Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Dnes sme boli v Lente, prvý krát som uvidel „stužkovú“ múku 1. triedy, kúpil som balenie (2kg) na vzorku, uvidím, čo to je, inak Limak 1. trieda zmizol všade, kde som býval kúpiť

[Ľudmila]

Ľudmila,

Lenta, prvý krát som videla "stužkovú" múku 1. triedy, kúpila som si balenie (2kg) na vzorku, uvidím, čo je to za múku

Veľmi zaujímavé, Stuha v pešej vzdialenosti

No, tu je, môj fešák !!!

No vďakabohu, že bolo o všetkom rozhodnuté

No, tu je, môj fešák !!!

Urrra !!!!
Tiež milujem chlieb od Brada Peťa. Ale pečiem to malé. Veľký som neskúšal.

Dnes sme boli v Lente, prvý krát som uvidel „stužkovú“ múku 1. triedy, kúpil som balenie (2kg) na vzorku, uvidím, čo to je, inak Limak 1. trieda zmizol všade, kde som býval kúpiť

Pred pol rokom jej syn z Lenty priniesol celé balenie (6 ks). Strašné. Nie je nadýchaný, ako napečený. Celý chlieb sa na ňom nezvyšuje dobre, trochu som pridal a použil som ho ako zahusťovadlo do omáčok. Sotva opotrebované.
Neustále hovoria o výrobkoch sieťových značiek zle, toto je len taký prípad.

Urrra !!!!
Tiež milujem chlieb od Brada Peťa. Ale pečiem to malé. Veľký som neskúšal.

Tiež som upiekla trochu, 350 g múky, ako autorka. Viac nepotrebujem. Práve som spočítal kvások, prvýkrát som ho piekol zaživa

Tiež na mňa 1. trieda Lenta neurobila dojem. Ak sa nemýlim, robí to Predportovy. A od nich v. od. Odmietol som. A nekupujem ani 1. stupeň



Skúšam nájsť limakové žito. Tiež chýba ((((

prečo je jednoduchšie pracovať so živým droždím

Hodil som suché nie preto, že sú horšie ako živé. Len vizuálne so živými vecami je spravidla všetko viditeľné z hľadiska ich prežitia. Pružná, príjemná vôňa .. 99 percent nebude prekvapením. A rozruch - potretý múkou a zrezaný. Zároveň z chladničky dokonca vytlačia studené, ak sa okamžite dostanú do tepla. Sú húževnatí.

A suché? tieto sú nepochopiteľne zhoršené alebo nie. Musia byť skladované bez prístupu kyslíka a zakaždým dobre zabalené. Ak sa zakúpi veľké balenie, je potrebné ho zabaliť do malých uzavretých nádob na vrecká. Ak je im zima, potom im to hneď na horúčave nechutí, je potrebné temperovať v múke.
Nemajú radi studenú vodu na droždie. Niektorí zomrú naraz.
Ak pečiete, musíte si vziať na pečenie droždie, inak sa nestlačí v cukrovom médiu.

Ak správne oživíte suché, potom by sa nemal líšiť rozdiel od tých živých. Ale fíči mi všetky tieto ťažkosti, keby som si vzal život a šup ho do toho. A môžete si trochu kúpiť. Zabalil som to pevne do fólie a život šiel dobre.Luxus sa predáva už v takom normálnom balení. Krása.

Lena, keď pečiem colombu, nespolieham sa iba na živé droždie, musím to brať pol na pol so Saf-Instant Gold. Recept má dlhé kvasenie, tak to robím. A zdá sa, že je rozdiel na poslednom kynutí - kynutí na ďalší deň a tiež dlhé (4 hodiny) - cesto lepšie stúpa. Myslíte si, že to dokážete s kvasinkami Lux?

[Svetochka,]

Svetochka, tento týždeň videla moja mama raž a 1 stupeň z Limaku vo "Verny", len že nikde nemáme takúto sieť, ale nechcem si ju pre seba pýtať, nemôže vôbec nosiť ťažké

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, no. Neďaleko máme Faithful. Prídem hneď teraz.

[Svetochka]

SvetochkaDúfam, že bude

[Nataša]

Nataša,

ako si si urobila svojho fešáka?
Dali ste na miesenie na poslednú chvíľu živý lux 6 g, alebo ste si dali večer žemľu, celú zmiešanú s droždím?

Pre mňa je 6 g veľké množstvo, nikdy som toho nenechal toľko na dlhé kvasenie, váš experiment je strašne zaujímavý. Uveďte podrobnosti

Tatyana,

nerobil komplikované talianske pečivo, takže nemôžem nič povedať. Spravidla nebolo potrebné sadu používať tak, aby ste si ju položili raz a dva dni. Kvasinky zvyčajne idú do cesta alebo koláča v dvoch vrstvách.
Lux funguje výborne 12 hodín vo veľmi sladkom prostredí, ako napríklad mäsový koláč. Tiež som to nemusela držať dlhšie.

Pokiaľ ide o talianske pečivo, váham tento kvások pochváliť bez toho, aby som skontroloval, či je potrebné ho vložiť iba raz.

Saf-gold - špecializovaný instantný na veľmi vysoké a najťažšie pečenie - výsledok je zaručený pri správnom oživení. A sadu je tiež možné bezpečne použiť, ak vytvoríte niekoľko záložiek do droždia v rôznom čase. Ale tak, že raz a naraz - neviem, to si už vyžaduje overenie.

[Lena]

Lena, a bál som sa tentoraz bez know-how. Ja som droždie iba rozdrobila na dno, potom múku a všetko ostatné a ráno som ho dala s oneskorením. Predmiešanie som neurobil. Ukazuje sa, že som žemľu nesledoval. Bolo to prekvapenie.
V noci pravda vyskočila 15 minút pred začiatkom programu, spomenul som si, že som nelial olej. Bežal som pridať))

jo .. tu som sedel a škriabal sa na repíkoch.Na 400 g som dal Francúzovi 4 g luxusu a dorástol k viečku.
Na hlavnej, ako vy, sa ukáže 5-6 g a tiež vysoká.

[Lena]

Lena, Chutilo mi to na živom droždí. Možno k nim prejdem.
Môžete ich len uložiť do chladničky? Balenie som nakrájala na kúsky asi 6 gramov, zabalila som ho späť do balíčka a nabalila do malej nádoby. Alebo mám ísť do mrazničky?



A čo to bolo za páperie, ktoré sa ukázalo ... mmm ... Hrala nakoniec predsa len múka väčšiu úlohu, alebo za to môžu aj kvasinky?

Francúzovi za 400 g som dal 4 g luxusu a dorástol až po viečko

Treba vyskúšať. Priamo môj sen !!!

na Francúza za 400 g som dal 4 g suity a dorástol k viečku.

Neverím, že sa dá odfotiť

[Nataša]

Nataša(Natália),

1. Zmrazte alebo nie ... existujú spory až po strop. Niekto zamrzne a potom je všetko v poriadku. Niekto zamrzne a potom sa na ňom nič nezdvihne.
Všeobecne ... výrobca neručí, neodporúča zmrazenie. Výrobca odporúča skladovať ho pevne v chladničke a dobre zabalený. Tieto vášne pre prístup kyslíka sú navyše potrebné iba pre suché droždie. Živé musia byť zabalené tak, aby nevyschli. Je pre nich škodlivé stratiť vlhkosť, ale dýchanie je pre nich dobré. To znamená, že živých netreba držať vo vákuu, stačí ich dobre ochladiť.
Môžete zmraziť malú časť a zistiť, čo dostanete. Veľa závisí od kvality zmrazenia a rozmrazenia. Je potrebné zmraziť šokovou metódou - rýchlo a rozmraziť - pomaly a opatrne potom v chladničke.

2. O výstupe.
No presvedčte sa sami. Čo je to múka pre droždie, hlavné je, že by bolo čo jesť, teda keby ste im dali cukor a dali by ste srvátku + drogu vo forme zemiakového vývaru - všeobecne z neho prepadajú extáze a začať blúdiť po troch.
Množstvo plynu však bude závisieť od teploty a napájania.

Ako sa však tento plyn udrží v ceste, závisí od sily múky.
Silná múka - znamená, že existuje silná guma-lepok, ktorý sa môže ťahať vysoko aj ďaleko. Preto získate vyšší chlieb. A slabá, nežná gumička - trochu natiahnutá a nič iné. Aj keď ho droždie silno nafúkne, musí byť pokrčené, alebo sa zlomí tam, kde je silný - jednoducho sa natiahne.
Makfa je silnejšia ako biela. To znamená, že lepok sa môže viac naťahovať a chlieb stúpať vyššie.

3. Na Francúza pravdepodobne dajte tiež 5 - 6 g, pretože zúfalo potrebujete nadýchaný prepuzzy na hranici schopností múky.

Neverím, že sa dá odfotiť

je to s tebou zle? dávaš viac?



Aj keď, možno hm-huh, som trochu mazaný.
Začal som piecť s 8 g Luxu za 400 g a úplne sa to rolovalo. Strecha nebola odfúknutá z makfy.
Len mi nechutí chuť a druh suchej pórovitosti.
To znamená, že existuje podozrenie, že za Nataša, možno môžete tiež začať s 8 gramami a redukovať, kým to nie je podľa vášho vkusu.

[Lena]

Lena, Nie, vôbec nepoužívam stlačené a na suchých to nie je veľmi pod vekom, povedal by som, že priemer

To znamená, že existuje podozrenie, že pre Natašu možno môžete začať aj s 8 gramami a redukovať, až kým to nebude podľa vášho vlastného vkusu.

Nie, teraz to tiež chcem vyskúšať na 4 gramoch. Dobre, 5-6, ale nie viac. Ak je 4 nadýchané vysoké, tak prečo dávať viac. Jedného z týchto dní sa pokúsim upiecť a nahlásiť.(Pečil by som aspoň každý deň a nie raz, ale nejedol som ich doma, ale naozaj chcem experimentovať bez zastavenia)
Lena, ďakujem, že si mi ešte raz všetko položil na police. Zakaždým s akousi úctou odhalím, čo sa skrýva pod spojlerom, a prečítam každé slovo. Naozaj neviem, čo by som robil bez tvojich rád a vysvetlení

[Lena]

Lena, Chutilo mi to na živom droždí. Možno k nim prejdem.
Môžete ich len uložiť do chladničky? Balenie som nakrájala na kúsky asi 6 gramov, zabalila som ho späť do balíčka a naplnila do malej nádoby. Alebo mám ísť do mrazničky?



A čo to bolo za páperie, ktoré sa ukázalo ... mmm ... Hrala nakoniec predsa len múka väčšiu úlohu, alebo za to môžu aj kvasinky?


Treba vyskúšať. Priamo môj sen !!!

Vždy držím v mrazničke. Kúpim balíček, rozdrobím ho na malé kúsky, voľne ho vložím do malej vzduchotesnej nádoby a do mrazničky. Polročné droždie na mňa funguje skvele.

[Nataša.]

Nataša.

Mám veľmi rada bielu múku v mojej rodine práve pre jej jemnosť, ale vo vašej sa jej nepáčila. Preto sa chute môžu veľmi líšiť.
Naozaj milujem francúzštinu s premixom. To znamená, že urobím knedľu na knedľu (mám pizzu - knedle nemám), potom spustím režim a nastavím si budík na začiatku dávky. Keď stroj začne miesiť - vložím nos do prístroja a pozriem - najskôr by malo dôjsť aj k veľkému rozmazaniu, veľmi mokrej „žemli“))), ktorá sa až na konci dávky zmení na non- rozmazávacia čiarka.

To je miesto, kde leží osobná preferencia. Zbožňujem, keď je cesto veľmi dobre premiešané, a tak ho nechám v stoji napučať a potom milujem veľmi jemný chlieb - teda miesenie pri maximálnej vlhkosti.
Toto by malo dať najkrehkejší chlieb.
Ak nedovolíte, aby správne napučal, bude to trochu drsnejšie. Ak hnetiete kolobok klasickejší, potom sa mi okrem menšieho objemu zdá, že je aj trochu suchší. To znamená, že toto je už otázka individuálneho vkusu.

Podľa mojej metódy chlieb kysne o 40 minút dlhšie a várka je taká nadýchaná - môžete dať trochu droždia.
Ale ak hnetiete užší kolobok aj bez státia, potom by ste možno potrebovali viac droždia.

Tam, keď nie je dostatok droždia, ale je čas na kysnutie a sú pohodlné (to znamená, že im budete hádzať napríklad sladkosti v podobe srvátky), sa budú množiť veľmi intenzívne.
Čím kratšie je kvasenie, tým väčšie množstvo droždia je, ale čím je žemľa vzdušnejšia, tým viac kvasníc sa dá tiež dať.
To znamená, že ak zvolíte veľmi mäkký, extrémne vlhký kolobok bez státia, potom zvýšte množstvo droždia. Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že sa vám bude páčiť deravejšia verzia.

Irina, takže si myslím, že sa musíme osobne pokúsiť.
Pre mnohých je zmrazenie skvelé.
A môj mrazák zjavne nie je ten pravý a mrazenie nefunguje. Radšej každé trikrát a zvyšujú to aj tak slabšie,
toto je pre mňa zlá voľba.

Ale len perfektne ležia v chladničke - je tu dlhá trvanlivosť, mám čas na dokončenie.

Mám veľmi rada bielu múku v mojej rodine práve pre jej jemnosť

Páčilo sa mi to, jemná drť, super duper, ale pre túto nehu chcem viac nadýchanosti. Aspoň manžel chce určite nadýchanejšie. Ale sám som ešte nepochopil, čo chcem. No, ako to už býva, v zásade musím všetko priviesť do svojho ideálu (ešte som nepochopil, čo je tento ideál). Takže hľadám, skúsim to a to. A tvoja verzia, Len, sa o to určite pokúsim

Naozaj milujem francúzštinu s premixom. To znamená, že na haluškách robím halušky (mám pizzu - halušky nemám), potom spustím režim a nastavím si budík na začiatku dávky. Keď stroj začne miesiť - vložím nos do stroja a pozriem sa - malo by sa najskôr tiež urobiť veľa rozmazania, veľmi mokrý „drdol“))), ktorý sa až na konci dávky zmení na non- rozmazávacia čiarka.

Som veľmi zvedavý, čo sa stane. Ale táto možnosť je bohužiaľ iba na víkendy, všedné dni. Ak je to možné, môžete hodiť fotografiu, čo je to za tekutú žemľu po predbežnom zmiešaní na knedle?

takže si myslím, že sa musíme osobne pokúsiť.
Pre mnohých je zmrazenie skvelé.

A tak a tak kaša. Teraz už len v chladničke.

Dnes urobím experiment, kúpim si sadu a dám Francúza s časovačom, aby som pochopil rozdiel pre seba.
Pamätám si, ako ich v detstve moja matka zmrazovala a sušila, kupovala buď celé obrovské balenie, alebo voľne na kúsky, ale potom v Únii iné neboli.

[Oľga]

Oľga, a dnes s časovačom (bez predzmiešania) na ráno dám aj Francúza na Macfu, na srvátku a na živé droždie. Už v očakávaní super fuzzy. Myslím, že droždie by sa malo brať podľa klasiky. 2 gramy na 100 gramov múky?
A cez víkend vyskúšam cestu Leny na Belonezhnaya. No, kto by jedol viac, dokonca rozdával ...

Ak ich chcete múku a pomlieť, aký je najlepší spôsob riešenia časovača?

Práve som sa rozpadla pod múkou



A kto môže čo povedať na takúto múku?

Dnes som to videl v Spare. Bielkoviny 11,1 g.
V Macfe ešte menej.



Ach, naozaj, nečítal som, čo to je

Išiel som dnes o 5, plný pšeničného limaku, žiadne žito.

[Oľga]

Oľga, a čo je to za múku? Povedz nám. Prečo je to dobré? Jedného také máme. Bojím sa iba brať.

[caprice23]

caprice23, Limak, veľmi dobrý, rovnako ako všetky ostatné výrobky z Lipecku, môjho rodného mesta

Limak mám rád. Včera som kúpil iba 1 odrodu, nebola tam raž. 1 druh akcií za vtipné peniaze

Vzal to aj Limak. Dobrá múka!

Veľmi sa mi páči Limak, majú všetko veľmi dobrej kvality, majú cestoviny z tvrdej pšenice a ich ovsené sušienky sú najsprávnejšie a najlacnejšie, okrem toho existujú sušičky a sušienky, bagety a perníky, ale jednoducho ich rýchlo rozoberú. A v päťke je teraz najvyšší stupeň a ja ich milujem v 1. ročníku, takmer nikdy nedostanem múku v najvyššom ročníku.
Včera som upiekla mliečny chlieb na 300 g 1-stupňovej múky (Limak), 200 ml pečeného mlieka na nízko kváskový režim, takže som po predposlednom miesení musel rukou dotknúť trochu žemle a vytiahnuť špachtľu zároveň som teda robil poslednú korektúru dlhšie - asi 1 hodinu, to je všetko.

Chlieb je kyprý, ale voňavý, chutný, aj keď som si nevšimol veľký rozdiel medzi iba mliekom a pečeným mliekom.

Prvý stupeň, podobne ako najvyšší Limak, je vo Vernom, ale opäť tu nie je žito

Máme

Možno je teraz mimosezóna, nová úroda je pri vchode, kým sa nedostane do stánkov ... Čo je teraz s Limakom?

A dnes mám záhadný príbeh s múkou. Pred pár týždňami išiel môj manžel a svokor do dediny kúpiť múku (svokrovi sa za akcie ročne dáva niekoľko vriec). Dostali sme jedno vrece. Dnes ju otvorím, prečítam si štítok, ktorý bol všitý do švu, a na ňom bude uvedený dátum výroby „02. novembra 2017“ Nechýbala však múka z budúcnosti. Dobrá múka. Prvý stupeň, bielkoviny 12 g.
Takže si myslím, že buď preklep, a mal by tam byť 02 „okt“, alebo zámerne, aby to bolo v čase implementácie „sviežejšie“.

Limak, veľmi si ho vážim. Ale asi pred mesiacom som v Atake kúpil prémiovú múku pod názvom Lipetskaya, bola tam špeciálna ponuka, tak som schmatol celé balenie. To nie sú muky, ale nejaká hrôza. Robil sa z neho chlieb, ale bol to malý klíčiaci chlieb bez chuti. Prisahal som, že si to teraz vezmem. Ledva som ju vyčerpal na palacinky, ale ani tie mi nesedeli. Posledné dve zabalené pečené šišky v pizzerii, sušené sušienkami v sušičke a išli kŕmiť vtáky s mojou vnučkou

Dnes som čítal o múke. Celá pšeničná téma bola lopatou a podľa mňa sa to ešte viac zamotalo.
Chcela by som sa opýtať na múku na všeobecné použitie. Našiel sa jeden. Alekseevskaya sa volá. Tam bielkoviny 12g. Ako sa správa pri pečení? Alebo je lepšie brať najvyššiu známku?
Pozrel som sa aj na Uvelku, je tam 11,1 veveričiek najvyššieho stupňa. Ako sa má?

[caprice23]

caprice23, dnes som špeciálne zložil zloženie múky najvyššej a prvej triedy, nášho Altaja, v zložení. Bielkoviny 12 g tam aj tam.

Na svoju hanbu nikdy nesledujem, ktoré muky sú lepšie. Ak chlieb nefunguje, hreším na perách)

Táto je od Uvelky. Na nenamáhanom sére. Miesenie na knedle, potom režim Diéta. Pridaných 100 gr. Spolu 330 tekutín a 460 múky.
Pravdepodobne som dal trochu droždia, preto nemal dosť času na lezenie, strecha bola odtrhnutá, aj keď nakoniec dorástla až po vrchol vedra. Ale na druhej strane to vyzerá

Biely chlieb?
Prečo potom zvláštne režimy? 100 g CZ doplnku je nekritické, takéto režimy nie sú potrebné, v základnej alebo francúzskej bude všetko v poriadku.
Množstvo droždia d. B. štandard, tiež pomer vody a múky (pozri aspoň v pokynoch) a režimy tiež - koniec koncov, Panasonic je stroj HP.
To sa nepodarilo.
Uvelka je dobrá múka, známa spoločnosť.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, veľmi pekné. Musíme vyskúšať Uvelku, aspoň je lacnejšia ako Makfa.



A kto povie čo s múkou na všeobecné použitie? O Alekseevskej?

o múke na všeobecné použitie, kto čo povie? O Alekseevskej?

Nezdalo sa mi, že by som taký mal, nepamätám si, preto nie je čo povedať

Na fóre som našiel informácie o Alekseevskej. Všetci chvália. A snáď si ju kúpim. Panebože, čoskoro kúpim všetku múku v meste

[Natália]

Natália, Mám múku Ryazanochka, White-tender, Divinka, Limak, Pudoff, francúzsku vec, Ribbon a rôzne odrody a druhy A, existujú aj granety, ale zdá sa, že je to kukuričná a špaldová múka, neberiem Teraz som ako kúzelník dostal nejako pokazenú múku. Ak vidím niečo nové, zaujímavé, spravidla to beriem na skúšku, kvasnicové cesto je len droga nejakého druhu, teda nejem, ale robím

kvasnicové cesto je nejaký druh drogy, tým myslím, že nejem, ale robím

Býčie oko!!!

Teraz neberiem kúzelníka

Keď chcel tento výrobca hodiť Larisa-Doplet na čestne vyhratú cenu, mnoho členov fóra napísalo, že narazili na túto múku infikovanú plošticou. Najlepšie je teda vyhnúť sa tejto múke.

dievčatá, aspoň nám povedzte, aký je to chlieb s múkou s 11 - 12 g bielkovín? je to chutné?

[Lena]

Lena, okrem toho, že som nalial viac vody, nevidel som rozdiel

[Wit]

A čo sa mi stalo
Že nevyzerá ako dlho očakávaný páper


Je veľa vody?
Skontroloval som kvások, robia klobúk.
Drobček sa trochu drží na zuboch a chlieb je ťažký. Včera som robila všetko podľa receptu ako v návode, len som vodu úplne vymenila za sérum (280 ml). Prechádzala po byte a z nejakého dôvodu naliala do vedra ďalších 30 ml. Tu nodo malo ísť spať, nie sa túlať.







Wit, Vitalij! Šťastné narodeniny!!!!
(Neviem, ako to schovať pod spojler pred telefónom)

A moje ráno je ako obvykle, Francúz s pridaním celého zrna na Pakmaya veľkosti plesne

[Oľga]

Oľga, to je to, komu moje fuzzy utiekli
Skúšali ste to urobiť pomocou živého droždia?