Kuchynský stroj Kenwood: práca s prílohami

Svetlo na použitie s rôznymi typmi výrobkov.

[Oľga]

Oľga, ale viete povedať ktorý? Pre mňa sú rovnakou dedinou

Nezáleží na tom, ako si vyberiete. Mám napríklad šedú pre cukrárku a čiernu pre všetky ostatné jedlá.

Aha Vyberáte podľa chuti pre sladké výrobky, napríklad svetlé, pre korenené a kyslé - tmavé.

[Catwoman]

Catwoman, povedz mi, kde si kúpil plastové sitko? Chcem si kúpiť trysku 930 PL, ale nikde ju nenájdem, možno na objednávku.

[Ksenia]

Ksenia, Oľga, s akými ďalšími pokrmmi prekážate pružnej hubici? Vyrábal som iba cukrovinky, ale pre ostatných to bolo v tvare písmena K.

[yana0505]

yana0505, na avito, vzal za 2000r. V Moskve a odtiaľ mi to poslali. Som veľmi spokojný, som neustále v práci. Mám KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, rôzne omáčky napríklad na mäso. Bechamel alebo ja sme robili naraz veľa čučoriedok, niektoré po častiach neskôr zamrzli. Ja mám morku veľmi rád.

[Catwoman]

Catwoman, máš šťastie, preskúmal som všetky stránky a Avito, nikde. Chcem len plast. K modelu 096 si môžete pokojne objednať KAB 992 KL

Pridané vo štvrtok, 22. septembra 2016 14:59

kseniya D, povedz nám niečo o omáčke z brusníc, kde vidím recept?

[yana0505]

yana0505, tak na našom webe
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

pre každý vkus

[kseniya D]

kseniya D, vdaka, isla som studovat

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Používam ho zriedka vôbec - trochu pečiem a na omáčky-džem som použil špeciálny hák na indukciu (zabudol som na flexi). Milujem ho.

[Oľga]

Oľga, no, Bechamel, týmto háčikom sa hrudiek nezbavíš. A tak áno, ak z omáčok vyplýva prítomnosť kúskov bobúľ alebo zeleniny, potom je to pre ne možné. Na druhej strane ho používam zriedka.

[jastrab]

jastrab, Mám. Super jablká lisujú.

[3do4ki]

3do4ki, zmestí sa celé jablko? Nie je koláč veľmi mokrý?

Potom som zrazu zistil, že mám kuchynský robot. Skrútený, skrútený, pripomenutý.
Ako dobre nakrájal kapustu na boršč a na plnku do koláčov! Číslo disku 4.
Došlo k podrezaniu, ale vo forme zbytočných pňov.
Aká dobrá návnada!

[kseniya D]

kseniya D, Belka13,
Dievčatá hovoríte o ktorom háku? Máme ich dve v 096?

[marlanca]

marlanca, Nemal som na mysli háčik, ale také dvojité kopijové miešadlo.
Má iba indukciu na miešanie horúceho.

[Rituslya]

Rituslya, chvála, chvála viac. Možno si rozmyslím predaj

Včera som na boršč natrel strúhadlo s nízkou rýchlosťou. Ako dobre potrela kapustu a mrkvu iba pre mňa - kapusta odtiaľ neodletí sama, ale točí sa vnútri bubna. Lepšie som vyskočil z kuchynského strúhadla.

[marlanca]

marlanca, Nemal som na mysli háčik, ale také dvojité kopijové miešadlo.
Má iba indukciu na miešanie horúceho.

Aaaaa, ďakujem .... .... existuje taký prak, ale nikdy som ho nepoužil, ani ma nenapadne, čo je potrebné na ......

[marlanca]

marlanca, halušky premiešame

[Galyun]

chvála, chvála viac.

ach, stále som ten, kto chváli. Mám veľa vecí, ale nič nepoužívam. No tak: roztočte, roztočte, opláchnite, osušte ... Brrr!
Nie, ale neznášam ručné krájanie kapusty. Zdalo by sa, že hlávka kapusty je malá, ale už sa trasie. A potom-bam-bam a máte hotovo!
No, a ja nemám nízkootáčkovú. : girl_in_dreams: Možno by jej bolo lepšie.

Pridané nedeľa 25. septembra 2016 20:49

Galyun, s cestovinami je tiež dobré!

[marlanca]

marlanca, mieša sa bez lámania alebo šľahania.

Použil som ho v nasledujúcich prípadoch:
- dusené mäso
- zeleninové soté
- rôzne prípravky - zelenina v kockách na squashový kaviár, džem s veľkými kúskami / polovicami (slivka, marhuľa)
- mascarpone (keď do horúcej smotany pridáte citrón, je potrebné ju mierne premiešať, na (3) a tomto mixéri - vynikajúci)

Až do všetkých

V Mirande máme generátor nápadov a nič iné ako makaróny a knedle sa mi do hlavy neplazí.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Ďakujem dievčatá za nápady, také cestoviny, ktoré som tam nikdy ani nevarila ...
Vôbec mi nejedia halušky, tááák málokedy pripraví manti a potom môj muž iba zje, z nejakého dôvodu ho všeobecne vnímam skôr ako kuchyňu. kombajn bez indukcie ... hoci som tento týždeň v ňom varil kečup, veľmi mi chutil ..., všetko som utrel na sitku a hneď som dal na varenie, iba ja som flexi prekážal ...

Pridané nedeľa 25. septembra 2016 21:05

Miranda,
Môžete nám povedať viac o mascarpone? Ako sa máš? ....
Tiež som si spomenul, že som v ňom varil kondenzované mlieko ...

[marlanca]

marlanca, ach, toto je tá najjednoduchšia vec, aká môže byť.

Klasický taliansky recept:
1. Silný krém 1l. zahrejeme na 70-80 stupňov (aby sa nerozvarila, ale povrch je rozrušený).
2. Pridajte šťavu z polovice citróna (pretlačím ju cez sitko, aby sa semienka nezachytili) a jemne miešajte tááák, kým všetko nezhustne a nevidíte srvátku (4 - 5 minút).
3. Nechajte vychladnúť a zlikvidujte ako syr cez plátno alebo lavsanové vrecúško.
4. Po scedení vložíme do chladničky. Lepšie ako 3-4 hodiny v chladničke pred výrobou krému.

Predtým nebolo percentuálne rozdelenie; Taliani si jednoducho dali silnú smotanu. Teraz sa verí, že je potrebné prijať 33-35%. Z takého obsahu tuku je výstup od 1 litra. takmer 700gr. Ale obsah tuku v mascarpone je potom 75% + -. Beriem 20% krému a potom je výstup 1 liter. asi 600 g, ale aj obsah tuku 45% + -

A s 33 - 35% a 20% sa ukazuje ako vynikajúci. V čistej podobe je mierny rozdiel, skôr nie v chuti, ale v krémovej dochuti, v tiramisu rozdiel nikto nepociťuje, pretože stále existujú žĺtky w + a buď šľahačka, alebo šľahačka z bielkov.

[Miranda]

Miranda,
Miranda veľmi ďakuje ...
Dal som to do záložiek ...

[marlanca]

marlanca, máme na fóre niekoľko receptov.
Napríklad. Preto som nevypracoval recept.


Domáci syr mascarpone (Správca)




Mascarpone z 35% krému doma (Lyulёk)



Je vhodné robiť s indukciou, pretože nedodržiavate postup, ale jednoducho nastavíte čas / teplotu a urobíte niečo paralelne vedľa seba.
Ale tiež len na sporáku cca.

***
Väčšina receptov alebo surovín sa dá pripraviť doma.
Koniec koncov, boli vynájdené, keď neexistovali supermarkety, alebo napríklad definícia obsahu tuku v smotane atď. Rovnaké tiramisu - a savoyardi a mascarpone sa vyrábali ručne. A robiť ich lacnejšie ako ich kupovať. Nehovoriac o príjemnejších Najmä s takými pomocníkmi, ako je kuchyňa. auto.

Moderný svet (posledných sto rokov) pridal technologické problémy - pasterizáciu / sterilizáciu, konzervanty, farbivá atď. Alebo spôsoby prípravy - sous vide, molekulárnu kuchyňu atď. Väčšinu nového je však možné na požiadanie vyrobiť doma.

Čo sa týka obsahu tuku v smotane, používam 20% nielen preto, že to na kréme nie je vidno, ale rozdiel v cene za liter 20% a liter 35% je veľký. A tiež preto, že všetky ťažké krémy z obchodu so zahusťovadlami, sú dobré na šľahanie. A nemám žiadnu osobnú kravu. Preto, ak obchodný krém nie je na to, aby som šľahal, tak beriem 20%. Ale ak existuje príležitosť nenakupovať, potom je samozrejme výhodnejšia mastná.

[marlanca]

marlancaako si varila kondenzovane mlieko? Chcem aj variť. Ale milujem vás, ktorí ste bez sušeného mlieka.

[Miranda]

Miranda, Áno. domáce je nepochybne chutnejšie a lacnejšie, ale koľko si s tým všetkým narobiť. To iba v prípade, že nepracujete a môžete doma upiecť savoyardi, pripraviť mascarpone atď. Raz som pripravil domáci tvaroh, jogurt, krémový syr. Každý týždeň som piekla kvások a varila chlieb. A potom sa iba „rozbila“ - do pekla s ním, kúpim si hotové, ale na konci týždňa nepracuješ ako černoch v bavlnke. Len niekedy si urobím domáci krémový syr, keď potrebujem jemný, tvrdý a nekyslý tvaroh vo veľkom množstve (na tvarohový koláč). Ale ja používam štartovaciu kultúru a renín spolu, aby tam nebola prebytočná kyselina.

[leostrog]

leostrogKaždý to má inak. A to z hľadiska času a úsilia. Dôležitý je aj pocit. Vždy mám pocit, že všetko robím rýchlo a neobťažujem sa. Večer budem hodinu v kuchyni. Trávim viac času na fóre ako na varení.

Vezmeme si rovnaké tiramisu.
- Savoyardi - cesto na 10 minút, dobre, nech je to 15. Potom ho zasaďte, maximálne 25 minút na všetok povyk.Časovač je nastavený a začal pracovať alebo mascarpone
- Mascarpone urobte na sporáku alebo v Kenwoode - maximálne 15 minút. A keď sa oprie, nestojíš vedľa neho.
- Môžete si ich vyzdvihnúť nasledujúci deň. Cookies vychladnú, mascarpone vychladne. 15 minút na dokončenie krému a 15 minút na zloženie, hoci to zvládnem za 10.

V dome je vždy tvaroh a jogurt. Robím z kvásku. Mlieko zohrejte na požadovanú teplotu - 3 minúty, s prihliadnutím na to, rozrežte vrecko a vylejte von. Vylejte vrecko so štartovacou kultúrou alebo pár polievkových lyžíc materskej kultúry (prvá štartovacia kultúra) a miešajte - 1 minútu. Nalejte do misky s multivarkami, nastavte program na noc - ďalšiu minútu. Celkovo večer potrebujem 6 + - min. A ráno som dala do pohárov jogurt alebo vyhodila tvaroh, večer ho dám do misy.

Klobása / šunka - pripravte mäso a marinujte - 10 minút. Kesha to odbije na 10 + - minút, robím niečo iné. Beat s injekčnou striekačkou s klobásou po dobu 5 minút. Ešte menej pridajte do Teskomovského šunky. Stojí to pár dní v chladničke (ja som s dusitanmi), potom to dám na sporák, časovač na správny čas je zadarmo.

No atď.

Za to všetci títo pomocníci-prístroje, vrátane umývačky riadu, aby to zvládli rýchlo, chrbát od prípravy chleba nebolí, ruky sa nekazia atď.

To všetko je pre mňa zábava. Mám pocit, že netrávim veľa času (alebo sa mi to aspoň zdá). Necítim sa ako na galejách. Takto vnímam kuchyňu.

Ale chápem ťa. Moja mama dlho nepracovala, takmer stále doma, dokonca ani so zariadeniami, ani bez, ale stále nerada varí, aj varenie kávy jej robí problémy. Buď tiež vyhorel, alebo nie je radosť.

[Catwoman]

Catwoman, Povedzte mi, že model Kenwood KAB 992 PL sa presne hodí k modelu 096? Našiel som tento článok modelu, ale pochybujem, že presne tie mriežky sú vyrobené z plastu a čo presne sa tam zíde.

čo sú to vlastne plastové mriežky a čo presne sa zmestí

Kovové rošty sú všade. Ale miska, na ktorej sú umiestnené mriežky, je plastová, ale je tu hliník. 992 plast. Spravidla chodia na kuchárske série, ale dievčatá ich používajú aj na major. Rozdiel okrem hĺbky zasunutia je aj v hrúbke čapu samotného stierača, ktorý je zasunutý do objímky. Masha o tom napísala a má dokonca aj fotografiu v porovnaní.

[kseniya D]

kseniya DZ nejakého dôvodu som si myslel, že rošty budú plastové, chcel som ho použiť na varenie syra. Potom mi bude lepšie, keď si vezmem 930, pôvodom z tohto modelu.

Nie, tyče sú všade kovové.

Týmto oštepom som urobila džem, z malín a červených ríbezlí

Tento hák používam na výrobu džemov a tkemali.

[Catwoman]

Catwoman, Povedzte mi, model Kenwood KAB 992 PL sa presne hodí k modelu 096? Našiel som tento článok modelu, ale pochybujem, že presne tie mriežky sú vyrobené z plastu a čo presne sa tam zíde.

Mám klasickú 636. Sito sa hodí. Rošty sú kovové a podstavec samotného sita je plastový.

Neviem, čo metla, ale háčik na cesto v novom stroji je lepší, chlebové cesto lepšie miesi.

a háčik na cesto v novom stroji je lepší,

Áno ... Mária pred rokom a pol podľa mňa o tom natočila video.

Dievčatá, ktoré majú nový mixér? Je to lepšie ako staré alebo rovnaké? Máte záujem o zelené smoothie, aké sú hladké?

háčik na cesto v novom stroji je lepší

Áno ... Mária pred rokom a pol podľa mňa o tom natočila video.

Áno, lepšie, ešte lepšie: ale ten druhý je úplne! Keby som mal 020 Keshka, tak by som si háčik objednal od 080/090

A to video som natáčal zámerne, veľmi rád točím video s Keshou. video v recepte

Pšeničný ražný chlieb s kváskom Seitenbacher (Masinen)

[Masinen]

Masinen, ale aký je rozdiel, môžete to vysvetliť slovami? Alebo možno je čas, aby som dobehol za hák, často pečiem chlieb.

[Anita]

Anita, pozri si video, všetko som tam ukázal veľmi podrobne. Sami uvidíte, ako miesi cesto.
Ten akoby ho rozdrvil, zložili, akoby miesil rukami.
choďte na recept a pozrite si video)

[Masinen]

Masinen, ano, videl som, ze nejako zlozi cesto, a 020 mutuzit o steny.

[LisaNeAlisa]

Masinen, aký je rozdiel, môžeš to vysvetliť slovami? Alebo možno je čas, aby som dobehol za hák, často pečiem chlieb.

LisaNeAlisa, Ak pečiete chlieb často, tak špirálový hák KW711659 kúpiť. Nemci to nazývajú „Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titanium“. Myslím, že „profík“, pretože hnije ako profík. Zúčastnil som sa spoločného nákupu, peniaze vopred, čakal som mesiac a dostal som ich včera, stálo ma to 27 eur (to je s doručením). Pozeral som aj video Masinen a začal horieť. Včera som miesil 1,5 kg cesta z múky 1. triedy a cz (50/50), hnetiem podľa úplne iného princípu, môj vlastný háčik tiež dobre hnetie, niet čo povedať, ale tento sa mi páčil viac, vyzeral som ako fascinovaný jeho prácou.
Dnes som do služby nešiel, špeciál bude až v piatok.

Neviem, čo metla, ale háčik na cesto v novom stroji je lepší, chlebové cesto lepšie miesi.

Áno, háčik je dobrý. Aj keď to nemôžem porovnávať, iné neboli.
Navonok vyzerá tento proces inak, pravdepodobne aj výsledok.

Pravdepodobne niekedy príde čas, keď prestanem hypnotizovaný meditáciou, ale nateraz obdivujem zakaždým

O metle je tiež zaujímavé, veľa sa tu píše o rôznych prútoch, ale myslím si, že je to subjektívne. Vzhľadom k tomu, šľahané biele alebo celé vajcia ako výsledok, zdá sa mi, sa nelíšia, v procese taky.

Zúčastnil som sa spoločného nákupu

Dievčatá, a keď bude ešte spoločný nákup trysiek, prepichnite ma, prosím, inak mi bude opäť všetko chýbať.

[Miranda]

Dievčatá, a keď bude ešte spoločný nákup trysiek, prepichnite ma, prosím, inak mi bude opäť všetko chýbať.

Miranda, dievča z Kyjeva to kúpilo pre všetkých, proces trval dva mesiace, pripojil som sa uprostred.

Pravdepodobne niekedy príde čas, keď prestanem hypnotizovaný meditáciou, ale nateraz zakaždým obdivujem

Teraz nemôžem spustiť oči)))

Myslím, že „profík“, pretože hnije ako profík.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, výraz „pro“ sa nazýva „napodobňovaním Boscha“?)) Štýl je veľmi podobný, aj keď výkon je odlišný.

[Bijou]

Pokiaľ tomu rozumiem, výraz „pro“ sa nazýva „napodobňovaním Boscha“?)) Štýl je veľmi podobný, hoci výkon je odlišný.

Bijou, je to veľmi podobné, len rozmery sú menšie, na háku od hnetačov pre minipekárne (5 kg múky), ale tam sa tiež točí misa. Raz som na internete uvidel starého Kenwooda a ten miesil cesto podobným háčikom, len teraz je na konci háku široká čepeľ, ale potom sa to jednoducho odrezalo. Pre spoločnosť to teda nie je až taká novinka.