Zelné koláče

Ďakujem ti veľmi pekne! Skúsim!

[Strašiak]

Strašiak, náš drahý! Tak som sa dostal k tvojmu testu! Úžasné. Iba ja som urobil so svojimi malými úpravami
Olej je o niečo menší a mlieko viac (s nízkym obsahom tuku). A embryá s otrubami naliate. Je nevyhnutné, aby bola táto mňamka aj užitočná
A urobil som aj tvoju plnku. Druhý deň v nejakom Temku som čítal o pečeni ... Najúžasnejšia mňam! Vonia tak, že môžete stratiť vedomie! Môj manžel vymlátil plech! A pamätám si, ako som od neho počul: "Nevarte pečeň! No mne sa to nepáči !!" Našiel som teda východisko, ako mu to skĺznuť. Je taká užitočná! Ďakujem mnohokrát!
Uvarím mu aj paštétu. Napísali ste, že do paštéty potrebujete viac masla (v mojom prípade bude úplne bez tuku, varím s ním takmer všetko, dokonca aj pečivo) a ešte párkrát pomlieť. No, toto som ja s ponorným mixérom!

Mixér môže a mal by byť. Konzistencia je perfektná.

[Strašiak]

Strašiak, náš drahý! Tak som sa dostal k tvojmu testu! Úžasné. Iba ja som urobil so svojimi malými úpravami
Olej je o niečo menší a mlieko viac (s nízkym obsahom tuku). A embryá s otrubami posypané. Je nevyhnutné, aby bola táto mňamka aj užitočná
A urobil som aj tvoju plnku. Druhý deň v nejakom Temku som čítal o pečeni ... Najúžasnejšia mňam! Vonia tak, že môžete stratiť vedomie! Môj manžel vymlátil plech! A pamätám si, ako som od neho počul: "Nevarte pečeň! No mne sa to nepáči !!" Našiel som teda východisko, ako mu to skĺznuť. Je taká užitočná! Ďakujem mnohokrát!
Uvarím mu aj paštétu. Napísali ste, že do paštéty potrebujete viac masla (v mojom prípade bude úplne bez tuku, varím s ním takmer všetko, dokonca aj pečivo) a ešte párkrát pomlieť. No, toto som ja s ponorným mixérom!

Miláčik, môžeš nám povedať viac o svojej náplni? Moja dcéra neje pečeň pod žiadnou omáčkou, ale čo keď bude jesť toto?

Strašák písal niekedy v nejakom Temkovi. 1 diel pečene, 1 diel zeleniny (mrkva a cibuľa). Mrkvy by malo byť viac. Na miernom ohni dáme na maslo (smažiť!) Domäkka. Najskôr pečeň, potom pridajte zeleninu. Potom to všetko prejdite mlynčekom na mäso. Nasekal som to v kombajne. A hotovo! No pridala som samozrejme aj soľ a korenie. Ak napísala niečo zle, Nata to napraví! Mňam!

Chcel by som zistiť, kde som to všetko napísal. Pečeň a zeleninu osolíme, prikryjeme a dusíme. bude šťava a dobre, potom paštéta dopadne suchá. A plnka tiež.

V, našiel som to!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

[„studené cesto“]

Dievčatá a tieto koláče pečiem už po tretíkrát za sebou „studené cesto“ ! To znamená, že cesto miesim cez noc a schovávam v chladničke do rána (alebo naopak od rána do večera), potom cesto nakrájam na koláče, dám kontrolu a pečiem (no, všeobecne, všetko je podľa receptu) . Len pre mňa studené cesto-Úžasný kopanec do akcie! Večer si ho oblečiem a ráno sa ti nechce, ale pečie!

[Strašiak]

Strašiak, Mila007, dievčatá! Ďakujem pekne za recept.

Ako dlho môže byť toto cesto uložené v chladničke a mrazničke?

[mvg]

mvg
V mrazničke dlho ... veľmi dlho! Mal som ho 3-4 mesiace, niekde som čítal, že kvasnicové cesto sa dá v mrazničke skladovať až šesť mesiacov. Ale v chladničke si myslím, že viac ako 12 hodín sa neoplatí. Keď púšťam koláče zo „studeného cesta“, nechám ich v chladničke 10 - 12 hodín, už som to neskúšala ...

[Strašiak]

Strašiak, aké chutné koláče podľa tvojho receptu !!!! (vyrobené s pečeňovou plnkou)

A samozrejme obrovské ĎAKUJEM MK za formovanie koláčov, nikdy som neurobil úhľadné koláče a teraz som na seba hrdý

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem pekne za recept! Už po jedenástykrát pečiem koláče presne podľa tvojho receptu, a teraz budem cesto piecť vždy - najlepšie!
Tu konečne zachytila ​​moje koláče

SKVELÉ !!!! V živote som také chutné koláče nedostal!
ZA RECEPT VEĽMI ĎAKUJEME !!!!

[Nataša]

Nataša, len asi som za tebou neprišiel s poďakovaním za tvoje kapustové koláče. Zlepšujem sa. Koláče sú super! A váš MK nemá vôbec žiadnu cenu! Všetko sa ukázalo byť jednoduchšie, ako by si niekto myslel.
PySy Internet nebol týždeň, pečený podľa vašej knihy. A aké príjemné je držať ho v rukách! Buď si prečítate príbeh - nálada stúpa, potom recept, ktorý implementujete - a tiež radosť! Ďakujeme Strašiak

Aké je to pre mňa príjemné - bez slov. Pre všetkých. A na koláče a na knihu.

Strašiak, ale kde môžem knihu zobrať!?

Strašiak, ale kde môžem knihu zobrať!?

Musím sa objednať osobne.

Dobrý večer! Vidieť taký zázrak - koláče - som chcel piecť aj ja, hlavne že som si nedávno zaobstaral pekárničku. Ale môžete vidieť, že testovacie režimy sú pre každého odlišné, Chuchelka, povedzte mi, prosím, čo som urobil zle. Vzal som polovicu normy, v pekárni - mixovalo sa to 5 minút, potom 5 minút - saje, potom 20 minút - visí a potom hodinu na kysnutie. Tuk sa pridal 15 minút pred koncom miesenia. Ale 20 minút pred koncom kysnutia som uvidel, že okolo okrajov cesta je veľa oleja, a znova som zapol program na výrobu cesta.

Ďakujem pekne, dopadlo to super. Zobral som do úvahy všetky odporúčania (na záver pridajte maslo, nerozpúšťajte ho do tekutého stavu, vedro zakryte papierovou utierkou). V režime som miesil knedle bez oleja a opäť v rovnakom režime, keď som už pridal olej. Cesto je najnežnejšie, pre manžela trochu sladké, ale pre mňa tak akurát (vzala som si minimum cukru).
Vyrobený veľký rybí koláč


a pirohy s kapustou

Ďakujem ti veľmi pekne. Napriek dočasným ťažkostiam sa koláče ukázali ako nádherné. Nabudúce vyskúšam režim s knedľami dvakrát. Ale trvá mi to 14 minút - nie málo?

[Katena]

Dobrý večer! Vidieť taký zázrak - koláče - som chcel piecť aj ja, hlavne že som si nedávno zaobstaral pekárničku. Ale môžete vidieť, že testovacie režimy sú pre každého odlišné, Chuchelka, povedzte mi, prosím, čo som urobil zle. Vzal som polovicu normy, v pekárni - mixovalo sa to 5 minút, potom 5 minút - saje, potom 20 minút - visí a potom hodinu na kysnutie. Tuk sa pridal 15 minút pred koncom miesenia. Ale 20 minút pred koncom kysnutia som uvidel, že okolo okrajov cesta je veľa oleja, a znova som zapol program na výrobu cesta.

Podľa môjho názoru neexistujú žiadne špeciálne chyby. Na primiešanie oleja jednoducho nebolo dosť času. Je potrebné všetko dobre premiešať (v Panasonicu program na knedle trvá 20 minút), potom pridať olej a dobre premiešať. Nie je potrebné spúšťať celý program zvonka ani zvnútra. Niekedy mi stačí program spustiť raz. ak civím a nepridávam olej včas, nie je dosť času na dobrý zásah, môžem program nastaviť druhýkrát, ale nevyčerpám to všetko, ale len do úplného zásahu a vypnem ho. To znamená, že musíte zmiešať všetko. Potom 1 hodinu odpočinku a rezania. Nech vidí, čo vyšlo z oleja - Boh mu žehnaj. Keď to ľudia ručne namiešajú, tiež to nie je úplne dokonalé, ale je to v poriadku. Po vykonaní dokazovania nebolo treba začínať odznova, stačí to mäsiť a je to.
Katena

Podľa mňa všetko dopadlo perfektne! Len tak ďalej.

Boli sme na návšteve v nedeľu. Hosteska je jednou zo žien, o ktorých sníva každý muž - z hľadiska starostlivosti o domácnosť. Vždy má čistotu a poriadok, na raňajky, obed a večeru, každý po troch chodoch, dezert a kompót. A samozrejme, koláče v takom dome sa pečú aspoň raz týždenne. Práve sme sa dostali na tie isté koláče, vrátane tých s kapustou.Čo môžem povedať ?! Tieto koláče sa nevyrovnali mojim kapustovým koláčom, vyrobeným podľa vášho receptu, Strašidlo! Ani vzhľadom, ani chuťou. Aj napriek tomu, že som piekla koláče prvýkrát v živote! Ďakujem Nataša!
Musíme ich piecť druhýkrát a pozvať hostí.

[Sedací vak]

Sedací vaksamotná skromnosť Rovno ako ja

[Strašiak]

StrašiakĎakujem pekne za recept!
Koláče som už dávno nepiekla. A potom som narazil na váš recept. Aj moja rodina si najviac váži kapustu v náplni.
Rozhodol som sa urobiť polovicu porcie, recept som skopíroval na kúsok papiera, hneď som všetko spočítal na polovicu, ale uprostred procesu som nad tým premýšľal a písal ďalej tak, ako to je. Všeobecne som mal podozrenie na trik, keď som nalial 150 g rozpusteného masla do misky s cestom (nemám HP, miesil som ho ručne), začal som ho miesiť a nejako mi nesedelo v hlave ako skombinovať toto „jazero“ a tento „ostrov“, pohľad padol na odmerku s pripravenými 50 ml rastového oleja a potom mi svitlo! Oleje som brala ako porciu! Všeobecne som spojil časť oleja, rozložil som zeleninu na polovicu, napravil som situáciu. Ale uvedomil som si, že som dal sacher dofiga, tiež ako porciu. Všeobecne som musel urgentne zmeniť plány plnenia a urobiť koláče sladkými.Takže polovicu koláčov mám s tvarohom + hrozienka, polovicu s makom. Vynikajúce! Cesto je najjemnejšie!
Len do cesta som nedával vajíčko, ale iba žĺtok. Koľkokrát som sa snažil pripraviť každé cesto, ale vždy, keď sú v cestách bielkoviny, na druhý deň sú koláče vo vnútri suchšie, to je samotné cesto. Ak nie je žiadny proteín, zostáva rovnaká mäkká a jemná štruktúra.
Cesto bolo pre mňa vhodné 2 a pol hodiny, len som predtým na to nemal čas, 3-krát narástlo. Cesto sa s ním veľmi dobre a príjemne pracuje, to isté robím pre šišky, pracuje sa s ním je potešením. A špeciálne poďakovanie za spôsob tvarovania koláčov - to skutočne zjednodušuje a urýchľuje postup, navyše sú koláče všetky rovnaké a upravené.
No, zdalo sa, že hovorí všetko. Prepáčte za veľa listov, rád by som podal podrobnú správu.
Auto RU -



Toto je polovica porcie. Jeden kúsok zjavne, keď som to urobil, poriadne zatiahol za konce, takže trochu praskol a tvaroh s hrozienkami vyzeral von.

[Sedací vak]

Sedací vaksamotná skromnosť Rovno ako ja

No nemôžeš si vynachváliť ... ako sa hovorí

Koľkokrát som sa pokúsil pripraviť každé cesto, ale vždy, keď sú v cestách bielkoviny, na druhý deň sú koláče vo vnútri suchšie, to je samotné cesto. Ak nie je žiadny proteín, zostáva rovnaká mäkká a jemná štruktúra.

Lozja, Do štvrtého dňa som mala pár koláčov a mäkké, mäkké zostali, tak ako hneď po upečení. V ceste bolo vajíčko, ako by mal byť recept.

[Lozja]

Lozja

„Spoznávam svojho brata Kolyu.“ Rovnakým spôsobom zabudnem polovicu ingrediencií, polovicu receptúry zabudnem na polovicu a zdá sa mi to ešte ako nič: nikto sa neotrávil, zdá sa, že to všetkým chutí.

[Lozja]

Lozja

„Spoznávam svojho brata Kolyu.“ Rovnakým spôsobom zabudnem polovicu ingrediencií, polovicu receptúry zabudnem na polovicu a zdá sa mi to ešte ako nič: nikto sa neotrávil, zdá sa, že to všetkým chutí.

Len tak a rozbil som si kopu cukru, ale cesto by som nepovedal, že by vyšlo asi príliš sladko a že by išlo s kapustou.

Lozja, Do štvrtého dňa som mala pár koláčov a mäkké, mäkké zostali, tak ako hneď po upečení. V ceste bolo vajíčko, ako by mal byť recept.

Že potom som sa asi všetky recepty s tými nestretli. Nabudúce sa zaviažem, že urobím celé vajce. Uvidíme.

Čuchelka, ak niečo, o to viac Ďakujem!

Lozja, do štvrtého dňa som mala pár koláčov a jemné, jemné zostali, tak ako okamžite po upečení. Vynikajúce!.

Ľudia majú šťastie, že ušetria 4 dni. Spravidla robím Natašine koláče dvojitú porciu (zatiaľ čo prvá várka sa pečie, druhá várka je už pripravená na formovanie), ale koláče stačia iba na deň alebo na noc-ráno a jedia sa (väčšinou) v jednej osoba

a jesť (väčšinou) v jednej osobe

Zaujímavé v koho?!

Ten, ktorý vzal vašu prácu od Mashenky. Od narodenia má dva žalúdky.

Tieto koláče som dnes upiekla, len ma zarazilo! Takéto chutné jedlo som neskúšala, cesto sa vám topí v ústach, ale jedna vec je zlá - koláče sa zjedia okamžite, nemáte čas obzerať sa späť

dnes opäť upečené, polovica s jablkami, polovica s kapustou, to všetko zostalo


Tentokrát som vedierko zakryla nie uterákom, ale potravinárskou fóliou, takže je to ešte lepšie

domáci ľudia sú z koláčov nadšení, som z toho, že som konečne našla pre seba perfektný recept, ešte raz veľmi pekne ďakujem

[Katena]

ale jedna vec je zlá - koláče sa zjedia okamžite, nemáte čas obzerať sa späť

Rozumieť. Toto je taký problém - hrôza!

Katena, ale dobre na fotografii, dobre! Gratulujem. S vynikajúcimi výsledkami.

Prvýkrát som robila koláče. Skutočne sa počas pečenia výrazne zväčšili a ukázalo sa, že náplň (kapusta) je takmer neviditeľná. Čo som urobil zle?

Čo som urobil zle?

Vložili sme malú plnku!

Keď som vyrezával, zdalo sa, že je veľa náplní, koláče sa ťažko štipkali, náplň prekážala a piekli sa, takmer žiadna náplň nebola!

[Strašidlá]

Keď som vyrezával, zdalo sa, že je veľa náplní, koláče sa ťažko štipkali, náplň prekážala a piekli sa, takmer žiadna náplň nebola!

Mať Strašidlá sú korunné emotikony, ona ich strká všade - zelených mužíčkov s rohmi, inak nie

[Strašidlá]

Mať Strašidlá sú korunné emotikony, ona ich strká všade - zelených mužíčkov s rohmi, inak nie

Je ich najviac.

mvg

Buď nestačí plnka, alebo sa cesto zle vyvaľuje. Ukázalo sa to husto.

[Chucha]

Je ich najviac.

ALE Chucha šibalský! alebo opitý. Podpis. tvoj zelený druhh

[Chucha]

ALE Chucha šibalský! alebo opitý. Podpis. tvoj zelený druhh

Nikdy som nemal zelených mužov. Na triezvu hlavu určite.

Aké tenké by sa malo cesto vyvaľkať? A čo by to malo byť za múku?

Aké tenké by sa malo cesto vyvaľkať? A čo by to malo byť za múku?

Múka najvyššieho stupňa, hoci nikto nezakazuje výrobu pre 1 stupeň alebo CZ. Cesto však bude hutnejšie a menej jemné.

Vyvaľkajte na hrúbku menej ako 1 cm. Malo by sa zdať, že existuje prakticky jedna plnka a cesto v malej vrstve.

Nebojte sa, je to len otázka zručnosti, prispôsobte sa.

Ako som sľúbila, včera som podľa receptu urobila tieto pirohy s celým vajíčkom v ceste. Neponáhľajte sa s papučami, ale pripájam sa ku každému slovu, ktoré som povedal vyššie - bez bielkovín je kvasnicové cesto na druhý deň oveľa jemnejšie ako s bielkovinami. Nechápte ma zle, nie je tuhý s bielkovinami, nie je zatuchnutý ďalší deň, je taký, aký by mal byť, ale tu som, taká rozladená, naozaj tento proteín cítim a vidím ho v ceste, keď koláče stoja noc. Všeobecne nebudem vysvetľovať slovami, STE by ste mali vyskúšať a cítiť na vlastnej koži.
Ale v každom prípade, veľká vďaka autorovi za super a chutný recept na bohaté kvasnicové cesto, išla do jeho obľúbeného zošita s jedinou náhradou vajíčka za žĺtok. S lepším receptom som sa ešte nestretol.

Vyplatí sa teda vyskúšať bez bielkovín. Neexistuje žiadny limit pre dokonalosť

[Natus]

Natus, dnes sú vaše koláče opäť na stole: s kapustou a na požiadanie pracovníkov manžel s ryžou-vajcom. Cesto, ako vždy, je úžasné. Už v očakávaní!
Otpad koláče!
Pamätal som si, že si v Nemecku. Ako sa odtiaľ dostaneš? Nejaká hrôza na našich moskovských letiskách!

Myslím tu: ak je cesto vyrobené bez bielkovín, dá sa tento proteín použiť na mazanie koláčov? Alebo je lepšie vziať si celé vajce? Alebo k tomu len napríklad pridať mlieko. Čo poviete, hostesky?

Myslím tu: ak je cesto vyrobené bez bielkovín, dá sa tento proteín použiť na mazanie koláčov? Alebo je lepšie vziať si celé vajce? Alebo k tomu len napríklad pridať mlieko. Čo poviete, hostesky?

Omastím vajíčkom a môj proteín nikdy nezmizne - aj keď by z neho zostal iba jeden kúsok - rozšľahám ho s cukrom a bezeshki osuším. Rýchlo, nepríjemne a môj manžel miluje.
Nepekné droždie vymastím žĺtkom + mliekom / vodou, ale zatiaľ som to neskúšala s bielkovinami. Ale môžete experimentovať napríklad na jednom koláči.

[Výkon:]

Strašiak, prinášam ti obrovský kôš vďačnosti za koláče!

Ja Nemám rád koláče, nejem ich Varím a vždy som si myslel, že ich môžem urobiť). Vždy chválená, sama je voči tomuto testu ľahostajná. Ale nie !!!
Už jem 3. ...

Pre nedostatok mlieka som sa rozhodol, že polovicu porcie urobím na kefíre. A takmer som rozbil jednotku, cesto sa nechcelo miesiť, zlepilo sa to do hrudky - aby sa nezlomilo. Miešadlo sa neotočilo, musel som súrne nastriekať 30 gramov vody. Trochu to pomohlo, musel som si hrudku rukami roztrhnúť. Bolo to v 10. minúte „Halušiek“. Pridaný olej, začal sa rozmazávať. Ja som stále pekár, kachle majú iba týždeň))))). Dobre, pomyslel som si, potom ak niečo, zmiešame to s rúčkami. Figúrky)! Už v 15. minúte sa na dne vedra miesila mäkká kolobastic bez chvostov a škvŕn. Iba olej. No a tak je to pre biely chlieb obvyklé.

Výkon: Na moju múku nie je dostatok vody, pridajte 2 lyžice vody!

Ale bože, bože, aké to cesto! Nikdy som si nemyslela, že z približne rovnakého množstva produktov sa dá získať niečo nové a chutné. Cesto si koniec koncov pripravujem sám podľa takmer rovnakého receptu.

No, čo by tam mohlo byť zvláštne, pomyslel som si?! No obvyklé cesto.
A ukázalo sa to ako ÚŽASNÉ chutné!
Kyprenie cesta trvalo len o niečo viac času, asi 1,5 hodiny. Varila som kapustu s mliekom, soľou a cukrom. A potom som pri dusení pridal kôprové semiačka a vegetáciu. Piekla som na 180C v elektrickej rúre, najskôr v normálnom režime, a potom v režime „pečivo“. Iba 17 minút.

Úprimne, nikdy som nejedol nič chutnejšie. Aj keď koláče v našej rodine pečú na moju pamiatku všetky 3 generácie (babka, mama a krstná mama a ja).
Ďakujem pekne za recept!
Shl. Aj cukor je tam dokonalý ........

[Strašiak]

Strašiak, ďakujeme už po druhýkrát! Rodina požaduje opakovanie !!!

Vlastne nemáme koláče, žiadne nejeme. Nejako to nie je koláčová rodina. A potom vyžadujú doplnky a už niekoľko dní po sebe. Cez víkend ich opäť pokazím koláčmi podľa vášho receptu. Táto vec je veľmi chutná.

Zabudol som povedať, že som dal do kapustovej náplne kôprové semiačka nasekané nožom (inak by sa nebilo)! Nemôžete dostať takú lahodnú vôňu a náplň so zeleným kôprom

[Londýn]

Londýn
Naozaj nerozumiem, ako vám nemôžu chutiť koláče, pretože v mojej rodine také nie sú. Moje sú veľmi nenásytné a drzé.
Pretože si za to môžeš ty, môj drahý, a bol si nahradený v plnom rozsahu - teraz to znášaj.