Kameň (plech) na pečenie chleba

Pozerala som na svoje hrnce - polevu všade, zvnútra i zvonka.
O škode neviem, kúpilo sa to vtedy, keď o tom ani len nehovorili - len aby sa niečoho chytilo, deficitu. Bol však zakúpený v oddelení riadu, je zrejmé, že nie je dekoratívny, ale je určený na jedlo. Podávam na ňom pilaf.
Kvôli chlebu niečo riskovať

Jednou z dôležitých vlastností kameňa na chlieb je pórovitosť. Pri glazúre sa to nestane.

Ešte som to nikdy nedala do rúry. Pochybujem o požiarnej odolnosti, pretože v obchode sa predával ako šalátová misa. Všetko ukáže až skúsenosť.

Zdá sa mi, že táto šalátová misa by sa nemala ohrievať, o explodujúcich jedlách sme už písali

Ak je táto sal-tsa žiaruvzdorná, potom to nie je strašidelné, pečiem v žiaruvzdornej miske - ohrievam ju spolu s rúrou a potom na ihrisku. Prenesiem polotovar na papier, niekde som dokonca ukázal svoj tvar - teraz sa pozriem

A mám takú okrúhlu sklenenú formu na pečenie s vlnitými bočnými stranami vo vnútri, predávajú sa všade. Takže som to dala s charlotte rovno do predhriatej rúry na mriežke a nič, už dva roky je to tak. A nedávno som piekla motýle a nie všetko sa mi zmestilo na plech. Zvyšok rozložila do tohto jedla a dala ho studený na kameň zohriaty na 220 stupňov. Strašne som sa obávala, že môj tvar je zo skla. Nie, žije.

[Krémová]

Krémová, tu stále musíte premýšľať o tom, ako túto strechu odstrániť bez popálenia. Zdá sa, že Luda videla, že Dirochka je v trezore misy s akousi „šnúrkou“, pre ktorú bude možné tento prípad zastreliť. Ale s vedomím svojej kreativity a zlatých rúk môžete byť pokojní

A idete na výstavu, páčil sa mi chlebník na ich webovej stránke, bol by som rád, keby som ho videl naživo

Privedú ma teda na veľtrh. A tiež sa mi veľmi páči chlebník, najskôr som tam hľadal keramický chlebník a tam som sa túlal a narazil na toto jedlo. A chlebník je tam krásny, ale podľa môjho názoru má niekoľko nevýhod: po prvé, je žiaduce mať na boku niekoľko malých otvorov na vetranie (špehoval som nemecké keramické), a po druhé, ťažké veko, a pasákova rukoväť na tenkej hlinenej priehradke. Moji používatelia to majú veľmi krátke trvanie a naraz to prekonajú. A ako potom odstrániť tento kryt? Nikdy sa ničoho nechytíte. Pokiaľ to však iba nestrčíte do pece, vo funkcii kupoly, nápad!

Iba drahé. To, na 4 litre. náklady 226 UAH.

Aj v Uuterre som videl túto formu



Plus je, že toto jedlo je bezpečné pre jedlo a určite odolné voči teplu, ako sa hovorí: „Pekáč“. Dostupné v troch veľkostiach: 25; 28,5 a 31,5. Teda pre rôzne pece. Môžete piecť mäso alebo niečo iné. A čo je najdôležitejšie, dno z vonkajšej strany je neglazované. Ukazuje sa, že ak ho obrátite, môžete piecť aj chlieb. Áno?
Napriek zvlneným okrajom je tvar koristi vynikajúci, skontroloval som.
Rozmýšľam, možno si to kúpim znova? Cena je prijateľná 299, 335 a 445 rubľov, v závislosti od veľkosti.
Len sa obávam, či táto paleta praskne? Dievčatá síce napísali, že ju používajú už dlho.
Čo si o tom myslíš?

[WIKI]

WIKI, a tu tiež nevieš, „kňaz“ nie je zasklený?

Sú v troch veľkostiach (cena) - 20x20 (235r), 26x26 (389r), 31x31 (565r). Naliehavo teda musíme urobiť krátku prechádzku do Uuterry.

Úprimne, nepozeral som sa, ale myslím si, že sú všetky rovnaké.

Dievčatá, len sa pozrite, ak to vezmete, potom počítajte - či sa zvýšený chlieb zmestí do rúry. A potom, ak má táto forma vysoké strany, bude sa chlieb zdať byť vo výške. Mám malú rúru a hore je tiež plynový gril.Musel som dať svoju paletu do najnižšej polohy v rúre, inak sa vysoký chlieb nezmestil. A neustále sa obávam, že to môže prasknúť dole. Takže je pre mňa tučný. A táto forma nie je na pohľad príliš hustá. Ak je úplne na spodku, nemusí to vydržať a ak ju postavíte vyššie a dokonca ju otočíte, potom, či bude dostatok miesta, vyskúšajte na sebe.

Tvar rozhodne nie je hrubý, obyčajná keramika. Mám sklenený s vlnitými stranami rovnakej hrúbky. Okrúhly, ktorý som ukázal na začiatku, s nízkymi stranami, asi 4 centimetre, pravdepodobne.
Všeobecne mám normálnu rúru, štyri polohy, takže 3 - 4 centimetre nebudú naozaj hrať rolu.
Dnes je lejak, nešiel som do obchodu ... Plánujem piatok, starostlivo tam všetko skontrolujem.

Pozrela som sa do katalógu - výška je 4,5 - 5,5 cm pre štvorec, 4 - 4,5 cm pre okrúhly.

[Táňa]

Táňa, Už som si všetko zmeral. Mám mriežku 34x40 cm, myslím, že si zoberiem štvorcovú, ktorá má 31x31cm. Jeho výška je uvedená 5,5 cm. Ukáže sa, akoby to bol sporák na druhom poschodí. A celkovo ich mám v rúre 5, t. J. Zhruba 20 cm zostáva zhruba po strechu rúry (je ich ešte viac). Pizza je všeobecne palacinka a ohnisko nestúpa tak vysoko. Preto teraz hlavnou vecou je ísť nakúpiť a zajtra príde manžel a bude to problematické. Ale kde náš nezmizol ... prerazíme

Na tejto forme sa mi páči, že je tepelne odolná. Určite by to nemalo prasknúť. A v každom prípade bude slúžiť nielen na chlieb.

+100
Nemajte radi „korisťový“ chlieb na vrchu rúry, takže si môžete dať iba rajnice, lasagne sú rôzne. Áno, len upečte zemiaky s kuracím mäsom - je to také priestranné

+100
Nepáči sa vám „korisťový“ chlieb po hornú časť rúry, takže si môžete iba kastróly, lasagne existujú rôzne. Áno, len upečte zemiaky s kuracím mäsom - je to také priestranné

Dievčatá, iba ak ho obrátite na chlieb, potom sa môže poleva poškodiť pôsobením tepla zdola. A potom sa nevie, či sa v ňom bude dať piecť. Poleva je zvyčajne pokrytá zemiakmi alebo niečím takým.

Mimochodom, dnes som piekla tvarohový kastról v sklenenej forme, dala som ho na kameň zohriaty na 200 stupňov. O hodinu neskôr správa vyšla. Sezam bol posypaný hrozienkami, všeobecne makom, skládkou hlavy. A nedodržiavalo formu, nehoreli, nevyschli. Prvýkrát som jedla taký jemný zázrak. Aj keď vo všeobecnosti nie prvýkrát. Ale na kameni - je to konečne v pohode!

Jedli sme s kyslou smotanou. Môžete tiež zavárať, ale nebol tam žiadny otvorený.

Sklenenú formu som vložila do predhriatej rúry. Má už päť rokov. Nedávno som práve robil lasagne, všetko je v poriadku.
Je pravda, že nie na kameni, ale na mriežke, preto možno pokles teploty nie je taký citlivý na tvar.

A druhýkrát pečiem v tomto pohári na rozpálenom kameni. prvý krát som sa bála, hrôza. No všetko prebehlo v poriadku a teraz som sa neobťažoval. Je taká tučná. Pamätám si, že na obale bolo napísané, že ho môžete vložiť do predhriatej rúry, ale keď ste ho vybrali z rúry a vybrali ste z neho nádobu, nemôžete ju okamžite vložiť horúcu do umývadla pod vodou. Je potrebné vychladnúť.

A druhýkrát pečiem v tomto pohári na rozpálenom kameni. prvý krát som sa bála, hrôza. No všetko prebehlo v poriadku a teraz som sa neobťažoval. Je taká tučná. Pamätám si, že na obale bolo napísané, že ho môžete vložiť do predhriatej rúry, ale keď ste ho vybrali z rúry a vybrali ste z neho nádobu, nemôžete ju okamžite vložiť horúcu do umývadla pod vodou. Je potrebné vychladnúť.

Tan! Tam je to nemožné nielen pod vodou, nedá sa tam dať ani kvapka vody !!!! Tak veľmi som popraskal sklenenú kačicu! Silikón som vytiahol z rúry na podložku a tam bolo doslova pár kvapiek vody. Takže to je všetko. Zdravím ťa, Dusya! Buďte ostražití!

[Omela, Ksyusha]

Dievčatá, dnes som kúpila keramickú formu v Uuterre. Tu je

A „zadok na vrchol“

Rozmer je 31x31 a rozmery „kňazov“ sú 27,5x27,5.
Okrúhly „kňaz“ bude úspešnejší, najmenej však o 0,5 cm. Môj manžel však trval na štvorcovom. _{Okrúhly si kúpim neskôr}

Teraz uvažujem, vyskúšajte to podľa pravidiel alebo podľa toho, ako to potrebujeme

Omela, Ksyusha, gratulujem k tomu, že nemusíš rezať

Prvý chlieb na hlinenom podnose s kvetmi



Najskôr som sa trochu zahrial na 150 stupňov (bál som sa, že to praskne), potom som nastavil podľa očakávania 225 stupňov. Chlieb opatrne odhodila, bez papiera. Nič nemazali / neposypali. Musím povedať, že moje cesto bolo mäkké (podľa tohto receptu

Bol v METRO (Okruzhnaya). V oddelení záhrada-zelenina som videl palety. Skutočný priemer 24cm. Môžeme to však urobiť pre kohokoľvek. Dotyk je jednoducho super! Fotoreportáž:

Vyskúšal som svoju paletu !!! Šťastný ako slon (TTT Schaub to nesklamajte !!!)

Vyskúšal som svoju paletu !!! Šťastný ako slon (TTT Schaub to nesklamajte !!!)

Wow! Toto je reklama! Gratulujem, Omelochko, k debutu. A pečené na ktorej strane palety, ako na obrázku?

Dievčatá, prišla som sa pochváliť, aký pekáč som kúpila na ohnisku a tak sa v ňom skvele pečie, :) s priemerom 31,5 cm.
, a to zdola

Dievčatá, prišla som sa pochváliť, aký pekáč som kúpila na ohnisku a tak sa v ňom skvele pečie, :) s priemerom 31,5 cm.
, a to zdola

Lena, z akého materiálu je?

Lena, z akého materiálu je?

Žiaruvzdorná keramika .....

Skvelé! A myslel som si, že je to kov. A spodná časť glazúry nie je ako. Otočíte to za chlieb?

A skúsim aj to na glazúre, aj na sústružení

A skúsim aj to na glazúre, aj na sústružení

Len sa obávam, že poleva sa vyhodí, ak na ňu hodíte studené cesto. Ide o to, aby ste kúsok cesta z chleba nakvapkali na horúcu paletu. Panva a poleva sú horúce a cesto má izbovú teplotu. Praskne z toho povlak, je tenký. Možno vám niekto, kto to napiekol, povie, neponáhľajte sa.

Len sa obávam, že poleva sa vyhodí, ak na ňu hodíte studené cesto. Ide o to, aby ste kúsok cesta z chleba nakvapkali na horúcu paletu. Panva a poleva sú horúce a cesto má izbovú teplotu. Praskne z toho povlak, je tenký. Možno vám niekto, kto to napiekol, povie, neponáhľajte sa.

Zdá sa mi, že by nemal, tieto rovnaké formy sú temperované, teoreticky by to malo vydržať teplotné zmeny, neboli na to upozornenia

Zdá sa mi, že by nemal, tieto rovnaké formy sú temperované, teoreticky by to malo vydržať teplotné zmeny, neboli na to upozornenia

A viete, som rád, že to nemá malý priemer, ani naopak. Zvyčajne do 30 cm také formy.

A viete, som rád, že to nemá malý priemer, ani naopak. Zvyčajne do 30 cm také formy.

Keď som ju uvidel, dlho som neváhal

Lena, toto sa píše o glazovaných formách:

Mám podobný tvar, iba oválny. Všetko v ňom pečie naozaj dobre. Skúšal som piecť chlieb bez toho, aby som pleseň otočil - spodok nehnedne. Ale ak otočíte "pop" hore nohami, chlieb dopadne skvele, ale moja forma má malú veľkosť dna. Pokiaľ vám teda veľkosť vyhovuje, vezmite si ju bez váhania.

Tu sú dievčatá, ktoré som s hlásením,, môj prvý pečený chlieb, Omelčikov bagel. Ako super to dopadlo, páčilo sa mi to. Keramická pec je úplne iný výsledok. Som šťastný ako slon

Nemám nič horiace. Pečie sa dobre a na plechu.
Všimol som si jeden rozdiel: mäkké cesto sa nešíri do šírky, ale stúpa nahor. Chlieb som položil na paletu, takmer všetko zaberalo. A po chvíli sa prudko zhromaždilo (zmenšilo priemer) a začalo stúpať. Podľa toho sa ukáže, že bochník je vyšší ako na plechu na pečenie.

Tan, môžem porovnávať. Moja mini rúra pečie perfektne a bez kameňa. Ale veľmi rada pečiem chlieb na horúcom ohnisku. Dvíha sa krajšie. Ten okamžite po pristátí, pretože sa ponáhľa. A pri studenom pečení alebo pečení len na plechu - chlieb stúpa rovnomerne (hore aj do strán). A na rozpálenom krbe - zdá sa, že cesto poskočilo. Zdá sa, že droždie unikajúce z horúceho ohniska tečie z cesta))

Drobček z upečeného chleba je ľahší a suchší.

[Lena]

LenaGratulujeme! Áno, na keramike to pečenie trvá naozaj menej času, (chlebík) prudko stúpa !!!!

A nehovor mi, urobil som pre dcéru 1/2 normy, vyformoval ju bochníkom, ukázalo sa to také pekné, nikdy som nemal taký krásny chlieb (v plynovej rúre)
Puzatenky a to je len 250g. múka

Veľmi rada pečiem chlieb na rozpálenom ohnisku. Dvíha sa krajšie. Ten okamžite po pristátí, pretože sa ponáhľa. A pri studenom pečení alebo pečení len na plechu - chlieb stúpa rovnomerne (hore aj do strán). A na rozpálenom krbe - zdá sa, že cesto poskočilo. Zdá sa, že droždie unikajúce z horúceho ohniska tečie z cesta))

Drobček z upečeného chleba je ľahší a suchší.

Kde je pes zakopaný, prečítal som ho po pravde! A myslím si: čo je to za nemotornú, každý má pekný chlieb z krbu a ja mám len lavash-lavash! Zdá sa, že cesto je dobré, chutné, elastické, ale takmer nezvyšuje. Kto sa na fóre nepýtal, ten hovorí - vyskúšajte, všetko vyjde! Teraz budem vedieť, ktorým smerom to skúsiť!

No, kačica, lavash je. Kto by nazval taký koláč žemľou!

[Merri]

Ďalším rozdielom medzi plechom na pečenie a kameňom je, že dno na kameni rovnomerne zhnedne a nespáli sa. Všeobecne sa všetok chlieb pečie rovnomernejšie. Na plechu osobne ho niekoľkokrát prevrátim, ale na kameni nie.

No, kačica, lavash je. Kto by nazval taký koláč žemľou!

Merri , a co podla vsetkych receptov tak ?? Stále veľa závisí aj od konzistencie cesta. To znamená, že som upiekla iba jeden chlieb na palete a predtým bolo všetko iba na plechu ... a vyšlo to dobre.

Ira, kamene sú naozaj veľmi drahé, a tak si dievčatá našli náhradu, keramické podnosy, formy atď. Na nich sa získa úplne iný výsledok

A na podlahe zo slínkových dlaždíc sa pečú neglazované (a ideálne - na terakote).

A včera som vyšiel:


30 cm v priemere.
Teším sa na víkend, keď si to vyskúšam. Srdce sa zastaví - a zrazu to nie je dôvod!

Ďakujem, Tanya! Sám o umiestnení kameňa pochybujem. Co si myslis?

Chlieb je lepšie piecť z nezasklenej strany. A budete piecť pizzu na zasklenej strane

Ako som sľúbil, idem so správou o mojej dlaždici slinku.
Tu je dlaždice v mojej starej rúre:


Rozptyľovanie intrigy - testy sa uskutočňovali na žemliach Ksusha-Lozja Clouds, jablkách + cukre ako náplni. Pečená v silikónovej forme na pizzu s priemerom 30 cm, forma nebola vyložená pergamenom. Zatiaľ iba z rúry, ale odsunul som bočnú stranu, aby som sa pozrel dnu - všetko, nič nespálené. Výsledok ma veľmi teší
A tu sú buchty, pomôžte si:


Najväčšou ťažkosťou bolo presunúť všetky tieto veci v silikónovej forme na horúcu dlaždicu, ale východisko bolo vynájdené. Spomenul som si, že na balkóne je doska na prácu s plastelínou, zostala z sovietskych čias. A pamätám si, že môj otec mi povedal, že sa nebála teploty. Takže som na ňu vytiahol formu (doska je tenká) a potom som ju vytiahol na dlaždicu

[irysska,]

irysska, Stále som čakal na tvoje testy!

Keď som čakal, povedali veľa stránok, prosím, zopakujte presné „priezvisko“ a „meno“ dlaždice.

Pekné buchty, skvelý výsledok. Ira, kde si kúpil túto dlaždicu slínku a koľko to stálo?

Dievčatá ďakujem
Vyzerá to takto: Názov - dlaždice slinku Ceramika Paradyz. Poľsko. Prírodná hnedá alebo Cluod Rosa - najviac „terakota“
Habitat - Epicentrum, tam je určite (aj keď som kupoval v base Krayt na objednávku, pretože v Epicentre to jednoducho nebolo dostupné). Nakúpil som za 122 g / m2, v Epicentre niečo okolo 132 UAH.

[WIKI]

Dnes sa mi dostalo do rúk pečenie na keramickej miske „booty up“, ktorú som ukázal
Miesenie cesta z pšeničnej, celozrnnej raže a ražnej chlebovej múky v KhP. Dôkaz v mikrovlnnej rúre s vriacou vodou. Obrobok sa silno rozšíril do strán. Z toho a chlieb sa ukázal byť vysoký. Navyše som ešte dlho nemal čas predhriať si rúru na „kamenný tvar“, ale asi som sa zohrial asi 15 minút. Chlieb sa piekol menej ako 20 minút (do dosiahnutia 98 * vo vnútri chleba).
Toto je strih. Samozrejme, nie veľmi pórovitý, aj keď tento chlieb nie je zvyčajne plný dier. Dno je rovnomerne ryšavé.

Všeobecné dojmy. Páči sa mi to . Chlieb je úplne iný ako chlieb od spoločnosti HP. Veľmi jemný. No proste tááák mäkký. A kôra je len najtenšia. Prakticky neprítomný. Samozrejme, prvá skúsenosť sa dá nazvať hrudkou, alebo lepšie povedané palacinkou. Ale myslím si, že nabudúce to bude lepšie. Preto sa budem učiť a zlepšovať. poďakovať WIKI za poukázanie na tieto formy.

Keďže som dnes opäť doma, napadlo mi „takto chodiť“ a rozhodol som sa upiecť v peci svoj prvý krbový chlieb v živote a zároveň druhýkrát otestovať kachle.
Chlieb som samozrejme piekla v rúre, ale iba s formičkami.
Všeobecne vitajte - môj krb prvorodeného pšeničného chleba s hmotnosťou 1 kg:



Z nedostatkov, ktoré som si všimol: musíte si nacvičiť strihanie, inak sa mi ukázali ako táááák malé, ale tvar nie je celkom guľatý
Ja sám mám veľký záujem vidieť strih, ale zatiaľ čo sa ochladzuje pod uterákom

[AKÝKOĽVEK]

Áno, a nemám žiadne koše.

A nepotrebujete košík. Môže byť použité AKÝKOĽVEK nádoba vhodnej veľkosti, napríklad bežný plastový drushlag, vystlaný ľanom (chintzová tkanina). Prečo používať nádobu na kysnutie, pretože cesto pláva a udrží si tvar.

shl. Gratulujem k autu.

Prisypeme múku. Nedrží sa. Môžete to urobiť bez handričky, potom budú na chlebe viditeľné pruhy.

Chápem. Vďaka
Košík nemám, bude tam cedník + handrička

tam bude cedník + plátno

Rovnenko musí byť narovnaná.

No hlásim sa. Hmotnosť - 1341g. Priemer - 34,3 cm.

Ďalej pohľad zo zadnej strany:

Tu je strana, meraná pravítkom - 5-6 mm. výška

A tu je hrúbka, bočný pohľad:


To znamená, že hrúbka je asi 1,2 - 1,3 cm. Ak odčítate stranu, potom niekde hrúbka dosky vyjde 6-7 mm. Dúfam, že to nepraská. Navyše na ňom nebudem mať hneď teplo, ale dám si ho na paletu s výtlkmi. Ak si však myslíte, že paleta je mužská a tanier na pizzu je ženský, môžete získať dobrú kamasutru. Neviem, možno to skúsim zajtra. Upečiem chlieb pre hostí, alebo ho odložím na pokojnejší prípad, inak budem mať zajtra všetko narýchlo. Vo všeobecnosti, ako to pečiem, budem informovať.

Prečo to teda zakrývať? Môže byť košík dobre posypaný múkou? Milujem tieto pásiky z košov!

Môcť. Ale nie každý chlieb potrebuje pruhy.

Môcť. Ale nie každý chlieb potrebuje pruhy.

Ale pruhy z košov na mojom chlebe mi neprekážajú. Ale s používaním koša je ďalšia nepríjemnosť. Zárezy na chlebe je možné urobiť po vykysnutí, keď sa kúsok cesta prenesie na paletu alebo dosku a v tom okamihu je už cesto vzdušné, zle nakrájané. Pokiaľ ale krájate pred kysnutím, po miesení a tvarovaní chleba na následné kysnutie, nie v košíku, ale na plechu alebo doske na pečenie, potom je cesto husté, ľahko sa krája a zárezy sú rovnomerné, nie nemotorné.
Stále rozdávam v košoch, ale vo fáze zárezov len trpím.

Mona, to nie. Rezy by sa mali robiť väčšinou až tesne po ukončení kontroly, pred pečením. V opačnom prípade sa jednoducho príliš rozmazajú a počas pečenia nebude také zverejnenie. A musíte si na ne jednoducho zvyknúť. A samozrejme je dôležitý kvalitný nástroj.