Na chmeľový kvások chlieb „red curl“

Na chmeľový kvások chlieb „red curl“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	3 lyžice.
Cukor	2,5 lyžice. l.
Soľ	1,5 lyžičky.
Olivový olej	50 g
Sušené mlieko	2 lyžice. l.
Mlieko	130 g
Chmeľové kysnuté cesto	200 g
= paradajka =	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Cesto vypracujte (paradajku nepridávajte!) V režime „pizza“.
• Cesto nechajte kysnuté. Tento proces môže trvať dlho. Potom cesto vypracujte a nechajte znova na kysnutie.
• Keďže cesto trochu zapadne, rozdelíme ho na dve časti.
• Do jedného z nich pridajte paradajku.
• Vyvaľkáme dve vrstvy a zrolujeme valček.
• Necháme dobre kysnúť a pečieme 1 hodinu.

Poznámka

Štartovacia kultúra chmeľu č

- suchý chmeľ 1 šálka
- voda 2 poháre
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/2 šálky pšeničnej múky

Chmeľ varte v 2 šálkach vody, až kým nebude voda polovičná. Potom nechajte vývar stáť 8 hodín. Preceďte a vytlačte. Potom nalejte 1 pohár vývaru do pollitrovej nádoby, rozpustite v nej 1 polievkovú lyžičku. l. cukor + pol pohára pšeničnej múky. Poriadne premiešajte a zakryte gázou.
Vložte tento roztok na dva dni na teplé miesto.
Kvas by sa mal zdvojnásobiť.
Po použití kysnutého cesta nechajte trochu nového, a urobíme to takto: (nazýva sa kŕmenie kvásku)
Varte ražnú múku (2 diely) s vriacou vodou (3 diely), dobre premiešajte, pridajte zvyšok kvásku a znova dobre premiešajte. Odísť. Po chvíli je kvások opäť pripravený na použitie.

Podobné recepty

Farebný chlieb (pekárnička) (natamylove)

Chlieb-čokoláda-vanilková fantázia (pekárnička) (Nata585)

Chlieb „Red curl“ (pekárnička) (Lola)

Lola! aká nádhera !!!
Môžete vysvetliť, čo je to proofing? (to je, keď je cesto podhled?)
a viac, potom pridať do jednej časti paradajku a pravdepodobne naklepať? a ako to vyhrnúť? a potom pečieme v rúre alebo môže byť v HP?
Ničomu nerozumiem ...

Lola! aká nádhera !!!
Môžete vysvetliť, čo je to proofing? (to je, keď je cesto podhled?)
a viac, potom pridať do jednej časti paradajku a pravdepodobne naklepať? a ako to vyhrnúť? a potom pečieme v rúre alebo môže byť v HP?
Ničomu nerozumiem ...

Viac informácií tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Ukazuje sa, že chmeľ je potrebný iba na začiatku? Potrebujete nakvasiť kysnuté cesto bez pridania chmeľu?

Prečo ste potrebovali chmeľové kvások? Hovorí sa, že chutí trpko.

Ľudia aktívne pestujú hrozienka, hrozno, francúzštinu ...

[Khimichka]

Práve som dostal chmeľ na susedovu daču ... ani hrozienka, ani hrozno, ani ... nie ...
No skrátka som to zostrihal. Môj manžel sa pýta, prečo je pre mňa, ale ja ... nepamätám si! Bola však pevne presvedčená, že je potrebná. Teraz ... dva litre doma vo vreci čakajú, čo s nimi bude ... Ani som nevedel, či sušiť, alebo nie ...

Takže Khimichka, ako sa hovorí, výrobná nevyhnutnosť!

[Vlásenka]

Vlásenka, ľudia s poruchami spánku si vyrábajú malý vankúš, to znamená, že si napchajú obliečku na vankúš chmeľovými šiškami a spia na ňom, pričom si ľahnú na bežný vankúš.

Hovorila o tom aj suseda (milenka chmeľu), ale vzhľadom na to, že sa ma aj tak nedá zdvihnúť! Použijem ho na kysnutie. Keď som to rozrezal, hlava sa mi krútila nad zaseknutím, ale vyzerá to, že som sa mýlil. A ja nepijem pivo.

Vlastne z chmeľu môžete pripraviť nielen kysnuté cesto, ale aj granule z droždia. Moja stará mama a jej sestry piekli chlieb iba s týmto druhom droždia. Vôbec nebola horkosť.