Výrobník jogurtov - výber, recenzie, prevádzkové otázky (2)

Ksyusha, volám sa Tanya a TY, samozrejme, hlavne preto, že sme krajania.

Tanyusha, je to veľmi milé, prepáč, nevidela som meno, tak to napísala. Spoznajme sa.

Ksyusha, neurobil som kvások kyslej smotany, ale urobila to Ira irysska,

Presne, nerobil som to len tak, ale robím to pravidelne.
Na údajoch termostatu 37,5 - 36,5
Na 1 liter krému si vezmem 1/2 balenia kyslej smotany Vivo. Zahrejem krém na 36-37C.
A, dal som to na noc - večer o 10. hodine, ráno asi o 8. hodine je to pripravené.

Ksyusha, tu o termoregulátore existuje zoznam výrobcov jogurtov, na ktorý sa nehodí. Je tu Orion, nie je to váš?
🔗

GruSha, na rovnakom článku pod teplotnou doštičkou pre štartovacie kultúry VIVO, iba v prípade kyslej smotany ich je 29 - 31, ale toto je pravdepodobne ten, ktorý bol vyrobený skôr.

Karamelka, ahoj, máš novú generáciu kyslej smotany, však? A aký tukový krém používate?
Mimochodom, na jogurty používam UHT mlieko, ale robíte aj UHT krém, alebo beriete pravidelne?

[Mončik]

Mončik
Áno, kyslá smotana novej generácie
Beriem krém Burenka ultra-pasterizovaný 10% alebo pasterizovaný Zlagoda 10% (z nejakého dôvodu sa mi páčia tieto v ATB a na nich)
A tiež varím jogurty z ultra a z pasterizovaného (na ňom častejšie).

No, pasterizované mlieko sa varí a ultra sa jednoducho zahreje na 37 stupňov, ale o smotane som čítal, že nie sú varené, ale zahrievané, zdá sa, až na 85 stupňov, potom sa ochladia na teplotu a potom kyslá smotana. sa pridáva. Aj ty takto kúriš, nevaríš len pasterizované?

Aj ty takto kúriš, nevaríš len pasterizované?

Nikdy som nevaril pasterizované mlieko, nieto krém - je to správne alebo nie - ďalšia otázka, ale robím a budem to robiť - no, tak to je

Áno, Tanyusha, len sa zahrejem na požadovanú teplotu v mikrónoch a je to

Iba ho zahrejem na požadovanú teplotu v mikrónoch a je to

A dnes som prešiel cez internet na kvásku a dokonca som zistil, že v mikre sa nielen zohrievalo mlieko, ale aj kyslo s kváskom v nejakom špeciálnom režime kvasenia.
Tu si to prečítajte, aj keď pochybujem, že by tam nejaké baktérie mohli prežiť aj po mikrovlnke
🔗

Ksyusha, tu o termoregulátore existuje zoznam výrobcov jogurtov, na ktorý sa nehodí. Je tu Orion, nie je to váš?

Nie, mám obvyklý s On-Off.
Áno, uvedomil som si, že na kyslú smotanu nevyhnutne potrebujem termostat ....... alebo nie súrne
Dakujem dievcata, prisiel som na to

[Tanyush]

Tanyush, no, taký fermentačný režim je tiež potrebné mať (moja mikra to nemá).
A márne pochybujete - dokonca urýchľujú kvasenie kvasníc (rovnakých baktérií) v ceste - pri najmenšom výkone

[jeden na jedného]

Dievčatá, pomôžte! Ľudia tu hovoria, naozaj dúfam ... (Budem písať ešte dlho. Stručnosť nie je môj talent)

Všeobecná situácia je taká: Aj keď nie je možné kúpiť značku 4001 (odmietol som to brať s manželstvom, čakám na nový príchod), zatiaľ sa hrajte (aj keď je tento proces obscénnejší, prístup k tomuto procesu) Kúpil som si lacný výrobník jogurtov v Auchane za 599r - Selecline (jeho ukážky Yandex sa pýtajú, iba obrázok je malý). Je spravodlivá jeden na jedného Výrobník jogurtov Velikie Rivers Chernichka-2 (všeobecne baňa one-to-one, na plechovkách iba viečka iných farieb), clatronic jm 3344 a Bomann JM 1025 CB ... Iba môj gombík je žltozelený a viečka plechoviek sú viacfarebné (v klatróne a v románoch celé biele) a nápis nie je Klatronic, ale Selecline. Simpotyavaya, banky, ak takmer najmenej 200 ml, a ak nie najmenej 160-170 ml. Kde môže lacno kúpiť banky, kým nenájde ...

Po tretej hodine práce sa začne prehrievať. Až asi 45 ... S tým som sa viac-menej vyrovnal - na celé dno jogurtovača som vyrezal rôzne kruhy z viskózových obrúskov predávaných v magnetoch (presne sa hodia 4 vrstvy), na vrch mojej vlastnej okrúhlej vlnitej lepenky z výrobca jogurtov, +
Kúpil som si časovač v Leroy Merlin na 138 re, programujem ho tak, aby sa nepretržite ohrieval dve alebo dve a pol hodiny, a potom sa zahrieva 30 minút, vypne sa 30 minút - niekde 4,5, 6 hod., Potom 7, 8,9,10 hodín - 15 minút sa zahrieva, 30 minút sa nezohrieva ... vo výsledku je hotový výrobok nakoniec prehriaty na 42 stupňov iba na centrálnom brehu, všetky brehy po obvode sú vynikajúce ! ...
To znamená, že som to nastavil raz, včera to trvalo cca. 9 hodín, ešte som neurobil nadštandard, nejedol som. Keď som trénoval s časovačom, kvasil som na Activii (to mi nevadí), tam všetko kvasenie trvá 3-3,5 hodiny. Spoločnosť Genesis vyrábala aj kyslú smotanu, ale nie v plechovkách, ale v miske z kamennej keramiky Diener z IKEA, do ktorej pridala froté z mikrovlákna (keďže kyslá smotana vyžaduje nižšiu teplotu) - stalo sa to možné (pod kyslú smotanu vložte niečo iné) - pretože miska je nižšia ako pôvodné nádoby.

Všeobecne som sa dostal k jadru otázky: ľudia, natívne banky od tohto výrobcu jogurtov vysokého 8,5 cm. Ferment ako príplatok. súpravy v čajových šálkach - je to neprehľadné, pretože viečka sú na nich pevne uchytené, aby ich mohla chladnička vybrať - masturbácia je jednoduchá ... K dispozícii sú poháre na whisky - sú doslova o 3 milimetre vyššie ako ich vlastné plechovky a viečko výrobca jogurtov leží na pohároch, aby sa whisky zle zatvárala. Nechcem sa obťažovať hľadať nižšie poháre na whisky. Ďalší lacný výrobca jogurtov bude lacnejší (už rozmýšľam, že nemíňam peniaze na značku)

***Prosím, povedzte mi, v ktorom z nasledujúcich výrobcov jogurtov sú natívne poháre vyššie ako 8,5 cm a súčasne medzi okrajom týchto natívnych pohárov a kupolou veka jogurtovača je BULK voľný priestor smerom hore, aby ste mohli buď natlačiť niektoré cenovo dostupné neexotické sklenené nádoby s kyslou smotanou, a tiež podložky pod dno, ak je to potrebné na vypichnutie? No tak, že jeden a pol alebo dva centimetre boli nad vlastnými okuliarmi. ktoré samy osebe nie sú nižšie ako 8,5 cm ..... Všeobecne dúfam, že som to nejako jasne vysvetlil ... Tu v značke je dostatočná výška na to, aby sa namiesto pôvodných okuliarov dala obyčajná polytrická plechovka ...

Všeobecne som dlho čítal, obzeral som sa po obrázkoch jogurtov ... takže teraz sa pýtam majiteľov - no, zmerajte si svoje jogurty (dózy bez skrutkovaných viečok a výška nad nimi)

Výrobník jogurtov Maxwell MW-1430
Výrobník jogurtov SCARLETT SC-141
Jogurt Mystery MYM-6001
***a kto má výrobník jogurtov SEVERIN EG 3517 - zmerajte si svoje tégliky na výšku BEZ VEČKA, majú 8,5 cm? (na obrázku vyzerajú ako moje) SEVERIN EG 3517 jogurtovače v Eldorade, 8ks- 589 rubľov .... I mať VŠETKY Selecline jogurtovače Kúpil som ho so 7 plechovkami za 599r ... vybláznite sa ...

a prechodná otázka: tvaroh s kysnutým cestom Genesis ... Alebo všeobecne tvaroh ... Ktoré skladovacie mlieko (Rostov na Done, Novoshakhtinsk - tj. ukrajinské a bieloruské mlieko sa nedá nazvať) produkuje normálne výnos? Na fľaši Kuban krava som zarobil 4%, aj keď s aktiváciou kvassilu mi vyšlo 300 - 310 g (z fľaše 0,93 l), včera som ju dal na 2,5% ultra-pasterizovaný ODARI - z troch litrov mlieka a Genesis -vyšiel tvarohový kvások ... 550 g tvarohu! Cena tohto domáceho produktu nejako nezapadá do môjho rozpočtu ...

[Vreckové váhy ATP-168 do 100 gramov]

......... zvykla som si na polovicu fľaše, takže vydrží 2x dlhšie ...............

Tatiana, zdá sa .... Nenadávaj mi, že ťa citujem, okrem toho hovoríš o Vivových listoch a ja budem hovoriť o rozpoltení. ale Genesis .... Sú to 1-3 litre, nezmestí sa to do jogurtovača, výrobcovia tam neodporúčajú polovicu niečoho, napríklad z dôvodov „aby tam niečo zlé neútočilo“ ... .. Ale vraziť do 1 litra všetkého kvasu je drahé, najmä ak plánujem opätovné vykvasenie, ako sa to líši od rozdelenia vrecka 2-3krát, ak tam neleziem prstami, lyžice a pod., ale potrebujem vysypať násypku, zvyšok pevne zabalím, napichám pevným špendlíkom na ďalšiu. krát? No, toto sú moje myšlienky, nikomu nevnucujem, o to viac už viem, že z mnohých bude polovica ... Každý má rozpočet nie gumený ... Chcem však navrhnúť myšlienku, možno niekto urobí: štartovacie kultúry v balení po 1 grame ... Z dôvodu sterility ho nelejte na K.-L.povrch, nevyrovnajte v ceste a nerozdeľte ho na tri rovnaké časti. Ostáva iba cez odrezaný roh tašky, aby ste sa pokúsili nalievať „asi“ na dotyk ... ale je to ťažké urobiť, vrecúško štartovacia kultúra je neprehľadná a dotykom môžete urobiť veľkú chybu ...

Existuje východisko, rozhodol som sa pre seba takto: kúpiť si vreckové váhy, najmä preto, že teraz sú k dispozícii - môj manžel si ma dnes vyzdvihne v internetovom obchode Vreckové váhy ATP-168 do 100 gramov, presnosť merania až 0,01 g , cena je 545 rubľov! (Navyše som dlho sníval o takých váhach, o zavesení prípravkov na kvety, ktorým sa venujem ... Ale až do včera som si myslel, že oni - váhy - stoja mnohonásobne viac a nekývali člnom). Ceny týchto váh od 550 r - do niekoľko tisíc, rozhodol som sa pre ne nielen kvôli cene, ale aj vykopal recenzie, našiel som ich na otzoviku a kúpil ...

[jeden na jedného]

pri hraní sa (aj keď slovo je obscénnejšie sa približuje k tomuto procesu) som kúpil lacný výrobník jogurtov za 599r. Je spravodlivá jeden na jedného , clatronic jm 3344 a Bomann JM 1025 CB ...

Trochu som nerozumel, chcete okrem tohto ešte iného jogurtovača? Ale jednoducho neexistujú žiadni tvorcovia jogurtov, ktorí sa neprehrievajú. A ten môj je rovnaký ako váš teraz, volá sa iba clatronic jm 3344. Už dva roky. Vychádzajú milé jogurty. Ale mám tam vložený termostat a je to. Radšej si ho kúpte, vyjde to lacnejšie ako vziať si nový jogurtovač, ale nemusí to fungovať, tiež sa prehreje. Mimochodom, pre svojich a mojich tvorcov jogurtov na Ukrajine v internetových obchodoch môžete kúpiť sadu pôvodných zaváracích pohárov so šiestimi z nich. Toto sú
🔗
Z nejakého dôvodu sa v Rusku predáva iba samotný výrobník jogurtov a poháre som na internete nevidel. Ale možno máte príležitosť prísť na Ukrajinu, možno v lete na Krym alebo niečo iné. Môžete si objednať pred cestou v internetovom obchode a potom po príchode ísť na poštu, kde budete rokovať o doručení. Ako posledná možnosť, tu veľa ľudí používa detskú výživu alebo horčicu ako doplnkové poháre, v obchode vyhľadajte nádu vhodnej veľkosti.
Takže vám radím, aby ste si kúpili len termostat (nie časovač, ako je váš), budete šťastní. Robím tiež kefír, ktorý má taký termostat, potrebujem na to 30 stupňov, a dokonca som cesto vložil do okrúhleho koša, potom som dal termostat na 26-28 stupňov.

Poviem ešte o polovicu. ale Genesis .... Sú 1-3L

Nasťa, samozrejme, ak sa to ukáže rozdelené, tak prečo nie. A s váhami - dobrý nápad.

Nejeme kefír .... Budem vyrábať jogurty a kyslú smotanu, dobre, kvasené pečené mlieko ešte môže ... Áno, chcem, aby si ešte jeden jogurtovač, ALE VYŠŠÍ VO VÍKU, zobral a mohol sa držať vo výške „podložiek“ a zároveň je tam miesto hore, aby bolo ľahké vybrať nádobu z nádob, ktoré sú v dome k dispozícii .... no, alebo poháre .. aby som neklamal s extra. natívne zaváracie poháre pre výrobcov jogurtov - predávajú ich draho, neoprávnene ... nechcem regulátor, nechcem robiť parný kúpeľ a vyberať s kopou meraní teploty obloženia, čo je to isté s termostatom ... musíš s ním aj tancovať, kým to opravuješ ... aký je rozdiel, keď nepotrebujem radikálne inú teplotu, ako napríklad kefír ... Všetko lacné a stredné -hrozne sa tvorcovia jogurtov prehrievajú, tefali si nekúpim a Brand pre 1790 re, ak nenecháte Boh rozhodnúť sa prehriať (nič nie navždy pod Mesiacom, kvalita prvých Brandov bola najlepšia, ale VŠETKO sa časom sa to zhoršilo a Brand tiež začal kosiť - a časovač v 06 sa zapol pri prvom zapnutí namiesto 00 a viečka na okuliaroch sa buď posúvali alebo viseli, a samotné okuliare s chybami okrajov sú, a viečko výrobca jogurtov narazí na zákrutu atď.)), zdvihnúť podložky, bude to nejaká škoda ... a časovač sa k tomu nedá pripojiť, ako napríklad výrobcovia jogurtov s jedným vypínačom. ..

A na Ukrajinu sa nedostanem, vôbec nikam nejdem (z viacerých dôvodov) ... takže mám niečo, na čo dosiahnem rukami ...

.........No, ako posledná možnosť, tu veľa ľudí používa detskú výživu alebo horčicu ako doplnkové poháre, v obchode vyhľadajte nádu vhodnej veľkosti ............

: girl_cleanglasses: a kde potom môžem dať 7 plechoviek horčice? (Nemôžem to vyhodiť - som, oklmn, domácnosť) a detská výživa, mám to ... Má 21 rokov ... vophem, dúfam, že pohotovo reagujú majitelia jogurtov, o mačku. spýtal sa, či by mi niekto vyhovoval ...

Ak medzi lacnými nenájdem, čo chcem, tak pôjdem kúpiť značku ...

a kde potom dam 7 plechoviek horcice? (Nemôžem to vyhodiť - som, oklmn, domácnosť) a detská výživa, mám to ... Má 21 rokov ... vophem, dúfam, že pohotovo reagujú majitelia jogurtov, o mačku. spýtal sa, či by mi niekto vyhovoval ...

Ale plechovka horčice je oveľa lacnejšia ako nákup plechoviek pre výrobcu jogurtov, a ešte viac, nový výrobník jogurtov.
Myslím, že chcete úplne nový výrobník jogurtov.

Nie, nechcem len nový, ale vyšší vo veku ... aby bol priestor pre manévre so stelotárom a výberom podložiek pre rôzne úlohy

No ...
Kúpil som si výrobník jogurtov binaton. Najskôr som to otestoval na vode. Výsledok - po 6 hodinách bola voda v dózach, ktoré stoja v kruhu, 40 stupňov, v tej, ktorá stojí v strede 45. Bol som rád, že bez termostatu si môžem vyrobiť aspoň jogurt, pretože podľa návodu bolo možné zohriať až na 40 stupňov.
Ale skoro som s radosťou dal do kvásku a po 6 hodinách som zmeral teplotu. Ukázalo sa, že v nádobách v kruhu to bolo 45 stupňov a v centrálnej to bolo všeobecne viac ako 50
Naše baktérie v takýchto podmienkach neprežili - jednoznačne.
Zostáva čakať na termostat, a to sú ešte 2 týždne, ale nie je čo robiť.

A okrem toho sa vo všetkých nádobách uvoľnilo veľa séra, čo znamená, že som preexponoval, mal som ho skôr vypnúť?
A otázka znie - musíte dať tégliky do chladničky, viem to. Ale dať ich hneď po výrobníku jogurtov? Ukázalo sa, že sú horúce, ale okamžite ich dostaneme do chladu?

Čítal som tiež, že srvátka nie je strašidelná, že ju môžete vypustiť a zjesť zvyšok. Ak je to tak, potom ich vyprázdnite, ak je to potrebné - pred vložením nádob do chladu alebo po?

A okrem toho sa vo všetkých nádobách uvoľnilo veľa séra, čo znamená, že som preexponoval, mal som ho skôr vypnúť?

Syvortka - a preexponovaná a teplota

[Mona1]

Mona1, prosím povedz mi.
Ak sa uvoľní srvátka, môžete jesť jogurt (alebo lepšie povedané bifivit - už to nie je možné? Takže je skazený? Alebo je to v poriadku?
Nepamätám si presne kde, ale na fóre som videl správy, že to nie je strašidelné, ale môžete vypustiť alebo zamiešať a potom jesť

[Otázka:]

Nerobil som bifivit, ale v zásade sérum nie je jed, predáva sa aj v obchodoch, je možné, že bifido baktérie čiastočne zomreli. Takže som dnes dal odkaz vo vlákne o kvasniciach, ten, ktorý je prvým odkazom.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Prečítajte si, na veľa otázok nájdete odpovede. A čo srvátka:

Otázka:
Pripravila som si kvások na jogurt, ale s najväčšou pravdepodobnosťou to nevyšlo. Robil som všetko podľa receptu, ale jogurt sa ukázal ako viskózny a zhora vytekala voda ako srvátka. Povedzte mi, v čom by mohol byť problém?
Odpoveď:
Sérum môže byť v niekoľkých prípadoch:
- ak preháňate štartér príliš dlho
- ak je v mlieku nízky obsah bielkovín alebo je zriedené, t.j. nekvalitné
Nízky obsah bielkovín v mlieku sa vyskytuje v zime a je spôsobený stravou kravy v tomto ročnom období.
Ak vezmeme do úvahy, že aj váš jogurt je viskózny, problém je pravdepodobne v množstve bielkovín.

[Mona1]

Mona1, poďakovať
Vyskúšal som, čo som dnes dostal. Ukázalo sa to veľmi chutné.
Budem stále experimentovať, kým nepríde termostat, pokúsim sa každú hodinu vypnúť jogurtovač na 10 minút. Naozaj chcem jogurt.

Precitala som si vsetko odkazom a s manzelom zjeme tuto davku spolu (ak bude suhlasit, ze ju zje), a dam dcerke, ked vsetko vyjde perfektne, bez séra a bez prehriatia.
Dnes sa pokúsim prečítať tému fóra o kvasniciach v plnom rozsahu.

Budem ťa svojimi otázkami potrápiť ešte trochu?
Čítal som, čo si všimnúť, keď sa začnú objavovať „vrásky“, a nabudúce vypnúť jogurtovač o niečo skôr ako tentokrát, aby to bez séra fungovalo. Ale tu je problém: celé moje veko jogurtovača bolo pokryté kondenzáciou a bolo cez neho vidno iba trochu vrchu pohárov.
Kto mal rovnaký problém, ako sa s tým vyrovnať? Alebo som len ja, kto sa zahrieva kvôli prehriatiu?
A potom, ako skontrolovať pripravenosť jogurtu - odstráňte veko a sledujte

[nik-irina]

nik-irina
ako možnosť boja proti prehriatiu skúste zavrieť nádoby iba pomocou vlastných viečok, bez spoločného viečka, pretože sa to odporúča v lete pri extrémnych horúčavách

Nezamlžuje sa to so mnou, pretože tégliky sú s naskrutkovanými viečkami (v mojich pokynoch k jogurtu je to tak, aj keď u iných výrobcov jogurtov je napísané otvoriť, zatiaľ čo jogurty sú identické, takže som myslím, že to dokážeš to a to) Moje výrobníky jogurtov sú vždy zatvorené, aj v teple, ale mám termostat, takže sa vo vnútri výrobníka jogurtov ani v lete nezohrieva. A tak vidíte všetko cez viečko, ale niekedy môžem dokonca mierne otvoriť viečko jogurtovača a vytiahnuť nádobu, aby som sa pozrel, veko ihneď zavrieť. Ak sa pozriete a uvidíte, čo je ešte potrebné, rovnakou metódou nádobu rýchlo vráťte. Teplota vo výrobníku jogurtov sa veľmi rýchlo obnoví, nemusíte sa báť a teplota v nádobách na tieto činnosti prakticky nebude vôbec reagovať.

Dievčatá z Ukrajiny, pomôžte mi kúpiť termostat pre jogurtovač! Môžete si kúpiť u nás (a ani vtedy to nie je teraz k dispozícii) s nákupom 20 štartovacích kultúr, čo je 750 + 1 200 rubľov. Je toho na mňa priveľa. Aj pri zohľadnení zásielky z Ukrajiny bude lacnejšia. Nakupujem štartovacie kultúry v spoločnom podniku v mojom meste, ale termostaty neexistujú ... Bol by som veľmi vďačný za vašu pomoc.

Tu v mojom príspevku sa rozhliadnite
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Posielajú ich aj do Ruska, kúpilo sa tu veľa ruských žien.

Poďakovať! Nechal som prosbu.

Takže moje experimenty sú zastavené, ďalší kvások bude iba s termostatom (súdiac podľa trate, dorazí za 8 - 10 dní).

Čo sa stalo tentokrát: Tiež som sa rozhodol okamžite zavrieť viečka (hovorí sa aj v pokynoch, neviem, prečo som ich nezavrel hneď), vložiť ich do jogurtovača a vypnúť na 10 minút každú hodinu. Týmto som dosiahol iba rovnakú teplotu vo všetkých nádobách, a to ako v centrálnej, tak aj v tých v kruhu. V 4.5 !!! hodín v nádobách sa ukázala nevyhnutná (ako si to predstavujem) zrazenina, ale bolo vidno, že sa práve začala oddeľovať srvátka (alebo to mohla byť kondenzácia zo stien nádob, pretože tekutina bola priehľadná), ale po zmeraní teploty som bol veľmi sklamaný - 51-52 stupňov vo všetkých nádobách.
Teplota sa zjavne zvýšila, pretože nádoby boli tentokrát uzavreté viečkami.
Všeobecne získavame trpezlivosť a čakáme na regulátor.
Jedna vec je dobrá - keďže sa tak veľmi zahrieva, potom určite nebudú problémy s podhrievaním (o nejakom modeli písali tu), aj keď je doma zima

Keď dorazí regulátor, experimentujte s vodou v plechovkách. Po 4 hodinách zmerajte teplotu vody v plechovkách, aby ste pochopili, či ste na regulátore nastavili normálne hodnoty alebo ich musíte trochu upraviť.
Ak je spodok jogurtovača nerovnomerne vyhrievaný, vložte pod najhorúcejšiu nádobu kartónovú škatuľu, aj keď používate termostat.

[Mona1]

Mona1, no, ďakujem za tipy, dúfam, že niekedy budeme jesť domáci jogurt

Ahoj! Dnes som v obchode videla taký výrobník jogurtov
🔗
Vlastní niekto takýto model, aké sú dojmy?

V tomto vlákne som nepočul nikoho hovoriť o takom jogurtovači. No možno niekto na všetko odpovie.
Ak chcete, aby bol odkaz neaktívny, môžete tak urobiť iba pomocou odkazov na stránky nášho fóra, inak vás moderátori budú karhať.

Ok. Odkaz bol opravený. Tento model priťahoval záujem o prítomnosť dvoch typov kontajnerov za nízku cenu.No, plus dve náhradné nádoby nebudú nadbytočné, môžete v nich udržať kvas.

[Bernard]

Bernard,
podľa môjho názoru je váš výrobník jogurtov dvojča Výrobník jogurtov Vitesse VS-412 .... Iba polovica pohárov tam bola nahradená nádobou .... Môžete to ľahko urobiť sami - polovicu pohárov si odložte do rezervy (a bude to až 6 nádob, nie dve, ako napríklad Sigmund Stein), a vložte na toto miesto akýkoľvek mikrovlnný obal (majú bezpečnosť potravín v širokom rozmedzí teplôt - od -30 do +100 stupňov) a získajte viac rezervných plechoviek na rovnaké peniaze. Banky pochádzajú pravdepodobne z Yogurtnitsa Severin, ale aj v Eldorade stáli ... takmer 600 rubľov za 7 plechoviek ... a nie je ich veľa ...

[Bernard]

Bernard, Radí Anastasia správne. Výrobník jogurtov na váš odkaz je rovnaký ako Vitesse VS-412. A plastová nádoba (ktorá je vhodná pre mikrovlnné rúry) sa dá všeobecne zvoliť pre celý výrobník jogurtov.

Ale osobne, pokiaľ ide o mňa - výrobník okrúhlych jogurtov (a taký vysoký) je pre mňa pohodlnejší ako obdĺžnikový (alebo štvorcový) - je ľahšie vyzdvihnúť nádoby v okrúhlom. A s pohármi som sa už dávno dokončil - som unavený.

[Boyaka mačkairysska]

Boyaka mačka
irysska
Poďakovať! Vitesse-412 je v skutočnosti toho istého kmeňového kmeňa so Sigmundom Steinom. Zdá sa, že jeden výrobca OEM ich nituje na objednávku. 12 plechoviek od Vitesse je viac než dosť, nemusíte si ani nič dokupovať a doma je veľa plastových nádob na potraviny. Na fóre sa pozriem na recenzie ohľadom tohto modelu Vitesse, až na výrobcov riadu, neviem o nich nič.

Dievčatá-chlapci, ktorí majú podobný alebo dokonca len taký výrobník jogurtov - Ves VYM-1 🔗
Páči sa mi cena, pozerám sa pod kyslú smotanu-kefír ...

Zaujímalo by ma, kde sa to ohrieva - pozdĺž bočných stien alebo dnu? Ak je na boku, je medzi vnútorným priestorom nejaký priestor. kapacita a steny, aby sa urobila izolácia v prípade prehriatia?

Včera prišiel môj výrobník jogurtov Travola MD-1000. V Ozone bola zľava 500 kopejokov, bez bonusov boli darčeky, celková suma vyšla na 320 rubľov, takmer pre nič som stál trochu v teple, umyl misku a okamžite dal do kvásku: mlieko 3,2% a 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany. Po 6 hodinách bol taký pekný jogurt.Potom som ho trochu premiešal, stal sa tekutým, so strachom som ho vložil do chladničky, ale po dvoch hodinách som sa opäť pozrel, ako sa želé dostalo do formy. Vyskúšal som to, lahodne, nakrájal som tam banán, stal sa ešte chutnejším.Len z nejakého dôvodu nebol hladký, ale zrnitý ... možno kvôli tomu, že som ho metličkou predtým a potom nebičoval? Kto čelil takémuto problému, povedzte mi, ako ho napraviť?

ihneď vložte štartovaciu kultúru: mlieko 3,2% a 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany. Po 6 hodinách bol taký pekný jogurt

Len z nejakého dôvodu nebol hladký, ale zrnitý ...

Jogurt sa nevyrába s kyslou smotanou.

[Ultra-pasterizované]

Zvyčajne je zrnitosť, ak bolo kysnuté cesto nerovnomerne zmiešané v mlieku a jogurt sa naozaj nerobí s kyslou smotanou, ale ak sa ukáže ako chutný, potom, ako sa hovorí, aj keď mu hovoríte hrniec, nedávajte ho do rúra.
A tu nemáme nikoho šľahacieho šľahača, ani pred, ani po fermentácii. Vyskúšajte to isté, aby ste si kúpili špeciálne štartovacie kultúry na výrobu jogurtov, v súčasnosti existuje veľa rôznych, pre každý vkus, tu v brandži veľa píšu o bakteriálnych štartovacích kultúrach, čítajú, tam dievčatá uvádzajú svoje mená a opisujú, kto ako vychádzajú, a existujú referencie, kde sú na predaj. Alebo ak nenájdete odkazy, zadajte sami Google: kúpte si kvások .... meno v meste .... Alebo ak ho nenájdete vo svojom meste, potom v okolí, môžete si objednať poštou, na stránkach štartovacích kultúr sú popisy týchto štartovacích kultúr, prečítajte si, či môžete alebo nie, to nie je všetko pre veľmi malé deti, alebo pre svoje zdravie môžu potrebovať nejaký druh výrobku, ale čo je nemožné. Neodporúča sa neustále robiť jeden typ. Urobili ste mesiac alebo pár mesiacov, prejdite na niečo iné.
Áno, dôležitejšie: Pre jemnejšiu a krajšiu štruktúru jogurtu použite Ultra-pasterizované mlieko, nemusíte ho vrieť, ale iba ho zohriať na 37 - 38 stupňov, zriediť v ňom droždie a - v jogurtovači.

Vďaka, dievčatá! Celý bod je zjavne v kvase, stále si ho musíte kúpiť, len som ho chcel zachrániť. Zajtra zaútočím na lekárne

Stačí sa pozrieť, stačí tobolky pre lekárne Jogurt, ktorý lekári niekedy predpisujú, nie je vhodný na kvasenie alebo typu Linex, to znamená, že na výrobu jogurtov potrebujete presne počiatočné kultúry. V lekárni často predávajú rôzne štartovacie kultúry od niektorých výrobcov. Napríklad Good Food (taliansky), takže v lekárni, kde sú, potom je jogurt, jogurt-fitnes, Immunalis, Symbiotik atď. Vezmite, ak je ich viac, stačí jogurt a prepíšte ostatné názvy tam pre seba a doma na počítači o nich v Googli nájdete, prečítajte si, čo sa vám páči, potom si to neskôr kúpite na skúšku.
Mimochodom, štartovacie kultúry nepredávame iba v lekárňach, ale aj vo veľkých supermarketoch, ale spoľahlivejšie v lekárni a najlepšie sú tam uchovávané v chladničke, dávajte pozor na dátum spotreby.

[Tanyush]

Poďakovať, Tanyush, Určite všetko zohľadním. Ale nemáme veľké supermarkety, mesto je malé, ale pozriem sa všade, kde to bude možné, možno som len nedával pozor. Ale v lekárni sa pýtam dookola.

Nakoniec som dostal termostat na tri dni, keď som sa ho snažil vyzdvihnúť z pošty ...
Počas dňa som experimentoval s vodou, meral som ju, ale nevedel som ju presne nájsť, nemal som dostatok trpezlivosti, rozhodol som sa dať jogurt čo najskôr.
Tak tak. Nastavil som hodnoty 43,0 a 43,7. Ukazuje sa, že teplota „chodí“ po spustení relé asi o 0,5-0,8 stupňa. Čas medzi činnosťami relé 2 (pre chladenie) -3 (pre ohrev) minút.
Ochladzuje sa rýchlejšie, ako sa ohrieva, pretože doma je chladno.
Mlieko zobrali domáci v dedine, ale ukázalo sa, že to nie je 1 liter, ale iba 950 g, to mi stačilo na 6,5 ​​téglika. Ale je to dokonca také dobré, naplnil som siedmy téglik vodou a dal som ho do stredu na kartón (teplotu v ňom zmeriam neskôr, keďže ten centrálny by sa mal viac otepľovať, skontrolujem ako sa ohrieva s kartónom).
Zatiaľ čo teplota v jednej z nádob s jogurtom je asi 36,4 (mám Yogurtel, bifylact, prípustné hodnoty sú 34-40 stupňov, optimum je 36-38, takže sa ukázala len správna teplota)
Ale neviem, či si na jogurt počkám alebo nie, je už jeden ráno a ešte nezhustne, je to už 5 hodín.

No na prvú fermentáciu z práškovej štartovacej kultúry nestačí 5 hodín, treba si ešte počkať. Ale pochybujem, že máte na termostate také veľké čísla. Ako dlho ste merali teplotu v nádobách? A predtým ohriali mlieko s kváskom alebo ho dali vychladnúť? Možno to merali príliš skoro. Mám ich okolo 38 na regulátore a v pohároch po 4. Ale samozrejme máme rôznych výrobcov jogurtov, nádob a termostatov, takže ich možno naozaj máte.
A napriek tomu je to dobré, pretože sa ukázalo 6,5 téglikov. Prečo naliať vodu do jedného nechápal. Mne tiez pride 6.5. Jeme ich 6 a polovicu siedmeho téglika použijeme na prekvasenie inokedy.

[Mona1]

Mona1, merané po 5 hodinách, sa mlieko vopred zahrialo na 38 stupňov. Senzor regulátora som lepil páskou na spodok, kde drôt vstupuje do jogurtovača, asi tam bolo najteplejšie miesto.
Naliala som vodu, aby som videla, koľko stupňov bude nakoniec centrálna banka. (Môj výrobník jogurtov ide na 7 nádob, 6 do kruhu a 1 do stredu). A tiež som si myslel, že nie všetky banky by mali byť stavené.
Zrátané a podčiarknuté: Prešlo 7 hodín, kvások začal hustnúť, stal sa ako kyslá smotana, nádoby som vytiahol, zmeral som teplotu na dve časti (zvyšok sa neotvoril) a vložil do chladničky. Pozrime sa, čo sa stane ráno.
Teplota v nádobách bola 37,9 a 38,5 (38,5 v nádobe, ktorá bola hneď vedľa snímača regulátora).

Optimálne, ako ste napísali, je pre túto štartovaciu kultúru 36-38 stupňov a je lepšie, ak sa teplota hotového jogurtu ukáže byť bližšie k 36 stupňom a vy získate 37,9 a 38,5, takže nabudúce by som bol ja a pol a dokonca o dva stupne znížili obidve hodnoty termostatu.A tiež po uvarení som opäť zmeral teplotu hotového výrobku, vo všeobecnosti sa musím niekoľkokrát upraviť, aby bolo všetko v poriadku. Prajem vám chutné jogurty!

Poďakovať! Myslím, že zaexperimentujem ešte 2-3 ďalšie kvasnice a všetko dopadne tak, ako má
Hlavná vec je, že moje baktérie už prežili (povolených až 40) a môžete jesť jogurt. V porovnaní s úplne prvým obdobím to už je pokrok (prvýkrát to bolo už cez 50 stupňov) a bolo tam sérum.
Potom, ako si napĺňam ruku, vyskúšam ďalšie kvasnice, najmä kyslú smotanu a kysnuté pečené mlieko.

Len chutilo, zdá sa mi, kyslejšie ako prvýkrát, hoci prvýkrát došlo k silnému prehriatiu, srvátka sa oddelila.
Vzala som ďalšie mlieko, ale tiež ultra-pasterizované, prvýkrát som ho varila, ale tentokrát som ho iba zohriala.
Och, asi už musím písať o kvasniciach?