Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Cesto na muffiny zmiešam osobitne. Na Panas je skutočne príliš tekutý. Pravdepodobne to potrebuje dlhú lopatku. Polievam a pečiem. Ale nikdy som nič nepoložil a dopadlo to dobre.

Niečo ma nenapadlo upiecť košíček v HP. Možno to ovplyvnilo blízkosť dvoch multivark, Airfryer a rúry na pečenie?
Ale veľmi som rád miesil mleté ​​mäso pre šunkovač.

Veľmi rád som mleté ​​mäso miesil pre šunkovač.

Masu kotletov môžete tiež „poraziť“ v HP.

Masu kotletov môžete tiež „poraziť“ v HP.

Galya, pzhalsta, k tomu viac. Môžete v PM

Myslím, že tu nie je potrebné udeľovať sviatosti. Musíme ľuďom povedať všetko, čo môže náš asistent. A nech sa sami rozhodnú, či využijú alebo nevyužijú naše skúsenosti.

Masu kotletov môžete tiež „poraziť“ v HP.

Som šokovaný. Prosím, spôsob a nás.

[marinastom]

marinastom, ale aké je tajomstvo? V režime cesta na knedle je to logické!

[Wit]

Wit, áno, nie je tu žiadne tajomstvo. Aby boli rezne šťavnaté a aby sa neuvoľnili, mleté ​​mäso s prísadami musí byť dobre hnetené. Aby naplnili mäsové vlákna tekutinou, zvykli rukami zdvihnúť kotletú hmotu a len ju hodiť na stôl, tento postup sa nazýval - „Beat mleté ​​mäso“. Teraz, ak máte veľké množstvo domácich spotrebičov, môžete tento postup zveriť kombajnu, hnetaču, mixéru alebo pekárni. Zhromaždíme všetky ingrediencie podľa vášho obľúbeného receptu do vedra s produktom HP a zapneme režim Pelmeni. Všetko bude rovnomerne zmiešané a budú „vlákna“ a hmota z rúk sa nebude zahrievať. Nie je nutné vydržať všetkých 20 minút programu, zvyčajne stačí 10 minút, ale je lepšie sa o ne postarať a na niektorých miestach môže pomôcť špachtľou. Nápad vyšiel z témy šunky (nie mňa). Tam je potrebné mäso 20 minút ručne „masírovať“ ľadom, je dlhé a veľmi studené do rúk. Spoločnosť HP nás v tomto prípade dokonale nahrádza a skracuje čas na polovicu.

Mimochodom ... nemôžete preťažiť motor, to znamená, nezabudnite na hmotnostné obmedzenia - 1 250gr hmotnosti. NIKDY VIAC!!!

[marinastom]

marinastom, ale aké je tajomstvo? V režime cesta na knedle je to logické!

Áno Madam! To je presne to, čo robím.

Áno Madam!

Je dobré, že nie čiapka!

Dievčatá (a chlapci tiež)! Môžete mi prosím povedať, môžete cesto hniesť na knedle nie na 450 g múky, ale trochu viac, napríklad na 550 g? V opačnom prípade sa to ukáže trochu po kúsku, alebo je lepšie kachle nepreťažovať, a dvakrát miesiť. Kto má skúsenosti? Mám HP 2502.

[Larra]

Larra, pekárnička určite dobre vymiesi cesto na halušky, ale je mi jej ju tak ľúto, chcem si odložiť rúru na jemnejšie cesto. A teraz knedle za pár sekúnd premiesim v mixéri (v miske s nožmi) a nemám veľkú radosť! A chlebík nenamáham a mám čisté ruky a aké vynikajúce cesto sa ukáže - hmm! Cesto je bezpečne uložené v chladničke až týždeň (cesto s pridaním kvapky octu nestmavne), každý deň sa krája na kúsky a formuje. Zvyšok som dokonca na týždeň zamrazil, rozmrazil, oslepil ako čerstvý. Chvály tohto knedličkového cesta môžem skrátka dlho spievať.
Takže pekárničku môžete pri tejto práci úspešne nahradiť najjednoduchším mixérom s miskou a potom vydrží dlhšie.

[Anastasia]

Anastasia, Mám mixér Mulinex DD3, ponorný, je tam samozrejme aj miska s nožmi, ale je taká malá, že pre mňa sa nedá nič miesiť, aspoň som to ani neskúšala. Musíte teda hniesť v HP (nemôžete to hniesť pomocou rúčok, je to ťažké), asi to potom budem hniesť dvakrát, ak budete potrebovať viac cesta. Aký je váš mixér? Zistite, či je to také jednoduché a koľko miesta zaberie)))

[Larra]

Larra, Mám Vitka s dvoma misami. Jeden z nich je malý a hnetiem ho - na 3 šálky múky, každá po 200 ml. Toto mi stačí. Ale keďže proces je rýchly, možno ho bezbolestne opakovať aj bez umytia misy. Alebo si môžete kúpiť mixér s vhodnou miskou pre tento podnik (ak máte radi miesenie cesta mixérom), teraz ich je veľa za každú cenu.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=283291.0
Tu o cesto.

Anastasia, a ja mám ponorný Kenwood-724, je tam sekáč na misy na 0,5 litra, ale môže v ňom byť dostatok energie?

[jar]

jarsamozrejme, že to robím. Skús to.

Ďakujem, inak som si nedávno kúpila tento mixér, stále ho nepoužívam v plnom rozsahu, halušky som robila s pekárňou iba z návodu, ale strmšieho, takže potom s valčekom na cesto, všetko ručne.

[jar]

jar, ale toto je len super, vhodné na vaľkanie cesta. Postupujte podľa odkazu.

Áno, pýtal som sa na toto cesto, dlho som si ho prezeral, neodvážil som sa ho miesiť v pekárni, tak som sa pýtal, či je to možné s Kenwoodom, keďže takto miesite, potom sa nalíčim moja myseľ. Poďakovať!

[jar]

jar, pozri sa. Urobil som to naschvál. No veľmi sa mi to páči.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...291.0

[ovocie v sirupe “]

povedz mi pliz, ak vieš - v xb na programoch - "ovocie v sirupe “(22 \ 24) a "pekárenské výrobky" (11 \ 12) - aká je teplota pečenia?

Ipek chlieb na ražnom kvásku ...
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
(Ďakujeme ViKi za objasnenie teórie kvasenia!)
Tu sa stalo!
PySy: recept z kategórie „ľudové umenie alebo so svetom na motúze“
Ak by mal niekto záujem - recept som rozložila do ražno-pšeničných toboliek s kváskom!

PyPySy: Prečo kvások stále vonia ako droždie alebo zápar? Alebo by malo byť? Prvá časť kvasila 48 hodín. Všeobecne postupujte podľa pokynov!

[maks592]

maks592, V kvase rovnaké kvasinky a veľa baktérií, ak začnú prevládať hnilobné kvasnice, potom kvas, ako sa hovorí, „zomrie“, len aby bol zlikvidovaný.

to nie je jasné ... existuje teória, ale žiadna odpoveď ...
tak PREČO vonia tak ...
Funguje to dobre, chlieb sa vyberie .... možno takto by to malo voňať? droždie a trochu maškrty ...

[maks592]

maks592, Mala by voňať ako kysnuté cesto alebo droždie. Cesto bez droždia má úplne inú vôňu, vonia cesto na knedle, matzo, riedky arménsky lavash, je to úplne iná záležitosť, nie je droždie.

potom to vonia dobre ... ako vonia maškrta, neviem! a to, že kvások navrchu v chladničke zošedne, je to norma?
Prepáčte za offtopic!

Mnohí sa veľmi mýlia, keď si myslia, že droždie v balení a droždie vo vzduchu sú odlišné kultúry, všetko z jedného „suda“.
Kvasinky v balení sú čistou kultúrou bez cudzej „fauny“

tak to je ... ale droždie na povrchu bobúľ a ovocia ... je to rovnako zaujímavé?
Koniec koncov, je to „fauna“, ktorá dodáva túto jedinečnú arómu a chuť ... ako napríklad v škótskej whisky a ruskom mesačnom svite!
Kvasinky sú rovnaké, ale nápoje sa trochu líšia! aj od rôznych majstrov!
Dodám: A štartovaciu kultúru treba získavať na mliečnych baktériách? Alebo nie?

[maks592]

maks592S najväčšou pravdepodobnosťou by to malo byť na úkor tmavnutia, dôjde k procesu oxidácie alkoholov a dokonca k množstvu všetkých druhov chemických procesov.
Na hrozne, rovnaké kvasinky, na jahodách sú rovnaké a potom sa plesne spôsobujú šedivú hnilobu a napodiv sa používajú v potravinárskom priemysle (pri výrobe vína) 🔗Vinárstvo Okrem toho v ľudskom tele žije niekoľko odrôd kvasiniek, ktoré zmiznú, človek začne ochorieť.

2 lyžičky suchého droždia
1 polievková lyžica. l rastový olej (nalial som olivový olej)
1,5 ČL soli
1,5 lyžice. Ja zlatko
200 g pšeničnej múky
300 g ražnej múky
300 g vody
sušené marhule, hrozienka
Programy 17 a 11 (knedle, pečivo 120 minút).

Toto je môj prvý chlieb v HB 2500. Len som vložil prísady, nedával pozor na žemľu. Po miesení som to nechal 2 hodiny, potom som nastavil pečenie (čas nastavuje časovač - ukázalo sa to ako pohodlné). To znamená, že sa chlieb akosi ukázal ako úžasný, pečený a chutný.
Je lepšie dať hrozienka a sušené marhule na koniec, narazil som pri plnení všetkých výrobkov - všetko bolo zmiešané. Keďže kúsky milujem, podarilo sa mi dať trochu na koniec.Chutí ako čierna z obchodu, iba s chuťou sušených marhúľ.
V prvom rade môžem povedať, že kachle sú VEĽMI TICHÉ, tiché miesenie a tichý signál. Subjektívne chlieb chutí lepšie ako v značke (moja posledná rúra).

Potom som upiekla dva muffiny. Jeden som urobila mixérom, podľa receptu na strane 28. (múka 175 g, sarah 100 g, scedím 175 g masla, 3 vajcia, 2 lyžice kakaa, sóda). Cesto je veľmi málo, takže vyšlo niečo malé a čierne. Napriek tomu sa dnu nič nevylialo, všetko sa upieklo perfektne. Foto nie veľmi, prepáčte

Druhý košíček som ani nestihol odfotiť, ale bol som príliš lenivý na to, aby som mixér umyl, tak som ho rozmixoval a upiekol (bez papiera) priamo v rúre. Všetko je upečené a nepripálené. Čas na miesenie - 20 minút (knedľa), sada na pečenie 1:10.

Hurá, vďaka tipom v tomto vlákne https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&topic=130117.new#new Kúpil som si svoju prvú pekáreň. Nikdy predtým som chlieb nepiekla, ale môj manžel niekde čítal o nebezpečenstve kupovaného chleba a povedal, že toto je Naďa aj pre nás)
Včera som piekla na testovanie ražný chlieb, takmer podľa receptu z knihy - a ukázalo sa! Áno, čo, som v šoku a pečiem druhý chlieb, už biely. Teraz si musíte kúpiť váhy a najrôznejšie dobroty na experimenty.
Ako najradšej pečiete chlieb?

[olinali]

olinali, Rád miesim v pekárni a potom pečiem v rúre. Je len potrebné kúpiť ďalší kameň.
Jediná vec na noc - iba v HP.

Tiež milujem svoj Panasonic :-) a veľmi často ho používam na miesenie čohokoľvek s následným pečením z rúry.
len nedávno sa ukázal viacfarebný chlieb. na miesenie som vzal program "pelmeni", kde 20 minút času. Dala som to trikrát na tri rôzne farby, potom som všetko utkala a po prístupe upiekla v rúre

[diveroni]

diveroni, aký je recept? Ak nie podľa Khlebopechkinskyho, možno to zvládnete? Dopadlo to tak výborne!

Toto je myslím z knihy Anny Kitaevy. „Ja a môj pekár.“

diveroni, aký je recept? Ak nie podľa Khlebopechkinskyho, možno to zvládnete? Dopadlo to tak výborne!

Toto je myslím z knihy Anny Kitaevy. „Ja a môj pekár.“

nie, nie je to podľa nikoho receptu, takže rád experimentujem s rôznymi pečivami

Nie som dobrý na fóre. dievčatá, nie som prvá, nikdy som pre ňu ani nenahliadla do knihy receptov, pretože som pred ňou dobre trénovala.
pre základ bieleho chleba odo mňa v poradí podľa priority idú do formy:
50 g. rastlinný olej (najlepšie rafinovaný olivový)
1 lyžička s kopou soli
1 lyžička so šmýkačkou cukru
380-400gr. voda
600-650gr. múka (múku miešam osobitne s 1,5 kopčekom fermiánového droždia)

na pomarančové cesto:
zobral 1/2 základného receptu. použil program na miesenie "pelmeni" -20 minút
pre neho v mixéri som rozomlel 1 strednú mrkvu s vodou, ukázalo sa, že je to kašovitá voda)
odlož ho na odpočinok

na zelené cesto:
zobral 1/2 základného receptu. na farbu 3 lyžičky mrazenej petržlenovej vňate a kôpru (od leta mrznem zelenú, tiež všetko najemno a najemno zomeliem v mixéri a dám do nádob; tieto 3 lyžice som zobral a znova som ich v mixéri zmiešal s vodou)
odložíme na odpočinok

posledný, kto miesi hnedé cesto:
výrobky ako pre 1 základný recept. na farbu pridané 2 lyžice. l. s hromadou suchého fermentovaného sladu

keď sa tretie cesto miesilo, potom ho rozdelila na 2 časti. počas tejto doby mi trochu prišlo oranžové a zelené cesto, vymiesil som ich. vytvoril 4 dlhé mihalnice a zapletal sa do copu.

rozšľaháme 1 vajce, natrieme chlieb, na vrch posypeme sezamovými semiačkami a dáme odpočívať.
keď bochník zdvojnásobil svoj objem (trvalo to asi štyridsať minút), vložte ho do rúry predhriatej na 180 stupňov. pečené asi hodinu.

Toto je myslím z knihy Anny Kitaevy. „Ja a môj pekár.“

V žiadnom prípade som netvrdil konečnú pravdu. Je to tak, že táto kniha má veľmi podobný produkt.

[diveroni]

diveroni, poďakovať. Nemôžete všetko vymiesiť na bielo a potom pridať farbivá?

diveroni, dakujem. Nemôžete všetko vymiesiť na bielo a potom pridať farbivá?

Raz som to skúsil, farba sa moc nedarí.
t.to znamená, že keď sa farbivo najskôr pridá do vody, je rovnomernejšie impregnované, lepšie vyjadrené

[diveroni]

diveroni, poďakovať. Len som si myslel, že keďže sú také „tance s tamburínmi“ usporiadané, znamená to, že to má zmysel. Len som nevedel ktorý.

[vedmacck]

vedmacck, Tanyush, na našom webe je veľa podobných receptov a prístupnejších spôsobov varenia. A úplne sa zaobídete aj bez takýchto „tancov s tamburínmi“. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť oranžovú, je najbežnejšie korenie kari a hnedá je kakao. V takom prípade je jednoducho vylúčené množstvo zbytočných „pohybov tela“ pomocou mixérov atď. ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, takže ja, kým nepichnem prstom, nevidím nič Niekedy ani vo svojich záložkách!

kým si nepichneš prstom, nič nevidím

No, všeobecne, kto hľadá, vždy nájde ...
Teraz som pre vás strávil viac ako 30 minút, ale zistilo sa mi to rovnako, pretože tento chlieb som piekol pred viac ako 2 rokmi. A nižšie sú len podobné recepty - pozri, prečítajte si.
strkať mi prst

Súdruhovia! Ľudia!
Zachráň ma!
Mal som naozaj obavy!
Chcem kachle Panasonic a ešte to aj rozbiť.
Ale ktorá je lepšia?
2502 alebo 2510?

Máša, ahoj!
Máte veľké skúsenosti s výrobou najrôznejších vecí a myslím si, že dávkovač na droždie vám nepridá na zručnosti. Môže byť pre vás rozhodujúci iba jeden bod: s dvoma dávkovačmi v nerezovom prevedení a s jedným - bielym.
PS. Pokiaľ ide o mňa, nie je potrebný žiadny dávkovač. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

[Marína]

Marína, takže v produkte 2510 nie je vôbec žiadny dávkovač a lopatka na ražné cesto.
A program je 1 viac ako 2502.
A vo všeobecnosti ma tieto dávkovače mýlia a dokonca veľmi.

Takže hovorím, že ho nepotrebuješ a nepotrebuješ špachtľu! Máte dobrý mixér, ktorý zvládne ražné cesto.
Mám 2501 s jedným dávkovačom. Vyššie som napísal, že som to použil mierne povedané, veľmi zriedka.

[Masinen]

MasinenNeviem, ako sa líšia, som potešený z 2502, aj keď v tejto fáze nie je dostatok „vlastných“ programov (teda samoprogramovaných). Druhý dávkovač je rozmar. A bez dávkovača, aký má zmysel to brať? Plechovka a zahriaty Kenwood potom prekážajú. Ale to je môj osobný názor.

Čepeľ z ražného cesta („hrebenatka“) sa veľmi rýchlo ohýba. Štandardné pádlo si poradí s miesením ražného cesta bez napätia. Prečítajte si, čo je tento doplnkový program a koľko ho potrebujete. Doprajte si zachránených tisíc.

[Marína]

Marína, rozumej)
vedmacck, takže potrebujem kachle, keď nie je čas hrať sa s partiou chleba.

Wit, tak som nasiel 5210 za 5590 - je to normalne?