pšenično-ražný chlieb s otrubami

pšenično-ražný chlieb s otrubami

Kategória: Kváskový chlieb

	Zloženie
droždie	2 lyžičky
pšeničná múka 1 triedy	270 gr.
lúpaná ražná múka	200 g
soľ	3h l.
cukor	1,5 st. l.
rast. maslo	2st. l.
ražné otruby	3. miesto l.
voda	350 ml.

Metóda varenia

• Všetky suroviny som vložila do pekárne, dala som ražný program na 3,5 hodiny a čakala. Žemľu môžete ovládať počas miesenia, to znamená, že múku zoškrabujte zo strán do stredu. bochník vyjde 800g, dosť vysoký, strecha neprepadáva. Beriem suché rýchločinné droždie

PODOBNÉ RECEPTY

Celozrnný pšeničný chlieb s otrubami (Správca)



Pšenično-ražný chlieb s otrubami v pekárni (solidno)



Ražný chlieb 100% s otrubami, ľanovou múkou, čiernym kmínom (passa)

A nehovor mi, kde si do cesta dal toľko soli. Potrebuješ len 2% hmotnosti múky, to je asi 9-10 gramov (asi 1,5 ČL) - veľa soli je tiež nebezpečné pre cesto

Pre správne hláskovanie a čítanie receptu a pre vyhýbanie sa otázkam prosím autora receptu, aby zohľadnil nasledujúce body pri pečení chleba:
1. uveďte model pekárne
2. označte výber režimu pečenia, označte program (napíšte písmenami napríklad „Basic“, na ktorom sa chlieb piekol, čas pečenia,
3. uveďte objem odmerky (šálky),
4. Uveďte výber farby (farby) kôrky chleba
5. Zadajte výber veľkosti bochníka nastaveného na pečenie,
6. Podrobne opíšte postup miesenia a pečenia chleba (ak sa líšia od štandardných stanovených v programe x / p), môžete zverejniť majstrovskú triedu procesu s ďalšími fotografiami,
7. Uveďte spôsob umiestnenia prísad do vedra x / sporák, do ktorého fázy sú rôzne prísady (na začiatku alebo na konci dávky) umiestnené cez dávkovač alebo ručne.
8. uveďte spôsob nastavenia kvasu, druh a názov kvasu,
9. odzrkadlite podrobný názov a popis zložiek chleba,
10. nezabudnite do receptu zahrnúť dve fotografie chleba (všeobecný a čiastočný pohľad na drobku)