Toruňský perník "Katazhinka"

julifera, je dobré, že máš 4 nohy a čo by sme mali robiť my ostatní s dvoma rukami?

[Irina]

tu mám (nedokončenú, naozaj ...) koláž niekoľkých mojich perníkov: ukecaním a sľúbim, že na nich budem pokračovať v práci

Irina, podpichovanie nie je dobré, ale pokračovať v práci na perníku je dobré. Chutnejšie a iné perníky!
Čakáme s

Aha, čakáme, nikam sa neponáhľame. Je to možné zajtra

Ale vážne, naozaj chcem, vy, Irina, si úžasná.

koláž niekoľkých mojich perníkov: podpichovanie dievča podpichovanie

Majstrovské dielo !!!!!!!!!!!

Dievčatá! Tanya, Julia, Olesya, Gala, Lily ďakujú za vašu chuť k jedlu
Nenechal som vás iba dráždiť, sám som si odrezal únikové cesty - aby som rýchlo pripomenul recepty
Od roku 2010 zbieram iba fotografie

Hlásim - cesto bolo položené / utlčené do hrnca a poslané na balkón. Dočasne, kým nedostanete nové panvice.
Musel som pridať 1 vajce a asi 100ml mlieka. Ražná a pšeničná múka 700/300 (to som neplánoval, len sa ukázalo, že moja taška so žitom už bola otvorená ...
A tradične otázka ... Orechy (mandle a lieskové orechy), asi mám príliš čerstvé. A hoci som ich sušil, ale asi nie dosť - dostal som nie múku, ale viskóznu hmotu, v ktorej narazili celé jadrá lieskových orieškov (vybral som ju a nôž som nakrájal nadrobno). A je potrebné, aby bola orechová múka získavaná v tom zmysle, že je sypká?
Vyšliapať všetku múku, samozrejme, nie je ľahké. Ale asi. A aká príchuť z cesta! Samozrejme som neodolal a vyskúšal som to - je to veľmi chutné a korenie už v tejto fáze je úžasne kombinované. Niečo iné bude ...
Odfotil som, ako ich prenesiem do počítača, ak to kvalita dovolí, ukážem ich ..
Všeobecne som sa pripojil k klubu a čakal na dozretie testu, čo je neskutočne šťastné !!!

Irina-Nagira,

Dnes som mala prvé testovacie pečenie .....
Rozhodol som sa urobiť malý perník, aby som pochopil, ako bude proces prebiehať a aké problémy môžu nastať, stále to robím prvýkrát. ... A skutočne vznikli. Ukázalo sa, že cesto bolo vymiesené príliš strmo.Keď som sa začal váľať, myslel som si, že sa bude drobiť. Ale aj tak som ho porazil. Prvá časť bola vyvaľkaná príliš tenká, druhá už bola hrubšia. Keď sa perník piekol, celý dom voňal voňavo, aróma stála ... Po potretí slivkovým lekvárom sa tak krásne leskol, škoda ho zabaliť, ale nedalo sa nič robiť, dal som pod útlak . Teraz čakám, kým to skúsiš

[Gala]

Gala - na prvý pokus si veľmi vytrvalý - odišiel si ľahnúť bez toho, aby si sa snažil
A ja, pamätajúc si, že všade, kde píšu, že nie je potrebné zavádzať múku do šialenej hustoty, som ju naopak nepridával a cesto sa ukázalo ako veľmi plastické.

A dnes som mal neplánovaný druhý pokus - z 2 dôvodov:
- Dostal som perníkové rožky - no povedzte - ako by ste ich nemohli vyskúšať?
- Otec povedal, že zajtra k nám príde vyskúšať perníky !!!

To znamená, že moje cesto má už dva týždne - a to je akási nočná mora - stalo sa ešte CHUTNEJŠÍM a po potretí džemom sme nabrúsili celú teplú polovicu vzorky !!! Je kategoricky nemožné jesť druhú polovicu - tiež otcovi

Ira - Vôbec neviem, čo tam z toho testu zostane o mesiac, ak to už bude také

[Gala]

Gala, škoda, že to strmé cesto ...
Mixujte viac (koniec koncov, prázdniny sú dlhé), musíte sa naučiť ovládať plasticitu na čerstvých tratiach, zatiaľ čo si pamätáte
spýtali ste sa ma pred miesením, aká by mala byť konzistencia cesta a ja som vám aj ďalším dievčatám ukázal fotku pre sprievodcu, ale zmizla ... zostala iba ako odkaz
Tu je ďalšie predstavenie:

🔗 🔗

Zdá sa, že je mäkký, ale je stále ešte teplý ... v chladničke stuhne

Gala, a koľko hodín si cesto ohrieval? Pod vlhkou handričkou?

Naozaj sa bojím o tvoju svokru.Kedy je jej DR, 24-25? Možno ti napíšem ďalší recept - rýchly, takmer perníkový

Júlia, skaaalochkiiii druhá ukážková fotka perníkov v štúdiu !!! Bolo pre vás ľahké pracovať s valčekom? mení sa po upečení úľava veľa? Zomriem od zvedavosti
A ako bude ocko hrýzť perníky? teplý, je jemnejší a voňavejší ... a na stope. deň ... povedz svojmu otcovi, aby perník držal v skrýši na pár dní. Alebo sa to nepodarí?

[Irochka]

Irochka - áno, napíš mi prosím rýchly chutný takmer perníkový recept, inak neviem, ktorého sa chytiť, toľko z nich som na internete natrafila, ale ani si neviem predstaviť, ako sa bude správať hotový výrobok

Irin, určite budem pracovať na chybách a s novým mixérom opäť do boja
Myslím, že som mal dať ešte menej múky, neviem si s tým nijako poradiť, vyžaduje to veľa tekutiny. Moje cesto sa ukázalo byť chladnejšie, nie ako na vašej fotografii
Ale myslím si, že perník by mal aj tak dopadnúť chutne, samozrejme nie rovnako ako ten váš ...

Cesto sa zahrievalo štyri hodiny pod obrúskom, ale suché.
Svokra má narodeniny 21. decembra, neboj sa o ňu, nejedla ti perníky a nepozná chuť pravej mačky, myslím, že ju moje potešia
A napíš mi tiež rýchly recept na perníky, chcem veľa rôznych perníkov

+ Gala + nezvádzajte, naozaj nemám Katazhinku, ale jeho príbuzný „Staropolský perník“ stojí od 30. októbra, už len kúsok, plánujem to budúci víkend
julifera, Julia, hod na mňa valčekom v zmysle kam špehovať

- Dostal som perníkové rožky

julifera, a čo je to taký mazaný valček?

+ Gala + nezvádzaj

Zvádzam

[LightTatiana]

LightTatiana
Tanya, aaaaa !!! chceš zo mňa vykoktať? Po pôste v Galine som taký citlivý a hovoríte o vháňaní múky do cesta. Čo - také super?
Okamžite to vyjdite a zmiešajte-zriedte s mliekom a rozšľahanými vajcami
v poriadku, len ho vyberte z chladu a preneste ho na ráno alebo do dňa.
Pozri sa na moju približnú fotografiu

Júlia, Gala Nenapísal som perníka skoro Na jej narodeniny musím nosiť Gala perník, a tak som premýšľala o recepte na tortu založenom na perníkovom sušienku (možnosť win-win - vynikajúca, perníková a novoročná, jednoduchá - ak sú všetky ingrediencie po ruke), ale chcela som napisat osobne, pretoze ani ta fotka sa nedala urobit, sice ju pecim uz dlho a dokonca som ju planovala piect viac ako raz za rok, ale nevyšlo to ... miesila som cesto pod potlačenými doskami, ktoré som si objednala, ale na tortu som nemala čas ...

[Júlia]

Júlia, skaaalochkiiii druhá ukážková fotka perníkov v štúdiu !!! Bolo pre vás ľahké pracovať s valčekom? mení sa po upečení úľava veľa? Zomriem od zvedavosti
A ako bude ocko hrýzť perníky? teplý, je jemnejší a voňavejší ... a na stope. deň ... povedz ockovi ešte pár dní, nech drží perník v skrýši. Alebo sa to nepodarí?

Bohužiaľ nie sú k dispozícii žiadne obrázky, Akum nefunguje a môj mobilný telefón fotí strašne.
Rolovacie kolíky sa mi v práci veľmi páčili, dokonca viac ako doska - s nimi je to akosi jednoduchšie a rýchlejšie a reliéf drží dobre
Hrozno aj ozdoba - obe sú veľmi dobré - dopadli presne ako na ich webových stránkach na obrázkoch
Ir - ornament si vybral ten, ktorý ste vy, druhý si nevzali
Najlepšie na tom je, že prehľad ich kresieb jednoducho ide do mojej fritézy - ukáže sa to veľmi rýchlo.

kotyuchok - názov stránky na obrázkoch

Aká krása sú tieto valčeky

Gala, nie je to milé? Spolu s manželom sme meditovali o hroznovom víne. Možno do budúcich Vianoc ...

Teraz siahnite a zmiešajte-zriedte s mliekom a rozšľahaným vajcom
v poriadku, len ho vyberte z chladu a preneste ho na ráno alebo do dňa.
Pozri na moju približnú fotografiu

Tu v mojej hlave táto fotka len dobre sedela, takže som dostal iba 700 gramov múky!
A nikdy neľutujem, že som nestrčil ďalších 100 gramov múky, aj keď tu bola túžba

Ups .... čo je to - môj FSE je preč?! Mám tvrdé kapety, toľko, koľko bola lyžica ohnutá, a navyše to bolo v prvej tretine múky tvrdé. Shaw - zried?! Ale je úžasné byť hlúpym!

Ojoj ... čo je to - môj FSE je preč?! Mám tvrdé kapety, čo Sho - zriediť?!

Nie sme nervózni. Zriedime. Urobím to dnes večer. Ďakujem, Ira, že si ukázal fotografiu - bez skúseností je ťažké zistiť, čo by to malo byť. Naopak, bál som sa, že nebude tenší, ako je potrebné.

[redcat]

redcat , kedy si miesil cesto? Predtým som vás v tejto téme nevidel. Ak nie viac ako 3 dni, môžete stále znova miešať ...

LightTatiana, Stále som ukázal konzistenciu na prvých stránkach, ale fotka niekde zmizla, iba odkaz zostal nefunkčný ... Výborne, ste optimista, všetko sa dá napraviť ... a nie opraviť, takže vás bude baviť to, čo vás baví mať

Nagirochka, len som ticho počúval :) Ja tiež, tento, s koreňmi, pane. Povedal som to, áno, pred tromi dňami som si nechal fúzy (samozrejme, samozrejme okrem termínov). Voooot. A teraz, po sérii experimentov, sme sa spolu s „britskými vedcami“ rozhodli nerozriediť. Aspoň zatiaľ. Ukazujem:

Toto je cesto vytiahnuté z chladničky, mierne roztlačené v rukách a okamžite tvarované. Tvaroval sa ľahko a príjemne.

Jedná sa o cookies, ktoré sa vyberú desať minút po začiatku pečenia. Vyrástli, boli okamžite jemné, vzdušné, ale rýchlo vychladli a stvrdli, stali sa chrumkavé ako suché ovsené sušienky. Cestou som to urobil. Sú maličké, niekde vidíte 3.


Toto je perník vytiahnutý s nimi, bol väčší a hrubší, nevysušoval sa, bol veľmi mäkký, vzdušný na pretrhnutie a bol mäkký asi hodinu, iba mierne vyschnutý na okrajoch, nemohli už to skontrolujte - vyskúšali to. Konzistencia je ako najčerstvejšie ovsené vločky. Potrela som ho horúcim slivkovým lekvárom. A je tam tak mimochodom - super !!!!!!!

A toto je kôň. Áno, plávalo to po vzoroch a trochu praskalo - ale toto sú moje obruby, dalo by sa povedať, zámerné: cesto som vôbec nenechal stáť v horúčave a kvôli tomu som kvôli tomu povrch nezmočil vodou čistoty experimentu. Neskúšal som to, ale je na dotyk jemný a elastický. Takto boli v školskej jedálni perníčky so 7 kopejkami. Navrch natrieme džemom a cirkulujúcim sirupom, čakám.

Nagirochka, ďakujem veľmi pekne za recept, presne tento som chcel! Viem si predstaviť, aké nádherné to bude, keď vydrží tak dlho, ako to má byť, ale už v testovacej fáze som panvicu neumýval, kým som nevybral (a nezjedol ich surové) všetky viac či menej viditeľné kúsky. No tááák vynikajúci! Perníky budú každú minútu chutiť ešte lahodnejšie

Sú, áno, keď sú práve upečené - vyzerajú ako ovsené vločky, ale pri nalievaní sa stávajú - ako povedal môj syn - silnými, nie v zmysle priedušného, ​​ale takého - „zaboristy“

Akí trpezliví ľudia boli našimi predkami! Je to číra tvrdá práca a egyptská poprava čakať najskôr na skúšku, potom na dozretie, alebo je moja rodina na čele so mnou taká netrpezlivá?

Ira, zrazu budeš mať čas mi odpovedať (cesto sa stále zahrieva). Môžem to vziať do ruky. hnieta ako mäkká plastelína. Stále je zima. Nedrží sa na rukách. Možno nepotrebuje mlieko?
Pozrela som na fotku, píšeš, cesto je ešte teplé. Znamená to, že je to len polovica múky?
Dala som si trochu chladič s polovicou múky, ale nie veľa. A viete nejako na prstoch vysvetliť, čo by to malo byť, skôr ako sa zviniete do drdola? Myslím, že by som to mohol zrolovať, ale na to je to stále trochu cool. Ak sa cesto stočí do malej guľôčky a potom sa vyrovná, majú okraje zostať rovné alebo v tomto štádiu môžu ešte mierne popraskať?
Keď som robil cesto, používal som stále veľkú lyžicu. A až na samom konci som si uvedomil, že sa to dá rukou - nebolo to lepkavé, bolo to poslušné, ale bolo to také super.
Možno by nemal mať vôbec chlad?
Ira, je mi ľúto, že ťa obťažujem ...

Rozmýšľala som nad receptom na perníkový sušienkový koláč (win-win

Irochka, vidíš, v rukáve máš stále veľa zvodných vecí.

[LightTatiana]

LightTatiana
Táňa, asi meškám, tretí deň sa naozaj necítim, niekoľkokrát za deň vypínam (nie omdlievam, ale spím ...) teraz opäť s otvorenými očami a uvidela svoj recept vpravo stĺpec a prišiel sem .. ...

Všetko, čo ste všeobecne opísali, ma potešilo, inak som sa včera začal trápiť ...
To, že sa dá cesto miesiť ako plastelína, je už dobré. A máte pravdu, urobte si test - ak vám cestový koláč po okrajoch trochu praská, ale tieto praskliny môžete „pozbierať“, spojiť ... potom je všetko v poriadku. Majte však na pamäti, po jeho dozretí zhustne, a nie naopak. Aj po zahriatí.
A perník bude hustejší. A ak je cesto úplne chladné, bude sa drobiť, drobiť, ale nemalo by sa to. Aj keď v každom prípade sa ukáže ako vynikajúce, len inej konzistencie. Preto radím tým, ktorí si tento perník dali prvýkrát a neorientovali sa s chladom cesta - kým je pamäť čerstvá, urobte ďalšiu várku, aspoň polovicu, ale pokojne upravte hrúbku cesta. Toto si zapamätáme pri ďalšom. rok všetko dopadne rýchlejšie a ako má

A k teplému cestu: je v koniec dávky môže byť ešte teplá, ak je múka aj z rúry
Ale keď vychladne, jeho konzistencia trochu stuhne. Malý. A všeobecne, po tom všetkom, čo sa tu stalo, som dospel k záveru, že je lepšie cesto urobiť o niečo menej hustým, ako vás žiadam, aby ste si znova precvičili, takže si sami zvolíte konzistenciu cesta, s ktorou je viac príjemné pre vás do práce a z ktorého je podľa vás chutnejšie perník. Aj keď je tenší, perník bude stále upečený a stúpa

A áno, v skladoch nie je nič perník, ale nie je dostatok času na usporiadanie ...

redcat
Tanya, na fotke máš celkom elastické cesto som rada!
Nikdy som neporušil podmienky a nepečel som neprimerane, takže sa priznám, že praskliny, ktoré by nemali byť, boli kvôli nevyzretému cestu ...
A áno, nepreháňajte to s hlavnou dávkou v rúre, vlhkosť v slivkovom lekvári nemusí stačiť na zmäkčenie.
vaša pleseň na koňoch je úžasná!

Ira, nemeškáš, len som mal čas urobiť test skôr.
Všeobecne uvádzam - stlačil som takmer pol litra mlieka, ale nepridal som vajcia. Možno nie je v poriadku ... Starnutie + pečenie + ochutnávka sa prejaví.
Vo výsledku som dostal cesto - ak kúsok chytíš a vyberieš, potom bude mať kúsok zdola tendenciu odpadávať, ako na fotografii. Alebo môžete povedať - úseky, tu by som sám použil definíciu „viskózneho“.
Ledva som ho vložil späť do kastróla - ukázalo sa to na očné buľvy .. Čakám na nové kastróly, možno bude priestrannejší v 3,2 litroch cesta ...
Čo sa týka upevnenia procesu v mojej pamäti, mám ďalekosiahle plány ... Čo dať tým, ktorí majú všetko? Ale môžete Katarzhinku prekvapiť, som si istý ..

Ira, obnov svoju silu, pred nami je toľko zaujímavých vecí!

Aké valčeky !!! ani len netušil, že také existujú
Prišiel som sem včera a tu už dievčatá pečú, pozrel som sa do kalendára. Cesto som dala 16. novembra, už prešli 4 týždne a + dnes je štvrtý deň piateho týždňa, teda môžem piecť z dobrého dôvodu. blahoželám kolegom 26. decembra a ak dnes pečiem, perník bude mať len čas na prežitie. Teraz som priniesol svoje cesto z balkóna na stole, ožíva

[Irisha]

Irisha, tu je moja prvá skúsenosť - kúsok testovacieho perníka. Ostatné som už upiekla, sú pod útlakom. Túto som vyvaľkala veľmi na tenko a urobila som iba dve vrstvy a pre svokru som už vrstvy urobila hrubšie a perník sa skladá z troch vrstiev. Keď bude dobre, ukážem ti to tiež.
Čakám na vaše posúdenie

[Galinka]

Galinka, práve sa vrátil domov, vypil čaj s perníkovým koláčom (chcel som sľúbený recept s fotkou ...upiekla som ju včera večer, ráno sa mi ju podarilo potrieť šľahačkou, aby bola premočená, kým sme boli preč) - a rozbehla sa sem a tu sa už pečie
Na fotografii - je to perník, ktorý ste piekli 17.? Podarilo sa mu namočiť-zmäknúť? A potom je z fotky ťažké pochopiť ... Zdá sa, že je rovnako suchá a drobí sa, však? Kvôli neplastičnosti cesta nie je povrch rovnomerný, ale s tuberkulózami ... No, s čajkou je to všetko rovnaké - je chutné a novoročné, však? A čo je najdôležitejšie, začiarknite, že prvá skúsenosť s perníkmi vás nesklamala, pokiaľ viem posúdiť z vašich dojmov
Veľmi sa teším na fotku perinky pre moju svokru.Piekli ste to v kučeravom tvare?
Aká budem rada, ak sa bude páčiť mojej svokre ... Že sa vám páčila, pochopila som arómu a opäť som veľmi rada

Aj keby som meškala, stále som sľúbila recept na koláč, pôjdem ti to povedať do PM. A pripravený recept s fotkou zverejním zajtra alebo pozajtra.

[Irin,]

Irin, perník mal čas veľmi dobre namočiť, a hoci nebol tvrdý, ešte sa zlepšil. Povrch jeho pečiva bol hladký a s hrčkami, pretože nebol veľmi rovnomerne potretý džemom. Viete, a táto sa mi páči ešte viac: je v nej niečo pravé

Perníkový zážitok nielenže nesklamal, ale sa utiahol až po uši

[Galinka]

Galinka, no, som moc rada, že perník nie je suchý! Nikdy som to neskúšala z veľmi chladného cesta, ale z fotky sa zdalo, že aj Sima, aj vy máte maličké, a toto, myslel som si, znamená, že budú suché ... džem stále nie je sirup, aby sa namočil do mäkka ... Takže ste ma, Simu, ubezpečili, že sa vám páčilo všetko. Naozaj chcem, aby sa viac fanúšikov perinky ako ja javilo spolu maniakálne zábavnejších

[Galina,]

Galina, aké krásne perníky sa trhajú!

A tiež som upiekla testovaciu dávku a dala som ju pod lis. Chýbal džem, iba džem so slivkovými klinmi. Preto ho natriem tenkou vrstvou. (Foto pridám o niečo neskôr). Jedla som hneď jednu vec - aké vynikajúce !!!

Ír, veľká vďaka za taký zázrak! Prázdninové pozdravy!

[Marína]

Naozaj chcem, aby sa viac fanúšikov perinky ako ja javilo spolu maniakálnych zábavnejších

Naše politické krédo: VŽDY

Marína, poďakovať! Nezabudnite pripojiť fotografiu svojho perníka.

Fotografia už bola vložená v predchádzajúcom príspevku. Toto je skúšobná dávka. Ďalšia čaká na hodinu.

[Marína]

MarínaHurá! aké slávne srdcia! so štartom!
Chystáte sa upiecť hlavnú dávku na výškovej budove? Myslíš trojvrstvový?
Zhromaždené v 2-3 vrstvách a ležiace pod tlakom 3 dni - získavajú úplne inú štruktúru a chuť, samozrejme, že sa mení, alebo lepšie povedané, objaví sa škála chutí
Marish, ďakujem za milé slová a gratulujem

Všeobecne uvádzam - stlačil som takmer pol litra mlieka, ale nepridal som vajcia. Možno nie je v poriadku ... Starnutie + pečenie + ochutnávka sa prejaví.
Vo výsledku som dostal cesto - ak kúsok chytíš a vyberieš, potom bude mať kúsok zdola tendenciu odpadávať, ako na fotografii. Alebo môžete povedať - úseky, tu by som sám použil definíciu „viskózneho“.
Ledva som ho vložil späť do kastróla - ukázalo sa to na očné buľvy .. Čakám na nové kastróly, možno bude priestrannejší v 3,2 litroch cesta ...
Čo sa týka upevnenia procesu v mojej pamäti, mám ďalekosiahle plány ... Čo dať tým, ktorí majú všetko? Ale môžete Katarzhinku prekvapiť, som si istý ..

Táňa, popis ma potešil Počkajme si na dozretie
Pokiaľ ide o veľkú panvicu, cesto sa bude ťažko zväčšovať, dobre, možno dosť. Pri pečení bude dobre rásť.

[Írsky]

Írsky, Ďalšiu dávku vyrobím v dvoch vrstvách.
Chuť perníka je taká mnohostranná, dokonca aj popísať to pre mňa je stále ťažké - musíte to cítiť ...
Najzaujímavejšie je, že som ich robil z celozrnnej pšeničnej múky (miešal som sáčky). Keď som si to uvedomil, bolo už neskoro na miesenie novej dávky. Nesklamalo ma to však. Chuť je veľmi, veľmi zaujímavá.

Teraz tiež chcem variť bez odchýlenia sa od receptu. Tento recept je úžasný a vaše komentáre sú veľmi príjemné, ďakujem, Irisha!!!

Pokiaľ ide o veľkú panvicu, cesto sa bude ťažko zväčšovať, dobre, možno dosť. Pri pečení bude dobre rásť.

Irochka
Myslím, že v kastróle musíte nechať trochu miesta. A moje cesto sa rovnalo bokom. A teraz, v novom kastróle (3,2 l) je všetko úžasne umiestnené. A je tu malý priestor na zdvíhanie. Čakáme

Chvála pánovi, aké pekné

Nagira. Cesto som dala z chladničky, otepľuje sa. Vrch sa už zohrial, kúsok odtrhol, pokúsil sa ho pokrčiť, ale je veľmi strmý a drobí sa, ťažko sa formuje. Je teraz možné niečo pridať pred pečením, mliekom alebo vajcami? Nezničilo by to perník?

Marinka, Galya, upiekla si takých pekných mužov, ale držím sa. Myslím, že začnem v pondelok.
Irina, ďakujem za zdieľanie nádhernej príbehovej tradície perníkov. Prebudili ste vo mne moje poľské korene. Matka môjho starého otca bola Poľka, škoda, že zomrela veľmi skoro. Tieto perníčky som sa natoľko rozpálila, že som dala na jeden a pol porcie a včera som dala pol porcie, aby som pochopila, čo by malo byť cesto. Podľa tvojej rady. Myslím, že som posunul prvý kúsok múky. ĎAKUJEM TI

[Olesya]

Olesyaakí ste trpezliví!
Ale neodolala som a časť upiekla. Budúci týždeň bude veľa problémov a nebude dostatok času na všetky záležitosti - tak som sa rozhodol experimentovať.
Moje cesto v chladničke bolo tiež veľmi tvrdé, potom keď bolo úplne zohriate, stalo sa poslušným a tak ... dobre. Bola radosť pracovať s ním!
Oles, neboj sa márne, všetko bude s tebou úžasné!

[Olesya]

Tieto perníčky som sa natoľko rozpálila, že som dala na jeden a pol porcie a včera som dala pol porcie, aby som pochopila, čo by malo byť cesto.

Olesya, je to správne, pretože sa zdá, že je veľa cesta, ale v skutočnosti nie je toľko perníkov. Dostal som iba jeden veľký darček asi za 1,3 kg a tri malé (nevážil som). Ani nie toľko, aby sme to vyskúšali pre všetkých

[Olesya]

Olesya, je to správne, pretože sa zdá, že je veľa cesta, ale v skutočnosti sa toľko perníkov nezíska. Dostal som iba jeden veľký darček asi za 1,3 kg a tri malé (nevážil som). Ani nie toľko, aby sme to vyskúšali pre všetkých

A dal som to ako cesto, bez toho, aby som tomu rozumel, myslel som si, že je možné upiecť Toko vo veľkej forme, ale teraz vidím, že sú možné aj upravené perníky a som veľmi rád. Chcela by som mať veľa perníkov a krásne zdobiť.Ale uvidíme, ako to pôjde. Týmto testom mám sviatočnú náladu, chcem, aby aj rodina mala sviatočnú, rozprávkovú náladu

Ooooh, o nálade, prihlásim sa na odber každého slova! Keď som sa hral s cestom, mal som také potešenie ... A teraz, ako si pamätám, je moja duša taká teplá .... Teraz je park v práci, všetci sú hore nohami - meditujem o tom cestíčku

Ale neodolala som a časť upiekla. Bola radosť pracovať s ním!
Oles, neboj sa márne, všetko bude s tebou úžasné!

Marinka nie je veľmi tvrdá, ale ako povedať, ako formovať koňa z chleba, som ho miesil v rukách. A potom si dievčatá uctila a bála sa o svoje. No a to, že som to včera dal tak, že sa to okamžite ukázalo ako jemné, sa zdá jemnejšie, dnes to vyzeralo jemnejšie
Vďaka za podporu

[Olesya26]

Ach, aké je to tu živé
Dievčatá, dobrý večer všetkým!
Olesya26, Vítam krvou ešte jednu sestru v našej teplej spoločnosti s perníkmi!
Je to také skvelé, že ste sa okamžite rozhodli pre inú várku a môžete porovnávať
Ale čo sa týka veľkosti a vrstiev perníka - aj tak vás varujem - malé a jednovrstvové budú veľmi sa líšia z hrubších a zložených v 2 - 3 vrstvách, tak upečte rôzne, pretože to množstvo cesta umožňuje

Najzaujímavejšie je, že som ich pripravila z celozrnnej múky (zamiešala som vrecká). Keď som si to uvedomil, bolo už neskoro na miesenie novej dávky. Nesklamalo ma to však. Chuť je veľmi, veľmi zaujímavá.
Chuť perníka je taká mnohostranná, dokonca aj popísať to pre mňa je stále ťažké - musíte to cítiť ...

Marína, je skvelé, že ste použili tak bohatú múku, pretože predtým, ako sa upiekli na raži alebo na tej vašej, biela sa naočkovala a objavila sa neskôr a bola k dispozícii pre tých, ktorí sú bohatší a ako máte pravdu v neopísateľnej všestrannosti! Ani sa nezaväzujem, že všetky slová budú iba bledým tieňom vnemov. Celé zrno tu zmenilo iba jeden z mnohých aspektov, samozrejme, zmenilo sa - ale je ťažké ho opísať. Už ma mučila Julia-julifera - aký je rozdiel medzi čistým ražným a pšeničným perníkom, bolo pre mňa ťažké odpovedať až na jednu vec - je iný

Doroteika, držte moje päste za váš perník. Už sú to tu 4 hodiny, aké je vaše cesto? Ak ste s ním nezačali pracovať, nechajte ho až do rána v hrnci v miestnosti T, ak nie je 30 C
Dievčatá, budem sa báť o vaše perníky, keď sa s nimi budete hrať
Napokon som nikdy reanimované tuhé cesto neznovu oživil a o výsledku takpovediac z prvej ruky nič neviem.
Môžem vás len podporiť v tomto procese a ubezpečiť vás, že aj suchý a drobivý perník je rovnaký váš neoceniteľný chutný a aromatický zážitok.
A som veľmi, veľmi rád za tých, ktorí okamžite uspeli, a ešte viac sa teším z tých, ktorí napriek vzniknutým ťažkostiam dostali radosť a tešili sa z procesu a myšlienok tých, ktorí sa okamžite rozhodli pre druhú várku, bez ohľadu na dôvody , zohriať ich duše pečiem rôzne perníčky a každý rok sa snažím zdržať sa druhej várky Katarzhinky je nereálne ...

Piekla som to také, aké je, zatiaľ bez všetkého, pár tenkých (na testovanie) a jeden kyprý malý perník.
Chute sú super! Zvyšok cesta som odstránila. Potrela som ho jablkovo-slivkovým lekvárom, ale nakoniec sa ukázalo, že je vodnatý, možno potom natrieť ďalšiu vrstvu?
Dal som ich na 3 kusy: ukázalo sa, že to bol jeden hustý perník, a dostal som ho pod útlak. Najeme sa za 3 dni. A kde ich skladovať doma alebo v chladničke? Kto kde skladuje?

[Doroteika]

Doroteika, No to je dobre! A hurá - trojvrstvové !!!
Pozajtra natierame džem, iba celý perník, nerozoberáme po vrstvách
Môžete ho uložiť pri normálnom T. Môže iba vyschnúť - na to potrebujete hrubý povlak alebo glazúru alebo nádobu.