Stagnačná lišta

Správca, ako som rád, že ste v kontakte ....
Musím teraz počkať, kým vyprší čas 2,20 alebo budem musieť cesto zohnať skôr?
P.S. Mám x / p Panasonic 257

lenucha, do svojho profilu zadajte model sporáka a miesto bydliska, pomôže vám ľahšie.

Tiež som mal otázku včas.Cesto vo vašom X / n, pozrite sa na vlastnosti v pokynoch.

Režim Cesto obvykle obsahuje miesenie a kysnutie, a to v čase asi 1,30 - 1,40.

predtým som mal všetko napísané a model sporáka a mesta, ale teraz z nejakého dôvodu nie
takto vyzerá drdol až do konca programu „cesta“ ostane ešte 1,15

Takže, mali ste už jeden výťah na cesto? čo je v programe? kolko dokazov?
Prečo sa cesto tak žuje?

Obnovte svoj profil

bol iba jeden nátlak, potom miešadlo začalo znova pracovať, zjavne je to "obmin"?

A čo sa potom stalo? Je cesto na druhý nátlak preč?
Ak je to tak, teraz budete piecť v pekárni! Cesto musí byť rozdelené dvakrát! Po preukázaní zapnite Pečenie a chlieb upečte

prečo? Nie je možné po druhom nátlaku vytvarovať tyčinku a upiecť v rúre?


to je teraz .... do konca zostáva 30 minút

Pretože cesto z pšeničnej múky je zriedené iba 2 krát !!!!
Potom je cesto už zatuchnuté a môže sa počas pečenia plaziť, nedrží si tvar, môže sa objaviť vôňa stojatého cesta.

Ale toto je už podľa vášho vkusu

Videli ste poslednú fotografiu, kde do konca zostáva 30 minút? pozri ako si myslíš, že je cesto? môžete s ním stále pracovať alebo nie?

[lenucha]

lenucha, stále mi dávaš rôzne informácie a neviem, v akom štádiu si miesenie / pečenie.

A nemôžete mi dať model chleba, cykly testovacieho režimu - a to je veľmi dôležité, aby som vám pomohol.

áno, napísal som všetko a model kachlí ...
Panasonic 257, režim cesta je naprogramovaný na 2:20 minúty ... k dispozícii je vyrovnanie 25 - 50 minút. teplota, 15-30min. dávka, 1,10-1,30 nárast .. = 2h20min

všeobecne bez čakania na odpoveď ... cesto som vybral, zamiesil, rozdelil na dve časti, pokúsil sa ho vytvarovať do tyčiniek a dal na 30 minút na kontrolu ...

Teraz je všetko jasné, x / p Panasonic s vyrovnávaním teplôt, odpočítame tento čas od všeobecného programu a dostaneme čistý čas miešania a 1 nátlak

Potom to urobili dobre, formovaním a druhou korekciou, potom pečenie pri 180 ° v rúre!

Veľa štastia!

uff! upokojil sa, ďakujem! ak to dobre dopadne, ukážem ti obrázky
proces pokračuje ... z malých pruhov v rúre sú dva obrovské BATONY ... !!!

[Stagnačná lišta]

HURÁ! HURÁ! HURÁ!
všetko sa podarilo

Stagnačná lišta
LoLa, ďakujem za zaujímavý, cenovo dostupný a úžasný recept: girl_claping: A chlieb je veľmi chutný, pravý, jemne pórovitý (ktorý som chcela) a naozaj vyzerá ako ten zabudnutý. bochník za 25 kopejok... Celá moja rodina to potvrdzuje !!!
A veľká vďaka patrí správcovi za tipy a podporu

To je dobré, urobil sa prvý krok

Zapamätajte si naše nočné rozhovory a choďte! choď do rúry!
Teraz už chápete, prečo veľa ľudí pečie chlieb v rúre

V rúre to dopadlo výborne, ale časovo náročné a času nie je vždy dosť. Takýto chlieb budem samozrejme piecť, ale asi nie často.
Stiahol som všetko v x / p a je zadarmo ...
Keď pečiem „čierny“ chlieb v bavlne, ukáže sa, že je jemne pórovitý a biely je vždy s veľkými pórmi, ale ako by som piekol biely chlieb v bavlnke hustejší? Môžeš to povedať?

ako piecť bielu v hustejšej C / n? Môžeš to povedať?

Pridajte menej vody / tekutiny a na miesenie používajte iba teplú vodu

Čítal som všetky nadšené recenzie o tomto chlebe a rozhodol som sa ho vyskúšať. Výsledok nie je veľmi dobrý.

Minule sa mi to buď stalo, alebo hviezdy nešli dobre. Teraz sú tyčinky vynikajúce, stačilo všetko: mlieko a múka.

[Ryzha]

Ryzha, dnes sú skutočne hviezdy na vašej strane Krásne pruhy, super

Ďakujem za úžasný recept.

Tu je môj bar dnes:

Robila som všetko ako v recepte .... skoro som droždie nahradila živými, vodou - mliekom + vodou 50/50. A potom samotný proces. Vďaka Mariške zo stránky Good Cook ma to naučila týmto spôsobom. Na spodku pekárne múka, potom droždie. Droždie pomelieme s múkou. V jednom z rohov hlbšie, soľ a maslo na kúsky, na vrch múka. Potom pridáme cukor a zalejeme teplou tekutinou. Silikónovou stierkou zmiešame múku s cukrom, tekutinou a droždím, ktoré sa trochu zachytia vo vrchnej vrstve múky (chytíme iba vrchnú vrstvu, nie spodnú). Bude to ako cesto. Zapnite pekárničku na základnom programe, cesto má v Panasonicu 2 hodiny a 20 minút. Keď sa teplota vyrovná, cesto začne ožívať. Táto metóda sa mi veľmi páčila, nie je vôbec mätúca, teraz pečiem chlieb aj v pekárni, každému odporúčam vyskúšať, je veľmi pohodlný.

Ahojte všetci. S pečením už mám malé skúsenosti a dokonca mám na stránke aj pár vlastných receptov. A poviem ti, že bochníky sú proste super. Nič iné ani hľadať nebudem. Všetko sa podarilo na prvýkrát. Peklo v HP. Chuť sa mi páčila, ale druhýkrát som sa rozhodol piecť v rúre. Napriek tomu je bochník bochník. Stále je to chutnejšie. Urobil a len „strihol“. Potom sa mi páčil „Pigtail with Poppy“. Teraz som sa zastavil na „Camomile“. Skvelé. Ďakujem za recept. Cesto robím v HP. Rozdelím na 2 časti. Potom ho vyberiem a vytvarujem. Kyprenie min 40-50, mastnotu, posypte a v rúre na 180 gr. a min o 25-30. Vyberám to. naolejované a moje tešiť. Obzvlášť majú radi deti.

A dnes som z tohto cesta upiekla roládu

Veľmi vydarený recept, chuť a vôňa ako pravý bochník. Pravé droždie a soľ na 1,5 lyžičky. zvyšok daj na recept. Bochníky som piekla prvýkrát, takže samozrejme treba pracovať na forme.
🔗 🔗

Tu sú moje dve krásky:

Môj benzín to dokázal. pec !!!
Recept je naozaj dobrý !!!

Súdiac podľa rezu drobky, rúra to naozaj dokázala
Niekto predsa niekoho dopil

Gratulujem

[Admin]

Áno, Admin, „Skočil“ som pred rúru! A nie nadarmo !!!
Poďakovať!

... a môj ..... poďakovať!!!

[duch2010]

duch2010, nádherne! Pečieme pre zdravie

Ďakujem pekne za recept
Toto sú moje tyče.

Samozrejme, stále musíme popracovať na forme, ale toto je môj prvý chlieb upečený v rúre

Úžasné! Vynikajúce! A len! Ďakujem pekne Piaty alebo štvrtýkrát som tento chlieb upiekla, tentokrát dva veľké bochníky kilogramu múky.







Kto to ešte neskúšal, určite pečie - to je niečo! Zabudnutá chuť a potešenie.

[Marus]

Marus, aké milé sa ukázali, SUPER!

Ako chutiť Líši sa od pečenia v pekárni? Zaujímavý názor zistiť

Ďakujem ti pekne, Tatyana, je to také pekné Chlieb je veľmi chutný, zvlášť keď ho zješ prvý deň. Samozrejme, že sa to neskôr nezhorší, takého bochníka máme na týždeň dosť, ale pokojne zvládneme aj čerstvú polku.
Ale o pekárni neviem, nemám ho, všetok chlieb hnetiem rukami a pečiem ho v rúre.

Každému by som poradil, aby skúsil tento chlieb pripraviť, okrem toho, že je chutný, je cesto aj veľmi príjemné, jemné, vláčne, stredne husté. A vôňa pri pečení je úžasná. Iba ja som dala trochu viac cukru a soli, viac mi chutí.

Upečte chlieb a ešte viac! A zverejnite svoje recepty na fóre!

Ľudia, ako získate také nádherné chleby? Tu je môj takzvaný „bochník“.
🔗 🔗
Kôra je tiež veľmi suchá (((((Prečo sa tak strašne plazila ???

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Určite nie som vôbec odborník, ale už som stihol pochopiť rozdiel v múke - je veľmi odlišný.A ako sa zachoval pri dokazovaní? Dali ste ho do kachlí už natiahnutého alebo nie? Zdalo sa mi, že drobček je na fotke mokrý. A samotná strúhanka vyzerá pre takýto recept zvláštne, cesto vyzerá, že je bohaté. Určite ste sa pri vážení nikde nemýlili?
Nenechajte sa odradiť, všetko vám určite vyjde, teraz príde jeden zo skúsených pekárov a určite vám to povie.
Aby bola kôrka správna, vložím do rúry na začiatku pečenia liatinovú panvicu s vriacou vodou a tiež ju vylejem z rozprašovača. Teplotu nastavujem ručne. A na spodku rúry mám plech na pečenie so soľou, aby sa nespálil (s mojou rúrou sa začali zázraky, tak sa prispôsobujem). A keď chlieb vytiahnem, vymastím ho trochou masla a zakryjem ho uterákom - kôra sa upraví.

Ľudia, ako získate také nádherné chleby? Tu je môj takzvaný „bochník“.
🔗 🔗
Kôra je tiež veľmi suchá (((((Prečo sa tak strašne plazila ???

1. musíte správne tvarovať bochník. Podrobnosti nájdete tu "bochník mlieka" https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Cesto môže byť mäkké a malo by byť mäkké, musí však byť správne zabalené a na šve skontrolované.

1. na sledovanie správneho pretlačenia bochníka si pozrite tému na vyššie uvedenom odkaze. Ak je cesto príliš dlhé, potom sa bochník počas pečenia bude plaziť po celej šírke, bude nízky.

Vyskúšajte - nie je to ťažké!

Kontrola bola skvelá! Vyšlo to dobre. bol hnetený na HP. Pri poslednej várke som to vybral z HP a ručne som ho premiesil a „zroloval“ (zjavne nie !!!) do bochníka. ihneď urobte rezne a vložte ich do rúry na kysnutie. Najprv som začal stúpať hore a trochu sa rozprestierať a potom som sa úplne vyrovnal ... Pri pečení som najskôr vstal a potom somár. Drobček nie je vôbec mokrý! Veľmi pečené. S výpočtami som sa nemohol mýliť, keďže som všetko zvážil mailom. váhy.
Ďakujem za radu, za odkaz !!! Stále je potrebné sa veľa naučiť), ako sa bude musieť vysýpať viac ako jeden bochník)))

Tu sa zjavne podľa vášho popisu cesto zastavilo! Išlo preto rôznymi smermi!

Nenechajte cesto kysnúť viac ako 2 krát! Dokonca aj vtedy, keď už bol bochník sformovaný.

Všeobecne si prečítajte o mliečnom bochníku, všetko je tam napísané

Ako vždy: Chcel som to najlepšie (vstať viac), ale ukázalo sa to ako vždy))) Ďakujem ešte raz!

A tu sú moje tyče. Urobil som polovicu porcie. Cesto v HP, upečené v rúre. Bochníky pečiem vždy podľa tohto receptu. Sú veľmi chutné !!!!

Ďakujem autorovi !!!

Tiež ich mám veľmi rád)))

Včera som to urobil aj ja, polovičná porcia. Cesto zmiešala v KhP, upiekla v rúre, ale vo forme na bochníky. Ukázalo sa to voňavý chlieb Dnes som ochutnal môj obľúbený - keporkak, no, dopadol veľmi chutne !!!!!!!!!

A práve som to vložil do HP. Dal som 2,5 lyžice. l. mak. Počkám, čo vyjde. Chcem sa spýtať: v recepte je vrch potretý žĺtkom. A ak treba aj HP premazať. Nebude tento žĺtok horieť, ak sa dotknem vedra a trochu ho rozmaznem? Alebo je možné nemazať?

Najlepšie je namazať, keď ihneď vytiahnete z vedra ešte horúce.

Najlepšie je namazať, keď ihneď vytiahnete z vedra ešte horúce.

Je to žĺtok alebo slnečnica. olej? Alebo oboje?

Chcem sa spýtať: v recepte je vrch potretý žĺtkom. A ak treba aj HP premazať. Nebude tento žĺtok horieť, ak sa dotknem vedra a trochu ho rozmaznem? Alebo je možné nemazať?

V HP môžete vrch tiež namazať žĺtkom, ak je všetko urobené opatrne, potom sa nič nespáli. Nemusíte ho mastiť, je to vec vkusu. Skúšal som to a to, v každom ohľade to funguje dobre.

Je to žĺtok alebo slnečnica. olej? Alebo oboje?

Ak je mazané ihneď po upečení, tak iba olejom. Pred pečením vymastíme žĺtkom.

Dakujem pekne za recept.

Recept zo strany 1 v téme Stagnačný obušok. Miesenie v HP na 500 g múky. Na olivovom oleji, asi 3 lyžice. lyžice.
Vyvaľkala som ho na oválnu vrstvu, stočila do rolády, potom na plech s pergamenom, ihneď urobila ostrým nožom posypaným múkou 3 rezy, asi za 30 minút sa cesto 2-krát zvýšilo, potreté sladkou vodou ( cukor sa zriedi vo vare) a v horúcej rúre asi 15 minút, potom sa oheň zníži a ďalších 20 - 25 minút. Ukázalo sa, že to bol nádherný opálený bochník. Ešte ste to neskúšali, ochladzuje sa.

Mám otázku.
Je možné urobiť taký zázrak nie kvasom, ale kvasom?
Kto sa pokúsil upiecť bochník s kysnutým cestom, povedzte mi. Aký je pomer náhrady kvasiniek?
Kváskový ražný chlieb dopadne dobre, ale bojím sa urobiť bochník.