Povodna ryba

[Idem do toho!]

Mám kopu char. Čo s ním môžeme robiť

Nataša! Iba veľmi rýchlo vyprážam uhlie, nie viac ako minútu z každej strany. Odložím to na tanier a tam to okamžite príde na pripravenosť a potom to zostane dosť šťavnaté. Okamžite odletí zo stola!
Robím s ním kvasnicové koláče. Ale do koláčov na kúsky znamienka, ktoré dávam, nie na skúpy, maslové vločky, aby ryba nebola v koláči suchá. A robím koláče bez ryže. Aby ryža neprijala šťavu z rýb.
Varím z neho niečo ako On, úplne rovnaké ako v recepte na kórejské mäso. Toto spravidla letí preč!
Varím z nej rýchle rybie koláče. Mňam tiež!
Máme radi char, tu somIdem do toho!

[Bast1nda]

Bast1nda, na 2. článku pečú rôzne ryby, nielen makrely.
Irina, neviem. Ďakujeme za taký podrobný vzdelávací program!

[Michaska]

Michaska, Ďakujem!
Takže je stále suchý, pravdepodobne bližšie k ružovému lososovi?

Čo tak rýchle kotlety? Možno existuje odkaz na túto tému?
Ak vyprážate, potom rolujete na plátky a do múky a na rozpálenú panvicu, že?

A ako sa to bude piecť so zemiakmi?

Ďakujeme za taký podrobný vzdelávací program!

Budem rád, ak je pre vás aspoň niečo užitočné, drahá!

[Irisha]

Irisha, tak ľahko nevystúpite. Čakáme na recept na char v kórejčine!

Čo tak rýchle kotlety?

Neviem, či je na fóre takáto téma. Nezaujímalo ma to. Pretože to robím podľa môjho receptu. A sme takí vynikajúci. Prečo pokúšať osud iným receptom ...
Áno, ryba je dosť suchá, takže sú potrebné recepty, pri ktorých je šťava maximálne zachovaná v char.
Recept je nasledovný:
Vykostené mäso - 1 kg
vajcia - 3 - 4 ks.
soľ - hrubá štipka
múka - 1 polievková lyžica. l. s veľkou šmykľavkou
kyslá smotana + majonéza, (alebo jedna majonéza) - 5 lyžice. l. (niekedy 6)
mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
čerstvý nasekaný kôpor - podľa chuti. (dal som veľa. veľká hrsť)
Celkom dôkladne premiešame všetko a po lyžiciach pridáme do rozpálenej panvice. Smažte najviac 1,5-2 minúty z každej strany.
Potom nechajte ležať na podnose, kam ich dáte asi na 10 minút a môžete bezpečne jesť!
Na plátkoch, ak sú vyprážané, potom samozrejme rolujte v múke. Ale bez fanatizmu.
Robím tiež kastról so zemiakmi a slaninou. Ale potom som dal char na zakrytú slivku. maslo dno formy. Na jej vrchole je dosť silná vrstva osmaženej cibule. (Samozrejme soľ, korenie, korenie podľa vkusu). Na vrchole cibule, plátky veľmi tenko nakrájaných zemiakov v niekoľkých vrstvách. Nalejem kyslú smotanu zmiešanú s majonézou a mliekom na úroveň vrchnej vrstvy zemiakov a - v rúre na 200 stupňov asi 30 - 40 minút. Skrátka, akonáhle zemiaky zmäknú, vyberiem ich. Ak sú zemiaky uvarené skôr - pokojne vyberte formu z rúry! A ďalších 10 - 15 minút je na stole forma s kastrólom. Potom jeme. Už to škrípeme!

Čakáme na kórejský recept na char!

A ty, priateľka, choď na moju tému Mäso v kórejčine. A varte úplne rovnako, len nie mäso, ale char! Robím to a mäso je úplne rovnaké.

[Ira]

Ira, nie kupene? Chodím k tvojmu Temkovi, ale snažím sa to čítať zakaždým. V opačnom prípade budete musieť bežať a robiť. A chcem podľa pravidiel. Môj liatinový wok nie je spracovaný. Začnem ho obnovovať a okamžite implementujeme váš recept.

Nevyvíjam na vás tlak, drahá! Nemusíte to vôbec variť, za to vás nebudem menej milovať!

[Írsky]

Írskyako to nevarit? Určite varte! Pamätáte sa. Je potrebné dozrieť, psychicky sa pripraviť, aby sa majstrovské dielo nezrútilo.

Je potrebné dozrieť, psychicky sa pripraviť, aby sa majstrovské dielo nezrútilo.

Toto je pravda! Toto je naša cesta!

[Michaska]

Michaska, Irina, ďakujem pekne! Za rýchlu pomoc a vynikajúce recepty! Vyprážala som to podľa prvého receptu! Dopadlo to výborne. Hlavnou vecou zjavne nie je preexponovanie na panvici. Uvaril som jeden kus a na jeho základe som pripravil polievku. Dopadlo to výborne. Ďalej kotlety, milujem rybie koláče. Hneď sa opýtam, nedávajte krupicu, nahradí ju múka, aby sa nerozpadla? A prečo sa šíriš lyžičkou, je dôvod?
Dokonca som bol rád, že je to možné, keďže formovanie rybích koláčov nie som moc dobrý, stalo sa, že sa rozpadli, takže ich robím zriedka, už sa mi veľmi nechce opakovať neúspechy))))) tak prečo s lyžica?
Ryba sa mi páčila. Kúpil som ho pred dvoma rokmi, ale zjavne som ho varil krivo a nejako sa mi to nezdalo. A tu, no, je to úplne iná záležitosť. Chcem kotlety!

[Nataša!]

Nataša! Krupica nie je potrebná. Krupica, múka, škrob pôsobia ako zahusťovadlá. Tu aplikujeme jednu vec. Ja mám radšej múku. Nemám veľmi rada škrob, s ním sa na môj vkus ukáže klzké rezňové cesto, keď sú rezne hotové. A s krupicou - dubom.
Lyžičkou, pretože potom si nemusíte špiniť ruky. No, toto je môj názor na tento spôsob varenia rezňov ...
Iba lyžica by sa mala, samozrejme, zbierať s veľkým toboganom, samozrejme s rovnakou lyžičkou, a kotlinu zarovnať na panvici. Ukázalo sa to v pohode. Iba v žiadnom prípade! neuchovávajte rezne v panvici dlhšie ako po dobu, ktorú som uviedol v recepte. Inak po ochladení budú ako podrážka!
Jednoducho milujeme char! Aj to len preto, že ho netreba čistiť od váhy.

[Michaska]

Michaska, poďakovať! Aj som si ho zamilovala, včera som povedala mame, ako v pohode som ho vyprážala! Máme ho veľmi veľa! preexponovaný.

Počúvajte, párkrát som sa stretol so žraločím filé a cena nebola príliš vysoká, ale celkom prijateľná. Myslím, že to stojí za vyskúšanie alebo je to napodobenina, ako krabie tyčinky bez kraba a žralok bez žraloka?

[Vlasova]

Vlasova, kde si prebývať žiješ? Nemali sme žraločie mäso

[Irina]

Irina, v našom Metre sa predáva v steakoch, nakrájaných a balených, ja to volám katran, tiež sa pozerám, ale váham.

[Vlasova]

Vlasova Žiadna imitácia, áno, nie je to drahé, asi 200-300 rubľov. v hodnote za kg. V Španielsku je ich zjavne veľa - takže sa vyvážajú.
Nemá špecifickú chuť, nie je ani zvláštna aróma, ryba je ryba. Peniaze nie sú veľké, v prípade záujmu - vyskúšajte

[Irin!]

Nemali sme žraločie mäso

Irin! Viackrát som videl v Megas v mraziarenskom oddelení. Všetko je tak, ako to popisuje Nadyusha - selenа... Nebral som to, klamať Nebudem. Aj keď sa myšlienka vkradla viac ako raz. Polievka zo žraločích plutiev sa koniec koncov považuje za pochúťku ...

Ak sa rozhodnem, radšej si kúpim kraby
Nepotrebujem ani mušle s čiernym kaviárom

Aha, to by som - muksuna! Vo vašich notoricky známych Megas ho predávajú ľahko nasolené-mm-mm-mm-mm! Len pesnička! Čoskoro, veľmi skoro budem v Novosibirsku! Vystúpim na muksun!

Tiež veľmi milujem muksun, ale čerstvý. Slušné ceny za to
Vitajte! Prajem si jesť z brucha dosť!

Raz som vyberal hus. Kráčam a pozorne sa pozerám ... Požiadal som predajcu, aby ukázal žiabre jednej ryby. Ukázalo sa, že je zakalené hlienom. Fu! Dievčatko teda s nevôľou reptalo: "Choď, choď. Potom sa vrátiš. Rybu umyjeme, utrieme, namaľujeme žiabre!"

Dievčatá! Grilované steaky zo žralokov TOTO JE VEĽMI CHUTNÉ !!! :-)
Nakrájajte o pol cm alebo o niečo hrubšie, najviac však 1 cm, posolíme, kúsky vymastíme maslom a rozpálime na grile! Pár minút a mňam je hotový!

Rybu umyjeme, utrieme, namaľujeme žiabre! “

Bol by som rád tohto predajcu! S humorom je aspoň viac ako v poriadku!

Takže to tam robia všetci

Ako variť, iba na grile?

Použili sme tento recept:
🔗
Dopadlo to dobre.Výborná je kombinácia omáčky, hrášku a žraloka praženého. Niektoré sú jednoducho vyprážané na panvici alebo grile.

ElenaM, ďakujem, určite si kúpim a vyskúšam recept na stránke. Mimochodom, páčila sa mi aj stránka, koľko neobvyklých jedál visel 2 hodiny listovaním v týždni. Poradím sa s manželom, možno si aj objednám.

Moskovčania a Petrohradčania majú v tomto smere šťastie, objednal by som si aj také koše.Doma A tak sa musím kúpiť, ak uvidím zaujímavý nápad na večeru.

Je to to, čo to je. Ešte raz ďakujem. Predtým som nevedel, že také služby existujú.

[ElenaM a Vlasova!]

ElenaM a Vlasova! Pracujete vo dvojici a inzerujete na fóre zdroj tretej strany? Toto už začína byť nudné.

[Michaska]

Michaska,

[Michaska]

Michaska, ďakujem za znak ... zaradil som (pre seba) do kategórie nechutných rýb ... uvarím ako radíš. A ešte jedna otázka, pretože jej mäso je tmavočervené? Keď krájali po hrebeni bližšie k chvostu, boli tmavé, dobre ako krvné vlákna, navyše zo všetkých rýb, ktoré som kúpil. Je to tak, alebo som dostal „poruchu“

Áno, všetko je v poriadku! Nerobte si starosti! A na vaše zdravie!

[Kto má recept ??]

Ľudia !!! Ľudia !!! Otázka je urgentná a urgentná !! V skratke vysvetľujem ..
Známa mala zrazu úlovok síha, ponúka ho všetkým, teda aj mne .. Sieťky sú vynikajúce, ale osobne som ich sám nikdy nesolil pre budúce použitie. A suma závisí od toho, ako ju uložiť, ktorú by som potenciálne súhlasil ukradnúť
Kto má recept ?? Je jasné, že sa dá variť, dusiť a podobne, ale rád by som to pripravil ako slede pikantného solenia !!
Existuje kopa receptov na solenie nasucho - soľ-cukor-korenie-kôpor ... a v handre, ale toto je dobré na 2-3 kg ..
Všeobecne prosím o pomoc publikum !!!

Ľudia !!! Ľudia !!! Otázka je urgentná a urgentná !! Stručne povedané, hovorím vám ..
Známa mala zrazu úlovok síh, ponúka ho všetkým a aj mne .. Síly sú vynikajúce, ale osobne som ich sám nikdy nesolil pre budúce použitie. A suma závisí od toho, ako ju uložiť, ktorú by som potenciálne súhlasil ukradnúť
Kto má recept ?? Je jasné, že sa dá variť, dusiť a podobne, ale rád by som to pripravil ako slede pikantného solenia !!
Existuje kopa receptov na solenie nasucho - soľ-cukor-korenie-kôpor ... a v handre, ale toto je dobré na 2-3 kg ..
Všeobecne prosím o pomoc publikum !!!
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.new#new

[Teta Besya]

Teta Besya, Helena, a v nasýtenom soľnom roztoku? Je vhodný pre akýkoľvek počet rýb, všetko závisí od nádoby, v ktorej budú ryby solené. Neviem však, ako tam dať korenie. Buď vodu prevaríme najskôr s potrebným korením, alebo pridáme nasekané korenie do už studenej soľanky. Všeobecne nerád varím vodu pre soľanku, soľ si vždy rozpustím surovou vodou z vodovodu. Ale ide o to, že nemám rád pikantného veľvyslanca.

Ale figa vie ... Zábavné je, že v rybej oblasti nenájdem priateľov, ktorí by to vedeli
Navrhované možnosti: 1. balíček soli na smaltovanom vedre. Rybu očistite iba od čriev, odrežte hlavu a odrežte zo strany brucha pozdĺž hrebeňa (úprimne povedané, logika je nulová ... je jednoduchšie rezať pozdĺž hrebeňa, stlačte hrebeň a nechajte dva polovičky spojené s bruchom), posypte soľou, vložte do nádoby a pod tlakom dajte soľanku. Skladujte na chladnom mieste. Namočte a jedzte podľa potreby ako sleď. 3. Pripravte soľný roztok (aby sa vajíčko neponorilo), pridajte korenie (lavrushka, korenie, nové korenie) zalejte pripravenou rybou soľankou. Hotové po 2 - 3 dňoch, ale opäť nie na veľké množstvo .. A internet odporúča iba suché morenie (soľ, cukor, biele korenie, kôpor) a v dutom papieri .. No, môžete to urobiť 2-3 ryby .. a to je všetko, chcel by som pre budúce použitie ..

[Teta Besya]

Teta Besya, ale choďte na fóra rybárov, určite vám odporučia užitočné veci.

A internet odporúča iba suché morenie (soľ, cukor, biele korenie, kôpor) a na plátne.

Máte pravdu, pretože síh je ušľachtilá ryba, lososia krv. Malo by to byť solené veľvyslancom lososa. A o tom, že nasýtená soľanka je pre malé množstvo nezmysel. Slede solím do 10 kg. Všetko závisí od slanej nádoby.

Dal by som soľ aj do mrazničky

Urobil som to minulú zimu (recept som si vzal od manžela na rybárskom fóre)
Na 1 kg síha: 0,5 l vody, 3 lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, 3 ks. klinčeky, korenie 5 ks, rebríček. list.
Pripravíme soľanku: Varíme vodu, osolíme, okoreníme, ochladíme, nalejeme kúsky ryby (ja som mala stredne veľkú rybu, solené vcelku, ale bez hlavy a chvosta) a nechám 10 - 12 hodín v chlade. Po ležaní v slanom náleve sa oddeľte od kostí. Ako dlho môžete skladovať, nepoviem. Nemali sme dlhšie ako týždeň, zjedli sme všetko. K tejto síhe som si vyrobil kožuch. Chuť je úžasná. Ak môj manžel prinesie túto zimu síh, musíme to zopakovať

Nedávno som počul radu, ako ražnú múku použiť na chlieb pred vyprážaním. Ukázalo sa to vynikajúce a chrumkavé.

Ako variť, iba na grile?

Prečo. Tu je super recept. Niekoľkokrát som sa varila.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
A vo všeobecnosti mám rodinu zo žraloka.
Katran je pomerne malý čiernomorský žralok. Iba chrbtica je kosť. Čo láka.

[Toxikológ: „Nórsky losos je najtoxickejšou potravinou na svete“]

Niečo o vynikajúcej európskej kvalite:

Toxikológ: „Nórsky losos je najtoxickejšou potravinou na svete“

Niekoľko mesiacov francúzski novinári Nicolas Daniel a Louis de Barbeirak študovali rybársky priemysel zvnútra. Cestovali z Nórska do Vietnamu, navštívili Švédsko a Dánsko. Výsledkom ich vyšetrovania bol film, ktorý odhaľuje pravdu, ktorú sa „rybia loby“ snaží skrývať.

Vyšetrovanie začali na západe Nórska, kde je na vidieku veľa rybích fariem, ktoré sa zaoberajú umelým chovom lososa. Novinári sa stretli s nórskym aktivistom, ekológom a zakladateľom Nórskeho zväzu ochrany prírody Kurtom Oddekalvom, ktorý považuje skutočnosť, že fjordy sú nehorázne.

Kurt Oddekalv už dlho bojuje s farmami, ktoré v Nórsku umelo chovajú lososa. Uviedol šokujúce podrobnosti o ich práci. Factrum zverejňuje svoj príbeh.

"V Nórsku je situácia s rybami katastrofická." Je tu príliš veľa rýb: na takej malej farme chovajú 2 milióny jedincov! Ryba je chorá, teraz už môžeme hovoriť o pandémii: pankreatická nekróza a infekčná anémia lososa ovládli celé Nórsko. Ale pred spotrebiteľmi to skrývajú “, Hovorí Kurt.

Aktivista posledných 10 rokov monitoruje a monitoruje veľké rybie farmy a zhromažďuje dôkazy. Má zábery, ktoré ukazujú, ako pracovníci v týchto chovoch rýb nalievajú do vody silný pesticíd s neurotoxickými účinkami.

„Sami musia nosiť plynové masky a ochranné obleky, aby neboli vystavení chemikáliám používaným na ošetrenie rybníkov parazitmi, čo na týchto farmách nie je neobvyklé. V takom lososovi nájdete širokú škálu chemikálií. To hrozí otravou a človek to nemôže jesť “, - povedal.

Kurt priamo uvádza: „Nórsky losos je najtoxickejšou potravinou na svete“... Rybolov v Nórsku prináša 4 miliardy dolárov ročne a je na druhom mieste za ropou.

Na odhalenie tajomstiev týchto fariem používa Kurd Oddekalv loď so špionážnymi prvkami. „Dno pod farmami je pokryté 15 metrami sedimentu, hemží sa baktériami - zvyškami krmiva a odpadom chemikálií, ktoré sa pridávajú na ničenie parazitov. Úroveň znečistenia je veľmi vysoká. Toxické látky, výkaly rýb ... Morské dno je úplne zničené, je ako plynárňa. Bubliny metánu atď. A pesticídy sú totožné s látkami, ktoré sa používali v prvom svete pri plynových útokoch. ““.

Hlavným problémom nórskych rybárov je takzvaná voš ryby, ktorá ju parazitujúc na tele ryby môže zabiť.Morské vši si vytvárajú odolnosť voči akýmkoľvek druhom, takže rybári používajú oveľa účinnejšie pesticídy.

"Toto je pre ryby negatívne." Takže 50% tresky na farmách sa rodí s mutáciou. Nemôžu zavrieť ústa. Toto je génová mutácia a aby mohla zmiznúť, musí v mori žiť 8 generácií. Keď človek vidí takúto rybu, nebude ju chcieť jesť, ale ak si odrežeš hlavu, nikto si to nevšimne. ““, - povedal.

Losos je tiež citlivý na mutácie. Ukázal, že čerstvému ​​lososovi sa pri otvorení rozpadlo mäso.

"Nemalo by to byť, mäso by malo byť elastické." Ako viete, divoký losos má 5 - 7% tuku a losos z farmových chovov 15 - 34% tuku. A všetky toxíny sa hromadia v tukovom tkanive. Preto sa tieto ryby stávajú najtoxickejšími na svete “- zdôraznil.

Francúzsky toxikológ Jerome Ruzzin zase poznamenal, že v priebehu jeho výskumu sa slová ekológa potvrdili.

„Stupeň kontaminácie chovaného lososa je skutočne veľmi vysoký. Je 5-krát škodlivejšie a toxickejšie ako akékoľvek iné potraviny. Týmto toxínom sa treba vyhýbať a pri konzumácii potravy riskujeme, že ich účinky zažijeme. ““, - povedal.

🔗

Dievčatá, dnes ku mne „prišli“ sumce. Môj manžel to nepriniesol. Aké najchutnejšie jedlo z neho môžete pripraviť? Čítal som, že „ak dostanete sumca, určite z neho vyskúšajte kebab“. Je to tak?

Zdieľajte recept na marinovanie makrely na horúce fajčenie.

[Volodya]

Volodya, môžete vidieť tieto recepty:

Údená makrela v jednotke tlakového hrnca-udiareň

Horúca údená makrela v mikrovlnnej alebo konvekčnej rúre

Alebo vyplňte frázu vo vyhľadávači: Horúca údená makrela

Dievčatá, dnes ku mne „prišli“ sumce. Môj manžel to nepriniesol. Aké najchutnejšie jedlo z neho môžete pripraviť? Čítal som, že „ak dostanete sumca, určite z neho vyskúšajte kebab“. Je to tak?

súhlasiť)
keď som išiel prvýkrát s otcom na ryby do Akhtuby ... dorazili sme v chlade a lejaku už za tmy ... prišli láskaví ľudia a ukázali, kam práve odišiel stan ich susedov - neboli tam prakticky žiadne voľné miesta , ale hľadať ich unavených z cesty a v tme to bolo ťažké ..
narýchlo postaviť stan a vliezť do neho, osušiť a navečerať sa, čo sme mali so sebou ... začujeme klepanie kamienka na kamienok: „Dobrý večer, susedia, doprajte si kebab čerstvo uloveného sumca
sme ako, ďakujeme, ešte niečo stihneme ...
a on - ale kedy to ešte bude, a toto je iba vyprážané, pomôž si
ražniči bol naozaj neopísateľne chutný a jemný ..
a tých ľudí si toľko rokov pamätáme s milým slovom ...

[katko]

katko, Priamo som predstavil oči hladnej chladenej mokrej mačky, ktorá z horúcej ryby z ohňa odmieta ... ako ďakujem, netreba)))