Zelné koláče

nie, pri tomto teste obvyklé. veľké a svieže. len nie veľmi sladké, ale možno sme zvyknutí na sladké ...

nie, pri tomto teste obvyklé. veľké a svieže. len nie veľmi sladké, ale možno sme zvyknutí na sladké ...

To je skutočne vec vkusu. Toto sú role. Rozumiem, čo tým myslíš. Ja som urobila trs so smotanovou plnkou, a bez plnky - sú síce sladké, ale .. len rožky. Oni sú. A so sladkou krémovou náplňou - podobne ako so smotanou, získate nezávislý „dezert“.

Vďaka za odpoveď. Mám to. a s plnkou, bez ohľadu na to, koľko robili buchty, sa ukáže vynikajúca, ale nie pečená zdola až do konca. teda pečené, ale niektoré slizké. zhora je všetko v poriadku, ale zdola ...

Vďaka za odpoveď. Mám to. a s plnkou, bez ohľadu na to, koľko robili buchty, sa ukáže vynikajúca, ale nie pečená zdola až do konca. teda pečené, ale niektoré slizké. zhora je všetko v poriadku, ale zdola ...

No je to tak, po celý čas sú v tekutine obrátene. Nie je nepečený, je to len cesto namočené v kréme.

je to len cesto namocene v smotane.

takže sú a mali by byť! toto je číslo. a zhrešil som proti svojmu duchu ... už som ich prestal piecť. dakujem za otvorenie oci.

A ďakujem za úžasný recept na koláče s kapustou! Cesto je úžasné! Koláče SUPER!

Pekní muži! Vaše zdravie je obrovské a neobmedzujte sa iba na koláče. Toto cesto sa dá prispôsobiť rôznymi spôsobmi.

[Strašiak]

Strašiak Nataša, chcela som sa ťa opýtať, budeš to vedieť naisto. recept je uvedený na 1 kg múky. ak potrebujem miesiť cesto o 4 kg, musím všetky suroviny vynásobiť číslom 4? Viem, že keď sa recept zvýši o 2, musia sa vajcia znížiť o 1. Napríklad v jednej porcii sú 2 vajcia. potom budú 3 vajcia v dvojitej porcii. A čo ostatné ingrediencie? (Hovorím o 4 kg porcii)

Vynásobte všetko 4 okrem vajec. Na 4 kg múky dajte 2 - 3 vajcia a to stačí.

Koho budete kŕmiť v takom množstve?! Pluk hladných vojakov?

Koho budete kŕmiť v takom množstve?! Pluk hladných vojakov?

Aj mňa táto otázka trápi ... Prečo prvá vec, ktorá mi prišla na myseľ, je svadba!

Aj mňa táto otázka trápi ... Prečo prvá vec, ktorá mi prišla na myseľ, je svadba!

Výročie? Budeme hádať, kým neodpovie.

Koho budete kŕmiť v takom množstve?! Pluk hladných vojakov?

Aj mňa táto otázka trápi ... Prečo prvá vec, ktorá mi prišla na myseľ, je svadba!

ale nehádali ... odpoveď je oveľa prozaickejšia ako otázky ... Práve mi bolo prisľúbené miesto v pekárni. tak sa pripravujem, pre každý prípad. no aby nespadol na jednom mieste v bahne ...

ale nehádali ... odpoveď je oveľa prozaickejšia ako otázky ... Práve mi bolo prisľúbené miesto v pekárni. tak sa pripravujem, pre každý prípad. no aby nespadol na jednom mieste v bahne ...

To znamená, budete trénovať? Alebo ako sa môžete liečiť?

Niekto mi napísal (ako na inom fóre), že mi v kaviarni spustili pirohy. Výrobky sú drahé, ale veľmi chutné, zákazníci sú nadmieru spokojní. Maslo bolo nahradené margarínom. Bol som teda naozaj prekvapený.

Strašiak, včera som tvaroval tvoje koláče s vajíčkom a zelenou cibuľkou. Vyrezával som a spomenul si na teba, náhodou si neškytol, aké hladké a pekné sa ukážu, vďaka za tento spôsob tvarovania

Včera som štikútal aspoň kvôli muškátovému oriešku. Takže aj kvôli vám sa ukázalo.

Mali by sme od našej rodiny štikútať každý druhý deň: s cibuľou a vajcami, kapustou, makom, tvarohom. No, čo je v dome. Susedia sa na mňa divne pozerajú - neustále nám vonia pečivo - neotvorili minipekáreň? A pečiem koláče a rožky podľa tvojho receptu, Chuchelka, každý druhý deň, niekedy aj častejšie, urobím naozaj pol kila múky, niekedy s margarínom. Takže predtým som sa bála cesta, ale vaše vždy vyjde, a koláče sú krásne a chutné !! Dakujem za ucenie !!!

To znamená, budete trénovať? Alebo ako sa môžete liečiť?

Niekto mi napísal (ako na inom fóre), že mi v kaviarni spustili pirohy. Výrobky sú drahé, ale veľmi chutné, zákazníci sú nadmieru spokojní. Maslo bolo nahradené margarínom. Bol som teda naozaj prekvapený.

ha, necvičím, hľadám recepty. To znamená, že zhruba odhadujem, že sa bude dať piecť. aby to bolo chutné a nie drahé.
vo všeobecnosti som tiež vymenila maslo za margarín. ale aby som sa nehanbil úplne, poviem na svoju obranu, že margarín krémovej chuti a ešte lepší ako maslo. a stanem sa úplne drzý: už na ňom pripravujem krém.

Poďte ďalej, kto nemôže. Zrazu sa vám bude páčiť a potom si sebavedome a zručne vytvarujte ďalší koláč, nezabudnite na seba: „Ďakujem Chuchelka ...“, a v tejto chvíli budem škytať ..

No, štikútka (zo zvedavosti)?

Teraz ich robím ešte raz, a keď sa moja dcéra spýtala, čo robím, odpovedala „Koláče sú prázdne, kto chce učiť sa. “Moja dcéra na mňa zmätene pozrela a spýtala sa:
- Kto ich tak volal?

Existuje jeden taký odborník na zvučné mená ...

Ik ....

Strašiak, ďakujem: kvety: Naučila robiť koláče, tak ma naučila V pondelok som to urobila prvýkrát - VEĽMI chutné. Včera som to piekla znova, s kapustou a jablkami. Všetci ma chválili, môj manžel je vo všeobecnosti ako mačka, ktorá chodí okolo kyslej smotany. Poďakovať.
Otázka sa týka náplne jabĺk, že to včera vyšlo odo mňa, hoci boli jablká šťavnaté, pretrela som ich na hrubom strúhadle. Čo si urobil zle?

S najväčšou pravdepodobnosťou boli jablká vopred kombinované s cukrom. Jablká dajú šťavu okamžite. Je potrebné priamo v koláči pri balení - dajte plnku a polejte cukrom.

S najväčšou pravdepodobnosťou boli jablká vopred kombinované s cukrom. Jablká dajú šťavu okamžite. Je potrebné priamo v koláči pri balení - dajte plnku a polejte cukrom.

Tak som to urobil, to znamená, že som do koláča nasypal cukor + jablká. Takže ma prekvapilo, že všetko odtieklo, ale bolo to vynikajúce. Včera som už odpečatila recepty na veľkonočné koláče, pripravujem sa na Veľkú noc

Toto cesto som dlho (dva-tri týždne) nerobila. Dnes som urobil a dostal „vysokú“, nemôžem nájsť iné slovo na vyjadrenie toho, čo som zažil. Cesto je len hodvábne. Je radosť s ním pracovať. Keď som sochával koláče, dostal som relaxačné sedenie. A potom už niekoľko dní ako riadený kôň. Piekla som koláče s čerešňami. Vynikajúce!

[Strašidlá]

Koláče z Strašidlá proste neporovnateľné! Urobil som to viackrát, nie vždy som postupoval podľa technológie s pridaním oleja, ale poslúchol som rady (a nebol som príliš lenivý na to, aby som to urobil podľa očakávania) a dopadlo to super! Skladané koláče ako „siamské dvojčatá“, aby ste ušetrili miesto. Vyrobené 2 sadzby. Je radosť s ním pracovať!
Toto je najlepšie cesto - stredne bohaté, jemné a všestranné!
Robila som aj tvarohové koláče.

Ďakujem za recept!

Bože, čo sa valí. Dnes sme otvorili motorkársku sezónu a ja som práve vyliezol z kúpeľne a som pripravený zjesť monitor. Chcem sa zle stravovať.

Bože, čo sa valí.

Nie, nejde o rožky, ale o kapustové koláče. Vezmite si akýkoľvek!

dievčatá, toto cesto sa mi veľmi páčilo))) pri čítaní, plánovaní na zajtra.

otázka: čo je to kvas? povedz ...

Celá veľká časť tohto fóra je venovaná kvasu. Je ťažké to povedať v skratke: je to prírodná náhrada za droždie zakúpené v obchode. T. n. divoké droždie.

Chuchelka, ďakujem))) Našli sa až 2 skvelé témy

Vložím cesto do HP, čakám, kým kada vymiesi. Váš recept sa mi veľmi páčil, nemohol som prejsť okolo

Dúfam, že si dnes požičiam koláče))))

Najskôr som si myslel, že zúfalá žena miesi koláče o pol siedmej ráno! A až potom mi napadlo pozrieť sa na lokalitu.

Všeobecne som robila pirohy.
Strašiak, cesto je úžasné.

Nie som v priateľskom vzťahu s cestom, a preto som hľadala recept, ktorý by som chcela (pretože som zjedla chutné testy). A našiel som to!

Ukázalo sa, že skvelé koláče som nečakal. Pretože sa do hnetenia nepridávalo vajíčko, ukázalo sa, že cesto bolo tvrdé. Čítala som, že ak nepridáte vajcia, tak musíte pridať 70 ml tekutiny a ja som to ani nepridala.Ale aj napriek tomu sa ukázalo, že je to veľmi, veľmi topiace sa pečenie. Roztopilo sa to, čo som potreboval.

Moje dieťa, 4 roky, pomohlo pripraviť koláče s kapustou, ale povedalo, že nebude jesť. A potom zmäkla a povedala: „Myslela som si, že to bude bez chuti“

Dakujem pekne za recept. Síce som vyskúšala iba 3-4 recepty na kysnuté cesto, ale tento je najviac

Urobil som polovicu, nemastil som ju vajíčkom (to už sú náklady na zručnosť, zvládnem to nabudúce)

Ďalšia vec, ktorú som odhlásil v tomto vlákne:
- schéma miesenia cesta (v režime knedľa). Čo skracuje čas varenia o 1 hodinu.
- vysvetlenie, prečo sa má po miesení dávať tuk (bez podrobných podrobností, vždy idem podľa varovaní), navyše to trvá 10 minút: cesto sa miesi v knedliach 10 minút, potom dám slivku. maslo (vyrábame ho aj s pridaním rast, takže nemá zmysel pridávať rast zvlášť), a potom vyjde cesto.
- prečo nepridať vajíčko
- dajte maslo na mäkko (alebo môžete vedierko zakryť fóliou).
- cesto musí byť ponechané na určitú vzdialenosť
- koláče sa musia piecť pri vysokej teplote (aby nevyschli - predtým som nevedela).
- Ak je to potrebné, posypte vodou a rýchlo zakryte uterákom.

všeobecne sa oplatilo všetkých 29 strán premôcť)))) Toto sú všetko obrázky! nedal mi pokoj ... chcel som všetko prečítať, aby som sa naučil triky a aby boli aj také pirohy

Inokedy uverejním obrázky ako niť, pretože koláče v mnu sa kvôli určitej suchosti cesta neukázali ako fontány (vyzerali popraskané a švy sa od mokrej náplne oddeľovali). Ale ak je horúco, nevenujem veľkú pozornosť vzhľadu - hlavné je dobre chutiť! a ako to vyzerá, je otázka času (v tom zmysle, časom si osvojím nádherné tvary a farby z vaječného poťahu)))

Mimochodom, skúsil som dusiť kapustu s mliekom. Lahodné. Tekutina zostávajúca v kotle z dusenia sa použila na druhú časť cesta.

Napriek tomu sa mi to páči viac, kada urobíte smaženie z nastrúhanej mrkvy a cibule a potom s ňou dusíte kapustu - intenzívnejšia chuť.

Veľmi rozumná správa o vykonanej práci.

Kvapalina v náplni by mala byť preč. Teda, vypariť sa. Súdiac podľa toho, že v kotle zostala tekutina, bola kapusta príliš mokrá.

A zvyšok - vy sami ste to perfektne zistili bez výziev. A dokonca aj tam, kde sa robia malé chyby - tiež. Lepšie sa vám dostane do rúk výroba cesta, modelovanie výrobkov. A to je všetko.

PS: moderátori tiež odstránili väčšinu nášho klábosenia. Strán bolo oveľa viac.

Kvapalina v náplni by mala byť preč. Teda, vypariť sa. Súdiac podľa toho, že v kotle zostala tekutina, bola kapusta príliš mokrá.

Chápem. Vďaka. Bál som sa preexponovať - ​​prvýkrát som dusil s mliekom)))

Je lepšie, keď sa vám dostane do rúk výroba cesta, tvarovanie výrobkov. A to je všetko.

hlavné je, že recept bol vhodný aj pre začiatočníka. Tada a ty môžeš vyplniť ruku. Keďže sa mi to podarilo prvýkrát - zmysel

A niekedy si spomeniem na nejaký druh infe a jej už bye-bye a stopa je preč

aj tu ako plameň s plameňom nájdete veľa užitočných informácií. Bez nej by som nemal také chutné cesto.

Tu je to, čo sme dnes dostali: s cibuľou a vajcami)))

Strašiak, ešte raz ďakujem za recept

tentokrát sa pridaním tekutiny namiesto vajíčka ukázalo cesto, ako na vašich obrázkoch. Aj moja dcéra ho s radosťou vyrezávala, ona však zje prúd so zemiakovou plnkou.



nakoniec pirohy vymastila vajíčkom. Prečo, mimochodom, miešať s vodou?

nakoniec pirohy vymastila vajíčkom. Prečo, mimochodom, miešať s vodou?

Stáva sa tekutejšou, lepšie sa mastí, nepečie okamžite na povrchu s tvorbou trhlín, ale zachováva si vlastnosti dávania farby.

[Strašiak!]

Strašiak! tvoje cesto je úžasné!
pravda nie sú vôbec koláče, ale iba buchty, ale cesto je ... Zamilovala som si ho. Dokonca som zmiešal tuk s trochou múky - SUPER!
Ale samozrejme som droždie zredukoval o tretinu - dopadlo to výborne.
Ďakujem za recept!
Nebude žiadna fotografia - nie je čo robiť

Naše obľúbené koláče sú so zelenou cibuľkou. V stánkoch so zeleninou je teraz cibuľa, ktorá vonia po cibuli, nie po tráve a plastoch. Vážení, infekcia, trsy sú úzke ... No dobre, sezóna je dosť otvorená a začiatkom júna sa na trhu objaví cibuľa - miestna, šťavnatá ... tam až do konca leta I bude piecť koláče často a vo veľkom množstve ... Najjednoduchší a lacný spôsob, ako v lete nakŕmiť hostí na skládku, všetko som mal s koláčmi, stalo sa - čaj, kompót, pivo, vodka a víno a šampanské

Cesto som dal na 600 gramov múky. spolu - 22 kusov so zelenou cibuľkou a vajíčkom, 14 kusov s jablkami, 7 kusov žemlí.
Ďakujem ešte raz za recept !!!! jedna z obľúbených možností na koláčové cesto

Tri litre balzamu na moju dušu. Včera som cvičil s ražným chlebom, nemôžem sa dostať na koláče. Ale dnes asi vyložím žito.

Môžete mať recept na plnenie zelenou cibuľkou?

Už som niekde hovoril, nepamätám si - ak niečo, budem sa opakovať. ako všetci ostatní, ale nie ako všetci ostatní ...

nakrájajte zelenú cibuľu (alebo zastrihnite nožnicami), osoľte a strop... a pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajce. Veľmi sa mi páči, keď je vajec dosť veľa a že sú rustikálne, klzké, chutné a s jasnými žĺtkami .... Fenya spočíva v tom, že musíte mať strop. ak je cibuľa jemná a tenká, potom ju doslova niekoľkokrát popichajte rozdrobením, ak ide o hustý batun, potlačte ju od srdca. cibuľa sa zmršťuje (t.j. v koláči nie je také silné zmrštenie náplne), plnka je jemnejšia a šťavnatejšia. A nezáleží na tom, ktorá cibuľa - tenká a mäkká alebo hustá, hustá a chrumkavá - bude rovnako chutná.

A cibuľu nakrájam nožom, potom ju na prudkom ohni rýchlo opražím na masle, vložím do misky, ochladím a pridám soľ, korenie, vajcia (3 zväzky cibule na zväzok). Môžete len nakrájať cibuľu, osušiť ju a zmiešať s varenými vajcami, soľou a korením.

[TU]

Koláče s kapustou a cibuľou sú moje najobľúbenejšie ... Teraz ma napadla myšlienka, čo keď si na zimu môžem pripraviť zelenú cibuľu? Vystrihnúť a zamraziť? Nechajte to po rozmrazení „zmäknúť“, každopádne to tiež trochu opečiem ... hm?

Poďme o tom diskutovať, aby nedošlo k zaplaveniu TU.

Mimochodom, zelenú cibuľu nedusím ani neopražím na pirohoch. Iba ju trochu posolím, potom rozdrobím do mäkka, pridám zmäknuté maslo a vajcia. Je tiež dobré pridať kôpor a veľmi chutné, ak pridáte aj estragón (estragón.)
Toto vždy robila moja mama a stará mama.
Hnev a ostrosť po upečení v ňom vôbec nezostáva. Možno niekto príde vhod.

Elenka69
hurá, nie som jediná cibuľa!

Elenka69
hurá, nie som jediná cibuľa!

Sisteraaa!

Elenka69
hurá, nie som jediná cibuľa!

Moja matka zvykla drviť zelenú cibuľu drobením, keď už bol silný, z jej záhrady. A to, čo kupujeme v obchode, je také jemné.

[lega]

lega
Áno, cibuľa vo všeobecnosti nie je pokrčená, aby zmäkla, ale preto, aby „sa nerozčesávala a krúžky sa neodkotúľali“. Toto obrazne vyjadrujem.

Včera som piekla koláče podľa vášho receptu. Všetko rozdelila o 3. Zniesla iba celé vajce. Koláče sa ukázali vynikajúce, len sa prilepili na papier a spolu s dnom koláča sa museli odtrhnúť. Vloženie fotografie zlyhalo


Ďakujem za tip a recept.

Včera som piekla koláče podľa vášho receptu. Všetko rozdelila o 3. Zniesla iba celé vajce. Koláče sa ukázali vynikajúce, len sa prilepili na papier a spolu s dnom koláča sa museli odtrhnúť. Vloženie fotografie zlyhalo

Máš zlý papier na pečenie. Vymeňte a všetko bude v poriadku.
Máš sa dobre.dopadlo to veľmi dobre, aj keď s papierom.

[Strašiak]

Strašiak
Teraz idem robiť koláče podľa tvojho receptu. Vyzerajú príliš chutne a hovoria o nich tak chutne
Mám otázku k receptu na cukor na 1/2 šálky Panasonjki?

[Strašiak]

Strašiak
Teraz idem robiť koláče podľa tvojho receptu. Bolestne chutné
Mám otázku k receptu na cukor na 1/2 šálky Panasonjki?

Štandardne 240 (250) ml