Veľkonočný koláč z „viedenského“ cesta v pekárni

A tu sú moje korálky! Ospravedlňujem sa za kvalitu fotografií, ktoré som urobil z telefónu.

Prvýkrát v živote som piekla svoje vlastné koláče ... a vidím, že niečo nie je v poriadku, nie je ten charakteristický rez pre koláč ... autor receptu ho má, ale ja nie. Zdá sa, že všetko je podľa receptu ... nejaké ťažké ... Skúsim trénovať do budúcej Veľkej noci - upiecť košíčky

Anichka, mám ešte jedno poďakovanie za úžasné veľkonočné koláče.

[nvk]

nvk, Letný obyvateľ, pre tvoje zdravie!
zovkvasnice mohli zlyhať, najmä ak teplota v miestnosti nebola dostatočne vysoká. Teraz mimo sezóny musíme vytvoriť podmienky pre vykonanie testu.

Zdá sa, že z tohto balenia droždia som upiekla chlieb, buchty ... ok .... cesto som dávala na batériu na 11 hodín. Ale budem študovať!

[zov]

zov, skutočnosť je taká, že cesto na veľkonočných koláčoch je rozmarnejšie ako na iné pečivo. No nič, so skúsenosťami všetko dopadne výborne.

Napríklad v mojom pekárni veľa vyliezlo cesto pred pečením na 50 minút a pasque na 375 g múky z vedra. A z úplne rovnakého cesta vzniklo pečivo na pečenie v rúre v plechovkách po dobu 2 hodín, hoci som cesto rozdelila na teplý povrch a vyložila v teplých formách.

[Qween]

Vo štvrtok som piekla veľkonočné koláče na ľvovskom droždí, takže cesto veľmi zle stúpalo a štruktúra bola „ťažká“ a včera som ho piekla na Kryvyi Rih - cesto dobre stúpalo, koláče boli vzdušné, ale až teraz silno voňajú droždie.

Qween, Ďakujem ti veľmi pekne!!!!!

Pekné sviatky všetkým!!!!!

[Z @ y @]

A blahoželám ti k sviatku!

Z @ y @, Predstavujem vaše sklamanie, keď nevstalo, potom vonia po droždí. Toto cesto by samozrejme nemalo cítiť ako droždie. Tento rok som piekla na Krivoj Rog, a to nie veľmi čerstvé, potom v hotových paschách nie je žiadny kvasnicový zápach.

Príjemnú dovolenku všetkým! KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!

Sviatok EASTER oznámil, že SAVIOR vstal!
Gratulujeme do každého kláštora!
Nech vás Pán drží od všetkého zlého!
Božská prozreteľnosť vedie správnou cestou!
Peknú Veľkú noc ešte raz srdečne blahoželám a chcem vám toľko zaželať:
nechaj Syna Božieho Láska vedie po cestách života!
Nech neopúšťajú Božiu milosť, lásku, nádej, milosť!
Vaše deti budú zdravé, otec a matka budú žiť sto rokov!

Ďakujeme za recept na chutný veľkonočný koláč. Všetko sa podarilo. Tu sú moje „Viedenské veľkonočné koláče“


A to sú všetky moje obľúbené veľkonočné koláče „Vensky“ a Myasoedovsky


Manželské kraslice vľavo a moje vpravo.
Pravda, baránok z obchodu, takúto formu som nenašiel, ale moja dcéra sa veľmi pýtala.

Ešte raz všetci s PRÁZDNINAMI

Už som písal skôr, že hoci sa cesto na Ľvove dobre nezvýšilo, vyriešil som problém - bol som predhriaty v rúre a všetko tam išlo, takže veľkonočné koláče vyzerali ako nič. Je škoda, že iba tie, ktoré sú na Kryvyj Rih kulichiki pastvou pre oči, jemné sú vynikajúce a chuť je mierne rozmaznaná. Ale aj tak to zjem !!! Na viedenské cesto mám rodinný recept - dokonca na ňom pečievala aj moja prababka. A ešte raz ďakujem veľmi pekne za prispôsobenie receptu na pekárničku, ako nedávny majiteľ spoločnosti HP mi veľmi pomohol !!!!!!

[Inna2011]

Skutočne vzkriesený!

Ešte raz gratulujem k sviatku!

Inna2011, krásne pasochki a veľkonočné vajíčka sa mi zvlášť zapustili do duše!

Škoda, že ste ešte jahňaciu plesňu nezískali, ale stále nie je nič vpredu.

Z @ y @, Som rád, že vám adaptácia na pekárničku pomohla.

Na vaše zdravie, dievčatá!

[nvk]

nvk, vyšli krásne veľkonočné koláče!
Inna2011, úžasné pasochki. A aký dobrý manžel ...

Anechka-Qween, a z ktorej časti Ukrajiny ste? A potom vo svojom profile neuviedla.

Príjemné sviatky všetkým!
Toto sú už druhé Veľkonočné sviatky, na ktoré pečiem koláče podľa tohto receptu, pretože minulý rok nám priniesli veľmi dobré výsledky. páčilo sa mi.
Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti s výrobou viedenských cestovín, možno mi niekto príde vhod.
Minulý rok sa cesto miesilo programom Cesto (hlavný), potom sa rozložilo do formičiek a už v nich rozotierala koláče. Vstali sme, ale zle.
Tento rok som cesto vložila do programu Cesto (diétne) a tiež do formulárov na kysnutie. Oveľa lepšie išli hore, teraz sú pečené (stalo sa, že až dnes pripravujem torty).
Kvasinky sú rovnaké kedysi aj teraz, takže sa mi zdá, že hoci som v tomto odbore začiatočník, stále to záleží na technológii miesenia cesta.

Úplne som zabudol a nevložil som ani vanilku, ani kôru. Dúfam, že to veľmi neovplyvní chuť koláčov.

Ešte raz ďakujem za recept! Bavte sa, super! Napriek tomu, že trochu povstali, chuť je neopísateľná !!!! Vôňa je vynikajúca !!!! POĎAKOVAŤ!!!!!! Zajtra budem piecť na žiadosť syna, aby som išiel na vysokú školu !!! Odteraz je to jeden z mojich obľúbených receptov !!!!
Kristus je vzkriesený zo všetkých !!!
Gratulujeme dnes k Veľkej noci,
Tento sviatok je krása sama o sebe!
Pravoslávni ľudia oslavujú
Vzkriesenie Ježiša Krista!
Nechajte starostlivosť žiť vo vašom dome,
Láskavosť, viera, pravda, svetlo!
Nech je vždy chlieb a práca
Šťastie, radosť po mnoho rokov!

[Všetkým vám dobrú náladu!]

Už som písal skôr, že hoci sa cesto na Ľvove dobre nezvýšilo, vyriešil som problém - bol som predhriaty v rúre a všetko tam išlo, takže veľkonočné koláče vyzerali ako nič. Je škoda, že iba tie, ktoré sú na Kryvyj Rih kulichiki pastvou pre oči, jemné sú vynikajúce a chuť je mierne rozmaznaná. Ale aj tak to zjem !!! Na viedenské cesto mám rodinný recept - pra prababka na ňom pečievala pečivo. A ešte raz ďakujem veľmi pekne za prispôsobenie receptu na pekárničku, ako nedávny majiteľ spoločnosti HP mi veľmi pomohol !!!!!!

Moja rodina ochutnala veľkonočné koláče a vyniesla verdikt - veľmi chutný a bez vône ani chuti po droždí! Pravdepodobne mi kvôli obavám všetko „chutilo“ a „pričuchlo“. Dokonca sa mi uľavilo aj srdcu!

Všetkým vám dobrú náladu!

[Qween]

KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!!!
Kristus bol v tento veľký deň vzkriesený!
Nech na vás príde príjemné vzrušenie
Veľkonočný božský tieň
Nech sa to dotkne túto nedeľu!

Prajeme vám, aby Pán dal všetko -
Zdravie, prosperita, prosperita!
V podnikaní tak, aby nič neprekážalo,
Nech je to v tomto živote iba sladké!
Qween , veľká vďaka za úžasný recept !!! Hore som vložil fotografiu veľkonočných koláčov, ale o chuti som nemohol napísať, keďže som to neskúšal, ale dnes sme to ochutnali. Celá rodina sa teší !!! Robila som koláče podľa štyroch receptov, váš je uznávaný ako vodca !!! Fotografia strihu nebola veľmi odfotená z telefónu, ale hlavné je, že všetci sú nadšení vkusom! Znova ĎAKUJEME, váš recept je teraz NAJOBĽÚBENEJŠÍ !!!

[KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!!!Blahoželáme všetkým rešpektovaným členom fóra pri tejto príležitosti Požehnané KRISTOVO VZNIČENIE !!! VEĽKÁ VEĽKOSŤ !!!Zdravie pre vás a vašich blízkych !!!]

KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!!!

Blahoželáme všetkým rešpektovaným členom fóra pri tejto príležitosti


Požehnané KRISTOVO VZNIČENIE !!! VEĽKÁ VEĽKOSŤ !!!
Zdravie pre vás a vašich blízkych !!!

Ďakujem, tu sú moje

[Kristus vstal z mŕtvych!]

Kristus vstal z mŕtvych! Veselú Veľkú noc všetkým! Qween... Ďakujem vám za recept. Mal som čas to vyskúšať pred pôstom a rozhodol som sa to zopakovať do Veľkej noci, čo sa mi aj podarilo. Najdôležitejšie je, že časom to bude skutočne ešte chutnejšie. Tentokrát to neochutnali - odišiel s vnučkou do Moskvy.

[Qween]

Qween, dakujem za recept. Ukázalo sa to chutné a rýchle. Upiekla som 3 porcie, trochu odštipla a deti som upiekla v rúre a hlavný koláč bol vo vedre.
Fotografie nie sú k dispozícii, ale vezmite si za slovo - rýchle, chutné a ľahké.
Kvasinky boli Ľvov, ale nezlyhali.
Rozhodli sme sa, že je možné upiecť takúto lahodnosť nielen na Veľkú noc, takže táto rozkoš bude často na našom stole.

Na vaše zdravie, dievčatá!

Je skvelé, keď veľkonočné koláče nie sú rozmarné a dopadnú pekne a chutne.

Krása a lahodnosť !!!!!

Iba cesto stálo 6 hodín. Chcel som sa spaaaaat))))

Ukázalo sa to veľmi chutné!
Poďakovať!!!

[Krivoruchkina]

Kristus vstal z mŕtvych!

Krivoruchkina, pre tvoje zdravie!

KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH! Veľká vďaka vám za recept!
Už tretí rok pečiem torty podľa Tvojho receptu, zo všetkých, ktoré som vyskúšala, sa mi to ukázalo ako najchutnejšie a najjednoduchšie!

[Qween]

Qween, ďakujem pekne za čistý recept. Keďže som s testom PRE VÁS, rozhodol som sa začať skúšku na začiatku ropného týždňa. V pondelok večer som dala cesto, ráno vymiesené. Pomery mojej múky sa ukázali ako ideálne, žemľa bola mäkká. Cesto sa veľmi dobre zdvihlo. Po poslednom miesení som cesto rozdelil (inak by vyšlo z pekárne). Polovica pečená v bavlnke a polovica v rúre (cítiť rozdiel). No, čo mám povedať, ten, ktorý z x / n moji muži začali rezať ešte teplí, ledva to odniesli, rezali zle. Ale ráno, keď som prišiel z práce, skúsil som to sám. Veľmi chutné! Ten, kto dopoludnia dopil rúru, ale chuť sa rozšírila ešte viac. Budem piecť na Veľkú noc. Len pre vnuka zvlášť, bez hrozienok a kandizovaného ovocia, ich nemá rád. Ešte raz ďakujem!

Devulechki, ktorá upiekla tento koláč v karikatúre, podeľte sa, prosím, o svoje skúsenosti). Zaujíma ma čas pečenia, postup a čas konečnej kontroly a koľko múky bolo cesto vyrobené na viac. Budem hniesť v KhP, ale chcem piecť vo viacpanasoniku

[Qween]

Qween, Anechka, povedz mi, prosím, pripraví Royal Bummer tento koláč. Časom môžem cesto dať dnes v noci a vo štvrtok aj v noci. Rád by som dal jeden z nich dnes, a druhý vo štvrtok (aby sa príliš neobťažoval). Je dnes skoro?

[Tancha]

Dievčatá, veľa zdravia!

Nevidel som vaše príspevky a otázky, pretože nedostávam upozornenia.

Tancha, nie je príliš skoro na pečenie týchto receptov! Odporúčam začať s lenivcom, do Veľkej noci zakvitne v celej svojej kráse.

MaBa, Nepiekla som v multivarke, tak počkaj, možno sa ozve jedno z dievčat.

Ďakujem, Anya. Počkám na dievčatá. Vo štvrtok je čas pred pečením.

Ďakujem ti veľmi pekne! S BOHOU pomocou začínam.

Manželské veľkonočné vajíčka vľavo a moje vpravo.

také úžasné kraslice. a nezdieľajte spôsob, ako urobiť taký zázrak

Surové vajcia som natrela voskom, potom cez noc v odvare z cibuľových listov a ráno som ich uvarila. Vosk sa roztavil a oblasti, kde bol vosk ľahký, zostali. Moja stará mama takto maľovala.

Dievčatá, povedzte mi. Stačí cesto len vložiť do hrnca do studenej rúry? Chcel som hrať v karikatúre, bál som sa, že na cesto nie je dosť miesta. Pretože? poďakovať

[Inna2011]

Inna2011, Vďaka. len také úhľadné kresby. pravdepodobne špeciálny nástroj na vosk a rukoväť z drahého kovu

[Qween]

Qween, ďakujem za recept a zvyšok za diskusiu a skúsenosti. nie veľmi ťažké, veľmi chutné. aj keď som musel ručne drotovať s cestom a piecť v rúre. vedro mojej eldzhishky bolo zakryté. ale napriek tomu to ani z ruky nie je ťažké a veľmi chutné. vďaka všetkým

Tiež by som mala otázku: potrebujete veľkú kapacitu na cesto? Ak sa nemýlim, veľmi sa to nezvyšuje?

[Albina]

Albina, Vzal som 2 litrovú panvicu.

Dobrý deň, povedzte mi to. Mám program Sladký chlieb časom 2,40 bez pečenia na 1 kg. bochník, stačí to? Tam je čas zdvíhania 31-30-51 minút a čas zahriatia 15 sekúnd. Chcem urobiť 500 ml mlieka, teda 4 porcie podľa receptu. A stojí to za to riziko a nechať cesto vo vedre na kysnutie? Nebudem neskôr loviť pod vedrom? Alebo ho dajte do misky a počkajte na vzostup a pokrčte ruky. Prepáč za hlúpe otázky, mám veľké obavy.

ak na 4 porcie, tak to určite vyletí

[Albina]

Albina, Vzal som 2 litrovú panvicu.

Miesil som to v šálke a myslel som si, že nie je múka, potom nepôjdem na prechádzku, iba sa „túlam“. Aby som zaručil, dal som tento pohár (aby som ho nezhromažďoval na stole, ak vôbec) do 5-litrového kastróla. Tam sa vytvoril iba klobúk, nie sú viditeľné žiadne pohyby. Ešte neuplynulo 12 hodín.

Ó, dievčatá. Podľa tohto receptu som ho miesil v HP, a budem ho miesiť ručne, piecť v rúre. Som veľmi v rozpakoch, keď sa pýtam, ako správne podvádzať a ako dlho to mám robiť?

Budem sa drobit rucne

Premôcť neznamená hniesť, iba kriminalizovať, akoby nechať, ale nehnetieme.

OH vďaka. Z počtu dôkazov som zmätený, pomôž mi, plz. Vráskanie na diaľku-vráska1-vráska na diaľku2-vráska na diaľku3 a priamo pleseň, nie?

Keď tam absolvujem program „Cesto“ a prebieha kontrola. Potom zamiesim a dám 2 hodiny na stopu. nátlak. Potom cesto vyberiem a rozdelím na tvary, zbieram guľku. Dávam odstup. Podľa tohto receptu stála aj v malých formách 2 a viac. A potom sa pustila do pečenia. Stačí sa pozrieť na veľkosť testu, ktorý sa hodí. Ak vidíte, že sa zvýšil o 2-3 krát, pokračujte do ďalšej fázy.

Dnes bola vzorka konečne odobratá. Torta sa mi veľmi páčila

V popredí sú 4 koláče z „viedenského“ cesta
🔗

Ďakujem za recept !! Napriek odchýlkam od technológie z dôvodu nedostatku času (kvasinková zmes bola iba 4 hodiny a vzdialenosť len 40 minút) sa koláče ukázali ako chutné, sýte, aromatické (nabudúce môžem dať ešte o niečo menej cukor). Ja som piekla v pomalom hrnci a pár malých v rúre. Vstali sme dosť rýchlo, nie niekoľko hodín, ako niektoré dievčatá. Rúry som ešte neskúšal, ale z multivarkára veľmi chutné, aj keď sa ukázalo, že sú akési maličké a póry sú dosť veľké. A farba ... je taká hnedastá, ako mala kedysi moja babička. Škoda teraz bez fotíka, ale keď sa objaví, koláč bude preč)

Prvýkrát v živote som robila koláče z 500g múky. Miesenie v HP, pečenie v rúre. So živým kváskom neviem vôbec pracovať. Veľkonočné koláče sa ukázali ako veľmi pekné, ideálne tmavé farby. Chuť sa odhalí každý deň, dnes ako koláče s tvarohovým cestom. Veľmi uspokojujúce a bohaté, ale ... dosť som sa vysušil a nechýba povestná vláknina. Prešiel všetkými fázami, miesil sa štyrikrát, konzistencia cesta nie je veľmi tekutá, ale nenatáčajte žemle. Bol by som vďačný, keby mi niekto pomohol prísť na to. Chcem vlákninu a nie takú suchú.

Mám podozrenie, že spočiatku je potrebné cesto dlhšie miesiť, aby sa v ňom vytvoril lepok (možnosť kombajnu)? Môj HP miesi 15 minút. V iných receptoch miesime 30-40 minút.

[Lenny]

Lenny, a prečo 4 rotácie ?? Tento koláč pečiem v pekárničke, rozpadajú sa dva, posledný som nejak sledoval: mixér sa otočil zdola a cesto sa trochu miešalo, tržby takmer neklesli. A porazili ste ho 4krát!
Suchosť sa odstráni znížením času pečenia, budete sa trochu piecť a už budete mať iný výsledok, takže iba na základe skúseností musíte zvoliť čas pečenia. No a veľkosť vajec môže mať vplyv aj na konzistenciu cesta, všetko robím na váhe, aby sa hmotnosť tekutých ingrediencií rovnala receptu, teda ak sú vajcia menšie, pridám viac mlieka. Všeobecne čítam vajcia D1, nie tie najväčšie.

Ahoj! môžete sa podeliť o to, ako vyrezávať také koláče, zaujíma ma forma. Sú to koláče z môjho detstva, snažil som sa nájsť, ako si ich vyrobiť sám, nič sa nestalo, a potom som narazil na vašu fotografiu, je to osud!