Babka klobása

Babka klobása

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso	700 g
Kuracie srdce	150 g
Kuracia pečeň	150 g
Bravčový tuk	200 g
Cesnak	1 hlava
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Priatelia, povedzte, sú medzi vami takí, ktorí majú lícne kosti, keď si spomeniete na nejaký vkus z detstva?
• Keď si predstavíte to najchutnejšie, čo ste kedy jedli, a začnú vám tiecť sliny?
• Mám to zo spomienok na klobásku babičky. Pamätám si, že dedovia pred novým rokom zbijú prasa a urobia kopu klobások !!! a potom na panvici! áno na chlieb! ano s nakladanou uhorkou !!! tu píšem a akoby som sa ponoril do detstva ... myslel som si, že túto úžasnú klobásu nikdy neochutnám. Ale nie, nech žije internet a online nakupovanie. Objednal som si črevá a, hľa, praskneme tú istú klobásu !!!! Chcem sa s vami podeliť o recept, dávam vám zub! a keď budeš jesť, zaželaj babičke veľa zdravia, v septembri mala 82 rokov.
• Teraz k receptu.
• Berieme mäso od oka, koľko chcete, ale masť a pečeň, môžete aj bravčové, dajte srdiečko. Napísala som aj cesnak na môj vkus, čo najmenej, ako sa vám páči, všetko nakrájame na malé kocky, nekrúťte! rozdrviť cesnak. Niečo také:
• 
• Necháme hodinu, potom vypcháme črevá a na panvici:
• 
• orestujeme na masti alebo masle, ale nezabudni párky prepichnúť, aby nepraskli! všetko! dobrú chuť!
• 
• studená, táto klobása chutí ešte lepšie!

Miska je určená pre

cca 1 kg

Chutný a určite vynikajúci. Vyskúšajme.

Určite sa o to pokúsim aj ja

A vyskúšam to, pretože je to veľmi cenovo dostupný a ľahký recept. A potom sú niektoré také mätúce. A krájať mäso na kúsky je naozaj chutnejšie. Skontrolované na sebe.

Rýchle, jednoduché a chutné (y) Len ma kuracie alebo bravčové pečeň obťažujú - v hotovej klobáse chutia horko?

[Orech]

Orech, morčacie pečeň nie je horká a je jemnejšia.

Iba kuracie alebo bravčové pečeň ma napína - sú horké. Silne cítiť v hotovej klobáse?

A ak to vopred namočíte?

Rýchle, jednoduché a chutné (y) Len ma kuracie alebo bravčové pečeň obťažujú - v hotovej klobáse chutia horko?

nepravda. kurča nie je trpké. a nebudete to tak málo cítiť, ale klobáse dodáva mäkkosť

Pečeň musí byť dobre vyšetrená, aby z žlče neboli žiadne žlté škvrny. A miesta, kde sú prerezané. Žiadna pečeň potom nebude mať trpkú príchuť. Životná skúsenosť.

Babka klobása

Všetko super, tiež chcem urobiť také mňam! ALE KDE UŽÍVAŤ INTESTÍNY?!?

[Som krásna]

Som krásna,
Ol, beriem do siete obchodov Myasnov - 89 rubľov. pre balíček s tromi metrami vnútorností. Určite máte také obchody v okolí

[Antoshik,]

Dobrý kovboj. Ale povedzte mi, ako to všetko dať do čreva ... Nakoniec, ak nasadíte iba šnek, trysku a upevňovací krúžok, šnek spadne do trysky alebo nie? Môžem urobiť niečo zle?

Antoshik, a sho v Myasnov predavaju creva?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Áno, Mash, predávajú. Sú v našej vitríne vedľa knedlí. Šnek nikde nepadá

Ako to nezlyhá? Spravidla spočíva na skrutke a mriežke, ale nie je tam žiadna skrutka ani mriežka a vychádza to zo mňa ... môžem mať nesprávnu trysku ??

Ale v podstate poviem, že beriem do siete obchodov Myasnov - 89 rubľov. pre balíček s tromi metrami vnútorností. Určite také obchody máte

Recept je super !!! Poďakovať!!!

Hneď tiež otázka: Kde na to vziať vnútornosti?
Prečítala som si informáciu - nikdy som ju nevidela !!!
Budem sa musieť opýtať dookola !!!

Kedysi, za starých dobrých čias (bolo to v minulom storočí), moji rodičia chovali kozy, sliepky, králiky a prasiatka. A s mamou sme si vyrobili domácu „našu vlastnú“ klobásu ... M. M. M. Mňam. Vynikajúce. K žiadnym úpravám nedošlo. Podrezali črevá, každá po 50 cm. Jeden koniec bol zviazaný do uzla, zvyšok bol pridaný (ako pančucha) a čajová lyžička nebola príliš pevne upchatá ...
Samozrejme, proces je namáhavý, ale výsledok stál za to. Potom som na konci 80. rokov kúpil elektrický mlynček na mäso z továrne Kirov ... v návode som čítal, že majú veľa prístrojov. Napísal som a ukázalo sa, že to bol úžasný kombajn ... (bol tam dokonca aj mlynček na kávu) A ako bolo ľahké a rýchle naplniť črevá ...

Ako to nezlyhá? Spravidla spočíva na skrutke a mriežke, takže tu nie je žiadna skrutka ani mriežka a vychádza to zo mňa ... môžem mať nesprávnu trysku ??

skúsite s nožom, nôž nebude mať nič a šnek sa nevisí!

[Antonovka]

Antonovka, ďakujem, skúsim ísť zajtra.
alenka_volgas ktorým nožom?

Chápem to s bežným mlynčekom na mäso

Ale ak bez mriežky, potom to stále zlyhá.

Ale ak bez mriežky, potom to stále zlyhá.

nie, nezlyhá, nôž bude spočívať na trubici, na ktorej sa nosí črevo!

Chápem to s bežným mlynčekom na mäso

úplne istý!

[SchuMakher]

Ako to nezlyhá? Spravidla spočíva na skrutke a mriežke, takže tu nie je žiadna skrutka ani mriežka a vychádza to zo mňa ... môžem mať nesprávnu trysku ??

SchuMakher, Masha, práve túto otázku som si položil v predmete „Údené kuracie párky so syrom“ od Kolbasnika, ale odpovede sa nedočkal

Dievčatá, šnek nespadne do trysky - jeho rozpätie krídel je väčšie ako priemer trysky. Viac sa obávam toho, aby sa moje mäso dostalo do motorového priestoru

Dievčatá, šnek nespadne do trysky - jeho rozpätie krídel je väčšie ako priemer trysky. Viac sa bojím toho, aby sa moje mäso dostalo do motorového priestoru

A v pokynoch k môjmu mlynčeku na mäso je napísané, že ak je tryska na klobásu, potom nôž nemusí byť vložený
Preto nebudeme vkladať.

Nie je potrebné vkladať nôž. Klobásový nadstavec sa vkladá namiesto okrúhleho roštu, je tam dokonca aj zárez (ako pri klasickom rošte).

Aha, myslím, že som pochopil - hovorím o krídlach - vlna. A tá palica, na ktorú je nôž - \ - (ako ho vykreslila) nasadený, zostáva prázdna, ale nevypadne z údeniny. Ale keďže šnek visí v upevňovacej časti zo strany samotného mlynčeka na mäso, moje mäso vylezie do priehradky

Tu som popri ceste našiel návod na môj mlynček na mäso v ruštine.
Tu je snímka obrazovky:

Nie je potrebné vkladať nôž. Klobásový nadstavec sa vkladá namiesto okrúhleho roštu, je tam dokonca aj zárez (ako pri klasickom rošte).

Ah-ah-ah, myslím, že som pochopil - hovorím o krídlach - vlna. A tá palica, na ktorú je nôž - \ - (ako ho vykreslila) nasadený, zostáva prázdna, ale nevypadne z údeniny. Ale keďže šnek visí v upevňovacej časti zo strany samotného mlynčeka na mäso, moje mäso vylezie do priehradky

dievčatá, ktoré mali v súprave klobásový nástavec a ktoré nemali vložený nôž a aby mäso nešlo do motora, pri prvej rýchlosti a pretlačením. Mám nástavec babičky, kúpený za 40 kopejok, a tak tu to je - bez noža nepripojí šnek. prichádza s nožom.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Ľan, a nereže nôž do trysky?

ach ... ja to mam ze zeleza ...)) ako celok ... ale o tom plastovom ... mozno skusit - trochu zapnut, potom rozobrat a skontrolovat ???

Mám plastovú niť.

a ak je nôž zabalený v potravinovej fólii ?? každá čepeľ? Nakoniec, je tu len potrebný ako držiteľ?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Obávam sa, že pri trení sa film vygumuje do chrámu.Môj manžel a ja sa snažíme ísť z druhej strany - spevnenie šneku z boku motorového priestoru.Kým to nevyšlo veľmi dobre - nasadili prsteň z akéhosi plastu, potrebujete niečo hrubšie a mäkšie

[alenka_volga]

alenka_volga,
Obávam sa, že pri trení sa film vygumuje do chrámu.Môj manžel a ja sa snažíme ísť z druhej strany - spevnenie šneku z boku motorového priestoru. Kým to nevyšlo veľmi dobre - nasadili prsteň z akéhosi plastu, potrebujete niečo hrubšie a mäkšie

a ak je nôž nasadený na rubovú stranu? a

[alenka_volga]

alenka_volga,
Možno je to možnosť

Skús to!

Čoskoro to nevyjde - so stopou. v byte sa začína rekonštrukcia týždne, budeme bývať s mamou. Vo vyhi musíte zbierať veci. Chudák ja. Ale toto už je mimo témy

Čoskoro to nevyjde - so stopou. v byte sa začína rekonštrukcia týždne, budeme bývať s mamou. Vo vyhi musíte zbierať veci. Chudák ja. Ale toto už je mimo témy

áno, renovácia je ......

[musíte sa pozrieť na zariadenie a pozorne si prečítať pokyny]

dievčatá, ktoré mali v súprave klobásový nástavec a ktoré nemali vložený nôž a aby mäso nešlo do motora, pri prvej rýchlosti a pretlačením. Mám nástavec babičky, kúpený za 40 kopejok, a tak tu to je - bez noža nepripojí šnek. prichádza s nožom.))

A chápem, že každý elektrický mlynček na mäso má svoje vlastné „zvončeky a píšťalky“. Tu musíte sa pozrieť na zariadenie a pozorne si prečítať pokyny (u známych značiek môžete pokyny vyhľadať na internete, ako v mojom prípade)

Aha! A prestrihnite túto fajku.

Skvelé párky! Toto robili aj v našej rodine (v detstve). Ale nákup čriev teraz NIE JE SKUTOČNÝ! SES nepredáva na trhu a v meste nie sú žiadne špeciálne supermarkety. Takže musíte prehltnúť sliny. A babička vždy tepala črevá iba rukami - rýchlo a presne. Kde naberať vnútornosti?!

Dievčatá, vidím, že mnohí majú problémy s tým, ako naplniť črevo, ak nie je k dispozícii žiadna špeciálna tryska. Nenechajte sa odradiť a nevymýšľajte bicykel. Môžete si vziať plastovú fľašu, odrezať spodnú časť (dostanete niečo ako lievik), natiahnuť črevá cez krk a naplniť naše črevá plnkou. Sama to robila mnoho rokov, kým nezískala mlynček na mäso so špeciálnou tryskou

[Som krásna]

Som krásna,
Ol, beriem do siete obchodov Myasnov - 89 rubľov. pre balíček s tromi metrami vnútorností. Určite máte také obchody v okolí

Zvláštne, zavolal som do Myasnovského kancelárie a povedali mi, že nič také nepredávajú. Takto to pochopíte ...

A kúpil som v Skobelevskaya, a dokonca aj teplomer na mäso na 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
No, ja neviem - sú tu práve s nálepkou Myasnovskaya. Poďte k nám - od Khimki po Khovrino je veľmi blízko

pravdepodobne bude musieť, inak Myasnoviti ani nevedia, čo vyrábajú! Môžem z dôvodu prehľadnosti vyhodiť fotografiu? Tak povediac, že ​​oko by vedelo, čo má hľadať!

[ilonnna]

ilonnna,
Nevyrábajú, ale ďalej predávajú so svojou nálepkou cez nálepku od výrobcu Iba za 2-3 týždne budem môcť - som teraz v oprave, nebývam doma a nerobím klobásu

Zvláštne, zavolal som do Myasnovského kancelárie a povedali mi, že nič také nepredávajú. Takto to pochopíte ...

A kúpil som v Skobelevskaya, a dokonca aj teplomer na mäso na 99r.

aj tu v Myasnove som videl crievka a teplomer. Tiež som si chcel kúpiť teplomer, ale pomyslel som si, čo to môže byť za 99 rubľov ??? Ako sa má?? skúsili ste?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Teplomer som nevidel, budem musieť ísť

Antonovka, to ma nepáli, ako ty zakolbasis - pamätaj na fotku, plz.

Alebo môžete len vložiť krúžok na črevo a potom obaliť okraje (samozrejme nie šperky), to sme urobili. A takú klobásu a krvný obeh napchali rovnakým spôsobom.