Kukuričný chlieb

Aký chladný kukuričný chlieb sa ukázal
SUNNY, kurkuma urobila svoju prácu a neovplyvnila chuť:

Ďakujem za recept!

Fugasochka, ďakujem za recept!
Chlieb je skvelý!
Nebolo mlieko ... Ukázalo sa, že kefír s pivom: 240 + 130. Zobrala múku na maximum, teda 500 + 120.
Maslo nahradilo rastlinný olej - 30 ml.
Počas miesenia som pridala trochu vody. HP si ale neporadilo a zmiešalo to iba čiastočne. Reštartujte program. Po druhom miesení vyzeral perník trochu krikľavo, ale to nezabránilo tomu, aby chlieb dobre stúpal a úplne sa upiekol!
Jeme všetko, každému chutí !!!

dakujem pekne za recept! to je taký pekný muž




použil recept na 450 pšenice a 100 kukurice. suché droždie jedna čajová lyžička (nie jeden a pol)

tu je výstupná hmotnosť


úprava váženia múky, ako vždy, 5 gramov (podľa pasu ležia o 1 g, ale so skúsenosťami s takýmito váhami je lepšie vážiť nie 451 g, ale 455 g a bude šťastie)

stredná kôra, veľkosť L základný režim. v skutočnosti je ľahší, fotik na sotiku leží

Upiekla chlieb. Ja som brala múku v pomere 500-100. Strecha sa nezrútila, ale ukázalo sa to pozdĺž „dolín a cez kopce“. Vyšiel veľmi krásny. Chlieb je vynikajúci, pre „radosť“ sa pridáva 0,3 lyžičky. kukurma.
Čo spôsobilo zlyhanie strechy? Aj keď jeho kopcovitá chuť nemala na chuť vplyv ...

Ďakujeme za recept na tento chlieb! Chuť je jednoducho úžasná. Spadla mi iba strecha, ešte som musel podľa mňa pridať pár lyžíc múky, ale chuť sa trochu neodrazila.

Po Darnitskom som skúsil upiecť kukuricu. Ukázalo sa to tiež, ale trochu pokleslo. A chuť je úžasná! Ďakujem pekne za recept !!!

A druhýkrát dostávam plochý zvlnený vrch chleba: usadzuje sa počas prvých 10 minút pečenia. Tekutina bola 310 ml na 420 g pšeničnej múky a 80 g kukuričnej buchty sa ledva nazbieralo, droždie 1 lyžička ... Aký je dôvod ??
Sokolia múka ... Pocit, že sa pri pečení stlačí celý chlieb ...

stále ochladzuje, neochutnal, ako chutí. kôrka nezlyhala, prerezali ju, vnútri sú také husté otvory, ale miestami vyzerá vlhko, hoci som to urobil úplne podľa receptu.
a tiež ťažký bochník podľa hmotnosti)

stále ochladzuje, neochutnal, ako chutí. kôrka nezlyhala, prerezali ju, vnútri sú také husté otvory, ale miestami vyzerá vlhko, hoci som to urobil úplne podľa receptu.
a tiež ťažký bochník podľa hmotnosti)

Chlieb by ste nemali krájať horúci, bude vždy vlhký a vlhký - musíte počkať, kým chlieb nevychladne na izbovú teplotu! Potom sa objaví chuť chleba!

Ak je strúhanka vlhká v studenom chlebe, znamená to, že v ceste je viac vody, ako je potrebné pre vyváženie múky a tekutín.

Hmotnosť je veľká, pretože rôzne múky vážia rozdielne

[Admin]

Admin, ďakujem, budem mať na pamäti do budúcnosti
len sa mi zdalo, že chlieb sa príliš nepečie, tak som vošiel do horúceho))
ráno som to dnes zjedol - mmmm, vynikajúce! pravda, nie tak perforovaná ako na obrázkoch ostatných členov fóra, ale myslím si, že je to čiastočne v droždí (nevyužila som bezpečnú chvíľu, ktorá spôsobila všetky predchádzajúce rožky), a čiastočne v tom, že som to neurobila neutopte maslo v mlieku, ako píše autor receptu.
mimochodom, chcel som sa opýtať. píše fugasca: zasieva kukuričnú múku priamo na tekutinu. a kedy položiť droždie? na vrch múky?

[xomka]

xomka všetko závisí od modelu vášho sporáka, je lepšie urobiť tak, ako to odporúča výrobca. napríklad Panasonic - najskôr droždie, múka, cukor, soľ a až potom voda. vo verzii, ktorú popisujú, sa v tamojšej múke a droždí vytvorí „hniezdo“.

Ďakujeme za vynikajúci chlieb! : kvety: Nie je to prvýkrát, čo pečiem, pretože patrí medzi moje obľúbené. Ale tentokrát som pridala ryžovú múku atď.pretože leží nečinne, pretože zníženie množstva pšenice a chleba nijako neovplyvnilo chuť

prvýkrát strecha nevyšla veľmi dobre, ale postupne všetko začalo vychádzať perfektne. všetci si všimnú, že chlieb má chladnú chuť ako maslová roláda. dlho nezasychá a je perfektne zastrihnutý. jasná farba vajec - vďaka šafranu)))

Robil som všetko technologicky ako v recepte. všetka ohriata kvapalina s olejom zohriata v mikrovlnnej rúre. kukuričná múka vpred. celozrnná smola, stredná kôra

Takže mi spadla strecha, hoci sa zdalo, že všetko išlo krásne, a potom ...
Ako keby som robil všetko podľa technológie.

Takže mi spadla strecha, hoci sa zdalo, že všetko išlo krásne, a potom ...
Ako keby som robil všetko podľa technológie.

Takže nie všetko ...

Strecha zvyčajne padá v dvoch prípadoch:
- veľa droždia
- veľa tekutiny

Podrobnosti nájdete tu Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Takže nie všetko ...

Strecha zvyčajne padá v dvoch prípadoch:
- veľa droždia
- veľa tekutiny

Na úkor množstva tekutiny o tom pochybujem, ale nabudúce sa pokúsim dať na podlahu menej lyžičiek.

Poďakovať!

[vlastne]

Na úkor množstva tekutiny o tom pochybujem, ale nabudúce sa pokúsim dať na podlahu menej lyžičiek.

Poďakovať!

A dáte sem recept na chlieb - len vlastne a koľko sa zaviazali - pozrime sa, čo je málo alebo veľa

[vlastne]

A dáte sem recept na chlieb - len vlastne a koľko sa zaviazali - pozrime sa, čo je málo alebo veľa

Ja som dala podľa tohto receptu

Urobil som to podľa tohto receptu:
kefír 200
mlieko 170 ml
maslo - 50 gr
cukor - 2 lyžice. l.
soľ - 1,5 lyžičky.
kukuričná múka - 120
pšeničná múka - 480
droždie - 2 lyžičky
šafran - štipka

Robil som všetko technologicky ako v recepte. všetka ohriata kvapalina s olejom zohriata v mikrovlnnej rúre. kukuričná múka vpred. celozrnná smola, stredná kôra

okrem šafranu sa nepoužíval pre nedostatok

všetko okrem múky zmiešané, rozpustené / rozpustené
preosiata múka, položená podľa pokynov
Tekutá zmes, na kvások múka.
Celozrnný režim, 1 kg, stredná kôra.
Pieklo sa to 4 hodiny.

Dnes som skúsil tento chlieb piecť znova.
Znížilo sa množstvo droždia na 1,5 lyžičky
A všetko sa podarilo

Blahoželáme! Už lepšie

Včera sme piekli tento chlieb. Recept bol mierne pozmenený. Namiesto obyčajného masla zobrali ghí, plnotučné mlieko 50/50 a kyslé 370 g, pridali 1 vajce, 100 gramov vlašských orechov. Cesto sa zdalo tekuté, už počas práce na HP sme pridali ďalších 50 - 80 gramov múky na oko. Cesto pôsobilo stále ako tekuté. Keďže toto je náš 4. chlieb, rozhodli sme sa, že chyby sú odpustiteľné, a zaželali sme si veľa šťastia. Cesto sa na konci zdvihlo a veľmi dobre. Pečené v celozrnnom režime 4 hodiny. Ukázalo sa, že to bol jednoducho vynikajúci chlieb s hmotnosťou 1450 g.
Dnes dali viac, ale na základný program a o niečo menej múky. Poďme sa pozrieť čo sa stalo

Dobré popoludnie všetkým členom fóra! Som začiatočník. Pekár. Chcela by som vyskúšať aj kukuričný chlieb !!! Povedzte mi, pliz, tento recept je vhodný pre všetky spoločnosti HP a je potrebné ukladať hromadné výrobky do tekutých výrobkov alebo je to možné naopak (v mojom pekárni sa tekutina nalieva na suché)

Dobré popoludnie všetkým členom fóra! Som začiatočník. Pekár. Chcela by som vyskúšať aj kukuričný chlieb !!! Povedzte mi, pliz, tento recept je vhodný pre všetky spoločnosti HP a je potrebné ukladať hromadné výrobky do tekutých výrobkov alebo je to možné naopak (v mojom pekárni sa tekutina nalieva na suché)

Recept je vhodný pre všetky HP. Keďže máte navrchu tekutinu, znamená to Panasonic? Spravidla ho môžete položiť v ľubovoľnom poradí, stále je však lepšie dodržiavať odporúčania výrobcu. Všetko sa podarí!

Dnes som upiekla chleby podľa tvojej technológie. Veľmi chutné, ale cesto veľmi nezvyšovalo. Aký mohol byť dôvod? Nie je s kvasinkami niečo v poriadku?

Ahojte všetci! Ovládanie pekárne na chlieb Kenwood. Takže som chcel kukuričný chlieb - prečítal som ho, videl som dosť fotiek - ale ...nefungoval ((((Najprv sa zdvihol, a keď sa piekol, bol opál ..., kôra na vrchu praskla ... Zatiaľ som ju neochutnal. Zdá sa, že všetko je podľa receptu, ale niekde je prepichnutie ...

Najprv sa zdvihla, a keď sa piekla, padala ..., kôrka na vrchu praskala ... ešte som ju neochutnala. Zdá sa, že všetko je podľa receptúry, ale niekde dôjde k prepichnutiu ...

Punkcia je zjavne v nesúlade rovnováhy múka / kvapalina, prečítali sme si túto tému Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Poďakovať! Ja na to prídem (((ja som dal iba kefír (bez mlieka). Tekutiny nie sú viac ako v recepte ... Zaujímalo by ma, či to zvládnete na vode a bez vajíčka - začína sa pôst ...)

Jednoducho: múka, voda, soľ, droždie - a chlieb dopadne super!

Poďakovať. Skúsim to, ale je to kukurica.

Chlapi, piekol niekto taký chlieb v Panasonicu SD-ZB2502? Ako výsledok? Zmenili ste niečo v recepte? Na akom programe ste piekli? Ďakujem za odpovede!

.

Tu je kukuričný chlieb, ktorý som dostal na vodu. Lahodné, dobre vstalo, ale strecha ešte ani nie je - hrče. Asi veľa múky? Aj keď drdol bol ako dobrý.

Tento chlieb som práve vložila do rúry. S časovačom na noc. Pečiem to prvýkrát, a dokonca aj môj živý kvások skončil, pečiem ho na SAF-levure (1 ČL). Vypracoval som cesto, miesil som v režime Pelmeni 5 minút. a potom s oneskorením 2 hodiny, pridaním všetkých ostatných prísad, zapol základný režim. Recept bol počítaný na 330 pšenice. múka + 70 kukurice, pridané 2/3 lyžičky. kurkuma. Celé v kyslom mlieku. Zajtra ráno bude pre celú rodinu prekvapenie. A teraz - spať!

No to je to „prekvapenie“. Zrútila sa strecha. Hodinami na mikrovlnke som si všimol, že v noci bolo svetlo prerušené, ale zjavne nie na dlho, keďže cyklus v HP nebol zrušený. Možno tento výpadok ovplyvnil strechu? Vložil som to do cesta: písal som o múke, 330 + 70 g, kyslomlieku 280 g, masle. 30 g, morská soľ 1 lyžička., Cukor 1,5 lyžice. l. Kvások SAF-Levure 1 lyžička - do cesta. Nasadil som časovač s 2 hodinovým meškaním. Možno by sa poplatník nemal robiť tak, alebo ich pre toto množstvo múky stále potrebujete menej?
Chuť sa ukázala byť nevýrazná, buď je soľ nada, alebo cukor, alebo by to tak malo byť. Je to prvýkrát, čo niečo ochutím s kukuričnou múkou. Všeobecne platí, že zatiaľ moja rodina nezaznamenala nijaké zvláštne nadšenie, ale myslím si, že s najväčšou pravdepodobnosťou je to kvôli môjmu doterajšiemu zakriveniu. Povedz mi, čo mám napraviť.

Mona, to sa dá čakať, chlieb s kukuričnou múkou je nevýrazný a nie každému chutí, múka je suchá a nemá lepok (lepok).
Cesto tiež vyžaduje opatrné miesenie.
Ak máte radi chlieb, skúste sa spriateliť s cestom, kukuričnou múkou, nájdite rovnováhu múka / tekutina, s tým budete musieť pracovať.

Mona, to sa dá čakať, chlieb s kukuričnou múkou je nevýrazný a nie každému chutí, múka je suchá a nemá lepok (lepok).
Cesto tiež vyžaduje opatrné miesenie.
Ak máte radi chlieb, skúste sa spriateliť s cestom, kukuričnou múkou, nájdite rovnováhu múka / tekutina, s tým budete musieť pracovať.

Áno, ďakujem, skúsim to znova, nepatrím k tým, ktorí sa zastavia na pol ceste.

Vyrobila som podľa receptu: Kefír 170ml + mlieko 200ml.
Kukuričná múka 100g + pšeničná múka 450g
Odtok oleja. 30gr.
Cukor 2 lyžice. l.
Soľ 1,5 lyžičky l.
Kvasinky 1,5 h. l.
Kurkuma 1h l.
Strúhaný syr 150g.
Maslo, soľ a cukor rozpustíme v mlieku. Kukuričnú múku preosejeme najskôr do tekutiny.
Základný režim, veľkosť L, tmavá kôrka.
Stalo sa toto:
Pekné a chutné za tepla. Ale rýchlo rastie. Na koľajniciach. deň nebol rovnaký))

[tan`chik74]

Vyrobila som podľa receptu:
Pekné a chutné za tepla. Ale rýchlo rastie. Na koľajniciach. deň nebol rovnaký))

tan`chik74 , Váš recept je iný ako autorský, toto je iný chlieb! Poďme to umiestniť na fórum v súlade so všetkými pravidlami vo vašom mene a podľa vášho receptu a VAŠE CHLIEB sa začnú počítať vo vašom profile!

Strúhaný syr 150g.

A ako veľmi sa zmení chuť, ak pridáte syr? A pridávate to okamžite alebo po prvej várke? Ak to v tomto vlákne nie je možné, môžete mi dať odpoveď v osobnej správe?

[tan`chik74]

tan`chik74 , Váš recept je iný ako autorský, toto je iný chlieb! Poďme to umiestniť na fórum v súlade so všetkými pravidlami vo vašom mene a podľa vášho receptu a VAŠE CHLIEB sa začnú počítať vo vašom profile!

Poďme! Len mi tu nie je celkom dobre! Kam prevádzame?)))

A ako veľmi sa zmení chuť, ak pridáte syr? A pridávate to okamžite alebo po prvej várke?

Syr takmer nebolo cítiť. Pravdepodobne by to malo byť vložené dvakrát viac. Nahrubo som ho nastrúhal a ihneď hodil do všeobecnej zmesi. Nabudúce to skúsim dať viac.

A ako veľmi sa zmení chuť, ak pridáte syr? A pridávate to okamžite alebo po prvej várke?

Súdiac podľa fotografie, je lepšie nastrúhať syr na jemnom strúhadle a začať s ním na začiatku miesenia cesta, potom sa syr dobre premieša s cestom

Poďme! Len mi tu nie je celkom dobre! Kam prevádzame?)))

Sem umiestnime recept v časti https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, kliknite na červené tlačidlo Nový recept a vyplňte formulár

a kto piekol tento chlieb v PANASONIKE?

a kto piekol tento chlieb v PANASONIKE?

Upiekla som. Mám Panasonic 2501. Na predchádzajúcej stránke môj príspevok s fotografiou chleba. Strecha vydlabaná, neurobila presne ako v recepte, treba premýšľať, čo napraviť. Ale po pravde povedané, je to prvýkrát, čo ochutnávam chlieb s kukuričnou múkou, takže mi akosi nechutí veľmi dobre. Ale môjmu manželovi sa to páči.

Upiekla som. Mám Panasonic 2501. Na predchádzajúcej stránke môj príspevok s fotografiou chleba. Strecha vydlabaná, neurobila presne ako v recepte, treba premýšľať, čo napraviť. Ale po pravde povedané, je to prvýkrát, čo ochutnávam chlieb s kukuričnou múkou, takže mi akosi nechutí veľmi dobre. Ale môjmu manželovi sa to páči.

Vo svojej knihe receptov mám jeden chlieb z kukuričnej múky ...
len je toho trochu ...
tak by som toho chcel pridať viac a vyskúšať, čo z toho bude ...
Neviem, možno si pamätám, keď mal ZSSR ŽLTÉ bochníky (aj s kukuričnou múkou) ... tak sa hovorí, že chceš NOSTALGIU ...

Kukuričnú múku je potrebné do cesta pridávať veľmi opatrne, nie je v ňom lepok (lepok), cesto sa môže v hotovom výrobku drobiť.

Ale nebojte sa vyskúšať!
Pečte pre zdravie, postupne zvyšujte múku, až kým nedosiahnete požadovaný výsledok

Kukuričnú múku je potrebné do cesta pridávať veľmi opatrne, nie je v ňom lepok (lepok), cesto sa môže v hotovom výrobku drobiť.

Ale nebojte sa vyskúšať!
Pečte pre zdravie, postupne zvyšujte múku, až kým nedosiahnete požadovaný výsledok

Tiež som premýšľal, ako to zvýšiť ...
ale pred začatím som narazil na túto tému, tak som sa rozhodol opýtať ... kto môže, čo už bolo vyskúšané ...)))
v poriadku, ako vykonám experiment, napíšem o výsledku)

Prečo som vstal veľmi zle? Brala som osvedčené výrobky, nepečila som s nimi ani jeden chlieb! ale bola to kukurica, ktorá vyrástla iba na pol vedre, kvások s tým rozhodne nemal nič spoločné, ja som s nimi pred pár dňami upiekla pšenicu. tak aky je dovod ???

Prečo som vstal veľmi zle? Brala som osvedčené výrobky, nepečila som s nimi ani jeden chlieb! ale bola to kukurica, ktorá vyrástla iba na pol vedre, kvások s tým rozhodne nemal nič spoločné, ja som s nimi pred pár dňami upiekla pšenicu. tak aky je dovod ???

Mám rovnaký príbeh, nevstala som dobre, aj keď som robila všetko striktne podľa receptu, ale všeobecne je chlieb chutný, dobre upečený.

Kukuričný chlieb

Chlieb je vynikajúci, aj keď nie vysoký, s jemnou aromatickou strúhankou, nedrolí sa. Kôra, ktorá je uvarená s čerstvým droždím v programe Celozrnný chlieb, je najchrumkavejšia. Výstup bol 882.
Ďakujem za recept!

Ďakujem za recept! Vynikajúca ruža, vzdušná, chutná! Použil som lisované droždie a pridal som vajíčko, pečené v hlavnom režime, rúru Panasonic 2501. Perinku som neovládal, pretože to nijako nešlo.
Chlieb sa nedrobil