Turecko v Turecku zabalené v ... slanine

Turecko v Turecku zabalené v ... slanine

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Morčacie filé	800 g
Soľ, čierne korenie
Filé obalujúce slaninu	200 g
Na plnenie:
Hrozienka	20 g
Vlašské orechy	20 g
Mletá morka	200 g
Soľ	5 g
Čierne korenie
Tymián
Rastlinný olej na vyprážanie	10 g

Metóda varenia

• Názov znie nezvyčajne a hotové jedlo vyzerá úžasne a rovnako lahodne!
• Mletého moriaka s orechmi a hrozienkami zabalíme do morky, zabalíme do slaniny, orestujeme a dáme to všetko piecť!

• Orestujte a nasekajte vlašské orechy.

• Hrozienka namočíme na 30 minút do horúcej vody.

• Zmiešajte mletého moriaka, soľ, čierne korenie, hrozienka, vlašské orechy a tymián. Plnka je hotová.

• Orezajte morčacie filé tak, aby ste dostali rovnomerný kúsok.

• Potom sme to nakrájali motýľom. Za týmto účelom urobíme pozdĺžny rez ⅓ výšky dielu, ktorý nepresahuje 2 cm k okraju.

• Rozložíme nôž a urobíme rez smerom dole, pričom opäť nedosiahneme 2 cm na koniec. Otvorte filé ako knihu.

• Pomocou kladiva na tepovanie mäsa filety vyrovnáme po celej ploche na hrúbku asi 1,5 cm.

• Povrch posypeme soľou a čiernym korením.

• Plnku natrieme po celej ploche, pričom nedosahujeme 1 cm ku každému okraju.

• Krátku stranu zrolujeme valčekom.

• Na vrch poukladáme tenké plátky slaniny.

• Mäso zviažeme špagátom. Osolíme a pridáme čierne korenie na povrch slaniny.

• Na rozohriatej panvici osmažte morku zo všetkých strán na rastlinnom oleji. Na panvicu pridáme 100 ml vody a v nej ju pošleme do rúry predhriatej na 200 ° C na asi 1 hodinu. Teplota vo vnútri mäsa, meraná pomocou teplotnej sondy, by mala dosiahnuť 70 ° C

• Hotového moriaka zakryte alobalom a pred rezaním ho nechajte 30 minút stáť.

Čas na prípravu:

1,5 h

Program varenia:

rúra, sporák

Podobné recepty

Červená ryba so slaninou pečená vo fólii. (Gin)

Losos na slanine plnený hruškami, hubami a orechmi (MariS)

Kuracie prsia plnené syrom a slaninou (Teta Besya)

[L-olga]

L-olga,
Všetky výrobky sú k dispozícii, ale rolka vyzerá elegantne, slávnostne.
SUPER RECEPT
A akú slaninu si treba dať, už uvarenú (sušenú, solenú, údenú), alebo len surovú bravčovú masť s pruhmi?

[L-olga]

L-olga,
Prepáčte, akú slaninu používate v recepte?
To ovplyvňuje chuť hotového pokrmu, prosím odpovedzte.
Rozumiem, že nám hovoríte recepty z anglického zdroja, a preto vás žiadam, aby ste objasnili slaninu.