Kameň (plech) na pečenie chleba

[začať]

Niečo, kým túžba zmizla. Na inšpiráciu si ešte počkám.

Môcť začať navrhnúť nasledujúcu schému pečenia:
Cesto poukladajte na ohnisko ďalej tenký plech na pečenie, formu (napríklad na pizzu, koláč), na ňu dám aj termo podložku (papier) na pečenie. Keď sa cesto prenesie na plech na plechu na pečenie, nie je potrebné žiadne trasenie ani iné predpoklady na to, aby sa cesto usadilo.
Cesto nechajte odstupovať, kým sa nezdvojnásobí, nie viac
Počas kysnutia predhrejte rúru kameňom (sporákom) na 230 - 250 * С
Teraz presunieme plech s cestom do rúry, zatvoríme dvierka rúry a počkáme asi 10 minút.
Teraz znížime teplotu na 200 * C, potom po 10 minútach na 170 - 180 * C, a potom ju môžeme znížiť na 160 * C a pečieme dohladka. Skontrolujte pripravenosť pomocou sondy teploty jadra.

Potom, ak táto schéma vyjde, choďte na ďalšie možnosti

Chlieb nikdy nepečiem s vodou, vždy to dopadne normálne! Buď mám takú rúru, alebo sa mi táto páči viac!?

Niečo také

Tanya, no, dala som chlieb do veľkej kastról na pergamen, no, možno, keď som ho priniesla do rúry, narušila som ho. Všeobecne sa mi zdalo, že naozaj nevstal. Aj keď je to raž a dokonca aj na krbe, nemala by byť tak či tak vysoká. A nemám šípku normálnej teploty, starú rúru, nemám ani mierku.
Myslím si, že by to mohlo byť takto: môj vstavaný teplomer zobrazuje poslednú číslicu 260 stupňov, ale myslím si, že sa až tak neohreje. Dajte chlieb, keď je šípka na maximum a urobte minimálnu páčku. Potom rýchlosť sama klesne, rúra nedrží dobre, čo kamienku nepomáha. A teda pec, ale nie hodinu ako v HP, ale dlhšiu.
Je zaujímavé, že to tam nepôjde.
A napriek tomu nechápem, Tanya, radíš ti len piecť na plechu? Prečo potom kameň? Alebo vytiahnuť chlieb z plechu na pečenie na kameň?

Existujú PRÍKLADY teplomerov, ktoré vám umožňujú merať teplotu a / alebo rúry na pečenie a okamžite, ak potrebujete chlieb

Prečo nevyskúšate pečenie chleba úplne na ohnisku bez panvice. Kastról je už pekáč!

A ak cesto vložíte do kúska na plech, oddeľte ho a potom ho položte na kameň na rovnakom plechu v rúre - toto je už na ohnisku a moja schéma je na to dobrá - pečiem ho seba.

Aký chlieb dopadne, si môžete pozrieť aj v tomto príspevku vyššie

Prečo piecť na kameni? Pozri sa na tvar chleba, jeho strúhanka je pieseň!

Kameň dodáva extra teplo, teplotu rúry!
Musíte vedieť, že keď otvoríte rúru, keď do nej vložíte cesto, teplota v nej môže jedným nárazom klesnúť o 15-30 * C a potom chvíľu trvá, kým ju obnovíte na rovnakých 230-240 * iniciálka, čo je asi 10- 15 minút !!!! Čas zbytočne strávený pečením, nebol dosiahnutý žiadny výsledok! A hlavne, keď je cesto vložené do hrubostenného studeného hrnca!
Kameň predchádza týmto problémom, teplota zostáva!

A potom, keď dáte cesto na ohnisko na kameň, z horúcej teploty na spodnej časti plechu cesto exploduje, prudko stúpne už za prvých 10 - 15 minút, vďaka čomu má taký krásny tvar sa vytvorí, prelamovaná drvina chleba!
A najdôležitejšia je stabilná teplota v rúre!

Tu je príklad, ktorý vám ukážem môj chlieb. Cesto bolo veľmi jemné, rozhodol som sa na ohnisku pripraviť plochý chlieb, ale kameň urobil niečo iné - výbuch cesta mi dal vysoký a jemný chlieb:

cesto leží na plochom plechu na koberci, malý nákyp so zvýšením množstva cesta, je zrejmé, že cesto je jemné a nebude držať tvar



v rúre došlo k takémuto výbuchu cesta



A taký drobček je krásny po upečení a vychladnutí (pečený bez pary)



Toto už nie je recept na „plochý“ chlieb 🔗

Alebo vytiahnuť chlieb z plechu na pečenie na kameň?

Cesto nemusíte ťahať za kameň! Jednoduché kysnutie sa vykonáva na tenkom plechu na pečenie pizze, sušienkach s tenkým dnom, aby pri kontakte s kameňom teplo z kameňa rýchlo preniklo do cesta!
A cesto dajte na plech na pečenie na kameni v rúre, čím cesto nepoškodíte, počas pretrepávania ním netraste.

Áno, uvedomil som si tú paletu.
Tannyayayaya aký chlieb
A hovoril som o nízkom chlebe, pretože cesto bolo z ražnej múky. Bol to ala Borodinsky.
Biely chlieb na kozube som ešte neskúšal. Teraz chcem pripraviť cesto z celozrnnej múky. Tak to skúsim. A v bielom musíte robiť aj teplotné skoky? Zdalo sa mi, že to platí pre ražnú múku.

Raž BORODINSKÝ sa pečie iba vo forme! Aj keď si môžete vyskúšať pod ...

Ale pšenica a pšenica-raž sa dajú piecť na ohnisku podľa schémy.

Mali by sa robiť „skoky“ teploty, začínajte s vysokou a na konečné pečenie ohrejte až na 160 ° C, kým nie sú jemné.
Všeobecne platí, že musíte pripraviť svoju vlastnú schému, pre seba, svoj vlastný chlieb - každý pečie svojim spôsobom! Na začiatok som dal schému, ale vyskúšajte to sami, sami za seba.

Vložím do košov, potom ho prevrátim na tenký hliníkový plech na pečenie (má jednu stranu bez okraja) so silikónovou podložkou, potom sa chlieb z podložky ľahko skĺzne na „kameň“ a neopadáva. Tu je napríklad bochník

Skvelý spôsob, vďaka Sandy! Je to obzvlášť užitočné, keď nie je k dispozícii žiadna špeciálna lopata.

Dievčatá, môžete položiť ďalšiu otázku. Sám som si dlho kúpil kameň v Peki (fotka už bola uvedená vyššie), ale v horúčave som si nemyslel, že bude pre moju rúru príliš veľký (mám ho malý). Teraz uvažujem, možno to nejako znížite ... odpílili, odlomili atď. Nikto to neskúšal?

A cesto dajte na plech na pečenie na kameň v rúre, aby ste cesto nepoškodili, počas pretrepávania ním netraste.

Tatyana, mala by si dať plech na pečenie priamo na kameň? Alebo by mala byť malá vzdialenosť? Bojím sa, aby sa kameň nepoškodil.

Správca zatiaľ nie je k dispozícii.
Tanya, osobne som dal plech na pečenie priamo na kameň, opäť na radu Tanya-Admina. Nič, trochu pomlčka, ale som úhľadný.
Včera taký chlieb vyšiel, bol som jednoducho ohromený. Vyrobený Borodinsky, ale ukázalo sa, pšenica-raž. Och, nemôžem sa smiať. Toto je prúd, ktorý by som mohol urobiť. Ale chlieb je fantastický. Prvýkrát to vyšlo. som rád

Chcem sa podeliť o svoje nálezy v tejto oblasti. Iba pre Moskovčanov.
Tu hore sme mali reklamu na hrnčiarsky obchod Knor. Nasledoval som odkaz, potom som im napísal list a oni zistili, že majú keramický kruh na vypaľovanie mlieka, ktorý je pre naše účely celkom vhodný. Ja som na ňom práve upiekla všetky druhy koláčov (odpusť, že sú škaredé, treba si ich zvyknúť hodiť na rozpálený kameň). Ukázalo sa to, čo som čakal - koláče sa upiekli dobre a rýchlo, pričom spodok sa vôbec nepripálil (v mojej rúre je to pri pečení vždy problém!).
Škoda len, že tento kruh bol iba v obchode, nemohol spôsobiť radosť inej pekárni. Dúfam však, že ak napíšete odkaz pomocou odkazu, predajcovia vyrobia toľko kameňov, koľko chceme, oni mať dielňu priamo na rovnakom mieste, kde je obchod.

Cena je 250 rubľov, priemer asi 26 cm.Môj sporák je úzky, takže som si len ľahol do plechu na pečenie.
Ak nenájdete u vás tento konkrétny obchod, skúste na svojich veľtrhoch nájsť hrnčiarov, možno jeden z nich bude súhlasiť s vykonaním vašej objednávky.
Táto „placka“ je vyrobená z jednoduchej hlinenej črepníka, a preto je lacná. Od šamotu to bude oveľa drahšie. Keďže nemám s čím porovnávať, tak mi to úplne vyhovuje! Všetko je na ňom upečené perfektne!

Najbežnejšia paleta z terakoty (to je farba) bez akýchkoľvek ozdôb a poťahov a hrniec je rovnaký, môj priemer je takto 28 cm, len na fotografii je hore dnom https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Toto sú moje palety. Majú tri roky. Jeden mal malú prasklinu. Ale crack už nešiel ďalej.Pečiem chlieb iba pre nich.

Kúpil som si aj paletu. Zdalo sa mi, že to nie je ničím spracované, ale keď som to vložil do rúry na spálenie, divoko to voňalo. Všeobecne som na neho nemal šťastie
Tento kruh ani nemusel byť spálený, iba som ho umyla vodou, na pár hodín namočila (niekto mi povedal, že by sa to malo urobiť) a začala piecť. Iba úplne prvý koláč sa trochu zasekol. Zvyšok sa odvíja perfektne, nemusíte nič mazať alebo pridávať.
Všeobecne som to písal pre informáciu, ako jedna z možností môže byť niekomu užitočná.

Tento kruh ani nemusel byť spálený, iba som ho umyla vodou, na pár hodín namočila (niekto mi povedal, že by sa to malo urobiť) a začala piecť.

O neglazúrovaných hlinených pekáčoch viem - že pred pečením v nich je vhodné ich na hodinu namočiť do vody, potom naložiť a upiecť. Potom vlhkosť uvoľnená z hrnca nedovolí, aby pečivo vyschlo. Odporúča sa to však robiť vždy pred varením.
A tiež tento kruh namočíte zakaždým, alebo iba prvýkrát. Keby len prvý krát, tak to asi nie je urobené za účelom, ktorý je v kvetináčoch, ale aby to nepraskalo? Alebo ako?

[Margit]

Svoju paletu som nikdy nenamočil do vody, prvýkrát som ju iba utrel mokrou handrou a vystrihol som kruh papiera na pečenie, prevrátil som ho cez polotovar chleba z koša na kysnutie a rýchlo ho preniesol na paletu, ktorá bol ohriaty rúrou: kvety: tu sa pozrite na to, aký chlieb sa získava, a existujú fotografie samotných paliet https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.20 Palety Margit ukázal - jej patrí veľká vďaka

Paletu zľahka posypem múkou. Chlieb sa nikdy neprilepil

Dievčatá a chlapci, snažil som sa prečítať celú tému (bolo by lepšie, keby som to neurobil), teraz mi to vôbec nejde prísť na rozum

Z akého materiálu by mal byť kameň (lepší). Špeciálne som pre túto vec odložil časť ceny, chcem sa k problému dôkladne priblížiť! Pomôžte pliz rade

Tu je ďalší zaujímavý bod. Z nejakého dôvodu mu nikto nevenoval pozornosť. Tu je citát z pokynov pre moje Gorenje: „Hmotnosť plechu na pečenie s pripravovaným riadom, vloženého do drážok alebo roštov bočných stien rúry, môže byť maximálne 3 kg., A inštalovaný na drôte stojan, maximálne 7 kg. “Upozorňujeme, že táto hmotnosť je UŽ UŽ NA JEDÁLNE ...
Prečítajte si teda svoje pokyny a zo všetkých mnohých kameňov, ktoré sú tu chválené, vyberte príslušnú HMOTNOSŤ.

Ako to prasklo? V strede? Pokles teploty? Nebuď naštvaný! Dobre popraskané a popraskané, pokojne to použite ďalej! Vzhľad samozrejme utrpel, ale funkčnosť zostala zachovaná! Nie je veľmi strašidelné, ak cez túto trhlinu prechádza o niečo teplejší vzduch. Tu sa niektoré celkom úspešne pečú na dlaždiciach, ale nájdu sa aj nejaké medzery. Upiekol sa na okrúhlych kameňoch, - všetko bolo cca.

Nakoniec som sa rozhodol začať hľadať terakotové (metlakové) dlaždice. Mimochodom, ukázalo sa, že má iné meno - dlaždica Cotto. Rozbehol som sa teda na trh v obchode s budovami, v niekoľkých obchodoch s dlaždicami, nikdy o ničom takom nepočuli. Bol som prekvapený, myslel som si, že všetko bude jednoduchšie. Doma som išiel online a začal som hľadať. A je prekvapujúce, že v Rusku existuje veľa odkazov, kde sa predáva, a na Ukrajine vyhľadávač všeobecne nedal prakticky nič, okrem toho, že terakotové dlaždice sú pálené hlinené dlaždice, ktoré nie sú pokryté glazúrou. A adresa jedného salónu v Kyjeve, kde si ho môžete kúpiť. Ale toto je salón, tam musíte ísť, aby neposielali. A žijem v Donecku. V našom meste je veľa odkazov, kde sa predávajú dlaždice, ale nikde nie sú terakotové dlaždice (je to metlakh, je to cotto). Som zvyknutý vždy doriešiť akýkoľvek problém, ale tu som v slepej uličke. Nechcem kupovať kameň, je ťažký, moja rúra ho nebude ťahať. Budeme musieť hľadať niečo hlinené v kvetinárstvach, alebo čo. Alebo sa obmedzte na silikónovú podložku.

Jemne posypané múkou. Chlieb opatrne preložím z kontrolného koša na rozpálenú panvicu.

[Lissa]

Lissa, a nemáte obrúsené boky pri keramickom podnose s kvetinami? Pečiete na ňom dnom dole hlavou?

A máš jednu (akú veľkosť a hrúbku?) Alebo si krájala z dvoch, ako to tu bolo napísané?

Mám jeden, veľký, okraje sú dokonca brúskou prerezané na požadovanú veľkosť. Teraz idem piecť chlieb, pofotiť a ukázať ho.

Mám jeden, veľký, okraje sú dokonca brúskou prerezané na požadovanú veľkosť. Teraz idem piecť chlieb, pofotiť a ukázať ho.

Je to hlinený typ, nie keramická žula?

Je to hlinený typ, nie keramická žula?

Nie, nie keramická žula. Keramická podlaha.

Nie, nie keramická žula. Keramická podlaha.

A tá tučná? A napriek tomu ste ho prvýkrát nenamočili do vody, aby nepraskol?

A tá tučná? A napriek tomu ste ho prvýkrát nenamočili do vody, aby nepraskol?

Mierne menej ako 1 cm. Nenamáčané. Umyla som ho mydlom a zapálila.

Mimochodom, úplne som zabudol, mám túto druhú dlaždicu. Prvý praskol. Za určitých divokých okolností. V byte bolo veľmi chladno. Z beznádeje nás vyhriala rúra. Aj oni sa rozhodli kachličku zohriať. Ležala veľmi nízko a prasknutá od prehriatia.

[Lissa]

Lissa, a nemáte obrúsené boky pri keramickom podnose s kvetinami? Pečiete na ňom dnom dole hlavou?

Vždy iné. Ale výška bokov je veľmi malá a nemá vplyv na pečenie. Tiež rada pečiem osetské koláče na kameni.

Lissa, Freken Bock, ďakujem vám dievčatá za pomoc, teraz budem hľadať buď paletu, alebo len dlaždicu, aj keď nie terakotovú. Chytím prvý, inak ma táto rúra už otriasla. A povedali mi, zober si elektrický, neposlúchol som, všetko je chamtivosť. Teraz trpím. No nič. Je to ako na vojne - buď to porazím a skrotím, alebo ... vyhodím nafig a kúpim si niečo super.

Tu je môj. Starý, ospravedlňujem sa za nepredstaviteľný vzhľad. Táto pizza jej to robí

🔗 🔗

Tu je môj. Starý, ospravedlňujem sa za nepredstaviteľný vzhľad. Táto pizza jej to robí

🔗 🔗

Áno, vyzerá to mocne. A s matným povrchom hore sa zdá, že tuk je menej absorbovaný? A ak sušienky alebo koláče, tak nie priamo na sporáku, ale v plechu na pečenie na dlaždici navrchu?

A nie som súčasťou experimentov. Na kameni - iba ohnisko, pizza z „talianskeho“ cesta, chabatta. Všeobecne platí, že skutočnosť, že podľa receptu musíte piecť na kameni. Poukladám na kameň na papier na pečenie.

[Mona1]

Mona1, nie každá paleta, nieto dlaždice, sa zmestí, Ira (Ikra) môže potvrdiť !! Jednotlivé vzorky začnú počas streľby vylučovať akékoľvek nepríjemnosti. Ale tu je postup, ako to určiť pri nákupe - neviem. Ja sám trpím bez kameňa.

To je samozrejme alarmujúce. Ale naozaj si chcem upiecť chlebík na krbe. Mám HP Panasonic viac ako 3 mesiace. A už som v ňom napiekla viac ako 80 chlebov (mám taký šmrnc - myslím si) a nejako som sa sama rozhodla, že stovku upečiem v rúre, ale zatiaľ ju vylepším.
Mimochodom, môj sporák je na plyn spaľujúci s plynovou rúrou. A viem, že nejaký model Gorene má v balení okrúhly kameň na pečenie. V meste máme stredisko služieb Gorenie. Tam som si chcel objednať ďalší plech na pečenie. Povedali, že si u nich môžete kúpiť komponenty. Možno si objednajte tento kameň u nich. Z tohto vlákna som sa dozvedel o tomto kameni. Už o ňom niekto písal, dokonca bola aj fotografia. Pamätám si však, že muž s ním bol nejako nespokojný, či už kvôli guľatému tvaru, alebo prečo inak. A túto možnosť som akosi odmietol. Alebo možno márne?

Ak bol kameň vyrobený špeciálne na pečenie, potom je samozrejme bez akýchkoľvek nečistôt. Ale aj to bude stáť !! Ideálne - v dielni objednať keramický. No, alebo pokusom a omylom, možno bude nejaká paleta normálna. Viem, že veľa ľudí to používa a nič.

Nie .. je to jednoduchšie .. Najskôr ho (podnos, dlaždice) namočte na 2-3 hodiny do vody, potom do rúry .. a čuchajte. Žiadne mdloby - môžete piecť! A možnosť s kotlíkom - Pod kotlíkom máme dokonca recepty.

Práve som to vylovil z webu:
"Kúpelňu z mastenca som kúpil v obchode pre sauny a vane. Myslel som si, že ak sa tento kameň použije v saunových kachliach a na obkladanie priemyselných kachlí, je nepravdepodobné, že v mojej peci vynikne. A je inzerovaný ako ekologický." Hrúbka 1 cm, veľkosť 30x30. " Hmmm, sotva som si spomenul na slovo TERRACOTOVA, nepamätal som si ho hneď v obchode, ale vôbec si ho nepamätám - TALCOHLORIT.
Mimochodom, nie je to zlá vec, zdá sa.

Mona1 - kúpte si bežnú kvetinovú paletu bez laku alebo farby - matnú a všetko bude v poriadku, priemer zhora od vonkajších okrajov je 29-30cm. Pečiem na ňom chleby s objemom 5L už 2 roky. Pečiem kotlík „Sitny“ na 600 g múky - takto to dopadne v superštýle, keď ideme na návštevu alebo k dači - ľudia sa ho pýtajú, a dokonca prinesú 5 kusov reklám. - Ja ' Poviem ti to neskôr

Nečakal som, kým sa odpíli - umyl som to zhora, osušil na balkóne a vložil do rúry, zapol na 250 * - bez zápachu, min. 10 zapálené a vypnuté - let je normálny, teraz je rúra takmer studená, dlaždica je stále teplá - môžete ju bezpečne použiť. Tu je jedna jemnosť - horúcu dlaždicu nie je možné vybrať a položiť na ňu niečo studené - bude určite crack 8) Zajtra, ak to vyjde, urobím na tejto dlaždici pizzu

Kúpil som si keramickú podlahovú dlažbu, napríklad Freken Bock, veľkosť 40 * 40 cm,

Ir, a ako sa to vôbec volá ?? Takže pýtať si keramiku vonku ?? a nerozumel - kúpil za 50 rubľov alebo klesol 50 rubľov za roh ??

Nie všetky dlaždice stoja 50 rubľov - za tento kus som dal predajcom celý mozog (úprimne povedané, nie je tam žiadny kus, ale odštiepený povlak mm 5) Áno, obvyklý ker. podlahové dlaždice, stačí sa pozrieť, že majú na prednej strane menší lesk a sú hladké, kratšie ako najlacnejší vzhľad, hrúbka 8mm

Panna, poď, potrebujeme kolektívnu myseľ, ktorá pomôže mojej slabej mysli!
Nedávno som išla s pečením v novej rúre tak ďaleko, že to poriadne nezastavím.
ALE: S takýmto špinavým trikom som sa stretol viackrát: pri pečení chleba, kde sa hovorí, že sa najskôr zohreje plech na pečenie, a potom sa po tomto postupe (keď ho už zatlačím do rúry a zatvorím dvierka), obrobok vysype doslova o pol minúty neskôr sa plech pri náraze zdeformuje a cesto párkrát spadne (je dobré, že v tejto chvíli nikto nevidí moju grimasu a nepočuje môj recitatív ...)
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, je takáto deformácia spôsobená teplotným rozdielom v plechu na pečenie? Kov je koniec koncov mŕtvy, nie ako v starých sovietskych kachliach. Chcel som použiť starý plech, ale do tejto rúry sa nezmestí ...
Znamená to, že je čas zastonať: NAD KAMENOM ...
Alebo nie je niečo v poriadku s plechom na pečenie? Toto mal niekto?
Povedz mi, pzhlsta. A potom som v kamennom obchode „Gorenie“ uvidel kamene - majú iba okrúhle a v jednej veľkosti, je na ne aj nôž na pizzu, všetko potešenie stojí asi 700 UAH (takmer 90 dolárov). Takže si myslím, je to nevyhnutné alebo nie, alebo sa dá nájsť lacnejšie ...

Nájdete lacnejšie
Alebo je tu nejaká dlaždica, alebo niektoré rovnaké (dobre, mám nejaké predsudky voči dlaždiciam, ktoré neboli vyrobené na jedlo), a nájdite vo svojom meste hrnčiarov, ktorí pripravujú jedlo. A aby si mohli objednať obdĺžnik zo zalievanej hliny podľa veľkosti svojho plechu na pečenie. Nenechajte sa oklamať šamotom, bude to stáť ako kameň. A hlina je 200-300 rubľov.
Mala som šťastie, že som si náhodou kúpila taký okrúhly, pečiem - som šťastná! Pravda, hrnčiar nepochopil svoje šťastie a namiesto toho, aby robil také veci pre celé fórum, niekam zmizol
Ale v zásade som hovoril napríklad s dymovskými hrnčiarmi, ktorí priniesli svoje jedlá na jarmok - o pekárskych kameňoch jednoducho nepočuli, ale sú pripravení tak urobiť.

Na plechu je zjavne pozorovaná heterogenita kovu, možno sa vyskytla chyba počas valcovania, možno počas lisovania.
Na niektorých miestach je kov o niečo silnejší alebo naopak, a pretože sú vyrobené lisovaním za studena, potom je v studenom stave rovnomerný.
Ale pri zahriatí dôjde v dôsledku rozdielu v hrúbke stien k nerovnomernému rozšíreniu a pokriví sa, keď sa ochladí, získa svoj predchádzajúci tvar.
Myslím si! (od)

Stotisíc plusových bodov. pre správne vysvetlenie. Existuje dokonca aj dizertačná práca na tému „Kovová pamäť vystavená teplote“. Aplikácia v národnom hospodárstve a v obrannom priemysle. A na vašom plechu sa to stalo nechtiac.

Takže koniec koncov môžete najskôr plech v rúre rozohriať, počkať na ofinu a potom naň opatrne vložiť chlieb.
Zároveň bude prebiehať školenie, ako je prenášanie chleba na kameň. Pokiaľ dobre chápem, tak aj tak si ten kameň kúpite. Takže cvičte kým na mačkách na plech. Aký čas strácať!
Zaato potoooh, s kaaamnem ... Dáš majstrovskú triedu!

Rád vám pomôžem. Viem. kde kúpiť liatinu, rôznych veľkostí a lacno. Choďte na stavebný trh alebo do železiarstva. Takže sa predávajú tri rôzne veľkosti liatinových tlmičov pre rúry. Koľkokrát som sám prešiel okolo nich ako líška, sú z hľadiska tepelnej vodivosti a prenosu tepla také pozoruhodné, že nie sú potrebné krehké drahé keramické kamene.

Je v strede spodného radu. Kto to skúsi, zapíšte si výsledok.

Dievčatá, všetko zhorí na liatine. Je to také ťažké. Tu je to, čo Margit napísala na strane 11, odpoveď # 213:
"Mám okrúhlu terakotovú panvicu na kvetináče s priemerom 36 cm a ešte väčšiu liatinovú panvicu s priemerom 30 cm. Zo všetkých troch na sporáku je najlepšie pečivo, pečené rovnomerne zhora aj zdola. Na naopak, je tmavý, oveľa tmavší ako vrch. Dlaždica sa ukázala ako najvhodnejšia pre moju rúru. A hranatá je tiež dobrá, pretože môžete upiecť dva chleby súčasne. "

Čo sa týka plechu na pečenie, tiež som raz čítal, že by sa mal ohrievať s kňazom hore. Potom možno nedôjde k deformácii. To je ale možné iba vtedy, ak leží na rošte a nezasúva sa samo.

O tomto som tiež čítal a teraz pečiem takto a bez grilu. Veľmi sa mi to páči, je to pohodlné a otázka kameňa zmizla sama od seba.

[🔗]

Pozrel som sa na kamene, ktoré sú v Rusku a na Ukrajine - 🔗,
ale ceny sú vydieračské.
Už som ukázal kameň na pizzu, 35,5 x 40,5 cm pre 15 pokladničných boxov.
Dva také kamene, horná a spodná na roštoch, pizza a chlieb sa pečú so spodnou časťou,
ako v kamennej peci, rovnomerne a efektívne. Mínus na leto, zohrievanie trvá dlhšie
elektrická rúra, dlhšie chladí ...

Zaujímavý tvar je obdĺžnikový. Myslel som si, že keď si prvýkrát ukazoval túto fotografiu, že je to plech na pečenie s rukoväťami. A kamene, myslel som si, sú iba okrúhle.