Zrelé cesto chlieb (rúra)

[Príprava cesta:]

Zrelé cesto chlieb (rúra)

Kategória: Špeciálny chlieb

Zloženie
Na cesto:
Zrelé cesto	25 g
Chlebová múka	270 g
Voda	170 g
Soľ	5 g
Pre skúšku:
Pšeničná múka	240 g
ražná múka	40 g
Voda	180 g
Soľ	5 g

Metóda varenia

• Príprava cesta:
• Vidličkou alebo mixérom zmiešame kúsok zrelého cesta s hmotnosťou 25 g s vodou, pridáme múku, soľ a vypracujeme cesto. Prikryjeme a dáme na 18-20 hodín, kým sa cesto strojnásobí.
• Spravidla to robím večer a ráno, keď cesto narastie na objeme a začne v strede padať, môžete cesto miesiť.
• Cesto:
• Vymiešané cesto, vodu, múku, soľ zmiešame. Cesto miesim na programe „pelmeni“ v HP 10-12 minút. Cesto je jemné a lepkavé. Vložím do misy vymastenej r. m., zakryte a vložte na stojan do rúry so zapnutým svetlom asi na tri hodiny. Cesto je vhodné z misy v prvej hodine a pol s intervalom 40 minút vybrať dvakrát a preložiť do obálky. Nie je potrebné cesto rušiť poslednú hodinu. Je pripravený, keď sa zdvojnásobí.
• Ak je to žiaduce, vytvarujte bochník alebo okrúhly bochník, zakryte ich a nechajte 1 hodinu a 30 minút pôsobiť, aby sa zdvojnásobil vytvorený chlieb
• Pečieme v horúcej rúre na 230 g s parou prvých 15 minút a bez pary, kým nie sú uvarené 20 - 25 minút.
• Ak v tento deň nie je dostatok času na pečenie chleba, môžete ho poslať na jeden deň do chladničky.

Program varenia:

Pečenie v rúre

Poznámka

Myšlienku tohto chleba som dostal od R. Bertina v jeho knihe „Vlastný chlieb“
A potom som našiel Miša 🔗 chlieb vyrobený z 20 - 25 g starého cesta. Volalo sa: „Rustikálny chlieb s vymieseným cestom.“
A teraz je to môj obľúbený recept, podľa ktorého pečiem nejeden chlieb. Neviem, k akému chlebu sa dá pripísať. Ale zakaždým, keď z cesta vymieseného na chlieb vyberiem malý kúsok cesta s hmotnosťou 25 g a upečiem ďalší chlieb bez pridania droždia. Niekedy vymením ražnú múku za c. h, zmiešam vodu s kefírom alebo jogurtom. Chlieb je nadýchaný, s tenkou chrumkavou kôrkou a vynikajúcou strúhankou. A teraz mám malý kúsok zrelého cesta v chladničke na hornej poličke v malom tégliku s kyslou smotanou, vo veku ktorého sú urobené maličké otvory.
Považujem to za slušnú alternatívu k kváskovému chlebu.
Pečte na svoje zdravie !!

Podobné recepty

Ražný chlieb na cesto (rúra) (Omela)

Cesto kukuričný chlieb (kisuri)

Pšeničný chlieb s hľuzovkovým olejom na staré cesto na cesto (Mar_k)

[barbariscka]

barbariscka, pri akej teplote a koľko minút sa taký chlieb pečie? Stále sa neviem prispôsobiť svojej rúre, pečiem pri rôznych teplotách, experimenty sa neskončili!
Všimla som si, že recepty od Misha s LJ sú pre mňa ideálne ako z hľadiska hmotnosti ingrediencií, tak aj t-re v rúre a podľa mnohých ďalších odporúčaní sa chlieb pripaľuje.

[Margit]

Margit
Rúru predhrejem na 250 gramov spolu s prevráteným plechom na pečenie) Stále nemôžem zohnať kameň). Potom dám papier na pečenie na plech, naňho nakvapkám sformovaný bochník, dobre ho pokvapkám vodou a chlebom a stenami rúry. Zatváram dvere. Po 5 minútach ju opäť otvorím a znova podlejem vodou. Po 15 minútach už chlieb získa krémovú farbu, prikryjeme ho zhora papierom, aby sa nespálil, znížime teplotu na 200 gramov a pečieme ďalších 10 minút.
Zvláštne je, že môj starý elektrický sporák pečie chlieb dobre. A hoci ho treba vymeniť, len sa obávam, že v modernejšej rúre s mnohými režimami nebude môj chlieb fungovať.
Mishine recepty sú pre mňa tiež veľmi vhodné.

[barbariscka]

barbariscka
Ešte raz ďakujem za tento recept s minimálnym množstvom droždia (ONI sú iba v úvodnej várke vyzretého cesta).
Robil som všetko podľa vášho receptu a namiesto ražnej múky som pridal celé zrno. Moje prvé pečenie (miesenie zrelého cesta bolo 200 g). Nabral som z neho do cesta iba 25 gramov (cesto bolo 3 dni od začiatku dávky). Zvyšok v chladničke na dozretie.

Pri miesení som z cesta odniesla 25 gramov. Keďže po ruke nebolo nič navyše. kontajnery, dajte to do starého ...
Ale toto bol chlieb na 3. várke (nie sú k dispozícii žiadne fotografie samotných bochníkov, pretože som piekla na večierku. Z tohto cesta som urobila 2 bochníky. Navyše, kysnutie a miesenie cesta prebiehali nehygienicky, teplotne a ďalšie podmienky - v metre). Je len pár kúskov, ktoré som zamyslene vložil do kabelky. Hostia zjedli všetko

TAK A PREČO SA KRMITE S DOSTATOČNÝMI KVASINAMI?

Vasilisa, ďakujem za recept ...)

Chlieb dopadá nádherne, piekla som ho už trikrát .. jeme s veľkou radosťou ..
Toto je prvý chlieb ..)



A toto je druhý ..



Dnes bol tretí ...

[barbariscka]

barbariscka

Skvelý chlieb! Včera som ho piekla presne podľa tvojej technológie.
Cesto ale nechala deň v chladničke.

Keď sa pečie - úžasná aróma. Strúhanka - gumovitá, strúhanka - nula, kôrka - tenká a chrumkavá

Dúfam, že mi odpustíte nedostatok fotografie: červená: No, dal som fotoaparát malému chlapíkovi. Dôležitejšie pre neho, ako povedal

Od včera zostala štvrtina bochníka.Môj manžel si s týmto chlebom veľmi rád pripravoval chlebíčky so slaným lososom (áno, do receptu som pridala aj kyslú smotanu).
Recept Viki - to je základ, platforma, od ktorej môžete nekonečne vytvárať. Je skvelé, že mnoho ľudí dnes môže vytvárať a piecť sami. Nezabudnite však na začiatočníkov, pre ktorých sa akákoľvek odchýlka od receptúry rovná katastrofe.

Preto si myslím, že je to normálne a dokonca by ste mali vymaľovať svoje odbočky do samostatného receptu. Pre väčšinu začiatočníkov to bude veľmi užitočné. Netvrdíme, že sme „autorstvom“ receptu Wiki, pomáhame si navzájom

Na základe vyzretého cesta som vyskúšala niekoľko možností. S najväčšou pravdepodobnosťou sa človek zakorení. Pri miesení pridáme do cesta 1/3 porcie droždia, odložíme do chladničky na 12 až 24 hodín, potom plesníme, necháme odstáť a pečieme.

[Zest]

Zest
Prečo do cesta pridávať droždie, ak kysne bez droždia, iba na kúsku zrelého cesta? Stále rozmýšľam, kedy ho tento kúsok cesta prestane dvíhať? Ale zatiaľ všetko dobre dopadne a chlieb dopadne.

[barbariscka]

barbariscka

Nepatrím k pekárom, ktorí sa kvasniciam vyhýbajú a považujú ich za škodlivé. Absorbujeme oveľa viac „problémov“ z prostredia.

Prečo pridať? A získať stabilný výsledok. Zrelé cesto, podobne ako kysnuté cesto, sú veľmi vrtošivé bytosti. Dnes rýchlo vstane, zajtra sa jej bude snívať, ale potrebujem, aby sa všetko stalo v stanovený čas

[Zest]

Zest
Mám to, ďakujem.
Všeobecne tiež nie som proti kvasinkám! Som zvedavý, ako dlho vydrží tento kúsok cesta? Okrem toho, ak sa cesto zvýšilo, potom sa cesto spravidla ukáže.
Cesto na chlieb naozaj milujem, zdá sa mi, že majú zvláštnu chuť.
Dnes mi cesto stúpalo za 8 hodín, cesto tiež stúpalo míľovými krokmi, ovplyvňuje horúčava a keďže večer som sa nechystala piecť, dala som cesto do chladničky. Zajtra sa bude dať piecť, cesto bude ešte lepšie.

[Zest]

Zest
Som zvedavý, ako dlho vydrží tento kúsok cesta?

koľko upečieš, toľko to pôjde))

[barbariscka]

barbariscka
Toto je môj experimentálny bochník v plnom zmysle slova. Cesto pre šťastie som dala so zrelým cestom (na celozrnnú múku), ktoré ma čakalo v chladničke od 30. júna. Iba pšeničná múka. Po 14 hodinách cesto dobre stúplo, ale nebublinulo ako zvyčajne.Okrem toho som pri miesení cesta zamieňal poháre s tekutinou (nerobte 2 veci, keď sa mozgy roztápajú z tepla) a nalial som zmes ľadovo studenej sódovej vody s mliekom (namiesto teplej vody s jogurtom). Ruky svrbeli, aby pridali droždie, ale neboli doma. Nálada trochu poklesla aj zo skutočnosti, že cesto v takom teple stúpalo viac ako 4 hodiny. Bál som sa, že sa to ukáže ako peroxidované. Po rozcvičke už bola nádej, že sa aspoň niečo podarí. A tu je výsledok môjho experimentu. Chutné, voňavé. Môžete teda argumentovať asi 2 týždňami skladovania zrelého cesta

[Viki]

Chcem tento chlieb upiecť, ale úplne nerozumiem technológii, pomôžte mi na to prísť.
Teraz ho mám 2 dni v chladničke, nazvala by som ho, štartér na kysnutie cesta podľa receptu z r. Viki.
Chcem piecť naraz 2 rôzne chleby, aby som porovnal chuť z Viki a od barbariscka... S chlebom z Viki všetko jasné.
Nasledujúce informácie nie sú jasné - na recept potrebujem chlieb barbariscka vziať kúsok zo štartéra alebo z celého dielu, keď pridám všetku múku a vodu a odčítam 200 gramov pre ďalší štartér?
Čo znamená zrelé cesto?
V ktorom okamihu a od čoho si vziať kúsok na uskladnenie chleba barbariscka?

[Žart]

Nasledovné nie je jasné - musím si vziať kúsok zo štartéra na chlieb podľa receptu z barbarisckej, alebo z celého kúska, keď pridám všetku múku a vodu a odčítam 200 g pre ďalší štartér?

Žart , na pečenie chleba podľa receptu od barbarisckej si treba zo štartéra vziať 25-gramový krajec podľa receptu od Viki, dať cesto a potom podľa receptu.

V ktorom okamihu a od čoho si vziať plátok na uskladnenie barbarisckeho chleba?

Po pridaní múky, soli, vody k vyzretému a kysnutému cestu a mieseniu cesta, kým z neho nevznikne hladká žemľa - odtrhnite 25 gramov a vložte do chladničky. Pridajte do zostávajúceho cesta to, čo považujete za potrebné: olej, korenie, bylinky a ešte raz miesenie (môžete to však urobiť bez prísad - to nie je pre každého).
Veľa šťastia

Dievčatá, ale dnes sú moje na zrelom ceste



chlieb už sedel v liatinovej panvici a prikrytý, ako sa patrí, a ukázal sa ako najľahší a pekný, a z toho istého cesta som urobila aj chlebové tyčinky. iba vo forme roliek

A tu je krajec chleba ................ ukázalo sa to tak beztiažovo, strih hovorí za všetko



Úžasné

[Žart]

Žart
Dúfam, že si môžete dať chlieb. Leska Všetko som ti dobre vysvetlil.
Zrelé cesto je zrelé cesto, ktoré už bolo vykvasené, to znamená, že ste si ho nechali dostatočne dlho, takto ste ho nazvali štartér.

Svetik
Nádherný chlieb sa ukázal!

[Žart]

Žart , na pečenie chleba podľa receptu od barbarisckej si treba zo štartéra vziať 25-gramový krajec podľa receptu od Viki, dať cesto a potom podľa receptu. Po pridaní múky, soli, vody k vyzretému a kysnutému cestu a mieseniu cesta, kým z neho nevznikne hladká žemľa - odtrhnite 25 gramov a vložte do chladničky. Pridajte do zostávajúceho cesta to, čo považujete za potrebné: olej, korenie, bylinky a ešte raz miesenie (môžete to však urobiť bez prísad - to nie je pre každého).
Veľa šťastia

Ďakujem pekne za vysvetlenie, všetko sa zdá byť jasné.

Žart
Dúfam, že si môžete dať chlieb. Leska Všetko som ti dobre vysvetlil.
Zrelé cesto je zrelé cesto, ktoré už bolo vykvasené, to znamená, že ste si ho nechali dostatočne dlho, takto ste ho nazvali štartér.

Ďakujem za recept! To je to, čo potrebujem, dlho som chcel vyskúšať kváskový chlieb, ale nerozumiem tomu, ako ho pripraviť, a teraz si nemôžem dovoliť Tamagotchi, je to pre mňa len ideálna voľba !!
Trvá tiež tento 25 gramový kúsok, aby dozrel 12 hodín, aby bol znovu použitý?
Ak pridám napríklad srvátku namiesto vody, potom bude kúsok kvasiť na srvátku, nie je to zlé?
Myslíte si, že je potrebné tento štartér z času na čas aktualizovať v zmysle uvedenia nového a stále dokola?

[Žart]

Žart
Toto cesto som robila na srvátke aj na domácom jogurte zmiešanom s vodou, potom som kúsok cesta odštipla a svoju prácu zvládla perfektne. V chladničke mám vždy malý kúsok cesta od jedného chleba k druhému. Pečiem väčšinou raz za tri dni.
Prečítajte si príspevok Lesky zo 6. augusta, jej kúsok cesta na celozrnnej múke ležal viac ako mesiac a chlieb sa stále ukázal bez droždia.
V tieto horúce dni som prestal piecť chlieb v rúre, takže musím začať odznova, takže ti nemôžem presne povedať, či si občas potrebujem osviežiť štartér.
Teoreticky, ak beriete zakaždým čerstvo zmiešané cesto, malo by to fungovať stále. Ale v praxi je potrebné skontrolovať. Ak cesto v tomto ceste nezvyšuje najneskôr do 24 hodín, potom cesto prestalo pracovať.
Veľa šťastia !!

Dievčatá, povedzte mi, pliz. Moje cesto stálo 22 hodín, vzrástlo trikrát presne, ako na fotografii príspevku č. 1, ale ani ho nenapadne spadnúť. Otázka: musím čakať, keď začne opadávať alebo je už možné cesto miesiť?

[Rusya]

Rusya, môžete cesto úplne vymiesiť.

[Leska]

Leska , poďakovať! Ale ja som sa len pozrel dovnútra a stále to stúpa

[Rusya]

Rusya, Je doma teplo? Tu je cesto a lupienky (horšie, ak sedí a stúpa). Miesime, len nezabudnite kúsok cesta schovať do chladničky.

[Leska]

Leska, už po jedenástykrát som presvedčený, že ak sa zaoberáš chlebom, urob len jeden.
Včera som musel vyjsť z domu a ani raz. Cesto spočiatku stálo, potom sa samotné cesto veľmi nehodilo a pri skúšaní sa tiež chovalo menej rýchlo. Ale piekla som to okrúhle, ako obchod. V rúre sa prekvapivo vôbec nerozmazal. Už pri pečení trochu vyrástol. Dužina je veľmi hustá. Ale chuť sa mi veľmi páčila. : nyam: Všeobecne platí, že prvá placka -com. Ale skúsim to znova.

Och, zabudol som objasniť. Nepridávate vôbec cukor a tuk? Chápem to dobre?

[Rusya]

Rusya
Dúfam, že vás druhý chlebík viac poteší.
Tiež sa mi veľmi páči, že sa v rúre nerozmazáva. A drobka sa ukáže byť iná, niekedy perforovaná, niekedy hustejšia. Závisí to od mnohých faktorov.
Podľa tohto receptu nepridávame cukor a tuk. Ale ak chcete, potom, keď odložíte kúsok cesta nabudúce, môžete pripraviť prísady podľa chuti.
Teraz mám cesto na kefíre. Cesto som vypracovala podľa receptu, zdvihla som ako sa patrí, ale cesto som vymiesila na starý kefír. Odložila kúsok cesta. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

[Opara]

Takto dostanem chlieb na 25 g zrelého cesta bez droždia na kefíre alebo domácom jogurte:



Opara
25 g zrelého cesta
270 g pšeničnej múky
170 - 180 g vody
5 g soli
Zrelé cesto som rozšľahala mixérom s trochou vody, pridala som múku a soľ, vypracovala som mäkké elastické cesto. Nechajte v miske 12 hodín.
Cesto
240 g pšeničnej múky
40 g celozrnnej múky
200 g kefíru
5 g soli
Všetko som dal do vedra s HP, pridal som cesto, miesil som 12 minút na programe „pelmeni“. Nechal som to vo vedre, aby som vystúpil. O hodinu neskôr cesto zložila a nechala ho na ďalšie rozotieranie.
Keď sa cesto zdvojnásobilo, vytvorila ho a na 2 hodiny ho vložila do formy so švom na vrchu.
Piekla na kameninovej panvici, pokrytá kovovou formou na cesto. 30 minút prikryté, 15 bez viečka do zlatista.
Chlieb je veľmi chutný. Myslím. že si tiež dlhšie uchová svoju chuť ako uvarené vo vode.

Khlebushek je len pekný muž!
A druhýkrát som nedostal chlieb. Cesto ide dobre, ale samotné cesto je veľmi zlé. Čo by mohlo byť dôvodom?
Už som toho tvojho chleba videl dosť, asi pôjdem dať znovu cesto, kúsok cesta mám v chladničke. Čo ak to tentokrát vyjde správne. No, naozaj chcem.

[Rusya]

Rusya
Škoda, že chlieb nevyšiel. Ak cesto dobre sedí, potom by to malo určite vyjsť. Cesto nechám zmiešané s cestom v HP, zakryjem ho igelitovým vreckom a nechávam ho, kým sa nezdvojnásobí. Snažte sa udržiavať kuchyňu bez prievanu.Keď vytvorím lištu, položím ju na drevenú dosku, vložím do veľkého vrecka a vložím do rúry so zapnutým svetlom. Môžete sa roztopiť v mikrovlnnej rúre umiestnením ďalšej šálky horúcej vody. Zdvojnásobí sa, priehlbina od prsta nezmizne, vyberiem ju, predhrejem rúru, pečiem.
Vyskúšajte, malo by to fungovať. Prajem ti úspech.

[Počas tejto doby som cesto raz preložila]

Vymiešané cesto, múku, soľ, vodu zmiešame. Cesto som miesil v HP na programe Pelmeni 10 minút.
Vložil som to do misy, dotiahol som ju plastovou fóliou a dal som ju roztopiť do rúry so zapnutým svetlom na 3 hodiny. Počas tejto doby som cesto raz preložila.
Keď sa cesto zdvojnásobilo, vytvoril som bochník, položil som ho na 1,5 hodiny na stojan na čaj a zakryl ho uterákom. Bochník sa za dané obdobie zdvojnásobil.

barbariscka Chcem vyskúšať váš chlieb, vysvetliť tým, ktorí nechápu, robíte 2 alebo 3 kontroly.
Prečítala som 1 recept a posledný sa mierne líšia slovami.
Prečo nevložíš hw hneď do cesta? múka?, niekde som čítal, že keď je v cestíčku, vyjde mu to chutnejšie ako chlieb. Je zaujímavé počuť váš názor.

[Prvé šírenie]

Tatianka 1
Druhý recept sa líši od prvého. Ak ste si všimli, množstvo vody je rôzne, trochu som ju zvýšila, múka je teraz príliš suchá, takže som do cesta pridala 10 g. Teraz je teplá, takže cesta trvala iba 12 hodín, nie 18 -20. Cesto som miesila na starom kefíre, zamerala som sa na žemľu, aby bola mäkká.
Prvé šírenie - Mal som HP vo vedre, kde sa miesilo cesto.
Druhé rozširovanie- ide o formovaný chlieb (v rúre so žiarovkou alebo v mikrovlnnej rúre).
Prvýkrát môžete cesto zložiť raz alebo dvakrát, ale nie je to potrebné. Robila som to naposledy a chlieb mi chutil viac. Navyše som musel opustiť dom, aby cesto nevykyslo, vložil som ho do chladničky, o pár hodín som prišiel, vybral som ho a nechal ďalej rozpustiť. Hlavné je, aby cesto dobre priliehalo, ale aby nevykyslo.
Keď vypracujem cesto, pridám ražnú múku. Preto kúsok zrelého cesta (25g) už obsahuje ražnú múku, pretože cesto na ňom stúpa.
A robím chlieb, niekedy s prídavkom ražnej múky, potom s celozrnným. Chuť je iná, ale obe sú vynikajúce. A aké je voňavé a ako príjemne praská, keď ho vytiahnete z rúry.
Pečiem, želám ti úspech !!

[barbariscka]

barbariscka Ďakujem za odpoveď, už som to uviedol, ale rátal som s 18-20 hodinami.
A teraz sa všetko mení, musíte v noci piecť

barbariscka, zabudla som sa ťa opýtať, v ceste nie je cukor a maslo, je to normálne?

[barbariscka]

barbariscka Zabudol som sa ťa opýtať, že v ceste nie je cukor a maslo, je to normálne?

aj keď neexistuje žiadny autor, môžem odpovedať - je to úplne normálne. Táááák veľa chleba sa pečie len bez masla a cukru. Vyskúšajte pôvodný recept a potom, ak chcete, môžete pridať cukor a maslo (na konci dávky).

O chutiach niet pochýb, ale mojim domácim ľuďom chutí druh chleba najviac zo všetkých, ako sa hovorí, aby nevyzeral ako buchta

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Zest ti už odpovedal. Pečiem chlieb bez cukru a masla, máme ho radšej, potom chutí ako chlieb.
Ak je možné miesené cesto vložiť do chladničky, musíte s cestom počítať čas. V skutočnosti za rôznych podmienok stúpa rôznymi spôsobmi. Cesto dávam väčšinou večer, aby som ráno mohla cesto dať.
Ak dávate cesto ráno a večer, keď sa s vami zdvihlo, vypracujte na ňom cesto a aby ste v noci chleba nepečeli, vložte cesto do chladničky a misku s cestom zakryte vreckom .. Ráno ho zložte, potom nechajte odležať a potom je všetko ako zvyčajne: druhá porcia už vytvoreného chleba a pečiva.

Z cesta vidíte, keď začne mierne padať do stredu, potom je potrebné cesto vymiesiť. Spravidla ide o trojnásobné zvýšenie.

No a som tu so svojím nevydareným chlebom, po prečítaní som sa rozhodol urobiť to na kozube.
1. Keď som začal točiť cesto, trochu sa ma nalepilo.
No to nie je všetko
No a rukami som narovnal elastické mäkké cesto. Tvar mal nádherné cesto (okrúhle vysoké).
2. Koľko som sa neskúšal robiť zárezy, nikdy mi to nevyšlo, ale keď som videl také krásne cesto, rozhodol som sa, že teraz to určite vyjde

Keď som nejako urobila 3 rezy, moje cesto sa začalo akoby plaziť do strán.
Prvú chybu dokončím, ale druhú si už nikdy netrúfnem.



Chuť chleba je ako lavash (guma s mäkkými dierkami). Ďakujem, skúsim to znova.

barbariscka, piekla som bielošedý chlieb, ale chcem tmavý chlieb.
Aký pomer múky by sa mal vyrobiť?

[barbariscka]

barbariscka Upiekla som bielo-sivý chlieb, ale chcem tmavý chlieb.
Aký pomer múky by sa mal vyrobiť?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Tmavý chlieb som pre tento recept nepečil, nahliadol do iných tém alebo experimentoval sám. Je tu veľmi veľká téma: „Pšeničný chlieb na zrelom ceste“, veľmi zaujímavé ražné chleby od Admina, hrozienok a mnohých ďalších pekárov. Hľadajte, môžete nájsť to, čo vás zaujíma.
Úspech pre vás !!

[barbariscka]

barbarisckabez toho, aby som čakal na tvoju odpoveď, som si cesto pripravil sám. 200 g Rzh. múka. Neviem, ako to chutí, ale jeho strecha je popraskaná, pozrime sa, ako to chutí, obrázky neskôr. Rez neskôr, keď vychladne.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Určite ukážte svoj chlieb s ražnou múkou .. Veľmi zaujímavé. A strecha je popraskaná, to nie je zlé, zvyčajne sú tieto chleby chutné.

[barbariscka]

barbariscka,
Predvčerom som pripravil chlieb - dopadol veľmi chutne, ďakujem pekne! Jediné, čo som musel cesto „vypestovať“ dlhšie - v byte je zima. Určite urobím viac

[Antonovka]

Antonovka
Som veľmi rada, že mi chlieb chutil, pečiem ho pre zdravie a ďakujem za poďakovanie ...
Pestujem cesto v rúre pod žiarovkou .., môžete v mikrovlnnej rúre s hrnčekom vriacej vody .., všeobecne, vyhľadajte teplejšie miesto ...

[barbariscka]

barbariscka,
V mojej rúre zhorela žiarovka (je veľmi ťažké ju vymeniť), ale aj keď fungovala, žiarovka sa rozsvietila, až keď bol vypnutý nejaký režim.
A mám otázku - môžete nám povedať niečo viac o mikrovlnnej rúre s hrnčekom vriacej vody? Len sa bojím, že keď tam dám kastról, hrnček sa nezmestí.

[barbariscka]

barbariscka čo s t-ra, keď svieti svetlo?

A koľko „žije“ 25 gramov odloženého cesta?

Antonako sa tam darí môjmu kameňu?

[SchuMakher]

SchuMakher,
A čo naša rúra? Robí dobre - čo s ním bude. Uvidím - možno ho vezmem so sebou, budem chodiť
Žil som 2 týždne. Teraz už ostáva iba centrálny zámok a všetko som vyčerpal - zabudnem druhýkrát odísť

Uvidím - možno ho vezmem so sebou, budem chodiť

Ty si náš Mojžiš!

Som zrelý ...

[Antonovka]

Antonovka
O mikrovlnke nie je čo písať, stačí použiť vypnuté m-ku ako uzavretý priestor, vložiť do nej hrnček s vriacou vodou a misku s cestom. Z tepla sa trochu zahreje, okrem toho nie sú žiadne prievany, nič neprekáža. Hlavná vec je, že je tu dostatok miesta, no, tu všetko závisí od veľkosti. Môžete ho tiež zabaliť a umiestniť blízko batérie.
Zima je pred nami, takže sa musíme prispôsobiť ... ex tebe !!

SchuMakher
Najskôr rúru mierne zahrejem na 30 gramov (nie viac) a zapnem žiarovku. Do rána klesá so zapnutou žiarovkou na 25 gramov.
No, a 25 g odloženého cesta žilo 10 dní, ale Leska použila (pokiaľ viem) aj mesačné cesto.

[barbariscka]

barbariscka

aj mesačné cesto

Potvrdzujem! Mesiac v sklenenej nádobe s plastovým vekom s 2 malými otvormi na spodnej poličke v kohútiku. Cesto sa s ním ukázalo ako termonukleárne - chlieb je vysoký, nosná dierka a vôbec nie kysnutý. Vyskúšala som to v plaste z kyslej smotany - cesto za to nestojí - objaví sa pleseň.

To znamená, zhruba to, že sa ukáže kváskový chlieb?

[SchuMakher]

SchuMakher
Myslím, že áno ... Pečieme boli kedysi po dedinách na kúsku starého cesta ... A chutí rovnako ako kysnuté cesto, takže mi to nehovoria. Kvas som pestoval špeciálne pre porovnanie.

Skúšali ste to niekedy piecť v KhP?
Rovné ruky svrbia a nejaký kameň náhrobok upnutý ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Nepiekla som v KhP, ale niekto áno. A v podstate, prečo nie?
Najdôležitejšie je predsa to, aby cesto kyslo ... Potom sa cesto zdvihne.
Na stroji ale nebudete musieť piecť ...

Musíme sa pokúsiť ...

[SchuMakher]

Skúšali ste to niekedy piecť v KhP?
Rovné ruky svrbia a nejaký kameň náhrobok upnutý ....

SchuMakher, v HP sa nestane tak chutným. Raz som to skúsil - nepáčilo sa mi to - vnútri bolo chladno. Teraz pečiem bez kôstky na obrátenom plechu na pečenie a všetko funguje super, predtým som piekla na vyhriatej tehle - rozdiel si nikto nevšimol (keby len elektromer)