Staropoľský perník

Lilia, perník je nádherný, pozerala som priateľské fórum a videla fotografie, a teraz sme sa stretli

Anechka, ďakujem za kopanie, zjavne niečo vedia, hoci som sa pozrel do 25. decembra, napadlo ma hľadať badián, takže nie je kam ťahať, zajtra začnem hľadať sutru a tento víkend dám cesto. Ach-ona-ona, stále mám chuť z oranžovej nevymazanú, nevysušenú, ponáhľajúcu sa na trenie

Poďte v dobrú hodinu, potom ukážete, čo sa stalo

[kotyuchok]

kotyuchok, hľadajte badián na trhu na táckach, kde Arméni predávajú korenie podľa hmotnosti. Určite máme celé hviezdy anízu a zdá sa, že aj prízemné.

Elya_lug, pre istotu, nejako som si nemyslela, máme na trhu najskôr také podnosy, a čo je lepšie brať hviezdy alebo brúsiť a koľko brať neviem, nikdy som tento badián nemal , niekde inde sa to dá použiť, prepáčte za hustotu, sibírsky sme z tajgy a môj manžel, mimochodom, z Luganska

[kotyuchok]

kotyuchok, krajania, vo všeobecnosti tiež nie som v tejto veci silný, ale na pečenie potrebujete zem (môžete si ju zomlieť sami) a na varené víno a niečo iné tekuté používajú hviezdičky badiánu. Je potrebné pozrieť sa na konkrétne recepty. A v recepte na perníky potrebujete 1 hviezdičku.
Takto to vyzerá
🔗

Vyriešené, hľadáme hviezdy, ktoré nebudeme jesť v perníkoch, budeme ich piť vo varenom víne, vďaka

Poliaci sú teda katolíci. A ich Vianoce prichádzajú skôr: máme 7. január a oni 25. december

[Anbin,]

Poliaci sú teda katolíci. A ich Vianoce prichádzajú skôr: máme 7. január a oni 25. december

Anbin, Poľsko je, rovnako ako naše krajiny, multikonfesionálne, a preto môžu byť katolícke Vianoce zaujímavé pre obyvateľov Ruska, Ukrajiny a ďalších krajín.

Olesya, Spravidla som príliš lenivý ísť na trh a badián je v supermarketoch. Niekedy nie v samotnom korení, ale na stánkoch pre čínsku / japonskú kuchyňu. Vedľa nori, wasabi, ryžový papier

Albina, naozaj potrebujem do 25., chcem potešiť svoju babičku, ale všeobecne je v našej rodine zvykom sláviť všetky kresťanské sviatky dvakrát, keďže mama je Poľka a je zvykom, že ich rodina oslavuje Vianoce 25. a otec je Ukrajinec podľa pasu (medzinárodný v mojom srdci, narodil som sa v Lugansku, mládež v Rusku, teraz na zaslúženom odpočinku a na potulkách do 2 krajín), potom to máme v poriadku, sme ísť do katolíckej v dome mojej starej mamy a k pravoslávnej od môjho otca, ale vo všeobecnosti sme s mojimi rodičmi žili 20 rokov v Ťumeňskej oblasti a teraz sú tam moji rodičia a brat, niečo také

Anya, môj trh je bližšie ako supermarket, najskôr vybehnem na trh, potom nebudem v obchode, včera som si potrel kôru, samozrejme dnes je ešte trochu vlhko, ak do zajtra vyschne , potom bude zajtra X

Moja rodina je tiež medzinárodná: moja matka je Tatárka a môj otec bol (nebeské kráľovstvo) Rus. A v sovietskych časoch to boli spravidla komunisti. Môj otec členskú kartu nikdy nevrátil. Takže nám nikto nevštepil základy pro-pravoslávneho alebo islamu.

Som presvedčený, že vždy by sa malo brať iba dobré a vždy je tu a je dobré, že teraz môžeme voľne komunikovať, každý so svojimi vlastnými názormi, tradíciami a zvykmi, ale spája nás jeden záujem, aby bolo varenie vzrušujúce, kreatívny a užitočný proces a nezáleží geograficky na tom, kto kde býva, delí sa o skúsenosti a vedomosti, za čo všetkým patrí veľká vďaka

a perník sa nedá načasovať na konkrétny dátum, podľa hodnotení dievčat je veľmi chutný, tak prečo sa pripraviť o také potešenie, náboženské podtexty sú v mojom ponímaní podmienené

Na katolícke Vianoce potrebujem perník, takže začiatkom novembra budem miesiť, badián som tiež nenašiel, ale našiel som zmes papriky a ružovej, zelenej a bielej také korenie som nikdy nepoužíval

Aha, a ja som od leta pripravovala perníkovú zmes. Badián mletý v mlynčeku na kávu. Do spoločnosti prichádzam od 1.11.13, pretože chcem stihnúť aj strih Vianoc (toto je môj osobný sviatok). Koláče sú koláče a perník je zvláštny proces

Sima, super, počkáme si spolu viac zábavy, keďže chápem, že to dievčatá dobehnú neskôr, už mám všetky koreniny v zbierke, ani som sa nechystala kúpiť fenikel (neviem si predstaviť, ako to je v cesto je to ako kôpor), ale aj tak som to vzala zajtra urobím zmes a už uvidím čo zaliať

a fenikel mi chýbal, dobre, dobre. Myslím, že to bude také voňavé. Už som cvičila s perníkovou chalúpkou a pridala som zmes. Vôňa . Nikto si nevšimne absenciu ničoho.

Tento perník som piekla minulý rok. Mimochodom, kúsok v skrini mám stále: nechal som ho na ukážku svojmu strednému synovi, ale niečo sa mu nepáčilo. Úprimne, môj perník nebol docenený a ja som sa tak veľmi snažil prekvapiť

Pozerám sa na tento perník od minulého roku, zajtra uvarím kôru a dám cesto

Ja som sa dnes chystal dať cesto, ale nedalo sa, ale urobil som slivkový lekvár a natrel som dochucovadlá, samozrejme som musel dochutiť korením, takmer všetko nebolo zomleté, pomlel som ho rukami v mažiari , najťažšia bola škorica, aj keď tá chuť na tyči sa mi páčila viac, ako kladivo Sedím ako perníková chalúpka, cítim vôňu korenia, ale spokojná
zostáva toho málo

A o fenikle pochybujem
je to silne počuteľné, alebo sa utopil v „kytici“?

A o fenikle pochybujem
je to silne počuteľné, alebo sa utopil v „kytici“?

Keď sú všetky súčasti pohromade, oddelene „nehrajú“, iba zborovo. Len ak máte nejaký vynikajúci prístup k jednej

Dnes som sa chystal dať cesto, ale nedalo sa, ale urobil som slivkový lekvár a natrel som dochucovadlá, samozrejme som musel dochutiť korením, takmer všetko bolo nerozmiešané, pomlel som to rukami v mažiari, najťažšia vec bola škorica, aj keď tá chuť na tyči sa mi páčila viac ako kladivo Sedím ako perníková chalúpka, vôňou korenia, ale spokojná
zostáva toho málo

Takže Olesya. Čakám tu na prvého novembra a niektoré už .... Usa, prídem z obchodu, začnem tiež čarovať. Letel za potravinami

Raduga0808, veľmi sa mi páčil fenikel, vo všeobecnej zmesi to nie je drsné, z nejakého dôvodu som si myslel, že to bude vyzerať ako kôpor, ale nie je to tak, vyskúšal som všetky neznáme korenia a potom som pridal, ale len ja som mal pochybnosti o tom kardamon v recepte na 10 semien, predáva sa akoby v škatuliach a vo vnútri sú čierne semienka, tak som pridala 10 čiernych semien, inak sa mi zdá, že bude veľmi ostrý

Sima, neprisahaj, nie som vinný (C) chystal som sa staviť aj na budúci víkend a tu ma po Anyinom odkaze (Anka_DL) Poliaci zbláznili, ale keďže cez víkend som musel piecť chlieb a dalsie starosti s koreninami som siahala az vecer, nechcela som uz s cestom klamat, skusim to v tyzdni vyklepnut. Dnes ráno som prišiel do kuchyne na raňajky, nádoba bola otvorená a kráska zavoňala

poďakovať
Fenikel teda treba kúpiť a pre príčinu

Tu ďakujem za pripomenutie perníka! Piekla som minulý rok, všetkým chutilo naozaj! Vyskúšali sme to, vyskúšali a nenahradili sme to, keď sme to zjedli! Perníčky sú fuč, ale práve sme dostali chuť! Pre moju rodinu teda môžete upiecť dvojitú a trojitú porciu.

Takže vymiesim cesto a premýšľam, aké sú Vianoce, keď je vonku 20 teplých Ale nebudeme mať čo jesť perníky s čerstvo natrhanými banánmi
Cesto som zamiesil, urobil som polovičnú porciu s pšeničnou múkou a keďže som experimentoval, tak v plnom rozsahu, som druhý miesil trochu hustejšie a na ražnú múku (špehoval som ďalší konár), poslal všetko do chladničky, odpočítavanie išiel

Olesya
Cesto môžete odfotiť aj ihneď po miesení a státí. Ako sa zmení farba

Robím to (netvárim sa, že som vysoko umelecký, ale pre históriu si myslím, že to zapadne, v práci ti poviem, prečo som meškal: urobil som Dejiny )

PS tmavšia je ražná múka, ľahšia pšeničná

Takže zamiesim cesto a premýšľam, aké Vianoce, keď je vonku 20 horúčav Ale nebudeme mať čo jesť perníky s čerstvo natrhanými banánmi
Cesto som zamiesil, urobil som polovičnú porciu s pšeničnou múkou a keďže som experimentoval, tak v plnom rozsahu, tak som druhý miesil trochu hustejšie a na ražnú múku (špehoval som nasledujúcu vetvu), poslal všetko do chladničky, odpočítavanie išiel

Olesya s ražnou múkou, kde uviesť referenciu

A tu som vypracovala cesto. V záložkách sú dva recepty, ktoré ma dlho zaujímali. Pohadzovala sa, rozhadzovala a konala ako vždy. Hneď vyskúšam všetko. Keďže je veľa dvoch zmesí, recepty som spojila. Z jedného niečo, z druhého niečo a dostal kríženec starej poľštiny a Katarzynky. Po starej poľštine sa mi páči, že maslo sa varí s medom a nie je to ghí. V Toruni je alkohol a je vyrobený z ražnej múky. Pozrela som si dva recepty naraz a niečo som vzala medzi tým. Niekde som sa dostal chemicky a rozpadla sa mi hrčka. Pridala som ďalšiu 1/2 ČL mlieka a mohla som vytvarovať guľku. Pozerám sa na tento zázrak a myslím si - možno priamo do pece ... Ospravedlňujem sa autorom tak zaujímavých receptov, ktoré vynaložili toľko úsilia, ale tu sú šikovné (I) Teraz znova a znova začať

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=193481.0 to je zo žita

Cesto je aromatické a chutné. : girl_est: Jedol som surový, zatiaľ čo som prekážal. Za recept ĎAKUJETE autorovi!

Ja som pomocou tohto odkazu vyrobila ľaliu zo žita https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31055.0 tam kleskox35
na prvej strane dáva recept, ale tiež som s ním improvizoval, recept je veľmi podobný nášmu, tak som začal s 2 cestami dokopy, a potom som ho rozdelil na časti do jednej ražnej múky, do druhej pšeničnej

Sima, kľud je len kľud, moje cesto vôbec nejde do hrudky, ale dosť lepkavé, rozhodol som sa to nechať tak, ako to je, ak neskôr pridám múku

ak chcete, samozrejme, že ho môžete upiecť, ale úprimne sa mi zdá, že také cesto sa v každom prípade ukáže, ak nie kôrka, tak pikantný medovník

Olesya, takže môj zhezhzhzh sa rozpadá, to znamená, že sa rozpadá alebo čo. Pokus pokračuje. Medzi upratovaním, praním a vnútornou výrobou sa mi to podarilo opäť premiešať s mliekom. Polovicu dám do hrnca a zvyšok upečiem. Musím pochopiť, aké zviera sa to ukázalo

[Sima]

Sima , Katazhinka a Staropolsky sú takmer to isté. Mám minimálne tri verzie Katarzynky a jedna z nich je individuálna so starými poľskými receptami - dedičstvo po prababke a matke.

Takže vaše experimenty sú celkom v recepte. V opačnom prípade sa cesto nezhromaždilo do jednej hmoty - s najväčšou pravdepodobnosťou je to kvôli suchosti múky, intuitívne vyvážením s mliekom ste postupovali správne.
A v žiadnom prípade sa nebojte - cesto dajte vyzrieť, o pár týždňov sa zosúladí a upečiete si nádherné perníky!
Ak pečiete teraz, pravú chuť aj tak nepocítite. Pridajte mlieko, kým konzistencia nebude vyzerať ako roztlačená plastelína. Veľa štastia!

Olesya, Sima dievčatá, aké zaujímavé, určite vyskúšam z ražnej múky,

Ďakujem dievčatám za recepty navyše.
A čo robiť ma úplne zmiatlo, nepotrebujem dve a ktorú dať

Raduga0808, Sima a ja máme experimentálny obchod s perníkmi, Sima má prvé výsledky z ražnej múky a moje polotovary stále čakajú v krídlach, takže o rozdiele môžem povedať až neskôr. Minulý rok som piekla podľa iného receptu (ingrediencie sú podobné, len bez starnutia a z pšeničnej múky perníčky zavŕšili svoju slávnostnú časť a po rozobraní stromčeka sa ich poctivo zjedlo)
Rešpektujeme ražnú múku, len ja som z nej nikdy nepiekla sladké pečivo, tak som na testovanie urobila pol porcie.
V každom prípade, bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, príprava samotného testu je očakávaním dovolenky a pozitívnym prístupom (ach, nechala som sa uniesť, korenie som asi dlho mlela)

poďakovať
Aj tak to dám zo žita

A čo robiť ma úplne zmiatlo, nepotrebujem dve a ktorú dať

Perníkov nikdy nie je príliš veľa! Môžu sa skladovať veľmi dlho bez straty chuti. Pomaly sa z nich môžete tešiť minimálne mesiac, obdarúvať sa (koniec koncov, sviatky!).

Perníkov nikdy nie je príliš veľa!

Súhlasím, za všetkých 1 000 500%
pravdou je, že cesto pri správnej teplote nemá kam uložiť chladnička nie je gumená na lodžii je teplá, bojím sa, že plesnivie

Dievčatá, môcť Ja som tiež s vami, v Isidri sa sušia kôra a zázvor, vôňa je len šialená (čo bude ďalej?). Deti s manželom utekajú k sušičke a čuchajú, už sa nevedia dočkať, až znova zistia, na čom som! Povedal som, že tajomstvo, ktoré bude odhalené NG.

N @ dezhd @, samozrejme, nie som autor Temky, sama si to neškriabeš, ale myslím si, že doplnenie podporí každý, máme tu teplú perníkovú spoločnosť

Tento rok som s vami.

Ja tiež. Chcem rozprúdiť raž ..

[kotyuchok]

máme tu teplú spoločnosť na výrobu perníkov

kotyuchok

Nádej je ako Nový rok! : girl_claping: Super! Cesto som ešte nedávala. najpravdepodobnejšie zajtra. A tiež to chcem skúsiť s ražou.

A pribehol som podať správu o svojom hybride. Nie je síl vydržať. Pečený. Perník je mäkký a počas pečenia dokonca stúpa (ach, čo sa stane, keď dozreje !!!. O vôni ani nehovorím - to je niečo! Chuť takého domáceho perníka nie je čo porovnávať. Išla som do na nasledujúcej stránke so správou pre Nagiru.

A pribehol som podať správu o svojom hybride. Nie je síl vydržať. Pečený. Perník je mäkký a počas pečenia dokonca stúpa (ach, čo sa stane, keď dozreje !!!. O vôni ani nehovorím - to je niečo! Chuť takého domáceho perníka nie je čo porovnávať. Išla som do na nasledujúcej stránke so správou pre Nagiru.

Šikovný, priateľu! Malo by dozrieť iba cesto, nie perníky. Navrhujem, aby si začal jesť perník a dal si ďalšiu várku zrejúceho cesta, tentokrát na Vianoce.

Šikovný, priateľu! Malo by dozrieť iba cesto, nie perníky. Navrhujem, aby si začal jesť perník a dal si ďalšiu várku zrejúceho cesta, tentokrát na Vianoce.

Ja viem, ja viem. Poponáhľajte sa - I. V nádobách je stále cesto (zrejúce). Moje cesto malo v procese varenia zvláštnosti (diskutujte). Prebieha kontrola. Zrazu to nebude fungovať, ale nie, všetko dostane aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa No, a ešte jedna porcia samozrejme bude!

Zajtra idem dať cesto .... až teraz mám veľké pochybnosti o svojich hrncoch. Vo vnútri nie sú glazované a začiernené ..... Obávam sa, že cesto nevonialo ako niečo nadbytočné. Je bežná plastová nádoba v poriadku?

Anya, piekla som minulý rok a cesto som vložila do chladničky do Taper tácky (plastové), všetko dopadlo v poriadku.
Do tohto tiež vložím, pretože moje hrnce sú malé a robím veľa cesta.