Domáca mraznička - čo do nej možno uložiť a ako ju používať

Dievčatá,
najskôr sa ťa chcem spýtať. Skúšal niekto zmraziť plnené papriky bez predbežného spracovania? To znamená, že vtlačte mleté ​​mäso dovnútra a zmrazte ho, a potom, keď nadíde čas na jeho prípravu a uvarenie ako obvykle?
a po druhé, podelme sa o to, čo a ako zmrazíme na zimu, ako prázdne miesta.

Začnem.
1. Akékoľvek bobule. Na veľký tanier nasypte tenké vrstvy tenkých vrstiev (môžete ich pokryť pergamenom, ak sa bojíme, že by sa mohol prilepiť), vložte do priehradky „Quick Freeze“, nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Keď bobule "zvonia" - nalejte do plastového vrecka, zatvorte.

2. Huby. Šampiňóny ošúpte, nakrájajte, ako sa vám páči (väčšinou máme kocky), povarte ich niekoľko minút v osolenej vode, vodu sceďte. Ochlaďte, po častiach zložte do igelitového vrecka, vrecko vytvarujte „na plocho“, zamrazte. Ukazuje sa to taký stoh plochých tašiek. Použitie: na polievky, „hranolky“, koláče - ako obyčajné čerstvé huby. Nerozmrazujte vopred.

3. Nerobím to sám, ale svokra to robí každý rok.
Opláchnite zelenú, suchú, rozdrobenú (bez hrubých častí). Nalejte zeleninu do foriem na ľad (nie po okraj), potom nalejte studenú vodu cez formu až po okraj. Necháme zamraziť. Keď stuhne, vyberte ľadovo zelené kocky a vložte ich do igelitového vrecka, zaviažte ich. Použite ako čerstvé bylinky na polievku (na konci varenia vhoďte pár kociek do takmer hotovej polievky) alebo na akékoľvek iné teplé jedlá.
4. Nezaberám zeleninu ako je karfiol, baklažán, cuketa, brokolica, kupujem hotovú.

Ahoj všetci. Zmrazujem takmer všetko. Ochranu som nerobil, pretože som si kúpil chladničku na suché mrazenie (2 roky). Tiež zmrazím celé korenie.
V strede olúpte korenie, umyte a osušte. a vložte jeden do jedného, ​​akoby boli jednorazové poháre zložené. a do mrazničky, táto metóda šetrí miesto v mrazničke. je to možné s mletým mäsom, ale mleté ​​mäso by malo byť bez cibule. a skladovanie najviac 5 mesiacov.

[Rustikálny sporák]

Rustikálny sporák, Olúpanú papriku zmrazím (teda ako varím na plnku - s odrezaným vrchom a bez semiačok).

Môj, neblanžujem, suším ho, potom jednoducho vložím jeden do druhého do stĺpov na šírku komory, aby som ušetril miesto. Vo fólii a v mrazničke!
Potom, keď nadíde čas, vyberiem ho, nechám trochu (nie celkom) rozmraziť a uvarím ako obvykle.

Prečo mraziť s mletým mäsom alebo ste mali na mysli mletú zeleninu? Tak toto je nápad !!!

Rovnakým spôsobom zmrazím bobule. V mrazničke mám lemovaný plech na rýchle zmrazenie.

Okrem jahôd. Spracujem to v mixéri s malým množstvom cukru a nalejem do plastových fliaš z minerálky. Zamrazím to a keď je to potrebné, nožom so zubami odrežem požadovaný kúsok valca. Len mi nechutia mrazené jahody.

Tento rok chcem vyskúšať mrazenie baklažánov. Musíte sa pozrieť, niekde som mal nejaké nahrávky, tam je potrebné predbežné spracovanie.

Tiež zmrazím všetko za sebou, vrátane plnených paprík a kapustových roliek - bez tepelnej úpravy. Mimochodom, mám zaujímavý recept na plnenú kapustu, ktorú ihneď pečiem z mrazničky v rúre, bez omáčky. Recept je čarovná palička.

Moje zelené, vysušte ich, nakrájajte na malé kúsky, vložte do škatúľ alebo len do tašky a potom zmrazte. Zelené sú drobivé, lyžicou si vezmem toľko, koľko potrebujem.

Mrazím aj jahody s cukrom. Blanšírujte špargľu. Baklažán a cuketa - pečiem plátky s rastlinným olejom.
Všeobecne je v lete a na jeseň dosť práce.

je to možné s mletým mäsom, ale mleté ​​mäso by malo byť bez cibule. a skladovanie najviac 5 mesiacov.

Svetl @ nka, čo bude s cibuľou? Karé vykrútim a zamrazím v mrazničke (sú s cibuľou) bez predbežnej tepelnej úpravy, keď odchádzam na dlhšiu dobu - manžel ju vyberie a vypraží sám, cibuľa sa rozhodne nepokazí (aspoň v kotletách) ).

Prečo mraziť s mletým mäsom alebo ste mali na mysli mletú zeleninu? Tak toto je nápad !!!

Luysia, mala som na mysli mäso (mäso-ryža-cibuľa-mrkva). Aby, keď príde chladné obdobie, - proste to dajte, uhaste - a aby to v lete vonalo (t. J. Korenie).
Ale vaša verzia s paprikami - „hrnčeky“ je super! Mäso a mletú papriku si môžete kedykoľvek kúpiť iba v lete.

Tiež zmrazím všetko za sebou, vrátane plnených paprík a kapustových roliek - bez tepelnej úpravy. Mimochodom, mám zaujímavý recept na plnenú kapustu, ktorú ihneď pečiem z mrazničky v rúre, bez omáčky. Recept je čarovná palička.

qween, potom pôjdem vo vašich šľapajach, tiež sa pokúsim zmraziť. A o plnenej kapuste - včera som písal v téme o dvojitom kotli - oni aj obyčajné vyjdú perfektne bez vyprážania a dusenia len v dvojitom kotli (vtedy musí byť omáčka z panvice scedená a zmiešaná s kyslou smotanou už v tanier).

Svetl @ nka, čo bude s cibuľou? Karé vykrútim a zamrazím v mrazničke (sú s cibuľou) bez predbežnej tepelnej úpravy, keď odchádzam na dlhšiu dobu - manžel ju vyberie a vypraží sám, cibuľa sa rozhodne nepokazí (aspoň v kotletách) ).

ale s kotletami som mala smutnú skúsenosť. zostalo to ako mleté ​​mäso a rozhodol som sa ho zmraziť. po 2 týždňoch som vyprážal rezne, takže sa nedalo jesť. S cibuľou už neexperimentujem.

Luysia, mala som na mysli mäso (mäso-ryža-cibuľa-mrkva). Aby, keď príde chladné obdobie, - proste to dajte, uhaste - a aby to v lete vonalo (t. J. Korenie).
Ale vaša verzia s paprikami - „hrnčeky“ je super! Mäso a mletú papriku si môžete kedykoľvek kúpiť iba v lete.
qween, potom pôjdem vo vašich šľapajach, tiež sa pokúsim zmraziť. A o plnenej kapuste - včera som písal v téme o dvojitom kotli - oni aj obyčajné vyjdú perfektne bez vyprážania a dusenia len v dvojitom kotli (vtedy musí byť omáčka z panvice scedená a zmiešaná s kyslou smotanou už v tanier).

Mrazené kapustové kotúče sú perfektne uložené. Proste ich dostanete a varíte / dusíte / smažíte, ako sa vám páči. Mimochodom, viem, že niektoré izraelské ženy dávajú kapustové hlavy do mrazničky, potom nie je potrebné kapustu pred rolovaním kapusty naparovať. Stačí ho rozmraziť a rozobrať na listy.

Moja svokra, aj keď nie z Izraela, robí práve to.
Mrazím papriky rovnakou technológiou, ako je popísané vyššie.
Odporúča sa vyrábať mleté ​​mäso na mrazenie bez cibule - pretože pri mrazení s mäsom cibuľa získava veľmi nepríjemný zápach (napríklad BU).

ešte jedna skúsenosť - pri výrobe lasagní zdvojnásobím všetky produkty.
A jedna várka (t. J. Pekáč / pekáč) ide priamo do rúry a druhá várka sa rozdelí na dve a zmrazí sa v plastových nádobách.
Po zmrazení moji chlapci vytiahnu toto prázdne miesto z mrazničky, prenesú ho do porciovaných foriem a je potrebné ho pripraviť.
Pretože je mleté ​​mäso v lasagnách takmer vyprážané, nemusíte ho dlho udržiavať v teple a mikro je vhodné používať.

Plnené papriky okamžite zmrazím. A bobule.
Zmrazím aj borščovú zmes.
Celú zeleninu (repa, mrkva, paprika, bylinky, huby) potriem na bernie strúhadlo, zabalím do vrecúšok (na báze malého hrnca), tieto valce vložím do veľkej nádoby.
V zime vytiahnem sáčok (2 - 3, ak je vo veľkom kastróle), vložím ho na panvicu, na korpus a tiež pridám mrazené paradajky. Podľa množstva vriec ich úplne zaľadujem, najmä na boršč. Takéto paradajky sa veľmi ľahko odlupujú - držia v teplej vode pol minúty - a vyzlečú sa.
Aj šťaveľ na jar trochu zamrazím (umyjem, osuším a vložím do vrecka - keď je zamrznutý, ľahko sa drobí, takže ho nekrájam).

Chcem sa dnes rozmaznávať baklažánmi. Myslím - zmraziť surové alebo uvariť?

Stále mrazím hotovú pizzu. Potom to moje domáce zvieratá rýchlo zohrejú v mikrográle a zjedia to.
Nemyslím si, že by baklažán mal byť varený pred zmrazením, prečo? Nadmerná práca a spotreba plynu. Stačí ich len nastrihať do požadovaného tvaru, napríklad do kruhov.
Nezmrazujem zeleninu a bylinky. Prečo to potrebujem, ak sú v obchodoch a na trhu po celý rok. Príležitostne šťavel, ak bol kúpený príliš veľa, a nasekaný zeler do polievok. Varí sa mrazené rýchlejšie ako čerstvé.

Zmrazím všetko okrem bobúľ a marhúľ a broskýň a zeleniny: paradajky, papriky, celé to nevystrihnem, cuketu, huby predtým trochu povarím, len nakrájam zelenú do polyetylénového vrecka, mrkvu potriem a to isté pre balíčky je veľmi výhodné. Ale ako dobre je v zime od všetkých mrazov.

Zmrazím marhule (v zime a na jar s nimi robím knedle, mňam), papriky nakrájam na kúsky, cuketu, mrkvu, paradajky, bylinky a tak ďalej. Je veľmi výhodné potom variť polievky, dusené jedlá a pilaf, nemusíte nič umývať ani čistiť.

Dievčatá! Možno sa spýtam nezmyslov, ale ... Niekto sa pokúsil zmraziť kvasnicové cesto? Ak je to tak, oplatí sa to urobiť a aké sú črty procesu. Táto otázka vznikla z tohto dôvodu: teraz je v predaji veľký výber mrazených polotovarov vrátane všetkých druhov cesta (vrátane droždia). Tak som si povedal: je možné zopakovať podobnú skúsenosť aj doma.

Kava, na pizzu robím kvasnicové cesto na 2 kusy naraz.
1 - Okamžite pečiem a polovicu zmrazím. Ja ho len rozmrazím na stole pri izbovej teplote.

Vypracovala som cesto na halušky a na droždie a zamrazila som ho. Odniesol som to mame a ona to rozmrazila podľa potreby.

Jednoduché ... Kváskové cesto sa úžasne topí. Až po odmrazení sa stane tekutejšou. Preto sa snažím zmraziť už vytvorené výrobky. Dala som to priamo z mrazničky na vymastený plech, nechám rozmraziť pri izbovej teplote a vyjdem. A potom podľa obvyklej schémy.

Jednoduché ... Kváskové cesto sa úžasne topí. Až po odmrazení sa stane tekutejšou. Preto sa snažím zmraziť už vytvorené výrobky.

Ja som „neskvapalňoval“. Pri rozmrazovaní iba mierne vlhký v taške - zvonka mierne vlhký.

Závisí to od množstva pečenia v ceste IMHO

Jednoduché ... Kváskové cesto sa úžasne topí. Až po odmrazení sa stane tekutejšou. Preto sa snažím zmraziť už vytvorené výrobky. Dala som to priamo z mrazničky na vymastený plech, nechám rozmraziť pri izbovej teplote a vyjdem. A potom podľa obvyklej schémy.

Otázka: Musia sa výrobky z kvasnicového cesta lisovať priamo do mrazničky (t. J. Bez kontroly obsahu)? A ako potom tieto produkty dobre rastú? Líši sa chuť od nezmrazenej?

Ďakujem všetkým! Práve som nad tým premýšľala, aby som časť cesta zamrazila, ak nepoužívate všetko naraz! Ale zmiatlo ma to skvapalnenie plus aktivita kvasiniek po zmrazení. Ale na druhej strane, ak dokážete zmraziť samotné droždie bez následkov, tak prečo nezmraziť cesto!

Zmrazujem produkty bez dokazovania. Stúpajú podľa mňa o niečo horšie, ale to nemá vplyv na chuť

Cesto som v kuse zamrazila - potom pirohy (potom vyprážané). Mrazené buchty. Najradšej som mal zmraziť pizza koláč.

Cesto som v kuse zamrazila - potom pirohy (potom vyprážané). Mrazené buchty. Najradšej som mal zmraziť pizza koláč.

To znamená, že ste vyskúšali zmraziť samotné cesto aj hotové výrobky? : :) Nie sme veľkými fanúšikmi halušiek a halušiek, ale niekedy, aby som rýchlo niečo uvarila na večeru, môžem ešte trochu prilepiť a hotové vložiť do mrazničky. Ale ani kvasnicové cesto, ani napríklad koláče ešte nemusia uskutočniť experimenty.

Mám obrovskú mrazničku! A existujú skrýšy pre všetky príležitosti! Zmrazím AKÝKOĽVEK DRUH z cesta, formované cestoviny, knedle, knedle. Chutné pečivo - koláče, rožky, koláče, dokonca aj koláče! Všetko je na vedľajšej koľaji.Kamaráti prichádzajú k ohňu - všetko, čo vyhovuje ich vkusu (a v oblasti nápojov - čaj, káva, paradajkový džús, pivo atď.) - na pár minút alebo sekúnd v mikrovlnnej rúre a potom na panvici . Alebo priamo na stole. Pracovný týždeň je ťažký, preto sa snažím variť rôzne druhy jedál a večer, ak som naozaj unavená, nenechám svoju rodinu hladnú. Robím pizzu na špeciálnej lepenkovej podlzhki, okamžite na cesto a plnku, omáčku a syr - to je všetko! Potom v šokovom zmrazení, v igelitovom vrecku a v hromade na sebe. Kváskové a krehké pečivo (už upečené) je skvelé aj v chladničke. Jedinou podmienkou je dobré balenie. Alebo v plastových nádobách alebo v krabičkách na koláče (tiež plastové) alebo v polyetyléne. Vlhkosť počas skladovania je z potravín silne zamrznutá, takže ju musíte chrániť!
Všetci príbuzní a priatelia majú dojem. že som v kuchyni od rána do večera. A mám len mrazničku! Veľa varím a zamrazím. Vyprážané rezne - polovica v mrazničke. Na večeru v pomalom sporáku, pohánke a na vrchu mriežky sú kotlety z mrazničky. Takže jedlo je pripravené!
Stručne povedané, môžete veľa prerozprávať. Som hlboko presvedčený. že ľudia vôbec netušia, aké pohodlné je mať veľkú mrazničku a koľko výhod to dáva! Škoda ...

kava, tak ma často tlačia o stenu s otázkou: aký fíg, túto mrazničku potrebujete, ak je v obchodoch a na trhoch veľa krát. keď mesiac vopred na kartách pre celú rodinu dostal-prešiel? A neuvedomujú si, že mraznička je mocný nástroj na úsporu času a peňazí. Šachové slovo! Keď pečiem nejaký exotický chlieb, ihneď som nakrájal polovicu bochníka, podpísal som ho, do polyetylénu a do mrazničky. A ku každému jedlu mám 4 - 6 krajcov rôznych druhov chleba!
Istý čas som v časti „Veda a život“ čítal o mikrovlnkách namontovaných v mrazničke. To znamená, že ako „dvojka“ televízora, pamätajte, že máte videorekordér. : B Pretože táto „dvojka“ navzájom dokonale dopĺňa svoje schopnosti. A správne rozmrazený hotový výrobok sa prakticky nelíši od čerstvo pripraveného!
Veľmi šetrí jedlo! Predsa len, na chlebíku budú 3 dni ležať 3 buchty a už zatuchnuté ... zabalím, odložím. Ubehne týždeň, pokropím ich vodou, v tej istej taške zahrejem akúsi radosť, na raňajky žemle! Jesť do boja!
Ak chcete niečo chutné. moje domáce zvieratá idú do mrazničky. Tam "obaja prvý. A druhý. A kompót" všetko sa dá nájsť!

Koláč! Môžete nám povedať niečo viac o kotletkách? Možno, samozrejme, nie v tejto téme, ale práve som tu chatoval s Adminom a špehoval mrazené palacinky (Pane, koľko času sa stratilo!), Bujóny a rezne.
A tu navrhujete TOTO! To znamená, že zmrazíte hotové buchty a koláče a chlieb?
A kotlety - z mrazničky priamo do roštu? bez rozmrazovania? A dostanete spárované karbonátky?
No, ako dlho žiješ - a zomrieš ako blázon, ako, ako si na to nemohol myslieť?

Cakezhechka, ako privádzaš mrazený chlieb späť do normálu? V mikrovlnke? A čo prebytočná tekutina? A napriek tomu, povedzte, mal by sa taký mrazený chlieb konzumovať okamžite, alebo sa to dá po rozmrazení ešte tolerovať v chlebíku?

V mikrovlnke? Myslím si, že v rúre to bude lepšie. Chlieb zohriaty v mikrovlnke okamžite zatuchne. Možno v hriankovači?

[Kotlety "dvojčatá"]

Skladujem rezne ako jednoducho vyformované (surové), tak vyprážané. Plnené šampiňónmi, tvarohovou plnkou, pečené (na webe je taký dobrý recept Kotlety "dvojčatá" - pečené rezne na plechu na pečenie. a v nich priehlbina a plnka. a na vrch pečený syr). Vložil som to do mriežky multivarkárov bez rozmrazovania - všetko bude pripravené. je šikovná, môj hrniec!
Chlieb urgentne rozmrazím v mikrovlnke. ale zvyčajne zmrazené kúsky (už mrazím nakrájaný chlieb), ktoré ležia na tanieri na stole, sa o hodinu vrátia do normálu. A o akej prebytočnej tekutine hovoríš, nerozumiem
Neviem, ako dlho môže rozmrazený ležať, trochu ho rozmrazím, ak chce niekto iba raž. a ostatni nechcu napr.
Nemôžem vám povedať nič o chutných alebo bez chuti. Toto je subjektívny koncept. Zoberte si kúsok chleba hneď teraz, vložte ho do mrazničky a zajtra uvidíte, ako sa chová pri rozmrazovaní rôznymi spôsobmi (v mikrushke a v prirodzenom rozmrazení). Podľa toho budete robiť závery, chutné, bez chuti. Ale viete, ako vám môžem povedať: keď prídete z práce a uvidíte prázdny chlebový kôš a vašej dcére bude položená tichá otázka „Kde je ranný bochník?“ ospravedlňuje „Dievčatá prišli a jedli sme pred manželmi!“ alebo prešliapať chlieb na „chutný“ chlieb.
Polovičný bochník v službe by mal vždy ležať na vyššej moci!

[Torta]

Torta a viac o zmrazovaní surových rezňov? Ja fašírky väčšinou ľadujem a fašírky sú hotové (samozrejme, ak zostanú). Varím kotlety veľmi zriedka, vyprážam ich rovnako ... takže by som chcel podrobne zamraziť surové kotlety, rozmraziť ich a uvariť mrazené kotlety.
Mrazničku nazývam „naše koše Vlasť kuchyňa "

[Torta]

Torta a viac o zmrazovaní surových rezňov? Ja fašírky väčšinou ľadujem a fašírky sú hotové (samozrejme, ak zostanú). Varím kotlety veľmi zriedka, vyprážam ich rovnako ... takže by som chcel podrobne zamraziť surové kotlety, rozmraziť ich a uvariť mrazené kotlety.
Mrazničku nazývam „naše koše Vlasť kuchyňa "

A myslel som si, že všetky surové rezne vedia zmraziť (a zmraziť) ... Na plech posypaný múkou dali - a do mrazničky - polotovar. Potom to dostali von, ľahli si pri izbovej teplote a na panvici ...

[aynat]

aynat Faktom je, že nie som odborník na mrazenie surových rezňov. Môžem robiť aj niečo iné, ale rezne ... Kotlety varím zriedka, niekoľkokrát do roka, mäso máme radšej v kuse
Väčšinou si na dosku (lepšie povedané dosku vo vnútri balenia) položím igelitové vrecko, aby sa neprilepilo k doske a neskôr ho už nevyberalo. A ako dlho sú na stole?

[Torta]

Torta a viac o zmrazovaní surových rezňov?

Dievčatá vám už odpovedali
Zmrazujem iba surové kotlety na parné kotlety. Keď sa surový kotlet rozmrazí, stratí šťavu. Nepáči sa mi to - vyprážam naraz veľa rezňov a hotové ich zmrazím.
Surové rezne som vložila priamo z mrazničky do parnej mriežky. Pohánku spravidla odstavím a zapnem režim „Pohánka.“ Kým sa pohánka varí, kotlety majú čas dostatočne sa rozmraziť a napariť. Naparovanie, respektíve všetka šťava, ktorá sa pri rozmrazovaní vytvorí, pôjde zo spodu rovno do pohánky a táto situácia mi úplne vyhovuje!
P.S. Dúfam, že rozumiete tomu, čo hovorím o varení viacerých kuchárov? A potom sa mi stane, poviem to ako samozrejmosť a potom pochopím, že ľudia nechápali, kde čo varím

ale práve som sa tu rozprával s Adminom a špehoval mrazené palacinky (Pane, koľko času sa stratilo!), bujóny a rezne.

Prečo sa vám nepáčili moje mrazené palacinky?

Áno, veľa vecí som dal do mrazničky - o tom som už písal na fóre

Je pre mňa jednoduchšie upiecť hneď 15-20 palaciniek navyše, kým sa pripravuje celá hromada, a rozložiť mrazničku na časti po 4 kusoch.
Ale potom ten problém nestojí za to - čo jesť, som unavený zo všetkého. Môžete ho okamžite vložiť do mikrovlnnej rúry alebo nechať večer na stole - rozmrazí sa sám.

Zmraziť môžete takmer všetko - polievky, bujóny, boršč, mäso, šunku, huspeninu a podobne.
Cestoviny s omáčkou vo forme a v mrazničke, rajnice atď.
A boršč a kapustová polievka z mrazničky sa nedajú rozlíšiť podľa chuti od čerstvo pripravenej - dokázala to doba a zať.
A borščové dresingy sú polotovary ...

V mrazničke mám vždy hotové vývary - potom je dobré a pohodlné variť s nimi rôzne kaše. A aj napriek tomu zohrejte vývar, vajíčko tam, krekry - tu máte obed a večeru - ako ktokoľvek!

Ach, naozaj nie téma

Správca, nie! PALACKY MILOVANÉ !!! Ďakujem, bolo to pre mňa iba zistenie, že sa dajú zmraziť a potom aj jesť. Mrazené palacinky od Admina (a tiež vývar) - bol som vyzvaný, aby som zmrazil ďalšie výrobky - ale trochu podrobne, ak napríklad nakrájam príliš veľa zeleniny do polievky, pošlem ich vo vrecku do mrazničky (teraz! Nikdy na to myslel predtým).
A tu - celá kuchárka mrazených večerí!
Ukázalo sa teda, že nie každý vie o tom, že môžete zmraziť surové rezne

[aynat]

aynat Faktom je, že nie som odborník na mrazenie surových rezňov. ... kotlety varím zriedka, niekoľkokrát do roka, mäso máme radšej v kuse
Väčšinou si na dosku (lepšie povedané dosku vo vnútri balenia) položím igelitové vrecko, aby sa neprilepilo k doske a neskôr ho už nevyberalo. A ako dlho sú na stole?

A nemám často ... A včas - dobre, pokiaľ je čas, toľko klamstva (až 2 hodiny na úplné rozmrazenie). Ak nie je čas, vložím ho skôr, ale potom sa pražia dlhšie.

Dievčatá vám už odpovedali
Zmrazujem iba surové kotlety na parné kotlety. Keď sa surový kotlet rozmrazí, stratí šťavu. Nepáči sa mi to - vyprážam naraz veľa rezňov a hotové ich zmrazím.
...
P.S. Dúfam, že rozumiete tomu, čo hovorím o varení viacerých kuchárov? A potom sa mi stane, poviem to ako samozrejmosť a potom pochopím, že ľudia nechápali, kde čo varím

Nemám multivarok, takže ho vyprážam, ale je ťažké smažiť úplne zmrazený kotlet: vonku horí, ale vo vnútri je surový. A šťava mi pri topení akosi naozaj netečie.

ale je ťažké smažiť úplne zmrazený kotlet: horí vonku, ale vo vnútri je surový

to je to čo som myslel.

Zeleninu som krájala najmä do mrazničky, hlavne v sezóne. Vložil som ich do nádob s objemom 200, 250, 500 ml a potom som vybral niekoľko škatúľ, obsah v mulvare alebo kotlíku, guláši alebo polievke je neskutočne chutný a voňavý. Obzvlášť sa mi páči, keď môj manžel takto varí, naplním mrazničku

Do hrnca na cestoviny (s mriežkou vo vnútri) vložím rôznu mrazenú zeleninu (inú kapustu, zelenú fazuľu, kukuricu, hrášok, šampiňóny atď.), Toľko koľko treba na prílohu, na spodok kvapka vody, pridám trochu a necháme to trochu uvariť na páre. Zatiaľ čo sa mäso pečie, ešte skôr je zelenina hotová.
Vložím ich do šalátovej misy a urobím plnku - horčicu, ocot, rastlinný olej, cukor, prelisovaný cesnak - všetko podľa chuti a zalejem touto zeleninou, aby sa dala opiecť, kým je mäso opečené. Môžete smažiť cibuľu s mäsom a pridať k zelenine, bude to ešte chutnejšie.
A všetko je pripravené rýchlo a uspokojivo a zdravo.

Správca! Prosím, povedzte mi, v ktorej nádobe zmrazujete tekutiny (najmä srvátku, polievky atď.)?

No to, že môžete zmraziť najrôznejšie tekutiny (polievky, kompóty) a pre mňa hotové pečivo, bol objav. Určite skúsim! Ale polotovary z mäsových výrobkov (vrátane kotletov) dlho zmrazujem v surovom stave a bez rozmrazovania ich vyprážam. Všetko je vyprážané perfektne - nehorí sa a vnútri je vyprážané a šťavnaté, iba oheň by mal byť malý
Teraz urobím viac a zmrazím v rôznych formách (surové a pripravené). Ďakujem všetkým za zaujímavé nápady.

Zmrazím:
- záhradné a lúčne jahody, čierne ríbezle, čerešne bez kôstok, čerešne bez kôstok (na kompót), maliny, kalina (mama zamrzne, neznesiem vôňu), slivky (polovičky bez kôstok)

- zelené fazule (mladé na kúsky), rebarbora (olúpaná na kúsky), kôpor (nasekaný a celý), hrubá strúhaná mrkva, mladý hrášok, paprika (olúpané poháre, malé kúsky 2x0,5 cm), paradajky (kúsky bez šupky), šampiňóny varené

- cesto, plnená paprika, knedľa, hotové sušienky a sladké koláče,
a tiež vždy mať maslo, rôzne mäso, ryby, často morské plody, hotové mrazené zeleninové zmesi)

Máme 2 chladničky s priestrannými mrazničkami a samostatnú vysokú mrazničku, najmä na zeleninu a ovocie. Zvyčajne bobule a zelenina (každá po 300 - 500 g) v dvoch zviazaných vreciach, medzi vreckami je vložka s nápisom „kedy a čo“, koláče - v uteráku, potom vo vrecku. Zelení - v malých zväzkoch zabalíme ako roládu do vrecka a do iného vrecka, ak sa rozpadne, potom vložíme do vrecka v tenkej vrstve a tiež do rolády (to isté s mletým mäsom, mrkvou, hubami)

Pridávam sa k fanúšikom domáceho mrazenia - mrazím takmer všetko, zeleninu, ovocie, polotovary a hotové jedlá.
Vždy zamrazím veľa klasických a lenivých kapustových závitkov s mladou kapustou, keď je jemná .... s jesennou kapustou sa to nedá porovnať! A aká vynikajúca kapustová polievka zo zeleného šťaveľa v decembri ... vitamíny škrípu a leto sa pamätá.
A surové rezne z mrazničky jednoducho vopred prenesiem do chladničky a potom pri rozmrazovaní nevydajú šťavu. Samozrejme, ak máte čas a keď to nevyhnutne potrebujete, potom okamžite z mrazničky alebo v pomalom sporáku alebo na miernom ohni, vždy však pod vekom.
Rád zmrazím vývar - nalejem do vreciek s ľadom. Zvyčajne na tento účel špeciálne uvarím veľmi silný vývar, ochladím ho a vsypem. Potom je vhodné odobrať toľko „mojich“ bujónových kociek, koľko je potrebné.
Na takýchto plastových táckach sú zmrazené kusové výrobky (v obchodoch sú na nich zabalené klobásy atď.). Rozotriem a opatrne zabalím potravinovou fóliou.
Polievky, kapustová polievka-boršč v plechovkách kyslej smotany (450 - 500 g) s pevnými viečkami alebo ikeevka vysoké nádoby na výrobky s pevnými viečkami (1-1,5 l).
Vytiahnem ho z mrazničky, na chvíľu pod horúcou vodou a je dokonale odstránený do panvice.

[Olympiáda_M]

Olympiáda_M, Nie som Admin, ale odpoviem - v jednorazových plastových nádobách, v takých hotových jedlách a šalátoch sú zabalené. Kupujem obdĺžnikové formy s objemom 0,2l, 0,25l, 0,5l, obdĺžnikové formy je vhodné kompaktne vložiť do mrazničky.
Rovnako zvedavé, ako Admin zmrazuje kvapaliny.
Zmrazím aj cesnak, zle sa mi skladuje, a keď sa cesnak začne hromadne kaziť, potom je tiež v mrazničke. Koreň zázvoru dobre toleruje zmrazenie. Letná zelenina z mrazničky je oveľa aromatickejšia ako čerstvá zimná.

Ak sa téma plynulo presunula z mrazenia cesta na mrazenie čohokoľvek, potom vložím aj svojich 5 kopejok. Mrazím už veľa rokov: kôpor, petržlen, šťavel, zelená cibuľa, hrášok (mladý, čerstvý aj už uvarený), karfiol, varená repa a mrkva (ak si potrebujete rýchlo urobiť šalát alebo v boršči - sladká vec) , všetky bobule (jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle, hrozno ...), dule (olúpané od jadra a nakrájané na plátky); knedľa (sama o sebe), zemiaková kaša a zemiaková voda (na chlieb).

Uhorky a paradajky na mrazenie neodporúčam.Ak sú paradajky ešte na zálievku, dusenie, tak nič iné, ale uhorky sa dajú vyhodiť.

[kava]

kava
Súhlasím s uhorkami na 200%, ich vloženie do mrazničky sa rovná tomu, že ich hneď vyhodíte do koša. Po rozmrazení zostane rozžutá pokožka a voda.

Ale rád zmrazujem paradajky. Mäsitá, zrelá zmrzlina, nakrájaná na kúsky a celá. Kusy odoberajú správne množstvo na dusenie, mäso atď. A je veľmi vhodné vybrať celé kúsky z mrazničky, aby sa obarili a odstránili z nich šupku, a po rozmrazení získate napríklad čistú dužinu na omáčku.

Zmrazím vývar v obdĺžnikovej nádobe a potom ju už len pretrepem v plastovom vrecku, aby nádoba v mrazničke neparazitovala nadarmo;

Keď som hovoril o svojom zmrazení, chýbala mi ďalšia veľmi dôležitá vymoženosť.
Takto to bolo. K našej práci prišla dojička a dala jej mlieko vyskúšať. Veľmi sa mi to páčilo, ale medzi zamestnancami neboli „spoločníci“. A nebolo pre mňa ziskové nosiť len 3 litre drozdov. Potom som povedal: vezmite 12 litrov! všetky oči sa na mňa zadívali a ja som sa len akosi spontánne rozhodol, že zamrznem.
Domy s objemom 12 litrov sa naliali do plastových fliaš s minerálnou vodou (liter) a do obdĺžnikových nádob. Keď všetko zamrzlo, vytriasol som to z nádob do vriec. teraz mam VŽDY doma čerstvé mlieko! Iba ho preložím z mrazničky do chladničky a za pol dňa sa ľahko roztopí. Ak potrebujete rýchlu mikrovlnnú rúru, „vždy pripravená“
Niekedy dám do roztopeného mlieka napoly rozmrazené mlieko (s kúskom zmrazeného), zalejem obilninami a na časovač na ráno a roztopí sa a kaša sa uvarí
Mlieko NENSTRATÍ, NEVYKLADNE, BEZ dochutenia a prakticky BEZ PRÍZNAKOV mrazu.
Teraz príde moja dojička, keď zavolám a objednám si ďalšiu „várku“ mlieka. V mrazničke zaberá málo miesta, ale je to neuveriteľne pohodlné. že doma je vždy kvalitné mlieko. Najmä v lete, keď nemáte čas sa otočiť, je to kyslé.
Možno sa niekomu podarí ísť 2 - 3-krát mesačne niekam ďalej do dediny (alebo sa vrátiť z dače) a kúpiť si 10 - 15 litrov mlieka. Mraznička vám pomôže ušetriť!

Veľkou výhodou mrazničiek je, že som konzervoval oveľa menej! Prestala som variť kompóty a zaváraniny úplne, dresingov do polievok a občerstvenia je tiež niekoľkonásobne menej, iba zopár. najmilovanejší. Vyrábam iba kyslé uhorky a marinády v rovnakom objeme.
Paradajky bezchybne zmrazím na plátky - aká pizza sa bez nich zaobíde?!

Správca! Prosím, povedzte mi, v ktorej nádobe zmrazujete tekutiny (najmä srvátku, polievky atď.)?

Používam akýkoľvek plastový riad - nádoby s viečkami 0,5-0,75 ml. Používam hlavne jednorazové nádoby, v ktorých sa predávajú šaláty a pod. Majú každý po 0,5 litra a sú vhodné pre domácnosť, dokonca aj pri umývaní v umývačke riadu.

"Uhorky a paradajky na mrazenie neodporúčam. Nechutné. Ak sú paradajky ešte na zálievku, dusenie, tak nič iné, len sa dajú uhorky vyhodiť."

Nemusíte nič vyhadzovať!
Zmrzlina stále! Uhorky nemusíte vyhadzovať. Zbieram dobré jesenné uhorky (trochu), nakrájam ich na tenké plátky a v zime ich použijem na šalát provensálsky alebo na zimu nakladanú zeleninu (viď moje recepty na fóre).
Existuje iba jedna podmienka - u týchto jedál nemusíte uhorky rozmrazovať! Vložte ju do šalátu v zmrzline, z marinády sa roztopia, nasýtia tekutinou a zotavia sa a budú chutné a chrumkavé.
Mnohokrát odskúšané!
Skúsil som dať paradajky z mrazničky do marinády - tiež dobre dopadnú a tiež ich netreba rozmrazovať, tak ich vložte do duba.
V marinade je lepšie použiť absolútne všetku zeleninu z mrazničky a zmrazenú.
Pozrite sa na fórum, kde je fotografia mojej zeleniny z mrazničky v marináde - veľmi jedlá a chutná!

Písala som o uhorkách!
Ani ja som ich nezmrazil, boli nepoužiteľné. Celý čas som však premýšľal, ako ich „podviesť“. Teraz už nemusím premýšľať, inteligentní ľudia za mňa mysleli a napísali! Poďakovať!!!!
Nie je potrebné kupovať riad na zmrazenie v obchodoch IKEA a domácnosti. Môžete ísť do jednorazového obchodu s riadom a kúpiť si tieto „nádoby, v ktorých sa predávajú šaláty“. Stoja tak zanedbateľne, že ich po použití ani nemôžete umyť, ale vyhodiť. Aj keď nie, lepšie vyperte a nechajte. Moja mama má stále plastové vrecká ZADARMO zo supermarketu perie a suší. Je to naozaj pravda, kto hladoval, do konca života zloží crackery pod vankúš