Staropoľský perník

od 11. novembra je cesto.

Ukazuje sa to 3 týždne. Zostáva trochu trpezlivosti. Ak nemáte vôbec trpezlivosť, môžete piecť. Len bude lepkavejšie ako zrelé, budete musieť tvrdo pracovať na distribúcii vrstvy.

Kto nevidel, už som sem poslal limoncello
Aké novinky máme o perníkovom ceste? Kto za to stojí? Stále na neho hľadím a skúšam to. Bolestne chutné! Možno tak jesť a netrpieť pečením? A lak so slivkovým lekvárom?

A limoncella polárna

Aké novinky máme o perníkovom ceste? Kto za to stojí?

mám stojí za to aj cesto „na počkanie“. Rúra bude pravdepodobne 22. dňa. Teraz sa trápim ... Ak chcete vytvoriť obdĺžnikové vrstvy, natrieť ju a nechať alebo po vrstve „nasekať“ najrôznejšie formy? ..

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Hotový upečený koláč pripomína skôr piškótové cesto ako perníkové cesto, iba hutnejšie (ako Tula). Ak perník nakrájate na formy, potom je lepší iný recept na cesto (môžete použiť tieto koreniny), hotový perník je vysoký.

A limoncella polárna

Áno!!!!! Stoja vedľa mňa v mraze. Pretrepte limoncellu, nakuknite do kastróla s perníkovým cestom ... No, ako mám odolať vyskúšať obidve ???

Myslím si, že je to pravda, z veľkého treba krájať na jednoduché štvorce alebo kosoštvorce, ale môžete každý poliať polevou a ozdobiť každý zvlášť.

Áno!!!!! Stoja vedľa mňa v mraze. Pretrepem limoncellu, nakuknem do kastróla s perníkovým cestom ... Ako môžem odolať vyskúšať obidve ???

Na nový rok opláchnete fľašu s limoncellou a olíznete kastról

Pretrepte limoncellu, nakuknite do kastróla s perníkovým cestom ... No, ako mám odolať vyskúšať obidve ???

Žije sa ti dobre! To je to čo chcem.

Na nový rok opláchnete fľašu s limoncellou a olíznete kastról

Správne, to čakanie na dovolenku.

Áno, žije sa nám dobre!
... Všeobecne je táto mrkva pre mňa výkon! Som od prírody veľmi netrpezlivý, potrebujem, aby sa výsledok dostavil rýchlo, rýchlo ... A tu - päť týždňov státia ... Už som celý opotrebovaný

Je príliš neskoro na miesenie cesta tento týždeň?
Čo myslíte, ako sa sem zmestí čokoládovo-slivkový džem? Zahustila som veľmi dobre
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=75483.0

Hniesť. Perníky môžete jesť nielen na sviatky, môžete piecť v januári ... alebo vo februári. Alebo ak sa poponáhľate, môžete upiecť niečo, čo na dovolenku nie je celkom zrelé.

záložka s nádejou, že sa tam dostanem

[s nádejou, že dostanem]

do záložiek s nádejou, že dostanem

Ako ti rozumiem!
Anastasia, mám problém - obrovské množstvo receptov v záložkách na rôznych stránkach a fórach, vo výtlačkoch, skopírovaných do počítača. Existuje túžba všetko znovu uvariť, ale čas nie je gumový. Asi toľko žien v domácnosti.

Cesto mám v chladničke už mesiac navyše - rátal som s tým, že ho DR najmenšieho dieťaťa (12. novembra) upečie, ale nevyšlo to ... a stále sa to nepridáva ... lieči sa to?

Je príliš neskoro na miesenie cesta tento týždeň?

Podľa Darie Tsvek (a ja jej verím) také cesto stojí dva týždne ... Takže máte čas na NG.

Ako ti rozumiem!
Anastasia, mám problém - obrovské množstvo receptov v záložkách na rôznych stránkach a fórach, vo výtlačkoch, skopírovaných do počítača. Existuje túžba všetko znovu uvariť, ale čas nie je gumový. Asi toľko žien v domácnosti.

Áno, veľa vecí sa už nahromadilo v záložkách, ktoré by som chcel, ale nie skutočnosť, že všetko sa dá čoskoro prerobiť

Cesto je tiež in záložky chladnička čaká, akoby na ňu nezabudla

A moje cesto sa ochladzuje už tretí týždeň. Chcem piecť minimálne týždeň pred Vianocami.

V poriadku, dnes som piekla perník. Ukázali sa tri koláče. Cesto bolo dosť husté, ale dobre sa vyvaľovalo, nepridávala sa múka. Pri pečení bola aróma úchvatná. Potrieme ho slivkovým lekvárom, roztlačíme ho lisom a necháme odpočívať v kuchyni. Alebo ho možno vziať do chladu? Pochopil som správne, že je potrebné udržiavať v útlaku 3-4 dni? Fotoreport bude neskôr už s „mejkapom“.
Levitan! Ďakujem pekne za recept !!!

Evsenia, perník by mal stáť niekoľko dní pod útlakom, nie je potrebný pre chlad, dlho nevyschne, keď je pripravený.

Fotoreport bude neskôr už s „mejkapom“.

A včera som to piekla. Ja som urobila dva veľké koláče (nakrájam ich na porciované perníčky ako darček), podviedla som sa tiež na perníku 20X20, tiež v dvoch koláčoch. Potreté slivkou podľa pokynov A rozdrvené svojou talianskou mramorovou doskou. A čo sa stane, ak bude stáť iba 2 dni pod mojím útlakom? Iba sa ukázalo, že v pondelok by som si mal dať svoje perníčky. Je pravda, že môžem nadať mozog nadaných a povedať, že ich musíte jesť až 31., povedia také znamenie alebo tradíciu Čo si myslíte?

Evsenia, perník by mal stáť niekoľko dní pod útlakom, nie je potrebný pre chlad, nestvrdne, keď je dlho pripravený.

Ďakujem Ira! : girl_romashka: Dnes som to nevydržala, dcére som odrezala samý okraj (dobre, s kávou). No ona, samozrejme, kúsok ochutnala. No, tááák vynikajúci! S takým ľahkým korením. Mmmmmm !!!! Skvelé !!!

A stlačená dolu svojou talianskou mramorovou doskou. A čo sa stane, ak bude stáť iba 2 dni pod mojím útlakom?

Ooooh! pod takým tlakom sa koláče rýchlo spoja. Dva dni stačia.

ochutnal sústo. No, tááák vynikajúci! S takým ľahkým korením. Mmmmmm !!!! Skvelé !!!

Hurá, Evsenia, teraz už vieš, ako chutí. Pravdepodobne so mnou budete súhlasiť, že to stojí za vyskúšanie, aj keď len zo zvedavosti.

No potom ich dnes večer, bližšie k noci, začnem strihať a zdobiť.

Jeden z týchto dní budem piecť tiež !!! Kým ja mám pol stola plného bravčovej masti - solené jedno jedlo už bude na sviatočný stôl - TUK. Upečiem perník - stopu. výrobok na stôl

Hurá, Evsenia, teraz už vieš, ako chutí. Pravdepodobne so mnou budete súhlasiť, že to stojí za vyskúšanie, aj keď len zo zvedavosti.

Áno, Ira, súhlasím as veľkým potešením. A ešte budem piecť, určite. A vrelo odporúčam skúsiť upiecť túto mňamku. No, čo k tomu povedať? Dnes som ho rozrezala, ozdobila čo najlepšie vedela a zabalila na uskladnenie. Aj perník som dnes vyskúšal pri krájaní. Stala sa ešte chutnejšou, len sa topí v ústach. Chuť je iná ako tá, ktorú som doteraz ochutnal. Ira, ďakujem za recept.
A tu je správa. Kvalita je stále dobrá, ale nemôžem sa zlepšiť

Tu som pri správe. Zajtra ráno sa krásne zabalím, poleva by mala zaschnúť. Práve som uvaril obyčajný cukor, aby vyzeral ako ľad alebo sneh. Vianoce, koniec koncov, Nový rok!

Vyskúšali sme odrezky - veľmi chutné! Všetkého je veľa, chuť je bohatá, taká pravá, vianočná. Okamžite som chcel uvariť varené víno.Myslím si, že použijeme ten malý perník, ktorý sme si sami podviedli.

Evsenia, ďakujem za správu. Perník sa ukázal! Hurá! Takže tučná v reze. Balenie je len darček.

Albina, letím k tebe po slaninu

Ír, vyhrážaš sa: „dnes, bližšie k noci, ich začnem rezať.“

Ach, zatiaľ čo som písal, Irina so správou. Všetko je veľmi pekné.

O hodinu neskôr sa to ešte viac sipatovalo, pretože glazúra zbelela a perníky boli „ľadovejšie“. Zabalili sme ich do papiera na pečenie, zaviazali do mašličiek.Už som to dal, len som povedal, že je potrebné ich jesť 31. decembra, Inak neinformujú dom, deti to nedostávajú!

Dievčatá, nezasiahnete? Cesto som dala na základe narodenín juniora, to znamená, že pripravenosť mala byť 12. novembra ... a práve som teraz cesto vytiahla z chladničky!

Už som to dal, len som povedal, že je potrebné ich jesť 31. decembra, Inak neinformujú dom, deti to nedostávajú!

Irina, aká si múdra žena! Trochu čarovnej intrigy, hmla - a život je zaujímavejší.

Dievčatá, nezasiahnete? Cesto som dala na základe narodenín juniora, to znamená, že pripravenosť mala byť 12. novembra ... a cesto som práve teraz vytiahla z chladničky!

Cesto je ako víno - len s vekom lepšie.

A ešte som neurobila vrstvu: nemám slivkový lekvár. Myslím, že si kúpim jablčný mušt. Koľko sa minie na medzivrstvu (koľko v gramoch na zavesenie, ako v reklame)?

Trvalo mi niečo cez 2/3 750 gramovej plechovky. Pravda, môj džem bol trochu vodnatý. Ale „chytilo sa to“ dobre.
Všeobecne platí, že naše perníčky sú zvyčajne vrstvené s jablkovým džemom, takže si myslím, že to bude super. Z tých kupovaných, ako je napríklad náš starý poľský, ktorý, kmk, perník, je podobný Ostashe. V meste Ostashkov v regióne Tver pečú „Ostashkovský suvenír“, ktorý sa za starých čias veľmi podobal tomuto. Iba teraz majú iný sporák a pridali menej korenia. Ale určite viem, že vrstva je jablková.

Ikra, ďakujem za odpoveď, inak som sa pozorne pozrela do obchodov: nevidel som slivkový lekvár. Pravda, ešte som si nekúpil jablko. A aký džem dokáže - nie všetky?

Skvelé cesto! Ďakujem za recept, väčšinou (v každodennom živote) pečiem perleánsky Tula, je iný, aj keď korenia je dosť, ale tento je veľmi slávnostný! Poďakovať! Stojí pod tlačou, ale už bolo vyskúšané!

Ikra, ďakujem za odpoveď, inak som sa pozorne pozrela do obchodov: nevidel som slivkový lekvár. Pravda, ešte som si nekúpil jablko. A aký džem dokáže - nie všetky?

Albina! Minulý rok som niektoré pernícke koláčiky vrstvila s marhuľovým džemom. Perník sa tiež „chytil“ a zlepil. Ukázalo sa to veľmi chutne.

Albina! Minulý rok som niektoré pernícke koláčiky vrstvila s marhuľovým džemom. Perník sa tiež „chytil“ a zlepil. Ukázalo sa to veľmi chutne.

Ach, toto je myšlienka - marhuľový džem bude treba vidieť !!! poďakovať

[Irochka]

Práve som uvarila obyčajný cukrový, aby vyzeral ako ľad alebo sneh

Irochka, a pošli ma na tú cukrovú polevu, buď lasička.

Zhivchik, ale kam poslať. Urobil som to, ako si pamätám, ale nepamätám si, kam som to vzal ... Takto: na 2 diely cukru 1 diel vody, povarte, odstráňte prípadnú penu a varte ich na miernom ohni, kým sa kvapka neroztečie tanierik. Asi 10 minút.Potom ochlaďte na 80-70 stupňov a štetcom naneste na vrch perníka glazúru. malé perníky sa v takej glazúre kúpajú úplne, ale nechápem, ako ich sušiť? Budú sa držať všetkého. Tento perník som iba sušil na vzduchu pár hodín, kým sa nám poleva prestala lepiť a zbelela. Hodila som viac sypačov - perleťové guľky, biele a modré. Ukázalo sa to veľmi zimné, zdá sa mi

A upiekla som svoju. Chutné, jemné, aromatické! A tu je rezačka ... o niečo neskôr ju zakryjem glazúrou ... ak ešte niečo zostane na zakrytie ...

Dievčatá, pomôžte. Prvý koláč som piekla v noci. Rúru som si predhriala (dosiahla som 160 ° C na úrovni, kde som dala formu s cestom), cesto som vyvaľkala do tvaru (vyšlo to trochu husto).

Pieklo sa to zjavne dlhšie ako 20 minút, zatiaľ čo stred zostal lepkavý viskózny a okraje už boli suché. Už som dobrovoľne a nasilu vybral formu, keď sa v tomto lepkavom strede cesto prestalo lepiť na špáradlo. Dnes som skontroloval - hrany sú veľmi tvrdé (ešte som si netrúfol na kontrolu suchosti). Urobil som niečo zle? Rozdiel v konzistencii stredu a okrajov je veľmi neprehľadný.

Pravdepodobne bolo cesto husté a rúra nebola dostatočne horúca.Myslím si. Moje cesto bolo trochu tenšie a rýchlo sa upieklo asi za 13 minút.Okraje boli tiež viac upečené a boli drsné, ale išli pod okraj.

A ak pečiete na kameni, bude všetko jednotné.

[poiuytrewq]

poiuytrewq Pekný strih perníka. Košíček nebol zobrazený, hľadám perník.

Rina
Bolo mi naštvané, že sa ti perník nepečie. Mám plynovú rúru, ktorá vie byť nezbedná - koláče už horia pri dverách a v strede plechu na pečenie sú stále vlhké. Ale s koláčmi je to jednoduchšie - niektoré vyhodiť, zvyšok nechať upiecť. S mrkvou taký trik nepôjde.
Upiekli ste všetko cesto s jedným koláčom? Možno hrubé? (Cesto som rozdelila na 3 časti)

[poiuytrewq]

poiuytrewq Pekný strih perníka. Košíček nebol zobrazený, teším sa na koláč.

Levitan, poďakovať! Aký košíček som neukázal? ..

[Ale teraz mám košíček (sedím praskajúc]

Ale tento

Dostal som celý príbeh s dobrodružstvom. Vravím ...

Dnes som začala vyrábať perníkové cesto. Najskôr sa venoval „mágii“ - vymyslel si svoju „kyticu“ z korenia. Povolanie niečo iné! Veľmi upokojujúce. O vôňach, ktoré sa vznášajú okolo, zvyčajne mlčím. Plný relax ...

Potom začal pripravovať samotné cesto. Urobil som polovicu porcie ... Ukázalo sa, že nie príliš výhodné, že v recepte „skákajú“ miery jedla: kilogramy, gramy, poháre ... skrátka ... tu som sa prepadola (od). V prepočtoch som si pomýlil kilogramy s okuliarmi - mlieko búšilo rýchlosťou kilogramu, nie pohára. Miešam cesto a niečomu nerozumiem - prečo je to so mnou také tekuté? .. Ako slušne som sa pozeral tu na obrázkoch fóra - ako by malo cesto vyzerať. Potom som si uvedomil, ale už bolo neskoro.

Ale kde náš nezmizol - z „tekutého“ cesta sa okamžite upiekla torta. Vôňa v byte je vyložene silvestrovská. Zároveň som skontroloval chuť sady korenia - veľmi chutné.

Musel som vyrobiť novú várku perníkov. Ale teraz mám košíček (sedím praskajúc ) a perníkové cesto v chladničke.

Irina, ešte raz ďakujem za recept! Medovník má veľa výhod. Chutné, ľahko sa pripravuje, nie drahé, VEĽKÉ!

[Merri]

Merri Irina, aká VEĽKÁ a KRÁSNA!
Ďakujem všetkým za perníky. Som veľmi rád. Ďakujem pani Dorothy 🔗 a Aksinye 🔗

Zabudol som dodať, že na perníku je čokoládová ganache.

Ďakujem za recept. Cesto som mala na balkóne asi mesiac, podarilo sa mi získať druhú dcéru.
Džem bol vyrobený zo zmrazených sliviek, ale sladký, takže chuť bola trochu „nevýrazná“. Kyslosť by lepšie nastavila chuť cesta.
Zatiaľ nemám plnú ruku zdobením, tak som sa obmedzil na primitívne kresby polevou. Rodine sa to páčilo. Samotná chuť perníka mi pripomínala perník z ražnej múky, ktorého recept dal kleskox35, len korenie je cítiť silnejšie.

[shoko11]

Cesto som mala na balkóne asi mesiac, podarilo sa mi získať druhú dcéru.

shoko11 Pre mňa nečakaný vývoj udalostí. Blahoželám a prajem matke, dcére, jej sestre a celej rodine pokoj v dome a prosperitu.
🔗

[Levitan]

Levitan, ďakujem pekne, nech sa páči.
Ak budem riešiť telefón, vyplním jedinú fotografiu neskôr.

P.S. fotka
🔗