Dusené prepelice na suchom víne (kukučka 1054)

[Režim Browning, úroveň 2]

Dusené prepelice na suchom víne (kukučka 1054)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Prepelica	4 veci.
Sójová omáčka	2 lyžice. l.
Balzamikový ocot	2 lyžice. l.
Omáčka tabasco pikantná	1/2 lyžičky
Soľ	ochutnať
Biele stolové víno	1/2 šálky
Maslo (ghí)	20 - 30 g
Cesnak	1-2 zuby

Metóda varenia

• Lepšie je použiť ghí (nehorí sa ako maslo) alebo kačaciu, husaciu masť.
• Očistite, umyte, osušte vtáky od nadmernej vlhkosti.
• Zmiešajte sójovú omáčku, balzamikový ocot, tabaskovú omáčku, polejte vtákmi a potrite ich koreninovou zmesou, podľa chuti osoľte. Necháme pár hodín marinovať.
• Predhrejte panvicu multivarky na Režim Browning, úroveň 2, roztopíme maslo (tuk), pridáme prelisovaný cesnak, počkáme, kým cesnak nesčervenie, vyradíme. Potrebujeme iba cesnakovú vôňu. Prepelice sú malé a ich mäso je suché, preto je potrebné ich obložiť slaninou, alebo ako ja osmažiť na masle (ghí).
• Vtáky vložte do rozpáleného oleja a opekajte ich dozlatista a niekoľkokrát ich otočte. Dochutíme soľou a za horúca dosolíme. Zakážte multivarku.
• Pridajte suché víno do panvice, suché víno na vtáky, zapnite režim Viacnásobné varenie, 10 minút, 110 * a priviesť vtáky k pohotovosti.

Program varenia:

Multivarkár CUCKOO 1054

Poznámka

Sú to také malé prepeličie vtáky.
Výborne a veľmi mäkko! Mäso nie je suché!
Bez ohľadu na to, ako veľmi som sa snažil variť prepelice, prečítal som si veľa receptov, ale nikdy sa neukázali ako mäkké, bez ohľadu na to, koľko ich vyprážali. Preto som šiel s touto možnosťou, najskôr som ho orestoval na oleji, dal som mu trochu šťavnatosti a jemnosti a potom pod tlakom dusil v multivarke.

Podávame vtáky s "varenými zemiakmi s avokádom"

Dobrú chuť, všetci!

Podobné recepty

Medvedie mäso na víne pre môjho milovaného od môjho milovaného (Omela)

Med kačica vo víne v pomalom sporáku (Kara)

Bravčové na víne s ražným chlebom (kukučka 1054) (Tanyulya)