Tvarohová žemľa v pekárni

Ďakujem pekne za recept. rolka je len zázrak.
Veľmi som sa bál, že nič nevyjde, pretože môj tvaroh nebol mäkký, ale obyčajný a 2 vajcia v odmerke už zabrali 150ml, do 200 som pridala mlieko a potom som počas miesenia prisypala na oko múku , a rozhodol sa pridať hrozienka, a zabudol som dať ľahkú kôru, štandardne sa upiekla na strednú (aj keď v skutočnosti je kôra oveľa ľahšia ako na fotografii).
a hoci vôňa z pekárne chleba bola úžasná, bolo strašidelné ju otvoriť. ale výsledok predčil všetky očakávania.
a vyzerá a chutí jednoducho super! naozaj pripomína veľkonočný koláč. veľmi jemný, tvaroh prakticky necítiť, koňak v kombinácii s vanilkovým cukrom dodáva žemli jedinečnú arómu.
🔗] 🔗

Ďakujem pekne za recept. Piekla som to mnohokrát a vždy to dopadlo super. : girl_love: A aká úžasná vôňa je, keď sa pripravuje táto buchta! Boky sú skutočne tmavé, síce som dal „svetlú kôrku“, ale to vôbec neovplyvní chuť.

[Yana]

YanaVeľmi pekne ďakujem za recept (na strane 1). Mám pekáreň chleba Panasonic SD-ZB2502, kúpili ho len pred 5 dňami. Ale podľa tohto receptu som piekla tvarohovú roládu už dvakrát. Moja domácnosť je potešená! Jeme na raňajky s veľkým potešením! Veľkonočný koláč odpočíva

Yana, ďakujem pekne za recept. Bochník sa ukázal ako vynikajúci, zobral som obyčajný tvaroh a pridal trochu hrozienok, kým sa piekol, skoro sa udusili slinami, takže nečakali na úplné ochladenie

Yana, ďakujem pekne za recept! Cítim vôňu, že by to malo byť vynikajúce! Pečené, oplatí sa prechladnúť! Bohužiaľ to nebudem môcť ochutnať, ale vôňa je v celom dome úžasná! Len ja, taký blázon, som vzal 150 ml mlieka a plus 2 vajcia, k tomu vedie neopatrnosť! Počas toho som pridala 3 lyžice múky, ale aj tak som bola zúfalá až do konca pečenia. Všeobecne platí, že aj napriek pošmyknutiu je chlieb celkom roztomilý, hlaveň je červená, ale veko je ploché! Ale nemyslím si, že to ovplyvní chuť! Stavím sa +!

Nemôžem odfotiť, chlapík spí v miestnosti, kde leží kamera)))

Nemôžem odfotiť, chlapík spí v miestnosti, kde leží kamera)))

A počkáme, kým sa zobudia ... Naozaj chcem vidieť fotografiu!

Moja princezná sa zobudila, zobudila sa, len do tej chvíle vošiel dovnútra najstarší syn a odniesol si chlieb! Ale pohľad na chlieb je jednoducho úžasný, RÓMA, chop sa môjho slova! A VÔŇ !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! Škoda, že nemôžem

Počkajme si na ďalší ...

Ďakujem Yana za recept. Položil som všetky výrobky a potom som sa zľakol - musím do cesta vložiť maslo ... a zatiaľ čo môj „dievčenský“ pekárnička miesi cesto, rozbehla sa k notebooku, ale zdá sa, že nie pokaziť čokoľvek, teraz čakám na výsledok.

Ahoj! Po prečítaní všetkých stránok som pre seba nevidel nijaké informácie. Ak chcete vychladnúť, musíte ho nechať v HP alebo vytiahnuť a položiť na stôl?

Ahoj! Po prečítaní všetkých stránok som pre seba nevidel nijaké informácie. Ak chcete vychladnúť, musíte ho nechať v HP alebo vytiahnuť a položiť na stôl?

Ako to?

Citát z receptu autora receptu, 1 príspevok k téme:
Po signáli vedro vyberte a nechajte ho s chlebom 5-10 minút.
Potom veľmi opatrne vytraste na mriežku. Vrch potrieme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.
Keď je bochník vychladnutý, môžete ho nakrájať na plátky.

Ako to?

Citát z receptu autora receptu, 1 príspevok k téme:
Po signáli vedro vyberte a nechajte ho s chlebom 5-10 minút.
Potom veľmi opatrne vytraste na mriežku. Vrch potrieme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.
Keď je bochník vychladnutý, môžete ho nakrájať na plátky.

Keď som to čítal, veľmi pekne ďakujem.

Dobrý deň, dal som tvaroh 320 gr. A na konci programu som to nepečie, vrhnem sa medzi rúru a ochladzovanie HP ... Čo mám robiť v takýchto prípadoch? Alebo je to všetko preč?

Dobrý deň, dal som tvaroh 320 gr. a na konci programu som to nepečie, vrhnem sa medzi rúru a vychladnutie HP ... Čo mám robiť v takýchto prípadoch? Alebo je to všetko preč?

Zapnite rúru na 190 * C a vložte vedro do rúry - nechajte piecť, kým nezmäkne

A ako ste vedeli, že chlieb je surový, čo ste skontrolovali?

Horúci chlieb je po upečení vždy veľmi vlhký, vnútri mokrý a nemali by ste ho krájať. Musíte počkať, kým chlieb úplne nevychladne, potom bude drobenka suchá za mokra, normálna

Ďakujem. na konci programu som otvoril veko a vrch je úplne biely. Skontrolované drevenou tyčou, vlhké

Yana, včera som upiekla tento chlieb !!! Napočítal som všetky výrobky na 400 gramov múky a napriek tomu sa dostal z môjho vedra !!! Počas pečenia veľmi dobre stúpa! Mam len jednu otazku !!! A tento chlieb by mal byť hneď po upečení taký mäkký. Bolo strašidelné to prevrátiť a strecha začala okamžite padať, tak som ju dal na bok, aby vychladla !!!! Je to správne? A chuť je vynikajúca, stredne sladká, ako miluje moja rodina.! Ďakujem za recept! Určite upečiem a podelím sa s matkou o recept !!!

Prosím povedz mi! Ak chcem miesiť cesto v HP a piecť tento konkrétny chlieb v rúre, ako mám miesiť cesto v HP? Nastaviť program na hlavný chlieb, veľkú váhu a kôrku a vypočítať samotný čas, do okamihu, keď začne KhP piecť, alebo nastaviť program na miesenie cesta a následné pečenie v rúre? Len nerozumiem ((

Najlepšie je cesto miesiť na programe TEST.

Existujú dve možnosti miešania:
1. ukončite program na cesto, 1,40 hodiny včas, vrátane jednej kontroly.
2. aby ste priniesli program iba na miesenie cesta, potom vypnite program Cesto a všetky skúšky robte ručne.

Cesto môžete miesiť aj na programe Basic (základný) - ale iba miesenie! Potom vypneme x / sporák a rukou nastavíme cesto a upečieme chlieb alebo žemle.

V každom prípade nezabudnite sledovať rovnováhu múky / tekutiny, žemle, aby sa cesto ukázalo ako kvalitné.

Ďakujem ti veľmi pekne!!! Urobil som dávku na hlavnom programe. Ukázalo sa to veľmi vzdušné)). Teraz pečiem pečivo na Veľkú noc))

[Ratas Julia]

A tento chlieb by mal byť hneď po upečení taký mäkký. Bolo strašidelné to prevrátiť a strecha začala okamžite padať, tak som ju dal na bok, aby vychladla !!!! Je to správne?

Ratas Julia, drdol sa ukáže ako veľmi jemný, vyzerá nepečený, „vrtí sa“. Ale ak to trochu držíte vo vedre pekárničky, potom sa štruktúra spevní a drdol môžete vytriasť. Je to uvedené v mojom recepte. Môžete použiť metódu, ako ste naznačili.

Som s hlásením. Tento rok som prvý raz sama piekla veľkonočné koláče (ako povedala nahlas), ale jeden zostal. Pridané orechy a sušené brusnice. Super. Buzeruje iba manžel, nemá dostatok cukru a už sú opálené. Pečené v rúre v pohároch. Vo všeobecnosti veľmi pekne ďakujem.

drdol sa ukáže ako veľmi jemný, vyzerá nepečený, „hojdá sa“. Ale ak to trochu držíte vo vedre pekárničky, potom sa štruktúra spevní a drdol môžete vytriasť. Toto je uvedené v mojom recepte. Môžete použiť metódu, ako ste naznačili.

Bochník chutí vynikajúco. Len kvôli jeho nehe, zatiaľ čo sa ochladzuje, stratí svoj tvar svojou vlastnou váhou, sú bočné steny rozdrvené (hneď ho vytrhli z vedra). Pok na 400 gr. múka, a tak sa do vajec nemuselo pridávať takmer žiadne mlieko (2 vajcia = 110 ml. + 10 ml. mlieko).

Chcem krásny vzhľad, ale bochník je celý pokrčený.
Dvakrát je žemľa po vypnutí sporáka veľká a nadýchaná, ale aj keď ju necháte vo vedre po dobu 5 minút, zmenší sa. Objaví sa „pás“, strecha klesne, akoby z vnútornej strany odchádzal vzduch. Keď sa úplne ochladí, vo vnútri nie je prázdnota.Boli také informácie, že „pás“ je spôsobený tým, že teplota pečenia je nízka (čo zmizne), alebo dlhodobým náterom. V SD-2501 je hlavný program 4 hodiny (pečenie 50-55 minút). Jeden by mohol vyskúšať zrýchlenú verziu, kde je korektúra 1 hodina, ale tam je pečenie 30 - 40 minút. Nesmie sa piecť.
Vyskúšam aj obyčajný tvaroh, až doteraz som brala tvarohovú hmotu, ale je tenká.

Prosím povedz mi! Vanilkový cukor - 1 balenie. kolko je to gramu? a to je 10 a 25 a 30 gramov

[Dmitriy]

Dmitriy, na tvarohovú žemľu podľa tohto receptu je potrebné jedno balenie vanilkového cukru - 8 g.
Tu, tento:

Yana, ďakujem pekne za recept! Chlieb je studený. Vôňa pre celú kuchyňu. Čakáme ráno!

Ukázalo sa, že to bol krásny hladký drdol. A to až potom, čo som nahradil tvarohovú hmotu bežným tvarohom. Takže som si myslel, že tekutiny je príliš veľa.

Yana, zdalo sa mi to trochu príliš veľa droždia, znížila som to o 0,5 lyžičky. Rozinky pridané ... Trochu som sa pobavil.


A čo je najdôležitejšie - aké je to vynikajúce!
A nebudete si myslieť, že existuje tvaroh! Nádherný drdol, navyše upravený na HP, čo je podľa mňa veľké plus! Ďakujem!
Okrem toho sa mi tento recept páči viac ako recept na „Tvarohové muffiny“ z knihy „Od chleba Borodino po francúzsky chlieb“. Komentoval som to v príslušnej téme.

Ďakujem pekne za recept s adaptáciou na HP!
Varič Panasonic sd 2501, v 1 hlavnom režime (4 hodiny) - všetko bolo napečené úžasne, nič nepraskalo a nevychádzalo nad strechu

Dva dni a, skala na fóre, recept na tvarohový muffin do pekárničky a nakoniec som našiel tento recept (začiatočník, ešte v tom nie som dobrý). Mám Moulinex qw110130. Tento sporák má dve možnosti - 700 a 900 gramov. To znamená, že podľa tohto receptu bude pravdepodobne veľa prísad. Ale nepočítala. Všetko som to položil. Tu čakám na výsledok.

V priebehu pečenia som urobila stále jednu chybu. Na konci kysnutia cesta, keď sa rúra zapla na pečenie, som uvidel, že objem je iba polovica vedra, zľakol som sa a vybral som ho z rúry, aby som stál na teple. Cestou pokračujem v čítaní tohto vlákna. A narazil som na slová „Počas pečenia chlieb stúpal ...“ A potom mi svitlo, že som márne spanikáril. Vedro som vrátil k sporáku. Ale program už bol zastavený. Preto som nasadil dvanásty program, ktorý má táto rúra „len pečenie“. Zvolil som ľahkú kôrku a čas 1 hodinu. Tu sedím a pozerám. Chlieb takmer vyliezol až na samotné veko. Ale bledá. Do konca 12 minút.
Ak je bledý až do konca, pravdepodobne musíte dať strednú kôru a ďalších štyridsať minút?

Áno. Dala som si to na ďalších 40 minút. Ukázalo sa, že to bola krásna vyprážaná, nie spálená kôrka. Vytiahla to, ochladí sa. Nevyšiel som z vedra. Stred sa teda trochu zvýšil nad hornú úroveň. Silný. Zrejme kvôli zvýšenému času pečenia. Všetci sme teraz dobre najedení. Preto sa neobťažujte horúco. Ale vôňa je veľmi príjemná! Maslo a vanilín sú aromatická kombinácia, ktorá je prospešná pre všetkých! Ďakujem za recept! Skúsim to upiecť na strednej kôrke a štandardnom čase pečenia chleba v mojej rúre (teda samotné pečenie je hodina, nie hodina štyridsať, ako je to teraz).

Ale nepodarilo sa mi to. Bulka nebola upečená. Vnútro je vlhké. Znovu som si pozorne prečítal celé vlákno. Správne som pochopil, že mlieko sa má pridávať iba do vajec do objemu 150 ml ?, A nie + 150? A do cesta sa má pridať maslo alebo sa má po upečení iba mastiť navrchu? Ale aj tak som kôrku chutne zjedol

Ale nepodarilo sa mi to. Bulka nebola upečená. Vnútro je vlhké. Znovu som si pozorne prečítal celé vlákno. Správne som pochopil, že mlieko sa má pridávať iba do vajec do objemu 150 ml ?, A nie + 150? A do cesta sa má pridať maslo alebo sa má po upečení iba mastiť navrchu? Ale aj tak som kôrku chutne zjedol

Ani mne sa to prvýkrát nepodarilo ... celý rok som „dozrela“ na nový pokus a teraz už niekoľko mesiacov pečiem a všetko dopadne výborne.
Do vajec je potrebné pridať mlieko, mlieka je dosť veľa, ale počas procesu miesenia sledujem žemľu, niekedy to vyjde veľmi dobre, potom pridám trochu mlieka

Ďakujem, s mliekom som pochopila, ale potrebujete do cesta maslo?

Málokedy sa to so mnou stane, prišiel, čítal, dával, piekol. A potom niečo inšpirovalo a tvaroh bol doma. Namiesto mlieka som použila kefír, dúfam, že to nepokazí chuť. Do konca programu 3 hodiny. Čakáme.

Ďakujem, s mliekom som pochopila, ale potrebujete do cesta maslo?

áno, do cesta potrebujete maslo

Ďakujem za recept. Dnes som upiekla dve rožky, jednu s koňakom, druhú s Baileys. Dieťaťu sa páčila rolka s likérom, manželovi koňakom. Sám chlieb vôbec nejem, takže vychádzam zo slov domácnosti))))

Takýto bochník som piekla mnohokrát na rôznych programoch. Bochník je najlepší, keď sa pečie na programe Sweet Bread, je najdlhší. Rád pridávam hrozienka do žemle (poriadna hrsť), v práci som im ich doprial, povedali, že je to len koláč!

Yana, ďakujem za recept, mojim dievčatám to naozaj chutí! Mohli by ste uviesť originálny recept z knihy? Ešte raz ďakujem!

Ďakujem za recept! Práve som to upiekla, je to proste niečo! Zmenila som receptúru na bezlepkovú (ryžová múka + kukuričný škrob, repkový olej namiesto masla, smotana namiesto mlieka, proste tam nebol, pridala som vodu), bochník šiel dobre, špongiový a mäkký, nemal som ' nejedol som také lahodné pečivo šesť mesiacov (urobím koláče podľa tvojho receptu)

🔗
🔗

Veľmi chutné pečivo, varené, chutilo všetkým.

Zobrala som obvyklý, „tvrdý“ tvaroh, ani som si okamžite nevšimla, že recept je iný, až kým som si fotku dôkladne nepozrela. Dlho som rozmýšľal, čo robiť, a pridal som náhodne 40 ml mlieka, všetko dopadlo výborne.

Veľmi sa hanbili za vajcia s mliekom, pretože som rozbila 2 vajcia do pohára a bolo ich už 130 ml, dlho som neverila, že treba pridať iba 20 ml mlieka, a nie 150, ale ukázalo sa, že je to tak).

Skúšal som variť tak, že som časť masla nahradil tvarohom, ale z výsledku som bol sklamaný. Chuť tvarohu sa nestala výraznejšou, ale rožok s poklesom tuku stratil svoju ľahkosť a vzdušnosť.

Nádherný drdol! Veľký (zabudol som vážiť naraz - vážil asi polovicu), najmenej 1kg200g, bujný, s miernou kyslosťou. Môže byť použitý ako veľkonočný koláč a pečený v guľatom tvare. Pečené v x / p Panasonic 2502. Vykonané zmeny: Mlieko + vajcia + nátierka + cukor rozšľahaný šľahačom (niekde som čítal rady, ak je veľa cukru, je lepšie ho rozmiešať s tekutinou, aby nedošlo k znehodnoteniu bavlny. vedro), 20 g živého droždia sa rozpadlo na múku (v Panasonicu sa najskôr vyrovná teplota, je potrebné, aby droždie neprišlo do kontaktu s tekutinou ešte pol hodiny). Strieška trochu nafúkla, myslím, že nabudúce pomaly znížim množstvo droždia a skúsim ho pripraviť na cesto. Tvaroh dal 5% nie mäkký, ale zo štvorcového balenia. Namiesto brandy naliala emulzný mliečny likér. Ja nikde nenalievam hrozienka, moji muži ich nemajú radi.

Upiekla som ju do noci, neodvážila som sa nechať ju celú noc vychladnúť pod uterákom, bála som sa, že kôra veľmi vyschne, a tak som všetko okrem dna na rošte zakryla vrecúškom. Preto sa mierne pokrčil od vlhkosti. Ochladil sa na svoju stranu, pretože bola veľmi veľká. Určite ešte niečo upečiem, robím si poznámky. Ďakujem!

Ďakujem pekne za recept! Pečiem tretíkrát za sebou! Prvýkrát bolo všetko podľa receptu, ale ja som pridala sušené čerešne. Druhýkrát som tvaroh zvýšila o 50% a vôbec bez mlieka, iba vajce, som pridala kakao. Jedli ako sendvič s maslom - skutočný koláč! Chutné !!! Teraz všeobecne pečiem 200g tvarohu a 200g múky (mám malý sporák, zvyšné suroviny sa počítajú na 200 gramov múky).

Ďakujem za drdol. Veľmi sa mi to páčilo. Tu je moja správa, z nejakého dôvodu na strane?

Trochu som zmenil, chcel som ešte menej múky, ale musel som ju slušne naplniť (až 90g)
Múka psh. a / c 340g
Yanino tvaroh 5% 200g
odtok oleja. 80 g
2 vajcia + mlieko 130g
whisky 2 lyžice. l.
cukor 120g
soľ 1 lyžička l
Saf-moment droždie na pečenie 1,75 lyžičky

Whisky nebolo treba pridávať. Keďže nepijem, zobral som ho manželke a dcére z ublíženia.
Prekvapil ma dlhý nárast procesu pečenia. Po druhej korekcii nebolo takmer na čo pozerať a v procese pečenia sa to dvakrát zvýšilo. Piekla som na svetlej kôrke, ale vrch bol taký bledý, že 5 minút pred koncom som prešla na pečenie 10 minút s tmavou kôrkou. Myslím, že v mojom prípade bolo treba spočiatku piecť na stred. Je vidieť, že termostat je tak kalibrovaný. Ale Borodinsky na tmavej kôre sa ukázal byť normálne vyprážaný.
Ja som mal chybu, keď som pri druhom korektúre predtým pečil zmesi s kukuricou a pohánkou v preexponovaní, pretože som ho predĺžil o 21 minút (tri pauzy s následným automatickým odstránením) a na ňom dosiahol veľkosť toho, čo sa stalo po upečení. .. Zdalo sa, že všetko nerastie tak, ako by malo ... Strecha padla, skoro, v procese pečenia, stúpala veľmi krásne a pre radosť ... ale bohužiaľ. Pec Supra BMS-250. Pečené ako 1000g. Po odpočinku na výjazde 860g.
Teraz sa ochladzuje. Skúsim to ešte na koňaku, kúpim fľašu. Zdá sa mi, že ho budem musieť často piecť ... Až teraz pridám viac tvarohu a vyskúšam s kukuričnou múkou. Áno, a muškátový oriešok sa dá pridať.



Dojmy: toto je samozrejme bochník, nie koláč)) Bolo by lepšie namazať vrch maslom 10 minút pred koncom pečenia - možno by sa viac vyprážalo a boky boli svetlejšie. Vyzeralo to sucho a nie veľmi sladko. Ale ako sa hovorí, už teraz je z čoho vychádzať, za čo autorovi veľká vďaka. Rovnako ako akýkoľvek iný recept, je možné ho vykonávať s obmenami, výber podľa vášho vkusu. Nabudúce vanilín nepoužijem (na pečenie sa dodáva v droždí); Necítil som whisky, ale už som si kúpil fľašu korčule - dosť na to, aby to košíček cítil. Je tu viac cukru a tvarohu, menej múky, môžete vyskúšať aj krupicu. To je to, čo urobím, keď zjeme tento.

Takže som urobila podľa tohto receptu žemľu, zjavne trochu príliš tekutú, tvaroh bol riedky. Ukázalo sa, že v páse som vedro vytiahol, nechal som ho v ňom vychladnúť, zatiaľ čo sa ochladilo, spadlo. Ale chutné, budeme sa opakovať, dosiahnuť krásu. A keď nabudúce dám viac cukru, zbožňujeme to neskôr.

Ďakujeme za vynikajúci buchtičku! Pečenie 350 gr. múka.

[Yana]

Yana, ahoj a prosperuj!

Ďakujem za vynikajúci chlieb-kulichik. Krémová chuť, IMHO, podobná žemli "Sverdlovskaya" (podľa sovietskej GOST).

Peklo na číslach „01“, „L“, „Light“ („Panasonic 2501“). "L" - pretože to znížilo množstvo tvarohu (200 gr "Piskarevsky" 5%).

2h l. kvasnice („Saf-moment“ - „červená“)
400 gr múky.
120 gramov cukru a 2 lyžičky. vanilkový cukor.
3/4 lyžičky soľ
80 gramov masla - v kúskoch (izbová teplota).
2 lyžice. l. koňak.
2 vajcia (bez škrupiny) vážené - 120 g. (!!!) čl. l. Na začiatku várky som pridala mlieko (dobre, ako bez mlieka)). ) ... a)) čl. l. múka.

Horná časť chleba sa ukázala ako „hravá“, keďže som pred pečením „žemľu“ nekontrolovala (a povrch cesta som nehladila).

Po 10 minútach vytriasla chlieb z vedra. - pás! Boky sú „opálené“ viac ako vrch. Nemazal som olejom.

Nabudúce vyskúšam rúru na pečenie vo veľkosti „M“ (ako Elena Bo ich veľkonočné koláče). Alebo to vytiahnem o 5 minút skôr.

Ďakujem ešte raz. S pozdravom. Kamena.