Hľadám recept na našom fóre

Alebo vypracujú krémové cesto.

Môže sa to tak dobre javiť. Ako môžem pripraviť také cesto? Existujú na fóre nejaké recepty na takúto ciabattu?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, vo svojom obľúbenom recepte na ciabattu nahraďte polovicu pšeničnej múky ražou a budete šťastní!
Ja len focaccia kedysi áno, teraz už nie je potrebné nič iné.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, môžete použiť čajové lístky Tang-Zhong?
Jedzte celozrnnú focacciu

Celozrnná focaccia (Alexandra)

[$ vetLana]

$ vetLanaDakujem, o tomto som nevedel. Našli ste niečo podobné? Možno skúsiť?
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Jednu som si pripravila na celozrnný chlieb. Ale chutnejšie (ale nie zdravšie) je toto

Cesto je na Tang Zhong veľmi mäkké (a chlieb na pekárničku) (Qween)

Doplnené štvrtok, 20. októbra 2016 20:59

DonnaRosa, celozrnné mi nie je príjemné. Zatiaľ som nenašla recept, ktorý by sa mi páčil.

[$ vetLana]

$ vetLana, Potrebujem chutné, nie nevyhnutne zdravé. Budem piecť v rúre, len mám v pláne hniesť v pekárni Panasonic. Hľadáte dobrý recept na hotové cesto na tmavú ciabattu s veľkými otvormi a krásnou farbou. Ak je to možné, chcel by som čajové lístky Tang-Zhong. Zdá sa mi, že to je ona, ktorá dáva takú gumovosť a pórovitosť, prípadne farbu.

je to ona, ktorá dáva takú gumovosť a pórovitosť

Áno, to je isté.

prípadne aj farba.

To neviem.
Mimochodom, v téme, kde je cesto vynikajúce, je video, ako pripraviť čajové lístky Tang-Zhong.

ciabatta veľké diery

môže ciabatta za 4 hodiny
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

môže ciabatta za 4 hodiny
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

Ďakujem ,: rose: čítaj, analyzuj. Tvar je úplne rovnaký a štruktúra je podobná. Ale takú múku nemáme, máme ju takmer všetci rovnako. Aj prvý a druhý stupeň dávno zmizli, zostali najvyššie, extra, dobre a ražne pravidelné a hrubé brúsenie. To sú všetky najobľúbenejšie v supermarketoch. Dovážajú to, čo ľudia kupujú, ale naši ľudia sú konzervatívni.

Dievčatá, chcel som vedieť, či je možné zmraziť zrnitý tvaroh, ten, ktorý je v smotane („Prostokvashino“), a potom si pri rozmrazovaní zachová svoje vlastnosti?

[Trishka]

Trishka, Myslím si, že to nie je dobrý nápad. Odíde s vodou.

Áno, to je ono ..
Dobre, niekam to dám, ďakujem!

[Ksyushik]

Niekam sa pripojím

Áno, takmer na každé cesto sa dá vždy pripojiť, Ksyushik ...

V šaláte opäť ...

Videl som džem alebo tekvicový džem so zázvorom, nenájdem ho, povedz mi

[Natália]

Natália, v tomto recepte tekvica a zázvor, ale aj paradajky, však?

Tekvicová a paradajková omáčka (Omela)

[Natália]

Natália, Nevidel som to na fóre, ale na Google to je:
Zloženie
Ukázalo sa: 3 500 g plechoviek
1 kg tekvice
1 kg cukru
1 citrón
1 koreň zázvoru (5-7 cm)
==========
Tekvicu, semená a vlákna olúpte a nakrájajte na malé kocky (1 - 2 cm). Vmiešajte cukor a nechajte pôsobiť cez noc. Cukor vytiahne šťavu z tekvice, získate veľa tekutiny
Z citróna musíte odstrániť semienka, nakrájať ich na plátky a spolu so šupkou ich otočiť v kuchynskom robote, mixéri alebo mlynčeku na mäso. Alebo len nasekáme nadrobno.
Ráno pridajte k tekvici nasekaný citrón a nastrúhaný koreň zázvoru.
Varíme 30 minút alebo kým kocky nie sú priesvitné. Rozdelte do bánk.

Ďakujem, vyskúšam oba recepty, počet tekvíc umožňuje

[Nataša]

Videl džem alebo zázvorový tekvicový džem

Nataša, Uvarila som taký lekvár, ale recept som nenahrala, v prípade potreby napíšem osobne ...

[Inna]

Inna, lepšie samostatný recept, tiež ma zaujíma.

akékoľvek cesto sa dá vždy pripevniť

Innus, rozptýlia sa tam tieto zrná?
A ty neradíš mraziť, dobre, potom do cesta ...

[Trishka]

Trishka, a za starých rokov som zmrazil tvaroh - robil som z neho tvarohové koláče. Boli aj iné časy - nemohli ste si ísť kúpiť, čo ste chceli. Dokonca som zmrazil syr, potom som ho použil v horúcich sendvičoch.
Vypracujem cesto s tvarohom, trochu zamrazím.

Jablkový koláč na tvarohu (multivarkár Toshiba RS-18NMFR) ($ vetLana)

[Svetlana]

Svetlana, poďakovať !
A v recepte na cesto, aký tvaroh, mám zrnitý?

[Trishka]

Trishka, v mojom balení, bez zrnitosti. Myslím, že obilie môžete zomlieť v kombajne. Pre tento recept môžete určite. Kombinácia nožov premení akýkoľvek tvaroh na homogénnu hmotu.

Milí pekári, pripravujem na zimu surovú prípravu polievky: korenie + mrkva + zeler, zabudli ste na podiel soli, prosím pomôžte

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem, pôjdem ...

[Luda]

Milí pekári, pripravujem na zimu surovú prípravu polievky: korenie + mrkva + zeler, zabudli ste na podiel soli, prosím pomôžte

Luda, Pridám aj paradajku a cibuľu. Ak vezmete všetko na 1 kg, potom je potrebný 1 kg soli

Dievčatá, tiež pridávam, paradajky, cibuľu a všetko 1 kg, + 1 kg kamennej soli!

[Natália]

Natália, GalinaĎakujem, naše paradajky už skončili, ale ja a moja mama cibuľu nepridávame. Mal som len 700 g, a polial som 700 g soli, možno trochu príliš, nič, to hlavné je lepšie zachované. Skladujem to v podzemí a v chladničke.

Dievčatá, povedzte mi spôsob (alebo recept), ako rýchlo a efektívne pripraviť šťavu z kaliny? Vykopol som kalinu na dačo a chcem z nej urobiť želé pomocou zhelfixu, napadlo mi to! Môj manžel odtrhne bobule z vetvičiek, ale ja budem pokračovať v pokazení.
Alebo si hlavu neoklamete a len ju zvaríte zhelfixom a zrolujete? Ale nechcem potom pľuvať semená. No nie som vôbec veľmi dobrý, páchne to po mne a v tejto podobe sa natriem chlebom a maslom.

[svetta]

svetta, Robím to na odšťavovačoch, moje kosti vyletujú osobitne, odšťavujú sa zvlášť. Zdá sa, že teraz sa to volá šnek.

[Oľga]

Oľga, na svojom šneku (Strumok) ho príklepom vyklepem a vykostím. Už nejako došlo k experimentu, potom trvalo dlho, kým som ho vybral. A čo máš za skrutku?

[svetta]

svetta, zdá sa mi, pri kaline je potrebné pôsobiť ako pri červených ríbezliach: najskôr pridať trochu vody a povariť ich, aby šupky praskli. Potom pretlačte cez sitko s cedníkom pomocou posúvača (alebo cez stierač, ak je k dispozícii). Zbavte sa prebytočných látok, potom cukru + želé a budete mať nádherné želé.

[svetta]

svetta, a ak po starom, pretrieť cez sito?

[svetta]

svetta, Súhlasím s Irinou. Mám trochu iný spôsob. Ríbezle vložím do hrnca (môžete použiť vodný kúpeľ), bobule zohrejem na teplotu, aby som si nespálila ruky. Vezmem cedník, položím naň gázu, zloženú do dvoch vrstiev, nalejem do bobov (po malých dávkach) teplé bobule a vytlačím ich rúčkami. Dostávam šťavu. Potom urobím želé. Myslím, že to isté môžete urobiť aj s kalinou.

Pridané v sobotu 22. októbra 2016 13:58

svetta, a ak po starom, pretrieť cez sito?

Vyhrievané bobule sa ľahšie utierajú.

[Irina]

Irina, teraz som sám dospel k rovnakému rozhodnutiu. Žiadne stieracie sito, cedníky, budem trénovať. Ďakujem, posilnil si moje myšlienky.

Olekma, najskôr sa zahrejem a potom potriem. A čo robiť ...

Tu už Sveta odpovedala a pridala. Zaujímavé s gázou. Ale zdá sa mi, že kalina je viskóznejšia, alebo čo, bude mať šťavu s dužinou cez gázu ... pochybujem ...

Dievčatá, povedzte mi spôsob (alebo recept), ako rýchlo a efektívne pripraviť šťavu z kaliny? Nakopol som kalinu v krajine a chcem z nej urobiť želé pomocou zhelfixu

Najoptimálnejšie a NAJRÝCHLEJŠIE je trochu povariť v troche vody, potrieť a povariť s cukrom asi 10 minút.
Nie je potrebná žiadna žltačka, kalina krásne a tak rýchlo stuhne.

Jam-jelly "red viburnum" (Správca)

Varenie lekváru neradím

[Tatyana]

Tatyana, Bozky !!! A stále som premýšľal, dobre, niečo také existovalo ... Ale stále to chcem s pektínom, pretože si nie som istý, či to zamrzne alebo nie.
A ja som zvykla variť lekvár, môj manžel sa živí sladkou dušou.

Dievčatá mi povedia recept, ako pripraviť plnku na mäsové a kapustové knedle, nazývajú ich aj čarodejníci. Celý večer som sa včera pozeral na fóre, nenašiel som ho.A to mäso sa už pre čarodejníkov roztopilo.

Dievčatá mi povedia recept, ako pripraviť plnku na mäsové a kapustové knedle, nazývajú ich aj čarodejníci. Celý večer som sa včera pozeral na fóre, nenašiel som ho.A to mäso sa už pre čarodejníkov roztopilo.

Kaťuša, budem s radosťou počúvať. Voláme ďalších čarodejníkov. Ale aj tak ma to zaujíma!

Čarodejníci sú jedlom tradičnej bieloruskej, litovskej a poľskej kuchyne.

Existujú dva druhy čarodejníkov, bielorusko-litovskí čarodejníci z múky, a neskoršie jedlo podobné palacinkám s mäsovou plnkou.
Zaklínači múky (v litovskej kuchyni sa nazývajú koldūnai) sú v podstate malé až stredne veľké knedle vyrobené vo vode (podľa inej teórie na cibuľovej šťave), zvyčajne s prídavkom vajec, rastlinného oleja a niekedy aj sódy. Cesto by malo byť mäkké, elastické, dobre natiahnuté, aby sa dali jeho kúsky ľahko rolovať a lepiť.
Takíto čarodejníci môžu byť hlavným jedlom aj dezertom, plnené tvarohom, mäsom, rybami, ovocím (čerešne, slivky, čučoriedky).

Podľa náplne ich rozlišujú čarodejníci z Polesskie - plnené varenými rybami a tvrdými vajcami, Vilenskie - so šunkou a hubami, rusky - s tvarohom alebo varenými zemiakmi atď.

Čarodejníci zo zemiakov.
Čarodejníci nazývajú aj jedlo podobné palacinkám, ktoré sú plnené mäsom (bravčové).
Charakteristickým znakom čarodejníkov na zemiaky je to, že sa z jemne nastrúhaných zemiakov odstráni (vylisuje) nadbytočná tekutina, takže zemiaková hmota zhustne a dobre si udrží svoj tvar. Formovaní čarodejníci sú vyprážaní (môžu byť po vyprážaní dusené) a podávané s kyslou smotanou.

V litovskej kuchyni sú zepelíny analogické so zemiakmi, ale technológia ich prípravy je mierne odlišná.

A kde čítať, ako variť kondenzované mlieko (skladovať v železných plechovkách) v tlakových hrncoch?

A kde čítať, ako variť kondenzované mlieko (skladovať v železných plechovkách) v tlakových hrncoch?

Varila som naraz v tlakovom hrnci. 30 minút a máš hotovo. Ak potrebujete veľmi silno uvarené kondenzované mlieko, potom 40 minút. Varte ako obyčajný vývar, dobre, ak môžem tak povedať .. zapískal, znížil oheň na minimum a miernym pískaním po dobu 30 minút. Vypnite a nechajte pôsobiť, kým sa z ventilu neuvoľní para. Ak je to nevyhnutne potrebné, potom vynútené zníženie tlaku pod tečúcou studenou vodou. Mám veľmi obyčajný tlakový hrniec s dvoma stupňami, na zeleninu a na mäso. Varené „na mäso“.

dievčatá mi hovoria, čo mám variť z melo po (s). včera nečakane padol. a suchá hrôza. nie je možné jednoducho. nič iné ako kompót mi nepríde na myseľ

gawala
Galina dakujem !!!

na (s) kriede.

džem? Krosh má veľa džemov, Admin

alebo + do iného džemu
zmraziť
podlejeme cukrom
nalejte med
+ v šaláte


toto?

A kde čítať, ako variť kondenzované mlieko (skladovať v železných plechovkách) v tlakových hrncoch?

Existuje taká téma, píšu, že lepidlo z plechovky je potrebné opatrne umyť, inak bude na panviciach lepivý povlak

Varené kondenzované mlieko (tlakový hrniec 6050) (Elfský)

[Irša]

IršaBežné knedle nazývame čarodejníci.

Obyčajné knedle voláme čarodejníci.

takto sa vysiela na Wikipédii

jedlá sú rovnaké - názvy sú miestne

takto sa vysiela na Wikipédii

jedlá sú rovnaké - názvy sú miestne

A halušky sa volajú vertiniai.

Vesta
Ďakujem svetlo!