Kameň (plech) na pečenie chleba

Mona, to nie. Vo väčšine prípadov by sa rezy mali robiť presne po ukončení procesu, pred pečením. V opačnom prípade sa jednoducho príliš rozmazajú a počas pečenia nebude také zverejnenie. A musíte si na ne jednoducho zvyknúť. A samozrejme je dôležitý kvalitný nástroj.

To je zrejmé, že dobré. Kúpil som čepele. po tretíkrát som to ledva prerezal. Iba prvýkrát to vyšlo dobre. Francúzske čepele. Čo používaš

To je zrejmé, že dobré. Kúpil som čepele. po tretíkrát som to ledva prerezal. Iba prvýkrát to vyšlo dobre. Francúzske čepele. Čo používaš

Obyčajný náš „Sputnik“. Namažte rastlinným olejom. Ale tiež nie najlepšia voľba. A nie vždy to vyjde. Niekoľkokrát musíte prejsť rezom. Už som podľa mňa ukázal, ako profesionáli robia rezy ?? Na konci prvého príspevku videa: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, a prijmi moje gratulácie! Krásny chlieb pre vás!
A o strihoch - na tyči ste mali také dokonalé strihy! Toto je len vzor! A ak ho pred kysnutím nakrájate, pri pečení chleba sa všetko rozpadne a vyrovná sa.
Skúste to urobiť nožom - možno sa vám to páči. Veľmi ostrý nôž! Na tieto účely mám špeciálny veľký nôž, ktorý neustále žiadam brúsiť

Ďakujem Deep, skúsim to zajtra. Aspoň by to nepraskalo, keď naň dám cesto pri izbovej teplote alebo budem rúru nafukovať vodou. Teraz mám toľko obáv, bojím sa, aby som to nezničil.
Mimochodom, zárezy na lište vyšli dobre, pretože táto čepeľ bola použitá prvýkrát. A na druhom bochníku - už horšom a na treťom chlebe, všeobecne palyanitsa, vyšla tichá hrôza. No, je to pravda, cesto je iné pre bochník a palyanitsu, možno som to nedištancoval správne alebo čo.
A ty, píšeš, máš špeciálny nôž na zárezy. Jedná sa o jednoduchý nôž, ktorý používate iba na tento účel alebo existuje špeciálny. vrubový nôž v akcii? A asi po koľkých použitiach to nabrúsite?

A na krájanie mám samostatný keramický nôž. Pred pečením som nakrájala _{ako imelo učilo}
Týmto nožom sa snažím nerezať nič iné.
Tanya, pozri sa do epicentra týždňa pred 3 týždňami, videla som v predaji keramické nože za niečo okolo 50 UAH.

Mám najobyčajnejší nôž. S dlhou čepeľou.
Páči sa ti to:


Snažil som sa s čepeľami - ale veľmi rýchlo sa otupili.
Nôž je oveľa pohodlnejší. Stačí ho bezpečne uložiť, inak si za neho každý odreže kúsok klobásy alebo chleba
Nezostria sa veľmi často. 10-krát môžu určite rezať.

A to na úkor prístroja na výsadbu chleba v rúre .. Pekári vždy nakladali chlieb do rúry priamo z drevenej lopaty. Najskôr sa chlieb z koša hodil na lopatu posypanú múkou a ihneď vložil do rúry.
Úlohu lopaty pre mňa vykonáva jednoducho široká doska na krájanie. Posýpam múku na minimum, aby sa nespálila, ale aby sa mi chlieb ľahko zošmykol. Ale úprimne povedané, samozrejme je potrebná zručnosť. Spočiatku som to nedokázal. Ľahšie som ho vytiahol pod, prevrátil na ňom chlieb z misky a vložil späť pod rúru

Úlohu lopaty pre mňa hrá jednoducho široké rezné pole. Posýpam múku na minimum, aby sa nespálila, ale aby sa mi chlieb ľahko zošmykol. Ale úprimne povedané, samozrejme je potrebná zručnosť. Spočiatku som to nedokázal. Ľahšie som ho vytiahol pod, prevrátil na ňom chlieb z misky a vložil späť pod rúru

Pomyslel som si, možno posypem krupicou, nie múkou, možno sa mi chlieb ľahšie zosunie.Tiež som počul, že doska môže byť pokrytá kulinárskym filmom, aby bola šmykľavá.

Na bežné plastové doštičky na krájanie (je tenšie ako drevené) položím papier na pečenie, posypem ho kukuričnou múkou - dobre sa posúva.

Na bežné plastové doštičky na krájanie (je tenšie ako drevené) položím papier na pečenie, posypem ho kukuričnou múkou - dobre sa posúva.

No, s papierom alebo alobalom, a letí to s ofinou, ale chcem na nič položiť chlieb na kameň. Alebo máte na mysli, že sa chlieb šmýka z papiera?

Áno, dobre sa plazí od papiera. Iba pečiem na kameni bez ničoho.

[správny]

A to na úkor prístroja na výsadbu chleba v rúre .. Pekári vždy nakladali chlieb do rúry priamo z drevenej lopaty. Najskôr sa chlieb z koša hodil na lopatu posypanú múkou a správny vložíme do rúry.
Úlohu lopaty pre mňa hrá jednoducho široké rezné pole. Posýpam múku na minimum, aby sa nespálila, ale aby sa mi chlieb ľahko zošmykol. Ale úprimne povedané, samozrejme je potrebná zručnosť. Spočiatku som to nedokázal. Ľahšie som ho vytiahol pod, prevrátil na ňom chlieb z misky a vložil späť pod rúru

správny Toto je kľúčové slovo, ak nie okamžite váhate, potom sa obrobok ľahko vysype na dno. Cesto nestíha prilepiť sa na dosku cez múku, ale tu treba naozaj zručnosť, trochu sa pozrieš - a to je všetko, chlieb je krivý. Najprv som chlieb upiekla tak, ale nepáčilo sa mi, že sa rúra viac ako obvykle zašpiní múkou, a tak teraz vyhodím chlieb z košíka na papier na pečenie a papier s chlebom natiahnem na spodok .

Myslím si, že na tanieri na pizzu nemôže byť nič zlé. A toto nie je Čína, ale miestny výrobca. Napriek tomu, že ich jedlá nie sú lacné, a ak sa nároky ešte len začnú, na trhu neprežijú a veľmi dobre tomu rozumejú.
Neviem na alobale, ale na teflónovom papieri na pečenie + na palete - spodok chleba zostáva bledý. Ale ak s pergamenovým papierom na pečenie + na palete, potom je všetko v poriadku. Neviem preco.

Na pergamen som si zvykol pomocou reznej dosky preniesť pergamen na pergamen, chlieb otočím z koša a potom je chlieb jedným pohybom na ohnisku a v rúre nie je prebytočná múka, a dno sa s pergamenom dobre pečie. Fóliu nepoužívam.

Všetko, vezmite prvorodených, do tepla horúčavy. Upiekla som milenku pre Rominu a trochu gag. Má tam vodu a mlieko, ja srvátku a mlieko. Dievčatá, dobre, ako mäkká vyšla. Kôra je tenká na dotyk. Nie dub, ako sa to stáva. A tá vôňa! Vyrobené s prídavkom zrelého cesta.


Buď som s výrobkami v recepte hádal správne, alebo takáto palyanichka pochádzala z taniera s pizzou v spolupráci s mojou predchádzajúcou paletou. Obaja sú plnené v rúre. Doska je na nej. Zajtra odíde ako darček pre mojich hostí, takže sa nedočkáme strihu. A neskôr dnes upečiem bochník chleba. Je pravda, že v štádiu miesenia už došlo k vynechávkam, takže to nemusí byť také ružové.

Aká nádhera! Blahoželáme! Veril som v tento tanier ... a samozrejme vo vás

No a ako sa choval môj obľúbený počas pečenia?

Všetci sa správali dobre, nedopriali si to. Preto sa všetko podarilo. Paleta a tanier sa spriatelili.

[Hlboko]

Dievčatá, tu je druhá epizóda. Všetko je veľmi úspešné! Ďakujem paleta a tanier na pizzu. Sú skvelí. Tentokrát podľa receptu: Bochník časov stagnácie. Aj so zrelým cestom. poďakovať Hlboko, zoznámila ma s ním a naučila ma




Neviem, ktorý z nich nakrájať na večeru s hosťami a ktorý im dať so sebou domov, tento alebo ranný koláč? Co si myslis?

[Mona1]

Mona1 aké krásne bochníky máš! Radosť sa pozerať! Som veľmi rád, že s vašou paletou a tanierom bolo všetko v poriadku

Takže ty, Ira, si bol jedným z prvých, ktorý mi navrhol veľa dôležitých vecí týkajúcich sa pečenia na kozube, keď som práve prišiel k tomuto vláknu a stále som nevedel piecť v KhP. Rúra bola pre mňa niečím neprístupným.Je také príjemné vedieť, že chlieb, ktorý vytvoril každý z nás, nesie skúsenosť ľudí, ktorí mu pomohli, aby bol takpovediac produktom kolektívnej mysle. A aká aura v dome, kde sa pečie taký živý chlieb, aké sme šťastné, dievčatá!

Mimochodom, o bochníku. Len som si myslel, že za posledných 10 dní je to tretí bochník tohto receptu. Aj tie predchádzajúce dva boli skvelé, ale tento ich len niekoľkonásobne prekonal. A čo sa zmenilo? V recepte - nič, technológia - tiež. Len jedna vec - títo dvaja sa upiekli na palete a tento na palete + tanier na vrchu. Ukazuje sa, že všetko nie je márne. A potom doma niektorí nepochopili, prečo to potrebujete, tu je paleta a na nej dobrý chlieb. A zrazu musím niesť tanier z hliny po Ukrajine. Mimochodom, vidím na nej škvrnu od mastnoty na chlebe. Žĺtok + trochu mlieka. Zrejme keď vyhodila chlieb, nejako sa rozmazal. Aj keď to bolo na fólii, ale všetko odtieklo okolo. Je mi to tak ľúto. Išiel som to práve teraz po ochladení umyť, ale zostala tmavá škvrna. No, sho, toto je život. nepozerajme sa na škvrny, ale na chleby.

S myšlienkou, že keď už je chlieb na krbe tak úžasne upečený, prečo neskúsiť upiecť pusinku, ktorá sa upečie, sa mi výsledok veľmi páčil. A keďže pusinka bola tak dobre upečená, musíme sa pokúsiť upiecť sušienku, Under - to je zázrak, vyliečil mi plynovú rúru Ach, aká som šťastná

[Tan,]

Tan, aká nádhera! Aké krásne to stúpalo! Chubby straight !!! Chcem uuuu

Tu je sľúbený rez bochníka:

Všeobecne márne som mal obavy, hosťom sa všetko páčilo, vzali si so sebou všetko, čo som upiekol, a bochník a pšeničná ražná polovica, ktorá zostala z obeda a takmer celý bochník. Kus nám zostal a ja som ho odfotil.
Záver je vo všeobecnosti jasný - kameň na pečenie je veľmi potrebný podnik. Kto iný pochybuje, neváhajte, kúpte!

Piekla som presne podľa receptu, len som pridala 1 lyžicu ražného sladu a nezliala som ocot (nemáme radi kyslý chlieb). No keď som to formovala ručne, pridala som pšeničnú múku, aby sa to príliš nelepilo. Ukazuje sa, že trochu mučenia z tohto dôvodu sa stalo viac.
Na korektúru som nechal na doske + papier, husto posypaný kukuričnou múkou, pokrytý viečkom na tortu.

Predhrejte rúru na 250 stupňov - to je moje maximum. Preložila som to na paletu spolu s papierom - prvýkrát som to bez papiera neriskovala. Ihneď po výsadbe som znížil teplotu na 220 stupňov - 20 minút, potom som ju nastavil na 190 stupňov - pečený ďalších 30-40 minút.
Celkovo asi hodinka upečená.

Rezy som urobila pred zasadením do rúry, posypala vodou a na vrch posypala kukuričnou múkou.
Milujem kukuričnú kašu na posypanie, dodáva chlebu pekný rustikálny vzhľad.

Moja rúra je bezchybná, takže je všetko upečené vynikajúco. Po prečítaní, že sa sklo môže rozbiť, sa bojím pokropiť vodou rúru. Preto iba samotný chlieb posypem výpekom.

Piekla som presne podľa receptu, len som pridala 1 lyžicu ražného sladu a nezliala som ocot (nemáme radi kyslý chlieb). No keď som to formovala ručne, pridala som pšeničnú múku, aby sa to príliš nelepilo. Ukazuje sa, že trochu mučenia z tohto dôvodu sa stalo viac.
Na korektúru som nechal na doske + papier, husto posypaný kukuričnou múkou, pokrytý viečkom na tortu.

Rozumiem, že po miesení v HP ste ho okamžite vybrali, vyformovali a potom upiekli. Alebo on po miesení v HP najskôr bránil. Viem, žito sa zdá byť raz obhájené.

Čítala som recept manželovi a povedala som, že zajtra ho musím upiecť. Takže skúsim.

Miesil som to v pekárni a hneď som ho vytiahol, dal do misy, doslova zapnem rúru na 5-10 minút na 50 stupňov, vypnem ju a nechám zapnutú lampu a vložím cesto do tam asi hodinu a pol. Potom ho položila na stôl, vytvorila drdol (ako najlepšie vedela) a nechala ho rozísť sa. Keď sa zväčšila, urobila som rezy, posypala som ju, posypala a začala piecť.
Pozri: Dostal som o 1 čajovú lyžičku menej tekutín - žiadny liaty ocot.
A suchá prísada je viac ako 1 polievková lyžica - nalievaný suchý ražný slad.Navyše, keď do nej naliala múku, tiež sa to kvôli tomu trochu zvýšilo.
Toto by sa malo brať do úvahy.

Najskôr sa pokúste piecť na plnú rýchlosť, pre rýchlosť sa ukáže veľký bochník. Zrazu sa vám nebude páčiť.

V starej rúre som aj kropil, nejako som nerozmýšľal, čo by mohlo prasknúť. A teraz sú kachle nové - zatiaľ sa bojím.

[Mončik, Táňa]

Mončik, Táňa, na bochník je krásny pohľad!

A dnes som piekla chlieb na zrelom ceste od Viki, prvýkrát som ho piekla a všeobecne som pripravovala zrelé cesto prvýkrát.

A strih


Vôňa - hlava sa pri pečení krútila. Kôra zo mňa vyvodzuje, respektíve prakticky nevychádza. Nie je možné krájať chlieb. Ako urobiť kôru silnejšiu? Manžel sa obzvlášť pýta, milenca, aby chrumkal.

Napriek tomu moja forma nie je kameň. Vyzerá trochu tenko. Zatiaľ čo som vložil chlieb do rúry, a hoci to trvá niekoľko sekúnd, má čas trochu sa vzdať. Musíme hľadať kameň. Alebo dlaždice.

Viki išla poďakovať.

Tu je moja práca na podnose na pizzu:


Nie je to samozrejme dokonalé, ale oveľa lepšie ako obrátený plech na pečenie.

Recept je rovnaký, ale chuť je na nebi a na zemi!

Páni, nie dokonalé, ale je to len krása!
Rozdiel s plechom na pečenie je zrejmý, na plechu je spodok rovnomerný, tu sú však okraje zahnuté nahor.

Dakujem dievcata !!! Som tak šťastný! Ako blázon sedel pri peci takmer hodinu, keď piekol, nedokázala odtrhnúť zrak od diania v rúre, najmä keď sa okraje začali dvíhať! Stalo sa tak 5 minút po začiatku pečenia (prečo nie hneď?). Počas tejto doby sa rezy už „chytili“ a spodok po obvode bol podkopaný.
No, ako chutné sa to ukázalo! A tá vôňa !!!

Tu je to v mojom podaní leží vedľa džemu, pečeného na palete.

Vika, no teraz sa rozchádza, urobila polovicu normy. Ale zatiaľ čo miesenie múky nalial. Trochu príliš veľa, možno ho poznáte. Ražnú múku som nepečila s takým veľkým percentom, možno som to prehnala. A potom si išla svojou cestou, takže si myslím, že z toho nič dobrého nebude. Tam v jednom z príspevkov autor podrobne popísal, ako postupovať, ak je rúra v rúre upečená. Po polhodinovom hnetení v HP po miesení, potom v miske po dobu 2 hodín, potom plesni, potom znovu vyjsť, všeobecne som ničomu nerozumel. Len si odniekiaľ pamätám, že ražný chlieb nie je pokrčený. A potom je mnohokrát vyrušený. Všeobecne platí, že hneď po miesení som ho vytiahol mokrými rukami, je taký lepkavý a viskózny, drahá mamička. Do misky som nasypala kukuričnú múku, tam som túto lepkavú hrudku, stočila do tejto múky. teraz nie je lipa, páčilo sa mi to. Kôš vyložila fóliou, aby sa cesto v mojom novom koši nezaseklo na smrť, a vložila tam túto žemľu. A vložím ho do môjho jogurtovača. Zapol som to cez termostat asi o 29-30 stupňov a na vrchu som to zakryl zodpovedajúcim viečkom na tortu.
Ospravedlňujeme sa za zlú kvalitu fotografií. Večer je v našej kuchyni trochu tma.

Stojí to za to takmer 2 hodiny, sedí to. Zapla svoj kameň, aby sa zahriala, lepšie povedané, kamene v rúre.

Vyzerá to, že už treba piecť, vyšlo to dobre. Budem ti držať päste

Chystáte sa piecť na alobale? Alebo bez niečoho na kameni?

Už sa pečie 10 minút. Pečiem na alobale. Zatiaľ však nejako nevstáva. Zrejme som nasypal príliš veľa múky, zbil som chudáka. Teplota bola 200, po 10 minútach sa znížila na 180. Po 15 minútach ju znížte, možno na 165-170? a nakoniec sa tento chlieb upečie, inak nie je teplotná sonda, iba drevený špíz, ale dá sa mu dôverovať v ražný chlieb?

Ďakujem, Tanya, dlho som sa na tie koše pozerala) Skvelý nápad! Keď si zaobstarám mixér na cesto, určite si kúpim jogurtovač s termostatom a košíkom))

Viete, veľmi rád vymýšľam niečo, čo sa v obchodoch nedá zohnať, ale musí byť. Kvôli tomuto môjmu oválnemu košíku a kúpil som si aj obdĺžnikový za 1,3 kg cesta, je konečne zdravý. Do jogurtovača sa samozrejme nezmestia. A stále ma trápi, kam ich prilepiť. Postavím to na skrinku v kuchyni a zapnem horáky, aby mi bolo hore hore. Toto je teda myšlienka. Chcem kúpiť ďalší termostat a také veci, ktoré sa používajú pri výrobe teplých vyhrievaných podláh. Vyrobte si škatuľu alebo zásuvku, dokonca aj kuchynskú, ktorú je možné pre tento prípad odniesť. Položte na spodok ohrievača, zhora zakryte preglejkou a na preglejku položte snímač z termostatu. A potom prostredníctvom tohto termostatu zapnite ohrievače. Nastavte na ňom teplotu, ktorá je optimálna na kontrolu obsahu. Ale nie teraz, pár mesiacov nebudem mať čas.

Táňa, ani som o tom nepochyboval!
Možno len chcete príliš veľa od vzhľadu ražného chleba? Ak je v strúhanke pórovitosť)) a pečené normálne, tak ražný chlieb mal úspech !!
Napríklad všeobecne nemám rád nadýchané ražno-pšeničné chleby, ktoré sú ľahké a jemné. Všetko, kde je menej ako 90% ražnej múky - vnímam to ako žemľu na čaj a veľmi zriedka ju jem, alebo skôr ochutnám) A ťažká, drsná a ražná je CHLIEB.
No, takže je to upečené, nie mokrá drť? Môžete ešte vyrezávač odfotiť?

Nie, nie je mokrý, jemne pórovitý. Bolo treba vyhodiť viac droždia. Bolo málo kysnutého cesta, to všetko nemohlo zdvihnúť chlieb tak, ako by malo. Alebo nebolo dostatočné overenie. Dobre, tu je rezačka. A prosím, pokarhajte a hovorte o chybách. Ak chválite, neuverím za nič.

A zhora. Pri nohách môjho manžela, pozor, nepozeraj!

A teraz som to skúsil. Chutí ako nič a vo vnútri nie je suchý, pre vlhkosť sa zdá byť normálny. Kôra je silná a tvrdá. Bolo to vyprážané, asi kukuričná múka, v ktorej som ju štedro rolovala.

Chlieb je normálny. Zdá sa mi, že je príliš pórovitý (hubovitý).
Bol som vyšší, zatiaľ čo tam nebolo toľko dier.

Táňa, tu je môj včerajší chlieb bez droždia. 100% ražna múka.
Ak je štartér vysokej kvality, potom kvasinky iba prekážajú! Nerád pečiem ražný chlieb s droždím - buď bubliny, potom stoja, potom explodujú v rúre)))

Z tohto chleba je taký chlieb - hladký, ako veľkonočné vajíčko. Určite sa o to pokúsim. Musíte si len vyrobiť kontrolný kôš. V mojej rúre to nebude fungovať. 40 stupňov sa tam nerobí. Je v tom taký trik, že aj keď ho zapnete úplne na minimum, kachle sa najskôr ohrejú na maximum nad 250 stupňov, až potom samy klesnú na nastavenú požadovanú teplotu. A mám ho aj pri minimálnej hodnote termostatu minimálne 100 stupňov. Takže s kyvadlom v rúre nič nevyjde.

Dievčatá, WIKI, Deep, budem študovať a usilovať sa o taký chlieb ako ten váš. Toto je moje prvé čierne dieťa v rúre.

Dievčatá, ďakujem, veľmi milé
Tan, čo keď iba zapneš rúru na 10 minút, zohreješ ju a vypneš? Teplota sa musí udržiavať dlho. 40 navyše nie je potrebných. Viete, že 30 je optimálne pre test. Robím 40, aby som mal rezervu. A potom 40 nie je potrebných.
A všeobecne ti prezradím tajomstvo, že keď bolo horúco, vôbec som nezapol rúru a nedal ju rovno na stôl v kuchyni. A ani v najhorúcejšom počasí sa naša kuchyňa nikdy nedostane nad 26 stupňov! A chlieb sa zdvihol perfektne!

Takže nepridávajte droždie? Je to len tým, že musíte tráviť menej času? Ihneď po miesení sa to asi na 2 hodiny a 15 minút rozdelilo do košíka. Počas tejto doby sa zvýšila asi 2,5-krát, možno takmer trikrát. A potom to otočila - bol naraz taký vysoký, ale zatiaľ čo ona strihala, úplne som zvädol.

Postavil sa na vášho podporovateľa, taký zvädnutý. Pečené s parou?

Mám svoj prvý kameň v podobe podnosu pod kvetináčom, takže je vyrobený z šamotovej pece. Hrúbka - asi 1 cm .Pieklo sa to dobre, spodok sa nepripálil, ako to bolo predtým. Ale nedávno som kúpil, ako viete, jedlo na pizzu, je vyrobené z červenej pálenej hliny bez vypaľovania mlieka, takže teraz tie recepty, ktoré boli veľmi dobré na šamotový podnos, sú teraz super dobré. Toto jedlo je asi 6 mm silné, ale napriek tomu som ho položil na vrch svojho šamotového podnosu.
Teraz dôležitý bod: červená hlina je prírodný materiál a šamotová hlina v prírode neexistuje. Ako som po kúpe zistil, googlením ide o obyčajnú bielu hlinu (niekedy s trochou pridanej červenej, v ktorej je namiesto piesku (a ten sa do hliny pridáva pre pevnosť produktu) šamot čiastočne alebo úplne pridané (toto som nenašiel, možno sa pozriete, ak máte záujem.) A okrem toho pribudlo ešte niečo ďalšie. Napríklad som našiel jednu zo skladieb šamotovej hliny:
Biela hlina 47%, červená hlina 7%, šamot 20%, krieda 8%, mastenec 2%, kremeň 13%, kaolín 3%. To všetko je prírodného pôvodu a šamotová hlina je hlina na pečenie, to znamená, že musí odolávať teplote a súčasne nevyžarovať škodlivosť. Ale rúra bez pergamenu, priamo na ňu, som si netrúfla. K tomu som si kúpil aj jedlo z červenej hliny, najmä preto, že na stránkach bolo pre rôzne indikátory veľa bezpečnostných osvedčení pre ich výrobky.
Teraz, pokiaľ ide o hrúbku, by som si objednal minimálne 1 cm, pri silnejších sa bude ohrievať dlhšie, a ak pri elektrickej rúre, môže to byť značné. Menej ako 1 cm - starosti s praskaním po celú dobu. Mám 6 mm, ale leží na vrchu šamotovej palety, ktorá má 1 cm, takže celková hrúbka je 1,5 - 1,6 cm. Mimochodom, toto všetko sa zohreje na požadovanú teplotu za 15-20 minút.
Teraz k praženiu mlieka. Neviem, či dodáva produktu silu, ale pre jeho krásu by som tvrdil. Nedávno som bol na keramickom veľtrhu Pokut, odkiaľ pochádza moje jedlo z pizze. A videl som hrnce s mliekom pražiť sa bez toho. Tie, ktoré sú mliečne - sem-tam v tmavých škvrnách alebo v pruhoch tmy, tak som to chcel utrieť tak, aby to bolo čisté. Spýtal som sa predajcu - sú špinavé? Hovorí: Nie, je to pečienka na mlieko. Hrniec sa ponorí do mlieka a okamžite sa zaleje vlhkým, aby sa spálil. Tam, kde sa vyleje viac mlieka, visí alebo kvapká kvapka, tam sa vypráža a získavajú sa také škvrny. Taká krása sa mi teda nejako nepáčila. Aj tak to v rúre nevidíte. Preto má zmysel toto praženie mlieka preplatiť, ak dodáva produktu silu, a ak nie, tak prečo potrebuje ďalšie výdavky.

[Tan]

Tan, Ešte som nedočítal tvoj príspevok, ale videl si to?

Z Wikipédie, voľnej encyklopédie

Chamotte (fr. Chamotte) - žiaruvzdorná hlina, kaolín, vypaľovaná do straty plasticity, odstraňovania chemicky viazanej vody a do istej miery spekaná. Tento názov sa týka aj ďalších surovín používaných na výrobu žiaruvzdorných materiálov vypaľovaných do aglomerácie, zmiešaných s ílovými práškami a stabilizácie materiálových vlastností.

Slovník výtvarného umenia
CHAMOT (francúzsky šamot z chame - škrupina „morský žaluď“) - žiaruvzdorná hrubá hlina. Názov vzišiel z podobnosti so škrupinou foriem používaných na výrobu šamotu.

Tu som čítal:

Niekedy sa označuje jednoducho ako pálená žiaruvzdorná hlina.
Šamot však nie je typ hliny - je to spôsob jeho prípravy, ktorý dáva hmote špeciálne vlastnosti: zníženie o 2-3 krát, zmrštenie výrobkov, zvýšenie pevnosti za sucha, čo umožňuje zväčšiť veľkosť výrobky bez obáv z ich sebazničenia, usadenia sa. Príprava šamotovej hmoty zo žiaruvzdornej hliny poskytuje šamotom ďalšie výhody. Okrem zvýšenia pevnostných charakteristík, požiarnej odolnosti a požiarnej odolnosti pri vysokoteplotnom spaľovaní (1300 - 1350 *) sa spaľujú všetky relatívne prchavé škodlivé látky, takže vo výrobku zostávajú iba inertné zlúčeniny, ktoré sú pre človeka absolútne neškodné, zvieratá a rastliny.

Šamot je, myslím si, silnejší ako červená hlina. Červené tehly sú veľmi malé na zásah. Ale moja paleta je šamotová, bola natretá lepidlom, môj manžel lepidlo očistil a bolo treba odstrániť tenkú vrstvu šamotu, aby bolo asi všetko v bezpečí, ale figy pre vás, ako sa hovorí. Emery, pilník - okamžite zmetený pre zbytočnosť. Musel som do kameňa zahryznúť elektrickou vŕtačkou, najskôr kefovou tryskou, ktorou sú steny prebrúsené - nič sa nestalo, len som začal trochu vŕtať do vŕtačky a potom som nerovnosti brúsil ručne na cely den, neviem co. Na predaj sú dýzy - brúsne kamene na vŕtačku, valcové, kužeľové, guľové, ale ceny za ne sú veľmi, veľmi. Preto som ťažko zvládal dostupné prostriedky. Veľmi silná vec je šamot, rovnako ako prírodný kameň.

Tu majú šamotového Turka.
Ak má kameň rovnaký povrch, tak sa mi páči.

[PapAnin]

PapAnin Hurá! Som s tebou! Inak sa všetky moje doterajšie pokusy o prácu s hrnčiarmi ukázali ako nie veľmi úspešné. Mám síce „palacinku“, ktorá je z črepníkovej červenej hliny, spracovaná mliekom. Som veľmi rád, až na jednu vec: je guľatá a stráca sa veľa užitočného priestoru.

Najdôležitejšia otázka je: urobia obdĺžnikový tvar?
Moje myšlienky k problému všeobecne:
1. Šamot bude cenovo porovnateľný s prírodným kameňom (takto mi vyjadrili hrnčiari, s ktorými som hovoril). Nevidím zmysel obťažovať sa, je jednoduchšie kúpiť si za tieto peniaze kameň. Alebo, ak zrazu títo muži povedia atraktívnu cenu - som za šamot
2. Ak mlieko výrazne ovplyvňuje cenu - nerobte to. Kmk, toto je čisto estetický moment, nemá to vplyv na kvalitu pečenia.
3. Hrúbka mojej palacinky je ~ 13-14 mm. Môže byť mierne hrubší, až 2 cm. V zásade by hrúbkou mala byť výška strán plechu na pečenie. na ktorý položíme tento kameň. Vyššie uvedené nie je potrebné, pretože zaberá „užitočnú“ výšku. Súdiac podľa toho, že kamene na pečenie a pizzu sú od 1,5 do 2 cm, je to dostatočná hrúbka.
4. Krásky - neviem ... je mi to jedno, ale môžu existovať aj iné názory

Tu je moja sakra:

A môj šamot je bielo-žltkastý. A z nejakého dôvodu sa mi zdá, že červená hlina je pórovitejšia, čo je lepšie na pečenie, lepšie akumuluje teplo. Ale nebudem sa hádať.

[PapAnin]

PapAnin Hurá! Som s tebou!

Irina, ľahko!

Povedali si, že bez problémov vyrobia obdĺžnikový.
Aj keď je cena porovnateľná so skutočným kameňom, tu sa mi zdá, že hlavnou výhodou je, že sa dá vyrobiť presne podľa jeho veľkosti.
Napríklad som to zmeral, potrebujem 38,5x32,5x2,0. To bude, ale nenájdete hotovú s takými rozmermi.

A povedzte, je to vaša palacinka alebo máte rovnaké? Myslím, je to tvoja fotografia alebo nie? Jednoducho, na ich webovej stránke som videl presne to isté.

Je to Knor?
Áno, toto je moja palacinka a fotografia je moja. A kúpil som od Knora. Až keď sme sa snažili od neho objednať viac a čo potrebujeme, niekde zmizol ... No, skúsme to znova
Potrebujem 27X37X1,5 / 2 cm (môj sporák je úzky).
Myslel som na to a uvedomil som si, že nechcem šamot. Sakra, vyhovuje mi to po všetkých stránkach, okrem veľkosti.
No tak, teraz sa pokúsite objednať, inak nejako pomaly reaguje na moje volania?
Kde bývaš v SZAO? Som v Krylatskoye, takže čo sa týka peňazí, dám vám odvoz alebo niečo iné (ako hovoríte, môžem to vypustiť na telefón).
Kde je teraz jeho dielňa?

Áno, je normálny a celkom roztomilý. Len niečo spolu nerástlo. A tak, keď som prejavil túžbu kúpiť si od neho túto palacinku, zabalil ju do kúska papiera a podpísal sa pod meno. A nikomu ho nedal, kým neprišiel môj manžel a nekúpil ho späť. Aj keď som o to vôbec nežiadal. Ale bolo to sakra pekné. Za to som mu poslal fotografiu pre jeho web.
V zime som si kúpil palacinku. Mal dielňu niekde na severe Moskvy (môj manžel cestoval, už som zabudla, v oblasti Bibirevo-Otradnoye).
Možno potom mal veľa objednávok a jednoducho na nás zabudol, stáva sa ...
Dúfajme, že tentokrát to všetko vyjde.
Imelo, si s nami? Alebo ste sa už k tejto myšlienke ochladili?

Dávno som si v supermarkete šikmo kúpil také niečo, šmykľavé až do nemožnosti, všetko z neho odlieta naraz a s ním všetko strhávam z kameňa ...

Toto je hárok o cookies - 14 x 16 - izolovaný - nepriľnavý
Na obrázku je značkový Wilton a ja mám jednoduché žiadne meno, trikrát lacnejšie ...

Aj my v IKEA máme jeden ...

Kto chcel lopatu s rúčkou?

Je zaujímavé, že sa ukazuje, že lopatka na chlieb nie je len to, ale má aj posvätný význam a funkcie - nielen chlieb