Kuchynské náradie (hrnce, panvice, pokrievky) (2)

Bayka, Elena, je veko tiež z kameňa? Popíšte, prosím, podrobne samotný proces. A hovorte o ďalšom testovaní

Všeobecne som chcel ďalšiu panvicu s bočnicami vyššími (2,5 cm), ale už tam nie sú, ale keďže som to už nevydržal, objednal som si túto, má stranu 1,3 cm.Vnútorný priemer je 21 cm, vonkajší priemer je 23 cm. Spodok neviem koľko, ale hrubý :) Ďalšia veľkosť je už vo vnútri 25 cm, bál som sa, že by na pohodlie nepôsobilo rovnomerné vykurovanie, áno, v fakt to až také veľké nepotrebujem. A to 21 cm na koláče alebo dve porcie pre môjho manžela a pre mňa, celkom. Ak sa to dcére páči, potom to bude musieť dať neskôr))

je vrchnák tiež z kameňa? Popíšte, prosím, podrobne samotný proces. A hovorte o ďalšom testovaní

Nemá viečko, teraz nemajú vôbec viečka, ale sú pre ne vhodné akékoľvek iné, ak to tak je.
A postup je nasledovný :) - Novú panvicu (je svetlošedá) natriem olejom (okamžite zmení farbu na tmavú) a dvakrát zapálim po dobu dvoch hodín. Ochlaďte, umyte a máte hotovo.
Videl si včerajší proces. Hneď musím povedať - nič sa nezaseklo, ale produkt sa samozrejme neplazí ako na teflóne. Po orestovaní mäsa a zeleniny zostanú mihalnice z uvoľnenej šťavy, ako aj na griloch. Panvicu som umyla hrubou špongiou (nie abrazívnou), všetko bolo umyté dobre. Potom som to všetko (pre všetkých) trochu sušil na sporáku.
Dnes som opiekla papriky. Ja som to z vnútornej strany potrela olejom (to to potrelo), zohriala (mimochodom, zohreje sa dosť rýchlo, dlho to vychladlo), dala som papriky nakrájané na 4 kúsky a takto som ich upiekla, potom ho zakryla viečkom.
A dnes som sa rozhodol, že na ňom urobím syrniki. Nedávno som chytil niečo ako žalúdočnú chrípku a teraz sa snažím držať diétu, takže nejem dočasne vyprážaný na oleji. To isté - z vnútornej strany som to potrela olejom a upiekla som tvarohové koláče)) Všeobecne je to samozrejme v pohode

[Bayka]

Bayka, a nie je možné ho nahradiť ničím iným, že?

[Bijou]

Bijoučo nahradiť? Kamenná panvica? No, veľmi som chcel)) O tejto panvici mi dlho neodpovedali, takže som si slanú kachličku takmer nekúpil)), mimochodom, veľmi som chcel kamenného manžela, vediac moju nepotlačiteľnú túžbu kúpiť jedlo, bol veľmi pozitívny ohľadom nákupu, a zemiaky Včera som sa posral a chválil ako nikdy predtým :)

Kamenná panvica? No, veľmi som chcel))

Nie, dobre, keď sa „chcel“, je samozrejmé, že to nevyžaduje vysvetlenie, pretože je to vo svojej podstate iracionálne.

Hovorím o tom, či môžete získať rovnaký (alebo aspoň približný) výsledok inými spôsobmi. No je tam kúsok dlaždíc chodník keramika, hrubá liatina, hrubý hliníkový plech s povrchovou úpravou alebo bez nej, alebo nejaký gril ... No, dámy tu v princeznej pečú všetko. A prakticky žiadny olej. Bude chutiť inak uvarené, však? Čo je to s týmto kúskom kameňa, že sa jedlo pripravuje inak, na úkor čoho?

Len napríklad vôbec nevidím rozdiel v tom, či sa guláš varil v hlinených hrncoch alebo jednoducho v pomalom hrnci. Aj to druhé mi chutí lepšie ako utrpenie hrncov v rúre.) A všetci hovoria, že by to malo byť naopak. Buď sú moje chute nesprávne, alebo nie je dosť fanatizmu. Teraz bol tento váš kameň pridaný k tajomstvám prírody ...)))

Hovorím o tom, či môžete získať rovnaký (alebo aspoň približný) výsledok inými spôsobmi. No, je tu kus dlažobnej keramickej dlaždice, hrubá liatina, hrubý hliníkový plech s povrchovou úpravou alebo bez nej, alebo nejaký gril ...Dámy tu v princeznej pečú všetko. A prakticky žiadny olej. Bude chutiť inak uvarené, však? Čo je to s týmto kúskom kameňa, že sa jedlo pripravuje inak, na úkor čoho?

Len napríklad vôbec nevidím rozdiel v tom, či sa guláš varil v hlinených hrncoch alebo jednoducho v pomalom hrnci. Aj to druhé mi chutí lepšie ako utrpenie hrncov v rúre.) A všetci hovoria, že by to malo byť naopak. Buď sú moje chute nesprávne, alebo nie je dosť fanatizmu. Teraz bol tento váš kameň pridaný k tajomstvám prírody ...)))
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in....new;topicseen#quickreply

ale dokážem rozoznať rozdiel medzi praženicami, napríklad na teflóne (alebo keramike) z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele. O palacinkách všeobecne pomlčím, sú úplne iné, rovnako ako vyprážané zemiaky. A polievka, keď varím v multivarke-tlakovom hrnci a na sporáku, tiež chutí inak. Chlieb teraz takmer vždy pečiem v rúre, pretože v pekárni je to iné. Mimochodom, tu je názorný príklad chleba. Keď dáte cesto na rozpálený kameň, teplo ho okamžite zvýši, a ak na plech, potom to dopadne inak.
Moja dcéra, keď bola tínedžerka, a to bolo na začiatku dvetisíciny (vtedy sme všetci zbožňovali Tefal a všetky druhy poťahov), vôbec nejedla vajíčka z panvíc s teflónom, povedala, že TO všetko nejako vonia (má veľmi ostrý čuch), aj keď POTOM bol Tefal lepší ako teraz. Necítil som a necítim. Chuť jedla je ale určite iná. Rovnako nejeme z mikrovlnky, respektíve nejeme jedlo, je bez chuti ... a teraz nemám ani mikrovlnku, vyhodil som ju.
Myslím si, že účinok horúcej kamennej panvice sa môže opakovať na niektorých žulových dlaždiciach. Možno, a na liatine, ale iba taká hrúbka liatiny neexistuje. Hliník dobre distribuuje teplo, ale nedrží ho dobre a táto hrúbka neexistuje. Účinok kameňa spočíva v tom, že produkt vydáva teplo z hĺbky a drží ho dobre bez prehriatia, čo znamená, že sa jedlo nespáli. Myslím si, že najbližšou vecou je stále silná liatina ku kameňu.
Ufff ... prerušované)))

[Bayka]

Bayka, všetko je v poriadku
Mal som koníček. Priniesla kamene, môj manžel vyrezal taniere hrubé 5 cm (hoci vyjadril všetko, čo si myslí ...). Leštené.
Na takýchto kameňoch som zvykla smažiť mäso. Potom praskli. Podobná je liatina. Ale potrebujete veľmi dobre. tučný. Ťažké ....

Dievčatá, povedzte mi, kto má jedlá Zepter.
Nemám to, ale chcem, aby sa to na vinaigrette varilo bez vody. Potrebujete vziať zo série Wok alebo nie?

Už druhú hodinu čítam o kamenných pokrmoch. A ak si kúpite tento mastkový mastkový kameň len kúsok - bude možné ho použiť na kachle?
A labužník mám aj brazier, neodnímam ho zo sporáka. Nerobím na ňom iba smaženie vajec, no, toto jedlo je pre mňa kameňom úrazu - na nič nefunguje, aby sa to všetkým páčilo. Doma máme starosti)
A kuracie mäso, rezne, miešané vajcia, tvarohové koláče a ďalšie - všetko s ofinou

[Bayka]

Baykaprosím, zmeraj si svoju výšku dlaždice, fuj, tvoja panvica. Už horím. Našla som túto dlaždicu po kúsku, chcem si ju kúpiť kúpiť - neviem, koľko si vezmem na výšku jednu alebo dve, sú každá po 1 cm. A ak dáte jednu na jednu - bude to mať rovnaký efekt?

A ak si kúpite tento mastkový kameň mastenec len kúsok - bude možné ho použiť na kachle?

Vyjde to.

[dopleta]

dopleta, poďakovať. A ako by sa to malo spracovať pred použitím? A potom? Mydlo? alebo len umyť vodou. Obávam sa, že absorbuje prací prostriedok.

Dievčatá, mal som „smútok a smútok“! Jeden z obľúbených a neustále v práci Gurmánske panvice - rukoväť odpadla (došlo k bodovému zváraniu). Je to slza k slzám, panvica má asi 10 rokov, používal som ju neustále (vďaka milému Iľjovi Nikolajevičovi za školenie v práci s nehrdzavejúcou oceľou). Nechcem sa meniť za nič iné! Neviem čo robiť!

ale dokážem rozoznať rozdiel medzi praženicami, napríklad na teflóne (alebo keramike) z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele. O palacinkách všeobecne pomlčím, sú úplne iné, rovnako ako vyprážané zemiaky. A polievka, keď varím v multivarke-tlakovom hrnci a na sporáku, tiež chutí inak.Chlieb teraz takmer vždy pečiem v rúre, pretože v pekárni je to iné. Mimochodom, tu je názorný príklad chleba. Keď dáte cesto na rozpálený kameň, teplo ho okamžite zvýši, a ak na plech, potom to dopadne inak.
Moja dcéra, keď bola tínedžerka, a to bolo na začiatku dvetisíciny (vtedy sme všetci zbožňovali Tefal a všetky druhy poťahov), vôbec nejedla vajíčka z panvíc s teflónom, povedala, že TO všetko nejako vonia (má veľmi ostrý čuch), aj keď POTOM bol Tefal lepší ako teraz. Necítil som a necítim. Chuť jedla je ale určite iná. Rovnako nejeme z mikrovlnky, respektíve nejeme jedlo, je bez chuti ... a teraz nemám ani mikrovlnku, vyhodil som ju.
Myslím si, že účinok horúcej kamennej panvice sa môže opakovať na niektorých žulových dlaždiciach. Možno, a na liatine, ale iba taká hrúbka liatiny neexistuje. Hliník dobre distribuuje teplo, ale nedrží ho dobre a táto hrúbka neexistuje. Účinok kameňa spočíva v tom, že produkt vydáva teplo z hĺbky a drží ho dobre bez prehriatia, čo znamená, že sa jedlo nespáli. Myslím si, že najbližšou vecou je stále silná liatina ku kameňu.
Ufff ... prerušované)))

Súhlasím s vami na všetkých sto percent!
A tiež sú všetky moje pomalé sporáky na hlavné varenie nečinné - môjmu manželovi sa to absolútne nepáči! Panasik používam iba na obilniny ráno. Teraz som kúpil ďalších 10 Panasiks, aby som odstránil veľkú 18 banduru. Ale, výlučne na kašu.
Rovnakým spôsobom, ako som nikdy nevaril na mikroskope a ani som neohrial. Prichádzame na návštevu ku kamarátke, ktorá nerada varí, a tak sa to snaží robiť čo najmenej). Pripraví na to niť z veľkého hrnca s jedlom a potom to všetko zahreje v mikroskopii dva alebo tri dni! Môj manžel sa na to pozerá zdesene a tak vtipne, keď sa na mňa pozerá žalostne, ak mu to dá. Ale po takýchto výletoch si ma môj miláčik váži ešte viac)))

školenie o práci s nehrdzavejúcou oceľou

kde je školenie? Chcem sa uistiť, že robím všetko správne.

[Ira]

A tiež sú všetky moje pomalé sporáky na hlavné varenie nečinné - môjmu manželovi sa to absolútne nepáči!

Ira - určite!
Po uplynutí času som prešiel na varenie jedla na sporáku, z liatiny so smaltom, tagínom a tak ďalej - ale na sporáku!
Pomalý hrniec iba na ranné cereálie alebo na varenie cereálií - táto karikatúra robí dobre
Alebo mäso uvarte vo veľkom kúsku, karamelizované je aj želé mäso (ak to potrebujete rýchlo urobiť)

Aj pre pár sa mi viac páčia špeciality. hrniec na varenie - môj Brown na poličke je nečinný

[Tanyush]

Tanyush,
Aj ja si dávam v Shtebe rannú kašu a huspeninu. Ale huspeninové mäso raz ročne, nemám to veľmi rád)
Chlieb pečiem iba v rúre na kameni, pretože v hp a v rúre sú dva veľké rozdiely! A, mimochodom, nie v prospech xn!

[Admin]

Admin, a mäso je dusené? Nedarí sa mi to na sporáku tak dobre ako vo viactlakovom hrnci.

[Tanyush]

Tanyush,
Aj ja si dávam v Shtebe rannú kašu a huspeninu. Ale huspeninové mäso raz ročne, nemám to veľmi rád)
Chlieb pečiem iba v rúre na kameni, pretože v hp a v rúre sú dva veľké rozdiely! A, mimochodom, nie v prospech xn!

Ira, hovoríš všetko správne
A časom to pochopíte, najmä ak máte skúsenosti s varením v ruke alebo v multivarke

Dievčatá - nenechajte sa uraziť! Je to tak, nahlas premýšľam a moja kulinárska prax Zdá sa, že niečo v mojom žalúdku preskočilo rytmus a prasklo smerom k hrncom

[Admin]

Admin, a mäso je dusené? Nedarí sa mi to na sporáku tak dobre ako vo viactlakovom hrnci.

A čo guláš? Nedusil niekto na sporáku mäso pred multivarkou-pomalým-tlakovým hrncom?

Tu je veľa mojich receptov na dusenie (a varenie) v hrnci, v tagíne, v liatine na sporáku https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Nedusil niekto na sporáku mäso pred multivarkou-pomalým-tlakovým hrncom?

Ja - určite nie. Panasonic ma to naučil pred mnohými rokmi a teraz nie je panvica problémom.

[Zhenya]

Zhenya, rýchlo sa pripravme !!! Mám veľa miest, veľký dom! A kuchyňa !!! A dokonca aj špajzu !!!! Upečieme s tebou sušienky !!!!!

[Admin]

Admin, mäso je na sporáku veľmi dlhé a napriek tomu je tuhšie ako v tlakovom hrnci bez ohľadu na to, ako ho uvaríte. No alebo varte 5-6 hodín, ale na večeru toľko času nemám ...

A dokonca aj špajzu !!!!

A urobil som opravy v skrini! Objavilo sa toľko rôznych (veľkých aj malých) políc
Teraz do tretej rána som na police položila hrnce a panvice

Som teraz veľmi rád!

a stále je to tvrdšie ako v tlakovom hrnci

Takto varíte Mäso sa tiež líši, je špeciálne vybrané pre každé jedlo

Och, nebudem sa hádať. Inak sme teraz zaviazaní očami v spleti „pre a proti“

Takže moja karikatúra je nečinná už 2 roky. A v pekárni len cesto vymiesim.

Takže moja karikatúra je nečinná už 2 roky. A v pekárni len cesto vymiesim.

A som v ceste HP (a potom trochu manuálnej údržbe) a chlieb v tlakovom hrnci. Každý deň, každý deň ..))

[Irina]

ďakujem milému Iľjovi Nikolajevičovi za školenie v práci s nehrdzavejúcou oceľou)

Irina kde sa dozvedieť je možné rady a ja nie som rozumný

[Bijou]

Bijou, je v tlakovom hrnci chlieb? zaujímavé Ukáž mi pliz nejako som sa upiekla, neurobilo to na mňa dojem. Možno sú ruky na nesprávnom mieste ...
Admin, ó, nemám špajzu. Ako som rád, že máš, a svoj tovar preusporiadam po kuchyni
alebo možno trochu mimo témy - pošlite mi prečítať o miešačkách na cesto. Len nerozumiem, prečo je napríklad mixér na cesto Marcato chladnejší ako napríklad kuchynský stroj Kenwood. Výstava bola ubezpečená, že je to najlepšie.

A urobil som opravy v skrini! Objavilo sa toľko rôznych (veľkých aj malých) políc
Teraz do tretej rána som na police položila hrnce a panvice

Som teraz veľmi rád!

Môžem mať fotku v štúdiu?

Len nerozumiem, prečo je napríklad mixér na cesto Marcato chladnejší ako napríklad kuchynský stroj Kenwood. Výstava ubezpečila, že je to najlepšie

Všetky pravdepodobne nie sú o nič lepšie „Puzdro vyrobené z nárazuvzdorného plastu ABC;“

Je v tlakovom hrnci chlieb? zaujímavé Ukáž mi pliz nejako som sa upiekla, neurobilo to na mňa dojem.

Tu. Pečiem v Shtebe na Zharke - teplota je tam dosť vysoká, vrch červenám airfryerom. Hore je možné, ale nie nevyhnutné - potom gril prepečie hornú časť hlavy. (

Ďakujem, nejako som dlho piekla v režime „kaša“, nenadchlo ma to - veľmi sa mi zdal gumený. Musíme to vyskúšať na pečive. Aj keď nemám rada charlotte na pečive. Možno som samozrejme prieberčivý ...

Ďakujem, nejako som dlho piekla v režime „kaša“, nenadchlo ma to - veľmi sa mi zdal gumený.

No.) Svojho času som prešla na dvojdňový chlieb z chladničky, keby tam bol len „guma“, nie „drobček“.
A potom sa ukázalo, že v tlakovom hrnci sa to ukáže byť podobné, s viac či menej správnym drobením a vôňou, a to aj bez takého dlhého dokazovania.)

[Bijou]

Bijou, je sranda, kto má čo rád)))

[Tillotama]

Tillotama, nič, časom prídeš na „dlhý“ chlieb. Budeme tam všetci. (od)

[Bijou]

Bijou, aké je to dlhé? No, zatiaľ, viac ako 40 rokov, mám rád mäkké, škodlivé)) nič sa nemení

[Tillotama]

Tillotama, sakra, dobre, sme v „pokrmoch“!
No, pozrite sa, aké populárne recepty s korením, kváskom, malým množstvom droždia a podobne sú populárne medzi skúsenými pekármi, ktoré dávajú cestu možnosť „správne“ kysnúť a majú čas na získanie a odhalenie toho pravého chlebového ducha.

FSE, už tu nezaplavujem.

[Táňa]

Môžem mať fotku v štúdiu?

Táňa, ak mám byť úprimný, špajza je malá 2x1,5 metra - neviem ani nafotiť recenziu
Dokončím aranžmán, pokúsim sa odfotiť, ale uverejním to v mojej téme Potravinová špajza ...

[Bijou]

BijouO chlebe mlčím
Poviem o jedlách
z najnovších akvizícií som si kúpil kastról Ceraflame vyrobený z brazílskej žiaruvzdornej keramiky za 4,3 litra. Dobre, tak v nej uvarím polievku v rúre a potom ju do nej uložím.Mám ju veľmi rada

[Yulyash]

kúpil som si kastrólik Ceraflame vyrobený z brazílskej žiaruvzdornej keramiky za 4,3 l

Yulyash, také?

Zaujímavé jedlá na Ceraflame ale cena ... a komu uje to ľahké ...

aha, hostinec, taký! Len som to toľko rokov túžil kúpiť a potom som sa po novom roku ukázal za „prijateľnú“ cenu, pokiaľ je to prijateľné)) Mám tiež formu na ich pečenie, okrúhlu s rúčkami a obdĺžnikovú. A Turek - káva v ňom je čarovná!

Z miestnych správ:
Úrad Rospotrebnadzor v Archangeľskej oblasti vykonal neplánovanú kontrolu na mieste na základe sťažnosti spotrebiteľov týkajúcej sa kvality a bezpečnosti panvice. Odborníci skontrolovali liatinovú panvicu vyrobenú v Číne. Ukázalo sa, že obavy spotrebiteľov nie sú márne.
Liatinová panvica s priemerom 23 cm, článok: MV-20515, ochranná známka "MAYER & BOCH", výrobca - Čína. Podľa výsledkov laboratórnych štúdií sa zistilo, že výrobok nespĺňa jednotné hygienicko-epidemiologické a hygienické požiadavky na prípustné množstvo migrácie chemických látok v zmysle „železa“. Migrácia „železa“ z panvice do modelového prostredia bola 1,66 mg / l s prípustnou úrovňou najviac 0,3 mg / l. Inými slovami, počas varenia sa kovové častice dostali do potravín v neprijateľne vysokom množstve, čo môže poškodiť zdravie spotrebiteľov.
Na základe výsledkov kontroly bol predajcovi vydaný príkaz na pozastavenie predaja uvedeného tovaru. Bolo začaté správne konanie proti právnickej osobe, za čo spoločnosti hrozí pokuta od 300 do 600 tisíc rubľov.

Zaujímalo by ma, ako cítil, že panvica vydáva kov. Naozaj chutí

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitáMimochodom, myslel som si, že sa to tiež nestáva o kove. A potom som si kúpila lyžičky od Appola. A pozerám aj na nápis - neumývať v umývačke riadu. Čudné, ako sa myslelo ... Zdá sa, že kresba nemá pozlátenie. Prišiel som domov, umyl som lyžice a začal piť čaj. S prvou lyžicou v ústach to bolo jasné ... Kyslá kovová chuť ... Takto sa nikdy predtým necítila ani jedna nádoba. Lyžice som vhodil do krabice na technické účely. Niekedy nimi okopávam kvety.Takže možno panvicou.

Aj ja mám veľké podozrenie, že všetka liatina je na jeden vkus, bez ohľadu na to, o akú značku ide. Nie je to inertný materiál ani raz. Dali na ňu film spáleného oleja - menej železa migruje do jedla, neprilepili ho - viac.

[Lena]

Lena, a liatina môže hrdzavieť? Raz som si kúpil drahý taliansky wok vyrobený z „liatiny“, takže od prvých dní života začal hrdzavieť

[Larssevsk]

Larssevsk, liatina by mala hrdzavieť, a nech sa to stane čokoľvek, je potrebné po umytí utrieť dosucha a natrieť tenkým olejom, až kým sa olej nedá

tak začal hrdzavieť od prvých dní svojho života

Ako už bolo povedané, je to jeho prirodzený stav.)) Nikdy som nemiloval a nevážil si liatinu. Ale jedného dňa ma viedli iní používatelia k reklamám a kúpil som si panvicu. Teraz sa mi to stále nepáči a používatelia sa ma snažia ubezpečiť, že som kúpil nesprávnu liatinu.

Ale použitie tejto panvice je tiež značné - vyprážam na ňom chačapuri, niekedy ho potriem olejom. Takže na ňom nie sú viditeľné nečistoty, umývanie nie je potrebné.

Čo som neskúšal, považujem za najlepšiu možnosť varenia.
Liatinový smalt je najlepší riad na varenie a dusenie.
Na vyprážanie používam medený riad (vnútri nerez).
Le creuset
Mauviel