Kulich „Nežnosť“ na kvásku bez droždia

Zajtra alebo pozajtra budem piecť na Radonici. Na občerstvenie a na to, aby sme sa najedli, inak manžel predvčerom otvorí krabicu a: „A čo, toto je posledný ???“ Akoby sa tam množili! Všeobecne nie plné
Takže fotoreportáž odo mňa)))

Dobrý deň! Prosím, povedzte mi, môžete si pripraviť tento koláč s ražným kváskom! Chcela by som vyskúšať, ale mám len ražné kysnuté cesto.

Prosím, povedzte mi, môžete si pripraviť tento koláč s ražným kváskom! Chcela by som vyskúšať, ale mám len ražné kysnuté cesto.

Lepšie by bolo prekrmovať to pšenicou za dva krát, bude to trvať iba 3 - 6 hodín.
Teraz robím dokonca ražný chlieb na pšeničnom kvásku, chutil mi oveľa viac ako raž.
Kváskové koláče sú o niečo vzdušnejšie ako kvasnicové.

[Elon]

Elona pečené pre Radonitsu. Iba vo forme košíčkov (v kovových sovietskych vlnitých formách). Výsledok ma opäť potešil. Ani jedna prasklina, ani jeden prerušovač. Všetky „strechy“ sú na svojom mieste.
Jeden na jedného. Tu je dobrý recept, ktorý hovorí za všetko.
Pasiba-ah-ah, ach čas.

Ako sme sľúbili))) Tu je uvedené, koľko z jednej porcie sa ukázalo. Je pravda, že by sa dal rozložiť na viac podôb. Silne sa zdvihli a čiapky sa trochu odtrhli.

Remeselníci a remeselníčky, povedzte mi, koľko koláčov vyjde z tohto množstva cesta?
Alebo lepšie povedané, ani nie tak ...
Mám 4 papierové formy, ktoré majú d = 110 mm, a potrebujem štyri také malé koláčiky. Koľko testovacej hmotnosti potrebujem? Prinajmenšom približne ... Čo je uvedené v recepte, pre mňa je zrejmé, že veľa Kulichi nikdy nepečie (v živote), neviem si ani len predstaviť, na čo sa zamerať, aby som získal správne množstvo.

Dobre, odpoviem si sám)))
Forma d = 110 pojme asi 300 gramov koláča. Test mi vyšiel asi 1,5 kg, to znamená, že nakoniec bolo päť koláčov)

Piekla som na ražnom kvásku bez prekyslenia - pre mňa je to také úžasné, chutilo aj rodine)
A tiež som urobil úpravy - nedával som rum (zásadne nepoužívam alkohol), z korenia iba vanilín, hrozienka a trochu kandizovanej pomarančovej kôry. Koláče sú najnežnejšie, voňavé, nie sladké - vynikajúce
(glazúra na fotografii - niektoré tašky, bola po ruke, takže začala pôsobiť)

Všeobecne platí, že za recept - luky a poďakovanie