Odtrhávacie buchtičky ako moja babička v detstve

Odtrhávacie buchtičky ako moja babička v detstve

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pre-enzým
Pšeničná múka	170 g
Voda	160 g
Cukor	20 g
Suché droždie	1/4 lyžičky
Hlavné cesto:
pre-enzým	celý
sušené mlieko	20 g
Pšeničná múka	160 g
suché droždie	1/2 lyžičky
Maslo izbovej teploty	50 g
Kyslá smotana	40 g
Soľ	1 lyžička
Maslo na kúpanie buchiet	60 g

Metóda varenia

• Aha, nechcem sa oddávať nostalgii, ale cítim, že nedokážem odolať ...
• To je všetko, ideme ...
• Mojou najživšou spomienkou na detstvo sú babičkine vzdušné buchty, ktoré sú k sebe pritlačené a pečené na veľkom plechu. A tak si ju vezmete, odtrhnete od seba žemľu a zjete ju s pohárom čerstvého mlieka. A babka neľutovala maslo za mazanie buchiet: plávali v ňom a buchty boli vopred naolejované maslom ...
• Teraz vám ponúknem taký recept - jemné, jemné, ľahké ako vzduchové buchty s arómou masla. Takéto chlebové pečivo sa výborne hodí na výdatný obed alebo večeru, ale práve pre milovníkov chleba ako ja - skutočná dezertná lahôdka!

• V miske mixéra miešajte všetky preenzýmové zložky 2 minúty.

• Na vrch nášho preenzýmu preosejeme múku, sušené mlieko a droždie (nazvime to prikrývka).

• Misu prikryte fóliou a nechajte pôsobiť 1-4 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa náš pre-enzým aktivuje a začne cez prikrývku „vykúkať a vrieť“.

• Pridajte maslo izbovej teploty, nakrájajte na kúsky a kyslú smotanu. Začneme miesiť, kým sa nevytvorí homogénna hmota (asi 1 min). Vypnite kombajn a nechajte ho stáť 20 minút.

• Po 20 minútach osolíme a zapneme hnetenie na 7-10 minút. Cesto bude hladké, lesklé, veľmi elastické a bude sa mierne lepiť na prsty.

• Cesto presunieme do vymastenej nádoby, prikryjeme a počkáme na prírastok o 2 p. (asi 2 hodiny, v závislosti od teploty miestnosti).

• Maslo na kúpanie žemlí rozpustíme a ochladíme na izbovú teplotu.

• Cesto rozotrieme na pracovnú dosku, mierne naolejovanú rastlinným olejom. Rozdelte na 12 rovnakých častí, každá po 50 g. Každú časť zrolujeme do tesnej gule - budúcej žemle.

• Každú žemľu ponoríme do masla

• a kabát zo všetkých strán. Rozložili sme do formy s rozmermi 24x24 cm v 3 radoch po 4 žemle.

• Formu zakryjeme alobalom a necháme 1,5 hodiny, kým sa žemle nezdvojnásobia. Pred pečením opäť veľmi opatrne vymastíme zvyškami masla.

• Žemle pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C 20 minút do zlatista (teplota v strede produktu by mala dosiahnuť 94 ° C).

• Odstavíme z rúry, uvoľníme z formy a ochladíme na mriežke. Ak je to žiaduce, žemle je možné po 20 minútach oddeliť. Alebo ho môžete nechať odnímateľný.

Miska je určená pre

12 roliek

Program varenia:

rúra

Podobné recepty

Celozrnné ovsené buchty (Kubický)

Večera, metóda Tang-Jong (Sonadora)

Drdoly „Delicate“ (na základe Creme patissiere) (Twist)

[L-olga]

L-olga, Ach Olga, pozrela na tvoje buchty. A ideme preč. Spomenul som si na svoje detstvo. Mama ich veľmi často piekla v nedeľu. Iba posypané cukrom navrchu. Poďakovať. Určite to upečiem.

[L-olga]

L-olga, Ach Olga, pozrela na tvoje buchty. A ideme preč. Spomenul som si na svoje detstvo. Mama ich veľmi často piekla v nedeľu. Iba posypané cukrom navrchu. Poďakovať. Určite to upečiem.

rovné nostalgické buchty)

Tu! To je to, čo potrebujete! Určite to stihnem do víkendu, akonáhle vyčerpáme zásoby
Vďaka, menovec!

Mojou najživšou spomienkou na detstvo sú babičkine vzdušné buchty, ktoré sú k sebe pritlačené a pečené na veľkom plechu. A tak vezmete, odtrhnete jednu drdolu od druhej

A moja babka tam niekedy dávala karamelky, volali sa citróny, žlté ... nepamätáš si?
Ol, nie sme s buchtami u jednej babky?

Ak sa ukáže, že ide o rovnaký recept, budeme musieť hľadať rovnaké krtky ako v indickom kine.

A moja babka tam niekedy dávala karamelky, volali sa citróny, žlté ... nepamätáš si?
Ol, nie sme s buchtami u jednej babky?

Ak sa ukáže, že ide o rovnaký recept, budeme musieť hľadať rovnaké krtky ako v indickom kine.

Tan, tentoraz boli peniaze iné! ))))))

[Oľga]

Oľgaaký úžasný MK 🔗 Saichki buchty

[L-olga]

L-olga, Nie sú v recepte vajcia? Aj žĺtky?

Áno, toto je tiež môj obľúbený koláč, ako dieťa moja mama neustále varila, s „Dunkinovou radosťou“ sa volal zložený koláč a varil ho na zázračnej panvici, vynikajúci, iba „Dunkinova radosť“ sa v obchodoch nepredáva , Ol, beriem to do záložiek

[Natali S]

Ach, aj ja potrebujem piecť! Hlavne Natali S, Natasha priniesla také úžasné meno))) - Dunkinova radosť! Upečiem a urobím radosť svojej Dunyi)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹

Ira, dunkina radosť - to sú sladkosti z čias ZSSR, okrúhle karamelky s rôznymi chuťami, ktoré sa topili v koláči, tááák lahodné!

, okrúhle karamelky rôznych chutí, ktoré sa rozpustili v koláči, tááák vynikajúci!

Boli tam aj kakaové podložky, ale skôr okrúhle.

[L-olga]

L-olga, Nie sú v recepte vajcia? Aj žĺtky?

Bez vajec Faktom je, že tieto valčeky nie sú umiestnené ako muffiny. A ako buchty na večeru, ale namočené v masle.
A nie je v nich žiadna sladkosť. Totiž vzdušnosť a olejnatosť, a to ani nie tak kvôli obsahu oleja, ako kvôli formovaniu pomocou spracovania oleja

Dievčatá, pečte s radosťou! S radosťou spomíname aj na detstvo)))

Tieto Dunkine radosti sa stále predávajú, videl som to sám.

[L-olga]

L-olga, Na kúpanie roliek potrebujete veľa oleja. Drahé a zbytočné. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

[L-olga]

L-olga, Na kúpanie roliek potrebujete veľa oleja. Drahé a zbytočné. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

No doprajeme si! Môžete rozdvojiť)))))))

[L-olga]

L-olgaA kde je zvyšný olej z „koryta“? Nie však voda.

Nemáme kravu, ropa je drahá.

Ahaha !!!! Sladkosti !!! Dunkinova radosť !!!
Každopádne upečiem tieto úžasné buchty)))

Povedzte mi, prosím, a ak si nedáte suché droždie, tak koľko perezovanie?

1:3

1:3

Nie je jasné, v pre-enzýme 1 g a v báze 3 g?

Nie je jasné, v pre-enzýme 1 g a v báze 3 g?

Som zmätený, myslíš tým kyslé droždie?

Myslím lisované pekárske droždie. Tu sú.

Ak je v recepte uvedený suchý droždie, ale treba s ním rátať, že je stlačený, potom sa množstvo vynásobí číslom 3. A ak je uvedený čerstvý, ale je uvedený suchý kvas, potom naopak vydelíme 3.
To znamená, že hmotnostný pomer medzi suchým a lisovaným droždím je 1: 3.
Veľa štastia!

1/4 lyžičky a 1/2 suchého droždia sa vynásobia 3, koľko to bude? a lepšie v gramoch? lyžičky sú rôzne. : ups: Vďaka

1/4 lyžičky a 1/2 suchého droždia sa vynásobia 3, koľko to bude? a lepšie v gramoch? lyžičky sú rôzne. : ups: Vďaka

3 g v pre-fermete a 7 g v hlavnom ceste z vášho kvásku.

Olya, ďakujem za tvoju pomoc!

Olya, tieto rohlíky som upiekla. Mal som rád! Chutné ....... Pre tých, ktorí chcú niečo sladké, môžete pridať trochu cukru a posypať ho navrch. Zdá sa mi, že veľké množstvo cukru ovplyvní kvalitu pečiva.

[L-olga]

L-olga, Poďakovať. Skúsim upiecť tieto buchty.

Olya, tieto rohlíky som upiekla. Mal som rád! Chutné ....... Pre tých, ktorí chcú niečo sladké, môžete pridať trochu cukru a posypať ho navrch. Zdá sa mi, že veľké množstvo cukru ovplyvní kvalitu pečiva.

Úplne súhlasím - pomazať džemom, poliať medom, ale nie do cesta.
Zdôrazňujem, toto nie je muffin. Toto je chlieb na večeru. Ale šialene chutné