, a dokonca aj múka v recepte obsahuje tú, ktorú si v Rusku môže kúpiť takmer každý, čo je veľmi dôležité! Chcem sa pokúsiť vyrobiť podľa vášho receptu, treba si len kúpiť tuhú krupicu, ale je to dosiahnuteľné.