Marhuľový džem s koňakom

Nemôžem ísť okolo! Toto je niečo! Ochutnajte oooooooooooooooooooooooooooo oh!
Ďakujem +

[Šťasný]

Šťasný
Pre tvoje zdravie! Ďakujeme za vyskúšanie a ocenenie! Som veľmi rád, že sa vám páči cukráreň ...

Ak ešte nie ste unavení, dajte poslednú radu. Nalievate džem horúci do zaváracích pohárov alebo čakáte na úplné vychladnutie a potom ho zrolujete? Ďakujem všetkým, ktorí mi dajú odpovede, som tak rád, že je kde a s kým sa poradiť.

Elena, ak mi dovolíš odpovedať: ak sa krútiš kvôli dlhodobému skladovaniu, musíš to naliať horúce. Inak v chladničke.

[Háčkovanie]

Protestujem. S plným (podľa receptu) množstvom cukru bude stáť aj pod papierovým vekom na poličke. Už ho mám a ani ma nenapadne plesnivieť (dostatočné množstvo konzervačného cukru a stupeň varu). Predtým, ako ho pošlete na poličku, musíte ho ochladiť, aby sa na veku nezrazila kondenzácia - a tam sa plesnivé zvieratá nerozvedú šťastím. Ak ale znížite množstvo cukru, musíte ho zrolovať alebo umiestniť do chladničky a rýchlo zjesť
HáčkovanieEšte raz ďakujem za recept. Veľmi chutné! ...
Z poslednej úrody, nevýraznej konzistencie som robil cukrárne podľa toho istého princípu, len som cez mixér prešiel kúsky sladkých marhúľ. A varené o niečo menej. Ukázalo sa, že to nie je o nič menej chutné a homogénnejšie. A vzhľadom na skutočnosť, že mám také mrazené drvené marhuľové polotovary ... takže v zime nie je problém s koňakom a citrónmi. Budem mať celoročné maximum
poďakovať

Súhlasím .... ale len čiastočne))) Všetky rovnaké, hermeticky uzavreté viečka poskytujú veľkú záruku proti tomu, aby sa do produktu dostali akékoľvek rozdiely. Najmä v podnebí s vysokou vlhkosťou, ako napríklad tam, kde žijem.

Ak ale znížite množstvo cukru, musíte ho zrolovať alebo umiestniť do chladničky a rýchlo zjesť

Mám cukrárňu a varím v nej minulý rok, vždy v stravovacom režime. A to je 400 - 500 g cukru na 1 kg ovocia. A všetok džem stál a stál bez problémov v chladnom suteréne. Jeden ALE, džem je zapečatený kovovými viečkami podľa určitej schémy: sterilizovaná a suchá nádoba je naplnená džemom (vriaca voda, práve uvarená), okamžite uzavretá suchým a sterilizovaným vekom, okamžite otočená a nasadená na viečko . A tak stojí, kým úplne nevychladne. Pokiaľ dobre rozumiem, veko a nejaký nesterilný vzduch, ktorý sa do nádoby dostal z prostredia, sa dodatočne sterilizuje vriacou vodou (džemom), takže to stojí za to.

Mám cukrárňu a varím v nej minulý rok, vždy v stravovacom režime. A to je 400 - 500 g cukru na 1 kg ovocia. A všetok džem stál a stál bez problémov v chladnom suteréne. Jeden ALE, džem je zapečatený kovovými viečkami podľa určitej schémy: sterilizovaná a suchá nádoba je naplnená džemom (vriaca voda, práve uvarená), okamžite uzavretá suchým a sterilizovaným vekom, okamžite otočená a nasadená na viečko . A tak stojí, kým úplne nevychladne. Pokiaľ dobre rozumiem, veko a nejaký nesterilný vzduch, ktorý sa do nádoby dostal z prostredia, sa dodatočne sterilizuje vriacou vodou (džemom), takže to stojí za to.

Tu !!!! Bol tu človek, ktorý ľahko vysvetlil, čo som tým myslel !!!! Poďakovať!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Urobila som druhú časť džemu. Pravda sa mierne odchyľovala od postupnosti procesu.Keďže už bolo dobre po polnoci a marhule už stáli asi 10 hodín, len som v marhuliach rozpustil cukor a ráno som ho uvaril.
Takže ... Nechápem, prečo sa časť plechoviek chytila ​​a gélovala normálne, ako prvýkrát, a niektoré nie
Druhým dôvodom môže byť to, že hneď po naliatí som do téglikov pridal trochu viac sirupu ... a zdá sa mi, že práve tie, kam som pridal, NEZMRAZILI ...
Teraz si myslím, že sa to ešte dá vyčerpať a vyvariť? Alebo zaliať agarom?

[Maličký]

Maličký, odpusť mi, že meškám so správou o pokroku!

Ďakujem za recept!

Tieto tégliky stoja vedľa pikantného želé a potešia naše oči. A želé a táto cukráreň sa ukázali presne také, ako sa zmestili do zaváracích pohárov, a lízali lyžicu.

Máte recept na jahodový džem, ako je Gysin? Je to veľmi chutné, sú tu takmer iba tvrdé, celé bobule v malom množstve hustej cukrárne. Majú aj taký marhuľový džem atď.

[Háčkovanie]

Háčkovanieodchádzajúc z dovolenky na Ukrajinu som vytlačil niektoré vaše recepty, aby som ich tam zvládol !! Nakoniec, byť na Ukrajine, bol hriech nepoužívať bezdôvodné bobule a ovocie. Túto cukráreň som ešte raz uvaril, ale tentokrát som k nej pridal aj kandizované citrónové cukríky. Tááák dobrý doplnok !!

Je pravda, že keď som si teraz prezeral celý zoznam receptov, smutne som si uvedomil, že som dotlačil niekoľko receptov.
Takže ešte raz ďakujem za vašu štedrosť !!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, ale môžete zobrať polovicu výrobkov (zo strany 1) a hodiť ich všetko do varenia?

[Sonadora]

Sonadora-chka
Ľahko!

V tomto živote neviem, ako a nikdy som to neurobil. Najmä nikdy som nevaril žiadny džem, ani lekvár, ani najmä cukrársky tovar. Posledný z nejakého veľmi vzdialeného detstva, keď bola do vojenskej organizácie prinesená doteraz nevídaná bulharská cukráreň.
Ďakujem, Tiny! Skúsim to, ale čo keď to bude fungovať?
Drobček, môžete použiť aj bobuľovité ovocie? Jahody sú preč, toto je jediné ekologické, ktoré je teraz

[celfh]

celfh , určite vyskúšajte tento recept - veľmi, veľmi chutný !!! Tento rok to urobím znova))) nebojte sa tak záhadného slova cukrárna, džem, džem ... ale tááák lahodný! Minulý rok som tiež prvýkrát v živote vyrobil všetky svoje konzervy / džemy / konfety)))

[Malý]

A to som už varil pol kila marhúľ v HP. Moji jedáci, ktorí pridávajú džem iba do jogurtu (džem tak nejedia), povedali, že trochu uvarili, treba variť od kilogramu. Zajtra si idem kúpiť ďalšie marhule a chcem ich uvariť v karikatúre.
Malý, a v karikatúre o „hasení“ s otvoreným vekom? (To som už pochopil po 20 minútach na „pečení“ s otvoreným).

[Sonadora]

Sonadora-chka
Áno, s otvoreným vekom. V poslednej dobe robím v karikatúre džem iba na „Stew“, bez prekladu do „Pastry“. Privediem to do varu so zatvoreným vekom, akonáhle to zovrie, otvorím veko a ahoj, teda, teda, nechám uvariť. Po stanovenom čase vypnem multivarku a džem nechám vychladnúť s otvoreným vekom.

Po stanovenom čase vypínam multivarku

Koľko to stojí?

a džem necháme vychladnúť s otvoreným vekom.

Nooo, táto metóda mi nevyhovuje! Potrebujem okamžite do nádoby a pod viečko, inak pohltiť bude zjedený.

[Sonadora]

Koľko to stojí?

Sonadora-chka
Bude to závisieť od toho, koľko džemu uvaríte, a od šťavnatosti marhúľ. Nie menej ako 20 minút je istota, ale viac ako 40 je nepravdepodobných. A všimol som si, že ak je džem zmiešaný v multitoolu, var sa stáva menej intenzívnym, niekedy úplne zmizne, takže pri varení džemu v multitoolu sa ho snažím nemiešať, iba jedným okom pozerám cez okraj ( aj keď sa to nikdy predtým nestalo, t-t-t ).

Nooo, táto metóda mi nevyhovuje! Potrebujem okamžite do nádoby a pod viečko, inak pohltiť bude zjedený.

Aha, tu to je ... Faktom je, že sa snažím neupchať džem za horúca, pretožeKondenzát, ktorý sa po ochladení nahromadí na vnútornej strane viečka a dostane sa do nádoby s džemom, často spôsobuje pleseň. Niekde som o tomto čítal a odvtedy som zaváraniny zabalil do zaváracích pohárov, zakryl som ich zhora čistou handričkou a nechal som ich až do úplného vychladnutia a až potom zalepil. Otázka je určite kontroverzná, ale páči sa mi táto metóda. V horúcom stave valím iba „päť minút“.

[Malý]

Malý, poďakovať!
Budem vládať!

ach ďakujem pekne za úžasnú cukrárňu !!!!

a ešte si sľúbil, že dáš rumovo-slivkový recept !!! no, oooooooochen je to nevyhnutné !!! slivka je zrelá, čaká na váš recept !!!

Drobná cukráreň je super !!!! A až 2 porcie zabatsala, som si istý, že také chutné jedlo u nás nebude stagnovať, schválne som nevaril do zhustnutia, existuje taký sirup na impregnáciu akéhokoľvek pečenia ...

Som vám vďačný za nádherný recept !!!! Vkusnyashechka))))) Všeobecne máte veľa originálnych receptov, ku ktorým sa osobitne rešpektuje).

[Kroshik]

Kroshik, choď syudy, budem cementovať !!! Ja som robil marhule na 2 kg, nedával som citróny, miesto brandy - 200g rumu "Bacardi", cukor 1700g. A ostatné je všetko podľa receptu !!! Áno, zabudol som kontrolný výstrel varené v pomalom sporáku.

Po namočení cez noc:


Pred vložením do plechoviek:


Samotné banky Sobssno:


A potom sa sho nezmestilo:


No, tááák vynikajúci !!!!

Povedzte temnému, akú úlohu majú citróny. Bojím sa, že to bude kyslé. Recept sa mi veľmi páčil, určite uvarím

Chlapi, vysvetlite mi, prosím, čo tu dáva citrón? Marhule majú dostatok kyseliny, ale s citrónom budete musieť pridať viac cukru! Alebo je niečo, čomu nerozumiem a citrón by sa mal pridávať nie kvôli kyseline, ale z iných dôvodov? A potom citrón, IMHO, preruší jemnú chuť marhúľ.
Teraz tiež varím marhuľový džem 5-15 minút, ale bez citrónu a koňaku, ale varím vo veľkých nádobách a vyžaduje to (je to potrebné ???) veľa citrónov, čo keď vám nechutí?
Všeobecne platí, že chcú aj vstreknú ...
Upokoj sa, miláčik, povedz, či je citrón pridaný kvôli kyseline alebo čo?
PS. Tu je takmer synchrónny vznik podobnej otázky.

Malý, ďakujem za vynikajúce mňam !!!

No veľmi chutné !!! Ani neviem, s čím mám porovnávať ... Neopísateľný !!!

Aby som si kúpil koňak, samozrejme ma rozdrvila ropucha, kúpila si brandy drink „Broskyňa na koňaku“. Vôňa stojí za marhule a broskyne, s ľahkým citrónovo-koňakovým nádychom som len opitý z čuchového orgazmu !!! Na záver pridám pektín, len trošku ...
No išiel som to skúsiť znova, ak sa nedostanem do kontaktu, tak som vo vytržení a opitý ...

[kirch]

Povedzte temným, akú úlohu majú citróny. Bojím sa, že to bude kyslé.

Chlapi, vysvetlite mi, prosím, čo tu dáva citrón?

kirch,Lyi, dievčatá, vysvetľovač mňa je taký ašššo , ale s vaším dovolením sa o to pokúsim ...

Citrón v tomto lekvári neslúži iba na kysnutie, citrónová šťava pomáha, aby sa z džemu stal presne ten džem (he doazala?), a nie džem, inými slovami, pomáha gélovať, pretože každý už dávno vie, že citrónová šťava (a nielen šťava) je veľmi bohatá na ovocný pektín.

Nevaril som bez citrónu, stále viac a všade (teda v tom zmysle, že do všetkých džemov, džemov a iných podobných nápojov) dávam buď citrón, alebo jeho šťavu ... Nemám rád citrón ...

A potom citrón, IMHO, preruší jemnú chuť marhúľ.

Baba Jaga proti No, noooooooo ... tu nesúhlasím (aj IMHO) ...
To je toľko marmelád, ktoré uvarím podľa tohto receptu, o akejkoľvek citrónovej chuti nemôže byť ani reči ... V chuti sú iba marhule a koňak ...

Marhule majú dostatok kyseliny, ale s citrónom budete musieť pridať viac cukru!

Lyi, Už som niekde v predmete písal, že pridám menej cukru, ako je uvedené v recepte a všetko dopadne super !!!
No toto všetko je vkusné, ak sa vám nechce poliať citrónovou šťavou, nelejte ju, dostanete úžasný marhuľový džem !!!

Ksyunechka, zlatko moje, aký talent musíš mať, aby si si takto odfotil cukrovinu?!

Som taká úprimná a celá rada, že sa vám páčila, ani si neviete predstaviť, čo to je !!!

Olenka, zlatko, si môj drahý, jedz pre svoje zdravie a pokračuj, citujem ťa: "opi sa z čuchového orgazmu" !!!

Ksyunya,Olenka, dievčatá, moji drahí, veľmi pekne vám ďakujem za spätnú väzbu, ktorú ste zanechali, milujem vás, tu je slovo!

Ksyunechka, osobitná vďaka za fotografie !!!

[e]

Citrón v tomto lekvári neslúži iba na kysnutie, citrónová šťava pomáha, aby sa z džemu stal presne ten džem (he doazala?), a nie džem, inými slovami, pomáha gélovať, pretože každý už dávno vie, že citrónová šťava (a nielen šťava) je veľmi bohatá na ovocný pektín.

Malý, Ďakujem za objasnenie.
Je citrónový džem hustý? Nevylieva sa pri otáčaní plechovky?
Po 5-minútovom lekvári si dám aj rôsol, ale slabý a sirup z džemu je konzistencie ako med.
Na sporáku mám veľkú misku s lekvárom. Ale ropucha rozdrví treba pridať veľa citrónov a lenivosť šepká, že v chladničke nie sú citróny, treba ísť za nimi a ráno som už chcel uvariť lekvár a zabaliť ho.
Ale ak sa ukáže, že je cukráreň veľmi hustá (bobule pri prevrátení nevypadnú z nádoby), odvážil by som sa vyskúšať ju s citrónom. Mám ešte jedno dozrievanie stromu.

Ja som uvarila toto mňam. Spýtal som sa na citrón, bál som sa, že bude kyslý. Nič také. Bez citrónu by to nechutilo dobre. Citrón je cítiť veľmi dobre, ale vôbec necítim koňak. A mám túto otázku. Prirodzene jeme to, čo sa nám do pohárov nezmestí. A lekvár sa začal kandizovať. Kto môže povedať prečo? Odporúča sa dokonca pridať citrón, aby sa nezcukornatil. Ale je tu citrón.

nemôžeš sa tak posmievať! Varené a susedia pribehli! Sám neopustil hrniec - všetko som vyskúšal pre pripravenosť! Je zlé, že sa všetky džemy zmestili do zaváracích pohárov a už niet čo jesť. Ale skúsil som to a odvážne poviem, že je to božské! A farba! a aróma!

[Maličký, ďakujem za donášku !!!]

Maličký, ďakujem za donášku !!!


Tiež mi nezostáva jedlo ...

Ďalším v poradí je váš „Chocolate Plum Jam“. Čakať na správu ...

Že si moje dievča !!! Už ste tento vyskúšali?! A dokonca sa to páčilo?!

Ďalším v poradí je váš „Chocolate Plum Jam“.

Ach, toto je nočná mora môjho celého života ... Donya predá moju vlasť za túto cukráreň ... Skrútim veko na plechovke a ona sa už na druhú stranu zakráda lyžičkou ...

A ako som sa tu neprihlásil? Urobil ho miláčikom. Veľmi chutné! Až teraz môj manžel už začal podozrievavo vyzerať, pravidelne telefonujem a žiadam, aby som cestou domov kúpila brandy alebo vodku Foto s bleskom a bez blesku, niečo, čo sa nezmestilo do pohára. A v tégliku už nie je.

[žirafa]

Veľmi chutné!

žirafa, Tanyusha, PPKS !!! Mne príliš dobre táááák !!!

Stravujte sa zdravo !!!

Ďakujem pekne za zdobenie Temky vašou recenziou a fotografiami !!!

A čo, nikto tento leto nevarí tento úžasný džem? Som na vysokom začiatku lúpania marhúľ

Dobré marhule ešte nemáme. Vyzerá krásne, mäkko, ale bez chuti.

Určite to urobím! odišiel len s ofinou!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Pôjdem tadiaľto! nie je čas čítať všetko ... čo keď sú moje marhule mäkké, prezreté?

Mám ich naplnené brandy a džúsom. Pravda, marhule sú drahé, dnes som si kúpil tyčku. A celkom nedodržala proporcie. Vážili sme už olúpané, ukázalo sa to 1200. Citrónovej šťavy je menej, ako je potrebné, a viac koňaku. : girl_red: Neviem, ako to dopadne. Minulý rok som ju varila z marhúľ. Bolo to chutné

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Čo keď sú moje marhule mäkké, prezreté?

nilochkaaPodaurputne je to jedno ... jediné je, že sa v priebehu varenia rozptýlia (to je to, čo si myslíš, je to biznis), ale chuť bude rovnaká, z takých som si to uvaril sám ...

kirchLyudochka, podľa tohto receptu som varila aj z pólov, aj zo sliviek (aj keď zo žltých) - rozprávkovo chutné, neklamem ...

A potom sú proporcie mierne nekonzistentné - niet pochýb, som si istý všetkým 100% 150% - mňam sa ukáže !!!

Akú vynikajúcu morušu Temka máte, prečítal som si ju - to je všetko, šlo sa o marhule. Dnes uvarím mňam

[Háčkovanie]

Varená cukrovinka, veľmi chutné. Háčkovanie Ďakujem
Určite urobím viac.

[Naďa]

Naďa, Som tak rád, tak rád !!!

Stravujte sa zdravo !!!

[Kroshik]

Kroshik, Aj ja som sa prišiel nahlásiť! Ja som ti pripravila džem! No, vynikajúce!
Iba ja, hlupák recept naštvaný ... nie .... no, vlastne nie!
Keď som našiel a prečítal (asi nie opatrne) už som mal 2kg marhúľ, zaliatych cukrom. Točené ... sa Ma vieš, kedy prídu prípravy ... Skrátka asi za päť hodín som nalial koňak a citrónovú šťavu.
Ale potom opäť vydržala 3 - 3,5 hodiny s koňakom. a začal variť.
Ale proporcie sa držali striktne v dvojnásobnej porcii ... to je v poriadku! Ospravedlňujem sa za slobodu
Ukázalo sa 6 takýchto nádob bez zvyšku. Nepoviem, že cukrárňa, chcel by som mať dobrú konzistenciu ... ale čo je vynikajúce, to áno

Tu sedím a premýšľam))) ešte nevarím, striktne podľa receptu. Na strome sú stále marhule, stále sú zásoby koňaku, dajú sa kúpiť citróny ... Jediné, čo zastaví džem v suteréne, je, že pluk sa dá nakŕmiť!

Inna! Super recept na džem !!!! Varil som to už niekoľkokrát, domáci sa tešia a priatelia prosia o poháre). Tento rok to určite urobím! Ďakujem za recept.

Ahojte hostesky, mám otázku - 1 kg marhule bez kôstok alebo s kôstkami?

[N @ T @]

N @ T @, Robím to na základe toho bez ... teda 1 kg. je čistá hmotnosť, nie hrubá ...

[N @ T @]

N @ T @, Robím to na základe toho bez ... teda 1 kg. je čistá hmotnosť, nie hrubá ...

Poďakovať! Myslel som si!

Innus, dnes som vyrobil cukrárnu. Nemôžem povedať výsledok, všetko išlo do pohárov. Ale vyzerá to veľmi krásne! Zvyšky koňaku úspešne vyčistili roľníci, boom ísť na ďalší

Marhuľová sezóna je otvorená! Je čas uvariť túto mňamku, vždy som sa pohádala o otvorenú nádobu. Sveurov prišla na návštevu, spýtala sa, či tu ešte nejaké chutné marhuľové cukrovinky zostali, a ona si ju vždy nezabudla vziať so sebou. Tento rok budem musieť urobiť štvoricu!