Francúzski štartéri

[LightOdessa]

LightOdessa

s návratom do rodnej krajiny))

Áno, je taká, táto Francúzka - a aktívna a s miernou kyslosťou, ktorá chová pokojne chlieb bez pridania droždia, a dobre sa oživí, ak sa niečo náhle stane

Úplne a úplne zdieľam vaše potešenie.Túto jeseň som opäť vychoval Francúzku

Naozaj dúfam, že čoskoro ukážem obrázky. Môj kvások buble. Len niečo je nestabilné. Ráno som vstal - celá hrúbka je presiaknutá bublinami. A cez deň bol proces akosi pomalý. Možno v noci zapnú kúrenie?

Naozaj dúfam, že čoskoro ukážem obrázky. Môj kvások buble. Len niečo je nestabilné. Ráno som vstal - celá hrúbka je presiaknutá bublinami. A cez deň bol proces akosi pomalý. Možno v noci zapnú kúrenie?

Alebo možno kvások rozdelí deň na vlastný deň a noc?

Alebo možno kvások rozdelí deň na vlastný deň a noc?

Moje nočné zviera rastie, hovoríš?

Če-teda, nejako ma to znepokojuje. Moje zviera a už vôbec nie zviera. Počas noci sa jej nestalo absolútne nič. Tu sa ale ochladilo. 20 stupňov v byte. Chutí kyslo. Vôňa nie je nepríjemná. Teraz som to dal na sotva teplú batériu. Zdalo sa, že sa niečo pohne ... Možno sa správa tak kvôli 20 stupňom v byte? Alebo som niečo posral?

A dnes máme na Francúzke palacinkový koláč s kondenzovaným mliekom. Páči sa ti to:



Lahodné, pravdepodobne, bohužiaľ to nemôžem jesť, myslím, že to môj manžel ocení ...
Dievčatá, kvas sa rúti ako zlý. Neviem, čo s ňou. Dnes ráno som nakŕmil 2 g kysnutého cesta 220 g múky a 220 g vody (o 8 hod. Ráno) a dal som ho okamžite na t14 0С. Takže teraz už bubliny podľa všetkého začali, o 20.00 hodiny bude v plnom prúde. Čo robiť? Premeniť na hrubú? Takéto tempo nevydržím, nedá sa odhodiť ruka, nemám dostatok zdravia na to, aby som každý deň jedla palacinky a muffiny ... Pečiem chlieb každé dva dni. Kde inde to môžete definovať alebo nejako zabrániť?
Zachráňte, inak to bude ako v románe „Večný chlieb“ od A. Beljajeva - utopím sa v ňom ...

Zachráň ma, inak sa v tom utopím ...

Sveta,! A kúpil som chladničku:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=15673.0
Teraz má moje dievča svoj vlastný dom.
na dražbe

Rútim sa po byte so svojím kváskom. Vložil som ju do teplej vody a potom som ju vložil na batériu. Kamenný kvet nevychádza. A môj manžel mi to dnes ráno povedal pri šálke kávy a povedal: „Hneď prvý deň ti povedali, v čom je problém - klesajúci mesiac!“ Vieš si predstaviť? !! Čítal som to - raz, spomenul si - dva, zaskrutkoval som to na miesto - tri!

Vložil som ju do teplej vody a potom som ju vložil na batériu.

Pán doktor, čo máte, vo svojom arzenáli nemáte vyhrievacie podložky? Za daných okolností úžasná vec.

[Viki]

Viki ,

[Freken Bock]

Freken Bock

No, máš rúru? Vložte tam kvások, stačí zapnúť žiarovku.

Ak to nie je možné, potom aspoň šup s vriacou vodou - para vnútorných strán sa zahreje a po určitý čas bude teplo pretrvávať.

[Viki]

Viki ,

Hrôza! Potom si vezmeme deku alebo froté uterák, položíme na ňu pár plastových fliaš s veľmi teplou vodou, na vrch kvások a zabalíme ho tak, aby vytŕčal iba nos.

[Zest]

Zest , Mám plynovú rúru, žiarovka nepomôže. S hrnčekom vriacej vody som prvý deň zamkol v mikrovlnke. Teplo rýchlo zmizne, nemá zmysel. Pomohla teplá voda a batéria. A teraz, keď som vložila nos do nádoby s kysnutým cestom, sála odtiaľ príjemné teplo. A je jej to jedno.Chutia príjemne kyslé a ochabnuté bublinky. Úprimne neverím vo fázy mesiaca, ale počkám si na 5. decembra a začnem odznova.

Hrôza! Potom vezmeme prikrývku alebo froté uterák, položíme na to pár plastových fliaš s veľmi teplou vodou, zhora kvások a zabalíme ich tak, aby vytŕčal iba nos.

Je vám to smiešne ... Deti veľmi ohrievame!

A čo môže nahradiť slad pri príprave tekutého francúza?
Existujú problémy so sladom, ale je tu koncentrát kvasinkovej mladiny ...

Proces sa začal !!!!! Dala som nádobu s kvasom na radiátor a odišla z domu. Prídem - plechovka je plná, všetko je v bublinách. Kŕmil som to a opäť na batériu. Myslím, že až do rána. Neprešli dve hodiny - môj kvas sa strojnásobil. Chutné, stredne kyslé, vonia po kefíre, dievča.

po tretíkrát sa snažím tento kvások pestovať a opäť to nefungovalo 1. deň stúpa, po 12 hodinách druhého dňa stúpa a je to. Opäť robím to isté a druhého 12:00 druhého dňa je kvas mŕtvy. čo je zle? a zomrela alebo je stále možné ju nejako oživiť? Už som spustil ruky, nechcem začínať odznova ... Povedz mi, prosím, môžem niečo urobiť?

[Zljuka]

Zljuka , 12 hodín nie je dogma. Bolo to asi tentoraz pri teplote okolia 30 - 40 stupňov. Teraz je v našich domovoch kvások jednoducho studený. Vyskúšajte, ovoňajte. Ak vás nič netrápi, skúste ju zahriať. Pridala som ďalšiu kvapku cukru. Proces začal, keď ju nechalo päť hodín na batérii. No viete, aké máme teraz batérie. Môj zázrak sa stal včera. Teraz ju nemôžem držať!

poďakovať. a urobil tak. zvýšila teplotu v jogurtovači - začali sa objavovať bubliny. Každých 5 minút k nej utekám. a vrchná časť z nejakého dôvodu vždy vyschne ...

[Zljuka]

Zljuka , a mal som kôru! Nie tak, že kôrka, ale veterná vrstva. Nevydržal som to, odtrhol som to.

Po odstránení kôry mi už neostalo takmer žiadne kysnuté cesto. ale mám kôrku, suchú. ale s kvasom, tichom. zdá sa mi, že napriek tomu zomrela ...

Zljuka, určite som začiatočník v kvásku. Toto som mal tiež pri prvom pokuse s Francúzkou.
Rozhodol som sa to skúsiť znova. Možno vám povedia skúsenejší: čo ak to zmiešate s trochou vody? Intuitívne sa mi to zdá ... A kôra tak nevyschne.
A tiež som zavrel nádobu sáčkom, zvrchu som ju utiahol gumičkou a urobil som pár ma-a-šarlátových otvorov.

[Francúzske tradičné kysnuté cesto (husté).]

po tretíkrát som sa pokúsil tento kvások pestovať a opäť to nefungovalo. Už som spustil ruky, nechcem začínať odznova ... Povedz mi, prosím, môžem niečo urobiť?

Môžete ju pestovať studeným spôsobom, to znamená, že nebude potrebné nič zohrievať. Iba vy budete musieť vyoaschivat silné. Veľmi hrubé. Nie je to u nás také „žiadané“ ako tekuté z niekoľkých dôvodov: po prvé, spotrebuje sa oveľa viac múky, ale v tomto prípade je výsledok zaručený, a po druhé - pri takomto pestovaní získame prevahu mliečnych baktérií nad kvasinkami a budeme ho potrebovať vložiť na deň do chladničky, kde baktérie zaspia a v tomto čase sa kvasinky premnožia do normálu.
Mám túto tému, ale ešte nie som úplne rozvinutá.
Chcieť vyskúšať?
Tu je: Francúzske tradičné kysnuté cesto (husté).

[Drahí priatelia!]

Drahí priatelia!

Ak chcete pokračovať v diskusii o francúzskych štartovacích kultúrach, pozývam vás k témam:

Moderný tekutý štartér Erika Kaisera.

Francúzske tradičné kysnuté cesto (husté).