Povodna ryba

[katko]

katko,

Takto som vedel, že sa tu motáte!))) Veľmi krásna makrela: strieborná, bez žltkastej farby. A lososový knedlík je na strihu krásny. Rozmrazujte v chladničke, škodca !! Ja mäso nepokazím!))

Kúpil som si lososa nerka pre NG. Dve škatule. Teda, kg 20)). V poslednej dobe som si nekúpil makrelu. Keď ho jeme, potom ochorieme - je to veľmi tučná ryba. Slede musia byť natívne na základni. Na solenie.

Rozmrazte v chladničke

Znižujem ťa
kaneshna v chladničke to je, to stačí na fotky
sám škodca s tonami drahých lososov, preto skromne praskám iba 10 makrely a slede, mlieko, platýz a malý losos, iba 17,7 kg rýb
a mavo rybnik ma vsetky ryby nadherne, brucha su strieborne
a ešte viac mi vybral tento ako špecialistu, takže tento veľmi

Ako ju jeme - tak chorá potom

aha, aha, ak rozbiješ škatule, potom vidia rybí tuk
Seno nakrájam sám a upečiem ho v AFK, pre dva nám môže ostať dokonca pár kúskov, úžasná ryba, milujem makrelu vo všetkých formách, aby som prevrátil chrobáka

Dievčatá, čo robíte s platýsom?
Uhasený paľbou. cibuľa na smotane s cesnakom. Vôňa vôbec o ... nepríjemné

Uhasený paľbou. cibuľa na smotane s cesnakom.

Nie, nechodím tak von, iba sa opekám, ale beriem čerstvé zo spoločného podniku. Platýs veľmi milujem.

Gala, po našich receptoch na fóre?
Vôbec sa nebojím veľmi skromne

[Irina]

Irina, Tiež tiež buď len vyprážam, alebo pečiem v rúre. A s vôňou som mala jednoducho smolu, niekedy sa vyskytne u tak silnej, že sa nedá jesť, snažím sa brať veľkú platýzu, od 1 kg a viac, malá sa mi vôbec nepáči.

Áno ... takže to závisí od veľkosti / triedy?
Môj malý bol - na dva kúsky
Biele brucho s čiernym chrbtom

Rovnaký:

A ružové žiabre
Do predaja sa dostal nezmrazený.
Bol som teda v pokušení.

Častejšie prichádza zamrznutý v kameni ... a presušený

Aha, a ja som si kedysi kúpil veľkého platýsa, ale žlto-bieleho. Len som sa vyprážal. Nepríjemne voňalo a pokožka bola taká, že ani jeden nôž, či už surový alebo vyprážaný, nezabral, musel som ho odrezať vrstvou. Čo to bolo? Zmrazené-presušené alebo to nie sú moje ruky odtiaľ?

Len vyprážam, ale beriem čerstvé zo spoločného podniku

Galina, mohla by si prosím zdieľať svoje adresy, heslá, dochádzku!
Kde v Moskve nájsť taký spoločný podnik s kúzelnými rybami?

Galina, mohla by si prosím zdieľať svoje adresy, heslá, dochádzku!

Pripájam sa k otázke

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Beriem platýza škvrnitú, alebo ako to môj rybár nazýva „halibut“
jej chrbát je sivý a po obvode sú červené škvrny
je bacuľatá a mäso je veľmi šťavnaté a naozaj to vyzerá ako halibut
Ja len posolím, okorením a snažím sa to nechať tak aspoň cez noc, najlepšie deň, je to solené dobre a rovnomerne a mäso je šťavnatejšie a chutnejšie
pri varení mám dve možnosti: buď v mikróne, potom zaparené s vlastnou šťavou (mám ju vo svojom profile), alebo vo Airfryer, potom možnosť pečeného, ​​mierne červeného, ​​podľa pr. nahlásená téma
a áno !! nikdy neodrežte plutvy, sú také chutné, sú tam chrupavky



ale nechapem vyprazaneho platesa ... je to tucne, takze to deformuje chut ... uz som dlho nesprazal takmer ziadnu rybu ... nieto vyprazdnit platesa, vsak ta sleď alebo makrela .. IMHO je nežiaduce mierne to povedať

má tuk, takže to deformuje chuť

Nie, Katya, nič ma nedeformuje, najmä preto, že platesa je ryba s nízkym obsahom tuku. A naozaj chápem vyprážaného platýsa.

Musíte myslieť na solenie na noc.

Kúpil som si lososa nerka pre NG.Dve škatule. Myslím, kg 20))

Som skromne, takže iba 10 makrel a sleďov, mlieko, platýz a malý kamarát, iba 17,7 kg rýb a mavo rybnik má všetky ryby nádherné, najmä túto, ktorú mi vzal so špecialistom, takže toto je tá najchutnejšie

defffki, no, čo robíš v noci pri pohľade? Zo závisti ma utopíš vo vlastnej šťave ... nemáme ani putovnú rybu, ani obchodníka s rybami ...
huby so súčasnými očami)))

[Galyusya]

Galyusya, vyskúšajte, veľmi to odporúčam, ako tento nicho, ale dopadne to naozaj chutnejšie a inak

huby so súčasnými očami)))

.. jedia, vyzerajú))
aa, Ryazan zastavil

Galyusya, skús to, vrelo odporúčam,

Áno? No, pozri, odpovieš, ak čo ...

[Kalyusya]

Kalyusya, áno, mám pravdu. Počkaj. Atvichau - kúp si chutnejšiu stopudovu



kada bude pripravena? Držím sa ryby

Katya, vypadni, kým tam máš, je to pripravené.

Od ohromujúcej Katky V jednej téme ide na gril, v druhej na ryby
A ešte som Katyuhu v témach nesledoval, tak som sa náhodou presvedčil

ticho závisť nada



Rád cestujem ľahko do kopca

Takže aj ja rád cestujem. Hlavne kde dať jesť chutné jedlo

Včera som pripravoval banálnu navagu. ALE, zabalili sme ho do slaniny a piekli ho na plechu v rúre 20 minút. Veľmi chutné!

[Florichka]

Florichka,
navaga sama o sebe je dosť suchá, to áno

[Florichka]

Florichka,
navaga sama o sebe je dosť suchá, to áno

Absolútne nie suchá ryba a veľmi chutná ryba

„Morské líšky“ vyprážané na panvici (Správca)

Ale milujem severnú navagu, kým je preč. Ale so slaninou je Ďaleký východ tiež vynikajúci. Všetko je s ním chutné.

Bola to síce severná navaga, ktorá sa k nám priniesla, ale z nejakého dôvodu pod rúškom „morských líšok“, hoci vzhľadom a chuťou je to pravá severná navaga, ktorú si pamätáme ešte dlho

Dámske! Nie je to pre mňa, aby som učil svietidlá, ale možno ako nový nápad ... Skúste si na ražnej múke vyprážať platýse a severnú navagu. Je to naozaj vynikajúce.

Dámske! Prosím, povedzte mi, čo si mám vyrobiť z filé zo sumca na koži?

[Som krasna]

Som krasna, Olya)), videl v televízii, že (bez kože) bol obalovaný a hlboko vyprážaný. Ak vás zaujíma, pozrite si na webe „Fancy Food with Andrew Zimmer“.
Keby som bol vychladený, skúsil by som, vyzeralo to veľmi chutne.
A z rozmrazených, možno, súčasných rezňov.

Dámske! Nie je to pre mňa, aby som učil svietidlá, ale možno ako nový nápad ... Skúste si platýzu a severnú navagu vyprážať na ražnej múke. Je to naozaj vynikajúce.

oh, tiež mi bolo odporúčané huňáčik ... nikdy som sa nepripravil)))

[Tatyana]

Tatyana, Rozmýšľam, že ho namočím do drvených semienok granátového jablka, alebo lepšie len do džúsu (?), A potom ho orestujem na grile. Po prvé, nemám vo svojom majetku citrón a po druhé som urobil makrelu s citrónovou šťavou, mojej mame chutila, ale mne nie.

[Olya))]

Olya)), Nepoviem ti to tu: ryby neprekysľujeme, nepáči sa mi to.
Verí sa, že mäso zo sumca má zvláštnu chuť a nie je mastné ... možno aj preto by som ho marinoval v majonéze pol dňa.
Možno sa vám bude hodiť, hľadajte hľadanie, recept „neuveríte, že je to šťuka“, kde je šťuka namočená v mlieku s rolkou, recenzie sú nadšené.

[Krémová]

Dnes Krémová nedokázal odolať pokušeniu v podobe čiernomorskej sardely. Ryba je celá strieborná, jatočné telo je bacuľaté, brucho je silné, dobrá soľ, ale ako chutne chutila! Bolo to pre mňa také nešťastie, alebo má byť táto ryba trpká?

Dnes krémová nemohla odolať pokušeniu čiernomorskej sardely. Ryba je celá strieborná, jatočné telo je bacuľaté, brucho je silné, dobrá soľ, ale ako chutne chutila! Bolo to pre mňa také nešťastie, alebo má byť táto ryba trpká?

Nikdy to chutí trpko. Na našom trhu nakupujem od predajcov rybárskej továrne alebo len od súkromných rybárov hamsa ulovená v noci, ranné solenie (určite si pýtam ranné solenie), bude to najchutnejšia sardela. Zároveň sa dostávam na trh o 9-12 hodín, ale ak je solenie včerajšie alebo ho na druhý deň vyberiem z chladničky, potom ho pred použitím umyjem a zalejem studenou vodou do požadovanej slanosti. . Skúste to odstáť v studenej vode, môžete to spustiť, ale stále buďte opatrní, po zatuchnutej sardele sa často otrávime.

[Lyi]

pozor, často sa otrávime po zatuchnutej hamse.

Dnes som sa cítil tak zle, že som zostal doma, vzal som si dve polievkové lyžice Polysorbu.

LyiĎakujeme, že ste nám to povedali.teraz budem sardelu poznať a budem sa jej báť, pretože neexistuje žiadny spôsob, ako kúpiť čerstvé od rybárov, a v mojom prípade má sardela vysoké riziká.

Dámske! Nie je to pre mňa, aby som učil svietidlá, ale možno ako nový nápad ... Skúste si platýzu a severnú navagu vyprážať na ražnej múke. Je to naozaj vynikajúce.

ryby neustále pečieme v ražnej múke. veľmi chutné, naozaj.

Ľahká zemiaková polievka s platýsom v slepačom vývare (Správca)

A odtrhol som „malého“ platýsa) z môjho obchodníka s rybami
Toto je polovica

[katko]

katko,
Včera som pleskol a dnes ešte budem)) Lahodne neobvykle, nejedol som to už 100 rokov))

[Lena]

LenaNie, žiadna bradavica nizz ... je v pohode
A tiež makrela



A tiež som si kúpil takého chladného huňáčika ... a pollocka ... a chum lososa ... a obrovského sumca

[katko]

katko,
A kúpil som si loach - nikdy som nejedol))

[Antonovka]

Antonovka, podobne
A ako si zvládol platýsa?
Nesmažím žiadnu rybu tisíc rokov
Aj keď nejaké robím v pizzerii Princess, tak bez masla
Robím na pare z vlastných štiav.
Tiež sa pri ňom začalo piecť AF, ktoré sa ukázalo byť tiež šťavnaté

A teraz rybu upečiem na grile (v zime som kúpil bezkontaktnú Travolku na hrote od Admin-Tatyany), položím ju na oválny keramický riad, na a pod vankúš z nakladanej cibule alebo tesne pod majonézu s korením, a za 15-20 minút sú fúzy hotové. Zatiaľ mám veľkú, pol kilovú sleď marinovanú v marináde, ktorá mi zostala zo sliviek. Pečiem to na večeru, hoci tam mám minimálne tri dobré večere. :-)
A tiež milujem vyprážané slede, ale čerstvo mrazené a nie solené, ako to jedia Vietnamci. :-)

[katko]

katko,
Včera som ho očistil, urobil rezne, potreol soľou, korením a polial citrónovou šťavou - a do bratranca na rošte (rúra 2 - 25 minút). Včera som nakladala aj druhú - v japonskej marináde (sójová omáčka, suché víno, korenie, hnedý cukor, sezamový olej, cesnak) - uvarím rovnako



Prvá verzia platýsa sa mi páčila viac)) A japonská marináda je podľa môjho názoru dobrá pre červené ryby))
Cítim, čoskoro opäť pôjdem na platýz, myslím, že teraz využijem možnosť s kaviárom))

Zubatko (6 kg kus)))

Rezanie rýb. Dávajú takýchto strýkov do prenájmu?

Och, a ja som sa podľa receptu Lenky Timovej chytil na ryby zo sušičky, no, je to len veľmi chutné, stačí dať trochu menej soli, ABALDEMON. Odporúčam.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=521156.0#

Filetovanie sa učím (tu ostriež Volzhsky funguje ako experiment) z videa YouTube z tohto finále, kúpil som si nôž od spoločnosti Teskoma, je to super a cena je len rozprávková, lacná (359 re)

Skoro hotové

[Katko]

Katko,
Múdre dievča! Ale nemôžem ((

[Antonovka]

A solenú vôňu Ďalekého východu som osolil a rozobral ju na časti




Antonovka, potrebujete pralský nôž a zacvičíte si a začne to fungovať

[Katerina]

Všetky TRIKY !!!

Kúpil som si nôž od spoločnosti Teskoma, je v pohode a cena je len rozprávková

treba nôž

Katerina, tak môžu fotografie / odkazy na pralny nôž? A potom môže každý rýchlo / raznitsa, a my tu / tu, viete, by mali vyjsť so slinami ...

[Umka]

Umka, +1