Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Wit]

Wit, áno, už som si preštudoval všetky jeho dobrodružstvá: dievča-áno: Váhy sa zdajú byť v poriadku. Ale skontrolujem to. Perníka ešte vypátram, myslím si, že múka je veľmi suchá, náročná na vlhkosť, stojí blízko batérie.



Len na úkor konceptu, čudné také. Deň predtým som piekla, všetko bolo v poriadku. Pec bola na rovnakom mieste, nefúkal žiadny zvláštny vietor, okno bolo zatvorené (je to naozaj iba na mojom okne?), Vonkajšia teplota je približne rovnaká. Nič iné ako navijak.
A nikto to nemal náhodou, možno zlyhal systém a pred pečením bol nôž otočený?



Čo však v prípade, keď sa batéria v váhe posadí, bude mať nesprávnu hmotnosť?

A vy si sami predstavujete, ako sa nôž počas klepania otáča. Jedným zo spôsobov, zastrčením a vytiahnutím chleba.
Mali by ste také mierne špirálovito jednostranné zakrivenie, žiadne cikcaky pozdĺž povrchu s výbežkami pozdĺž drážok vedra. Ale niekedy sa pozoruje podkopanie bochníka zo strany automatu v dôsledku prievanu z jeho strany.
Rozmýšľaš nad hustým chlebom. Ale chlieb je taký hustý, že ho stroj nemohol miesiť, ležal tam vo vlnách?
čo má potom jedlá strúhanka a na vnútornej strane žiadne záhyby, čistá kôrka?
Dáte droždie ako vždy a vymiesite ho na sucho .. cítili by ste vôňu droždia a vzostup by bol iný.
Áno, dalo sa miesiť suchšie, vlhkejšie, ale aj kvásku to chutilo, chlieb pekne voňal, to znamená, že ste sa až tak nemýlili, aby ste dosiahli taký umelecký efekt. Tu s tým nemáte nič spoločné. Je to zvonku a zjavne nie z niekoľkých otočení čepele. Keby sa aspoň začala točiť priamo na pečení, keď to už čiastočne chytila ​​horúčava, ale je to fantastické?

Ej, škoda, že s tým nemám nič spoločné. Nechcem to teda sťahovať z okna do trvalého bydliska a nikde.
A nemám ani jeden dávkovač. Puzdro je teda vo veku?

Čo však v prípade, keď sa batéria v váhe posadí, bude mať nesprávnu hmotnosť?

Ako klamú!
Aj môj syn ráno nemal štandardný chlieb, ale so sopkou na streche

🔗

A čo? Chutný chlieb, ani sa neklamem, prečo sa to stalo. Pri preosievaní som si všimol, že múka je vlhká a stočila sa do guľôčok veľkosti čerešne. Nové, najprv vzal "Ryazanochka". Ale vodu neznížil. Opäť sa rozhodol t. L. pre arómu a chuť pridajte mletú kávu. Pozrime sa, čo sa stane nabudúce.
Zdá sa, že niekde máte štrbinu na viečku. Nevadí. Veľa štastia!

[Vitálny]

áno, myslím úplne na ten návrh. Možno rúčka vedra stála vzpriamene ako niť a držala za vás veko, a potom klesla od tepla na pečení a vy ste si to nevšimli. Tam je krása celá umelecká zhora a na jednej strane je silnejšia ako ostatné, práve tam bol úder silnejší. Možno chlad z okna spôsobil zmenu. dalo by sa pozrieť na polohu sporáka a najväčšie chyby - z ktorej strany sú pozorované?
Ak uvažujete o stierke, mali by ste sa skôr pozrieť na jej pozíciu vo vnútri chleba a zistiť hlavný otvor v chlebe. Zhoda alebo nie)))
Ale vinte lopatku - zdá sa mi to príliš fantastický predpoklad a chyby nie sú také, ako z toho.



Vitálny, a mám veľmi rada také umelecké bochníky, sú síce vynikajúce, ale také originálne

Tooo, Lenochka!

Všetko som vyložila na stôl, nefúka tam, nestihla som to naložiť až ráno, večer to upečiem. V zásade by som sa príliš neobťažoval, keby mi drobček vyhovoval. A nie je vzdušný, nadýchaný, ťažký a už zatuchnutý.

Moja mama mala zmätok, ale kúpil som jej Panasik na Avite, nahú, aj bez miešania nožov, ale je to lacné. Kúpil som si prídavný mixér za 200r a ten sa zavesil na špendlíku, vďaka čomu to minule pri miesení vyzeralo tak, že špachtle odletela a odtekala niekam do cesta, mamička nepozerala na chlieb, chlieb sa ukázal oveľa nižší. Vezmem si k nej pádlo, prezlečieme sa, každopádne vždy dávam pozor na dávku

a ona visí na špendlíku,

A lopatka by sa mala visieť.

Prosím, povedzte mi, neviem na to prísť
Recept je 1,75 lyžičky. suché droždie, koľko lisovaného Lux treba brať

Koľko múky je 1,75 suché?

[Irinkanur]

Irinkanur, vynásobte 3

[Irinkanur]

ZZ - 220 gr + 300 gr najvyššej triedy

Irinkanur, vynásobte 3

potom je otázka, koľko gramov je v 1 lyžičke. ?? 3-4 gr?

ZZ - 220 gr + 300 gr najvyššej triedy

Celkom 500 gr. Podľa klasických 100 gr. múka má byť od 1,5 do 2 gramov. lisované droždie. Brala by som 9 gramov.

[Wit]

Wit, mal by, ale nie tak, tento vždy vyjde s chlebom, všeobecne veľmi visí, môj syn mi ho vzal na Juno a aj vzhľadom je to celkom iné „No, nehnali by ste pop za lacnosť “- cena HP, teraz mám malé svinstvá

Je to jasné, visí to viac, ako je potrebné. Je to zlé! Ja by som ... ju, radšej novú lopatu. A preskúmajte opotrebenie osi. Pochopte, prečo je taký voľný.

Celkom 500 gr. Podľa klasických 100 gr. múka má byť od 1,5 do 2 gramov. lisované droždie. Brala by som 9 gramov.

Takže urobím experiment

potom je otázka, koľko gramov je v 1 lyžičke. ?? 3-4 gr?

Čo? !!!! Suché? Lisované?

Čo? !!!! Suché? Lisované?

Suché

Poznámka: Bochník sa meria v gramoch, nie v počte odmeriek. Ak je lyžica suchá, stlačte. v gramoch.

[Irinkanur]

Irinkanur, tu je všetko a všetko
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[Thumbelina]

Thumbelina, musí byť odkaz na pekárničku chleba aktívny

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0




Rýchlo však ...

[Wit]

Wit, visí, pretože „odišiel“. Moja natívna lopatka sedí normálne na oboch HP ...

myslel som si

Hurá! To sa ráno ukázal pekný muž !! A o deviatej večer som urobil preddávky na knedľu, vystopoval žemľu a dal ju na francúzsky režim s meškaním 5.30 hod.




A prečo sa strecha pri ochladení trochu pokrčí?

Cesto na „francúzštine“ je veľmi mokré, takže sa pokrčí. Túto poznámku som dokonca niekde videl v pokynoch pre Panasonic.
Ale mám rada, keď je v ceste veľa vody, dokonca ju mám v rúre na pečenie. Aj keď to schladím bez uteráka.

Lux zo živých (sú termonukleárne) som dal na 400 g múky, 4-5 g na dlhú francúzštinu. V zásade ho môžete zvýšiť na 6-7 g, minimálne 8 g sa mi nepáči menej

Meriam to takto .. Na váhy som dal balíček niečoho a potom nahlásim kvások. S nákladom ležia na takú maličkosť menej)))




O krustách. Technológ vysvetlil:
faktom je, že počas ochladzovania sa objem pečeného chleba zmenšuje (zmes pary a vzduchu umiestnená v póroch (v strúhanke) sa ochladzuje a podľa toho klesá aj jeho tlak na steny pórov, objem strúhanky sa zmenšuje o priemerne 4 - 7%) a po strúhanke by sa mala kôra zmenšiť, a pretože je krehká (k redistribúcii vlhkosti dochádza pomerne pomaly), praská. Ak je kôra elastická, potom sa pokrčí.
To znamená, že proti tomu bojujú rôznymi spôsobmi:
- zvýšiť pevnosť a pružnosť drviny
- pečú sa dlhšie, aby bola kôra silnejšia a došlo k pečeniu v rúre
- urobte strúhanku suchšiu, to znamená, že znížte obsah vlhkosti v ceste
- vyvarujte sa náhlym zmenám teploty pri vyberaní chleba z rúry.

Ale všetko má svoju cenu. Ak chcete jemný chlieb - získajte zvlnenú kôrku

Aj keď je vlnitý, po úplnom ochladení chleba chrumká, ako má!

Ale všetko má svoju cenu. Ak chcete jemný chlieb - získajte zvlnenú kôrku

Chcem jemné, tak nech je zvlnené

A tiež sa mi veľmi páčili Francúzi podľa Selezneva, kde je v recepte 100 gramov celozrnného obilia viac chrumkavých a rolka vyšších

[Thumbelina]

Thumbelina, môžem mať recept v štúdiu?



Alebo len nahradiť 100 g prvotriednej múky celozrnným? Je to všetko?
Ako na drobca vplýva chuť?

[caprice23]

caprice23prosím, tu je recept:

Kvasinky 3g
Múka psh 350 gr
Celozrnný psh 100gr
Morská soľ 6gr
Lepok 10gr
Olivový olej 20gr
Voda 250ml
Program 10.
PS a na tretí a štvrtý deň chlieb nestuchne.

A ak bezlepkové? Ani neviem, kde to zohnať.

Panifarin sa vraj predáva na internete, ja som bez neho nepečie, ale myslím si, že to bez problémov vyjde.

Povedzte mi, v akom režime miesiť cesto na koláče?

Povedzte mi, ktoré nastavenie na miesenie koláčového cesta

Pravdepodobne 15.

[Natália]

Natália, Hnetiem na „hlavnom ceste“

Ja som tiež na Hlavnom teste. Pod obálkou sa nachádza zoznam programov. Nepamätám si, o aké číslo ide. Podľa môjho názoru 13. Trvá 2 hodiny 20 minút.

Vďaka! Zbehnem s jablkami a pečiem s kapustou s mäsom

Postpvila francúzska s pohánkou pozrime sa, ako to je
Podľa receptu 250 ml vody na celkovú múku 450g, ale dopadlo to strmo, pridal som ďalších 30ml vody.
Asi kvôli kubánskej múke.

No, tu je, jednoducho nádherný

A dnes mi múka dorazila. Budem experimentovať!

[Thumbelina]

Thumbelinaaké chutné! : nyam: Už z fotky je zrejmé, že vynikajúce !!
Koľko pohánkovej múky je v recepte? Pokiaľ chápem, že je zmiešaný s pšenicou?



Oľga, a aký odtieň chuti dáva pohánková múka?



Máme veľa múky, ktorá sa nepredáva, pohánku a ovsené vločky, kukuricu a špaldu a mnoho ďalších. Pozrela som sa dnes do obchodu pol hodiny. (Takže som hľadala lepok, ale čo tam nie je) Takže chcem kúpiť všetko, ale čo každý z nich dá pečivu, nie je jasné, zrazu to bude nechutí dobre, nebude sa mi páčiť. Stála a dívala sa, vzala celé zrno a odišla))

Francúzsky s pohánkou

A aká múka, zo zelenej pohánky alebo z pary (napríklad sovietska hnedá)?

Olga, aký odtieň chuti dáva pohánková múka?

Chuť závisí aj od toho, akú múku. Zelená pohánková múka s veľmi jemnou chuťou, takmer neviditeľná. A tiež v chlebe nebude mať rozdiel v chuti. Myslím si
Ale múka z dusenej pohánky môže dať chuť od orieškovej až po úprimnú chuť pohánkovej kaše. Od čoho závisí, neviem

[caprice23]

caprice23, Nataša, nar. h. lepšie skladovať v kohútiku. Recept z knihy som rozložila na Panas s múkou tsz. Skús to. Chlieb s tsz mi chutí viac ako s ražou. Tu si musíte vybrať podľa svojho vkusu. Srvátkové koláče. Páči sa mi sviežo s predzmiešaním večer a v noci v kohútiku.

Múka S. Pudov, súdiac podľa chuti v pare, ale chutila naozaj všetkým, celkovo je v recepte 50 g

Dievčatá, len o pohánkovej múke, o bolestivých. Túto múku som kúpila od spoločnosti METRO: pohánková múka FINE LIFE, 1kg
Schovávam obrázok

Hovorí tam niečo ako - „vyrobené pre METRO“

No nie je to pohánka! Protivné a rozvod. Zdá sa, že pohánka tam vôbec nebola cítiť! Doslova!
Kedysi som na svojej piekol. Mletie pohánky. Takže bolo cítiť vôňu! Úžasné!
A okrem toho: farba chleba sa počas pečenia nemení. Bledá
Pýtal som sa svojich priateľov, ktorí mi predtým jedli chlieb s pohánkovou múkou - vyzerá to tak? - Nie, hovorí sa, že tento je bez pohánky!
Povedzte mi: na koho sa mám sťažovať? Naozaj chcem!

[Milena Krymová]

Milena Krymová, takže prípadnú oplzlosť spracujú na múku. A nech si gazdiná vyčíta, že nevie piecť. Existuje iba jeden spôsob trestania - nechod na koncerty nekupovať viac podobného vyrobeného pre spoločnosť Metro. A urobili správne, že to oznámili na veľkom špecializovanom fóre, sú tu tisíce čitateľov.

[Krémová]

Krémová, toto som prvýkrát tak hrubo popichaný múkou! Myslel som si, že taká veľká spoločnosť ako METRO si nemôže dovoliť hlupák uviesť kupujúceho do omylu.
Vytiahne sťažnosť na spoločnosť RosPotrebnadzor, aby sa prihlásila. Ale že som sám!?
Teraz, ak niekto ešte nie je na fóre a má na túto múku rovnaký názor. Spoločne - sme silou!

Mám pohánkovú múku Pudov. Pridám približne 1/5. Vôňa chleba je oriešková. A taký chlieb robím aj so semiačkami. Naozaj ako

Dievčatá, ktoré milujú chlieb s pohánkovou múkou, vyskúšajte tento:

Pohánkový chlieb „Fluffy“ (pekárnička) (Elena4ka)