Staropoľský perník

Dievčatá, je čas miesiť cesto! Kto je so mnou?

Áno, zdá sa, že je čas dať cesto. Navyše mám takmer všetko. Tento týždeň sa určite zmieša.

Urobím to aj tento víkend. Stále dúfam, že nájdem kardamón.

[Levitan, Irina!]

Levitan, Irina!
Recept sa mi hneď páčil. Poďakovať.
Zober ma do spoločnosti. Tento víkend chcem cesto miesiť.
Ja som už kúpil takmer všetky koreniny. Prečítala som si celé vlákno a mala som dve žiadosti. Najskôr som nechápal, kedy do cesta pridať korenie. A ešte jedna otázka: aký hrubý by mal byť koláč?
Prepáčte, možno som to nečítal pozorne.

Skutočne som to nečítal pozorne. * JOKINGLY * Nájdené odpovede na obe otázky. Prepáč.

Dievčatá

Dostal som celý príbeh s dobrodružstvom. Vravím ...

Dnes som začala vyrábať perníkové cesto. Najskôr sa venoval „mágii“ - vymyslel si svoju „kyticu“ z korenia. Povolanie niečo iné! Veľmi upokojujúce. O vôňach, ktoré sa vznášajú okolo, zvyčajne mlčím. Plný relax ...

Potom začal pripravovať samotné cesto. Urobil som polovicu porcie ... Ukázalo sa, že nie je veľmi vhodné, aby v recepte „skákali“ miery výrobkov: kilogramy, gramy, poháre ... skrátka ... tam som sa prepadola (od). V prepočtoch som si pomýlil kilogramy s okuliarmi - mlieko búšilo rýchlosťou kilogramu, nie pohára. Miešam cesto a niečomu nerozumiem - prečo je to so mnou také tekuté? .. Ako slušne som sa pozeral tu na obrázkoch fóra - ako by malo cesto vyzerať. Potom som si uvedomil, ale už bolo neskoro.

Ale kde náš nezmizol - z „tekutého“ cesta sa okamžite upiekla torta. Vôňa v byte je vyložene silvestrovská. Zároveň som skontroloval chuť sady korenia - veľmi chutné.

Musel som vyrobiť novú várku perníkov. Ale teraz mám v chladničke košíček (sedím praskaný) a perníkové cesto.

Taký úžasný recept, že sa všetci vrhli na miesenie cesta A potrebujem prekvapiť ten svoj. Skúsim zajtra alebo pozajtra pripraviť cesto na vianočné perníky

z „tekutého“ cesta sa hneď upiekla torta.

Nevadí! Tiež chcem! Dal som si cieľ!

Taký milý recept

Vďaka! Chvála je príjemná. skúsil som

Nevadí! Tiež chcem! Dal som si cieľ!

A potom business ... urobte chybu na 200 ml mlieka ... a získate nádherný košíček! Recept je multifunkčný - teraz môžeme povedať naisto.

[Levitan]

Levitan, a neskúšali ste z tohto cesta upiecť malé perníčky, kúsok? Je toto cesto vhodné na také perníky?

Ludmila, nikdy som nerobila malé perníčky, ale toto cesto, keď ho vyvaľkáš, sa dá z neho vykrojiť pomocou tvarov. Pred maľovaním polevou je asi lepšie hotový perník polepiť buď glazúrou alebo tmelom.

Ira, štruktúra vymieseného a vyvaľkaného cesta je veľmi podobná rovnakému cestu ako v prípade kusového perníka. Ale vidím, že to stúpa dobre. Pokiaľ chápem, vyvaľuje sa na 0,5 cm a v hotovej podobe vyzerá ako 1,5 cm.
A nie je tam žiadna fotka nechcene upečeného koláča? Chcela by som vidieť kôru na vrchu perníka bez zdobenia.
Asi treba miesiť a skúsiť piecť. Potom budem s istotou vedieť, či.
Ešte jedna otázka. Potrebuje na také obdobie dozrieť? Alebo môžem piecť skôr?

Žiadna fotka. Vrch nie je vôbec perník, vyzerá to skôr ako keksík, môžu tam byť bublinky. To všetko je vyhladené zaváraním a pod tlakom. Zmes korenia veľmi dobre funguje pri malých perníčkoch.
5 týždňov cesto dozrieva, predtým som sa ho nedotkla, neviem, ako sa bude správať, keď nebude zrelé.
V tomto vlákne v diskusii je podobný recept, ale menej času (nemôžem dať odkaz, píšem z telefónu)

Cesto počas pečenia stúpa

Ira, ďakujem !! Už viem, že perníková zmes je vhodná na malé perníky. Práve som zjedol testovací perník. Veľmi chutné. Perníkové cesto vymiesilo iné, ale ona z tohto perníka vzala všetky koreniny. Ale som v perníkovom cestíčku veľkého 0. Preto skúšam rôzne veci, ktoré si môžem sám vybrať.

Chalani !!! Dopila som svoj náhodne perníkový košíček (bol obrovský) - je to niečo s niečím! Textúra tohto cesta a dobre vybraný výber korenia sú úžasné!

Odporúčam každému ako rozcvičku pred pečením perníka.

[Ira!]

Ira! Ufff !!! Vložila cesto, plnú porciu. Skutočne to bolo viskózne takmer zapadol. Miesime drevenou vareškou. Korenie sa rozlialo 120 gramov. Veľmi sa mi páčila aróma koreniacej kytice. Myslím si, že perinka sa bude páčiť rodine aj priateľom. Cesto som poslal dozrieť na lodžiu. Irina, ďakujem za recept.
A tu je správa, aj keď horšia

A tu je správa, aj keď horšia

Veľmi chutné: kastról z hrášku a ovocné ikebany v košíku

sada korenia je jednoducho úžasná!

korenie zobralo z tohto perníka všetko.

Áno! Tieto koreniny sú samy o sebe opojné

Veľa šťastia, veľa šťastia vám všetkým! A s cestom, s perníkmi a všeobecne s úspechom v kuchyni! A nech ti je vďačný každý, koho kŕmiš.

A koľko slivkového lekváru (džemu) približne „ide“ na celú porciu cesta (od 1. príspevku)? ..

Yeh! Tú zaváraninovú nádobu teraz nenájdem. Malý hrnec, iba polovica. To znamená, že by stačili dve plechovky po 300 gramoch.

No, a ja som miesil cesto Iba to má ďaleko od tekutín
Čas odišiel
Potrebujete to počas týchto týždňov namiešať?
Zatiaľ neviem, kam to mám dať ... ale či je to len na parapete

Nie je potrebné miešať. Mal som hrniec v chladničke. Len zabudnite na cesto na 5 týždňov.

Ak na neho vôbec nezabudnete, inak budete určite musieť dať veno

Ak na neho vôbec nezabudnete, inak budete určite musieť dať veno

Levitan a aká múka je výhodnejšia?

[Albina!]

Albina! Dostalo sa mi aj cesto, ktoré nie je tekuté, ale veľmi viskózne

[Albina!]

a aká múka je výhodnejšia?

Pokiaľ ide o muffiny, vždy beriem múku od známych výrobcov Sokolnicheskaya, Makfa atď., Pšeničnú múku najvyššej kvality.

Ak na neho vôbec nezabudnete, inak budete určite musieť dať veno

Tu je zať, ktorý „poteší“, čo k nemu dostal svokor-vtipálek.

Albina! Dostalo sa mi aj cesto, ktoré nie je tekuté, ale veľmi viskózne

Ak je po 5 týždňoch trochu viskózny, potom ho pri rolovaní na papieri na pečenie (alebo pauzovacom papieri) môžete trochu poprášiť múkou navrchu, aby sa nelepil na valček a ruky.

Aj včera som miesila cesto. Vôňa je úžasná! Chcela som hneď piecť.

Počkaj, Julia. Keď som piekla, moja voňala arómou a chodila po kruhoch: Kedy, kedy je to možné. A hovorím im, že je to len 3-4 dni. Manžel so všetkou vážnosťou: toto je výsmech! Ako nás môžete tak trápiť!

[Levitan]

Levitan, teraz začínam miesiť cesto. Chcel som sa opýtať: zväčšuje sa to, keď dozrieva? Je to len to, že budem mať kastról na jeho uloženie ... akoby bol hneď vedľa.

Nie, nezvyšuje sa. Iba zmení svoju štruktúru, stane sa menej viskóznym alebo tak niečo. Veľa štastia.

[Levitan]

Levitan, poďakovať! Olejovo-medová zmes takmer vychladla, čoskoro začnem všetko pridávať a miesiť. Aká vôňa z korenia !!!! Medovo-korenistý duch je taký, že ... Len nejaký druh dovolenky!

A ja som cesto varené uvarené. Už stojaci pri hrnci v pivnici.
Aj keď nemám rád medové cesto, aróma korenia vyrážala dych.

Irina
Tatyana
aróma je skutočne relaxačná.Niektoré dochucovadlá je možné použiť do jednoduchého pečiva alebo kompótu.

Ja tiež, zdá sa, nemám veľmi rád pečenie medu. Naliehanie samotného cesta ma však zaujalo, takže som ho premiesil, myslím, že ak nebudú jesť, budem s týmto perníkom bezohľadne zaobchádzať s každým perníkom dopredu a Vianoce sú už za dverami

Albina, darovanie na pamiatku je dobrý nápad. kúsky zabaľte do obyčajného papiera na pečenie, zaistite páskou a ozdobte mašličkou alebo stuhou na pamiatku.

Ale samotné naliehanie na test ma zaujalo, a tak som miesil

Ja som zo zvedavosti urobila perinku. Milujem neobvyklé recepty. Každodenné bežné varenie a kulinárska kreativita sú rôzne veci, niekedy je potrebné vytvoriť niečo také.

Ó, aké nádherné cesto! Dnes je to iba piaty deň. Úplne iná štruktúra, rovnako ako dobrá plastelína.
Vynikajúce !!! Bojím sa, že to nebude žiť päť týždňov, s manželom sme si už kúsok odštipli ...

Irishka, schovaj cesto. Pozri, čo labužníci!

Albina, darovanie na pamiatku je dobrý nápad. kúsky zabaľte do obyčajného papiera na pečenie, zaistite páskou a ozdobte mašličkou alebo stuhou na pamiatku. Ja som zo zvedavosti urobila perinku. Milujem neobvyklé recepty. Každodenné bežné varenie a kulinárska kreativita sú rôzne veci, niekedy je potrebné vytvoriť niečo také.

In-in, a ja rád piecť rôzne chleby z webu, a moje reptanie, že experimentujem

Irishka, schovaj cesto. Pozri, akí labužníci!

Odstránila by som ... ale už bolo neskoro Môj manžel sa zapojil do mojich dlhohrajúcich príprav (z jedla zvládol za polstoročie svojho života iba praženicu). Teraz však chodí každé dva dni miešať limoncellu (ktorá má mesiac výluh) a aktívne sa zaujíma o perníkové cesto.
Možno sa na tejto vlne aspoň naučí variť cestoviny

limoncella

Čo je toto? Možno to tiež potrebujem.

naučte sa aspoň variť cestoviny

Pamätám si podrobné pokyny, ktoré napísala manželka môjho brata. Dokonca sa hovorilo, čo je to vriaca voda, že prvé bubliny ešte nie sú vriacou vodou ... Môj brat, prísne podľa pokynov, stále pre seba varil makaróny, išiel okolo nasýtený a strašne sa tešil.

Limoncello je strašne chutný taliansky nápoj, ktorý prefíkaní Taliani považujú za svoj ľudový „Mizim“. Je vyrobený zo silného alkoholu (alkohol alebo vodka, sirup a citróny). Originál priniesli z Talianska, ale bolo s nimi zaobchádzané tak aktívne, že sa to akosi rýchlo skončilo. Recept som vykopal na internete, dal svoj. Ak to vyjde blízko originálu, zverejním to.

Limoncello je strašne chutný taliansky nápoj, ktorý prefíkaní Taliani považujú za svoj ľudový „Mizim“. Je vyrobený zo silného alkoholu (alkohol alebo vodka, sirup a citróny). Originál priniesli z Talianska, ale zaobchádzalo sa s nimi tak aktívne, že sa to akosi rýchlo skončilo. Recept som vykopal na internete, dal svoj. Ak to vyjde blízko originálu, zverejním to.

Čakáme na recept

Čakáme na recept

Ak to vyjde blízko originálu, zverejním to.

Aspoň to funguje, aspoň to funguje. Držím päste na limoncello

Originál priniesli z Talianska, ale bolo s nimi zaobchádzané tak aktívne, že sa to akosi rýchlo skončilo.

Ukazuje sa, že „povzbudzovanie“ je niekedy užitočné a príjemné.

Zdá sa, že nadišiel čas, aby som upiekla perinku (cesto už mesiac stojí).

Ak to vyjde blízko originálu, zverejním to.

Aaaaaaaaa !!!! Raz za mesiac bol nalievaný, potom dajte recept hneď teraz! Na Nový rok Limoncell potrebujete !!!

Irina, a tu je odkaz na recept, hoď ho, prosím.

Dobre, tu je odkaz pre vás 🔗

Existujú dve možnosti. Jeden, obvyklý, ktorý sa nachádza v iných prameňoch, iba na koristi. Druhá je celá na citrónoch. Dal som druhý, pretože som neprišiel na to, kam dať „nahé citróny“, na jednej strane, a dal som si čistý alkohol, ktorý som chcel viac zriediť. Usúdil som, že to bude lepšie nie s vodou, ale so šťavou zo samotných citrónov.
Neviem, čo sa stane

Ďakujem za odkaz, ale hovorím o odkaze, keď sa váš recept objaví tu na fóre. A potom mi zrazu bude chýbať. Celkom zaujímavé.

No, toto je pre tých, ktorí si to už teraz chcú obliecť. Myslím si, že jednoduchý recept na kôrky, ak sa urobí jeden k druhému, sa ukáže ako normálny. Len som to urobil trochu zle, s podvyrervertom ... Pretože som vyhodil celé citróny, a musel som uvariť sirup, pretože som chcel dojesť plechovku a namiesto vodky bol alkohol ...

Kto nevidel, už som sem poslal limoncello
Aké novinky máme o perníkovom ceste? Kto za to stojí? Stále na neho hľadím a skúšam to. Bolestne chutné! Možno tak jesť a netrpieť pečením? A lak so slivkovým lekvárom?

Aké novinky máme o perníkovom ceste? Kto za to stojí? Stále na neho hľadím a skúšam to. Bolestne chutné! Možno tak jesť a netrpieť pečením? A lak so slivkovým lekvárom?

Ira, nie, nie, nijako. Tiez mam. Vonia to lákavo. Idem a iba ovoniam. Vyzerá to ako plastelína. Presunul som to z lodžie do miestnosti pri okne, zasiahol viac mráz. Áno, cesto je od 11. novembra.
A kedy povolí učiteľ rúru?