Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, Vivo atď.)

A v našich lekárňach som sa pýtal - iba jogurty od kanadských výrobcov, a potom je ešte potrebné nájsť také lekárne, kde sa jogurty predávajú. Ale v každom prípade si to dáme do gastrofarmy a budeme ju hľadať. Mimochodom, ako chutí? Je možné to jesť, alebo je to len ako liek?

[normoflór]

Mamičky! Chytiť !!!

Vlásenka, v ústave. Gabričovskij (Adresa: Moskva,
sv. Admirál Makarov, 10 🔗) môžete kúpiť čerstvé normoflór ( 🔗 ) .
Položíme pol lyžičky na zavárací pohár

iba si robí srandu .... nezľaknite sa ....

Jedinou vecou, ​​na ktorú by ste mali upozorniť, je, že linex nefermentuje mlieko

Upratal som v lekárničke, našiel som linex - nevypršal, ale bol uložený, ako ste pochopili, nie kvôli experimentu v chladničke, zohriali sterilizované mlieko v sterilizovanej nádobe z mulča a vylial obsah 1 ampulky, vložte ho do jogurtovača, ale nezapnite ho (v tomto máte pravdu - takže všetko kvasí dobre, keď je doma taká praženica) - dnes som sa pozrel - všetko bolo vykvasené perfektne, konzistencia hustý kefír

Teraz si myslím, otče, že máš v živote takú smolu? Narine a ja kvasíme normálne a aj tu môže byť linex zameraný na sprisahanie výrobcov farmaceutických prípravkov výlučne na vašom (ne) skromnom človeku

[julalu]

Upratal som v lekárničke, našiel som linex - nevypršal, ale bol uložený, ako ste pochopili, nie kvôli experimentu v chladničke, zohriali sterilizované mlieko v sterilizovanej nádobe z mulča a vylial obsah 1 ampulky tam, dajte to do jogurtovača, ale nezapnite to (v tomto máte pravdu - takže všetko kvasí fajn, keď doma taká praženica) - dnes som sa pozrela - všetko kvasilo perfektne, konzistencia hustej kefír

Teraz si myslím, otče, že máš v živote takú smolu? Narine a ja kvasíme normálne a aj tu môže byť linex zameraný na sprisahanie výrobcov farmaceutických prípravkov výlučne na vašom (ne) skromnom človeku

Áno nie ...
fsё namano ...
to som len ja julalu takže podrobne odpovedal: nedostala jogurt od linexu
vykvasila a potom sa zrazila
tak hovorím: ak si kvasil, tak je linex normálny, asi len jogurtovač všetko prehrial, alebo to preexponoval včas

znamená - nie linex by mal byť alarmujúci, ale samotný výrobný proces

ale ja sám som nikdy neskúšal linex - pretože je drahý a sada baktérií v linexe je najbežnejšia
vysoké náklady na linex v dôsledku skutočnosti, že je v špeciálnej kapsule, ktorá je nerozpustná v žalúdku

a pozor - mal som iba smolu domáci lieky, a linex a gastrofarma - dovoz
možno - to je celé tajomstvo smoly

a narine je domáci

a narine je domáci

viem
ale nepoužil som narine

tesne po neúspechu s farmaceutickými liekmi - už ich nebudem používať

Priznávam, že mnohí vyrábali jogurt z narínu

a dokonca sa priznám, že z tých prípravkov dostali jogurt, z ktorého som jogurt nedostal
(len mi nehovor, že na prípravu jogurtu z bifidumbacterínu je potrebné pridať 2 lyžice kyslej smotany, je to proste smiešne ...)

po tom budem kvasiť jogurt iba s kvasmi z obchodu

a kvasenie v lekárni je lotéria

to je celý príbeh ...

Evitalia je farmaceutický kvas, je špeciálne určený na prípravu kyslého mlieka. trieda. Veľmi chutné. Nikto z mojej rodiny nejedol jogurty vyrobené z jogurtov zakúpených v obchode.A začala to robiť na evitalia, zmietla naraz, každá po 2 plechovkách.Vyskúšal som namiesto mlieka 20% smotanu, kyslá smotana sa ukázala ako jednoducho chutná.

Evitalia je farmaceutický kvas, je špeciálne určený na prípravu kyslého mlieka. trieda. Veľmi chutné.

Kým som evitalia nenašiel správne kdekoľvek, sú v chladničke.
A koľko evitalia je potrebné na 1 liter mlieka?

Koľko evitalia je potrebné na 1 liter mlieka?

Tam je podľa pokynov uvedený jeden pohár s objemom 2 litre. A toto je kvások.
Štartér robím z 1/8 téglika z 200 ml mlieka. A potom 3 lyžičky kysnutého cesta na 1 liter mlieka.

Dobré popoludnie, členovia fóra!
Ja robím jogurt už dlhšiu dobu, používam prírodné kravské mlieko a nakupujem Activiu. Na 1 liter mlieka pridám 125 g Activation. Báječný produkt sa získa za 4-5 hodín.
Ale včera som čítal o kvasniciach a ponáhľal som sa do lekárne (z dôvodu blízkosti sú mliekárne ďaleko). Lekáreň mi ponúkla Narine za šialenú cenu, takmer 10 dolárov za päť ampuliek a Lactobacterin (ruskej výroby) za normálnu cenu.
Mám k vám milú prosbu. Kto vie o tomto štartovacom laktobakteríne alebo kto ho použil, napíšte, prosím, ako ho používať a čo z neho vychádza. Nechcem kaziť jedlo.
Vopred ďakujem.

Dobré popoludnie, členovia fóra!
Ja vyrábam jogurt už dlho, používam prírodné kravské mlieko a Activiu kúpenú v obchode. Na 1 liter mlieka pridám 125 g Activation. Báječný produkt sa získa za 4-5 hodín.
Ale včera som čítal o kvasniciach a ponáhľal som sa do lekárne (z dôvodu blízkosti sú mliekárne ďaleko). Lekáreň mi ponúkla Narine za šialenú cenu, takmer 10 dolárov za päť ampuliek a Lactobacterin (ruskej výroby) za normálnu cenu.
Mám k vám milú prosbu. Nechcem kaziť jedlo.
Vopred ďakujem.

Poviem vám o mojich skúsenostiach. S týmito udalosťami je takáto situácia nekonzistentná. Skúšal som Narine aj Lactobacterin a dokonca aj Bifidum. Jogurt sa ukáže zakaždým, potom je to normálne, potom mlieko za 10 hodín len vykysne.Faktom je, že nie je známe, ako sa tento kvas uchováva v lekárňach, a preto môže byť výsledok nekonzistentný.
Robím aj s Actimelkou, len za 1300 mlieka téglik so 125 g Actimelu. Zakaždým, keď robím z čerstvého kvásku, moje zriedka používam, len sa mi zdá, že čerstvá kultúra obchodu je zdravšia. No samozrejme sa pozriem aj na dátum spotreby, -ak je menej ako týždeň, kvások je mŕtvy.
Všeobecne môj obľúbený kvások je fermentované mlieko Agusha od 6 mesiacov. O 1300 pridám 200 g aguši, nesklamal som ani raz a čo je pohodlné, jogurt dopadne za 3-4 hodiny. Ráno si ju oblečiem, o 12-13 hod je hotová a večer v chladničke celá rodina jedáva.

vlastne ste dostali kysnuté cesto, z ktorého si musíte vypiť, ale toto nie je jogurt - vyzerá skôr ako kysnuté pečené mlieko.

aha) nie tak som to povedal, môj kvások sa ukázal ako konzistencia jogurtu. to som myslel), aj keď, nie. túto konzistenciu je možné získať z nízkotučného jogurtu. ale tak chcem hustejší jogurt, tam pridám sušené mlieko)

Moje narínové kysnuté cesto sa ukázalo byť nie úplne homogénne, s vločkami. povedz mi je to v poriadku?

Nie ... Heterogenita (čiastočne - hustejšia, čiastočne - tekutá) a kyslá chuť naznačujú preexponovanie. Je pravda, že bez cukru je môj jogurt už kyslý ... Ale ak je štát rovnomerne tekutý, ktorý sa takmer okamžite zmení na nehomogenitu, znamená to prehriatie výrobcu jogurtov.

nie je tento kvások vhodný?

[3 domov!]

3 domov!

Keby bola úplne mŕtva, neboli by žiadne vločky ... Možno bolo potrebné vydržať to dlhšie.

Stále je lepšie vyskúšať inú a porovnať. Ja osobne odporúčam Yogulakt. U mňa je vždy všetko rovnaké. Nikdy som nezlyhal.

[3homa]

3homa, vhodné, vhodné hlavná vec je dôslednejšie sledovať jogurt, v takom teple po 3 - 4 hodinách už môžete skontrolovať - ​​ako vám vyhovuje konzistencia, vložte ju do chladničky (tam sa trochu spevní), ak preexponujete narín, stane sa veľmi kyslým

No, nič sa nestalo.zajtra nahradim narine za zazracny jogurt. Dúfam, že budete mať šťastie)))) No a čo som urobil zle?!
zaujímavé, ale urobí sa zázrak? bolo to len tým, že neexistovali povahy činnosti
a ak to robíš na jogurte, potrebuješ aj kysnuté cesto? a ako som pochopil, je lepšie brať sterilizované mlieko? Urobil som to na pasterizovanom

aha, sú živé. a len prírodné a s prísadami.
a to majstrovské dielo sa ukázalo byť heterogénne, ako som už písal, a u nikoho okrem jej manžela nevzbudilo chuť do jedla.
Takže musíte pripraviť štartér, ak na jogurte? Bojím sa začať kaziť jedlo

kysnuté cesto nie je potrebné, stačí rozmiešať jogurt s mliekom a naliať ho do zaváracích pohárov, vraj stačia 2 lyžice. l. na liter mlieka zvyčajne natriem do nádob od jogurtovača všetok jogurt (téglik, vrecúško ..), pridám mlieko a nádoby prirodzene premiešam a predtým lyžicu vysterilizujem

Pekné popoludnie všetkým. Toto Temko som dlho nenavštívil. Výrobník jogurtov mám už 2 roky. V tomto období sa nevyskytol ani jeden prípad, že by jogurt nevyšiel. Najskôr som to robil s Activiou, potom som sa pustil do kvásku (vyrába ho Kyjevský inštitút mlieka a mäsa), teraz to robím s Narine. Ale tu je Narine jogurt, ktorý sa predáva v obchode, trvanlivosť je 3 dni. Keďže bývam v blízkosti nemocníc, predajú ma v každom obchode a prinesú čerstvé každý deň, do iných častí mesta - s ním trochu stresu. Moje jediné dobrodružstvo s výrobníkom jogurtov je, že som hneď na začiatku prevádzky obaril viečka z plechoviek vriacou vodou na dezinfekciu a otočil ich. Je dobré, že som si to všimol iba na 3 obaloch. Stále sa čudujem, ako sa mi to podarilo, ale práve sa nám narodilo dieťa ... Skúšala som objednať cez servisné stredisko, ale nie sú tam žiadne samostatné viečka, ale 3 tégliky, potom stoja ako nový výrobník jogurtov.

žiadna štartovacia kultúra, len rozmiešajte jogurt s mliekom a nalejte ho do zaváracích pohárov

a urobil tak. jogurt zhustol za 4 hodiny. teraz stojaci v chladničke)

Vidím, že nikto nereaguje na moju otázku ohľadom Lactobacterinu. Zrejme to nikto nevyužil, takže budem priekopníkom.
Včera som pripravil jogurt z 1 litra prírodného kravského mlieka a dvoch polievkových lyžíc štartovacej kultúry, ktoré som pripravil deň predtým z jednej ampulky Lactobacterinu zriedenej čajovou lyžičkou teplej prevarenej vody a 200 ml mlieka. Kvas stál deň na stole. Neohriala som to v jogurtovači, keďže máme horúčavu a dom má neustále 25-28 stupňov. Po 20 hodinách som už spanikáril, že baktérie nežijú. Ale potom, čo som to zamiešal, doslova o hodinu neskôr sa to začalo krútiť a po ďalších dvoch hodinách sa to stalo „neotrasiteľným“.
Jogurt bol fermentovaný 5 hodín. Chuť je úžasná, oveľa chutnejšia ako s Activiou. Manželovi sa to veľmi páčilo a mne tiež.
Ďakujeme všetkým za štartovací nápad!

banky, ktoré to majú sterilizovať práve teraz, sú všeobecne relevantné - koniec koncov, je čas na točivú sezónu v plnom prúde
A robím to na bifidumbakteríne. Prvý kvások je samozrejme dlhý. Hodiny 7 alebo 8. A banky to držia nerovnomerne. Niektoré sú pripravené, iné nad niečím premýšľajú
Ale potom tri hodiny a superduper vec! Ale aj tak zohrievam mlieko. 3 minúty v mikrovlnnej rúre.
Naposledy som robila jogurt z kupovaného mlieka, zo suda. Obsah tuku je 4,7%. Ale výsledok je tento ...: (Najprv tukové mlieko stúplo a zhorklo. Chuť je všeobecne nepríjemná. Dospeli sme k záveru, že nie je fikciou experimentovať. Urobili sme to na pasterizovanom mlieku a urobíme to.

A mám rada jogurt s domácim mliekom.V poslednej dobe to robím s jogurtom Roselle (2 kapsuly) alebo Roselle Yogurt + Narine (každá po 1 kapsule). Príprava trvá 12 hodín.

YanaSt
Pokiaľ sa vám na linex nedarí, vyskúšajte Activia alebo Ehrmann prebiotikum, ktoré sú bez prísad. Vyrábajú úžasný, hustý a homogénny jogurt. A z farmaceutických prípravkov používam Yogulakt, s ktorým som spokojná. Veľa šťastia!

Tiež sa mi páči Yogulakt, jogurt sa ukáže ako hustý a nie kyslý, z lekárne je stále narínový, je tiež chutný, ale je trochu slizký - nie je pre každého.

Čítal som túto tému a rád by som sa podelil o svoje skúsenosti s prípravou mliečnych výrobkov v jogurtovači.
Skúšal som fermentovať jogurty v Activii a iných jogurtoch v obchode. Dopadlo to veľmi dobre, ale keď bolo potrebné presťahovať sa do inej krajiny, kde na úvodné kvasenie vôbec neboli žiadne fermentované mliečne výrobky, musel som hľadať iné možnosti. Kúpil som si suché štartovacie kultúry v Inštitúte mlieka v Moskve (podľa môjho názoru adresa Lyusinovskaya, 36). Od ich štartéra sa jogurt ukázal byť všeobecne super, oveľa chutnejší, ako keď ako štartér použijete štartér v obchode, doba varenia je asi 6 hodín.
Majú tiež kvások „Tonus“, keď na ňom kvasím mlieko, nemám ho veľmi rád, chuťou pripomína niečo medzi kefírom a jogurtom, ale pri kysnutí smotany sa kyslá smotana ukáže jednoducho super a ja som skúsila kvasiť pečené mlieko na to, kysnuté pečené mlieko tiež super.
Predávajú tiež štartovaciu kultúru pre acidofilné mlieko, ktoré je veľmi užitočné pri prvom kŕmení dieťaťa (ak sa pozriete na obal produktu „Agusha“, je vyrobený iba z acidofilu). Moja malá to videla do roka s niečím, teraz sa jej to vôbec nepáči, tiež sa mi to veľmi, veľmi konkrétne, nepáči.
Pred mesiacom som si od nich opäť na rok kúpila kysnuté cesto (teraz žijem v inej krajine, takže musím vypadnúť a malé dieťa vyžaduje kyslé mlieko a čakám teraz na druhé, ale niet ani stopy niečo ako „Aguša“), teraz majú v predaji hubu kefír.
Teraz trochu o tvarohu, robím ho z mlieka fermentovaného pri Tonuse, vyjde mi menej kyslo, ako keď ho pripravujete z kefíru. Robím to ako mnoho iných vo vodnom kúpeli, potom ich položím na drushlag alebo sito a zavesím ich v gáze nad umývadlo.
Nedávno som skúsil vyrobiť ovocné jogurty, ukázalo sa to, iba ak som ovocie niekoľko minút povaril s cukrom (niekde som čítal, že ich stačí zaliať vriacou vodou, nič z toho nebolo), dózy dajte na dno a zalejeme ich mliekom a kváskom. Ukazuje sa to super!
Rád by som povedal ešte jednu vec. Tieto suché štartovacie kultúry sú uložené v mrazničke, nejaké tégliky mám 1,5 roka a všetko je v poriadku. Experimentálne sa dokázalo, že počas prepravy sa skladuje dva dni bez mrazničky.
Rád by som sa tiež podelil o svoje skúsenosti so sterilizáciou riadu. Myslím si, že je to nevyhnutne potrebné, inak sa naštartujú baktérie. Používam mikrovlnný sterilizátor na fľaše Avent. Predtým bola sterilizovaná v dvojitom kotle. Niekedy, ak ste na sterilizáciu príliš leniví, riad iba zalejem vriacou vodou.

[djania]

djania , a kolko smotany si kvasila tonom?

[djania]

djania , a kolko smotany si kvasila tonom?

Kvasím 35%, tam, kde teraz žijem, iní nepredávajú.
A v Moskve som fermentoval 10%, tiež sa ukázalo, že je to dobrá kyslá smotana, len viac milujem chudú smotanu.

[djania]

djania, a môže byť podrobnejšia, ak si pamätáte ... Existuje v ústave obchod? Alebo aký stan? Môj manžel pracuje neďaleko, viezla by som ho tam na obed ... Ale treba mu to presne vysvetliť, inak nepôjde. Koľko jogurtových predjedál sa tam predáva? Velmi ma zaujima.

[djania]

djania, a môže byť podrobnejšia, ak si pamätáte ... Existuje v ústave obchod? Alebo aký stan? Môj manžel pracuje neďaleko, viezla by som ho tam na obed ... Ale treba mu to presne vysvetliť, inak nepôjde. Koľko jogurtových predjedál sa tam predáva? Velmi ma zaujima.

Tam na 3. poschodí, ak sa nemýlim, je kancelária, kde sa tieto kysnuté cestá predávajú. V budove je jeden vchod, zvyčajne tam chodím a pýtam sa strážcu, kde si môžete kúpiť štartovacie kultúry pre osobnú potrebu, on už hovorí číslo kancelárie.
Štartovacie kultúry sa predávajú v kancelárii, iba im treba zavolať a zistiť, kedy majú obed.
Jogurt sa predáva v suchej a tekutej forme, suchý vyzerá ako malá fľaštička, nepamätám si presne cenu, niekde od 50 do 80 rubľov. Z neho sa vykysne kvások za 2 týždne, niekde sa získa 200 - 300 gramov kvásku. To stačí na 2 týždne na varenie jogurtov. Tam sú všetky pokyny týkajúce sa kvasu uvedené na vytlačených letákoch. Prvýkrát som vzal 2 kúsky z každej štartovacej kultúry (tón, jogurt a acidofil), ktoré sa mi teraz páčili.
Nemôžem povedať nič o tekutej štartovacej kultúre, nekúpil som si ju, pretože je nepríjemné ju skladovať, uchováva sa iba v chladničke 2 - 3 týždne. Suchý je ešte praktickejší, v mrazničke, a z neho, keď ho potrebujem, pripravím kysnuté cesto.

qwerttt

Prezraďte nám, ako ste vyrábali jogurt z bifidumbacterínu?
Vyskúšal som to párkrát: spočiatku z nejakého dôvodu dlho nekvasí a potom hneď kyslý jogurt.

Je pravda, že som našiel iný recept: ak je po 6 hodinách fermentácie bifidumbacterínu mlieko stále tekuté, potom som tam skúsil pridať syridlo, chcel som vyrobiť syr, mlieko nezachytilo ako obvykle, ale ukázali sa nestabilné vločky.

Po zvážení na gázu počas 4 ... 5 hodín sa získal nádherný krémový pastovitý syr. Rovnako ako RAMA, Vuko alebo Philadelphia .... Navyše, výťažok hotového výrobku je dosť veľký: z 3 litrov mlieka sa získalo asi 700 gramov syra.

Môže sa potom pripraviť len na chlieb a cestoviny na sendviče s bylinkami, olivami, kaparami, sušenými paradajkami. Deti milujú sladký syr. Skrátka - kdekoľvek.

[Otázka pre všetkých milovníkov domáceho jogurtu: ktorý farmaceutický prípravok s baktériami sa vo vašej praxi osvedčil najlepšie, t. J. Ktorý jogurt na základe ktorého prípravku vám chutí najviac?]

qwerttt!
V lekárňach je veľa liekov, ktoré zahŕňajú lakto aj bifidobaktérie.

Môžete mi povedať napríklad ktoré? A potom v najbližšej lekárni je vždy toľko kupujúcich, že nemôžete vyskúšať príliš veľa lekárnikov. Všeobecne sú farmaceutické baktérie (povedala, povedala) pre mňa ako droždie ako droga ako hotové jogurty.

Prezraďte nám, ako ste vyrábali jogurt z bifidumbacterínu?
Vyskúšal som to párkrát: spočiatku z nejakého dôvodu dlho nekvasí a potom hneď kyslý jogurt.

Je pravda, že som našiel iný recept: ak je po 6 hodinách fermentácie bifidumbacterínu mlieko stále tekuté, potom som tam skúsil pridať syridlo, chcel som vyrobiť syr, mlieko nezachytilo ako obvykle, ale ukázali sa nestabilné vločky.

Po zvážení na gázu počas 4 ... 5 hodín sa získal nádherný krémový pastovitý syr.

Urobil som to: 1 liter mlieka + 2-3 vrecká (alebo sklenené fľaše) bifidumbacterínu. Je pravda, že príprava jogurtu trvala dlho - 14-16 hodín. Jedna nádoba výsledného jogurtu sa nechala fermentovať (t. J. 1 nádoba + mlieko), z ktorej bol jogurt hotový po 8 hodinách.
Po 6 hodinách mám aj tekutú hmotu, začne asi asi za 12 hodín hustnúť. Hotový jogurt je hustý (stojí za to lyžica), mimoriadne jemný, chutný, bez kysnutia. Počas varenia je cítiť jemný krémový zápach (keď som to robil prvýkrát, jednoducho som sa z tejto vône zbláznil). Jogurt, ktorý som včera pripravil z aktivizmu, je oveľa menej chutný a stráca na hustote. Možno som to trochu skôr vytiahol z jogurtovača, ale navonok sa mi zdalo, že trochu viac, a zrazí sa to.
Mimochodom, jedného dňa som iba zaspal a namiesto jogurtu z bifidumbacterínu som dostal neobvykle chutný tvaroh: scedil som srvátku a zvyšná hmota bola úplne homogénna (čo sa pri tradičnej príprave tvarohu nestáva) a sladká krémová chuť (aj keď nedávam cukor), a dalo by sa pekne natrieť aj na žemľu. Možno sme skončili pri podobných výrobkoch?

Kde sa predáva syridlo?
Otázka pre všetkých milovníkov domáceho jogurtu: ktorý farmaceutický prípravok s baktériami sa vo vašej praxi osvedčil najlepšie, t. J. Ktorý jogurt na základe ktorého prípravku vám chutí najviac?

qwerttt
Štartovacia kultúra Evitalia obsahuje 5 druhov baktérií (streptococcus thermophilus, propioni -acterium freudenreichi subsp. Sermanii a lactobacillus lactococcus lactis, laktobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Yogulactová štartovacia kultúra 4 druhov baktérií (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus).
Napríklad okrem prebiotík Activia a Ehrmann používam Yogulakt, čo ma veľmi teší.

Kde sa predáva syridlo?

Nakupujeme na trhu od babičky, ktorá predáva syr.
Niekto kupuje na webe: 🔗

qwerttt
Trochu som vás vyviedol z omylu: červená: prepáčte, tieto štartéry obsahujú typ streptococcus thermophilus, pokiaľ mi slúži pamäť, je z rodu Bifidobacteria, konkrétne v nich nie sú Bifidobaktérie. Preto je lepšie kvasenie jogurtu striedať s rôznymi kvasmi. A myslím si, že sa neoplatí kvasiť súčasne s bifidobaktériami a napríklad aj s týmito kvasnicami, pretože buď bifidobaktérie, alebo baktérie z týchto fermentov sa rýchlejšie množia a utopia iný druh baktérií.Je lepšie miešať hotové jogurty vyrobené z rôznych druhov baktérií. O tom už uberipuzo písalo skôr. Preto používam tie jogurty a farmaceutické kysnuté cesto, o ktorých som písal už dávnejšie
.

[Otázka pre všetkých milovníkov domáceho jogurtu: ktorý farmaceutický prípravok s baktériami sa vo vašej praxi osvedčil najlepšie, t. J. Ktorý jogurt na základe ktorého prípravku vám chutí najviac?]

Otázka pre všetkých milovníkov domáceho jogurtu: ktorý farmaceutický prípravok s baktériami sa vo vašej praxi osvedčil najlepšie, t. J. Ktorý jogurt na základe ktorého prípravku vám chutí najviac?

z lekární - gastrofarma
z obchodu - erman prebiotikum

qwerttt
Pamätal som si, že som užil pár drog.
Probiotický Linex obsahuje: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-obsahuje:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Ak si spomeniem alebo nájdem niečo iné, budem vás informovať.

Hmm, predáva sa gastrofarma iba vo forme tabliet? Rozpúšťajú sa pilulky dobre v mlieku, ak sú rozdrvené na prášok?

oleg9979, dakujem

netreba nič rozpúšťať
stačí rozdrviť tabletku na niekoľko kúskov, prihodiť mlieko a zamiešať
všetko dorastie samo ...

[uberipuzo]

uberipuzo, potom pripravujete jogurt v jednej veľkej nádobe, a nie vo viacerých nádobách?

Alim, Skôr som si myslel, že problém môže byť v mlieku, ale pochybujem, že je. Po prvé kupujem mlieko na dlhodobé skladovanie a po druhé problémy začali koncom zimy, dlho pred vlnou horúčav.
Kúpil som si dnes "Acipol" (zmes mikrobiálnej biomasy živých acidofilných kmeňov laktobacilov NK1, NK2, NK5, NK12 a kefírových húb inaktivovaných zahrievaním), zaujímalo by ma, aký jogurt z toho bude. Myslíte si, že stačia dve kapsuly na liter mlieka? (1 kapsula - živé acidofilné laktobacily - najmenej 10 * 7, polysacharid z kefírovej huby - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Povedz mi, pliz, ako dlho trvá príprava jogurtu na gastrofarme?

[uberipuzo]

uberipuzo
Povedz mi, pliz, ako dlho trvá príprava jogurtu na gastrofarme?

bez jogurtovača pri izbovej teplote 8 - 12 - 24 hodín v závislosti od teploty a počasia
keď je daždivo, dozrieva dlhšie

nevadí mi to?? ...

Len sa mi zdalo, že keď ste vyskúšali niekoľko liekov a dostali negatívny výsledok, skončili ste s nimi. Ale práve som si včera pomyslel: možno vaše jogurty potom nevyšli práve preto, že ste to robili pri izbovej teplote a neboli to dostatočné na optimálny vývoj baktérií?

[jogurty potom nefungovali presne preto, že ste to robili pri izbovej teplote, a to nestačilo na optimálny vývoj baktérií?]

Len sa mi zdalo, že keď ste už vyskúšali niekoľko liekov a dostali negatívny výsledok, skončili ste s nimi. Ale práve som si včera pomyslel: možno vy jogurty potom nefungovali presne preto, že ste to robili pri izbovej teplote, a to nestačilo na optimálny vývoj baktérií?

ale keď som skúsil vyrobiť jogurt z farmaceutických prípravkov, bola zima a kúrenie bolo zapnuté
Do kúpeľne som dal plechovky od mlieka
tam bola teplota 28 stupňov
a vedľa vyhrievaného vešiaka na uteráky - 36grad
dosť na množenie baktérií

a pokus bol viac ako jeden - koniec koncov, v každom balení je 10 fliaš

ALE !!! nikdy nemal trpkú príchuť!

[mageta]

mageta, ale za čo ťa ospravedlniť?

Možno tam bolo ľavé bifidum, alebo bola porušená technológia alebo podmienky prepravy alebo skladovania, ktovie. Všetky dávky horkého jogurtu boli získané z bifidumbacterínu produkovaného spoločnosťou „Partner“ (Moskva). Balíky boli mimochodom zakúpené v rôznych lekárňach, ktoré nie sú súčasťou jednej siete. Balíky vyzerali takto:


A než som to urobil z úplne rovnakého a jogurt sa ukázal ako vynikajúci. To je taká nepríjemnosť.

Čo sa týka mlieka - chutilo normálne, kúpila som to isté. Keď začala horkosť, aké mlieko som neskúšala, výsledok bol rovnaký. Takže podozrenie zo všetkého najviac padá na bifidumbakterín.

Teraz som si vyčítal, že ma nenapadlo kúpiť si namiesto bifidumbacterínu iné probiotikum. Dieťa (v prvom rade) bolo niekoľko mesiacov bez domáceho jogurtu a kyslej smotany

Ja som tiež robila jogurt z pasterizovaného mlieka. Na kysnuté cesto som si dal „Bifidobact“ - toto je taký živý produkt, ktorý pre deti vyrába náš bieloruský inštitút mäsového a mliekarenského priemyslu v zložení kvasu mliečnych mikroorganizmov a bifidobaktérií. Používa sa na terapeutické a profylaktické účely. Na tom istom Bifidobacte som zvykol fermentovať sterilizované mlieko. Zistenia. Z hľadiska konzistencie sa jogurty ukázali byť rovnako husté - po vychladnutí v chladničke môžete téglik obrátiť.Avšak povrch jogurtu na sterilizovanom mlieku (obsah tuku a 3,2% a 6%) je biely, na pasterizovanom (obsah tuku 3,2%) - žltý 🔗, aj keď lesklý. Navyše v jogurte na pasterizovanom mlieku sú nejaké malé hrudky alebo niečo také (penu som po prevarení odstránil). Je to tak, ako to má byť, alebo som urobil niečo zle?

A tiež som si všimol, že keď sa jogurt fermentuje pomocou bifidobaktérií, ukáže sa, že je vláknitý, siaha po lyžici, keď sa fermentuje s aktiváciou obchodu, taký účinok neexistuje.

Polnočná dáma
Mám, na varenom pasterizovanom mlieku sa jogurt ukazuje ako homogénny, bez hrudiek. Možno je to mliekom, aj keď to nie je skutočnosť. Vyskúšajte pasterizované mliečne jogurty iného výrobcu a porovnajte. Pokiaľ ide o žltú farbu povrchu, ide pravdepodobne o mliečny tuk. Pri sterilizácii sa to nestane, pretože je to homogenizované. Pokiaľ ide o ťažnosť, keď kvasím s Yogulactom alebo prebiotikom Ermann, jogurt sa niekedy ukáže byť vláknitý, ale keď je to obvyklé, neviem prečo, pretože kvasí vždy za rovnakých podmienok a pri rovnakej teplote.

[qwerttt]

qwerttt , Z takého balenia som mal 2 vrecúška, ostatné som len vyhodil. Nekvasí a je to. Po tomto incidente som prestal používať aj farmaceutické prípravky.

Mams, vďaka za informácie. Vaše zlyhania iba potvrdzujú moje pochybnosti o kvalite produktu. tohto konkrétneho výrobcu... Ale márne ste odmietli VŠETKY farmaceutické prípravky. Stále budú užitočnejšie ako produkty v obchode, ktoré používate ako štartovaciu kultúru.

Takže dnes sme dokončili jogurt Acipol - krásny, nie jogurtový. Obal vyzerá takto:


Popis:

Acipol je liek, ktorý normalizuje črevnú mikroflóru, eubiotický. Používa sa na normalizáciu mikroflóry gastrointestinálneho traktu s intestinálnou dysakteriózou rôznej etiológie; na prevenciu a liečbu akútnych a chronických črevných infekcií, dlhodobých porúch gastrointestinálneho traktu, atopickej dermatitídy a potravinových alergií; stimulovať imunitu u oslabených pacientov.

Vyskúšajte

Polnočná dáma, keď som robil z bifidumbakterínu, nikdy neboli hrudky, ale v jednej nádobe s jogurtom na Acipole bola taká zrazenina. Myslím si, že na tom nie je nič zlé. Možno sa baktérie zoskupujú?
A čo bolo napísané na obale mlieka - normalizované mlieko?
Nemôžem povedať nič o viskóznosti - nepamätám si