Macarons

[Vika]

Vika, mladík !!! Veľmi cool cestoviny

[firuza83]

firuza83, ďakujem, Yasmina, samozrejme, stále je na čom pracovať, ale dnes moje šťastie jednoducho nie je nijako obmedzené

[Vika]

Vika, macaroshki je jednoducho super!

[Nataša]

NatašaPrinášam správu o varení cestovín

Nikdy predtým som ich neochutnal. Neviem, čo by to malo byť, či to fungovalo alebo nie. Nataša, čo si myslíš o vzhľade?

Nataša, ďakujem za veľmi podrobný recept na cestoviny, rozhodla som sa to vyskúšať, a to sa stalo, samozrejme, ďaleko od ideálu, ale skúsim

[Nádej]

Nádej, SvetlanaĎakujeme za dôveru a správy! Macrons bodoval

Nataša, čo si myslíš o vzhľade?

Ukázalo sa. Vo vnútri „mäsitý“, ako sa patrí. Sukňa je na svojom mieste. Všetko OK
Svetlana, ak je to prvý pokus, potom všeobecne skvelý! Je tam sukňa, potom je všetko v móde

ak je to prvý pokus,

Nataša prvýkrát v živote niečo urobila, chcela niečo tak prudko vyskúšať, ale mandľovej múky nebolo, mlela nelúpané mandle, takže makrónky boli škvrnité. Nabudúce urobím všetko ako dospelý s olúpanou mandľovou múkou

Nabudúce urobím všetko ako dospelý s olúpanou mandľovou múkou

A to nie je záležitosť princípu. V únii sa považuje za správne mať dokonale hladký povrch. Vo zvyšku sveta je to povolené a niekedy dokonca vítané, aby sa zdôraznila chuť náplne.

Pridané v nedeľu 20. novembra 2016 23:05

Všetci sme takí perfekcionisti.

[prona]

prona, Nataša, dnes som ju urobila podľa tvojho receptu na 1/2 porcie (múky už nebolo). Nastavil som teplotu na 137 (zdá sa mi, že mi rúra trochu leží), v 5. minúte sa začali objavovať sukne na tých, ktoré boli zo zadnej steny, potom na ostatných - rúra sa pravdepodobne ohrieva nerovnomerne (urobil som nevšimnite si to v sušienkach) .. Pečené 14 minút, po 10 minútach plech otočený. Najdôležitejšie však je, že sukne sú (aj keď nie úplne rovnaké, ako by mali).


Natalochka, dakujem pekne za recept a rady !!! : rose: Čo si myslíš, že musím zmeniť, aby som dosiahol požadovaný výsledok?

[kirpochka]

kirpochka, ďakujeme, že ste riskovali a robíte!

v 5. minúte sa začali objavovať sukne na tých, ktoré boli zo zadnej steny, potom na ostatných - rúra sa asi ohrieva nerovnomerne (v sušienkach som si to nevšimla) ..

To je takmer vo všetkých konvenčných rúrach, ale je to viditeľné iba na malých a citlivých pečivách a cestoviny práve to sú.

Čo si myslíte, že musím zmeniť, aby som dosiahol požadovaný výsledok?

Teoreticky môžem navrhnúť, že cesto je tekuté

ďakujeme, že ste riskovali a robíte!

Natusya, ďakujem pekne za recept! Vika mi povedala - neprekladaj múku a rob to talianskym merengue, ale neposlúchol som))))

cesto je tekuté

Zdalo sa, že cesto je dobré, vytekalo tak pomaly z lopatky ...

Zdalo sa, že cesto je dobré, vytekalo tak pomaly z lopatky ...

Sú škodlivé, nech už niekto povie čokoľvek

Sú škodlivé

Et, presne))) Ale porazíme ich)))

[prona]

prona, Natašatu sú moji hrozní makaróni

Zverejnené Sobota 26. novembra 2016 19:35

Zdalo sa mi, že robím všetko striktne podľa receptu, ale bohužiaľ, nič sa nestalo. Čo som urobil zle? Pečené pri 135 * C 12 minút

[Mahfuza]

Mahfuza, aká škoda
Teraz k makrám:
1. súdiac podľa trhlín, pokúšali sa zdvihnúť. Takže teplota je stále vysoká.
2. Je cesto trochu rozmazané alebo sa mi zdá? Môže byť zmiešaný

Teraz k makrám:
1. súdiac podľa trhlín, pokúšali sa zdvihnúť. Takže teplota je stále vysoká.
2. Je cesto trochu rozmazané alebo sa mi zdá? Môže byť zmiešaný

Zajtra sa teda pokúsim teplotu trochu znížiť.
Neviem, asi som to trochu premiešal alebo som to príliš zasiahol
Zajtra to zopakujem a podám správu

[Mahfuza]

Mahfuza, veľa štastia! Skúste jeden alebo dva kúsky dať na samostatný plech a najskôr ich vložte do rúry.
Ak máte sukne za 7-8 minút, potom si zahrajte celú hru.
Ak sa opäť pokúsia, potom znížte teplotu (a nechajte rúru pootvorenú minútu, aby teplota skutočne klesla), a potom vložte celú dávku.

[prona]

prona, Nataša, sme šťastní)))) Ďakujeme !!!!! Tak som sa bál varenia tohto sirupu ...) Teraz chcem viac. Ostatné.)))
„Melón“
plnka - maslový krém s citrónovou kôrou

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Tanya! Aké milé
Ďakujem, že si ma ukázal!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Tanya, super nápad! Vezmem to na palubu!
V ktorom okamihu ste nakreslili kosti pre melón?

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Tanya! Aké milé
Ďakujem, že si ma ukázal!

Páčil sa mi postup!)

Pridané v utorok 29. novembra 2016 20:53

Mama Tanya, Tanya, super nápad! Vezmem to na palubu!
V ktorom okamihu ste nakreslili kosti pre melón?

Anya, už zostavená, „nanesením“ štetca. Rýchlo.

[Mama Tanya]

Mama Tanya, melóny sú dobré! výborný nápad

V ktorom okamihu ste nakreslili kosti pre melón?

Makróny je možné principiálne kresliť kedykoľvek. Aj čerstvé, aj ležiace. Iba „umelecké“ nastriekanie je lepšie vykonať na čerstvé z rúry, potom farba okamžite zaschne a nebudú žiadne ďalšie šmuhy.

!
A Ninu Tarasovú veľmi milujem. Snívam o tom, že sa dostanem na jej majstrovskú triedu A kvôli presnosti aj na gram (také a také recepty s 2,5 g soli ste ešte nevideli!) Mimochodom, radím vám, aby ste venovali pozornosť jej správam z MK, tam vám moze nieco kuknut na foto.

Viete, dnes som prišla z MK Niny Tarasovej. Áno, dezerty sú nádherné. Ale neradil by som ísť k nej

A dokázal som to!

Anita, gratulujem! Pekné!

Pridané v piatok 09. decembra 2016 10:01

Tati, na akom MK si bol? Ukážka alebo praktická ukážka?

[Nataša]

NatašaProsím, povedzte mi, prečo sa zdá, že macarosove sukne mierne usadili a trčali? Nie naozaj, ale napriek tomu je zrejmé, že existujú chyby

Alebo miesenie nie je úplne správne - cesto je tenké, alebo, ako to chápem, pretáčanie zhora. Na fotografii sú ešte také, ktoré sú ďalej.

Stále som sa skamarátil s makaroškami, ale neviem, že chcem ešte lepšiu kvalitu. Pozri sa sem

[Mahfuza]

Mahfuza, Chytré dievča))) Gratulujeme !!! Pridali ste farbivo alebo kávu?

[Natália]

Natália, Ďakujem drahý! Pridala som kakao, teraz to chcem vyskúšať s farbivami.

Veľmi veľmi! Je vidieť trochu „chvostov“, možno sa oplatilo miešať znova alebo dvakrát? A tak je pohľad veľmi predajný!

Uverejnené v piatok 9. decembra 2016 14:21

Mimochodom, aj keď to dopadne perfektne, to nezaručuje úspech v ďalšej hre. Vlhkosť v miestnosti sa zmení, mletie múky bude iné alebo čo ...

[Mari_M]

Mari_Maké cool! Puzatiki rovno

[Yasmina]

Mari_M, aké super! Puzatiki rovno

Yasmina, Ďakujem drahý! Koľkí nijako neprekážali a nebúchali plechom o stôl, nechcelo sa im aspoň trochu plávať, takpovediac som musel chvosty korigovať vlhkým prstom

Nataša, včera som skúsila pripraviť cestoviny, ale niečo sa pokazilo (
ako varený sirup (aj keď si nie som istý, keďže tam nie je teplomer), dobre sa sušili, nelepili sa. A keď som to vložil do rúry, všetky začali praskať, nakoniec sa stalo toto

Albina, škoda! S najväčšou pravdepodobnosťou zlyhala teplota. Skúste to znížiť aspoň o 10 ℃. Moje prvé boli rovnaké ....

Nataša, práve som ti mala poďakovať za tento recept. Prvýkrát som to pochopil správne. A pre NG som vyrobil makaróny na darčeky, tu:

Pridala som dosť veľa farbiva, takže sú bledé, ale krásne a chutné.

[Mayov]

Mayov, nádherná sada! A kto povedal, že sú potrebné iba jasné farby?!

Vianočné stromčeky

: girl_love: Och, Natasha, aké vianočné stromčeky !!! Zázrak - si remeselníčka.

[Oľga]

Oľga, vďaka, ale nie môj, nápad z Instagramu

[Nataša]

Nataša, vianočné stromčeky sú super !!!

Pre náladu

Pre náladu

Aké sú úžasné)

[Natália]

Natália, ďakujem Veľmi sa mi páči dvojfarebné a masenkie!

[prona]

prona, Nataša, dobrý večer. môžete mi povedať koľko cestovín bez náplne je možné uložiť do mrazničky?

Elena, môžeš skladovať bez naplnenia v chladnej suchej miestnosti, samozrejme, hermeticky uzavretá. Kontrolnú kópiu mám už dva mesiace. A to je všetko, ale myslím si, že s pridaním náplne a noci v chladničke to bude v poriadku. Do mrazničky sa odosielajú iba naplnené makróny.

[prona]

prona, pochopiteľne. poďakovať. Opäť mám frustrované pocity (nevychádzajú a všetky ... prvé sa zasekli. Myslím, že som to nevysušila. Druhá várka bola na pár minút dlhšia - presušená. Stali sa chrumkavými .. kapety .... ((((Čakám na ochladenie tretej dávky. Sakra, ale aj tak ich dojedám!)

Pridané 16. januára 2017, 02:47

prona, Natasha a tu je ďalšia otázka .. povedz im, čo do teba dostanú? rovné „mäso“? tj. vôbec neexistuje prázdnota? Mám dno, mäkké, po stlačení prepadne, keď rozbijem cestoviny, sú vo vnútri malé prázdne miesta? Len viem, že existujú recepty, napríklad Andy, jeho recept umožňuje prázdnotu, ale je to tam slušné, sám o tom hovoril. Čo vy na to, vnútro je rovno zhora nadol a bez prázdnych miest?

[prona]

prona, Natasha, ako pripraviť hnedé cestoviny? Ako ich tónovať kakaom alebo čokoládou?

[Helena]

Helena, v materskej škole to bolo prerokované z pohľadu technológa. V zásade je to prípustné a nebola prečítaná technológia, ale ideálne je to možné bez prázdnych miest. Vždy mám prázdnotu, už som sa tým prestala trápiť. Ak teplota stúpne, potom 100% manželstva.
Mayov, najlepšie farbivom. A keďže kakao, ale potrebujete ho naozaj veľa a to môže mať vplyv na štruktúru makrónov.