Challah vyrobený z celozrnnej múky a ovsených vločiek (alebo otrúb)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
voda je studená	600-620 ml
veľké vajce	1
celozrnná múka	500 g
biela pšeničná múka	500 g
otruby alebo ovsené vločky	20 g
cukor alebo med (mam datle - silan)	90 g
čerstvé droždie	50 g
alebo suché droždie	2 polievkové lyžice plné
olivový olej	60 gr alebo 1/4 stohu
soľ	1 polievková lyžica
môžu to byť slnečnicové semená, sezamové semená a ľanové semienko	pol pohára
Kryť
vajce	1
obyčajná voda	1 polievková lyžica
na šľahanie	háčik

Metóda varenia

Varenie.
1. Pripravte cesto
- v miske mixéra rozšľahajte vodu a vajce;
- pridajte preosiate dva druhy múky (môžete po častiach, aby cesto nebolo pevné), ovsené vločky alebo otruby, med (cukor), miešajte v mixéri dohladka po dobu 4 minút pri strednej rýchlosti.
2. Zakryte silonom, uterákom a odložte na 30 minút na teplé miesto na 50% zvýšenie.
3. Do tej istej misy mixéra pridáme do cesta droždie. Miesime 5 minút pri strednej rýchlosti.
4. Môžete posypať zrniečkami a miesiť ďalšie 3 minúty.
5. Tenkým prúdom zalejte olivový olej a hnette 1 minútu.
6. Posledné nalejte soľ a minútu hnette.
7. Stierkou dobre premiešame, aby nezostala múka, zakryjeme silonom, uterákom a na teplom mieste 60 minút. Po 40 minútach som už mal misu na vrchu, ale 60 minút som ju stál.
Teraz ručne vyrobené:
- cesto rozdelíme na doske, poprášené múkou, na 9 častí, z každej časti z 200 g urobíme guľky.
- každú guľku v našich rukách zrolujte na hada dlhého 30 cm,
- potom spletieme challah z troch hadov a dáme do formy na challah alebo na anglický tvarohový koláč, pokrytú papierom na pečenie, takže si pripravíme 3 challah, prikryjeme ich uterákom a opäť pošleme na 60 minút na teplé miesto .
- vajce rozšľaháme s 1 lyžicou vody a namazal som challah.
- predhriali sme rúru na 180 gr a challah pečili 30-35 minút, ochladili na mriežke