Zelné koláče

V zásade sa to robí takto: berú sa sušené marhule. Mäkký. Nožom sa krája na malé kúsky. Ja osobne to robím nožnicami (účesom). Posypeme trochou hnedého cukru, zalejeme asi 4 lyžicami. l. voda, premiešame a necháme odstáť (je lepšie to urobiť pred vložením cesta). Sušené marhule budú absorbovať vodu. Pridá sa tam aj pár lyžíc mrazených bobúľ (brusnice, maliny, ríbezle). Tieto bobule sú kyslé a kontrastujú so sladkými sušenými marhuľami a cukrom. Trochu sa pridáva, na celkovú hmotnosť náplne by sa mali stretnúť len zriedka. Všetky.

V zásade sa to robí takto: berú sa sušené marhule. Mäkký.

Ďakujem, zajtra to urobím

A koľko sušených marhúľ potrebujete na jednu dávku? 400-500 gramov?

A koľko sušených marhúľ potrebujete na jednu dávku? 400-500 gramov?

Robím to stále do očí. Pravdepodobne 500 gramov.

Robím to stále do očí. Pravdepodobne 500 gramov.

Je to na kilogram múky alebo pol kila?

Čo kreslíme? Na čom? Než?

ahoj milovaní pekári! :)
moja milovaná Kotya zjedla takmer všetky koláče ...
povedal, že som chytrý, krásny a vo všeobecnosti zázrak :) pekný :)
ale to sú všetko Chuchelkinove koláče :) ĎAKUJEM !!! Ďakujem!

Dnes som sa rozhodol pre jogu a fyzické cvičenia všeobecne, inak je veľa koláčov strašidelných ...

Maľujem kvaš, v štýle wu-hsing, veľmi sa mi páči!

akčný plán: ahoj telocvičňa, upratovanie, riceaaaaanniieeee :) a pečenie koláčov :)

P.S. Včera sme s Kotey diskutovali o tom, čo dcéra potrebuje ako veno (musím povedať, že dcéru zatiaľ nemáme :), ALE !!! upozorňujeme, že Muž povedal pekárni - nevyhnutne

a to všetko! vďaka Chuchelkinovým koláčom! POĎAKOVAŤ!!! Ďakujem :)

Ponáhľam sa s vďakou !!

Ráno vstávanie, varenie kávy, otvorenie chladničky ... hmm ... boršč v kastróle, syr, malé párky, včerajšia krupica, pár vajec ...
Na zamyslenie som sa rozhodol pre palacinky alebo krutóny ...
ale potom oči padli na osamelú kocku čerstvého droždia .. no všetko, voľba padla na koláče!))

Vložila cesto. Až 5 bodov !!
Rozdrobené zemiaky, dochutené osmaženou cibuľkou
a dusenou kapustou.

Čas je 2 hodiny popoludní a ja mám 47 koláčov, dva druhy, so zemiakmi a kapustou ... úžasná aróma (do ktorej vošiel sused, akoby na kúsok papiera))), môj šťastný domov. .. a nie som menej šťastný ....)))

Dievčatá, máte super koláče ALLEEEEEEEEEEEEE!
Vo všeobecnosti teraz otváram fórum až po výdatnom obede. Inak sa dá rozum pohnúť.
Dnes som robila aj koláče s kapustou a šampiňónmi. Pravda, mám trochu iný recept. vypracovalo cesto úplne v HP:

Teplá voda (35 - 40 stupňov) - 300 ml
rastlinný olej - 100 ml
sušené mlieko - 2 lyžice. lyžice
vajce - 2 kusy
cukor - 5 stolov. lyžice
soľ - 2 lyžičky lyžice
pšeničná múka - 600 gr
suché droždie - 2,5 lyžičky lyžice

Tento recept som robila prvýkrát.
V HP na 1,5 hodiny programu cesto stúpalo, čo sa týka mňa, nie veľmi vysoko. Čakal som, že vystúpim k okraju nádoby. aj ruky nejako klesli. Možno už moje droždie nie je veľmi čerstvé. (Mimochodom, mám kvasnice Nevada, naliate do sklenenej nádoby a stojím v chladničke. Používam ho už dlho. V marci to budú 2 roky)
Celý technologický cyklus pečenia koláčov som ale dotiahol do konca.
cesto je trochu lepkavé. Mal by byť položený na stole zaprášenom múkou. Okamžite vyrezávať koláče. Z tohto množstva sa získa asi 30 koláčov. Teraz nechajte koláče vzdialenosť.V mojej teplej kuchyni išli hore dobre za 30-40 minút. Potom potrieme vajíčkom. (V tomto prípade som NIČ NEMACHOVAL ani, pretože som si myslel, že nič dobré nedostanem.).
Pečieme pri 250 stupňoch 10 - 15 minút.
Vytiahla to z rúry. Trochu vychladol. Skúsil som to a ... bol som ohromený. Tak chutné, také svieže, že ich už moji členovia rodiny praskli!
Plnku (tie huby, tá kapusta) robím s pridaním provensálskych bylín a väčšieho množstva mletého čierneho korenia.
Vyprážaná kapusta s cibuľou. Pridané provensálske bylinky, soľ, korenie, kyselina citrónová, cukor. Vo všeobecnosti som to priniesol podľa chuti, ako sa mi páči.

Nepozerajte sa, že nie sú veľmi pekné - nie sú ničím rozmazané a líšia sa veľkosťou. Sú lahodné na potupu! Zlomil som jeden hubový koláč. Dávam veľa plniek, ale zároveň si pozri, koľko pečenia sa ukázalo!

[Apríla]

Všetci majú šťastné koláče!

Apríla

Špeciálne ďakujem za také nádherné fotografie. Sú to teda rovnaké a dobre upečené prasiatka ...

[Strašiak]

Strašiak, prvýkrát vedený výlučne vašim MK od prvého príspevku.
Do gramu, do kvapky, až do stupňov a minút - všetko je podľa vás! Ďakujem!

Nízka mašľa pre koláče

Ako pripraviť konzervované ryby a ryžové koláče tak, aby neboli suché? A potom je vo vnútri stále trochu sucho Napriek tomu, že je veľmi chutný

Ako pripraviť konzervované ryby a ryžové koláče tak, aby neboli suché? A potom je vo vnútri stále trochu sucho Napriek tomu, že je veľmi chutný

milujem veľký rybí koláč. Náplň vo vrstvách: mierne dusená kapusta (alebo ryža), čerstvá makrela (2 ks), vavrín, korenie, na vrchu tenká sieťka z majonézy. A nie suchá náplň.

[Strašiak]

Strašiak! Váš recept sa u nás doma úplne usadil, ale so sladkými plnkami (zvyčajne tvaroh alebo mak). A stále nie som nadšený z vášho spôsobu rýchleho a obratného tvarovania rovnakých a úhľadných koláčov. Je to také ľahké a rýchle a ak máte plnú ruku, potom je čas udrieť do tváre potom vo všeobecnosti superduper expresná metóda tvarovania koláčov nejakého druhu.
Ešte raz ďakujem!

Dnes som sa rozhodol, že urobím koláče podľa tohto receptu ...... vyšlo to až na 60 kusov ... .... zjedli 9 rovno z plechu na pečenie ..... takým tempom budem musieť to urobiť znova.
Ďakujem za recept !!!! Veľmi chutné, koláče sú jemné, jemné ...

Toto sú prvé koláče, ktoré vyšli správne! Ďakujeme z celej našej rodiny.
Cesto som varila v pekárni na panasonic. Najskôr som bez oleja miešala všetko na režim „pelmeni“, potom opäť s maslom na pelmeni. Nechal som ho hodinu vo vnútri. A multivarkár mi urobil plnku v režime „pečenie“.

Automatizácia je koniec koncov skvelá vec.

Moja mama zvykla variť koláče pre príchod hostí. Bola to ešte veľmi mladá dáma, ktorá sa práve vydala. Ukázalo sa, čo stále nazýva „podrážky“. Doživotie to dostalo ruky preč od koláčov. Preto som veľmi rád, keď uspejete. Každý má.

Bola to ešte veľmi mladá dáma, ktorá sa práve vydala. Ukázalo sa, čo stále nazýva „podrážky“. Doživotie to dostalo ruky preč od koláčov.

rovnaký príbeh ... Výsledkom je, že nepoužívam ani recepty na droždie. „Tehly“ dostávam dokonca z hotového obchodu

[Strašiakcelfh]

Strašiak
celfh
Dievčatá, toto cesto som dostal tiež prvýkrát,
ale ešte nemám pekárničku, som celý v miske a rúčky ...

Páni, takých príbehov je asi kopa. Aj moja mama zvykla piecť pečivo z kváskového cesta celý život iba raz do roka a bolo to pre ňu utrpenie. Pozerá na to, ako rýchlo teraz zvládnem kvasnicové cesto, a je prekvapená. A zaujímalo by ma, prečo je to ťažké, ľahšie sa mi spravuje kvasnicové cesto. Lenže kedysi neexistoval internet a takí pomocníci ako Chuchelka.

[Strašiak]

Strašiak,
Je lepšie, aby nikto nevidel, aké koláče som dostal bez pekárne a vášho receptu.

Môžete mi povedať, prečo, keď vytiahnete z koláča normálne koláče a keď začnú chladnúť, povrch sa pokrčí? najviac na bokoch. Taký pocit.že sa zmenšujú

Alebo možno skutočne klesajú? Po ochladení sa látky skutočne stláčajú ...

Zvyčajne sa to stane, ak ho ochladíte pod uterákom. "Koža" sa potí, to znamená, že je príliš mokrá.

ano, najskor pod utierkou, potom nebolo zakryte vobec nic a to iste.

Ahoj všetci! prečítajte si celú tému, horeli tieto koláče. Pripravil som to. Cesto je naozaj veľmi vláčne, miesil som si ho sám, celú porciu na 1 kg múky. Počas miešania oleja sa veľmi obesila!
S kváskovým cestom vlastne nie som veľmi dobrý, ale pekárnička mala s chlebom plné ruky práce a túžba piecť úžasné koláče bola veľká! Chuchelka, ďakujem veľmi pekne za majstrovskú triedu v tvarovaní koláčov, urobil som to, hoci som ich urobil prvýkrát v živote! Ale podľa môjho názoru som mal stále nejaké chyby.
Cesto nevystúpilo podľa očakávania, kým nevydržalo jednu hodinu. a keď sa upiekli v plynovej peci, zväčšili sa a stali sa z nich mamuti! Na moje šťastie nebol žiadny limit Prvýkrát sa to ukázalo !!!!!!!!! Pravda, ukázalo sa, že moja rúra všetko tak nerovnomerne zohrieva, musím sa prispôsobiť
Pri pečení v el. pec s konvekciou cesto vobec nezvysilo! Konkrétne som porovnával dva rôzne typy pecí.
a potom ma na hotových koláčoch jednoducho zabila ohromujúca chuť droždia! Chuť náplne nebola cítiť kvôli droždiu (A to sa mi nepáči!) Je to tak, ako to má byť, alebo sa niečo deje?
na druhý deň sa pirohy stali tak veľmi nie čerstvými a čakal som niečo iné.
Mojim mužom sa to však páčilo.
Prosím, povedzte mi moje chyby: girl_cray?

Úprimne povedané, nerozumiem chybe. Nie je rozdiel medzi pečením v plynovej rúre a konvenčnej rúre. Teda, ak vstali v jednom, v druhom by mali.

Vraj vôbec nekvasili. Preto taká silná chuť kvásku a nefermentácia v kynutí. Ak je droždie normálne, cesto kysne stabilne viac alebo menej, ale stúpa.

Droždie mi nechutí. Možno kvôli technológii je to možno individuálna vlastnosť. Stáva sa, že ten istý produkt chutí a vonia úplne inak pre rôznych ľudí.

Úprimne povedané, nerozumiem chybe. Nie je rozdiel medzi pečením v plynovej rúre a konvenčnej rúre. Teda, ak vstali v jednom, v druhom by mali.

Takže ma mierne povedané zmiatlo
A prosím, povedzte mi, záleží na čom kvasenie kvasníc? môže cesto pasovať pri izbovej teplote? hlúpa otázka možno, ale kde by malo cesto stáť, keď sa robia koláče? Je možné mixérom zmiešať droždie s mliekom? Aká teplota by malo byť mlieko?
nemysli na nič také. ale je pre mňa veľmi dôležité pochopiť každé moje konanie: prečo a prečo. Prepáčte za vytrvalosť

Robíte správnu vec a snažíte sa na to prísť!

Pri izbovej teplote cesto perfektne sedí, len o niečo dlhšie a tu musíte navigovať nie podľa času, ale podľa objemu nárastu (teplota v dome je pre každého iná). Mixérom môžete zmiešať droždie s mliekom.

Mlieko by malo byť mierne teplé, takmer telesnej teploty, inak jednoducho zomrú (uvaria). Ponorte prst do mlieka v príjemne teplom (nie horúcom) stave.

Strašiak, pomôž mi pripraviť cesto na 500 g múky, ale vyšlo to tekuté, musel som urobiť koláč, zalejem čítaním.
Miesenie v HB. režim knedlí potom 1 hodinu cesto zdvihalo, 3-krát stúpalo, ale tekuté ...

Strašiak, pomôž mi pripraviť cesto na 500 g múky, ale vyšlo to tekuté, musel som urobiť koláč, zalejem čítaním.
Miesenie v HB. režim knedlí potom 1 hodinu cesto zdvihalo, 3-krát stúpalo, ale tekuté ...

Ak bola tekutá, bolo treba múku upraviť. Okamžite. Vaša múka je pravdepodobne vlhšia. Trochu tekutiny navyše - a cesto sa okamžite stáva tenšie, ako by malo byť. Preto množstvo vody v továrenských receptoch nikdy nie je uvedené. Množstvo kvapaliny sa stanoví pomocou výpočtových vzorcov po stanovení obsahu vlhkosti v dávke múky.
Ďalej nabudúce neohrievajte olej.Ak to dáte na kúsky, z teplého mlieka a bežiaceho motora HP okamžite zmäkne a rozptýli sa v ceste. Ale krémová konzistencia nie je tekutá, ako napríklad ghí. Je rozdiel.

Dobrý večer všetkým. Moje priateľstvo s kváskovým cestom bolo ťažké. Na toto fórum som sa dostal po zakúpení pekárne. Prečítala som si tému a vznietila som sa pri týchto koláčoch. Vyrobené na 500 g múky s makovou plnkou. Dokázal som to. Miesime v HP. Olej naozaj trochu postriekal. Kenwood-450 má dva režimy na prípravu cesta - jeden z nich je ideálny pre tento recept. O hodinu neskôr som vybral z HP nádherné cesto. Nikdy som to neurobil. Účinok rozdelenej injekcie tekutého izhirova je jasný! Koláče sa formovali veľmi ľahko a rýchlo. Boli sme upečení s ofinou! Nestihol som fotografovať. Tých sto som dal večer a môj manžel sa krútil blízko HP a Duhovky a čakal na výsledky. Pravidelne ho rozmaznávam vdolkami a inými odrodami bez kvasníc a také bohaté koláče zostali snom. Ďakujem, Chuchelka, za splnený sen !!! Mám pocit, že tento recept pečiem často, veľa a s rôznymi plnkami. Ďalej je to mäso a čerstvé bylinky. Ešte raz ďakujeme za recept a podrobné pokyny!

[Zolotinka]

Zolotinka a je potrebné prečítať si rozprávky „Kolobok“, jeho pravidlá pre testovanie fit ...

povedz mi, či môžem dať cesto po vykysnutí do chladničky, inak nemám čas a po 8 hodinách pripraviť koláče

Strašiak! Si génius ! Cesto je jednoducho majstrovské dielo! Vyrobené koláče - pieseň! Aj na 5. deň je cesto najjemnejšie. Dnes som sa rozhodol utkať challah, inak včera podľa iného receptu dopadol akýsi odpad. No váš nesklamal! Narástli dvaja obri, ktorí naplnia celý plech, a chuť je niečo (pre challah som zvýšila cukor), roztrhané vláknami, pružne nadýchanou nehou! Ľúbim ťa !

Ľúbim ťa !

Och ... tiež ťa ľúbim ...

No, do receptu som nevložil 5 kopejok - to sa nestane. Nahradená múka 1. stupňom a celozrnné. Keby len šo! Nadýchanosť je neuveriteľná!

Ahoj všetci! Koláče vyrobené z tohto cesta sú najúžasnejšie. S kváskovým cestom som nikdy nebol kamarát, ale vďaka pekárni a vám dievčatám teraz môžem piecť koláče. Upiekla som mamu na ceste, tak zavolala z vlaku, aby napísala recept. POĎAKOVAŤ.

A toto sú chutné koláče

Páni, aké koláče! Pamätám si, ako moja stará mama hovorievala: „Sú preč, vnúčatá učia babku piecť chlieb!“ Toto som ja o mame a napíš si recept ...

áno, ušľachtilé koláče a veľmi veľmi chutné, moja dcéra je celá prekvapená, ako sa taký láskavý koláč získa z takej malej koláčovej hrudky, hodí sa iba ahoj. Môj manžel spadol do sedimentu z prítomnosti pirohov v dome, ja mám všeobecne problémy s pečivom a tu sú pirohy s kapustou, potom s mäsom. VĎAKA VEDE !!!!

Ako sa už historicky stalo, nemám žiadne fotografie ...
Včera som sa chystala piecť koláče. Zhromaždil som na trhu zelenú cibuľu, očistil som jablká na sladké koláče .... Denne som doplnil prísun múky, ale v dome sa nenašlo mlieko. Najbližší obchod s potravinami je z dôvodu renovácie zatvorený. A toto cesto som vymiesila na zmesi snehu a vykvaseného pečeného mlieka. Záver - ale na mlieku to viac neurobím !!!! Chutí to lepšie na ryazhke so snehom
Ešte raz ďakujem za recept, Natasha!

Áno? Musím to vyskúšať sám. Už 2 týždne mám nepokojné kvasené pečené mlieko.

Cesto nekysne?

[Chuchelkino]

Už som Chuchelkino Robím cesto bez toho, aby som sa pozrela na recept!
Včera som ju dal znovu, do cesta som piekol párky.
A v piatok budem ešte piecť: môj manžel a syn idú do Nemecka, na prvé súťaže išli v sambe, poprosili ich, aby s nimi jedli.
Som veľmi dobrý. nech sa páči! Práca je jednoducho super!

Cesto nekysne?

Nie, nie je kyslá. Neustále pečiem kyslé mlieko na „nepokojnom“ kyslomlieku, pijem ho takmer každý deň a potom bude stagnovať pol balenia, potom nebudem sledovať dátum spotreby (vždy ho beriem aj od príbuzných.Viete si predstaviť, že idem domov od svojej matky, povedala mi: „Mám expirovanú viac ako pol fľaše kefíru, vezmeš si to?“ No samozrejme, s radosťou odpovedám, že to vezmem, odnesiem. a môj priateľ bol na návšteve u mojej matky ... Len si predstavte výraz jej tváre). Fermentované pečené mlieko teda ani raz nevykyslo. Môže kysnúť z kefíru a „biobalancie“.

[lina]

lina,
A mám jogurt s dátumom spotreby 15. mája, pitie Activie (so sušenými slivkami) by malo byť ... vyhodené?

[lina]

lina,
A mám jogurt s dátumom spotreby 15. mája, pitie Activie (so sušenými slivkami) by malo byť ... vyhodené?

NIE !!!! Ani na to nemysli!!!! Iba dva týždne po termíne.Upečte na ňom polový ražný chlieb.

Och, aj tu pečiem na ryazhenka.
A potom nemám rád palacinky z kyslého mlieka: sú kyslé. Ale ražný chlieb na ňom je vec.

Včera som s horkosťou zistil, že pripraviť cesto na časovači je nemožné. Bli-i-i-in a ráno uvariť cesto na nejaké bulkoffy? A keďže už bolo všetko naplnené, musel som vstať ráno o 4.30 a stlačiť tlačidlo, čím som spustil program „Cesto“. A okamžite sa vrátil naspäť. Ráno boli klobásy v ceste hotové za 30 minút.

veštkyňa

No tak ... HP cesto som zamiesil, vybral som ho, stočil do vrstvy, kučeravý valček nakrájal na pásy široké 3 cm. Každú klobásku som zabalila. Pekné, upravené a rýchle. Ani som to neumiestnil správne, asi na 7 minút, kým sa rúra zahriala na požadovanú teplotu. Pečieme 12-15 minút. Všetky.

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, niekde som tu čítala niekoho metódu - ráno nastavila režim „Základné“, pred „pečením“ vypla režim - a cesto je pripravené na ráno

Ako vypočítať V tom zmysle, že v čase vstávania existoval iba režim kontroly pravopisu a nepečenie? Podľa časového harmonogramu sa v zásade môžete pokúsiť, ale tam je čas daný približný, v Panase procesor, ktorý sám riadi čas v danom intervale ...

Pečenie na „hlavnej“ ľubovoľných 50 minút a doba dokazovania môže byť samozrejme iná - ale aj tak končí 50 minút pred úplným koncom programu Prepáčte