Koláč Ferrero Rocher

[ruslanail]

ruslanail, možno som to nikdy nepoužil, je lepšie napísať otázku na sanitku, tam dievčatá rýchlo niečo poradia!

krém 33% v čokoládovom kréme, nevyhnutne potrebný iba 10%

Krém si musíme vyrobiť sami. Ak nájdem odkaz, hodím ho.

Ak nájdem odkaz, hodím ho.

Našiel. Dúfam, že nie je neskoro.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

Dievčatá, ďakujem pekne. Dúfam, že sa všetko podarí. Výsledok napíšem potom niekoho zrazu bude zaujímať moja skúsenosť.

Opäť som to ja !!!! Pomoc !!!! : girl_cray: Zo strachu som vyliala dobrú polovicu kávy na spodný koláč, môj koláčik škrekuje. Môže dať tortu na mriežku vyschnúť až do zajtra. Od zajtra je X deň. Mimochodom, zdá sa, že krém dopadol, NOOOOOOOOOOO chuť niekoho mydla. Som v šoku, ale dúfam, že kvôli káve a koňaku nebude počuť

Áno ... sušienka škrekuje a v kréme je mydlo ... a možno to bude nejak stáť? ... Boom dúfať, ale súčasný už nebude Ferrero Roche ... ani neviem, čo mám poradiť.

Ahojte dievčatá. Prijmeš ma do svojej rodiny? Torta je úžasná, takže slintá a tečie. Určite sa to pokúsim upiecť.

Prijímame samozrejme !!! Peks radšej koláč a prineste nám čaj!

Pekné popoludnie všetkým. Chcem poďakovať všetkým, ktorí sa podieľali na záchrane môjho: girl_wink: g koláča. V zásade sa ukázalo, že praktický nešťastný spodný koláč sa nevydal. Ale oblátky + lieskové orechy sa pri krájaní drzo snažili vyskočiť zo všetkých strán. Mimochodom, v čokoládovom kréme nebolo cítiť dochuť po mydle z môjho krému. Všeobecne sa všetko podarilo. Dospelým mužom chutila torta viac. tak dakujem vsetkym.

Toto je torta! Nádherné!

Dievčatá, niečo, čomu som stále nerozumel, piekol niekto s jedným koláčom? Stúpa to oveľa horšie alebo sa to berie ako kupola? Ak pečiete jeden koláč, vezmite formu aj 25 alebo menšiu (pre prípad, že by sa horšie zvýšila)? Nahraďte sódu bikarbónou práškom do pečiva 1: 2 ako (sóda 1 = prášok do pečiva 2?
Och, zabudol som. Som dobrá v tmavej čokoláde, ale pre zvyšok je horká. Takže možno je môj zať temný a trpký 50/50? Alebo je čokoláda dobre zriedená krémom?

Tu uvádzam niekoľko ďalších otázok. O koľko je zvýšené množstvo bielej čokolády na rozomletie? Bude zvyšná ganache stačiť na pastu? A niekto sa pokúsil orestovať oriešky?
A ak používate royaline, mal by byť zasklený?

Skúsim odpovedať
Piekla som s jedným koláčom, ale je veľmi ťažké krájať ho na 4 vrstvy. Nemohol som dostať
Pečené v rovnakej forme iba zvýšili čas.
Použila som prášok do pečiva, 10g, ale tu nie som sovietska v pomeroch ...
Neviem o čokoláde ... Nemám rada sladké, vždy ju robím s čiernou. Vychádza to celkom milo, ale pre mňa je zavrhujúce a vždy som to robila bez orieškov

Dievčatá a ja som zjavne vypadol z klipu ... Len si nepamätám, čo je to honorár

Ilonchik, choď si spomenúť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298398.0 len ja som stále rád robil to lepšie s oblátkou

[prona]

prona, ďakujem za info, dnes som si príspevok naozaj prečítal a včera večer som ho upiekol. Boli nejaké dobrodružstvá a ako to ovplyvní tortu, vie jedna čokoládová vrstva. Po ochutnaní popíšem podrobnosti. Ale povedz mi jednu vec. Takto som zabudol šľahať ganache, vzal som to a zabudol som to. Vystúpi čokoládová hmota v medzivrstve? Krém bol 11%. Dúfal by som, že po zahriatí hmota zmäkne, ale potom nemôžem ručiť za krém, ukázalo sa to ako vodnaté

Ilonchik, choď si spomenúť https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298398.0 len ja som stále rád robil to lepšie s oblátkou

Och, presne tak! Nataša nám to rozložila))

Nemal by. Také prekrytie som mal ...

Vystúpi čokoládová hmota v medzivrstve?

Ganache neobstojí ani bez bitia, po ochladení zostáva plastický.

Chcel som napísať podrobnú správu, ale vyhodil som list poznámok. Všeobecne z pamäti. Melange vytiahol 160 gramov a nechal to. Napočítal som múku a cukor. Posledná menovaná sa rozhodla naliať o 20 gramov viac z pôvodného receptu. Prepočítané množstvo múky (50 g alebo niečo také) sa rozdelilo na múku a kakao. Videl som objem suchej zmesi a uvedomil som si, že ju nebudem miešať rukami rovnomerne. Takže vstrekované pri minimálnej rýchlosti mixéra. Otázka konzistencie cesta. Aká hustá je kyslá smotana: pomaly kvapká z lyžice alebo stojí a pomaly klesá? Pozrel som sa na fotografiu a nechápal som. Zdá sa mi, že som stále trochu zhustol (možno sa múka musela zvýšiť o 30 gramov alebo sa jej vôbec nedotknúť) - koláč po upečení mal hustú kôrku. Pravda, strih bol skôr mäkký. Namiesto sódy bikarbóny - dve polievkové lyžice prášku do pečiva. Váha koláča bola niečo okolo 1150 gramov. Impregnácia šla 310 - 320 ml - myslel som si, že prsteň zložím a všetko bude tiecť z rôznych strán. Ukázalo sa, že existovali normy. A na môj vkus (páči sa mi trochu mokrý) a stále môžete byť trochu.
Piekla som ho s jedným koláčom v podobe 24. Nepamätám si výšku, možno 6-6,5 cm.Nakrájajte ho na 4 tortové vrstvy. Vrch som nemastil ganache, koláč bol ako masticha. Všeobecne bola výška zostaveného koláča 9,5 cm a priemer 23.
Ľudia, ktorí si nečítali recenzie na tento koláč, používali pri ochutnávaní prívlastky „ušľachtilý“, „bohatý“ (napriek tomu je to z hľadiska ingrediencií také drahé), bohatú chuť atď. A s touto charakteristikou súhlasím. A veľmi výživné, so všetkou túžbou nejete veľa.
Chcel som povedať o Praline. Stalo sa, že jedli tretí deň (večer sa zbierali, na druhý deň zdobili, na tretí s oneskorením čakali v krídlach). Vafle sotva chrumkala, ale cítila. Orechy väčšinou stále chrumkali. Väčšie kúsky pri krájaní dobre držali tvar. Ale tam, kde som rozobral vafľu a orechy na malé kúsky, sa na tých miestach silno lialo.

Na tretí deň je strašne chutný !!! takpovediac trval na tom! Moja oblátka chrumkala, zjavne som lepšie glazoval. Pridala som trochu čokolády.

Vyrobený tento úžasný koláč pre rodinnú oslavu. Všetci ocenili jeho chuť! Páčili sa mi všetci, bez výnimky. Nanešťastie neexistuje rezačka - nepodali fotku, odniesli ju a zjedli - nikto nemal čas žmurkať!
Ďakujem autorovi!

Dievčatá a polovičná porcia, akú veľkosť by ste si mali vziať? Aby bola výška dobrá, cm 8 - 9, povedzte ...

[Victoria]

Victoria, hlavný recept je uvedený na priemer 24 cm, určite, aký priemer koláča potrebujete, a spočítajte výrobky

Ďakujem za také lahodné šialenstvo, vyskúšam to, som tu nový, veľmi milujem rúru, ale je tu toľko vecí, ktoré asi vydržia na celý život!

[Matka Igoreshkina]

Matka Igoreshkina,
Vitajte v našom lahodnom kráľovstve! To, že na celý život určite stačí !!! Všetci sme tu, dobre, alebo takmer všetci, ako guľky))) Chudnutie tu nie je možné !!! A dievčatá stále pridávajú nové recepty!

Mega čokoláda, mega lahodná !!!! Pečené v multi s samostatné koláče. Ľahko rozdelené na 4 koláče. Zhromaždil som to bez formy, takže som znížil počet vaflí a orechov na polovicu (bál som sa, že sa rozpadne). Bol pozoruhodne rozrezaný - nerozpadal sa. Strih som nestihol odfotiť: pardon: Tu je torta. Ferrero je tu top.

Naozaj zadosťučinenie. Pre milovníkov čokolády - samá vec!

Dievčatá, pozorne som si prečítal celú tému, nikdy som sa nestretol, je možné upiecť koláč v pomalom sporáku? V rúre v 2 priechodoch sa bojím - buď deti nebudú dávať, alebo budú koláče iné. Išiel som sa upiecť na DR na stope. Týždeň

[Melrose]

Melrose, príspevok vyššie Bug napísala, že piekla v karikatúre, tak môžete.

Ďakujem za tykanie. Takto som pozorný, prečítal som 13 strán a nevidel som úplne posledný príspevok !!!

[Melrose]

Melrose, V karikatúre som upiekla koláče. Mám Polaris 0124, priemer misy 22 cm, hniesť 2 x 1/2 porcie receptu. Pečené pri 130 stupňoch 40 minút. Výška každého koláča bola 3 - 3,5 cm, čo uľahčilo ich rozdelenie na 2.

[Zhenya]

Zhenya, ďakujem za rýchlu a podrobnú odpoveď

Dievčatá, strážte! Pomoc! Pečiem tento koláč a koláče sa nepodarili, zdá sa mi, ani v rúre, ani v karikatúre. Sem tam som upiekla polovicu cesta. Husté, krivé, hrboľaté. Nemalo by to tak byť? Prepečiť? Čo som urobil zle? Od receptu neodchýlila ani gram. Aká konzistencia by malo byť cesto? Malo by to tiecť?
Spravodlivo musím povedať, že polovica rúry má krajšiu farbu a lesk a polovica mäkkejšej

[Melrose]

Melrose, škoda, že si nedostala koláče. Tento koláč som piekla iba raz v karikatúre, takže o rúre nemôžem nič povedať. Tiež som nevybočil z receptu až na to, že som vaječnú melanž nahradil vajíčkami (ale niekde vyššie písali, že je to to isté). Cesto bolo, povedal by som, dosť husté. Ťažko sa to popisuje, ale existuje veľa sušienok s tekutejším cestom ako tu. Myslím, že je to o ingredienciách - napríklad na stránke písali veľa o kvalite sušeného mlieka (napríklad v Cake, mliečnej dievčine, kde do cesta ide aj kondenzované mlieko), niektoré majú problémy so sódou. .... Čoskoro budem musieť tento koláč piecť znova a už v rúre (veľkosť potrebuje viac ako karikatúru), takže budem sedieť a počúvať, čo hovoria Guru tohto webu. Nezúfajte - možno nie je všetko také zlé a po impregnácii a lubrikácii krémom bude všetko v poriadku?

V rúre som piekla SHNK, chcela som vymeniť tortové koláče, piekla som aj v rúre, potrebovala som veľký priemer. Tiež nie ľad. Vidím, že som po multiplike úplne stratil svoje pekárske schopnosti v rúre. Keksík napučal a praskol, cez celý koláč bola priamo v strede roklina. Zhromaždil som koláč zo všetkých koláčov, s takými komponentmi je odsúdený na úspech. Znížená brandy na polovicu, jedáva iba ženy. Torta chutila všetkým! Ale strihy ani nefotila, pretože škoda mojej šedej hlave, nie strihu. Samozrejme, naozaj to chcem zopakovať, ale teraz sa bojím

Spravil som sa na D. r. tento koláč, aj keď krém nebol šľahaný, musel byť zahustený želatínou a zníženým alkoholom, aj tak sa ukázal vynikajúci :-) čokoláda-čokoláda :-) prepáčte, moji hostia sú skúpi na komplimenty ... ukázalo sa to koláč na 3 kg, berúc do úvahy zdobenie slamkami v čokoláde. Ďakujem TS za podrobný recept na taký chutný koláč !!

Zhromaždila koláč, postavila sa do chladničky, moja dcéra vyskúšala všetky ingrediencie, kým zbierali, a povedala, že TENTO Torta NEBUDE zdieľať s nikým.
Opäť som urobila niekoľko zmien v recepte a urobila som krém z nutelly so smotanou a maslom, ale oblátky v čokoláde sú niečo veľmi, veľmi chutné, zbohom pás :-)

Ahojte dievcata, povedzte mi len to, ze nerozmyslam nad fotkou k hlavnemu receptu a co je to vajcova melanza ??

vaječná melanž je šľahané vajce, niekde v predmete je vysvetlenie.
A vidím tie fotografie ...

[🔗]

Fotografie radikálov dnes zmizli
Celý proces si môžete pozrieť TU:

🔗

Melanž je zmes vaječného bielka a žĺtka. Používanie vajec v priemyselnom varení je náročné z mnohých dôvodov: pre krehkosť škrupiny je problematické ich prepravovať a pre ich tvar je nepohodlné ich skladovať. Preto sa v priemyselnom meradle používa vaječná zmes bielkovín a žĺtkov, ktorá nemá tieto nevýhody. Pri výrobe sa do melanže používajú neštandardné vajcia, lámané a vrúbkované.
Môžete ho dokonca aj zamraziť.

Och, ďakujem, budem vedieť) Včera som robila koláč, ale malý koláč podľa iného receptu (bála som sa, že to nevyjde), tu je horná vrstva štedrosti so šokomastikom a druhá farro ) Budem hlásiť, ako to rozrezať)) kritizovať, keď som prvýkrát pripravil tmel a dvojposchodový koláč😊

Načasovaný tak, aby sa zhodoval s vašimi narodeninami?
Ako môžeš kritizovať? Taká odroda „v jednej fľaši“.

Načasovaný tak, aby sa zhodoval s vašimi narodeninami?
Ako môžeš kritizovať? Taká odroda „v jednej fľaši“.

áno, torta "Všetko najlepšie k narodeninám"))) kmotr objednal štedrú odmenu a môj manžel chcel s orechmi, takže sa dostal zo situácie))

To je vlastne rez torty)), ukázalo sa to vynikajúce, ale vafle neboli chrumkavé

ale vafle neboli chrumkavé

Z krému bolo málo čokolády, vlhkosť sa dostala von.

Veľmi chutný koláč :-) všetkým príbuzným chutila iba vrstva s orechmi a rozpadnutá vafle ... v cestičke. pretože je potrebné podrobnejšie prečítať si komentáre, ako dosiahnuť rovnomernosť, ktorá sa pri krájaní nerozpadne

Ó, dievčatá, nie som majsterka v príprave takýchto koláčov, ale naozaj chcem! ... Veľmi pekne ďakujem za taký chutný a krásny koláč.

Podelím sa o svoje dojmy z torty.
Sušienka - pečená v dvoch formách, namiesto sódy + citrónu som vzala prášok do pečiva a vyliala celé vrece (10 gr.)
Hneď poviem - sušienka mi nechutila, je príliš ťažká, zdá sa, že som všeobecne prívržencom jednoduchého klasického sušienky, aj keď s kakaom, ale bez kyslej smotany a kondenzovaného mlieka.
Vrstva s vaflami 300 gr bola veľmi ťažká. čokoláda 80 gr. oblátky - všetko chytil cement a potom som to zlomil valčekom (ukázalo sa, že nie jediným).
Ja som oriešky orestovala, šupku som olúpala, ako sa len dalo, ale polovičky sa mi vôbec nepodarilo rozdeliť, lieskové oriešky pre vás nie sú arašidy. Pomyslel som si - dobre, bude. Omyl! Orechy musia byť aspoň trochu rozdrvené.
Vďaka tomu sa vrstva orechov a vaflí rozpadne. Nepáčilo sa.
Ganage a krém na základe toho.
Na môj vkus je to zase príliš ťažké. Moja ganage sa chytila ​​veľmi pevne, krém - môžete krájať nožom, chuť - všetko je príliš kapetované ako tuk a čokoláda.
A nakoniec som dopil alkohol. Okamžite som začal pochybovať, ale rozhodol som sa to vyrobiť podľa receptu. Ukázalo sa - márne. Alkohol by sa mal obmedziť. Je to príliš nápadné v kréme a v impregnácii.
Drahý koláč, okrem iného.

Nevylučujem, že som sa niekde pokazil, alebo možno len nie môj koláč.

[Elena Pavlovna]

Elena Pavlovnaasi nie tvoj. koláč je veľmi chutný, ale ako poznamenal autor, je veľmi farebný, a preto mužnejší. A kvôli mega čokoláde - pre mužov a chokaholikov. Medzi mojimi klientmi sú notoricky známi fanúšikovia tohto koláča! Aj keď som vyjadril svoje pochybnosti, tento konkrétny koláč si objednali dokonca na narodeniny detí. Obsah alkoholu ani obrovské množstvo čokolády mi neprekážali. (Som jedným z nich. Milujem veľa čokolády a koňaku!)