Kváskový chlieb z troch druhov múky + otruby

Kváskový chlieb z troch druhov múky + otruby

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvásk	9 čl. l
Celozrnná múka na tapety	200 g
ražná múka	50 g
Pšeničná múka	250 g
Ražné otruby	4 lyžice. l
Morská soľ	1,5 lyžičky
Cukor	1,5 lyžice. l
Nerafinovaný olivový olej	1,5 lyžice. l
Voda	250 ml

Metóda varenia

• Na dno vedra dajte otruby, potom polovicu akejkoľvek múky, potom kysnuté cesto, na vrch opäť múku ...
  
• Ďalej v rôznych rohoch soľ, cukor, maslo ... Všetko je starostlivo naplnené vodou (alebo srvátkou, vodou + mliekom).
  
• Nastavili sme režim Pizza, po miesení cesta vypneme HP a necháme ho 3 hodiny kysnúť.
  
• Po vykysnutí cesta nastavíme režim Pečenie, nastavíme čas:
  
• Dal som na 1h10min.
  
• Horná časť chleba bola vymastená vodou a posypaná sezamovými semiačkami.
  
• Vychádza z receptúry Valerie Vorobevovej, webovej stránky prenajímateľa. RU.
  

Miska je určená pre

700gr

Čas na prípravu:

asi 5 hodín

Program varenia:

Pizza, pečenie

Poznámka

Perník tvoril dobrý, nič nepridával: žiadna voda, žiadna múka.
Kôra je chrumkavá, drobenka je elastická.
Chlieb je vynikajúci, nebol kysnutý.
Tu je výrez:

Prosím, povedzte mi, aký druh štartéra sa používa?

Použité ražné kysnuté cesto

A aká celozrnná múka - ražná alebo pšeničná?

Použila sa SVETA, celozrnná tapeta z pšeničnej múky

chlieb je dobrý, ale povedzte mi, prosím, môžem najskôr naliať tekutinu?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
najskôr si pozrite pokyny podľa vášho HP, v mojich suchých súčastiach (Panasonic) ...

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
najskôr si pozrite pokyny podľa vášho HP, v mojich suchých súčastiach (Panasonic) ...

Jasný. Najskôr mám živobytie. Vyrobené podľa vášho receptu, teraz moja rúra miesi cesto, dúfam, že to vyjde.

Ďakujem za recept!
Chlieb dobre stúpal. Vynikajúce, ale stále je tu kyslosť. A môžete to urobiť tak, že to nebolo?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna
Myslím, že je to o kvásku ... v mojom chlebe nebolo kysnutia)) hoci bol ražný kvások, bol čerstvý ...

Tiež si myslím, že je to kvôli kvásku. Je ešte mladá.