Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

Slivky v predaji sú plné ...
Neverím, že sa dá šľahať s čokoládou!
A koľko cukru? Chuť?
A potom sú moje bezplatné jablká trpké a kyslé. Zrazu pomôžu slivky s čokoládou)))

Galya, prijmi moje potešenie !!!! No, to je všetko, žiadne slová! Trvalý potlesk !!!!

Galya, kedy si pridal najskôr bielkoviny, potom ich rozdelil na tri časti alebo do každej porcie?



Je jasné, prečo druhá časť dopadla lepšie ako prvá, ale prečo bola tretia horšia, nie je jasné. Hmota sa trochu zahriala, alebo možno sa zahriala metla. A tretie prečo nevyšlo ???

Galya, existuje proteínovo-maslový krém a proteíny sú dokonale vyšľahané s maslom, ale za určitých podmienok. Už si ani nepamätám, ako som to urobil, ale máme to na našom webe.
Galya, moje chvenie sa začalo pri pohľade na toto majstrovské dielo, mám ešte jeden deň práce, ale chcem si zabehnúť na čokoládu a slivku a urobiť to !!!!

A koľko cukru? Chuť?

Gram 80 pravdepodobne na 850g pyré. Nevážil som.

ale kedy ste najskôr pridali bielkoviny, potom ste ich rozdelili do troch dávok alebo do každej?

Ol, nepochopiteľná otázka .. Bielkoviny sú prirodzené, to pred každým šľahaním. a ako inak to mam pridat? Spoločnú porciu som rozdelil do troch misiek, oddelil som proteín, začal šľahať s cukrom, potom som pridal proteín .. a robíš to nejako inak?

Neverím, že sa dá šľahať s čokoládou!

No vidíš, je to vybičované. Dôkazy na fotografii. ale výsledok sa dostavil.
Nie som naštvaný, skúsil som to, vyšlo to. Teraz je rad na vás, aby ste vyskúšali a experimentovali.

Galya, robím všetko tak, ako si učil. Len objasňujem ... snažím sa pochopiť tretiu časť ...
Strašne sa bojím vyskúšať, ale skúsim. Aj keď to nebude pôsobiť bujne, nevadí pohltiť Zjem to, pretože som si to práve prečítal a chutí mi !!!
Ďakujem, pán učiteľ, a urobil pre nás nový objav !!!

Snažím sa prísť na tretiu časť ...

Och, Ol neskúšaj, sám som to nepochopil ..

Galya, môžem pripraviť jednu porciu a potom priemernú?

môžem pripraviť jednu porciu a potom strednú?

Môžete FSE! Konajte zloduch!

Slivky v predaji sú plné ...

ak je, prečo kupovať?

ak je, prečo kupovať?

Čerstvé je vždy lepšie ako mrazené .. a ak je tiež mäsité a sladké ..

[Galina]

Galina, nádherný zázrak! Mám aj krivého marshmallowa, ale utešujem sa, že je to v poriadku - nestrieľať z toho, ako zo žartu ...

Utešujem sa, že to nie je nič - nestrieľať z toho, ako zo žartu ...

Elena, a prečo utešovať, krájať a jesť.

[Galina]

Galina, presne tak! Jeme s mocou a hlavne a ošetrujeme svoje priateľky. A čo je zaujímavé, každého recept zaujíma, ale veľmi pochybujem, že by sa nechal zmiasť.

A čo je zaujímavé, každého recept zaujíma, ale veľmi pochybujem, že by sa nechal zmiasť.

No nech to skúsia .. Nie je to zlá vec ..
Mám tu, keď sa pýtajú a počujú, že 17 hodín +3 hodiny .. okrúhle oči áno .. To je toľko elektriny a išli do práce s mozgovou kalkulačkou.

[Galina]

toto je môj nôž, kapety, ale neskúšal som ho ani rozrezať .. vylepším
Galina, veľa minul, nakoniec dobehol, dočítal, obdivoval tvojho nového marshmallowa.
Galyaaaaa, stráž, mám nejakú hviezdu, poviem ti, včera som nazbierala veľa malých jabĺk, sú aj veľké (pre mňa je to veľkosť v obchode), ale nedotkla som sa ich napriek tomu som vo všeobecnosti piekla včera, trením čistých jabĺk, že ak sa pokúšam niečo uvariť pre konkrétnu osobu, potom blinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn veľkosť% veľkosť veľkosť veľkosť von nízky rozsah je ten istý recept, z rovnakých výrobkov, pre rôznych ľudí to vyjde inak - pre jednu tortu, pre druhú palacinku, tu som chcel zaobchádzať s týmito jablkami, bývalou majiteľkou stromov, pretože nám predáva dom, v tejto súvislosti sa navrhovalo zbierať jablká

Nepotrebujem dvakrát ponúkať, ponáhľal som sa do auta po vedrá, len som ho chytil v nádeji, že pôjdeme do lesa na huby, ale pršalo, samozrejme, napísal by som nie 2 vedierka, ale viac, ale tiež ma požiadali, aby som pozbierala uhorky a súpravu na boršč .. môj manžel nazbieral ďalšie 2 a povedal - prestaň veslovať moju potupu

Prečo plačem, plačem len ráno - všetkých 7 vrstiev marshmallow sa usadilo, stali sa z nich ploché koláče ako naposledy s prísadami, hoci teraz tam boli iba jablká.
Čo som urobil zle? 500 - 600 g zemiakovej kaše ihneď rozšľahajte s cukrom 20 - 30 g (palacinka sa zdala byť kyslá) + bielkoviny 20 - 25 g, 4 minúty na strednú, 5 minút na vyšší takmer vrchol a 1 - 2 minúty vysoký, hromadný výťažok je niekde 1,5 vaničky, nerozhodol som sa, koľko zahodiť za jeden (teraz nebudem)
Pastilka vysychá, prilepila sa spolu s organzou k podnosom (je tam veľa cukru?) Na pergamene (kúpil som si ďalší na testovanie) sa tiež prilepil
Čakám na rozbor mojich ostení
Sám analyzujúc celú túto potupu, kým som sa rozhodol vrátiť k pôvodnému receptu na váhu a poradie kladenia výrobkov, na čas sušenia a šľahania podľa odporúčaní Elvíry (pre Travolu)
Teraz o príjemnom som vytiahla prvého marshmallowa, ktorého sa mi podarilo rozmazať ako koláč so smotanou, dopadol neskutočne chutne a hlavne je celý mäkký a. skrátka strmé, keď bol náter urobený správne, potom pri rezaní a jedení sa táto vrstva žuvala ako gumená vrstva (dá sa aj nalievať), a tá prvá je ako celok a chuť je jablkovo-jablková (hmota nebola zabitá, konkrétne bola vyrobená tak, ako je popísané v recepte) Chuť je taká a keď je hmota šľahaná na vrchole, je to úplne iné.

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, no, v prvom rade, jablká sú rôzne, ale rôzne jablká majú rôzne výsledky. Je možné, že práve z týchto jabĺk by sa zemiaková kaša nemala šľahať ani pol minúty na vrchole. Pre cukor, ale pre cukor je to normálne, veľa sa to leje do priemyselného ... Máte Travolu, že? Robíte to, čo robí Elvíra, všetko prepracovala do automatizmu.
o oraganze. Už ste niekedy sušili na organze, alebo je to s ňou vaša prvá skúsenosť?
To je všetko, odišiel som. neskor, ak napisem a odpoviem.

Po prvé, jablká sú rôzne, ale rôzne jablká majú rôzne výsledky. Je možné, že práve z týchto jabĺk by sa zemiaková kaša nemala šľahať ani pol minúty na vrchole.

Faktom teda je, že som to urobil z podobných a všetko bolo v poriadku, napriek tomu si myslím, že boli zabití kvôli malému množstvu surovín, ukázalo sa veľa peny, ktorá sa počas sušenia drzo usadzovala môže byť v nich málo pektínu, mali by ste sa pokúsiť ho pridať. Všeobecne som si myslel, že som si sám vypracoval algoritmus varenia, ale ukázalo sa, že som sa musel prispôsobiť rôznym jablkám a urobiť malú porciu pre vzorku a nezabudnúť na 7 listov naraz - moja práca je škoda

[Svetlana777]

Dievčatá, ahoj! Svetlana777, Sveta, boli jablká šťavnaté? Sám som na to prišiel - ak je v jablkách veľa šťavy, marshmallow bude hustá. Musíte pridať pektín. Keď totiž pečieme Antonovku na plechu, nie je takmer žiadny džús, jedna sypká biela dužina a to všetko preto, lebo je v nich veľa pektínu. Nedávna úroda červených jabĺk priniesla veľa šťavy, po mixéri nebolo možné ani odkvapkať cez jemné sito. Pyré práve cez sito úplne odkvapkalo. Musel som pridať pektín. Pravda, posledný marshmallow som urobil zo zvyškov zemiakovej kaše z tých istých jabĺk, ktoré ležali v mrazničke. Toto pyré som práve vložila do hrnca a začala som ho ohrievať na sporáku, aby sa rýchlejšie roztopilo. Všeobecne som to uvarila zľahka, nepridávala som pektín, ale tekutina sa mierne odparila. Pastila sa ukázala ako páperie. Vyskúšajte to, môže to byť pre vás užitočné. O tom, že sú vrstvy prilepené, si nemyslím, že je to kvôli cukru. Vložil som Antonovovu hmotu na každých 800 - 850 gr. pyré 100 gr. cukor, papier odchádza ako pekný. Robím vždy na papieri na pečenie. Kúpim si veľkú rolku v metre alebo v pekárni. Až kým ma nesklamala.

Antonovka sa všeobecne pečie veľmi zvláštne, polovica jablka sa napenila a rozpadla a polovica jablka je tvrdá.
Nikdy sa nepodarilo vybrať pečené polovice

Čudujem sa, že sa pridáva tak málo cukru. Na 900g pyré posypem 450g cukru.Sú moje jablká kyslé? Pastila chutí normálne na cukor.

[Longina]

Longinaa koľko paliet sa získa? od 900 + 450 cukru?

Na moju jednu paletu sa šľahá 12 kopcovitých lyžíc zemiakovej kaše
Dve polievkové lyžice cukru, jedna bielkovina

[Longina]

Longina, viac cukru, menej diétne

na 900g pyré 450g cukru.

Elena, nie je to omyl? To je veľa!
Mám teraz kyslé jablká, na 100 cukru som dala 800 zemiakových pyré. Na Antonovku som pridal 30-40 cukru na kilo pyré.

[Klavír]

a kolko paliet je tam? od 900 + 450 cukru?

Klavír, Mám sušičku Walter, okrúhlu s otvorom v strede. Na 5 paliet sa použije 1 kg 800 g jablkovej omáčky. Nesúhlasím s tým, že vezmem menej cukru, bude to pre nás bez chuti. A čo nie je diétne, takže v rodine je všetok cukor normálny.

[Elvíra]

Sveta, boli jablká šťavnaté? Sám som na to prišiel - ak je v jablkách veľa šťavy, marshmallow bude hustá.

Nie, jablká sú malé, šťavy je málo, zemiaková kaša je hustejšia ako z Antonovky,

Robím vždy na papieri na pečenie. Kúpim si veľkú rolku v metre alebo v pekárni.

môžem mať fotku papiera? Je to jednoduché, nie silikonizované? Z neúspechu som bol naozaj vyčerpaný. Kým som nepodarený marshmallow nerozmazal, ruky mi nesiahali
Elvíra, ďakujem za odporúčania, vytlačím váš algoritmus varenia a skúsim to znova. Raz som to urobil s pektínom, ale bol som opotrebovaný - pyré sa začne lepiť a snaží sa horieť, kým nedosiahne požadovanú teplotu, a zároveň to aj nehanebne „vypľuje“ Zaujímavé, môžete si dať celú porciu pektínu na malú časť pyré a povaríme ju a potom ju zmiešam so zvyškom?

[Svetlana]

Svetlana,
Sveta, kupujem taký papier. Rolka je veľká, mám toho dosť na dlho. Cena je do 300 rubľov.
Keď varím pyré s pektínom, neustále ho miešam silikónovou stierkou. Potom nie je zvarený zdola a nepľuje.



Ljna, Zhenya, ako si to jedla? Hmota je tak zaujímavá na pohľad, prebubláva, akoby s práškom do pečiva.

[elvin]

elvin, Elya, super! Najlepší výsledok pri hromadnom zasahovaní do videa je práve z tohto koláča.

[Daria]

Mám teraz kyslé jablká, na 100 cukru som dala 800 zemiakových pyré.

Dariazatiaľ čo jablká sú na sklade, nabudúce skúsim pridať 100g. Možno sa vám bude páčiť ... A ak nie, premastím ho niečím sladkým.

Super!

ukázať to v plnom rozsahu a opísať sekciu a technológiu.

[gawala]

gawala, Galya, stále neexistuje rez, ktorý by ochladil zo sucha

zatiaľ žiadny strih

No, niekedy bude ..

[Dievčatá]

Tu prišlo hlásenie ... fotografia z telefónu nie je veľmi ...

Dievčatá, ďakujem všetkým za zdieľanie vašich skúseností
gawala, Galya, vaše majstrovské diela vás nemôžu nechať ľahostajnými ... najmä preto, že v blízkom obchode sa táto marshmallow predáva už dva roky, ale ukázalo sa, že je oveľa mäkšia
Vyrobené z kriedy, a preto je v sušičke Veterok taká ružová. Použitý papier bol silikónovaný, neboli problémy s lepením. Keďže šarža je skúšobná, vyrobil som polovičnú váhu, na 2 tácky, teraz ju dám na 4 tácky. Pripravené pyré, zostáva poraziť a načítať.

[Úsmev]

Úsmev, Katya, vynikajúca marshmallow. ... Čo je Melba? Poradie závislých na pastilkách rastie. A ako nevinne to začína - 2 tácky. A potom 4 v prenasledovaní
Zhenya, praskli ste tam všetok čokoládový marshmallow a zabudli ste sa odfotiť? A teraz ticho sedíte, nevidíte do očí

Zhromaždilo všetko do jednej správy
Hovorím vám, po prečítaní Galyi a troche premýšľania som sa rozhodol zmiešať to so šokom rôznymi spôsobmi, v procese som sa rozhodol urobiť jeden koláč bez šoku, má ľahší vzhľad.

Zemiaková kaša bola zo nezrelých zelených jabĺk, ktoré sa v mrazničke nudili niečo vyše roka), rozmrazila sa cez sito, ukázalo sa to málo, pridali sa odvážené zemiakové kaše z nádoby pripravenej s cukrom, slivky mali 300 g čistej hmotnosti, vopred ich rozmrazili cez sito, uvarili ich v mikroskope, prešli cez mixér a vmiešali do jablkovej hmoty. Celú hmotu som za stáleho miešania pod vekom uvarila na sporáku, kondenzát som odstránila obrúskom a ochladila. celková hmotnosť bola takmer 2100 gramov, myslel som si, že to nebude stačiť, stačilo to a na potiahnutie bolo stále viac

1 koláč: zemiaková kaša 850 g, šľahajte 6 minútovou rýchlosťou 6 minút, bielkovinu -0 rozšľahajte vidličkou na tanieri, kým sa neobjavia bubliny, znížte rýchlosť o 3,5, vlejte a šľahajte ju 5 minút, potom pridajte 100 g cukru po častiach a + Šľahané 5 minút rovnakou rýchlosťou. Omša nebola porušená.
Roztopila 33 gramov tmavej čokolády, pevné kaliebo v sušienkach, v mikrónoch pulzovala do tekutosti, teplota bola 53 stupňov, a naliala ju do hmoty, jemne vmiešala špachtľou, hmota sa trochu usadila a začala bublinkovať .
Hmotu som rozložila, zostalo 250 gr, potom som ju pridala do 3 koláčových vrstiev, asi tak trochu nižšie. Hotová hmotnosť koláča 256 g





video s hmotou 1. koláča, stálo 30 minút, hmotnosť textúry je podobná, ako predtým napísala Galya, sušienkové cesto.


sušený koláč


sa rám vyrovnal a boky viac vyschli, prvýkrát





stred vyšiel vyššie a vyšla táto várka jemných koláčov, myslím, že všetko závisí od odrody jabĺk.
Aká mágia sa stala!

2 tortové vrstvy: misku som utrela obrúskami a obrúsok octom, šľahač bol pred nalievaním v šoku vytiahnutý, takže som s tým nič neurobil)
Keďže som videl, že zostáva veľmi málo hmoty, vzal som 700 g pyré, technológia je rovnaká ako v 1 koláči, 60 g cukru a tento koláč bez čokolády, jablkovo-slivkovej. Z tejto omše zostalo takmer 330gr hmoty, ktorá sa použila na lepenie koláčov!
Výsledkom je vrstva hmoty, je iná. Hotová hmotnosť koláča 140 gr


3 koláče: zvyšných 520 g pyré, rovnaká technika šľahania, 50 g cukru. Pravda sa zastavila skôr, masy sú menšie, rýchlejšie šľahané. Do zvyšku z 1 koláča naliať 250 gramov hmoty a jemne primiešať 33 gramov rozpustenej čokolády. Naliala som to do misky a miešala som to na minimálnych otáčkach, hmota okamžite odpadla. Vyliala som ho na podnos, na tuniku to stačilo. Lepšie to nerobiť
Tu vidíte, že hmota je opäť iná), hmotnosť hotového koláča je 328 g, najťažšia

Sušenie 12 hodín pri 70 stupňoch, sušička vypnutá o 6 ráno, kontrola o 9, koláče boli suché
Tentokrát som to urobil iba na papieri, sotva som z jedného papiera sňal, ďalší zhora trochu pokropil vodou, živo strieľali)))

Sušil som ho pri 53 stupňoch 3,5 hodiny, najskôr nastavil na 3, po skončení som sa rozhodol pridať trochu času

Hotový marshmallow, hmotnosť 916 cm

potrela práškom a vyčistila do zajtra

Až do zajtra sa nás rozhodla zákerne posrať!
Prečo ste ani nevyrezali hrany, aby ste to skúsili? No, si kremeň!

[Elvíra,]

Čo je Melba

Elvíra, je leto a jeseň, ja mám jeseň - dozrieva koncom augusta. Šťavnaté, sladké, tmavo červené. Pekné, ale vôbec. Predtým iba sušené, ale teraz si našlo nové využitie, až kým okradnutý nezmizol. V sušenej forme je buničina biela, ale tu sa ukázalo, že je ružová. Dnes som sa snažil predtým neporaziť proteín - objem sa ukázal byť oveľa menší a farba bola tmavšia ... v druhej várke som porazil bielkovinu do hustej peny a s ňou maximálne 6 minút - miska bola naplnená takmer po okraje. Výsledky uvidím zajtra.

Vyrobené z kriedy

Ekaterina, vyšla úžasná marshmallow. Všetko je suché, všetko v poriadku. Melba, toto je dobré jablko, moja mama má letnú Melbu. Vôbec neklame, všetko sa rozpadlo.

tento marshmallow je v predaji dva roky, ale jeho vlastný sa ukázal byť oveľa mäkší

To, čo som vyskúšal doma, vedľa môjho a nie ležať naokolo. Stále máte šťastie, pretože sa predáva viac či menej slušné. Ale ten náš je stále chutnejší.

..

a boky viac vyschli,

Zhen, keď je suchý alebo vo vrstvách?
No na fotke všetko dopadlo veľmi dobre.

v druhej várke vyšľahajte bielkovinu do hustej peny a s ňou maximálne 6 minút - misa bola takmer naplnená po okraj

Ekaterina, nie je potrebné šľahať bielkoviny do studenej peny, je celkom jednoduché ich napeniť, ale hmota s bielkovinou sa dá šľahať, až kým nebudú silné. Ale vaša metóda má takpovediac aj právo na život. Hlavný je výsledok. A výsledok je úžasný. Chutné pastilky pre vás!

čokoládová marshmallow

Dnes to jedli ku káve. Len chutilo lepšie. Čokoládu cítite priamo. Veľmi chutné!

[gawala]

gawala, vo vrstvách

vo vrstvách

No a čo? Vždy to mám na okrajoch pozemku. Všetko sa potom vyrovná dokončením.

táto várka mäkkých koláčov vyšla, myslím, že všetko závisí od odrody jabĺk.

Tento efekt mala najpravdepodobnejšia, ale možná čokoláda.

Nejaký druh mágie sa ukázal

Gee-gee .. inak ..

Dnes to jedli ku káve.

Sakra, chcem aj kávu s čokoládovým marshmallow. Musíme jazdiť po jablkách, pre takúto príležitosť je pripravená čokoláda.

čokoláda je na sklade

Chcem kávu s čokoládovým marshmallow. Musíme jazdiť po jablkách, pre takúto príležitosť je pripravená čokoláda.

Zlý príklad je nákazlivý.

Dobré ráno!
Prináša sa na raňajky marshmallow, jablkovo-slivková-čokoláda, horké kalebo.
Pri načítaní sa fotografia opäť obrátila, dnes bol telefón otočený kvôli fotografii

Galya, ďakujem za vedu, pokyny, rady, nápady

[Evgeniya]

dnes otvoril telefón na fotografiu

Ak držím telefón zvisle, fotografie sú obrátené, ak vodorovne, tak nie obrátene.

jablkovo-slivkovo-cokoladovo trpke kalebo

Evgeniya, nádherný cukrík!
Aj s čokoládou!

Celá technológia varenia pridaná vyššie do jedného stĺpika pod spojlerom

Nádhera !!
Ako to chutí?

O fotografii. Pred nahraním do galérie ich upravím. Čokoľvek sa vám páči: trochu prerežte, otočte. Potom ich uložím, načítam a v galérii sa zobrazia správne.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Nahrávam fotografie z telefónu

chutí najjemnejšie s višňovou príchuťou a čokoládovou dochuťou a vonia ako čokoláda




Úsmev, Katya, vyšla inteligentná cukrovinka

Akú čokoládu ste použili? A aké pomery: koľko pyré a koľko čokolády?
Možno to skúsim tiež

Nahrávam fotografie z telefónu

A ja. Fotím, robím zmeny, vkladám ich do fóra.

chutí najjemnejšie s višňovou príchuťou a čokoládovou dochuťou a vonia ako čokoláda

Takže .. no, išiel prvý. Kto je narade?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dáša, všetko vymaľovala, viď stĺpik hore pod spojlerom

pozri príspevok pod spojlerom hore

Zhen, nie je potrebný spojler, urob to v poriadku. Takže bude vidno všetko, ale môžete prejsť okolo rozmetávača. Zoberme to.