Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

, Vrelo odporúčam piecť chlieb podľa receptúry Natasha-Talia-Ba3 na lisovanom droždí
recept bomba! Jednoduché ako 5 kopejok s veľmi drahou chuťou.
Mala som pekáreň SilverCrest, ale v poslednej dobe sa mi naozaj nič nepodarilo, aj keď s pečením nie som nováčikom. Niektorí neposlušní a
Veľa šťastia v rozvoji a vynikajúci chlieb!

Ďakujem, Vika, potrebujem poprosiť Natáliu s pásom o recept.
Ďakujem všetkým za vašu reakciu a pomoc.
To sa stalo, ľuďom sa to na bohoslužbe páčilo, hovoria, že môžete jesť aj sami, bez ničoho.
NaTalia, tu je taký prierezový taliansky chlieb.

Balkón je uzavretý a strecha je opäť na sude ... zjavne niekde fúka ..

Natália s pásom sa opýtaj receptu.

Aha, tam je pás ... ahoj
Tu je recept
Každý deň biely chlieb so živým / lisovaným droždím v pekárni Panasonic SD-2500

Aha, tam je pás ... ahoj
Tu je recept
Každý deň biely chlieb so živým / lisovaným droždím v pekárni Panasonic SD-2500

Oh, ďakujem, dobre ..
Už nemám ... ako som začal túto prácu ... sedím 12-18 hodín v kresle ...
Čo berieš ako sérum? Iba z mlieka?

[všetko]

To sa stalo, ľuďom sa to na bohoslužbe páčilo, hovoria, že môžete jesť aj sami, bez ničoho.
NaTalia, tu je taký prierezový taliansky chlieb.

A dopadlo to dobre.
Nika, zober si toto a len so svojimi zmenami napíš presne tento recept: čo sa aké tekutiny miešali a v akom pomere, koľko sa pridalo. Upečte ďalší bochník podľa opraveného receptu a ihneď položte všetko - všetka tekutina (!!!), tá, ktorá je predpísaná a ktorú ste pridali. Len sledujte mix, ničoho sa nedotýkajte. Uvidíte, ako hmota pasty zhustne a zhustne, ako sa vytvorí drdol.

Uverejnené pondelok 27. februára 2017 16:06

Ponáhľal som sa teda dať svoj recept

Nika, upečte opäť tohto Taliana s vašimi pozmeňujúcimi a doplňujúcimi návrhmi. PRIPOJTE SA K PRESNÉMU RECEPTU podľa ktorého ho môžete bez váhania a utrpenia kedykoľvek upiecť! Vďaka zaneprázdnenosti a nedostatku času tieto recepty veľmi pomáhajú / hlavne Nech to už bude fungovať akokoľvek, tento recept na vynikajúci chlieb bude pripravený kedykoľvek vám pomôcť

Potom vyskúšajte iný recept.

[všetko]

A dopadlo to dobre.
Nika, zober si toto a len so svojimi zmenami napíš presne tento recept: čo sa aké tekutiny miešali a v akom pomere, koľko sa pridalo. Upečte ďalší bochník podľa opraveného receptu a ihneď položte všetko - všetka tekutina (!!!), tá, ktorá je predpísaná a ktorú ste pridali. Len sledujte mix, ničoho sa nedotýkajte. Uvidíte, ako hmota pasty zhustne a zhustne, ako sa vytvorí drdol.

Ďakujem, NaTalia, vyzerám, ukázalo sa niečo podobné tomu tvojmu, možno preto, že sa kefír odlupoval ako sérum a kombinoval sa s vodou, 270 vodou a 100 ml. kefír sa ukázal. Ale myslel som na režim, zvolil som L a tmavú kôrku a vo výsledku som otvoril veko, inak by bol chlieb veľmi dobrý. je veľmi vyprážané, takže je po bokoch horúce ...
Manžel ešte nevyjadril svoj názor. Mama teraz volá, hovorí, že sa jej páčili rezance a chlieb.

Balkón je uzavretý a strecha je opäť na sude ... zjavne niekde fúka ..

Aby sa mohla krútiť z prievanu, musí byť konštantná alebo studená, okrem toho zakrivenie z prievanu nebude mať dĺžku, ale šírku - na strane, kde je vo veku vintilačné okno, bude bochník byť nižší. A vy, myslím si, že cesto je stále tuhé, môžete pridať viac vody!?!? dobre, skús to
Ja osobne som sa spočiatku dokonca smial: "Nejaké hlúposti. Polievková lyžica vody ... Áno, hlúposti ...". Ukázalo sa však, že je to dôležité a ovplyvňuje to výsledok.

Ešte raz o veľkosti: Nastavuje sa v závislosti od množstva múky v recepte.
400 g - M
500 gr - L
600 g - XL

O kôre: inštaluje sa tiež pomocou tlačidiel
Svetlo
priemer
tmavý

Nie je potrebné chlieb vopred otvárať a vyberať, stačí nastaviť požadovanú farbu.

Viete, farba a vôňa veľmi závisia od zložiek. Ak je chlieb na kefíre a s cukrom, potom bude tmavší.
Ak chcete svetlo, môžete piecť na vode a vôbec bez cukru, ako talianske na múčne jedlá.

[hrubý]

Nataša,

Som skôr proti dávkovaču kvasníc technologicky ako pre. Pokiaľ ide o suché droždie, minimálne väčšina výrobcov sa všetkým možným spôsobom vyhýba priamemu kontaktu so vzduchom. Zapečatené vo vákuu, vložené do ochranných škrupín. Neexistuje jediné odporúčanie uchovávať suché droždie mimo múky vonku. Potom sa na spomalenie droždia použije studená.
Dávkovač kvasníc úplne porušuje teoretické predpoklady. Umožňuje kvasu zostať dlho teplý pri kontakte so vzduchom. Predpokladajme, že ku kontaktu so vzduchom dôjde v stiesnenom priestore a poškodenie je možno minimálne a čím menej, tým menej stehov. Ale teoreticky ide o kontakt so vzduchom, ktorý prudko znižuje zdvíhaciu silu suchého droždia a niektoré z nich usmrcuje, čo tiež negatívne ovplyvňuje chuť cesta.
Pridávanie múky bez dávkovača je každopádne oveľa viac v súlade s teoretickými normami.
Zdá sa mi, že výrobca klamal. Po zavedení dávkovača by sa mali uviesť typy kvasiniek, ktoré sú najvhodnejšie na položenie na vzduch v dávkovači.

O tréningoch.
Počet ťahov priamo závisí od sily múky.
Teoreticky je vývoj testu samozrejme hrubý.

Najskôr pri kontakte s vodou bobtnajú suché bielkoviny múky. Ak v tomto okamihu cesto namočíte, stále sa úplne rozpustí, ale vyzerá to, že už je z neho lepkavý uviazaný neporiadok.
Po chvíli sa suché proteíny múky zázračne premenia na hustú gumovú sieť. Ak sa v tomto štádiu cesto rozpustí vo vode, potom sa už nebude rozpúšťať, ale vymyje sa z neho táto viskózna mriežka - lepok.
V tejto fáze je tam ako lopta hrubý gumené nite, všetky zamotané. A vlákna v ňom sú dvoch typov. Niektoré sú elastickejšie, iné sú šnúrkové.
Začneme miesiť cesto. A táto spleť sa rozmotá, vlákna sa roztiahnu a stenšia sa a zo silných, ale tenkých, pružných a roztiahnuteľných nití vznikne priestorová 3D štruktúra, priestorová sieť - kostra, rám, na ktorom sa drží chlieb. Kostra je bez lepku. Mäso je napučaný škrob.
Ak primárna guľa pozostáva z hrubých nití, potom je vyvinutá kostra už natiahnutá, tenká niť.
Hustý lepok je teda tvrdý chlieb, jemnosť krusty chleba je jemná natiahnutá tenká niť lepku. Preto je nezmiešaný chlieb drsný a húževnatý. Než silnejšia a silnejšia lepok v múke, tak viac je potrebné vynaložiť energiu na to, aby sa z nevkusne tuhých hrubých nití v guli zmenil na jemný tenký 3D rám.
V takom prípade pri miesení nemôžete dostať rám, ale roztrhnite ho na figách, ak je príliš slabý, ale hneste ho silno. Koľko natiahnuť slabý elastický pás - zlomí sa.
A keď ho roztrhnete .. nie je žiadna kostra, v chlebe sa získavajú fragmenty hrubých kúskov lepku, to znamená, že tým trpí chuť.
Preto voľba intenzita miesenie. Čím je múka slabšia, tým viac jej potrebujete opatrne hniesť, aby sa vyvinul, nie roztrhol.
Preto bude v programoch s celozrnnou múkou, ktorá je v porovnaní s normálnou múkou slabá, intenzita pohybu pádla menšia.

Ale s počtom úderov je to ťažšie. Ich počet závisí od metódy skúšky.
Je to tu vlastne komplikovanejšie.
Snažte sa tu nenechať zmiasť.

Možnosť 1. Máte miesenú múku. Slegonety boli hnetené. Ďalej kvasinky kvasia, emitujú plyny a plyny sa naďalej silno rozťahujú - to znamená, že hnetú lepok. Ak nie sú rozdrvené, potom tieto plyny roztrhnú lepok.
A potrebujeme, aby kvasinky kvasili, to znamená natiahli lepok napríklad 4 hodiny (aby sa v ceste mohli hromadiť užitočné látky z paralelne pracujúcich baktérií), ale počas tejto doby sa plyny z kvasníc hromadia nerozťahujte sa a nelámte ho na maximum. To znamená, že sa musíme uistiť, že všetky tieto 4 hodiny droždie nerozbije lepok. Cesto teda občas premiesime. Ak chcete uvoľniť prebytočný plyn, ktorý napína lepok, dobre, a znova dajte kvasinkám dýchací vzduch.

Existujú dva prístupy k cvičeniu.
Najprv. Predtým to robili ručne.
Napríklad cesto sa pôvodne miesilo. Nechali sme ho, aby sa zdvihol doprava až na doraz, až kým sa nezačne vypúšťať. To znamená, že droždie celú našu gumu rámu natiahlo. Už to nevydržím. Je potrebné sa pokrčiť, inak sa to zlomí.
Ak je lepok slabý, potom nevydrží také extrémne strie viac ako raz. Preto sa také cesto raz vymiesilo a tesne pred pečením ho nechalo kysnúť na polovicu.
Bolo treba nazbierať také množstvo droždia, aby nám to rýchlo nevytiahli. Pretože akonáhle sa lepok utiahol, balet skončil. Musela som sa drobiť a ísť von piecť.
Ak je lepok silný, potom by také extrémne strie s kvasinkami vydržal už dvakrát alebo trikrát.


Existuje však aj iný prístup, tento sa používa v spoločnosti HP, keď v zásade so zaistením nedovolíme, aby kvasinky poskytovali najsilnejšie napätie lepku. Cesto pre každého hasiča jednoducho počas jeho prípravy dvakrát rozdrvíme. Ako si dokážete predstaviť, tento prístup zabraňuje tomu, aby lepok maximalizoval nárast kvasiniek.
Takto funguje práca na karosérii. Poskytujú sa jednoducho po určitom čase. A tento prístup zabraňuje tomu, aby sa lepok s prestávkou úplne naťahoval.
Zároveň chápete, že napríklad miesenie 3-krát za 4 hodiny fermentácie je lepšie ako 2-krát za rovnaké 4 hodiny. Pretože ak prenesiete veľa droždia a dajú veľa plynu, potom 3-krát určite ušetria lepok a za 2 ho môžu mať droždie čas rozbiť.

Ale prečo potom nemiesime cesto 5-krát? áno, pretože prístup kyslíka do cesta je nežiaduci z iných chemických dôvodov.
Príliš veľa kyslíka zhoršuje chuť. Preto je ako vždy potrebné dosiahnuť rovnováhu medzi miesením a prístupom kyslíka.

Avšak ... čím viac miesime cesto, tým lepšie naše droždie dýcha. To znamená, že sa túlajú aktívnejšie, dávajú väčšie uvoľnenie.
Ale na druhej strane áno, čím slabšie droždie, tým viac je potrebné ich podporovať výživou.
Preto je váš nápad Nataša, že dávkovač a zvýšený počet vrások sú spojené - priamo ku koreňu.
Oslabili sa dávkovačom a kŕmili ich údermi.

Ale .. ak k tomu pristúpite teoreticky, potom je lepšie nepoužívať dávkovač a vziať menšie množstvo droždia a vložiť ho do múky. Dobré ťahy potom umožnia dosiahnuť rovnaký výsledok s menším počtom kvasníc ako stroj s 2 zdvihmi.
A pri rovnakom množstve droždia by mal byť chlieb nadýchanejší. Pretože droždie s tromi ťahmi lepšie dýcha a viac sa uvoľní.

[fffuntic]

fffuntic, Vždy perfektne vysvetlíš, naozaj milujem tvoje príspevky o teórii pečenia!
Je čas, aby ste napísali svoju knihu. Alebo aspoň založiť takúto tému. Alebo možno tá kniha už je - kúpila by som si ju, rada rozumiem tomu, čo sa deje.

Aby sa mohla krútiť z prievanu, musí byť konštantná alebo studená, okrem toho zakrivenie z prievanu nebude mať dĺžku, ale šírku - na strane, kde je vo veku vintilačné okno, bude bochník byť nižší. A vy, myslím si, že cesto je stále tuhé, môžete pridať viac vody!?!? dobre, skús to
Ja osobne som sa spočiatku dokonca smial: "Nejaké hlúposti. Polievková lyžica vody ... Áno, hlúposti ...". Ukázalo sa však, že je to dôležité a ovplyvňuje to výsledok.
Viete, farba a vôňa veľmi závisia od zložiek. Ak je chlieb na kefíre a s cukrom, potom bude tmavší.
Ak chcete svetlo, môžete piecť na vode a vôbec bez cukru, ako talianske na múčne jedlá.

Áno, voda v tejto váhe znamená veľa.O hmotnosti a veľkosti som všetkému NaTaliya rozumel, ale všetka múka bola v recepte 450 gramov, tak si myslím, možno pre L bola váha príliš malá, tak som na tom začala horieť. kôra? Ale predtým 400 g na L, na tmavom nespálilo ... Pre farbu som zobrala hnedý cukor. Vyššie som napísal, že všeobecne som na veľa vecí myslel zo starého zvyku, ale všetko sa podarilo. Cesto bolo normálne, nie tesné, nie tekuté .., len som sám pre seba nepochopil rozdiel v hustote cesta pre HP, na rozdiel od rúry sa to zatiaľ snažím pochopiť.

Asi pokrútené
aby bol chlieb krásny, zvyčajne sa zaobľuje ručne. To znamená, že jeho povrch vtiahnu do gule.
Stroj sa tiež zaokrúhli pri poslednom zdvihu. Ale jeho zaokrúhlenie je v tejto chvíli určené pre určitý vyvinutý lepok a tak, aby nebolo veľa ťažkých inklúzií.
V chlebe, ktorý tu triedite, bolo veľa odtieňov, ťažkých orechov a zjavná konzistencia cesta nebola pre stroj optimálna. Podľa môjho názoru nejde o prievan, ale o skutočnosť, že za týchto podmienok stroj nezvládol potrebné tvarovanie cesta.
Je ťažké vyvodiť závery.
Najprv musíte do písacieho stroja dostať referenčný jednoduchý chlieb, potom samotná Nika pochopí, prečo a ako. Vypichne orechy do dokonalého drdola a zistí, prečo nie je zákruta nevyhnutná

Asi pokrútené
Je ťažké vyvodiť závery.
Najprv si musíte do písacieho stroja zaobstarať referenčný jednoduchý chlieb, potom Nika sama pochopí, prečo a ako. Vypichne orechy do dokonalého drdola a zistí, prečo nie je zákruta nevyhnutná

Lopta bola vyrovnaná, formoval som ju pred položením, ale jedná sa o 3 krivky chleba, aj keď tento vyšiel najrovnomernejšie
Asi 2 dávkovače som včera vyjadril svoj názor a tiež chcem dodať, že nie všetky droždie majú dostatok času na dokazovanie a zvyšovanie, a potom vzduchom a neskôr ... v prípade pečenia sa „varilo“ lepšie a pridáva sa v tekutej forme.
Niekedy je intuícia lepším sprievodcom ako stupnica ...

[posledný tréning]

celkom nepochopil. Guľa, ktorú ste sformovali a poslali na fermentáciu, sa potom natiahla a podrobila mieseniu.

Práve teraz posledný tréning musí tiež prebiehať formovanie.

Tvarovanie je, keď je cesto, ktoré je takmer hotové, vyzreté, s vyvinutým lepkom, zaoblené. Napnite povrchovú vrstvu lepku, ktorá zachová tvar chleba.

ale v poslednej fáze sa požadovaný tvar nevytvoril.

Ale pokiaľ chápem, okamih s formovaním HP je veľmi jemný. Ak sa dávkovač nezatvorí včas, ak je skutočne prievan, ak stroj nie je vyrovnaný, nesmejte sa, nie všetky majú rovnomerné podlahy, ak sa jej nepáčia orechy

aj pri vynikajúcom chlebe môže dôjsť k miernemu skresleniu. Ale samozrejme malé.
Preto opakujem, bolo by potrebné zohnať dokonalý chlieb a potom sa všetko vyjasní.

Po poslednom tréningu môžete strčiť nos do prístroja a pozrieť sa na tvar. Mal by byť dokonale guľatý.
A nie voľný.

Ak ste presvedčení, že tvar je ideálny, a po upečení - podkopaní, je to jasné ... musíte niekde hľadať nerovnomerné fúkanie alebo ohrievanie.

Lopta bola vyrovnaná, pred založením som ju sformoval

A pamätajte na to, že stále existujú ťahy a robia sa špachtľou. Stierka rozdrví cesto a usadené cesto je nerovnomerne rozložené. Ak je buchta tesná, potom sa tak krivo zdvihne, tak sa bude piecť krivý chlieb. Preto je pre pečenie na stroji v KhP dôležitá konzistencia cesta. V prípade potreby bude samotné cesto rovnomerne rozložené a vznikne vám krásny rovnomerný bochník.
HP je iba zariadenie so zreteľne obmedzenými teplotnými a časovými rámcami, takže pre vynikajúci výsledok musí existovať presná rovnováha ingrediencií, ktorá presne zapadá do týchto rámcov.

Môžem položiť jednu hlúpu otázku? Zaujímalo by ma, len ...
Môžete pre nedostatok srvátky zriediť kyslú smotanu vodou, ktorá vydrží v chladničke 3 ... 4 dni?

Dievčatá, pozerala som neustále a pozerala som sa poslednýkrát, pred pečením bola buchta dobrá, stačí sa natiahnuť na špachtľu.
Prepáčte, pripravujem večeru a počúvam besnenie s Chapmanom o vyhladovaní sveta. Vyzývajú všetkých, aby zomreli hladom.je to údajne užitočné a potrebné ... pre osvietenie a hrdinstvo sa živte energiou vesmíru. PPT, vôbec zničia našu generáciu !!!! Boli pripravení o vzdelanie, technické zručnosti, prácu, morálku a teraz jedlo.
vo všetkom treba opatrenie (bez fanatizmu), a potom psiatr. klinika je poskytnutá. Ach, opäť ma desia totálnym hladom ... Utekám

[Je vôľa nevyhnutná?]

Ale keď je upečený, samozrejme sa nehrá.

Preto som sa pýtal! Na to si zabudol Je vôľa nevyhnutná?... Je to dokonca patentované.

Vitaj, správy môžu byť spam.

Jej, svetlo. Všetci by boli v spame. Pochádzajú z iných pobočiek ako obvykle. A s týmto prestali ... bolo. Teraz poď znova

Pridané pondelok 27. februára 2017 17:35

Ach, znova vás desia totálnym hladom ..

Nech sa zľaknú. A teraz si vezmem karatiku s čajkou a idem domov

[Nika]

Môžem položiť jednu hlúpu otázku? Zaujímalo by ma, len ...
Môžete pre nedostatok srvátky zriediť kyslú smotanu vodou, ktorá vydrží v chladničke 3 ... 4 dni?

kyslá smotana nie je srvátka. Srvátka má najvyššiu koncentráciu baktérií, čo dodáva chlebu úžasnú chuť.
A kyslá smotana je veľmi malé percento srvátky + väčšinou tukov !!!!!
Na kyslej smotane je tekutina srvátka.

to znamená, že kyslá smotana je úplne iný fermentovaný mliečny výrobok. Náhrada nie je absolútne ekvivalentná.
Ale chutné.Aj keď mám radšej kyslú smotanu v rolkách

Uverejnené pondelok 27. februára 2017 18:25

Nika,

raz a svoje pečivo dôkladne skontrolujte. Ihneď po poslednom miesení vyberte chlieb a dobre ho tvarujte rukami. Vyberte čepeľ. Zatiahnite!!!! správne povrch do gule a dať späť.

Ak máte potom perfektný chlebový uzáver, musíte hľadať dôvod v konzistencii gule, ktorú špachtľa nedokáže správne vytvarovať.
Existuje ďalší dôvod pre nerovný povrch. Čepeľ je nerovná a vytvára malú chybu v povrchu, ak konzistencia cesta nie je rovná. Cesto musí byť dokonale mäkké, aby lopatka nemala žiadny účinok.

A ak máte podkopanie aj po manuálnom dokonalom formovaní bez špachtle, potom niekde fúka alebo vedro nie je vyrovnané. Skontrolujte úroveň.

[Nika]

Nech sa zľaknú. A teraz si vezmem karatiku s čajkou a idem domov

Nika, potom už bude na chlebe ideálny klobúk, čo znamená, že treba hľadať dôvod v konzistencii gule, ktorú špachtľa nedokáže slušne tvarovať. Existuje ďalší dôvod pre nerovný povrch ... potom niekde fúka alebo vedro nie je vyrovnané. Skontrolujte úroveň.

Teraz sme skontrolovali - okenný parapet nie je rovnomerný, dobre, nech sa páči ... hlavná vec je, že to nie je kachle.

Preto som sa pýtal! Zabudli ste, že odpor je nevyhnutný? Je to dokonca patentované.

Vital, nezabudol som, myslím, že vôbec neviem, prečo je to také nevyhnutné Povedz alebo pošli, kde čítať

Cesto musí byť dokonale mäkké, aby lopatka nemala žiadny účinok.

Samotné mäkké cesto sa počas kysnutia vyrovná vo vedre, aj keď ho lopatka po miesení nechá pokrivené. To je podstata mäkkosti cesta v CP pečenom na stroji.

: cray: Oznámenia o nových správach z tejto témy prestali prichádzať

Tiež som mal problémy.NaTaliya hovorí, že na tomto webe sa pracuje.

Kto odvážil suché droždie, koľko presne je toho v malej „lyžičke“? Na niektorých váhach mám 2, na iných 3 gramy.

Vital, nezabudol som, myslím si, že vôbec neviem, prečo je taký potrebný

Tu som, Nataša, a hľadám šikovné slová a vety na celú tému Panasonic. Saša sa už hnevá, aby vysvetlil, prečo existuje láska. Nemôžem dať odkazy? Ber to na viere. Lan?

„... Na spojke, prenášajúcej krútiaci moment na čepeľ, je tiež vôľa okolo 150 stupňov, môže to pre istotu aj eliminovať ... Všetky tieto vôle sú urobené tak, že v okamihu naštartovania motora zaťaženie je minimálne a má čas na odvíjanie „nečinnosti“.

Pridané pondelok 27. februára 2017 21:06

Na niektorých váhach mám 2, na iných 3 gramy.

Skontrolujte presnosť váh podľa pasu. Zdá sa mi, že + -1 gr.

Skontrolujte presnosť váh podľa pasu. Zdá sa mi, že + -1 gr.

tak skokA váži v gramoch?

Na 100 g múky potrebujete 1,5 ... 2 g lisovaného droždia alebo na 400 g múky - 1 malú odmerku (1 ČL) suchého droždia.

Na 100 g múky potrebujete 1,5 ... 2 g lisovaného droždia alebo na 400 g múky - 1 malú odmerku (1 ČL) suchého droždia.

A tu nie je dokovanie vyjde, v odmernej lyžici 2 gramy sa ukáže byť 200 gramov. múka, a nie 400, myslím si, že na 400-450 bude stačiť 1,5 lyžice.

tak skokA váži v gramoch?

Nika, tvoja otázka ťa privedie do strnulosti

Lyžice, ak nejde o špeciálne overené pečivo, sa mierne líšia. Moja domáca lyžica nebude rovnaká ako vaša. Ale nielen to, granule rôznych kvasiniek nie sú rovnaké a tucta ďalších granúl je úplne nepostrehnuteľne menej alebo viac z nich sa zmestí do lyžíc, a to je už plus alebo mínus gram.
Preto otázka: koľko gramov všetkých kvasníc v lyžici nie je úplne správne. Koľko gramov približne - bude to presnejšie.
Takéto malé množstvo gramov sa meria veľmi presnými váhami, ak ich tu máme, tak iba niekoľkými.
Preto si myslím, že veľa ľudí si tu pripúšťa chybu jedného gramu.

Ak chcete dať presné a presné malé gramy, získajte najpresnejšie váhy na šperky
A ak vážite s lyžicami, potom akceptujte, že dostanete malú chybu.

Ak chcete použiť ktorúkoľvek konkrétnu lyžicu, zvážte ju stále na rovnakých váhach a uverte, že je.

Nerozumiem úplne tomu, čo spôsobilo túžbu stanoviť presnú hmotnosť kvasníc v lyžici bez chyby jedného gramu.

Nika, tvoja otázka ťa privedie do strnulosti

Humor (to je zo starej reklamy), ale včera som sa rozhodol skontrolovať navrhovanú lyžicu, nikdy nevieš čo - zrazu sa stratí ..., váhy sa správali čudne, hlavne Tefal, nevážili sa, potom od 3 -5 gramov. nátierka bola rozdaná ...

A tu nie je dokovanie vyjde, v odmernej lyžici 2 gramy sa ukáže byť 200 gramov. múka, a nie 400, myslím si, že na 400-450 bude stačiť 1,5 lyžice.

Nika, tvoje droždie nie je vôbec ako v mojej chladničke, s najväčšou pravdepodobnosťou. Vaše sú možno silnejšie, mladšie atď.
Preto ak položím svoju lyžicu, nebudú pre mňa vôbec fungovať ako tvoja lyžica.

Musíte piecť chlieb s uspokojivými výsledkami pre vás a nezabudnite, že na taký výsledok váš kvások toľko potrebuje. A potom tancujte zo skutočnosti vo vašej kuchyni, a nie z toho, že presne toľko potrebujete podľa receptu.
Množstvo na papieri ... toto je iba diagram a musíte si ho upraviť sami podľa kvality toho, čo ste v obchode kúpili. A kúpte si nový druh droždia, musíte sa tiež sami znova upraviť.

ps. stratiť lyžicu ... nie strašidelné. Do tejto doby už budete dávať do bežného droždia s lyžičkou. Otázka praxe.

,

Nika, tvoje droždie nie je vôbec ako v mojej chladničke, s najväčšou pravdepodobnosťou. Vaše sú možno silnejšie, mladšie atď.
Preto ak položím svoju lyžicu, nebudú pre mňa vôbec fungovať ako tvoja lyžica.
ps. stratiť lyžicu ... nie strašidelné. Do tejto doby už budete dávať do bežného droždia s lyžičkou. Otázka praxe.

Kanesh sa divoko ospravedlňujem, ale chcem vám zavolať menom
tak zatiaľ cvičím na 3 chleboch ..., milujem živé droždie, kupujem, krájam a v mrazničke na 100 gramov, potom sa ľahšie krája.
Teraz ovládam tie „suché“. Nemám rád vôňu kvasených a preháňajúcich kvasiniek v HBI

perfektne na živé droždie v chlebe panasik sa ukáže. Navyše, aj keď to hlúpo hádžete do múky, ako do sucha. Je pravda, že ich najskôr pomeliem s trochou múky na veľmi malé kúsky, aby sa dali ľahšie distribuovať.

Mám živé - termonukleárne. 4 gramy na francúzsky chlieb na oko. Ale stretol som ako 8 g pre dievčatá, tak 12 g.
Rôzne silné stránky pre rôzne bývanie.

ps. prečo kvasená vôňa. Musíte to len nepreháňať s množstvom a nenechávať to na oneskorený štart. Výsledok sa mi páči menej s oneskoreným štartom.
Nádherný chlieb sa pripravuje zo živého droždia, ak nie je posunutý

perfektne na živé droždie v chlebe panasik sa ukáže. Navyše, aj keď to hlúpo hádžete do múky, ako do sucha. Je pravda, že ich najskôr pomeliem s trochou múky na veľmi malé kúsky, aby sa dali ľahšie distribuovať.

Mám živé - termonukleárne. 4 gramy na francúzsky chlieb na oko. Ale stretol som ako 8 g pre dievčatá, tak 12 g.
Rôzne silné stránky pre rôzne bývanie

Skúšali ste to s cestom?
Ahoj všetci, dobrú noc, krásne sny. A potom som veľmi dobrý. vstávaj zase skoro do služby.

Milujem živé droždie, kúpim ich, nakrájam a odložím na 100 g do mrazničky, potom je ľahšie nakrájať ich.

Robím to aj ja, ale nedávam to do mrazničky. Takéto droždie sa nemeria lyžicami, ale odváži sa. Na 400 g múky som dala 8 g. Suché droždie meriam odmerkou, ako je napísané v návode.

Pokúste sa vymeniť batériu v váhy - niekedy vybuchnú na mŕtvu.

Kanesh sa divoko ospravedlňujem. ale chcem ti zavolať menom

Ja tiež. Nika ma predbehla a ja sa k nej pridám

Robím to aj ja, ale nedávam to do mrazničky. Takéto droždie sa nemeria lyžicami, ale odváži sa. Na 400 g múky som dala 8 g. Suché droždie meriam odmerkou, ako je napísané v návode.

Pokúste sa vymeniť batériu v váhy - niekedy vybuchnú na mŕtvu.

Vitaly, okrem toho, že si robím srandu, robím všetko, dvakrát som vymenil batérie ... zjavne ma treba opraviť. A chcel som sa rozhodnúť pre suché. Ale myslím si, že už nebudú žiadne ťažkosti, v výhode 1 gram, ak vôbec.
Názov neprezrádza ... „Gulchatay, otvor svoju tvár“

Skúšali ste to s cestom?

Nech vám iné dievčatá a chlapci povedia o ceste v panasiku, tu som necvičil
Chlieb na stroji mi úplne vyhovuje.
Francúzsky so živou kvasinkovou mnyamkou a bez cesta

[Nika]

Milujem živé droždie, kupujem, krájam a v mrazničke na kúsky po 100 gramoch sa potom krája ľahšie.

Naposledy dievča zdieľalo - História zmrazovania rozbitého droždia

Myslím si, že už nebudú žiadne ťažkosti, ak dôjde k nadváhe 1 gramu.

Nika, Ja používam živé droždie a beriem to na svoj recept na 400 gramov múky - celkom presne 7 gramov, to je presne 7, 8 je už veľa a drobček sa ukáže ako príliš pórovitý, rovnováha je narušená. Ak tento kvások už starne a naznačuje zbohom, tak 8 gramov, potom ho už len vyhodím. A áno, všetky sú odlišné. Moje nie sú vhodné na zmrazovanie, pretože stoja normálne iba 1 týždeň, potom sa zhoršujú a s takýmito výsledkami nemá zmysel zmrazovať

Kvasinky tiež ovplyvňujú chuť konečného produktu. Kúpila som ďalšie - vôbec mi nechutili - chlieb na nich nebol chutný vymenila som droždie za iné a krása chleba je vynikajúca

Pridané pondelok 27. februára 2017 23:14

Tu som, Nataša, a hľadám šikovné slová a vety na celú tému Panasonic. Saša sa už hnevá, aby vysvetlil, prečo existuje luHt. Nemôžem dať odkazy? Ber to na viere. Lan?

Poďakovať, Vitálny, Verím samozrejme Ale možno to s tým, ale aj s vodou, zajazdí, nalejem vodu pod múku

Saši sa dá pochopiť tiež. Takéto a podobné momenty je možné dohodnúť osobitne s odkazmi a zaslať tým, ktorí to nevedia a nepýtajú sa, téma by bola vyložená tretinou

Pridané pondelok 27. februára 2017 23:26

Francúzsky so živou kvasinkovou mnyamkou a bez cesta

Wooooottttt. A viac mi chutí taliančina, s pokojnou chuťou. Chleby s bohatou chuťou, ktoré sa pripravujú dlhým zrením, nie sú pre mňa. A až teraz som presne pochopil prečo. Ďakujem !

Mimochodom, väčšina z tých, ktorí pečú v KhP, je rozdelená na 2 polovice: niekto má rád taliansky chlieb (jemnejší a s pokojnou chuťou), iný uprednostňuje francúzsky (silnejší, s bohatou chuťou).

Mimochodom, väčšina z tých, ktorí pečú v KhP, je rozdelená na 2 polovice: niekto má rád taliansky chlieb (jemnejší a s pokojnou chuťou), iný uprednostňuje francúzsky (silnejší, s bohatou chuťou).

Ďakujem, NaTalia, francúzštinu som ešte nepiekla, ako viem.Som pokojná s chlebom, jem ružového lososa a niekedy si v ňom môžem pražiť vajíčko, sú veľmi dobré. zriedka také túžby. A manžel si bez neho nesadne k jedlu. Áno, keď som mala problémy s veľkým úbytkom hmotnosti, lekár prisahal, že nejem chlieb (vtedy som ho nejedla 8-9 rokov), teraz jem a ... priberám. .., ale oblička sedí na svojom mieste.
Áno, kvások je veľmi dobrý. dôležité, nedá sa to ani dlho zmraziť, beriem to do HC, každá po 500 g, vypýtaj si pol balenia.
Prajem všetkým dobrý deň

váhy sa správali čudne, hlavne Tefal,

Tefal je moja prvá stupnica. Raz sa kupovali v jednej bežnej online objednávke so spoločnosťou HP. Zriedkavé haraburdy. Jedna z ich pestrofarebných „reklamných prestávok“ niečo stojí. A žiadna presnosť. Prakticky som sa ich vzdal. Visia vybavené na karafiáte, ale nepoužívajte ich.
Používam ich už dva roky. Lacné (už zabudnuté, ale menej ako 300 rubľov), úplne, opakovane a v rôznom čase vydržia všetky testy. A fungujú ako stalinistické železo.

[Krajan]

Hľadám teda také v zálohe. Krajan, vyslov meno, prosím! Hľadať

[fffuntic]

fffuntic, dáte také skvelé rady, ďakujem. Pomôžte mi, prosím, vylepšiť recept. Na jednom webe som uvidel recept na chlieb pečený v rúre. Krásne, vzdušné! Rozhodol som sa ho upiecť v HP. V recepte som zmenila množstvo vody, pričom som dávala pozor na žemľu.

Recept spočiatku vyzeral asi takto: pšenica. v. s.-140g, k. z-140 g, ovsené vločky-100 g, droždie-1 h. l., soľ - 0,5 lyžičky. l, cukor-1c. l., slnečnicový olej - 2s. l., voda-150ml.
Pridala som 110 ml. voda. Pečenie na hlavnej, veľkosť M. crust L.
Nevyšiel vzdušne a bolo málo soli.
Najbližšie som piekla na „doplnku výživy“ (dávkovač). Zmeny - soľ-1h. l., oleje - 3 s. l. a sušené paradajky. Vyšlo to dobre, ale paradajky boli suché a poškriabali vedro. Už nebudem tak piecť.

Prosím poraďte, čo treba zmeniť (tekuté? Množstvo masla? Množstvo droždia?) A ktorý režim CP je pre takýto chlieb lepší.

[Vit,]

Vidiek, hlas, meno, prosím!

Vit, tu sú.

Sú na Ali od mnohých predajcov. Nájdete a lacnejšie.

Prosím poraďte, čo treba zmeniť (tekuté? Množstvo masla? Množstvo droždia?) A ktorý režim CP je pre takýto chlieb lepší.

Skúsim odpovedať

Pšeničná múka - 140 gramov
Múka CZ - 140 gramov
Hercules - 100 gramov
Celkom suchý - 380 gramov
Kvasinky - 1 lyžička Môže sa zvýšiť na 1,5 lyžičky. pretože zloženie obsahuje „ťažké“ zložky (pšeničná múka a ovsené vločky a je ich viac ako pšeničnej múky)
Soľ - 0,5 lyžičky. Môže sa zvýšiť na 1,5 lyžičky.
Cukor - 1-2 lyžice. l.
Olej - 1-2 lyžice. l.
Voda - 260 ml. Môže sa zvýšiť ešte viac na mäkký kolobok, pretože múka CZ aj valcovaný ovos vyžadujú viac tekutiny.
Je lepšie mať čas na pridanie tekutiny počas 1. dávky kvôli mäkkosti cesta, aby sa cesto mohlo dobre miesiť v druhej várke, aby lepok účinkoval.
Cesto vypracujeme vláčne (ale nie tekuté)

Hmotnosť chleba sme nastavili na 600-700 gramov, program je možné nastaviť na základnú (základnú)

[Admin]

Admin, Tanya, ďakujem. A čo je lepšie ako také cesto namiesto vody, okrem kefíru?

Samozrejme je to možné!
Musíte však tiež experimentovať. Niekedy nie všetky tekutiny možno kombinovať s rôznymi múkami a navzájom navzájom. A potom sa chlieb môže ukázať aj nižší a hustejší.

Existuje taký oddiel OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA
A veľa sa píše o tekutine VODA a inej tekutine

V cestíčku dobre fungujú zemiaky (odvar), srvátka, tvaroh - môžu veľmi cesto zdvihnúť

[Admin]

Admin, Tanya, ďalšia otázka: ak sú otruby horké. Sú už zlé?

Pridané v utorok 28. februára 2017 13:29

Ovos a pšenica.

Ovos a pšenica.

Otruby majú tiež rôzne chute, ovsené vločky môžu mať horkú príchuť, aj keď sú otruby čerstvé

[Vit,]

Vit, tu sú.

Konštantín,

merajú tieto váhy v oboch smeroch, to znamená, že ukazujú rozdiel v mínuse?
Ako rýchlo sa bez váhania vypnú?
Sú také malé, iba 16,5 x 12,5 cm a zmestia sa do dlane
Mám iné, tie sa počas váženia často vypínajú a samy „skáču“ o 1,2 gramu. Chcem vymeniť.

Odpojte sekundy po 10-15. Konkrétne som sa nesnažil presne určiť.

Skákanie si nevšimlo.Po vypnutí a zapnutí sa hmotnosť jedného nákladu zobrazí rovnako. Mám odmernú misku s hmotnosťou 108 g. Takže po celú dobu používania nikdy inú neukázali.

Mínus sa rozsvieti. Ak som vynuloval nádobu (tú istú misku), tak keď som v nej znovu zvážil všetko, čo som potreboval, a vyslobodil váhy, potom sa na displeji zobrazí „-108 g“.

Jediná nepríjemnosť je trochu malá. Niekedy nie je displej veľmi viditeľný za „umývadlom“, ktoré je na nich umiestnené. Aj keď napríklad vedro HP vôbec nič neblokuje.

************

Dokonca si niekedy myslím. Možno by ste si ich mohli kúpiť ďalšie pre skúsenosti, dostať sa do ich vnútra, rozumieť všetkému, prerobiť všetko, aby ste mohli senzor (tj. Váhy) používať osobitne, a zobrať z nich displej v samostatnom puzdre na drôt a zavesiť na strana na háku.

Alebo keď sa rozpadnú na počkanie?

[Konštantín]

KonštantínĎakujeme za vysvetlenie!

Áno, príliš malé ... Často meriam všetko v „povodí“. Áno, aj keď je každý deň v miske múka na chlieb, tiež nie je vhodné uvažovať o údajoch o vážení

Pridané v utorok 28. februára 2017 15:19

Zostatok WH-B05 dospieť k 5 a ďalej 7 kg
Krok - 1 g
Veľkosť - 16,5 * 12,5 * 3cm

K dispozícii je tiež váha WH-B07
Maximálne - 3 kg
Presnosť - 0,5 g
Krok - ach, 1 g
Veľkosť - 18 * 12 * 3 cm

[Ďakujem vám všetkým!!! Je fajn ísť do tohto vlákna, prečítať si tipy, rady a iba rozmazávať.]

Tefal je moja prvá stupnica. Zriedkavé haraburdy. Jedna z ich pestrofarebných „reklamných prestávok“ niečo stojí. A žiadna presnosť.
Používam ich už dva roky. Lacné (už som zabudol, ale menej ako 300 rubľov), úplne, opakovane a v rôznych časoch vydrží všetky testy. A fungujú ako stalinistické železo.

Dobrý deň všetkým.
Súhlasím, ale môj manžel to dal, vidíte kúpené za 4 mikroobvody a bukový povrch ... podplatili ma tým, že zhodili nádobu, v Oursonovej nie je taká funkcia ... 3 kúpiť?

Pridané v utorok 28. februára 2017 15:27

Ďakujem vám všetkým!!! Je fajn ísť do tohto vlákna, prečítať si tipy, rady a iba rozmazávať.

[Nika]

Nika, ďakujem, že ste prišli a pýtate sa!
Ďakujeme za prejavenú dôveru!

Mám tiež otázku. Ak pečieme chlieb v Panase na hlavnej Prog a chceme pridať nejaké semiačka alebo tak ďalej. Kedy je na to najlepší čas? Nemám signál na akciu zo sporáka.