Rakytník |
|
Rakytník sa ukázal byť zaujímavým pre centrálne oblasti Ruska. Jeho aktívne zavedenie do kultúry vo veľkej miere podporovali amatérski záhradníci.
T. A. Frenkina Chutné aj zdravé
|
Rakytník je jednou z mála divo rastúcich rastlín, ktorá sa rýchlo stala všeobecne známou novou ovocnou plodinou. Je dokonca ťažké si predstaviť, že iba pred 20 - 25 rokmi bola známa iba ako divoká a užitočná rastlina. Vo voľnej prírode rastie rakytník na Sibíri a na Kaukaze, v strednej Ázii a v mnohých krajinách Európy a Ázie. Najčastejšie je to ker, ale môže tu byť malý strom, niekedy dokonca aj veľký až 15 m. V závislosti od podmienok pestovania sa veľmi líši aj svojimi biologickými vlastnosťami. Z troch známych druhov rakytníka rastie u nás iba jeden: rakytník. Miestne názvy tejto rastliny sú veľmi odlišné: na Sibíri a na Ďalekom východe - dereza, metla, gnety, laktárium, metla a dokonca len tŕň, na Kaukaze - dzhakudla, v strednej Ázii - jeddah.
Rakytník bol vždy potravinovým produktom. V 18. storočí slávny bádateľ na Sibíri, akademik PS Pallas, uviedol, že miestni obyvatelia pripravovali želé, džem z jeho plodov a slúžili ako skvelá pochúťka s mliekom a tvarohom. Veľmi rozšíreným jedlom bolo vždy aromatické želé, ktoré sa pripravovalo zo zmrazených bobúľ, ktoré im odstraňovali trpko-kyslú chuť. Pre príjemnú chuť a vôňu ananásu sa rakúske likéry tešili dobrej sláve na celej Sibíri. Likéry z neho sa predávali dokonca aj v Petrohrade a v obchodoch s ovocím v hlavnom meste si bolo možné kúpiť jeho pobočky pokryté ovocím. V Mongolsku sa rakytník vždy konzumoval s mäsovou a mliečnou stravou, ktorá prevláda medzi obyvateľstvom, a v škandinávskych krajinách - ako korenie na 
Rakytník sa už dlho cení ako liečivá rastlina. V ľudovom liečiteľstve starovekého Grécka, Ríma, Číny, Tuvy, Mongolska sa používal pri liečbe gastrointestinálnych, pľúcnych, pečeňových a kĺbových chorôb. Na Sibíri sa na ošetrenie kožných vyrážok, listov a kvetov - proti reumatizmu a semien - ako mierne preháňadlo používal odvar z plodov rakytníka. V Transbaikalii sa ako adstringent použil vodný nálev z konárov a listov.
Ale napriek veľkému záujmu o rakytník sa s jeho zavedením do kultúry neponáhľali, obmedzili sa iba na zber plodov z divo rastúcich rastlín. I. V. Michurin stál pri vzniku tejto rastliny v záhradníctve. Na jeho odporúčanie začal v 30. rokoch v Altaji akademik MA Lisavenko veľa práce na domestikácii rakytníka.
Vedci v posledných rokoch pri štúdiu biochemického zloženia jej plodov objavili tajomstvo mimoriadne liečivých vlastností tejto rastliny. Zistilo sa, že rakytník je multivitamínová rastlina. Z hľadiska obsahu vitamínu C je na treťom mieste za šípkami a aktinídiami, obsahuje od 100 do 700 mg%. Je obzvlášť dôležité, aby bol tento vitamín dobre zachovaný v spracovaných výrobkoch. Skupina vitamínov P je dostatočne veľká v ovocí, nachádzajú sa aj vitamíny B1 a B2, provitamín A; a pokiaľ ide o obsah vitamínu E, rakytník nemá medzi ovocnými a bobuľovými plodinami obdoby. A to zďaleka nie je úplný zoznam vitamínov v ňom obsiahnutých, okrem toho plody rakytníka obsahujú rôzne kyseliny, 15 stopových prvkov, pektín a ďalšie látky dôležité pre človeka. Skutočne liečivým zázrakom tejto rastliny sa ale ukázal byť olej, ktorý je z hľadiska obsahu biologicky aktívnych látok medzi ostatnými rastlinnými olejmi bezkonkurenčný.
Neobvykle cenné vlastnosti rakytníka viedli k vzniku jeho priemyselného spracovania. Prvé altánske odrody rakytníka sa objavili v Altaji a prvé, aj keď malé, priemyselné plantáže už boli položené.
Záujem o rakytník sa zvýšil aj v súvislosti s možnosťami jeho použitia na protierózne účely: na spevnenie brehov riek, roklín a všetkých druhov násypov.
Existuje ďalšia neobvykle cenná vlastnosť tejto rastliny. Na koreňoch sa vytvárajú uzlinové útvary, cez ktoré rakytník pomocou mikroorganizmov asimiluje dusík zo vzduchu a obohacuje ním pôdu. A nedávno sa odhalila ďalšia kuriózna možnosť rakytníka. Jeho húštiny uprednostňuje bažant - jediný vták, ktorý aktívne ničí zemiakového chrobáka z Colorada.
Rakytník je stále skôr amatérska kultúra. Jeho rozsiahle zavedenie do priemyselného záhradníctva je obmedzené predovšetkým ťažkosťami pri zbere ovocia, ktoré pevne a pevne drží na konároch. Sú aj ďalšie komplikácie. Navonok zdravé rastliny v lete často vädnú. Je to spôsobené porážkou vaskulárnych tkanív škodlivými pôdnymi hubami.
V našich záhradách sa nedávno objavil rakytník. Úspech v jeho ďalšej domestikácii bude závisieť od vytvorenia rýchlo rastúcich, vysoko výnosných odrôd so stabilným rodením v priebehu rokov, na rôzne ekonomické účely - dezert, olejniny a konzervované potraviny, ktoré sú nevyhnutne vhodné na mechanizovaný zber. Nemenej dôležité zostáva zdokonalenie technológie jej reprodukcie, kultivácie a zberu. Pri tom všetkom môžu amatérski záhradníci poskytnúť neoceniteľnú pomoc aj špecialistom.
| Valerián | Uhorka bylina |
|---|
Nové recepty
Rakytník |
|
Rakytník sa ukázal byť zaujímavým pre centrálne oblasti Ruska. Jeho aktívne zavedenie do kultúry vo veľkej miere podporovali amatérski záhradníci.
T. A. Frenkina Chutné aj zdravé
|
| Valerián | Uhorka bylina |
|---|
Nové recepty
