Cesto na knedle s octom

Takto vyrezávate, vyrezávate a potom - BAM !!!! a jedol!



Toto je detská porcia „v horúčave!“ Je vidno ešte viac pary. Cesto je super! Jemné, elastické. S prvou várkou som bol unavený - skúsil som ju vyrobiť v stroji na halušky. A hoci jedna strana vyšla veľmi tenká, cesto sa počas varenia nezlomilo, ale stalo sa z neho jednoducho „akordeón“. A tie, ktoré vytvarovala pomocou rukovätí, sú jednoducho pekné v chuti a farbe ...

Ďakujem mne a mojej rodine ... aj deti jedli a mama je šťastná!

Och, aké pekné halušky !!! Veľa zdravia vám a vašej rodine!

Nakoniec som toto cesto vyskúšala VĎAKA za recept

Pre tvoje zdravie !!!!

[katerix]

Prečítala som to až do konca, myslela som si, že to aspoň niekto spočíta na gramy - figy pre vás skúsili ste už počas hnetenia pridať do HP vodu alebo múku? Lieta to všetkými smermi! A potom nie je jasné z počiatočného koloboku, čo nakoniec vyjde. A nemám pohár.Je tam hrnčeky 0,5 litra a 150 ml. V pohári HP múky, plus mínus centimeter, záleží na jeho konzistencii ...
Samostatná otázka o vrstvení cesta: koľko hodín by malo zostať v HP po miesení? Keďže cesto obsahuje ocot, mám veľké obavy, že bude peroxidovať a lepok sa rozpadne.

Špeciálna vďaka katerix za jej prírastky o haluškách

Prečo nie, príspevok # 35 má odpoveď, asi 500 gramov múky. A potom je toto cesto také chladné, že ak nie je dostatok múky, potom môžete múku miešať na stole rukami, až kým ju nebudete potrebovať. A o octe nebude nič peroxidovať, ale netreba ho roztaviť, hneď vytiahnuť a dobre ... dajte si na pol hodinu pokoj a je to, môžete ho vyvaľkať

Osa, poďme bez nervov, asi 500 gramov múky, cesto treba nechať pol hodiny odstáť - autor to naznačil v recepte !!! a celkovo cesto perfektne leží niekoľko dní v chladničke, jedno z dievčat o tom písalo na začiatku a s cestom je všetko normálne. Moje cesto ležalo niekoľko dní a fušoval som sem do cestovín, ukázalo sa, že je vynikajúce a nič kyslé, cesto je super chladné, plastové, výborne sa vyvaľuje.

Ó, dievčatá, veľmi vám ďakujem, že ste ma upokojili. Dostal som už štyrikrát, namiesto knedlí nie je jasné čo, moje ruky piatykrát klesli, aby vyrezávali. Je tak dobré, že existuje toto fórum, ktoré si prečítate, a uľahčí vám to dušu a všetky záležitosti sa dohadujú.

Tanya, ďakujem pekne za recept

prilepené čerešňami - krásne - nič sa nerozbilo a nevytieklo. už

prilepené čerešňami - krásne - nič sa nerozbilo a nevytieklo. už

Kde je dôkaz? No, pekne pekne? Zobraziť fotodokument !!!
Taaaan !!! A IRRka zneužila tvoj recept !!! Zabudla dať do cesta cukor ... Tu ...

Kde je dôkaz? No, pekne pekne? Zobraziť fotodokument !!!
Taaaan !!! A IRRka zneužila tvoj recept !!! Zabudla dať do cesta cukor ... Tu ...

V poslednej dobe som do svojich správ nevkladal fotografie - inak sa objavujú čarovne v samostatnom recepte.

: tajomstvo: a ešte viac - nie je žiadny cukor - existuje aj ďalší recept (mimochodom, Gasha búšil, kňučal - vložte recept, vložte - precíťte naše krásne monde) A ja NIE, flint nabudúce zabudnem na vlákno, potom)

inak sa objavujú čarovne v samostatnom recepte.

: tajomstvo: a potom ešte viac - nie je cukor - ďalší recept

To naznačuje, že vaše recepty majú zlatú váhu !!! Ľudia ich ťažia ako zlatý piesok a vy ste vypukli !!! Poď! Buď dobré dievča!

[Dulia s makom.]

Poď! Buď dobré dievča!

Ok,

napíš

Dulia s makom.
budete potrebovať päť a paktik s makom (ostatné podrobnosti sú v osobnom)

[Gaša]

Gaša Myslím si, že ťa musí táto urážlivá žena uraziť. Dáme jej recept na úžasné cesto a ona figwami kreslí všetky druhy duli s makovými ponukami!

Och, Lucy, aký to má zmysel sa na ňu uraziť? Môžete to poraziť !!!

[Gaša]

Gaša si iba bez fanatizmu, dobre?!

Lan ... Slap a FSE !!!

[celfh]

Tanya !!!!!!! celfh,
škodlivých plávajúcich v subjekte bez knedlí

Cesto je vynikajúce: Halušky som už vytvarovala 2-krát a halušky raz. Chcem to urobiť len na knedle. Bolo to v chladničke viac ako týždeň a to je všetko

Mám za cesto VĎAKA! Práve som večeral ...
Pri miesení (urobenom na polovicu receptu) sa ukázalo, že ocot sa celý nalial do majonézy ... zriedil som kyselinu citrónovú a pridal som. Ležali asi 15 minút, už som sa nevedel dočkať, knedle som prilepil k stolu! Cesto sa mi veľmi páčilo, odnieslo som ho do záložiek.

[celfh!]

celfh! Táňa! Rovnaký recept mám aj v starom zošite. Odkiaľ som to vzal, za svoj život si to nepamätám! Toto cesto nikdy nesklamalo! Je pravda, že mám poznámku, že na knedle sa dá vylúčiť ocot.
Myslím, že tento recept by mal byť zahrnutý do encyklopédie fóra!

Odkiaľ som to vzal, za svoj život si to nepamätám!

Len, kde si to vzal, neviem, ale dostal som to od Žitomíra

[celfh]

celfh , práve dnes musíme vyskúšať svoje octové cesto. Zvykla som si používať rôzne recepty, dokonca som do cesta na knedle ešte raz pridala silné čajové lístky. Vaše cesto je špeciálne vyvaľkané veľmi tenko a priehľadne a vyvaľká sa na stroji na halušky s knedľami. Žiadny z nich pri povrchovom výbuchu nepraskol, všetci držali vývar šťavu vo vnútri. A chutia dobre. Mnohokrat dakujem! Recept prešiel na Zlatý štandard. Tu na vás emotikony kričia „Bravo“ a s vďačnosťou vás obsypú kvetmi Krémová

Milujem halušky, ale kdekoľvek a od koho som ich vyskúšala - cesto ma nikdy neuspokojilo, vrátane mojej vlastnej. Buď je drsné, teraz jemné, teraz sa zle roztiahne, teraz sa zlomí, hoci moji muži hovorili, že som vrtošivá, ale vždy som vedela, že niekde na svete existuje dokonalé cesto Áno!

NIEKEDY SOM PREKVAPENÝ AKO DIEŤA. HROBOK JE ÚŽASNÝ, ALE PLNENIE Knedlíkov NIE JE NAJDÔLEŽITEJŠIE A KDE
SOM VÁS KAPRIC VÁŠ NAŠE .... ALEBO NIE NAŠE, NIE JE TO DÔLEŽITÉ, ALE PROSÍM, ŽIADAJTE SA. A KDE JE RECEPT NA VÝPLNU, hm?!

[Vladim]

Vladim, Ja, rovnako ako ty, začnem zďaleka
Vo veľmi vzdialených 70. rokoch som každé leto chodil na stavebnú brigádu ako kuchárka. Raz bol v tíme profesionálny kuchár. Príkaz sa povie nahlas. On, áno, som. K práci pristupoval profesionálne a niektoré nákupy uskutočnil v predstihu, hromadne. Zakúpil sa najmä bravčový trup. A viete si predstaviť náš duševný zmätok, keď prišla hlavná časť oddielu, ktorá tvorila takmer 90% Tatárov? Neboli to horliví moslimovia, len nejedli bravčové mäso.
Stručne povedané, toto jatočné telo sme museli zjesť spolu a dokonca niekedy veliteľ oddielu vybehol na svetlo s hosťami
Takže tu je mleté ​​mäso na knedle také rozmanité, že je lepšie dať recept na cesto a každý sa sám rozhodne, čo dá dovnútra: bravčové, jahňacie, hovädzie alebo zmiešané.
No, pokiaľ ešte raz nemôžete pripomenúť, že je veľmi dobré pridávať do každého mletého mäsa okrem iného aj ľadovú vodu a trochu cukru.
A napriek tomu si nepamätám, či som písal alebo nie. Toto cesto je univerzálne, je vhodné nielen na knedle, ale aj na knedle a manti

[....... a chceli by ste sa ozvať od vedúceho odboru dopravy?]

....... a chceli by ste sa ozvať od vedúceho odboru dopravy?
Súhlasím s tým, že každý si môže slobodne zvoliť, čo mu je podľa viery a vkusu bližšie, nezasahuje do slobody veriacich a ostatných. Existuje milión rôznych príbehov a pravdepodobne existuje jeden, dva, tri normálne a chutné recepty, zvyšok je zvrátenosť a korenie a proporcie sú tajomstvom úspechu. Áno, a cibuľa ide a čo znamená ľadová voda a koľko a prečo viete, že niekto povedal už dávno, prekvapivo iba sedem tónov a aká rozmanitá hudba.

[Vladim]

Vladim, tu nie som váš poradca. Mleté mäso pripravujem podľa oka. Dap visí v gramoch - neviem Pozrite sa na odkazy, možno niečo nájdete
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

A týmto odkazom dáva Správca gramy / kilogramy
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...50979.0

[tu nie som tvoj poradca. Mleté mäso pripravujem podľa oka.]

tu nie som tvoj poradca. Mleté mäso pripravujem podľa oka.

Je dobré, keď je oko talentované.
Ďakujem za odkazy, samozrejme sa ich pokúsim prispôsobiť svojim preferenciám. Súhlasím, vážiť v gramoch je nezmysel, nuž, okrem chleba je tam všetko jemné.
Ale ľadová voda? Nehovorili ste, prečo a prečo a kedy a koľko Možno iba dvoma slovami, hm?
Ďakujem mnohokrát.

ľadová voda - 2-3 lyžice. l. pridajte 0,5 kg mletého mäsa po tom, čo už bolo mleté ​​mäso rozmixované, lepšie povedané na konci miesenia
namiesto vody môžete stále pridať paradajkovú šťavu - tiež studenú

studená tekutina d. b. asi preto, aby sa bielkovina nekrútila, ale na čo - aby bola šťavnatejšia

.... no, dosť som toho čítal a videl .... vypľul som všade, pochopil som, prečo je voda potrebná .... odišiel som pre mleté ​​mäso ...

VĎAKA VŠETKÝM!!!

[Vladim]

Vladim, ľadová voda v mletom mäse je naše všetko! pri výrobe sa drvený ľad všeobecne pridáva do mletého mäsa na klobásy - varené klobásy. je nevyhnutné ho dobre rozdrviť vodou, mleté ​​mäso sa stáva šťavnatejším, bujnejším, taký rovný gumový vzhľad, nadýchaný a nerozmazaný. technológovia to vysvetľujú vplyvom chladu na zrážanie bielkovín v mäse, o tom som sa dočítal v našej téme o domácej klobáse. pozri, je tu príspevok, ktorý veľmi podrobne vysvetľuje biochémiu procesu

[........ o domácej klobáske. pozri, je tu príspevok, ktorý veľmi podrobne vysvetľuje biochémiu procesu]

........ o domácej klobáske. pozri, je tu príspevok, ktorý veľmi podrobne vysvetľuje biochémiu procesu

Milosrdenstvo za tip Bolo to neskôr a teraz nezomrel od hladu ....... cesto je na ceste, ale mleté ​​mäso? Potrebné kúpiť

O tom som sa dočítala v našej téme o domácej klobáse. pozri, je tu príspevok, ktorý veľmi podrobne vysvetľuje biochémiu procesu

A zajtra mi budú doručené vnútornosti a tiež si prečítam: yahoo: Ak mi dajú aj odkaz

[O tom som sa dočítala v našej téme o domácej klobáse. pozri, je tam príspevok]

O tom som sa dočítala v našej téme o domácej klobáse. pozri, je tam príspevok

No myslel som konkrétny odkaz, aby som ho nehľadal ... Zrazu je u niekoho

[Snay]

prečítajte si o klobáse tu - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



pozri si tam prispevky Snayz 12. februára 2011 a staršie - iba o studenej vode a v tejto téme uvádza aj recepty na výrobu klobás. jeho správy si môžete pozrieť cez jeho profil, o klobáse je takmer všetko

Vedel som, že nebudem vrhnutý do priepasti hľadania, vďaka!

A zajtra mi dodajú vnútornosti

Tan! transplantácia?

Áno, podzemný obchod s vnútornými orgánmi

[mixér !!!]

aj keď sa s oneskorením odhlasujem, tu sú moje skúsenosti s mletým mäsom ... akurát sa začína sezóna knedlí ... hlavne kto neje bravčové ...
TELECÍ SVIATOK na 1 kg mäsa
1 mleté ​​mäso čo najmenšie, v závislosti od veku mäsa zvieraťa, niekoľkokrát skrútené, dobre zbité ... potom zmrazené
2 soľ - nepresolené
3 mleté ​​cibule nikdy mixér !!!, iba ručne s nožom, maximálne jemné Bernenove strúhadlo na cibuľu - 300 - 400 g ... ak sú deti vyberavé, môžete ich mierne stlačiť prítlačou
4 vajce
5 rastlinný olej - pár humenov ... mäso sa rýchlo vstrebáva a po miesení si ho nevšimnete ... ale mäso z tohto je šťavnaté a jemné
6 krému
7 pár strúčikov cesnaku cez drvič
8 korení (čierne korenie je nevyhnutnosťou! Prášok z bobkového listu + podľa chuti pre amatéra)

Minimálne týždeň potrebujem 4 kg knedlí, moje deti sú také milenky! je na to čas a peniaze navyše ... nie každý dokáže pochopiť, k akému druhu mäsa ide ... mnohí nemajú radi hovädzie mäso a neveria v jeho šťavnatosť, myslia si, že miešam buď kuracie, alebo nejaké iné mleté ​​mäso .. ... preto to dávam najskôr na testovanie a potom poviem, že vo vnútri, no, úprimne sa priznám, že iba hovädzie mäso! ... vo vnútri knedlí sa ukáže veľmi šťavnato

[celfh]

celfh, Tanya, tu som prišiel s vďakou! knedle so zemiakmi z cesta podla tohto receptu su proste vynikajuce elasticke, nie "kaše", ale nie gumy, ale presne to, čo potrebujete! ďakujem za zdieľanie receptu!

p.s. Ja som dala múku presne 500g

Lyudochka, som veľmi rada, že sa mi cesto páčilo

A v nedeľu som robila knedľu so zemiakmi. Cesto sa robilo prvýkrát s octom. Veľmi sa mi to páčilo.Múku som odmerala pohárom. Kus cesta sa nechá v chladničke. Zajtra si niečo oblečiem. Ďakujem

a zostal mi malý kúsok, prikázala som manželovi, aby kúpil čerešne, ak všetko dobre dopadne .. zajtra si dám raňajky s knedľou s čerešňami pšššt.

a zostal mi malý kúsok, prikázala som manželovi, aby kúpil čerešne, ak všetko dobre dopadne .. zajtra si dám raňajky s knedľou s čerešňami pšššt.

O tomto na mieste povedal. Mám svoje mrazené čerešne. Nalepím to na seba. To manžel neje, chudák

Teraz ho miesim iba na knedle-knedle

a komu čerstvé s čerešňami ?? _{komu + 300g k telesnej hmotnosti nebude prekážať?}



vyrezávané mrazenými čerešňami bez rozmrazovania a pridané 0,5 hodiny. l. cukor v každej. mmmmm

No konečne som uvidela halušky s mrazenými čerešňami. Takže si hovoríš, že to zvládneš?

vynikajúce, áno, počas varenia sa topí, vynikajúce

Boom robiť. A ako to bude vyzerať v zime ... áno na Silvestra, chladnejšie ako snežienky