Košíčky

[Inessa82]

Inessa82Aké štýlové čiapky máte, je to masticha?

Chcem sa to tiež naučiť

A chcem, na našom fóre je všeobecne taká téma, kde to učia, ale potom vidím nejaké obrázky s majstrovskými dielami?

Louise, máme dokonca celú školu cukrárov https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, ďakujem, skúsim tam hľadať odpovede na moje otázky

Dievčatá, práve som skončilCupcakes "Tankist"Čokoláda, krémový tvarohový krém. Navrch dáme čokoládové maslo + varené kondenzované mlieko. Oblátkové obrázky na tanieroch želatínového tmelu.

čokoláda s jahodami, arašidy s banánom.

Veľmi pekné košíčky!
Môžete sa opýtať - aké tmelové kvety máte?
Ako sa cítia (mäkké alebo karamelové)?

Vyrobila som z kvetinovej mastichy podľa receptu Hegai.
Kvety sa získavajú s veľmi tenkými okvetnými lístkami a sú celkom krehké.
Aké prijateľné je to pre cupcakes? Chutia ako kandizované marshmallows)

[svadobné košíčky]

Tu sú moje svadobné košíčky - citrón s malinovým džemom, krémovo-tvarohovo-maslovým krémovým uzáverom, so srdiečkami z bielej čokolády

A dám svoju)

a ďalej

Košíčky na svadbu.

Vanilkový sušienok na vriacej vode, náplň - tvaroh oranžový, smotana - maslo, dekor - plastová domáca čokoláda

[Ksenia]

KseniaAko ste dostali košíčky s vanilkovým sušienkom? Stretli ste sa s ťažkosťami? Aké boli vaše zvláštnosti pri pečení?
Znamienko plus pre krásu už bolo umiestnené!

Ako vznikli košíčky s vanilkovým sušienkom?

Ďakujem, Lyudmila!
Prvá dávka muffinov poklesla v strede a dno sa vtiahlo dovnútra (
Už som pochopil, kde je kĺb, ďalšie boli lepšie.
Sušienka je jednoducho úžasná!

py. sy. Pridala som kakaový prášok, vyšla z toho veľmi chutná čokoláda. Ale oni sa už nedožili zdobenia a fotografovania))

[Ksenia]

Ksenia, Raz som z tohto cesta urobila z dolnej časti poloprázdne košíčky. A už som ich piekla viackrát. Ukázalo sa, že múky na košíčky treba ešte trochu pridať. Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na koláč. Keď do cesta pridáte plnky, je všetko v poriadku. A keď len múka, tak teraz ju pridávam trošku viac.

A keď len múka, tak teraz ju pridávam trošku viac.

Úplne súhlasím! Preto čokoláda dopadla lepšie, suchých surovín je viac.
Pri pridávaní múky do vaječnej zmesi nemusíte používať mixér. Je lepšie jemne premiešať špachtľou.

a ďalší košíček zo svadobnej zbierky.
Vanilkový piškótový koláč na vriacej vode, kvety - plastová čokoláda

[tim_wed]

tim_wed, krása! Aká neha sa to ukázala!

[Ksenia]

Ksenia, aké krásne!!! ako pravá))) a plastová čokoláda - čo to je?

Ksenia, aké krásne! ako pravá))) a plastová čokoláda - čo to je?

Ďakujem, Irina!
Plastová alebo modelárska čokoláda je materiál pre cukrárske umenie!
Rovnako ako tmel sa dá kúpiť hotový alebo si ho môžete vyrobiť sami. Robím to sám.
Na internete existujú recepty a ja som stále v štádiu hľadania toho najlepšieho))

[Ksenia,]

Ksenia, ruža je dobrá! Najmä so svetlým tieňovaním

Na internete sú recepty

Dobrý recept! Poďakovať! Zapisujeme si
Na fóre máme tiež veľa zaujímavých receptov. Používajte (ak je to žiaduce) pre zdravie

Syuzi„Irina, našu verziu si môžete pozrieť tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, Syuzi, Skúsil som vyrobiť z tmavej čokolády s umelým medom - rozpustil som čokoládu a do 100-gramovej tyčinky som pridal 1 lyžicu s vrchom medu, zmiešaný len s lyžičkou, rukami som sa ničoho nedotýkal a nestláčal. Naliala ho teplé na film (balenie), zakryla ním a najemno vyrovnala, nechala ho vychladnúť. Páčilo sa mi to, iba moje modelovanie je chromé .Chcem skúsiť aj s bielou, ale máme iba pórovité, ale neviem, či sa to bude hodiť

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, dakujem dievcata !!! Určite vyskúšam))

a ďalší košíček zo svadobnej zbierky.

Ksenia, taká neha je neskutočná!
aké filigránske dielo!

aké filigránske dielo!

Poďakovať! Skutočne si ma strápnil))

Je to všetko o nálade a inšpirácii)) A tiež o tom, že je to čokoláda))

Spýtali sa ma na recept. Jeden z nich na webe 🔗.
Vzala bielu glazúru a melasu. Pohotovostná biela čokoláda (Belgicko) a kukuričný sirup (Holandsko).

V skutočnosti to všetko začalo pokusom vyrobiť shocomastic z pórovitých bielych dlaždíc, melasy, práškového cukru a želatíny.
Ukázalo sa to v poriadku, ale výrobky sú veľmi krehké a chutia ako masticha s kakaovým maslom))
(nepodarená fotka)
Bol som si istý, že ide o čokoládu na modelovanie alebo plast. Potom mi vysvetlili, že to bola skôr čokoládová masticha.

Nuance v práci: Pracujem s rukavicami, veľmi rýchlo, pretože tuhne, špeciálne farby na báze oleja, veľa sa toho zje)))
Ale pri práci so šokomastikom je všetko povinné v chladnej miestnosti so suchým ľadom - na ochladenie rúk, výrobkov, mastichy. Možno však zafarbiť gélovými farbami

Je to trochu chaotické, ale myslím si, že je to jasné.

P.S. priateľ na majstrovskej triede európskeho čokolády sa naučil, ako pripraviť „čokoládové cesto“. Recept obsahuje bielu čokoládu, glukózu, sirup a kakaové maslo. Nájdem glukózu, skúsim.

biela, ale na sklade máme iba pórovité a neviem, či sa to zmestí

urobí. Biela čokoláda, to je rovnaká poleva

[Ksenia]

Ksenia, takže sa líši od bežnej bielej glazúry iba cenou?

líši sa od bežnej bielej glazúry iba cenou?

áno, a technológia varenia, ktorá môže prekážať pri príprave dobrej plastovej čokolády.

Na webe, ktorý som dal Larise, ukazuje majstrovskú triedu s použitím bielej glazúry.

Pokiaľ to moderátori dovolia, ukážem, že zo zvyšných kvetov som urobil „sladkú pohľadnicu“ (podklad s textúrou - tmel)

Jablkovo-korenistá, oranžová kurdská náplň. Vanilka s čokoládovými lupienkami, jahodová plnka

s hruškou a škoricou, oranžová kurdská plnka

Jablkovo-korenistá, oranžová kurdská náplň. Vanilka s čokoládovými lupienkami, jahodová plnka

Čo je super !!! Objemné také !!!

[Košíčky „Pre zábudlivú nevestu!“]

Košíčky „Pre zábudlivú nevestu!“
Nevesta si spomenula, že deň pred oslavou potrebovala sladký stôl))) To sa deje so šťastím! ))
VNK, zmrzlina čerešňa, smotanový jogurt.

Opäť som mala objednávku na návrh z torty s cupcakes,

vtipné s gombíkmi!

[Svadobné košíčky.]

Svadobné košíčky.
20 viečok, po 5 od každého druhu. Vanilka a čokoláda. s rôznymi náplňami: čučoriedky s jogurtovým krémom, čerešne s kyslou smotanou-čokoládovým krémom, creme brulee s čiernymi ríbezľami, kokosové capkias s kokosovým krémom

[Košíčky pre mamičku.]

Košíčky pre mamičku.

[Košíčky na porcelánovú svadbu!]

Košíčky na porcelánovú svadbu!
Červený zamat, čučoriedky, čerešne, krémový krém so šampanským.

[Ilona]

Ilona, očarujúce: girl_claping: sú vaše košíčky pokryté mastichou?

Áno, mastic.

Užite si deň a dobrú náladu.
sa rozhodla ukázať svoje prvé košíčky.
Vanilka s citrónovým tvarohom a krémom Charlotte (s tyrkysovými motýľmi);
Čokoláda so šľahačkou a malinami, krém z bielej čokolády + krém + mascorpone (s ružovými kvetmi);
Mak so šľahačkou a jahodovým želé, krémový proteínový krém.

Tu je fotka

ale povedz mi prosím, skôr ako potiahneš cupcaky mastichou, musíš ich niečím namazať? Alebo je potrebné aplikovať ganache a potom mastic?

Ak potrebujete hladký povrch mastichy, musia byť košíčky vyrovnané pod tmelom. môže to byť ganache, môže to byť maslový krém.

[Husky]

Husky, Potrebujem tieto čiapky

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, potom pod tmelom ganache alebo krémom. potom vystrihneme kruh mastichy, dáme na vrch, vyhladíme a ozdobíme.

[Na jarmok]

Toto som urobila synovi v škôlke. Na jarmok základné biele košíčky zdobené tmelom MB

[Ako vyrobiť košík pokrytý mastichou]

Ako vyrobiť košík pokrytý mastichou
wtqQuvwiLBs

A vždy som si myslel, že boli vyrezané z koláčov, narovnané a potom vybavené.A potom je tu zemiak v tmelu.

Áno, zvyčajne sa vyrábajú ako mini torty, zmontované, zarovnané atď. A tu je zjednodušená verzia torty. Mimochodom, namiesto kulinárskeho krúžku môžete vyskúšať odrezanú plastovú fľašu alebo plechovku Pepsi / pivo.

toto je len ako ozdoba na tortu. ako to robia autá. ale takto sa kapiki robiť nedajú. bude ťažké urobiť všetko pod jednou veľkosťou pomocou jeho metódy. okrem váženia tmelu a plniva.

[Ako pripraviť košíček - zmrzlinu]

Ako pripraviť košíček - zmrzlinu
SswX1DTWrnw

[_Milana_]

_Milana_, husté! Kde inde nájdete poháre pripravené na hľadanie ... Najprv som si myslel, že existujú aj zemiaky, analogicky s predchádzajúcim videom))

[_Milana_]

_Milana_, veľmi zaujímavé! Akonáhle ho nasýtime, do vnútra pridáme krém s plnidlom! ...

[Mama Tanya]

Mama Tanya, fantázia je kam sa túlať! Môžete experimentovať so všetkým: s typom cesta, s plnidlom a s impregnáciou.