Kuchynské náradie (hrnce, panvice, pokrievky) (2)

rukoväte budú postriekané olejom

Larissa, tento stewpan má takmer vodorovné rukoväte a je pomerne nízko pripevnený k panvici, takmer sa špliecha. A nie sú plastové, ale silikónové, nezohrievajú sa, je vhodné ich používať bez držiakov na hrnce. Kastrólik nie je hrubý, poťah je dobrý nepriľnavý, možno ho prať naraz. Za kapustnicu by som si kúpil taký 5 litrový kastról, ale zatiaľ ho nevidím. Obzvlášť sa mi páčili odtokové chrliče na oboch stranách, ktoré je možné v prípade potreby uzavrieť otočením veka a bodkovať na miernom ohni.

Tiež sa mi veľmi páči tento Juh. Kórejské jedlá
🔗

[Lenochka]

to je len test pre Amet na mojej dcére.

Lenochka, Ďakujem mnohokrát !!!

Vaša recenzia mi veľmi pomohla !!!

Mám indukciu, takže Amet určite ide.

Bijou, Helen, mám benzín), chcela som vziať Ameta na skúšku), ale po prečítaní recenzie od tvojho menovca mi nejako prišlo zle ako ...

Gurmána budem naďalej milovať s nežnou láskou ...

Zober ma k sebe - mám tiež labužníka. K dispozícii sú dve panvice a jeden hrniec. Kupoval som to dlho. Dizajn je samozrejme minimalistický, ale ako jedlo - absolútne bez pretvárky. Distribúcia tepla je nádherná, veko je pohodlné (konvexné sa drží na rukoväti, nie každý to vie), kov je hrubý, rukoväte sú dobre zvárané, takže sa z panvice nezohrievajú, môžete ich umyť umývačka riadu, pretože bez nitov.

Som s tebou!

Druuug !!!

Vezmi ma k sebe

Rozhodne ...

K dispozícii sú dve panvice a jeden hrniec.

Panvice (24 cm.) - dva kusy, kastról (3,5 litra) - jeden kus, kastról (1,5 litra) - jeden kus, naberačka (1 liter) - jeden kus ...

Čo je tak málo-toooo?!

Len vďaka téme som sa dozvedel o „labužníckych“ jedlách a kúpil som si ich. Som nesmierne šťastná a zbožňujem ju! Fritovacie hrnce 26, 24 a 20 cm. Lopatka a hrniec 1,6 l. Grilovacia panvica. Chcem ďalší kastról, ale ešte som sa nerozhodol o objeme a priemere.

A naozaj chcem panvicu a kastról z nehrdzavejúcej ocele, ale obávam sa, že sa nebudem vedieť prispôsobiť. Tam ho koniec koncov musíte do určitej chvíle zahriať, chvíľu nechať na pokoji a potom prevrátiť. bojím sa

Práve som prepečil kopec kotletiek naraz na dvoch nerezových oceliach - 24 cm Gourmet a 28 cm Zwilling. Krrrysotaaa !!!

Čo teda musíte urobiť, aby vám to neprekážalo?

Neviem .. Udržujte to čisté. Po vyprážaní mäsa na kovoch existujú zvyšky minerálnych solí. Pri vyprážaní steakov s tenkou vrstvou oleja (kefa so štetcom) môžu byť nepotiahnuté časti pokryté tmavým filmom polymerizovaného oleja. No a ďalšie nečistoty. Všetko treba vyčistiť. Alkalický olej, minerálna voda s octom a kovová žinka na ľahké občerstvenie, najlepšie Sif alebo analógom. Utrite do sucha obrúskom. Pred dovarením prázdny rozpálime, postriekame trochou oleja. Okamžite sa bude hrať na horúcu teplotu, ale nemal by byť žiadny dym - nie taký horúci.)) Necháme ju stíšiť na príjemnú teplotu a varíme.

Môžete začať s najjednoduchšími vecami - palacinky, tvarohové koláče (alebo výrobky v cestíčku), zelenina podusená do polievky, čisté mäso, napríklad langoše, steaky (nie kotlety), vyprážané zemiaky na oleji (napríklad vyprážané) a podobne. .. Mäso sa dá vyprážať takmer bez oleja, zvyšok je zatiaľ aspoň na oleji.

Keďže ste si na panvicu zvyknutí, môžete prejsť na miešané vajcia, rezne a palacinky.))

Jasný. Je potrebné vyvinúť úsilie. Nepokúsiš sa, nepochopíš. Mám priateľstvo s liatinou.

Ale vôbec neprispievam k slovu s liatinou.)) Ťažké, nepohodlné, nemôžete ho vložiť do umývačky riadu, uvariť ho namokro - začať lepiť atď., Atď.

Ale vôbec neprispievam k slovu s liatinou.)) Ťažké, nepohodlné, nemôžete ho vložiť do umývačky riadu, varené mokré - začiatok sa drží atď., Atď.

a ja mám smaltovanú liatinu na "mokrú". S holou liatinou ale problémy nie sú, dokonca sa mi páči, že je na ňu minimálna údržba - panvicu som z vnútornej strany umyla pod veľmi horúcou vodou, utrela obrúskom, natrela olejom ... trvá to dve minúty , ak nie menej. V malom tégliku mám malú špongiu namočenú v oleji a namastím ju a nemusím vyberať fľašu oleja, kvapkať ju, rozotrieť po panvici. Všeobecne žiadny problém.
Ale milujem aj ťažké panvice. Objednané, hm ... viac kameňa. Čakám, kedy to príde. Priemer 21 cm a hmotnosť 2 kg)). Potom odhlásim, ako to otestujem. Chcem na ňom vyprážať koláče, môj manžel to veľmi miluje, dobre, a steaky, ako sa hovorí, sú na ňom čudné.

Bayka, Elena, prosím, daj mi odkaz na kamennú panvicu

[Lenochka]

Objednané, hm ... viac kameňa

A dlho som meditoval nad kameňom ...

Ropucha uškrtená Nikdy som to nekúpil ...

No nič, aké sú moje roky ...

Chcel som Teskomovskú pre seba a vy, LenochkaKtorý z nich ste si vybrali, ak nie samozrejme tajomstvo?

[Innus]

Innus, a čo má Teskoma hodné jedlá?

Túlal som sa na túto tému pri hľadaní večnej panvice, potom na ďalšom drahom Tefali bol povlak pokrytý mnohými malými bublinkami. A to po niekoľkých mesiacoch veľmi opatrného používania. Zaujal ma Gourmet, povedzte mi, kto má ktorú kolekciu, mám rada matný vzhľad, ale Elena Bayka píše o hladkej panvici, je to séria Classic?

Mám rada matný vzhľad

Ja tiež, ale videl som ju živú. Ak hovoríme o tej istej veci.)) A nejako som sa pozrel do internetového katalógu - a nenašiel som ho, rozhodol som sa, že túto linku odstránili z výroby. (

Blúdili sme na túto tému pri hľadaní večnej panvice

Som veľmi spokojný so svojimi panvicami Woll, mám štvorcový gril, panvicu, menšiu o 26, palacinku a pravdepodobne aj ... zo sporáka a do rúry! Používam ho už tri roky

[Lena]

Lena, Bijou, matný je séria „Pro“?

kto má zbierku,

Mám zo série "Profi" 7 l a 4 l hrnce, grilovaciu panvicu "Classic"
Páči sa mi to.
Môj zepter nie je podradný. Keby boli predtým, nikdy by som si Zepter nekúpil.

Gurmán, povedzte mi, kto má ktorú kolekciu, vzhľadovo sa mi páči matná, ale Elena Bayka píše o hladkej panvici, je to séria Classic?

áno, hladký je „klasický“. Rovnako hladké „Elite“ a „Glass“.
Mám tiež Gourmet 20 cm s vlnitým dnom. Tu je vo vnútri matný, dno je zvlnené (v kučerách). Nemám umývačku riadu a matné sa mi umývajú horšie rukami, ale pred vyprážaním potrebujete, aby bola panvica z vnútornej strany absolútne čistá. A na hladkej som rád varil viac.

Tu je vo vnútri matný, dno je zvlnené (v kučerách). Nemám umývačku riadu a matná sa umýva rukami horšie

Umýva sa horšie kvôli svojej matnosti alebo kvôli vypuklému vzoru a zákutiam?

Cítila som sa matná (zdá sa, výrobca to nazval „vytvrdzovaním“) - nezdalo sa, že by sa dala ťažko umyť. Veľkosť však nebola potrebná - malá je už v dome a veľká sa ukázala ako ohnisko, nie panvica. Potreboval som pero. ((

Umýva sa horšie kvôli svojej matnosti alebo kvôli vypuklému vzoru a zákutiam?

kvôli fádnosti je kresba ďalšou piesňou. Mala som matný Kuhar bez zvlnenia, teraz som ho dala dcére, má umývačku riadu. Takže na tomto povrchu môžu zostať stopy oleja a výrobkov, ktoré jednoducho nemôžete umyť špongiou a saponátom a po každom uvarení ste ich museli umyť práškovým saponátom.Navyše, kým nevyschne alebo nezapálite, sú tieto zvyšky takmer neviditeľné. Niekedy bolo potrebné variť so sódou, aby sa z týchto mikropórov dalo všetko vyčistiť. V zásade nič zložité, samozrejme, potrieť práškom, ale po hladkých som už bol lenivý)) A tak sú samozrejme panvice vynikajúce!

Ďakujem všetkým, ktorí odpovedali. Mám panvice Taller, sú vo veku 4-5 rokov, v perfektnom stave. A nejako som si v Metre v metropole kúpil dva hrnce Tefal Ingenio (ktoré sa vkladajú do seba a rukoväť zvlášť), takže už po prvej aplikácii sa na spodnej časti vo vnútri objavili také biele matné škvrny, nič sa neodstraňuje a nové tie sa neobjavujú.
Woll sa s jedlami nestretol, budete sa musieť pozrieť bližšie.
Gurmánski profesionáli sú vo vnútri tiež matní?
Objednal si niekto labužník z iného mesta? Príde to normálne?

Hrnce pre labužníkov som si objednal poštou. Pracovali veľmi rýchlo. Hneď po objednaní zavolali späť a balík rýchlo dorazil. Bol som milo prekvapený.

kvôli fádnosti je kresba ďalšou piesňou.

Áno ... Pozri ako. Rozumiem, veľká vďaka! Páni, ale ani som si nemyslel, že sa to môže stať. Na hladké neustále používam kovovú vlnu a lúh. Možno by sa pri mojich zvykoch taký drsný odlepil.)) Ale neskoro - kúpil som si Zwilling o 28 cm. Z fotografie to vyzeralo rovnako matne perleťovo, v skutočnom živote je to celkom samozrejme, hladké. ((

Gurmánski profesionáli sú vo vnútri tiež matní?

Gourmet pro vo vnútri nehrdzavejúcej ocele. Na požiadanie je možné z nich vyčistiť všetko. Je inžinier aj nehrdzavejúca oceľ? Dokonca som si myslel, že je to hliník s teflónom. Skúste postriekať trochou octu alebo trením citrónovým klinom.

[horúci]

Takže na tomto povrchu môžu zostať zvyšky oleja a výrobkov, ktoré jednoducho nemôžete umyť špongiou a saponátom a po každom uvarení ste ich museli umyť práškovým saponátom. Navyše, kým nevyschne alebo nezapálite, sú tieto zvyšky takmer neviditeľné. Niekedy bolo potrebné variť so sódou, aby sa z týchto mikropórov dalo všetko vyčistiť.

Hmm, som v PM a všetko ide dobre. Možno tento návyk funguje - akonáhle som jedlo z panvice vybral, nalial som ho horúci voda. Voda zovrie a vytlačí z nej všetok zvyšný olej. Potom to dám do PM, a ak to netreba, tak to len utriem obrúskom a pošlem odpočinúť

Je inžinier aj nehrdzavejúca oceľ?

Áno, varila som to s kyselinou citrónovou, nepomohlo to. A vo všeobecnosti sa perú horšie, škvrny zostávajú: Dokonca si uvarím aj zázvorový čaj, už škvrny. Nejaký nezmysel.

[Bayka]

Nejaký nezmysel.

Wow. Jasný. Takže oceľ je taká zvláštna. ((Ale na panvici to podľa mňa nezáleží. Na panvici áno, áno.)

Hmm, som v PM a všetko ide dobre. Možno tento návyk funguje - akonáhle som jedlo vybral z panvice, naplním ho horúcou vodou. Voda zovrie a vytlačí z nej všetok zvyšný olej.

Nie, Bayka nielen o oleji, pokiaľ som pochopil. A napríklad o belavom kvete po vyprážaní holého mäsa. Po vyprážaní steakov zostanú na horúcom povrchu také belavé škvrny, na ktoré sa vajíčka pri ďalšom vyprážaní určite prilepia. Umývačka ich veľmi nečistí.

Ale ani maslo nie je vždy také ľahké umyť naliatím horúcej panvice. Závisí to od teploty, pri ktorej sa vyprážalo, od druhu oleja a od spôsobu vyprážania.

Pokiaľ bolo teda nekryté mäso vyprážané na veľmi horúcom, jeden štítok bez viečka, na slnečnicovom oleji (nanášaný štetcom) a s veľkými medzerami medzi kúskami (to znamená, že počas otvorenia panvice sa počas otvorenia nedostala tekutina). procesu), potom na konci máme všetky šance na smrť polymerizovaný (sušený) olej v otvorených priestoroch.

[Lena]

Lena, Hovoril som o grilovacej panvici. Môžete na ňom osmažiť vajcia, ale kŕčiky v spodnej časti sa nehodia brať. K mäsu - to je všetko. Vyprážam mäso bez oleja a soli. Prirodzene. Steak pre celú panvicu. 5-7 minút a panvica pod horúcou vodou, rezeň pod tanier a vidlička a nôž v ruke rýchlo a rýchlo ...

Lena, hovoril som o grilovacej panvici.

Ups ... prepáč.
Ale zdá sa, že citácia, ktorú ste odpovedali, bola o hladkom povrchu? Presnejšie povedané, mierne drsné, ako to robia niektorí výrobcovia na zlepšenie nelepivosti.

Mimochodom, má vaša grilovacia panvica na spodku mäsovú šťavu alebo nie?

Má vaša grilovacia panvica na spodku mäsovú šťavu alebo nie?

Stáva sa to, ak panvica nie je dobre rozohriata, alebo mäso po rozmrazení. Ak je mäso suché, potom je všetko v poriadku. Šťava zostáva vo vnútri.

v citáte, ktorý ste odpovedali,

ups ... očarený

Ko me better on "you"

Rozhodol som sa vyskúšať brazílsky gurmán, čo odporúčate: so skleneným vekom alebo s kovovým?

[Mayechka]

Mayechka, Som za metal !!!

Som tiež za kovový kryt

Som tiež za kovový kryt

Môžete vysvetliť svoju voľbu? Alebo len otázka vkusu?

A môžete argumentovať svojou voľbou

Môcť
Nepáči sa mi vzhľad skleneného veka, keď na ňom počas vyprážania zvnútra sedia tmavé škvrny pary so zmesou tuku. Radšej nevidieť. Toto je pre mňa.
Ak sa vás to netýka, môžete sa kryť.
A kovové viečko je na môj vkus krajšie

Kovový kryt „Gourmet“ je dômyselne „vyrezaný“. Pozdĺž okraja je drážka. Pri kondenzácii pary sa vlhkosť usadzuje v drážke, odkiaľ sa dá len veľmi ťažko odstrániť. Aj pri umývaní musíte silno striasť viečko alebo sa namočiť uterákom, pretože voda sa jednoducho „valí“ pozdĺž drážky. Preto má kovové veko schopnosť upravovať obsah vlhkosti v produkte. Pre polievku to nie je dôležité, ale pri vyprážaní sa vyhne preschnutiu.



Fotografie z rozsiahlosti internetu.

Kovový kryt je dômyselne „vyrezaný“.

Pozrel na sklo. Presne to isté vyrežte s drážkou. Keď vrie, je ťažké ju otvoriť, prilepiť a utesniť. Všetko som pochopil, ďakujem za odpovede.

Nie, Bayka nie je len o masle, pokiaľ dobre rozumiem. A napríklad o belavom kvete po vyprážaní holého mäsa. Po vyprážaní steakov zostanú na horúcom povrchu také belavé škvrny, na ktoré sa vajíčka pri ďalšom vyprážaní určite prilepia. Umývačka ich veľmi nečistí.

in-in, o tomto a reči.

Pokiaľ bolo teda nekryté mäso vyprážané na veľmi horúcom, jeden štítok bez viečka, na slnečnicovom oleji (nanášaný štetcom) a s veľkými medzerami medzi kúskami (to znamená, že počas otvorenia panvice sa počas otvorenia nedostala tekutina). procesu), potom na konci máme všetky šance na smrť polymerizovaný (sušený) olej v otvorených priestoroch.

v takých prípadoch mi veľmi pomáha varenie so sódou. Zalejem vodou, zalejem sódou a trochou saponátu, prevarím a nechám vychladnúť. Všetko ide dobre.
Ale z nejakého dôvodu sa bojím chémie, ako je Sif alebo Shumanit, na vnútornom povrchu. Ktovie, ako sa vymyje z mikrohrubého povrchu. V umývačke riadu to určite umyje, ale neviem to rukami. Vonku používam Shumanit ... zviera je stále rovnaké, ale panvy sú vždy nové, najmä v blízkosti rukoväte, problémovej oblasti, neviem sa poriadne plaziť.

[Wit]

Pozrel na sklo. Presne to isté vyrežte s drážkou. Keď vrie, je ťažké ju otvoriť, prilepiť a utesniť. Všetko som pochopil, ďakujem za odpovede.

Wit, buď som nerozumel jasne, alebo si nerozumel ty. Mám železné aj sklenené viečka. Štrukturálne sú odlišné. A to som nehovoril o fitku. V kovu sa prebytočná vlhkosť zhromažďuje v drážke a neodteká na povrch vyprážania, potom sa opäť zmení na paru. Ukazuje sa to ako cyklus. Medzitým je výrobok vyprážaný aj pod vekom, ale parou. Zo skleneného veka opäť prúdi kondenzácia do panvice a plnohodnotné vyprážanie už nie je možné.

Áno, práve som bol v práci prepracovaný. Uvidím zajtra. Inak rozdiel nezachytím

🔗

Kovový kryt je dômyselne „vyrezaný“.

celý trik spočíva v tom, že vrchnáky nemajú otvor na uvoľnenie pary.Keď som kupoval malého 16 cm labužníka, bol bez vrchnáka a skúsil som smažiť s ďalším vrchnákom s otvorom, efekt nie je rovnaký, trochu sa zasekol. Požiadala som manžela, aby mi do tejto diery naskrutkoval skrutku a maticu, vtedy to dopadlo lepšie. No, a až potom som si objednal vlastné veko)) Omelety sú v Gurmánovi úžasné! A bez oleja.

[Wit]

Ja som v práci len prepracovaný. Uvidím zajtra. Inak rozdiel nezachytím

Wit, Hovorím o vrchnákoch na jedlá „Gourmet“. Vaša fotografia má ďalšie obálky.

Rozhodol som sa vyskúšať brazílsky gurmán, čo odporúčate: so skleneným vekom alebo s kovovým?

Ďakujem všetkým, chcel som aj kovové veko, aj keď pre mňa je to pohodlnejšie so sklenenými: vidíte všetko, ale nenájdem ohrievač s priemerom 26 cm s kovovým vekom, iba sklo. Kúpim ho, ak sa mi zapáči, kúpim ho ešte menší s kovom.

[Ipatiya]

Ipatiya, Mám pánev Gourmet 24 cm sklo a panvicu 20 cm kovovú. Úprimne povedané, nevnímam zásadný rozdiel.

A tiež sa chcem pochváliť. Prišla moja kamenná panvica. Nebol to rozmar, ale veľmi som to chcel) Včera som to kalcinoval podľa návodu, dnes som to trošku otestoval, bolo málo času, zajtra budem pokračovať. Áno, a vzal som si jedlo, pre každý prípad, aby ma to príliš nemrzelo, keby niečo
Chcem na ňom upiecť koláče a všetky druhy mäsa a zeleniny.
Je to celý kameň, steatitový kameň (mastenec, mastenec), povrchová úprava medi (alebo zliatina s meďou, neviem to naisto)
Nenadávajte na obrázky, z telefónu sa ponáhľajú.

Takto je po príprave (bola svetlošedá)


Tu už v procese. Olej trochu naolejovaný, aj keď sa hovorí, že môžete bez.



Všetko bolo pripravené veľmi rýchlo, cuketa bola taká všeobecná, ledva som ju stihol vytiahnuť, aby som sa nerozpadla. Mäso nebolo vôbec solené, ukázalo sa to veľmi chutné, hoci mäso nie je na vyprážanie. Ale aj tak som pri prvom prevrátení (pre každý prípad) zakryl viečko, kým som si zvykol.
Pozri!

Aká trieda! Také chcem.
Kde sa dá zohnať? a aký priemer?

[Ipatiya]

Ipatiya, Mám pánev Gourmet 24 cm sklo a panvicu 20 cm kovovú. Úprimne povedané, nevnímam zásadný rozdiel.

Tento rozdiel som si všimol na kotletách. Sú nevyprážané, svieže, šťavnaté a chrumkavé. Vysvetlenie som už uviedol vyššie. Jediné, čo som nerád smažil pod vekom, bolo kuracie mäso.