|
 Dokonale čisté kuchynské náradie a riad je prvou podmienkou zabezpečenia hygieny potravín.
Starostlivosť o ne nie je ľahká a nie príliš príjemná práca. Sadze, mastnota, horúca voda kazia pokožku rúk, a preto musíte predovšetkým chrániť svoje ruky pred škodlivými účinkami kontaminantov, aby ste mohli dôkladne vyčistiť a umyť všetky predmety kuchynského náradia a riadu a čistiace prostriedky. To si vyžaduje gumové rukavice, ktoré úplne chránia vaše ruky pred škodlivými účinkami. Gumené rukavice sa predávajú v lekárňach a železiarstvách, kde majú zodpovedajúcu veľkosť.
Po práci sú ruky v rukaviciach dôkladne umyté mydlom a vodou, utreté do sucha, rukavice sú odstránené a aby sa nezlepili, práškujte ich vnútornú stranu mastencom.
Špeciálne kefy na dlhej rukoväti na čistenie a umývanie riadu sú dobre chránené.
Tí, ktorí odložia čistenie riadu, potom strávia podstatne viac práce a času.
V každom prípade, ak nie je možné riad okamžite umyť, musíte z tanierov odstrániť všetky zvyšky jedla štetcom alebo kúskom čistého mäkkého papiera a potom ich zložiť na hromadu a zakryť uterákom.
Na umývanie kuchynského náradia a riadu, 72% mydlo na pranie... Vyrába sa špeciálne mydlo na riad. Môžu sa použiť aj iné mydlá, pokiaľ nemajú silný zápach.
Smaltovaný riad sa umyje horúcou vodou a mydlom alebo sódou bikarbónou. Tento riad sa nedá zoškrabať nožom alebo drôtenými tampónmi. Odlomený kúsok smaltu spôsobuje, že takýto riad je nevhodný na varenie. Ak teda spálené zvyšky jedla neodstránite horúcou vodou a mydlom, pridá sa do panvice hrsť soli a nechá sa niekoľko hodín.
Smaltovaný riad je veľmi vhodný kvôli svojej odolnosti voči soliam a kyselinám v potravinách. Jeho nevýhoda spočíva iba v tom, že sklovina praskne pri náraze a náhlych zmenách teploty.
Hliníkové hrnce nehrdzavejú, neboja sa náhlych výkyvov teplôt, nezhoršujú sa od soli, sódy, kyselín. Tieto hrnce je možné používať iba na varenie, nie na skladovanie potravín. Neodporúča sa varenie kyslých jedál na hliníkovej panvici, napríklad kapustová polievka, boršč, želé z kyslých bobúľ a ovocia.
Hliníkové náradie by sa malo umývať horúcou mydlovou vodou alebo hnedou vodou (1 polievková lyžica na liter vody) alebo sódou bikarbónou (1 čajová lyžička na pohár vody). Čierny povlak, ktorý sa vytvorí na vnútorných stenách, je možné ľahko odstrániť tak, že ich utriete vatou namočenou v octe a potom opláchnete horúcou vodou a mydlom. Silne znečistené miesta sa utierajú zubným práškom alebo pemzou a mydlom <
Na čistenie hliníkových panvíc by sa nemal používať brúsny papier, kovové kefy, silné zásady a kyseliny - sú korozívne pre kov.
Krieda dodáva lesk poniklovaným jedlám. Vnútro je utreté zmesou octu a soli (1 lyžica octu a 1 čajová lyžička soli), potom je riad umytý horúcou vodou a mydlom.
Z dôvodu šetrenia iná žena v domácnosti uprednostňuje zadržiavanie zvyšného tuku v panviciach a neumýva ich vždy po použití. Toto by sa nemalo robiť, pretože zvyšky pripáleného jedla môžu počas jeho prípravy pokaziť ďalšie jedlo.
Liatinové panvice by ste mali pred umývaním utrieť papierom a potom umyť horúcou vodou a mydlom. Zvyšky jedla pripálené na panvici je možné utrieť suchou soľou.
Keramický riad (hrnce, misky atď.) sa najlepšie opláchnu čistou vodou. Neglazované hlinené jedlá sa musia sušiť.
Mlynček na mäso by sa mal umývať veľmi opatrne.Všetky jeho časti sa osobitne umyjú horúcou vodou a mydlom, obaria sa vriacou vodou a dôkladne sa vysušia. Pred použitím sa odporúča opláchnuť horúcou vodou aj v najčistejšom mlynčeku na mäso.
Dosky a všetok riad sú zbavené zvyškov jedla a umyté horúcou vodou. Ak na riade zostane mastnota, umyjú sa mydlom a potom sa dôkladne opláchnu horúcou vodou.
Umývajú a čajový riad... Škvrnu od čaju alebo kávy možno odstrániť utretím vnútornej časti šálok alebo tanierikov mäkkou handričkou s jemnou soľou a octom alebo sódou bikarbónou.
Pokrmy zdobené zlatými okrajmi alebo inými vzormi sa neodporúčajú umývať mydlom alebo sódou. Je lepšie pridať do vody niekoľko kvapiek amoniaku a potom riad dôkladne opláchnuť v čistej vode.
Na dno umývadla alebo umývadla, v ktorom sa umýva tenký sklenený alebo krištáľový riad, musíte dať mäkkú čistú handričku alebo tenký kúsok penovej gumy, aby ste chránili riad pred poškodením. Ocot dobre čistí sklenené a krištáľové karafy. Za týmto účelom sa pridáva do studenej vody.
Krištáľové sklo by sa nemalo umývať horúcou vodou, ktorá kryštál stmaví.
Poháre sa dajú dobre umyť v teplej vode a osoliť.
Kefa sa používa na umývanie fliaš, plechoviek s úzkym hrdlom, umývanie horúcou vodou a mydlom.
Pokrmy, v ktorých sa uchovávalo cesto, mlieko, surové vajcia, slede, ryby, džem, sa musia najskôr opláchnuť studenou vodou a až potom horúcou vodou.
Domácej pani v zložitej práci čoraz viac pomáha moderná chémia. V priemysle sa vyrábajú rôzne čistiace prostriedky, ktoré uľahčujú údržbu kuchynského náradia. Pri používaní týchto výrobkov však musíte vždy dôsledne dodržiavať pokyny uvedené na obale.
Umývanie riadu gazdinke trvá veľa času. Túto prácu výrazne uľahčuje umývačka riadu, v ktorej je možné súčasne a rýchlo umývať poháre, poháre, taniere, nože, vidličky, lyžice.
Suyunshalieva B.Kh. Hydinové jedlá
|
