Francúzski štartéri

dievčatá, som tu nový, pomôžte mi to zistiť! čím sa dá nahradiť slad? Vaša Francúzka sa skutočne inšpirovala !!! Tú som chcel sám!

Jednou z možností je kvasová mladina.

dievčatá, som tu nový, pomôžte mi to zistiť! čím sa dá nahradiť slad? Vaša Francúzka sa skutočne inšpirovala !!! Tú som chcel sám!

Druhou možnosťou je suchý kvas.

dievčatá, som tu nový, pomôžte mi to zistiť! čím sa dá nahradiť slad?

Možnosť tri - polovica lyžičky. Sahara. To je už v prípade, že „nie je nič iné“, ale tiež to nepokazte.

Eusebius
Váš chlieb s francúzskym kváskom sa mi veľmi páčil - chcel by som piecť, ale režim pečenia v HP mám iba 30 minút. aké nastavenie si upiekla

Nemôžete ho v tomto režime použiť dvakrát za sebou?

[pekárenské výrobky]

Eusebius
Váš chlieb s francúzskym kváskom sa mi veľmi páčil - chcel by som piecť, ale režim pečenia v HP mám iba 30 minút. aké nastavenie si upiekla

V režime pekárenské výrobky stlačte tlačidlo x / p časovač a pridajte toľko minút pečenia, koľko potrebujete.

Margit Veľmi pekne ďakujem za odpoveď - inak som si naivne myslela, že časovač
možné použiť iba na odklad Teraz je všetko jasné

Dievčatá, teraz rastúci mesiac, je čas začať s kváskom.
Je vhodné začať v priaznivých dňoch, a to nielen v mesiaci, ale aj v týždňoch, ako aj v prípade priaznivých hviezd.
Po západe slnka je lepšie nič nezačínať, je lepšie začať skoro ráno a kto má čas na úsvite, uspeje ešte úspešnejšie.
Súhvezdie Škorpión sa teda považuje za plodné znamenie a nedeľa je dobrým začiatkom. Veľa šťastia a pevné kvasenie všetkým!

[Margit]

Dievčatá, teraz rastúci mesiac, je čas začať s kváskom.
Súhvezdie Škorpión sa teda považuje za plodné znamenie a nedeľa je dobrým začiatkom. Veľa šťastia a pevné kvasenie všetkým!

Poďakovať, Margit , pre nápovedu! Ako povedali za starých čias, začnime sa modliť! Dostal som pripomienku do mobilného telefónu!

Dvakrát za sebou som sa pokúsil vypestovať novú Francúzku. Nie v žiadnej - tekutú jemnú bublinkovú hmotu. A v byte je teplo a múka / slad sú skontrolované a znovu skontrolované ... Sedím týždeň bez chleba (pre radosť som preložil starý kvások na chlieb a umyl nádobu) Čo sa deje - ja neviem si predstaviť. Zatiaľ si ho oblečiem - a čo robiť

[kava]

Dvakrát za sebou som sa pokúsil vypestovať novú Francúzku. Nie v žiadnej - tekutú jemnú bublinkovú hmotu. A v byte je teplo a múka / slad sú skontrolované a znovu skontrolované ... Sedím týždeň bez chleba (pre radosť som preložil starý kvások na chlieb a umyl nádobu) Čo sa deje - ja neviem si predstaviť. Zatiaľ si ho oblečiem - ale čo robiť

Teraz to nefungovalo, bude to fungovať neskôr kava
Ste náš učiteľský guru
Francúzka ku mne tentokrát prišla príliš ľahko Aj keď je doma zima (22 * C) Prvý deň popoludní ju priniesla na 25 * a v noci opäť padla
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Tu sú všetky fotografie mojej Francúzky

[lana7386]

lana7386 - super obrázky Je to skutočne veľmi aktívny kvas aj v procese pestovania! Škoda, že si tak ďaleko, inak by som si od teba vyprosil tvoju krásu - bolestne to buble. No Boh miluje trojicu, o týždeň to skúsim znova.

[kava]

[No, Boh miluje trojicu, skúsim to znova o týždeň.

kava

Dvakrát za sebou som sa pokúsil vypestovať novú Francúzku. Nie v žiadnej - tekutú jemnú bublinkovú hmotu. A byt je teplý a múka / slad je skontrolovaná a znovu skontrolovaná ...Sedím týždeň bez chleba (pre radosť som preniesol všetok starý kvások na chlieb a umyl nádobu) Čo je zle - neviem. Zatiaľ si ho oblečiem - a čo robiť

Ten istý príbeh, teraz mám zdieľaný aj s hroznovým, vďaka Leele.

A druhý pokus som opäť vyhodil> :( Mám to prvý deň, že na tretí, keďže tam bola hustá hmota, stále to stojí za to, objavila sa aspoň jedna fľaša, kuchyňa bola teplá a čo ona chýbal> :( Pozrel som sa na Lana kvas a bol ohromený, kvások vrie, ale ja

[lana7386]

Mám tiež mladý kvások, zároveň s tým začínali lana7386 ... Každý deň na ňom pečiem, stúpa v banke 4-5 krát. Tentokrát to dopadlo bez problémov, čisto francúzsky. Prvý bol tiež dobrý, ale stále bol slabší. Uvedomil som si to až teraz, keď som zdvihol druhý. Orech - Irina, vedel by som, že by ti poslal kvas spolu s formulármi , zároveň by skontroloval, ako vydrží zásielku. Lyudmila z LiveJournal mala podobnú pozitívnu skúsenosť!

Ďakujem Ritulya: kvety: Zajtra pôjdem na veľkoobchodný trh ako Metro, pozriem sa tam na ražnú múku s tapetami, niekde som to videl, ale nepamätám si to, ale sclyaros: wow: urobím tretí pokus

Nie, dobre, predstavte si - už som vo vlažnej vode s neustálym udržiavaním teploty - no, objavujú sa aspoň náznaky bubliniek ... FSE, išiel som dať cesto na zajtra (smajlík smutne ustupuje do diaľky)

[Viki]

Žiaden smútok nebol, kúpil som si babka Domáce pekárne na violu. Teraz som pripravený sedieť na fóre celý deň. nové recepty na učenie

Recept na kysnuté cesto už bol naštrbený, ďakujem pekne Viki... Práve som sa chystal to urobiť a potom som si prečítal, že je lepšie začať to za mladého mesiaca a v správny deň. A kedy bude taký deň v novembri?

6. november bude nový mesiac a podľa toho aj mladý rastúci mesiac

KAVA, ako tvoje kysnuté cesto, šluky alebo č. Moje sa zdá, že nič nepomôže, nielenže tu nebola ani jedna bublina, tak šiel čudný dukhanchik

[orech]

orech, takže ani mne sa „dukhan“ nepáčil v prvých dvoch - a tiež som ho vyhodil.

Pokus č. 3 - Dnes je prvý deň rastu. Dal som to na batériu - v štartéri sú stopy bublania, ale ako to bude ďalej? Ak to nezačnem do utorka, odložím to na 6. novembra

Medzitým pečiem piškótu

[kava]

kava

Múku vymeňte alebo v predposlednej fáze pridajte štipku droždia. Takto som v tejto sezóne vyrástol kvas.

[Zest]

Zest, Už som sa viackrát pokúšal pridať droždie, ale na poslednú chvíľu prebehla čistota experimentu. Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností! Využijem radu.

[Katya]

Pokus č. 3 - Dnes je prvý deň rastu.

Katyaa preco necakal nov mesiac?

dievčatá, ale zdalo sa mi to, alebo majú mnohí skutočne problém s pestovaním? možno nechce na jeseň rásť?

Dievčatá, prvý kvások (po mesačnom utrpení a prenesení pol vreca múky) som vypestoval pridaním kúska kváskového cesta.

No včera som dal tretí pokus, pretože som chcel mať čas vystúpiť pred utorkom (keďže do konca týždňa za ňou nebude mať kto ísť). Ak to nefunguje, v novembri pridám nový. Zdá sa mi, že po druhom kŕmení sa prestane aktívne rozvíjať.

Ale Lana 7386 má takú zdravú a aktívnu štartovaciu kultúru - naozaj chcem pestovať tú istú.

Alebo jej možno hodiť hrozienka? zdá sa, že na vrchu sú droždie
ach, ako ti rozumiem - je to tak urážlivé, že to nefunguje! Prvú Francúzku som nejakým spôsobom vychoval s napätím (stále si to myslím kvôli mesačnej fáze), ale hrozno, ktoré som začal pred mesiacom, dopadlo tak slávne, žiadny problém.
Už si začínam vyberať ďalší štartér pre seba, aj keď je ešte príliš skoro, ale musím byť pripravený. Stále si myslím, že budúca Francúzka bude rásť alebo vyskúšať hrozienka

...... Zdá sa, že nič mi nepomáha, nielenže tu nebola ani jedna bublina, a podivný dukhanchik odišiel

Dukhančik je nechutný (pripomína mi to tak zhnitú trávu) prvé asi 4 dni, je to celkom normálne. Potom vôňa zmizne a objaví sa vôňa čerstvého jabĺčka (toto je čisto pre mňa na nose) (tu vonia ako jablko a je to! :-))

Pred dvoma týždňami mi po lete vyrástol nový kvások. Ako to už býva, všetko sa podarilo! A budete mať úspech! Myslím, že za maximálne šesť dní vôňa zmizne. Zdá sa mi, že na 4. deň už neboli zhnité listy.

No, hovorím, že ako zodpovedný odchádzajúci

Môj manžel zničil jedno z mojich malých dievčat a umyl nádobu - odhalil predmet nezisteného pôvodu a druhú som dlho kojila, nechcela som byť aktívna. Potom som sa rozhodol - dám tomu ešte jednu šancu a pridal som štipku droždia. No naučila sa vstávať. Pečiem na ňom chlieb.

Pozrel som sa ale na kysnuté cesto LANA - pastva pre oči, skúsim to ešte s novou múkou, nadybala som celozrnné raž v METRO od firmy ZHMENKA.

* VTIPNE * Začína byť zima ... Pohyb kvásku sa znova začal. Tiež tu čoskoro budem. Vôbec nie je čas, čakám na december, zvyšok dovolenky. Minulý rok, práve v tom čase, mi vyrástol nádherný kvások. A v byte bola požadovaná teplota a možnosť sledovať ju nepretržite.

* VTIPNE * Začína byť zima ... Pohyb kvásku sa znova začal.

Aha, dokonca si mi chýbal

[Zest]

Zest, Čoskoro, čoskoro prídem trpieť cez otvory v chlebe!

[Zest]

Zest, Čoskoro, čoskoro prídem trpieť cez otvory v chlebe!

Poďte, a to ani na diery, chýbajú mi moji ľudia.

[kava]

kava, ďakujem, do šiestej zostáva dosť času

Kamaráti, priatelia, nemohol som v našom meste zohnať slad, objednám sa. Ktorý z nich potrebujete? Nevedel som, že to môže byť aj inak
Pozrite sa, prosím, tu 🔗

Na pestovanie kysnutého cesta by som asi vzal Fermentovaný ražný slad a na pridanie do chleba - Naturin (sladová múka)

Včera som začal kvások (tretia vzorka), ako povedali dievčatá na rastúcom mesiaci, dnes je druhý deň a jej zhon: o Ráno 110 g. Vidličku som zliala vodou, rozklepala, pridala múku, prešli 3 hodiny a už je to viac ako polovica 1,5. l. kapacita. Ak to pôjde ďalej, potom do 20:00 prešliape cez okraj

Dobré ráno všetkým: kvety: Dievčatá sú dnes mojím tretím dňom, ráno som nakŕmila kvások, ako predpísal lekár, prešli 2 hodiny - zdvojnásobilo sa to, zatiaľ ide všetko dobre. Problém je iný - čo s tým mám teraz urobiť - čo to znamená nakŕmiť to ešte párkrát za 7-8 hodín, koľko štartovacej kultúry, múky a vody musím zobrať a čo so zvyškom , čo znamená „znížiť na 10–20 g“ a čo s týmito gramami urobiť ďalej? Prepáčte za toľko otázok, celú tému som si prečítal viackrát a z mojej hlavy je úplný neporiadok

Dobré ráno všetkým: kvety: Dievčatá sú dnes mojím tretím dňom, ráno som nakŕmila kvások, ako predpísal lekár, prešli 2 hodiny - zdvojnásobilo sa to, zatiaľ ide všetko dobre. Problém je iný - čo s tým mám teraz urobiť - čo to znamená nakŕmiť to ešte párkrát za 7-8 hodín, koľko štartovacej kultúry, múky a vody musím zobrať a čo so zvyškom , čo znamená „znížiť na 10–20 g“ a čo s týmito gramami urobiť ďalej? Prepáčte za toľko otázok, celú tému som si prečítal viackrát a z mojej hlavy je úplný neporiadok

Takže prebytok zahoďte alebo vložte do nejakého pečiva, ak nie je veľmi kyslé.
Na kŕmenie necháme notoricky známych 20g, dáme jej čerstvé jedlo - ak nepečiete nič, tak 20 - 30g múky a rovnaké množstvo vody, dobre premiešajte a nechajte samé.

[orech]

orech, a akú múku používate? Len čo idem spať, úplne zomrie ...

Angelinka, mám múku OJSC "Ryazanzernoprodukt" premium

Poďakovať!
Skúsime.

Dievčatá, začali vychovávať novú Francúzku! Držte mi päste!

Nie, Táňa, obyvatelia leta, mesiac klesá ... ale držím päste

Áno? ...

Áno, áno - klesajúca fáza 4 (23. lunárny deň).

Môžete si prečítať tu - toto je kalendár
🔗

a tu konkrétne o dni
🔗

Ja tomu veľmi neverím, ale stále sa toho držím. Keď sadím kvety. A s kváskom, ktorý tu bol, sa prepadla. No uvidíme.

Dievčatá!
Opäť som s vami! Dlho sme sa nevideli...
Hlásim: Okolnosti sa vyvinuli tak, že kvôli dva a pol týždňu nedostatku krmiva moje hrozienkové kysnuté cesto bezpečne spočívalo v Bose (t. J. Zomrelo) a musel som si vypestovať nové kysnuté cesto. Teraz sa ma spýtajte, prečo som v tomto vlákne? Odpoveď je: áno, pretože som si vypestovala tekuté francúzske kysnuté cesto, čo by som všetkým priala.
Dámske! Francúzka je niečo! Má iba 5 dní a už som na ňu napiekla dva chleby a jeden fantastický košíček! Je to úžasné, cesto stúpa za 2-3 hodiny! Zarazený!
Prvý chlieb bol od Ludy z LJ: 🔗 , a druhý - chlieb z izzyuminkinu ​​s kysnutým cestom ako cesto: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0
Toto nie je chlieb, to je zázrak! Francúzka sa ukázala byť v kyslosti najneutrálnejšia; pšeničný chlieb nemá absolútne žiadnu kyslosť! O aróme nepoviem vôbec nič ... Zatiaľ čo sa chlieb piekol - z tejto vône som sa takmer zbláznil!
Fotografie druhého chleba zverejním o niečo neskôr, teraz sa ochladzuje, prvý som si nestihol vziať - zjedli ho s drobami.
Ďakujem Vike za majstrovskú triedu, aj keď som nepoužil múku, nemohol som ju nájsť, ale výsledok je stále pôsobivý!

Ďakujem všetkým za pozornosť, milujem všetkých, vašu Svetu.

Tu sú sľúbené obrázky: toto je kúsok riadu (ešte malý) od Ludy, ich LJ -



Rez:



A toto je zo Zestu:





Rez:



To sú chalani, ktorých som dostal, bez gramu droždia, posledný - za 3 hodiny 30 minút + 40 minút pečenia!

Som potešený!