Kuchynský stroj Kenwood: práca s prílohami

Koľko malín ste naraz naložili?

Ešte menej, väčšinou si prečítam pokyny a postupujem podľa všetkého. Otázka nie je o tom, nezatvára sa ani naprázdno.

[Pavla I.]

Pavla I., Kombajn som si kúpil sám na mediálnom trhu v Kazani, ale už si nepamätám, kedy presne ubehlo 4 - 5 rokov. Tryska je asi o rok neskôr, nezacvakne na miesto iba s touto tryskou (aj bez čepelí), s ostatnými je všetko v poriadku. Možno má plastová misa väčšiu hrúbku, myslím, že nejde o kombajn. A nemôžem urobiť video a nie je tam nič a neviem ako, ale nie je o koho žiadať

Pridané pondelok 5. septembra 2016 17:15

Všetko, prišiel na to. Ak sa odstráni normálne, nezacvakne na miesto. Takto to dopadá nielen pre mňa, je samozrejme škoda, že musíte pracovať bez krytu, ale nie je to fatálne, stále je to lepšie ako stáť pri tom a držať ho.

Rýchlosť stierania je nízka a s najväčšou pravdepodobnosťou sa tak nestane

Ako to ide! Ak sa zotrie veľa kvapaliny, potom aj po zapnutí minimálnej rýchlosti sa ihneď po stranách tvoria postriekania.
A stačí urobiť stieracie sito pohodlne, poradí si rýchlo a efektívne

Krájačom na kocky som nakrájala uvarenú mrkvu a cviklu, rovnako ako nakladanú cibuľu. Zemiaková kaša a vajcia.

A ak si dáte zemiaky predvarené a vychladené v chladničke, budú ich krájať? Chcela som len túto prílohu k šalátu. Nebolo by možné normálne nakrájať zemiaky, varenú klobásu a vajcia? V reklame to sekli v poriadku

Používatelia fóra, povedzte mi. Je nebezpečné kupovať návnady Kenwood z vašich rúk? Našiel som inzerát, že sa lacno predáva pekáč na cesto, píšu, že je nový. A zrazu je chybný a pravdepodobne ho už nevrátite.

A ak si dáte zemiaky predvarené a vychladené v chladničke, budú ich krájať? Chcela som len túto prílohu k šalátu. Nebolo by možné normálne nakrájať zemiaky, varenú klobásu a vajcia? V reklame to sekli v poriadku

Všetko sa krája perfektne. A je chladený. Ale so zemiakmi sa moja žena napichla, aby krájala surové a potom uvarila kocky. Dopadne to lepšie. Neodporúčam to robiť s vajcami)))

Áno, manuálne. Formy som kúpila od Teskomy, také ktoré sú v 3 veľkostiach. Pekné, ale neprehľadné a dlhé. Stredne veľkou formičkou (nemáme radi malé) vykrajujem kruhy, mleté ​​mäso dám z jednorazového cukrárskeho vrecka a zavriem ho.

Dobrí ľudia, povedzte mi, spustíte flexi dýzu na 094-096 a podobne tak, aby sa dno úplne dotýkalo týchto silikónových hrán a dokonca sa mierne ohýbalo, alebo ešte zostane mierna medzera, ako u iných dýz?

[Pavla I.]

Pavla I. a ďalší členovia fóra, ktorí majú nízkootáčkový krájač-krájač AT 340 a rezač kocky MGX 400, to vidia. Hodia sa disky AT 340 na rezač kocky? Pretože tieto trysky vyzerajú rovnako, videl som na videu, že držiak na rezačke kocky vyzerá ako hviezdička a AT 340 tiež vyzerá takto. Je možné pri zostavovaní rezačky na kocky nedať rezací kotúč na kocky, ale dať iba jeden horný drvič? Mám len kuchynský robot AT 647 a vždy mi tam chýba disk s jemným strúhadlom, zatiaľ čo AT 340 tento disk má. Nechcem kupovať iba jeden disk AT 340.

Dobrí ľudia, povedzte mi, spustíte flexi dýzu na 094-096 a podobne tak, aby sa dno úplne dotýkalo týchto silikónových hrán a dokonca sa mierne ohýbalo, alebo ešte zostane mierna medzera, ako u iných dýz?

Dal som to, ako v návode, tak, aby sa mierne dotýkal dna, ale neohýbal sa.

Hodia sa disky AT 340 na rezač kocky?

Nevhodné. Existujú zásadne odlišné montáže. Vkladajú sa dokonca do rôznych slotov a každý cez svoju vlastnú prevodovku.

[proshka]

proshkaÚprimne povedané, o tomto som ešte nepočul. Používam ho už niekoľko rokov. Jediným problémom je, že sa cesto na okrajoch upcháva dovnútra a po niekoľkých použitiach ho musíte rozobrať a vyčistiť. Vďakabohu, že to robí môj manžel, inak som to rozobral, ale nemohol som to zložiť. Vôbec neviem, alebo som sa oženil. Ak je cesto veľmi strmé, potom o 2,5 a 7 ho stačí 2-3 krát vyvaľkať. Všeobecne je vyvaľovač cesta super vec.

ludmila_27.79, Čítal som, že v reklame krájajú surové zemiaky. Krájače vajec som krájala. V zásade platí, že pri šalátoch a vinaigrette stačí nakrájať zemiaky a zvyšok vám za minútu vyreže krájač na kocky. Napriek tomu veľká úľava.

Pavel, nedávno som hľadal posúvač pre AT 340 v online obchodoch s náhradnými dielmi a videl som samostatné disky. Môžete si ich kúpiť. V ktorom konkrétnom obchode si nepamätám, veľa som ich umyl. A kúpil som posunovač

[Ira]

Ira, Rezačka kocky Bosch má mriežku pre dve štandardné veľkosti kociek. Všetko ostatné je rovnaké. To znamená, že v jednej z veľkostí nie sú kocky presne kockami, ale skôr obdĺžnikovými rovnobežnostenmi. To nie je vôbec rozhodujúce. Ale je možné získať väčšie alebo menšie plátky.

S rezačkou na kocky sa iba na prvý pohľad zdá, že možnosti pre veľkosti kocky môžete ľahko rozšíriť. Každá veľkosť vyžaduje minimálne 2 kapitálové časti:
1 - kovový disk, kat. rozreže výrobok na podložky požadovanej hrúbky (v súčasnom modeli -1 cm a pre kocku, napríklad 0,7 cm, je potrebný ďalší disk),

Ale nie som si istý, či to tak je. V mojej kocke Phillipka nôž, ktorý rozrezáva výrobok na taniere, nezmení jeho výšku v porovnaní s diskom, do ktorého sú vložené mriežky na rezanie rôznych veľkostí, ale kocky sú rôzne, neviem prísť na to, prečo : Alebo možno dostanem rovnobežnosteny, ale nedával som pozor?

[Galina]

Galina, je skutočnosť, že tvar je stále len blízko kocky. Navyše, ako silno sa im podarilo produkt zatlačiť skôr, ako bol vodorovne rezaný. Tieto kocky nemôžeme použiť na výstavu alebo na stavbu. Hlavná vec je, že veľkosť rezu vyhovuje výsledkom.

Chcem sa podeliť o svoju komunikáciu so stieracím sitom. Doniesol som si zo záhrady domov vedro s čerešňami, bol som príliš lenivý na to, aby som vybral semienka, čerešňa sa k semiačkam nehodí.
Celé predtým umyté vedro hodil do hrnca, zalial pol pohárom vody a dal uvariť. Varila asi 20 minút, čerešne vytiahla a trnkami hore ich potrela veľkým drôtom. Koľko som natrel, zvyšky s kosťami som vtieral späť do panvice a dusím ďalšiu hodinu na miernom ohni.
Potom samozrejme chamtivosť zničila krehkú hmotu a namiesto filtrovania a upokojenia som sa rozhodol ju pretrieť rukami (mimochodom, to sa neoplatí robiť, prsty sa odlupujú nenápadne, ale efektívne). Všeobecne sa všetka dužina extrahovaná dýzou a rukami naliala do precedeného džúsu, v ktorom boli najskôr čerešne, potom koláč a semená, pridal sa cukor a varila sa, až kým mierne nezhustla.
Ukázalo sa, že to bol úžasný džem. Jednu plechovku už dokončujeme. Myslím, že zvyšok čerešne sa urobí rovnako, len keď obídem štádium rúk, už ich mám málo ...

A minulý rok som sa rozhodol utrieť jamy a slivky z tŕňov, pre niečo, čo sa mi nepáčilo. Presnejšie, všetko sa zotrelo tak, ako malo, len z kostí bijúcich o steny sita sa strhla taká búrka, až som sa bál, že sa drsná strana všetko zotrie o kosť a otupí.
Kompót s estragónom je vec! Do kompótov pridávam aj badián, tiež mení chuť k lepšiemu, objavuje sa chuť.

Dobrý deň. Tu je malá sestra, ktorá ma poslala na toto fórum. Úprimne, nemám silu prečítať všetky stránky o jednej ráno, prosím, povedzte mi, pokiaľ ide o ríbezle: červená a čierna, ktoré je lepšie použiť, KAV992PL rub (mám šéfa) alebo stále mám taký kužeľ tryska AT644.
V zime som si kúpil kombajn a tieto prílohy som ani neotváral. Pamätám si, že moja babička robila želé z červených ríbezlí, pravdepodobne s kornútkom? A surové alebo tmavé? Alebo je to cez trecie kotúče?
A prosím, existujú recepty na Kenwood tu na fóre? Odhoďte odkaz. Všetko nesmierne vďačné

[Allamanda]

Allamanda, podľa toho, čo od nej chceš. Pozrite sa na trysky, je jasné, aký bude výstup ...
A o varení ten istý príbeh.
A pri receptoch je lepšie používať vyhľadávací nástroj. Lepšie viete, čo chcete variť.

na želé.

na želé.

Ideme na to Obsah časti „Ovocné a bobuľové prípravky“

Bobule-ovocie potieram pravidelným potieraním vo forme misky - kvalita je dobrá

Och, tiež som spokojná s trením, potrela červeným kari a malinami, uvarila „Preventive Jam“, dopadlo to výborne. Koláč som vysušil, dostal vlákninu.

Ideme na to Obsah časti „Ovocné a bobuľové prípravky“

Bobule-ovocie potieram pravidelným potieraním vo forme misky - kvalita je dobrá

Ďakujem láskavý človek za odkaz

Má niekto prídavok na zrno?!

[Katerina]

Katerina, možno myslíš mlyn? Potom mám.

[Anna]

Anna, Mám na mysli mlynček na obilie, ktorý Jupiter vyrába pre Kenwoods

[MomAnya]

MomAnya, Anya, a ako sa ti páči v mlyne? Len sa o tom neviem rozhodnúť. Nerozumiem, či to potrebujem a či bude dopyt.

[4udo]

4udo, Nataša, veľmi ju ľúbim. Pri pečení chleba, a nielen chleba, nahradím časť pšeničnej múky kukuricou, pohánkou a ryžou. Je ťažké poradiť, či je táto príloha potrebná. Na denné použitie určite nie, ale nejako sa mi to veľmi páčilo.

[4udo]

4udoAk existuje zdroj obilia, zdá sa mi to.

[MomAnya]

MomAnya, Anya, skúsili ste zomlieť proso? Ukázalo sa, že? Vyzerá to na jemnú krupicu alebo krupicu? A vo všeobecnosti existuje dobrý stupeň mletia alebo sú zrná pociťovaná?
A napriek tomu nie je CM veľmi namáhaný napríklad pri mletí kukurice?

[4udo]

Tu som si priniesol vedro čerešní domov zo záhrady, bol som príliš lenivý na to, aby som vybral semienka, čerešňa sa k semiačkam nehodí.

A špendlíkom vytiahnem z čerešne semienka a rýchlo a celé bobule zostanú. Musíte vziať čap a jeho opačným koncom, kde je slučka, vytiahnuť jamku z čerešne zo strany, kde má čerešňa palicu. Nemôžu surové bobule prejsť sitom? Chcem si tiež kúpiť túto sitovú prílohu. Iba z nejakého dôvodu sa príloha AT 930 pre Major už nepredávala. Pozeráte sa na všetky stránky a nie je tam. Kde ho teraz kúpite?

Pridané utorok 19. júla 2016 19:10

4udo, Múku som pripravila z obilnín pomocou multimlynového nástavca. Samozrejme, že nerozomelie všetky zrná, ale potom som vzal sito a prepasíroval a znovu vyhodil nevymleté ​​do multibrúsky. Takže aj ja neviem, či mlyn melie všetky zrná na obilniny?

Pridané v utorok 19. júla 2016 19:13

prosím, povedzte mi, na ríbezle: červený a čierny, ktorý je stále lepšie používať, KAV992PL rub (mám kuchára) alebo stále mám takúto kužeľovú trysku AT644.

môžete vyskúšať tú a tú dýzu, obe sú na tieto účely. Nech sa vám páči viac, použite túto prílohu v budúcnosti.

[kavilter]

Nemôžu surové bobule prejsť sitom? Chcem si tiež kúpiť túto sitovú prílohu.

Luda! môže byť surový! iba výstup bude menší.
opäť podľa toho, čo, kto to potrebuje. Povedzme túto možnosť: utrite surové čierne ríbezle na čistom želé a šupky na kompót, potom môžu byť aj surové, bude menej šťavy, ale treba tiež niečo nechať pre kompót.
a ak sú zvyšky na vykinsteine, potom je lepšie ho zavrieť, aby sa z každého bobuľa dalo viac.
opäť paradajky na džús - výstup z varených a surových sa jednoducho nedá porovnať.

Pridané v utorok 19. júla 2016 20:36

kavilter, Anita! Dnes nemôžem, ale zajtra sa pokúsim odhlásiť
Áno, dnes som našiel čerešňu za 120 rubľov! hurá a zajtra sľubovali ďalšie čierne ríbezle

[4udo]

4udo, Natasha, možno myslíš pšenicu? Neskúšali. Stupeň brúsenia je nastaviteľný.Ale čím jemnejšie, tým dlhšie sa melie. Mne to neprekáža, zapnem si to a v tejto chvíli robím v kuchyni niečo iné a ona melie. Môžete zomlieť druhýkrát - dieťaťu som na kašu zomlela dvakrát ryžu.

PRE TVOJU INFORMÁCIU:
Misa od výrobcu zmrzliny po Kenwood dokonale zapadá do stieracieho sitka, navyše vám nič neprekáža a dokonca aj priehľadné veko sa tesne uzavrie
naozaj sa mi to páčilo

Súrne dajte odkaz alebo nám povedzte ako, s akou metličkou a akou rýchlosťou a koľko šľahať maslo na Kena?

Flexy alebo metla. Flexi hmota je jemnejšia a hustejšia, vzdušnejšia pomocou metličky. Neviem o čase, pozerám sa na konzistenciu.
Porazil som to postupne na maximum, zvyšoval som ho doslova na 10 - 20 sekúnd pri každej rýchlosti.
Vždy sa pozerám na konzistenciu, nikdy si nevymeriam čas.

flexi o niečo dlhšie, ale dobre sa zhromažďuje od stien.
Konzistenciu pocítite sami: mali by ste si zaobstarať biely jemný homogénny vzdušný krém.
Rýchlosť je postupne maximálna, len sa uistite, že sa neprehrieva, inak sa začne topiť a to nie je dobré.

mali by ste dostať biely jemný homogénny vzdušný krém.

Nie, nepotrebujeme smotanu, ale maslo z kyslej smotany.

[Pavel]

Pavel, ako by ste sa pýtali, ako to maslo vzporaziť, nie odbiť, odpovedal som úprimne
Nezrazil som to, ale zdá sa to nevyhnutné pri nie veľmi vysokých rýchlostiach. Ale na akej a akej tryske ti to nepoviem.
Pravdepodobne by som najskôr vyskúšal K-shkoy na C-ke a potom by som sa orientoval ďalej.

Robím olej s tryskou. Najskôr pri 2 rýchlostiach, potom pri tretej. Keď začne cmar odtekať, nastavil som ho na minimum.

Beat majonézu v multi-chopper. 75 gr. mlieko 150 rastlinný olej. 0,5 lyžičky hotovej horčice. Maximálne za pár sekúnd. Ďakujem dievčatám z fóra. Ukázalo sa, že je to plný pohár hustej omáčky.

ktokoľvek, kto má záujem vidieť Kenwooda rozobratého, môžete to urobiť tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0

Pozrite sa na tému "Miesenie chlebového cesta (pšeničné a pšeničné raž) v kombinácii a ručne" https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Napríklad najskôr urobím „hrubé miesenie“ cesta, nechám ho 15 - 20 minút postáť, aby sa lepok nafúkol, a potom urobím hlavnú dávku, asi 10 - 15 minút, ako sa to v skutočnosti deje. :) Cesto musí byť miesené pomocou háku!
VŽDY by ste mali stáť v blízkosti stroja a kontrolovať dávku!
Ak je cesto na haluškách veľmi tesné, pridajte trochu vody, potom pri vyvaľkaní cesta nedostatok múky vyrovnajte pridaním múky do vrstvy.
Procesor veľmi dobre a kvalitatívne miesi cesto na koláče, chlieb! Kombajn skáče iba počas testu a pri vysokej rýchlosti, iba ho držím rukou hore, miesenie cesta trvá asi 5-7 minút - to nie je tragické.

A skontrolujte stav gumených nôh pod kombajnom, možno už spadli.
Kenwood je dobrý kombajn, silný - som s tým spokojný. A každá technika má určité problémy a nuansy
Optimálne je najskôr cesto miesiť na 1 rýchlosť, aby sa výrobky zmiešali (hrubé miesenie), nechať ho odpočívať asi 15-20 minút (vypnúť procesor), potom miesiť pri 2 rýchlostiach asi 7-10 minút. Cesto bude veľmi kvalitné!
Pri odpočinku je cesto nasýtené tekutinou, napučiava, viaže sa a potom ho počas hlavného miesenia okamžite uchopí dobrým kolobokom a potom jemnosť cesta upravíte pomocou múky alebo tekutých prísad.

Tu vidíte obrázky ako príklad miesenia a toho, čo sa deje súčasne Miesenie chlebového cesta (pšeničné a pšeničné a ražné) v kombajne a ručne https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0Vychádzam z toho, čo test potrebuje. A niekedy je škodlivé, aby sa cesto miesilo dlhší čas, a aby sa lepok dobre rozvinul, stačí urobiť dobré miesenie pri 2 rýchlostiach. Všimol som si, že dlhé miesenie nie vždy vedie k vysoko kvalitnému cestu, buď je tuhšie alebo mäkšie, čo znamená, že musíte pridať múku - a počas hlavného miesenia je lepšie to nerobiť, môže sa stať, že byť neporiadok.
Prečo potom má kombajn 12 rýchlostí, ak ich nemôžete používať? ;) A postavíte sa vedľa kombajnu a pozeráte sa, ako sa žemľa z cesta otáča Buď je veľká iba na stenách, a cesto vo vnútri sa neprevráti, nie je v nej žiadne vnútorné hnetenie, alebo sa žemľa bije silou , celé zvraty.Cesto je potrebné vo vnútri dobre premiešať, lepok by mal fungovať! Toto som sledoval v miske kombajnu

Vedro x / sporák má špeciálne vybrania vo vedre, špeciálne rebrá. za to sú vyrobené tak, aby sa cesto točilo vysoko kvalitne, prevrátilo sa - to nie je v kombajne, nádej je na silný hák a kvalitné šľahanie o steny a na hák. Je lepšie dať všetku múku a tekutinu naraz, urobiť z cesta hrubé a rýchle miesenie, potom kombajn na 20 - 25 minút vypnúť a potom urobiť hlavnú dávku. Potom múka úplne nasaje všetku tekutinu, je ňou nasýtená, múka napučí a miesenie je veľmi kvalitné a okamžite vidíte, že existuje rovnováha múka / tekutina. Málokedy sa to stane, keď potrebujete pridať trochu viac múky.
Múka musí v tekutine úplne napučať!

A ak neustále pridávate lyžicu, potom sa to nestane, nová porcia múky pokazí obraz vysoko kvalitného miesenia cesta, zasahuje do kontroly kvality.
A to je vidieť neskôr, keď je cesto už hotové, topí sa a zrazu je chladnejšie ako pri samotnom miesení - to je to, čo múka po odstátí tekutinu absorbovala.

A ak najskôr vykonáte hrubé a rýchle miesenie pri nízkej rýchlosti (1), múka sa nerozsype, rýchlo sa navlhčí tekutinou. A potom urobte hlavnú dávku vyššou rýchlosťou (2). Tým sa skracuje čas miesenia a cesto je kvalitnejšie.

Hovorilo sa tu o čiastočnom miesení, a tak na mojom kuchárskom šéfovi 96 miesim celé zrno + ovos + kukuričné ​​cesto nie dlhšie ako 10 minút. Háčik si navyše bez problémov poradí aj s tenším aj pomerne strmým cestom.

Členovia fóra sa podelia o to, ako používate trysku v tvare K a flexi-trysku. A potom tam len ležia, len neviem prísť na to, prečo ich používať.

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79, Lyudmila v tvare K, zmiešam mleté ​​mäso. Môžete si pripraviť zemiakovú kašu. A vo všeobecnosti je to pohodlné, ak potrebujete niečo zmiešať. Dokonca som s ním robila aj maliny a jahody s cukrom.

Pridané v stredu 17. augusta 2016 15:07

Nemam flexi

[Ľudmila]

Ľudmila, flexi je vhodný na hustý maslový krém, najmä na kvety.
Mleté mäso len za päť plus a cesto je muffinové alebo iné riedke.

Mleté mäso v tvare K je v poriadku!

Stále experimentujem so zvyškom a stále neexistuje konečný verdikt, pre ktorú dýzu sa mám vydať.

Vyskúšala som tvarohový koláč s tromi dýzami - metličkou, k, flexi.
Tam je prvým procesom rozšľahanie masla, ale nie dosť, 120g. Zdá sa, že je to proces, ktorý sa mu viac podobá na tvar písmena K. Alebo najskôr flexi a potom zmeňte na K alebo metličku.

Ale s metličkou som lenivý sa z toho vykľučkovať. Ale je nenahraditeľný na bielkovinách alebo sušienkach.

Akékoľvek husté cesto, mleté ​​mäso. Páči sa mi klobása. Mleté mäso sa nestihne zohriať na nitky. Aj pyré. Flexy to vzal aj na mäso, ale na to bolo chatrné. Použijem to podľa pokynov.

Chcem sa verejne poďakovať Keshe za spoločnú príjemnú nedeľu
Môj drahý priateľ a ja sme spracovali asi 25-27 kg jabĺk White Naliv!
Začalo sa to tým, že som prvýkrát za 26 rokov môjho života v Nemecku videl tieto jablká v miestnom sedliackom bazári. „A potom Ostap trpel!“
Jablká boli čerstvé a čisté. Rozhodol som sa uvariť jablkovú omáčku. (Nemci - zvrhlíci - jedzte to aj so zemiakovými plackami)
Na hlbokom plechu v dávkach cca. 4 kg vyložené jablká a vložiť do rúry. 170 ° -180 ° C
Mäkké pečené jablká som dala horúce na šupku (malé otvory so škrabancami hore).
To je toľko koží, membrán a zŕn, ktoré zostali z jednej dávky


Potom zložila stierač a nasadila flexi. Zahriaty o 90 ° v režime (2). Naleje do pohárov. Všetko !!!
Kto varil jablkovú omáčku, vie, ako chrlí. V hotovosti taký problém nebol.
Počas utierania a nalievania jednej dávky do nádob sa ďalšia upiekla v rúre.
Deň s Keshou bol príjemný a produktívny!

[igel _el]

igel _el, super!

[Elona]

Elona, a pred vložením do rúry nakrájané alebo upečené celé? A ako dlho boli v rúre?

[Miranda]

Miranda,

kseniya D, nestrihal. Piekla som ho tak, ako som ho kupovala. Len trochu opláchnuté. Aká je všetka krása
Chvíľu som nehľadal - pozrel som do rúry. Nechala ich rozpadnúť sa (vzala hlbokú plachtu)
Počas utierania, varenia a nalievania predchádzajúcej várky bola ďalšia pripravená! Asi 20 - 30 minút.
A pečené jablká nám chutili viac ako varené.